Đánh giá: Các dạng mứt từ khóm kết hợp với mít chưa có trên thị trường. Khách hàng ưa chuộng các sản phẩm từ khóm, nhất là các Chị em do khóm giúp gảm cân, đẹp da. Sản phẩm sẽ phát triển mạnh mẽ trên thị trường, nhất là tại các thành phố lớn do tính tiện lợi và vị ngọt dễ ăn, đồng thời nhiều công ty cũng cần bổ sung mứt vào sản phẩm họ. Giá cả đầu ra sẽ thấp hơn các sản phẩm mứt đến từ các thương hiệu nước ngoài.
Trang 1BÀI TẬP NHÓM: QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM: KHỞI ĐỘNG Ý
TƯỞNG VÀ SÀNG LỌC Ý TƯỞNG BIÊN BẢN TỔ CHỨC BRAINSTORMING
Thành viên:
1 Nhóm trưởng:
Đoàn Văn Vinh MSSV: 2005190820
2 Đào Thị Thanh Tâm MSSV: 2005191248
3 Thái Hoàng Khánh Vân MSSV: 2005190801
4 Nguyễn Hồng Phấn MSSV: 2005191214
5 Nguyễn Ngọc Kiều Nga MSSV: 2005191174
6 Phạm Thị Như Ý MSSV: 2005190855
ĐỀ TÀI: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỨT MÍT - DỨA
Đặt vấn đề Sản phẩm mứt tươi ngon, mới lạ, tiện lợi và tiết kiệm thời gian cho đối tượng bận rộn.
Mục tiêu
- Có hương vị đặc biệt, mới lạ
- Màu sắc đặc trưng
- Nguyên liệu dễ tìm, phổ biến
- Sản phẩm tiện lợi, có thể sử dụng mọi nơi
- Sản phẩm phân phối được ở điều kiện nhiệt độ thường
- Sản phẩm phù hợp với mọi lứa tuổi
Nêu ý tưởng
1 Mứt dứa mix dâu tây
2 Mứt dứa mix xoài
3 Mứt dâu mix việt quất
4 Sử dụng bao bì dạng trong để có thể thấy được bên trong sản phẩm
5 Bao bì dạng úp ngược
6 Sản phẩm gồm 2 loại mứt và chia làm 2 ngăn
7 Mứt khoai môn
8 Mứt matcha
9 Mứt thanh long
10 Mứt dứa mix mít
11 Mứt mít mix đu đủ
12 Mứt Dứa mix Khế
13 Mứt bưởi
14 Mứt Cherry
15 Mứt xoài mix phúc bồn tử
16 Bao bì dạng tuýp thiết kế miệng gạt ( giống chai hồ)
Phân tích
(Sàng lọc ý
tưởng)
1 Có 2 lý do không chọn vì:
+ Cả 2 quả đều có vị chua khi kết hợp có thể nhiều người không thích + Dâu tây là có giá thành khá đắt, có theo mùa
Trang 22 Khi kết hợp 2 loại trái cây này lại với nhau dễ gây dị ứng
3 Đã có nhiều sản phẩm kết hợp dâu và việt quất => không mới lạ 6.7.8 Không có tiềm năng phát triển thành sản phẩm mới lạ theo mục tiêu của nhóm
9 Sau quá trình cô đặc sản phẩm mất hương thơm, không có vị nổi bật
11 Sau quá trình chế biến sản phẩm mất mùi, chỉ có vị ngọt đậm gây ngán, không có khả năng phát triển lâu dài
12 Nguồn nguyên liệu hạn hẹp do nhà máy nằm ở Tiền Giang, không có vùng trồng khế lớn đa số nhân dân tự trồng tại nhà
13 Nguyên liệu giá cao, khó tiếp cận khách hàng, nhà máy phải đầu tư lại máy móc để sản xuất gây tốn kém, một số khách hàng dị ứng với trái bưởi
14 Nguyên liệu không sẵn có tại quốc gia, dẫn đến chi phí đầu ra cao, giá cao, khách hàng khó tiếp cận
15 Tạo màu sắc sản phẩm không đều Mục tiêu hướng đến giải cứu nông sản 1 trong 2 nguyên liệu là nhập khẩu
16 Chưa tìm ra nắp bao bì phù hợp với miệng chai
Kết luận Tiến hành ý tưởng sản xuất Mứt Dứa mix mít.
Tên: Mứt dứa mix mít Khái niệm sản phẩm: Mứt thơm ngon dành cho người bận rộn
Mô tả:
- Được đựng trong bao bì dạng tuýp
- Có màu vàng óng ánh và ở dạng mứt nhuyễn
- Dứa thì ở dạng xoay nhiễn còn kết hợp đu đủ dạng sợi ngắn
- Có vị ngọt nhưng hơi chua nhẹ thường được sử dụng để ăn kèm với bánh mì Sandwish
- Mùi thơm có từ Dứa và giàu dinh dưỡng từ quả Dứa
Lợi thế:
- Đây là nguyên liệu quen thuộc, đẩy mạnh truyền thông marketing
“Giải cứu nông sản Việt”
- Nhà máy gần vùng nguyên liệu( gần nông trường khóm Tân Phước tỉnh Tiền Giang)
- Giá thành nguyên liệu rẻ
- Nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
- Thị trường tiêu thụ các dòngsản phẩm mứt ăn kèm phát triển mạnh
mẽ tại các thành phố gần nhà máy VD TP Hồ Chí Minh Công ty có liên kết với nhiều hãng sản xuất bánh mì cần nguyên liệu mứt để bổ sung vô sản phẩm của họ VD Công Ty Khiết Minh Bakery, Công Ty Bánh kem Ngon Nhất, Công Ty Hỷ Lâm Môn,
- Công ty có sẵn dây chuyền sản xuất do sản phẩm chính ban đầu của công ty là chuyên về mứt nên tiết kiệm được việc mua thêm nhiều máy móc
- Cán bộ công nhân nhà máy đã quen với việc sản xuất sản phẩm từ mứt Nhà máy có hệ thống xử lí nước thải đạt chuẩn không gây hại môi trường
- Công Ty có nhiều năm kinh nghiệm trên thị trường về dòng sản
Trang 3phẩm mứt nên được lượng lớn khách hàng ưa chuộng.
- Địa phương tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển sản phẩm từ nông sản địa phương để tránh gây ứ động nông sản, mất giá
Đánh giá:
- Các dạng mứt từ khóm kết hợp với mít chưa có trên thị trường
- Khách hàng ưa chuộng các sản phẩm từ khóm, nhất là các Chị em do khóm giúp gảm cân, đẹp da
- Sản phẩm sẽ phát triển mạnh mẽ trên thị trường, nhất là tại các thành phố lớn do tính tiện lợi và vị ngọt dễ ăn, đồng thời nhiều công ty cũng cần
bổ sung mứt vào sản phẩm họ
- Giá cả đầu ra sẽ thấp hơn các sản phẩm mứt đến từ các thương hiệu nước ngoài