Phân tích bối cảnh thị trường, môi trường của một lĩnh vực nào đó mà bản thân em quan tâm dự định startup, từ đó thực hiện nghiên cứu để lập kế hoạch triển khai. Từ đó xác định: Vấn đề quản trị marketing, Vấn đề nghiên cứu marketing. Bài làm Lĩnh vực em quan tâm: Thị trường rau quả sạch hữu cơ tại đại bàn Hà Nội Hiện nay, sức khỏe là vấn đề quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng khi quyết định mua chọn một thực phẩm nào đó, lối sống xanh sạch ngày một hiện đại hóa, lan rộng khắp cả nước. Đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về rau sạch hữu cơ, các cửa hàng mang nhãn “thực phẩm sạch”, “organic” mọc lên như nấm với cam kết đảm bảo chất lượng, không thuốc trừ sâu, không phân bón hóa học, không dùng chất kích thích,... Tuy nhiên chất lượng thực hư thế nào vẫn là một dấu hỏi lớn đối với người tiêu dùng. 1. Khái quát môi trường Môi trường vĩ mô + Môi trường kinh tế Việt Nam đang trên đà đổi mới và phát triển, nền kinh tế tăng trưởng nhanh, đời sống nhân dân được cải thiện đáng kể và không ngừng được nâng cao từng ngày. Kéo theo đó, vấn đề sức khỏe cũng được chú trọng hơn, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm sạch nhất là rau quả sạch hữu cơ ngày càng tăng. Đây cũng là điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp có ý định kinh doanh hay đầu từ vào mặt hàng này. + Môi trường tự nhiên Nước ta ảnh hưởng bởi khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm, có hai mùa rõ rệt và tính đa dạng của thời tiết vì thế tạo điều kiện thuận lợi cho các loại cây trồng phát triển quanh năm theo từng mùa vụ. Lượng mưa tương đối lớn, cung cấp đủ lượng nước tưới tiêu cho sản xuất nông nghiệp. Với đặc điểm khí hậu Hà Nội (miền Bắc) có mùa đông lạnh kéo dài có thể trồng được cả cây ôn đới và cận nhiệt, nguồn nhiệt ẩm dồi dào tạo điều kiện xen canh gối vụ tăng năng suất cao. Tuy nhiên cũng không gặp ít khó khăn khi độ ẩm không khí cao tạo điều kiện cho nấm mốc, sâu bệnh phát triển mạnh, biến đổi khí hậu toàn cầu (lũ lụt, mưa bão, hạn hán,...) ảnh hưởng rất lớn đến năng suất cây trồng. + Môi trường công nghệ Ngày nay, sự phát triển của khoa học công nghệ được áp dụng rộng rãi trong mọi mặt đời sống đặc biệt là công nghệ sinh học. Nhờ có các thiết bị hiện đại, ứng dụng các thành tự khoa học công nghệ mà các giống cây sẽ giảm phụ thuộc vào tự nhiên hơn, kỹ thuật sản xuất được đảm bảo chặt chẽ từ khâu chọn hạt ươm mầm đến thu hoạch, bảo quản và đưa thực phẩm rathị trường. Hệ thống tưới tiêu hiện đại là cần thiết trong mùa khô, cũng như nuôi trồng trong nhà kính để hạn chế ảnh hưởng xấu từ thời tiết. Sự tiến bộ của khoa học công nghệ còn giúp các bộ phần kiểm tra được độ an toàn và sạch của các loại rau quả, kiểm tra được thành phần dinh dưỡng hay các chất độc hại có trong thực phẩm. + Môi trường chính trị và pháp luật Hệ thống chính trị và pháp luật ở nước ta là môi trường tạo điều kiện thuận lợi để cho các tư nhân, doanh nghiệp kinh doanh bởi sự ổn định và nghiêm ngặt. Mỗi ngành nghề kinh doanh đều có văn bản pháp luật riêng, sự điều chỉnh luật pháp luôn ảnh hưởng mạnh mẽ đến hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Bên cạnh đó, nước ta cũng có các chính sách khuyến khích, hỗ trợ các kinh tế tư nhân, hộ gia đình, từ đó đẩy mạnh nền kinh tế nước nhà. Môi trường vi mô + Khách hàng: Là nhân tố ảnh hưởng rất lớn đến chiến lược kinh doanh, sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp. Với lĩnh vực rau quả sạch hữu cơ thì nhóm khách hàng hướng tới là mọi đối tượng cá nhân hay tổ chức. Khách hàng ở đây có thể là người tiêu dùng, khách hàng là các nhà hàng, khách sạn, các công ty xuất nhập rau quả sạch hữu cơ hay các siêu thị cửa hàng hữu cơ. Tùy vào nhóm mục tiêu khách hàng mà các doanh nghiệp có chiến lược kinh doanh cụ thể. + Đối thủ cạnh tranh: Rau sạch hữu cơ ngày càng được quan tâm vì thế mà độ cạnh tranh của nó cũng gay gắt đặc biệt là ở các siêu thị lớn, các cửa hàng thực phẩm sạch trong cùng khu vực địa lý. Áp lực cạnh tranh càng cao càng đe dọa đến sự phát triển của doanh nghiệp. Trong lĩnh vực rau quả sạch hữu cơ nếu mất niềm tin ở người tiêu dùng thì rất khó để có thể lấy lại được vị thế của mình trên thị trường. + Nhà cung cấp: không có ảnh hưởng nhiều đến các cửa hàng doanh nghiệp kinh doanh rau quả sạch hữu cơ. Bởi các thực phẩm hữu cơ được trồng không sử dụng các thuốc hóa học hay các chất gây hại cho sức khỏe, phân bón là hữu cơ như phân chuồng, phân rác nhà bếp hay phân dành cho trồng thủy canh,... Đây là những vật liệu dễ tìm dễ mua, hay các vật liệu trong quá trình sản xuất rau quả hữu cơ đều đa dạng và dễ dàng lựa chọn nên hầu như nhà cung cấp không có ảnh hưởng quá lớn đến lĩnh vực này. 2. Khái quát thị trường rau quả sạch hữu cơ Mặc dù rau quả sạch hữu cơ có giá thành khá cao tuy nhiên vẫn có nhiều người sẵn sàng mua vì lợi ích mà nó mang lại. Theo Businesswire.com, dự báo thị trường trái cây và rau quả hữu cơ thế giới giai đoạn 2019 2024 sẽ tăng trưởng với tốc độ hàng năm là 9%. Bắc Mỹ là thị trường lớn nhất cho trái cây và rau quả hữu cơ, tiếp theo là châu Âu, châu Á Thái Bình Dương. Tại Hoa Kỳ, trong năm 2017 thị trường thực phẩm hữu cơ nói chung đạt 45,2 tỷ USD. Trong đó, phân khúc rau quả hữu cơ trong năm 2017 đạt 16,5 tỷ USD, tăng 5,3% so với năm 2016.
