Dự án kinh doanh Mô hình quán ăn eat clean

News & World Report, Việt Nam đứng vị trí thứ 8 tăng 15 bậc, từ vị trí 23 năm 2018 trong bảng xếp hạng các nền kinh tế tốt nhất thế giới để đầu tư năm 2019; Việt Nam đang có sự ổn định t

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT

THÀNH

TRUNG TÂM KHẢO THÍ

KỲ THI KẾT THÚC HỌC PHẦN

HỌC KỲ … … NĂM HỌC …… - ….…

PHIẾU CHẤM THI TIỂU LUẬN/BÁO CÁO Môn thi: Dự án kinh doanh Lớp học phần: 18DQT2C Nhóm sinh viên thực hiện :Mỹ Anh + Ngọc Ngà 1 Huỳnh Thị Mỹ Anh Tham gia đóng góp: 2.Nguyễn Thị Ngọc Ngà Tham gia đóng góp: Ngày thi: 27-05-2021 Phòng thi: Phòng thi trực tuyến 02 Đề tài tiểu luận/báo cáo của sinh viên “Lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng Eat Clean” Phần đánh giá của giảng viên (căn cứ trên thang rubrics của môn học): Tiêu chí (theo CĐR HP) Đánh giá của GV Điểm tối đa Điểm đạt được Cấu trúc của báo cáo

Nội dung - Các nội dung thành phần

- Lập luận

- Kết luận

Trình bày

TỔNG

ĐIỂM

Giảng viên chấm thi

(ký, ghi rõ họ tên)

BM-ChT-11

LỜI NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN:

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

Tổng điểm:………

TP.HCM, ngày … tháng….năm……

GIẢNG VIÊN

Mục lục

1 TÓM TẮT DỰ ÁN 3

1.1 Mục tiêu dự án 3

1.2 Tầm nhìn và sứ mệnh 3

1.3 Các yếu tố cốt lõi 4

2 GIỚI THIỆU CÔNG TY THỰC HIỆN DỰ ÁN 4

3 MÔ TẢ DỰ ÁN 6

4 VỊ TRÍ DỰ ÁN 10

5 PHÂN TÍCH PHÁP LÝ 12

6 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 13

6.1 Phân tích vĩ mô 13

6.2 Phân tích vi mô 22

6.3 Phân tích SWOT 40

7 KẾ HOẠCH MARKETING VÀ BÁN HÀNG/PHÂN PHỐI 41

7.1 Kế hoạch marketing 41

a Mục tiêu marketing 41

b Người tiêu dùng và nhu cầu người tiêu dùng 42

c Sản phẩm marketing 43

d Chiến lược marketing mix 45

e Chính sách chăm sóc khách hàng sau khi bán 51

f So sánh sức cạnh tranh sản phẩm của dự án 51

7.2 Kế hoạch bán hàng và phân phối 53

8 KẾ HOẠCH KỸ THUẬT- CÔNG NGHỆ VÀ TÀI CHÍNH CỐ ĐỊNH 54 8.1 Quy trình công nghệ ( chi phí dây chuyền, mô tả thiết kế mặt bằng, danh mục thiết bị đầu tư) 54

8.2 Quy trình cung ứng 62

9 TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG 63

10 KẾ HOẠCH QUẢN LÝ VÀ TỔ CHỨC KINH DOANH 63

10.1 Sơ đồ tổ chức quản lý 63

10.2 Số lượng nhân sự 64

10.3 Kế hoạch phát triển nguồn nhân lực 65

11 KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 67

11.1 Kế hoạch đầu tư ban đầu 67

11.2 Cấu trúc vốn 68

11.3 Lên kế hoạch vay và trả nợ 68

11.4 Kế hoạch khấu hao 69

11.5 Kế hoạch thu nhập 69

11.6 Đánh giá hiệu quả tài chính 73

12 KẾ HOẠCH QUẢN TRỊ RỦI RO 74

13 KẾ HOẠCH TRIỂN KHAI 76

Phụ lục 79

1 TÓM TẮT DỰ ÁN

1.1 Mục tiêu dự án.

 Ăn uống lành mạnh sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết khi đến với

“let’s eat healthy” Let’s eat healthy tập trung cung cấp cho kháchhàng các bữa ăn cân bằng dựa trên cách mà bạn muốn duy trì sức khỏe

 Hạn chế các tối đa rác thải ra môi trường bằng cách sử dụng cách sảnphẩm từ giấy Hỗ trợ việc làm cho học sinh sinh viên, dân lao động taychân

1.2 Tầm nhìn và sứ mệnh

Tầm nhìn: Trở thành điểm đến hàng đầu của người Sài Gòn trong lĩnh vực

ăn uống Ghi dấu ấn trong tâm trí người tiêu dùng Việt nói chung và nổi bậttrong ngành healthy food nói riêng Đem lại cho mỗi thành viên của mìnhđiều kiện phát triển tài năng tốt nhất và một cuộc sống đầy đủ về vật chất,phong phú về tinh thần Có thêm 2 chi nhánh ở Hồ Chí Minh hỗ trợ cho việcgiao nhận và phục vụ tại chỗ thuận lợi cho việc sử dụng dịch vụ tại nhà hàngcủa hầu hết các khu vực trong thành phố, mở rộng qui mô ra các khu vựcmiền Nam đang phát triển như Tây Ninh, Cần Thơ,

Sứ mệnh: Đem lại cho khách hàng dịch vụ tốt nhất, sản phẩm chất lượng

nhất Hỗ trợ đào tạo nhân sự và vấn đề việc làm trong xã hội Mở rộng cơ hộiviệc làm cho các bạn sinh viên trong Thành phố, hay các bếp trưởng mới ranghề (do nhà hàng có công thức và chuyên gia tư vấn riêng, việc chế biếnmón ăn không quá khó khăn dễ dàng cho các bạn trẻ cọ xát môi trường làm

việc thực tế Ngoài ra đảm bảo đầu ra cho các nhà sản xuất sản phẩm nôngsản Việt, giúp ích cho việc thúc đẩy tiêu dùng trong nước Bên cạnh đó nhàhàng chú trọng việc kiểm soát rác thải ra môi trường bằng các chiến lược tái

sử dụng bao bì riêng biệt

1.3 Các yếu tố cốt lõi

 Luôn hướng tới khách hàng Sức khỏe khách hàng là trên hết

 Vệ sinh an toàn thực phẩm – nói không với thực phẩm để qua ngày

 Luôn không ngừng đổi mới nâng cao chất lượng để phù hợp với sứckhỏe 4.0

2 GIỚI THIỆU CÔNG TY THỰC HIỆN DỰ ÁN

 Tên công ty: Let’s eat healthy

 Văn phòng: 740 Quang Trung, Phường 8, Quận Gò Vấp, Thành phố

Hồ Chí Minh

 Điện thoại: 0983.0973.934

 Website: Leteathealthy.com.vn ; facebook.com/leteathealthy

 Email: leteathealthy.contact@gmail.com

Loại hình kinh doanh: Kinh doanh hộ gia đình

Lĩnh vực hoạt động: Kinh doanh thực phẩm eat clean

Kinh nghiệm về lĩnh vực hoạt động của các thành viên nhóm đề xuất dự án:

- Huỳnh Thị Mỹ Anh: Chuyên gia dinh dưỡng tư vấn dinh dưỡng cho Let’seat healthy – Bác sĩ CK1, Khoa dinh dưỡng lâm sàng – Trung tâm dinhdưỡng TP HCM Sở hữu nhiều công thức chế biến thực phẩm tối giản calonhưng vẫn tạo cảm giác ngon miệng

- Nguyễn Thị Ngọc Ngà: Có kinh nghiệm 7 năm quản lý nhà hàng và lêncác chiến dịch marketing đặc biệt là digital marketing

Mô tả dự án theo mô hình tinh gọn Canva

về sức khỏe

và ăn uống lành mạnh, hạn chế thức

ăn nhanhCung cấp chokhách hàng thức ăn và nước uống đa dạng với giá

cả hợp lýChăm sóc và

hỗ trợ khách hàng

Nguồn lực chính:

