Phân tích và lập dự án sinh tố dưa hấu

Xét về phân khúc sản phẩm sinh lợi hiện nay nay thì thực phẩm vẫn đứng top trong ngành hàng mang lại lợi nhuận tốt nhất cho nhà đầu tư Yếu tố thứ hai trả lời cho việc kinh doanh bánh ng

• Trần Thu Thảo - A31266

• Dương Thanh Hà - A31717

• Trần Anh Tuấn - A30383

87 Hàm Long, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

T I E M B A N H

G O O D F O O D G O O D M O O D

Bánh Rose

Nghiên cứu cơ hội đầu tư

Với sự phát triển mạnh của nền kinh tế và nhịp sống công nghiệp hiện nay thì đây là một ngành rất có tiềm năng Đặc biệt là trong khoảng thời gian đại dịch Covid xuất hiện thì nhu cầu về thực phẩm của người tiêu ngày càng tăng cao.

Xét về phân khúc sản phẩm sinh lợi hiện nay nay thì thực phẩm vẫn đứng top

trong ngành hàng mang lại lợi nhuận tốt nhất cho nhà đầu tư

Yếu tố thứ hai trả lời cho việc kinh doanh bánh ngọt lãi cao chính là bởi đặc

thù ngành thực phẩm

Yếu tố thứ ba tác động tới lợi nhuận khủng trong kinh doanh bánh ngọt chính

là từ phía người tiêu dùng

Nhiệm Vụ

Với tôn chỉ “Khách hàng là sự ưu tiên hàng đầu”, tiệm bánh luôn muốn mang đến cho người tiêu dùng một trải nghiệm tuyệt vời nhất

Lắng nghe nhu cầu của khách hàng

Xây dựng hình ảnh đẹp về các sản phẩm, không gian hoạt động cũng như thái độ phục vụ khách hàng

Cam kết sử dụng thực phẩm tươi, bảo quản tốt và bán trong ngày

Tạo điểm nhấn, sự khác biệt so với đối thủ cạnh tranh

• Giấy phép đăng ký kinh doanh tiệm bánh ngọt

ROSE

NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU

KIỆN VĨ MÔ

Căn cứ pháp lý

Nội dung Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh gồm:

a) Tên hộ kinh doanh, địa chỉ địa điểm kinh doanh;

Tình hình chính trị pháp luật

Thuế đối với hộ kinh doanh kinh doanh tiệm bánh ngọt

• Trường hợp doanh thu hàng năm từ 100 triệu đồng trở xuống thì được miễn lệ phí môn bài.

• Hiện nay thuế của hộ kinh doanh theo phương thức thuế khoán và hộ kinh doanh còn phải đóng 2 loại thuế đó là:

- Thuế GTGT: Doanh thu tính thuế GTGT x Tỷ lệ thuế GTGT

- Thuế TNCN: Doanh thu tính thuế TNCN x Tỷ lệ thuế TNCN

· Về tỷ lệ thuế GTGT thì trường hợp kinh doanh bán bánh ngọt là 2%.

· Tỷ lệ thuế TNCN là 1%

Việc cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được thực hiện đối với từng cơ sở sản xuất, kinh doanh; từng nhà máy sản xuất độc lập tại một địa điểm (sau đây gọi tắt là cơ sở), trừ các

Tiệm bánh ngọt ROSE được thực

hiện trên địa bàn thành Quận Hoàn Kiếm

, là khu vực trung tâm

kinh

tế, chính trị, văn hóa và khoa học

của thành phố Hà Nội Với nền kinh tế ph

cho việc xây dựng, phá

t triển cũng như khuynh hướng tiêu thụ sản phẩ

m của cửa hàng bánh n

gọt.