Trang 1BÀI TẬP CÁ NHÂN 2
BT cá nhân 2: Phân tích bối cảnh thị trường, môi trường của một lĩnh vực nào đó mà bản
thân em quan tâm/ dự định startup, từ đó thực hiện nghiên cứu để lập kế hoạch triển khai Từ
đó xác định: Vấn đề quản trị marketing, Vấn đề nghiên cứu marketing
Bài làm
Lĩnh vực em quan tâm: Thị trường rau quả sạch hữu cơ tại đại bàn Hà Nội
Hiện nay, sức khỏe là vấn đề quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng khi quyết định mua chọn một thực phẩm nào đó, lối sống xanh - sạch ngày một hiện đại hóa, lan rộng khắp cả nước Đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về rau sạch hữu cơ, các cửa hàng mang nhãn “thực phẩm sạch”, “organic” mọc lên như nấm với cam kết đảm bảo chất lượng, không thuốc trừ sâu, không phân bón hóa học, không dùng chất kích thích, Tuy nhiên chất lượng thực hư thế nào vẫn là một dấu hỏi lớn đối với người tiêu dùng
1 Khái quát môi trường
- Môi trường vĩ mô
+ Môi trường kinh tế
Việt Nam đang trên đà đổi mới và phát triển, nền kinh tế tăng trưởng nhanh, đời sống nhân dân được cải thiện đáng kể và không ngừng được nâng cao từng ngày Kéo theo đó, vấn đề sức khỏe cũng được chú trọng hơn, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm sạch nhất là rau quả sạch hữu cơ ngày càng tăng Đây cũng là điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp có ý định kinh doanh hay đầu từ vào mặt hàng này
+ Môi trường tự nhiên
Nước ta ảnh hưởng bởi khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm, có hai mùa rõ rệt và tính đa dạng của thời tiết vì thế tạo điều kiện thuận lợi cho các loại cây trồng phát triển quanh năm theo từng mùa vụ Lượng mưa tương đối lớn, cung cấp đủ lượng nước tưới tiêu cho sản xuất nông nghiệp Với đặc điểm khí hậu Hà Nội (miền Bắc) có mùa đông lạnh kéo dài có thể trồng được
cả cây ôn đới và cận nhiệt, nguồn nhiệt ẩm dồi dào tạo điều kiện xen canh gối vụ tăng năng suất cao
Tuy nhiên cũng không gặp ít khó khăn khi độ ẩm không khí cao tạo điều kiện cho nấm mốc, sâu bệnh phát triển mạnh, biến đổi khí hậu toàn cầu (lũ lụt, mưa bão, hạn hán, ) ảnh hưởng rất lớn đến năng suất cây trồng
+ Môi trường công nghệ
Ngày nay, sự phát triển của khoa học công nghệ được áp dụng rộng rãi trong mọi mặt đời sống đặc biệt là công nghệ sinh học Nhờ có các thiết bị hiện đại, ứng dụng các thành tự khoa học công nghệ mà các giống cây sẽ giảm phụ thuộc vào tự nhiên hơn, kỹ thuật sản xuất được đảm bảo chặt chẽ từ khâu chọn hạt ươm mầm đến thu hoạch, bảo quản và đưa thực phẩm ra
Trang 2thị trường Hệ thống tưới tiêu hiện đại là cần thiết trong mùa khô, cũng như nuôi trồng trong nhà kính để hạn chế ảnh hưởng xấu từ thời tiết Sự tiến bộ của khoa học công nghệ còn giúp các bộ phần kiểm tra được độ an toàn và sạch của các loại rau quả, kiểm tra được thành phần dinh dưỡng hay các chất độc hại có trong thực phẩm
+ Môi trường chính trị và pháp luật
Hệ thống chính trị và pháp luật ở nước ta là môi trường tạo điều kiện thuận lợi để cho các tư nhân, doanh nghiệp kinh doanh bởi sự ổn định và nghiêm ngặt Mỗi ngành nghề kinh doanh đều có văn bản pháp luật riêng, sự điều chỉnh luật pháp luôn ảnh hưởng mạnh mẽ đến hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Bên cạnh đó, nước ta cũng có các chính sách khuyến khích, hỗ trợ các kinh tế tư nhân, hộ gia đình, từ đó đẩy mạnh nền kinh tế nước nhà