Đội ngũ quản

lý kinh nghiệm đội ngũ nhân viêntrẻ trung,

Giá trị đề xuất

Công thức món ăn được chế biến độc quyền

Không chỉ mang lại không gian đẹp để thưởng thức,

mà còn đem lại những món ăn ngon

Có chuyên viên tư vấn khẩu phần ăn theo chế độ mong muốn của khách hàng

Luôn lắng nghe mong muốn của khách hàng

và đáp ứng nhu cầu của họ

với khách hàng

Thấu hiểu nhu cầu của khách hàng

Tạo dựng niềm tin cho khách hàng

Chăm sóc khách hàng bằng cách thực hiện các cuộc khảo sát

về mức độ hàilòng của khách hàng tại cửa hàng online

Triển khai cáchoat động tăng mức độ trung thành của khách hàng

Kênh phân phối

Quán ăn phục

vụ tại cửa hàng hoặc phục vụ giao hàng tận nơi,

khách hàng Địa lý: Khách

hàng đang sống

và làm việc tại Thành phố Hồ Chí Minh

Nghề nghiệp:

sinh viên, nhân viên văn phòng, huấn luyện viên

Hành vi:

Thường sử dụng thức ăn bên ngoài vì không

có thời gian nấu nướng Tập thể thao và muốn giữ vóc dáng cân đối.

Tâm lý học: lối

sống hiện đại, thể thao có những yêu cầu

về một cơ thể đẹp và khỏe mạnh sẵn sàng chi trả mức giá hợp lý cho bữa

ăn đầy dinh dưỡng phù hợp với chế độ

năng động, sáng tạo

Được trang bịcác kiến thức

am hiểu về các sản phẩm

và các kỹ năng mềm cần thiết khác

thông qua website, các kênh mạng xãhội

Cấu trúc chi phí

Chi phí thuê mặt bằng, chi phí

hoạt động, chi phí trang trí

nhà hàng, chi phí đăng kí kinh

3 MÔ TẢ DỰ ÁN

Qui mô dự án:

- Chi phí đầu tư: 892 500 000 đồng

- Vốn lưu động: 2 116 801 200 đồng

Công suất thiết kế dự án (dự kiến):

Có diện tích 100m vuông cùng với thiết kế không gian mở, có bố trí gác lửng Kếhoạch kê 24 bộ bàn ghế ( gỗ) ( 4 chỗ ngồi mỗi bộ ) Dự kiến công suất tối đa 96khách/ cùng khoảng thời gian, Thời gian mở cửa của nhà hàng từ 8h00 – 21h00( 13 giờ đồng hồ)

Giả sử mỗi khách mất 30 -1 giờ đồng hồ để ăn uống tại quán Ta có thể dự kiếntrung bình mỗi ngày sẽ có 169 khách Bên cạnh đó đối với kênh online so với đối

thủ cạnh tranh bếp Mộc Ân, trung bình mỗi ngày sẽ có khoảng 40 đơn hàngonline Mỗi ngày nhà hàng dự kiến có 209 đơn hàng Giả sử mỗi đơn hàng sẽ tiêuthụ 1 phần ăn kèm theo 1 món nước.

Mức giá trung bình món ăn dao động từ 45.000-35.000: có giá trung bình vàokhoảng 37.000/phần

Mức giá trung bình món nước dao động từ 40.000-10.000: có giá trung bình vàokhoảng 15.000/phần

Thời gian thực hiện dự án (dự kiến): 27-6-2021

Vòng đời dự án: 5 năm

Mô tả sản phẩm dự án:

Let’s eat healthy xây dựng những lộ trình ăn uống phù hợp cho khách hàng khikhách hàng đăng ký bữa ăn theo tuần tại quán Sản phẩm mà chúng tôi muốn bánchính là sự kết hợp của 2 yếu tố mà người tiêu dùng quan tâm nhất: Sức khỏe vàtiện lợi

Trong thực đơn giảm cân, chế độ ăn sẽ được thiết kế chuyên biệt dựa trên tỷ lệ

mỡ cơ thể và mỡ nội tạng ( khi sử dụng dịch vụ ở let’s eat healthy khách hàng sẽ

được cung cấp tài khoản sử dụng app của Let’s eat healthy, giao diện của appgiúp khách hàng có thể nhập các chỉ số cơ thể của bản thân và sau đó chuyên giadinh dưỡng của Let’s eat healthy –Bác sĩ CK1 Huỳnh Thị Mỹ Anh Bác sĩ KhoaDinh dưỡng lâm sàng- Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM sẽ gửi lại cho bạn menuphù hợp với mức calo của cơ thể và tất cả các sản phẩm đều được cung cấp tạiLet’s eat healthy