May 20, 2021

Tình hình kinh tế xã hội

Mục đích nghiên cứu thị trường

NGHIÊN CỨU

THỊ TRƯỜNG

Hiểu rõ hơn về thị trường và đối tượng khách hàng tiềm năng trên địa bàn để đưa ra dự án phù hợp

Có được những thông tin cần thiết về khách hàng để đưa ra sản phẩm phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương, có chiến lược marketing hợp lý

Nghiên cứu thị trường không đảm bảo chắc chắn thành công khi thực hiện dự án, tuy nhiên tránh được những quyết định sai lầm

Nội dung của nghiên cứu

thị trường

Nhu cầu hiện tại và tương lai của dự án

Cửa hàng bánh ngọt không chỉ phục vụ nhu cầu ăn uống đơn thuần, mà

đó còn là nơi giúp mọi người được giải trí, thư giãn, sau những giờ làm việc

mệt mỏi, những giờ học tập mệt mỏi, những lúc chia sẽ cảm xúc vui buồn

cùng bạn bè.

Đặc trưng về sản phẩm bánh ngọt của dự án

Chủ yếu tập trung vào chất lượng sản phẩm bánh, nâng cao chất lượng sản phẩm bánh chính là tạo cho khách hàng sự an tâm và tin tưởng vào cửa hàng bánh, kèm theo đó là lòng tin của khách hàng về các sản phẩm bánh của cửa hàng

Xu hướng tiêu dùng

Bánh Ngọt đã và đang là một xu hướng mới của doanh nhân trẻ thành đạt, giới công sở văn phòng Hay các cô cậu học sinh, sinh viên … Thị trường cho việc kinh doanh bánh ngọt là một thị trường tiềm năng, có thể phát triển cao trong tương lai.

Các tiệm bánh ngọt ra đời trước, đang có thương hiệu như cửa hang bánh ngọt

Pháp- Anh Hòa (HàngBông),NguyễnSơn Bakery (Phan Bội Châu), Hải Hà

KOTOBUKI (Cửa Đông)…

THIẾT KẾ SẢN PHẨM CỦA DỰ ÁN

Đặc điểm của sản phẩm

• Trình bày theo khuôn mẫu đa dạng, dễ thương, sáng tạo

• Phân loại giữa sản phẩm dành cho người bình thường và người có bệnh thừa cân

• Sản phẩm ít đường, ít béo do lấy hương liệu từ hoa quả, socola, vani, bơ sữa …

• Khách hàng có thể tự tay trang trí những sản phẩm theo sở thích và yêu cầu của khách hàng

• Đóng gói lịch sự, tiện dụng, phục vụ nhanh chóng

• Giá cả sản phẩm phù hợp với túi tiền người tiêu dùng

Sản phẩm chính của cửa hàng

Sản phẩm chính mà cửa hàng kinh doanh đó là bánh ngọt, bánh kem và bánh mì Bên cạnh đó thì còn có các loại đồ uống như: cà phê, trà, và các loại nước ngọt…

Nghiên cứu kĩ thuật

Nguyên liệu làm bánh: Được lấy từ các địa điểm uy tín như bột mỳ Hoa Ngọc Lan, meizan, Bột Bakers Choice, Trứng được lấy tại cá trại nuôi gà uy tín, Bơ

nhập khẩu…

Thị trường đầu vào, nguyên vật

liệu

Trang thiết bị, dụng cụ làm bánh: Các tiệm

chuyên bán thiết bị làm bánh ở Hà Nội như:

Siêu Thị Ngành Bánh Bakers’ Mart Nhất

Hương,Beemart(Nguyễn Khánh Toàn), Jolis

Chefs (Hoàng Quốc Việt), Kitchen Art (Xuân

Diệu)

Lựa chọn máy móc thiết bị hiện đại, chất lượng để đảm bảo sản phẩm làm ra Không chỉ nghiên cứu kĩ về mặt tính năng, công suất, độ bền mà còn phải quan tâm đến các yếu tố có ảnh hưởng đến môi trường, độ hao mòn, tính kinh tếkhi hư hỏng…

Công nghệ:

+ Áp dụng công nghệ và phương pháp sản xuất đang được ápdụng rộng rãi tại các cửa hàng làm bánh+ Áp dụng công nghệ đơn giản, chỉ cần một thợ chính, một thợ phụ để hoàn thành các sản phẩm dành cho cửa

hàng

+ Công nghệ đòi hỏi nguyên liệu đơn giản, dễ mua, dễ

sửdụng, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng

Cơ sở vật chất

Sơ đồ tiến trình sản xuất (đơn giản)

Tài sản cố định

ban đầu

STT Tên tài sản Số lượng

1 Máy trộn bột mì, đánh trứng Luxta (20 Lit) 1

1. Máy xay sinh tố 1

1. Máy ép hoa quả 1

1. Khuôn bánh nhỏ 10

1. Muỗng 100

Mức nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản bánh

kem là từ 2 – 8 độ C Ở nhiệt độ lạnh, vi khuẩn

không thể sinh sôi ảnh hưởng xấu đến chất

lượng bánh Bên cạnh đó bánh sẽ đứng form,

không có hiện tượng “toát mồ hôi” gây mất

thẩm mỹ

Bánh phải được bọc thật kín cẩn thận nếu không sẽ rất dễ bị lên

men và nhanh hỏng

Không nên để bánh kem ở cạnh những thực phẩm khác, đặc biệt là những thực phẩm có mùi, tươi sống như: thịt, cá, trứng… Vì bánh kem là loại bánh ăn ngay nên nếu để ở gần các thực phẩm này sẽ bị ảnh hưởng mùi dẫn đến không ngon, kém hương vị Bánh kem có thể được bảo quảnlên tới một tháng theo cách này Tuy nhiên cũng không nên để quá lâu sẽ

làm bánh mất ngon, bị cứng lại…

Để bánh vào tủ lạnh chuyên dụng và cần đảm bảo được các yếu tố sau:

BẢO QUẢN BÁNH

MÔI TRƯỜNG VÀ XÃ HỘI

Các biện pháp bảo vệ môi trường:

+ Tuy kinh doanh ngành thực phẩm

nhưng chủ quá cũng nhưtoàn bộ nhân

viên phải đảm báo có kế hoạch xử lí

rác thải sạch sẽ, tránh làmå ô

nhiễmnguồn nước và không khí

+ Không gây ồn ào cho mọi người

xung quanh để tránh ônhiễm tiếng ồn,

tiếp thị và kinh doanh lành mạnh.

+ Tránh các kiểu quảng cáo rầm rộ, ồn

ào gây ảnh hưởng đến mọi người

xung quanh.

+ Sử dụng hộpgiấy để đựng bánh thay

vì túi nilon thông thường Vừa mang

tính thẩm mĩ cao vừađảm bảo không

ảnh hưởng đến môi trường, sinh thái

Kế hoạch kinh doanh

Are you ready?

Kế hoạch Marketing

Sau khi xác định được quy mô thị trường tiềm

năng và xác định đối tượng khách hàng mục tiêu,

cần lựa chọn kế hoạch Marketing sau đây để giới

thiệu các mặt hàng mình sẽ kinh doanh tới khách

Kế hoạch nhân sự

Kế hoạch tài

chính

Kế hoạch sử dụng vốn

Dự kiến chi phí

Chi phí đầu tư thiết bị ban đầu

Chi phí biến đổi

STT Loại chi phí Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5

 Chi phí khấu hao:

 Tổng giá trị đầu tư cho tài sản cố định là 50 triệu đồng.

 Số năm khấu hao: 5

 Dep/năm: = 10.000.000.

Cơ cấu nguồn vốn

Nhu cầu vốn và doanh thu dự kiến

Doanh thu dự kiến tháng đầu tiên

STT Tên hạng mục Số lượng Đơn giá Thành tiền

• Vậy mục tiêu hoàn vốn trong 5 năm là hoàn toàn khả thi.

Bảng tính thời gian hoàn vốn

(ĐVT: nghìn đồng)

Những rủi ro có thể xảy ra Những phương án phòng ngừa rủi ro

và hướng giải quyết

Những rủi ro có thể gặp phải

khi cửa hàng đi vào hoạt

động

Thank for listening!