- Môi trường vi mô
+ Khách hàng: Là nhân tố ảnh hưởng rất lớn đến chiến lược kinh doanh, sự tồn tại và
phát triển của doanh nghiệp Với lĩnh vực rau quả sạch hữu cơ thì nhóm khách hàng hướng tới là mọi đối tượng cá nhân hay tổ chức Khách hàng ở đây có thể là người tiêu dùng, khách hàng là các nhà hàng, khách sạn, các công ty xuất - nhập rau quả sạch hữu cơ hay các siêu thị/ cửa hàng hữu cơ Tùy vào nhóm mục tiêu khách hàng
mà các doanh nghiệp có chiến lược kinh doanh cụ thể
+ Đối thủ cạnh tranh: Rau sạch hữu cơ ngày càng được quan tâm vì thế mà độ cạnh
tranh của nó cũng gay gắt đặc biệt là ở các siêu thị lớn, các cửa hàng thực phẩm sạch trong cùng khu vực địa lý Áp lực cạnh tranh càng cao càng đe dọa đến sự phát triển của doanh nghiệp Trong lĩnh vực rau quả sạch hữu cơ nếu mất niềm tin ở người tiêu dùng thì rất khó để có thể lấy lại được vị thế của mình trên thị trường
+ Nhà cung cấp: không có ảnh hưởng nhiều đến các cửa hàng/ doanh nghiệp kinh
doanh rau quả sạch hữu cơ Bởi các thực phẩm hữu cơ được trồng không sử dụng các thuốc hóa học hay các chất gây hại cho sức khỏe, phân bón là hữu cơ như phân chuồng, phân rác nhà bếp hay phân dành cho trồng thủy canh, Đây là những vật liệu
dễ tìm dễ mua, hay các vật liệu trong quá trình sản xuất rau quả hữu cơ đều đa dạng
và dễ dàng lựa chọn nên hầu như nhà cung cấp không có ảnh hưởng quá lớn đến lĩnh vực này
2 Khái quát thị trường rau quả sạch hữu cơ
Mặc dù rau quả sạch hữu cơ có giá thành khá cao tuy nhiên vẫn có nhiều người sẵn sàng mua
vì lợi ích mà nó mang lại Theo Businesswire.com, dự báo thị trường trái cây và rau quả hữu
cơ thế giới giai đoạn 2019 - 2024 sẽ tăng trưởng với tốc độ hàng năm là 9% Bắc Mỹ là thị trường lớn nhất cho trái cây và rau quả hữu cơ, tiếp theo là châu Âu, châu Á - Thái Bình Dương Tại Hoa Kỳ, trong năm 2017 thị trường thực phẩm hữu cơ nói chung đạt 45,2 tỷ USD Trong đó, phân khúc rau quả hữu cơ trong năm 2017 đạt 16,5 tỷ USD, tăng 5,3% so với năm 2016
Trang 3Theo số liệu của Tổng cục Thống kê, Việt Nam có 33/63 tỉnh, thành phố đã phát triển mô hình nông nghiệp hữu cơ, diện tích đạt hơn 76.600 ha, tăng gấp 3,6 lần so với năm 2015 Khoảng 60 tập đoàn, doanh nghiệp, cơ sở sản xuất đã đầu tư vào nông nghiệp hữu cơ - lĩnh vực được xem là một cánh cửa mới cho tiêu thụ nông sản nước ta
Số liệu của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) năm 2018 xếp Việt Nam hạng thứ 51/179 quốc gia
có tiềm năng sản xuất nông nghiệp hữu cơ; có 50 công ty Việt Nam được chứng nhận tiêu chuẩn hữu cơ với các mặt hàng nông sản gồm rau, củ, dừa và sản phẩm dừa, gạo, trái cây sấy…
Việt Nam là nước nông nghiệp, có nền sản xuất nông nghiệp lâu đời, tiềm năng sản xuất sản phẩm an toàn nói chung và thực phẩm an toàn vẫn còn rất lớn Bên cạnh đó, chi tiêu cho sức khỏe của người tiêu dùng Việt Nam đang có dấu hiệu tăng, trung bình là trên 6% thu nhập, đặc biệt là có đến 47% người tiêu dùng Việt ngày càng quan tâm tới thực phẩm tươi và tự nhiên (Nielsen, 2014) Như vậy, tiềm năng phát triển rau quả sạch hữu cơ ở Việt Nam còn rất lớn
Thực trạng thị trường rau quả sạch tại địa bàn Hà Nội: Thiếu nguồn cung?