Sản phẩm dùng tại quán: thức ăn đựng trong dĩa sành , đồ uống đựng trong lythủy tinh sang trọng, đẹp mắt

Sản phẩm mang về: thức ăn đựng trong hộp giấy gọn nhẹ - bảo vệ môi trường, đồuống đựng trong chai nhựa gọn nhẹ hạn chế đổ khi mang đi.

Phong cách trang trí quán:

Thiết kế nhà hàng đơn giản, không gian mở lấy màu gỗ làm vàng sáng Với cách

bố trí khá gần nhau, vừa tiết kiệm không gian bố cục, vừa tạo sự gần gũi Chỉnhchu từ thiết kế bàn vuông chân cao, thiết kế ghế tựa bắt mắt với kiểu dáng độcđáo cùng với đĩa và ly cũng như hệ thống đèn chiếu sáng trần và hệ thống tiểucảnh xanh đem đến sức cuốn hút đầy tươi mới và ấn tượng cho không gian, thuhút sự chú ý của khách hàng

Quầy bar thiết kế hình vòm cung, thiết kế kệ đơn giản,

thiết kế nhiều ngăn với cách bài trí khoa học khá bắt

mắt Tiếp tục tận dụng những đèn thả hình tròn đẹp

mắt, bàn quầy ốp đá, thiết kế thân ốp nhựa giả 3D đem

đến hiệu ứng cuốn hút mạnh mẽ hơn, ấn tượng hơn

Các tiêu chuẩn chất lượng của sản phẩm:

 Các nguyên liệu nông sản chế biến món ăn đều đạt tiêu chuẩn VietGap

 Có Giấy phép chứng nhận cơ sở đủ điều kiện về an toàn thực phẩm” theo Luật An toàn thực phẩm 15/2018/NĐ-CP Chi cục trưởng đã ký

4 VỊ TRÍ DỰ ÁN

Chụp google map vị trí dự án

Mô tả hiện trạng:

Diện tích 100m2

Hiện tại đã có sẵn tầng trệt và gác đã với 4 vách là kính cường lực, thẩm

mỹ, có sẵn 1 phòng riêng với kích thước 3m x 3m có thể trưng dụng làm văn phòng, 2 nhà vệ sinh có hệ thống nước năng lượng mặt trời và thoát nước tốt Đầy đủ nội thất nhà vệ sinh Các vật dụng đi kèm như tay nắm cửa, đường dây điện còn sử dụng tốt

Vị trí mặt bằng hấp dẫn:

 Khu vực đối diện chợ Hạnh Thông Tây đông quận Gò Vấp

 Gần các trường đại học: ĐH Văn Lang, ĐH Công Nghiệp, ĐH Nguyễn Tất Thành, và các trường cao đẳng, trường nghề, Các trường cấp 3, Gần khu trung tâm mua sắm, nhiều doanh nghiệp cửa hàng,

 Nằm ngay mặt tiền đường Quang Trung là tuyến đường trung tâm có mật độ giao thông cao ( dễ thấy tình trạng kẹt xe vào các khung giờ cao điểm)

 Vị trí khu phố ẩm thực ngay điểm dừng xe bus

 Cọc 1 năm ký hợp đồng 5 năm.

 Môi trường xung quanh: Quận Gò Vấp là nơi giao nhau giữa trung

tâm thành phố và khu vực ngoại thành, thuận lợi cho việc đáp ứng nhu cầu giao nhận trong Thành phố, là nơi tiếp giáp với Q Phú Nhuận, Q Tân Bình mật độ dân cư cao, có cơ sở của một số trường đại học, công

ty đem đến một lượng khách hàng tiềm năng

 Thuận lợi của vị trí: giá thuê mặt bằng hợp lí, không quá đắt Nằm

trên con đường đông đúc dễ nhận thấy Gần trung tâm nên các dịch vụ

thanh toán, lắp đặt Quận Gò Vấp có tình hình an ninh trật tự tốt, có nhiều phong trào đẩy mạnh văn hóa, an ninh dân cư, tầng lớp trẻ có nhiều, cũng là nơi tập trung nhiều trung tâm thể thao, phòng gym lớn Hiện tại Gò Vấp chưa xuất hiện nhà hàng kinh doanh nhà hàng healthy food.

