GIẢI TOÁN hóa học VÀ NGHỆ THUẬT ẨM THỰC

Giải quyết một bài toán Hóa học bằng nhiều cách khác nhau là một cách rất hay để phát triển tư duy và rèn luyện kỹ năng học Hóa của mỗi người, giúp ta có khả năng nhìn nhận vấn đề theo n

Trang 1

Sao b ă

Trang 2

Sao b ă

một câu chuyện vui vẻ cho tất cả mọi người

vukhacngoc@gmail.com http://my.opera.com/saobanglanhgia

Trang 3

Sao b ă

“Phương pháp Giáo dục ở ta hiện nay còn rất gò bó và hạn chế tầm suy nghĩ, sáng tạo của học sinh Bản thân các em học sinh, khi đối mặt với một bài toán cũng thường có tâm lý tự hài lòng sau khi đã giải quyết được nó bằng một cách nào đó, mà chưa nghĩ đến chuyện tối ưu hóa bài toán, giải quyết nó bằng cách nhanh nhất Giải quyết một bài toán Hóa học bằng nhiều cách khác nhau là một cách rất hay để phát triển tư duy và rèn luyện kỹ năng học Hóa của mỗi người, giúp ta có khả năng nhìn nhận vấn đề theo nhiều hướng khác nhau, phát triển tư duy logic, sử

Trang 4

Sao b ă

dụng thành thạo và vận dụng tối đa các kiến thức đã học Đối với giáo viên, suy nghĩ về bài toán

và giải quyết nó bằng nhiều cách còn là một hướng đi có hiệu quả để tổng quát hóa hoặc đặc biệt hóa, liên hệ với những bài toán cùng dạng, điều này góp phần hỗ trợ, phát triển các bài tập hay và mới cho học sinh.”

Tuy nhiên, việc rèn luyện việc giải toán Hóa học bằng nhiều phương pháp nhằm hướng đến mục tiêu rèn luyện kỹ năng và tư duy, không có nghĩa rằng chúng ta phải giải bài toán bằng càng nhiều cách càng tốt Ở đây, cần phân biệt rõ khái niệm “phương pháp” và “cách” Việc lạm dụng, đôi khi là phô diễn một bài toán cho có nhiều cách làm là không cần thiết và ít hiệu quả trong học tập

Trang 5

Sao b ă

ăn hoàn toàn khác nhau thì có món rất ngon, lại có món siêu dở và ngược lại, nếu chế biến được toàn món ngon mà lại nhiều quá, hoặc na ná như nhau thì dễ sinh ra vị “ngán”

Trang 6

Sao b ă

có ý nghĩa cho việc minh họa phương pháp

Trang 7

Sao b ă

1 Nguyên liệu

Trang 8

Sao b ă

- Phương pháp đại số thông thường

- Phương pháp đưa thêm số liệu

- Phương pháp trung bình và kỹ thuật đường chéo

- Phương pháp đường chéo

Trang 9

Sao b ă

2 Xào nấu

Trang 10

Sao b ă

Trang 11

Sao b ă

Trang 12

Sao b ă

Trang 13

Sao b ă

Trang 14

Sao b ă

Trang 15

Sao b ă

Cách 2: Phương pháp đưa thêm số liệu

Hỗn hợp X theo đề bài là một hỗn hợp đồng nhất, tỷ lệ giữa các thành phần khí trong hỗn

Trang 16

Sao b ă

hợp là không đổi, do đó, KLPT trung bình của hỗn hợp (M) là một giá trị không đổi

Ta dùng phương pháp đưa thêm số liệu: gọi x, y, z lần lượt là số mol của ba khí trong 1 mol hỗn hợp X Từ giả thiết, ta có hệ phương trình:

Trang 17

Sao b ă

Trang 18

Sao b ă

Trang 19

Sao b ă

Gọi CTPT trung bình của cả hỗn hợp X là CH x y

Áp dụng định luật bảo toàn nguyên tố và khối lượng, ta có:

Trang 20

Sao b ă

Trang 21

Sao b ă

Trang 22

Sao b ă

Cách 4: Phương pháp trung bình +Phương pháp bảo toàn nguyên tố và khối lượng +

Phương pháp đường chéo

Gọi CTPT trung bình của cả hỗn hợp X là CH x y

Trang 23

Sao b ă

Trang 24

Sao b ă

Trang 25

Sao b ă

Trang 26

Sao b ă

Trang 27

Sao b ă

Trang 28

Sao b ă

Từ đó, ta cũng thu được kết quả như các cách làm trên

Cách 5: Phương pháp trung bình + Độ bất bão hòa k + Phương pháp đại số

Gọi CTPT trung bình của cả hỗn hợp X là CH

x 2x +2−2k trong đó k là số liên kết π trung bình

của hỗn hợp X và a là số mol của 24,8 gam hỗn hợp X

Trang 29

Sao b ă

Trang 30

Sao b ă

Trang 31

Sao b ă

Trang 32

Sao b ă

Trang 33

Sao b ă

Trang 34

Sao b ă

Trang 35

Sao b ă

Trang 36

Sao b ă

Trang 37

Sao b ă

Trang 38

Sao b ă

Trang 39

Sao b ă

Từ đó, ta cũng thu được kết quả như các cách làm trên

Cách 7: Phương pháp trung bình + Độ bất bão hòa k +Phương pháp bảo toàn nguyên

tố và khối lượng + Phương pháp phân tích hệ số và ứng dụng + Phương pháp đại số

Trang 40

Sao b ă

của hỗn hợp X

n Br 2 0,625

Trang 41

Sao b ă

Trang 42

Sao b ă

Trang 43

Sao b ă

tố và khối lượng + Phương pháp phân tích hệ số và ứng dụng + Phương pháp đường chéo

của hỗn hợp X

Trang 44

Sao b ă

Trang 45

Sao b ă

toán Hóa học” tôi có nêu một kết quả rất quan trọng là: n X = 1−k

Áp dụng kết quả này vào bài toán đã cho, ta dễ dàng có n X = 0,8mol

Trang 46

Sao b ă

Trang 47

Sao b ă

Trang 48

Sao b ă

Trang 49

Sao b ă

tố và khối lượng + Phương pháp đại số

Trang 50

Sao b ă

Trang 51

Sao b ă

Trang 52

Sao b ă

Trang 53

Sao b ă

Trang 54

Sao b ă

tố và khối lượng + Phương pháp đường chéo

Trang 55

Sao b ă

Từ phản ứng của X với Br2, ta có: k = = =1,25

Trang 56

Sao b ă

Trang 57

Sao b ă

Trang 58

Sao b ă

Trang 59

Sao b ă

Trang 60

Sao b ă

Trang 61

Sao b ă

Cách 11: Phương pháp trung bình + Độ bất bão hòa k +Phương pháp bảo toàn nguyên

tố và khối lượng + Phương pháp phân tích hệ số và ứng dụng

Trang 62

Sao b ă

Trang 63

Sao b ă

Trang 64

Sao b ă

toán Hóa học” tôi có nêu một kết quả rất quan trọng là: n X = 1−k

Áp dụng kết quả này vào bài toán đã cho, ta dễ dàng có n X = 0,8mol

Tiếp tục phân tích hệ số các phản ứng cháy, ta có:

− Tỷ lệ Hidrocacbon : CO2 đều là 1:2, trừ phản ứng của C3H6 có tỷ lệ 1:3

Trang 65

Sao b ă

Trang 66

Sao b ă

Từ đó ta cũng dễ dàng tìm được đáp số như các cách làm trên

Cách 12: Phương pháp trung bình + Độ bất bão hòa k + Phương pháp đại số +

Phương pháp phân tích hệ số và ứng dụng

Trang 67

Sao b ă

Trang 68

Sao b ă

Trang 69

Sao b ă

Tiếp tục phân tích hệ số các phản ứng cháy, ta có:

Trang 70

Sao b ă

Trang 71

Sao b ă

Từ đó ta cũng dễ dàng tìm được đáp số như các cách làm trên

III Một bài tập tương tự

Đốt cháy hoàn toàn 11g hỗn hợp A chứa axetilen, propilen và metan thu được 12,6 gam nước Mặt khác, 5,6 lít hỗn hợp trên phản ứng vừa đủ với dung dịch chứa 50 gam Brom Xác