Ông Dương Minh Việt, Tổng giám đốc Công ty TNHH Thực phẩm sạch Hellomam, cho rằng, Việt Nam vẫn chưa có một thị trường rau quả sạch đúng nghĩa "Chúng ta chỉ có thể gọi
là thị trường rau quả sạch khi các sản phẩm bán ra được công bố rõ tiêu chuẩn trồng trọt, tiêu chuẩn chế biến, các chứng chỉ được cấp và quan trọng nhất là có thể truy xuất được nguồn gốc Sản phẩm chỉ sạch khi người tiêu dùng cầm mớ rau có thể biết được do ai trồng, trồng ở đâu, trồng theo tiêu chuẩn gì, thu hoạch vào lúc nào, được sơ chế và đóng gói ở đâu, cơ sở có đạt chứng chỉ an toàn nào hay không, do tổ chức nào cấp ", ông Dương Minh Việt nói Tuy nhiên, với hơn 20 triệu dân đô thị, trong đó tầng lớp trung lưu và gia đình trẻ đang tăng mạnh cùng với thói quen tiêu dùng hiện đại đang hình thành, Việt Nam chắc chắn là thị trường hấp dẫn không thua kém bất cứ thị trường nào trên thế giới về thực phẩm sạch Theo phân tích của ông Việt, hiện tại, các "đại gia" như Vingroup, Hoà Phát, Hoàng Anh Gia Lai đang đầu tư rất mạnh vào nông nghiệp và đó sẽ là những cú hích làm thay đổi thị trường
Theo DNSGOL
Tại địa bàn Hà Nội, rau sạch hữu cơ ngày càng trở nên thân quen với người tiêu dùng Trước nhu cầu lớn về rau quả sạch hữu cơ của thị trường, vài năm trở đây xuất hiện nhiều các hộ gia đình/ tổ chức mở thêm các cửa hàng rau hữu cơ, các trang trại trồng rau chuyển sang trồng rau hữu cơ Xã Thanh Xuân, huyện Sóc Sơn là một trong những vùng rau hữu cơ đầu tiên của
Hà Nội Hiện, diện tích sản xuất rau hữu cơ của xã mở rộng lên 24 hecta, cung cấp cho thị trường 30 đến 35 tấn rau củ mỗi ngày Với đặc trưng của khí hậu miền Bắc 4 mùa rõ rệt,
“mùa nào thức đó”, xã Thanh Xuân có thể cung cấp đa dạng hơn 40 loại rau, củ khác nhau
Mô hình đã góp phần bảo đảm thu nhập ổn định cho người trồng rau Bên cạnh đó, việc trồng rau hữu cơ giúp cải thiện môi trường đất, nước, môi trường làm việc của chính người nông dân Tuy nhiên, sản phẩm rau hữu cơ có chất lượng, mức đầu tư lớn nhưng đầu ra chưa ổn định,còn qua nhiều khâu phân phối trung gian Trong khi đó, một bộ phận người dân chưa
Trang 4biết đến sản phẩm rau hữu cơ, còn lo ngại trà trộn rau đại trà tại cửa hàng rau sạch, và còn thực sự nghi ngờ đến nhãn mác “hữu cơ” ở một số cửa hàng Đây cũng là một thách thức lớn đối với các doanh nghiệp/ tổ chức kinh doanh rau sạch hữu cơ, làm sao để xây dựng lòng tin
về chất lượng đối với người tiêu dùng
→ Vấn đề quản trị marketing
Với những khái quát về môi trường, thị trường rau sạch hữu cơ tại địa bàn Hà Nội trên thì vấn đề quản trị marketing là các vấn đề về giới thiệu sản phẩm mới Bởi đa số người tiêu dùng sẽ chấp nhận giá cả khá cao để mua được rau sạch hữu cơ với đúng tên của nó, tìm hiểu nguồn gốc chất lượng của sản phẩm, rất khó để chấp nhận một thương hiệu mới Vì thế, để giới thiệu một sản phẩm rau quả hữu cơ mới đến người tiêu dùng là một thách thức, làm sao
để lấy được lòng tin của khách hàng?
→ Vấn đề nghiên cứu marketing
Vấn đề cần nghiên cứu là các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua rau sạch hữu cơ tại địa bàn Hà Nội