 Bất lợi của vị trí: đường hai chiều nhưng có con lươn chắn ngang khó

di chuyển, thường xuyên kẹt xe giờ cao điểm, khó khăn trong vận chuyển khiến cho các đối tác giao hàng lo ngại

5 PHÂN TÍCH PHÁP LÝ

Điều kiện kinh doanh: Căn cứ và Luật Doanh nghiệp năm 2014, Luật An

Toàn thực phẩm năm 2010 Nghị định 155/2018/NĐ-CP

- Phải đăng ký kinh doanh

- Điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm tại Chi cục an toàn vệ sinhthực phẩm– Sở y tế

o Điều kiện nơi chế biến

o Điều kiện về khu vực chế biến

o Điều kiện trong chế biến và bảo quản thực phẩm

o Điều kiện về người trực tiếp chế biến thức ăn

- Điều kiện đảm bảo an toàn phòng cháy chữa cháy

- Hồ sơ đăng ký kế hoạch bảo vệ môi trường

a Thuế

Thuế môn bài:

Theo Khoản 1 Điều 3 và Khoản 2 Điều 4 Nghị định 139/2016/NĐ-CPquyđịnh về lệ phí môn bài Mức thu lệ phí môn bài đối với cá nhân, hộ gia đìnhhoạt động sản xuất, kinh doanh hàng hóa, dịch vụ như sau:

 Cá nhân, nhóm cá nhân, hộ gia đình có doanh thu trên 500 triệuđồng/năm: 1.000.000 đồng/năm ( đây sẽ là mức thuế môn bài Let’seat healthy sẽ chi trả)

 Theo thông tư số 92/2015/TT-BTC ngày 25/06/2015 của Bộ Tài chínhcác tính thuế GTGT, Thuế TNCN theo tỷ lệ% trên doanh thu Như sau(Tỷ lệ % tính thuế GTGT 3% , Thuế suất thuế TNCN 1,5%).

b Lãi vay:

Mục đích sử dụng vốn Bổ sung vốn đầu tư:

- Tài sản cố định bao gồm tiền mua/thuê tài sản để làm địa điểm kinhdoanh;

- Tài sản cố định mở rộng quy mô kinh doanh bao gồm mua sắm hoặc nângcấp trang thiết bị, sửa chữa/xây dựng mới địa điểm kinh doanh

o Thời gian cho vay tối đa, 84 tháng với mức lãi suất 7%/năm

là mức tăng trưởng thấp nhất trong vòng 10 năm Nhưng lại thành công vớiViệt Nam khi tốc độ tăng nằm trong top các nước cao nhất thế giới (xembảng 1)

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Sơ bộ

2019 0

Tổng sản phẩm trong nước theo giá so sánh 2010

phân theo khu vực kinh tế

GDP (tỷ VNĐ) Tốc độ tăng trưởng GDP (%)

Bảng 1: Tổng sản phẩm trong nước theo giá so sánh 2010 phân theo khu vực

kinh tế

(nguồn: Theo số liệu thống kê tổng cục thống kê)

Theo báo cáo của U.S News & World Report, Việt Nam đứng vị trí thứ 8 (tăng

15 bậc, từ vị trí 23 năm 2018) trong bảng xếp hạng các nền kinh tế tốt nhất thế

giới để đầu tư năm 2019; Việt Nam đang có sự ổn định tích cực cả môi trường

chính trị và kinh tế vĩ mô, những tiến bộ về duy trì tốc độ tăng trưởng cao GDP

(2 năm 2018 và 2019 đều tăng trên 7%), kiểm soát lạm phát, thâm hụt ngân sách,

cải thiện dự trữ ngoại hối, nợ xấu và hệ số tín nhiệm quốc gia; năm 2019, cơ sở

hạ tầng, chất lượng dịch vụ của ngành vận tải và viễn thông không ngừng được

cải tiến và giúp cộng hưởng được cả những động lực tăng trưởng từ xuất khẩu và

khai thác tổng cầu thị trường nội địa của nền kinh tế gần 100 triệu dân

2015 2016 2017 2018 Sơ bộ 2019 0

Tổng thu nhập quốc gia (*) (Tỷ đồng)