Trang 72

Sao b ă

1, Như đã nói ở trên, bài toán này cùng với “Bài toán kinh điển 15 cách giải” hẳn sẽ là một

bộ đôi siêu kinh điển trong dạy và học về phương pháp giải toán Hóa học (^^ và nếu có thể, xin hãy ghi tên của Sao băng lạnh giá kèm theo bài toán đó)

Trang 73

Sao b ă

2, 12 cách làm ở trên, nếu xét riêng từng cách một thì đều là cách làm hay và nhiều ý

nghĩa về lý luận và tư duy Nhưng đặt trong tổng thể một bài viết chắc sẽ gây ra sự “nhàm”, sự

“ngán” cho người đọc (^^ cũng giống như khi được ăn quá nhiều món ngon cùng lúc vậy)

Trang 74

Sao b ă

3, Trở lại với vấn đề đã nêu ra từ đầu, “Cách làm vẫn mãi chỉ là cách làm, nếu như nó

không được khái quát hóa lên thành một phương pháp mới”, mục đích của bài viết này là tập trung làm rõ ý nghĩa của việc sử dụng phương pháp, mà từ đó ta “chế” ra các cách, chứ không nhằm phô diễn cách làm

Nếu khắt khe, 12 cách làm của bài toán trên có thể thu hẹp về một vài biến đổi nhỏ

Trang 75

Sao b ă

^^ một món ăn phải ngon và được đặt trong một thực đơn hợp lý!

Chúc các bạn và các em, dạy và học ngày càng tốt hơn !!!!!

**********************

Trang 76

Sao b ă

hoặc http://my.opera.com/saobanglanhgia/blog/

Đáp án chi tiết cho đề thi tuyển sinh ĐH - CĐ môn Hóa khối A năm 2008

Đáp án chi tiết cho đề thi tuyển sinh ĐH - CĐ môn Hóa khối A năm 2007

Trang 77

Sao b ă

Phân tích h ệ s ố ph ả n ứ ng và ứ ng d ụ ng trong gi ả i nhanh bài toán Hóa h ọ c

Hình không gian - chuyên đề : Kho ả ng cách

Trang 78

Sao b ă

ươ ng pháp vect ơ trong gi ả i toán hình h ọ c không gian

Khái ni ệ m độ b ấ t bão hòa và ứ ng d ụ ng trong gi ả i toán

Ph

ươ ng pháp ghép ẩ n s ố - nh ữ ng bi ế n đổ i đạ i s ố

Trang 79

Sao b ă

Bài toán kinh đ i ể n c ủ a Hóa h ọ c: bài toán 9 cách gi ả i

Quy t ắ c vi ế t công th ứ c C ấ u t ạ o theo Lewis, CTCT + D ạ ng lai hóa + Hình h ọ c phân t ử M

ộ t bài Hóa thi Đ H n ă m 2006

Chi

ế n thu ậ t ch ọ n ng ẫ u nhiên trong bài thi tr ắ c nghi ệ m Hóa h ọ c

Trang 80

Sao b ă

Chuy ể n đổ i các công th ứ c bi ể u di ễ n phân t ử đườ ng

Phân tích h ệ s ố cân b ằ ng c ủ a ph ả n ứ ng và ứ ng d ụ ng trong gi ả i nhanh bài toán hóa h ọ c

Các bài giảng của Sao băng lạnh giá – Vũ Khắc Ngọc có thể được sử dụng, sao chép,

in ấn, phục vụ cho mục đích học tập và giảng dạy, nhưng cần phải được chú thích rõ ràng về tác giả

Trang 81

Sao b ă

Vũ Khắc Ngọc – Phòng Hóa sinh Protein – Viện Công nghệ Sinh học

Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam

Điện thoại: 098.50.52.510 Địa chỉ lớp học: p107, K4, Tập thể Bách Khoa, Hà Nội

Trang 82

Sao b ă

Tiêu đề	Giải Toán Hóa Học Và Nghệ Thuật Ẩm Thực
Tác giả	Vũ Khắc Ngọc
Trường học	Trường Đại Học Sư Phạm Hà Nội
Chuyên ngành	Hóa Học
Thể loại	Bài viết
Năm xuất bản	2006
Thành phố	Hà Nội

Định dạng
Số trang	82
Dung lượng	362,24 KB