Bảng 2: Tổng thu nhập quốc gia

( Nguồn : số liệu từ tổng cục thống kê)

Thu nhập bình quân người Việt tăng trưởng đều qua các năm ( xem bảng 2) qua

đó thể hiện mức sống của người tiêu dùng, nhu cầu tiêu dùng tăng cao nên ngườitiêu dùng có xu hướng đầu tư và chi tiêu nhiều hơn cho cuộc sống

Nguồn ( số liệu từ tổng cục thống kê)

2010 2012 2014 2016 2018 Sơ bộ 2019 0

Biểu đồ thu nhập bình quân đầu người một tháng theo giá

hiện hành phân theo thành thị và nông thôn

Mức sống người dân ở thành thị cao hơn mức sống người dân nông thôn (xembảng 3) có thể thấy thành thị là nơi có nền kinh tế phát triển năng động, điều kiệnsinh sống làm việc thuận lợi thích hợp phát triển các ngành dịch vụ, công nghiệp.

b Lạm phát

Bảng 3: Biểu đồ thể hiện chỉ số lạm phát 2020

(Nguồn: tổng cục thống kê)

Nhìn chung, mặt bằng giá năm nay tăng khá cao so với cùng kỳ năm trước, ngay

từ tháng Một đã tăng 6,43%, ảnh hưởng đến công tác quản lý, điều hành giá củanăm 2020, dẫn đến việc kiểm soát lạm phát theo mục tiêu dưới 4% Quốc hội đặt

ra gặp nhiều khó khăn, thách thức Tuy nhiên, với sự chỉ đạo, điều hành sát saocủa Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ, sự phối hợp của các Bộ, ngành, địaphương, mức tăng của CPI được kiểm soát dần qua từng tháng với xu hướnggiảm dần

Lạm phát 2020 luôn giữ ở mức tích cực cho thấy khả quan của nền kinh tế ViệtNam (xem bảng 4), mặc dù chịu ảnh hưởng của dịch Covid 19 dối với nền kinh

tế thế giới và Việt Nam nhưng với những chính sách tài khóa, mức lạm phát tíchcực dự báo nền kinh tế 2021 tích cực trên đà tăng trưởng

c Yếu tố nhân khẩu học

Cơ cấu dân số

Nguồn (tổng cục thống kê)

Theo số liệu tổng cục thống kê. Tổng số dân của Việt Nam là 96.208.984 người.Trong đó, dân số nam là 47.881.061 người, chiếm 49,8%; dân số nữ là48.327.923 người, chiếm 50,2% Việt Nam là quốc gia đông dân thứ ba trongkhu vực Đông Nam Á (sau In-đô-nê-xi-a và Phi-li-pin) và thứ 15 trên thế giới.Phân bố dân cư không đồng đều, bên cạnh đó Đông Nam Bộ có tỷ lệ tăng dân sốbình quân cao nhất cả nước (2,37%/năm), đây là trung tâm kinh tế năng động,thu hút rất nhiều người di cư đến làm ăn, sinh sống và học tập Qua đó ta có thểtập trung đầu tư vào khu vực này ( xem bảng 5)

Kết quả tổng cục thống kê năm 2019 cho thấy tỷ trọng dân số từ 15-64 tuổichiếm 68,0% (giảm 1,1 điểm phần trăm so với năm 2009), tỷ trọng dân số dưới

15 tuổi và từ 65 tuổi trở lên chiếm lần lượt là 24,3% và 7,7% Như vậy, ViệtNam đang trong thời kỳ “cơ cấu dân số vàng” khi mà cứ một người phụ thuộc thì

có hai người trong độ tuổi lao động

Biểu đồ dưới đây thể hiện tỷ trọng dân số độ tuổi 15-64 năm 2017 vẫn giữ tỷtrọng cao đến năm 2019, cho thấy đây là nhóm khách hàng tiềm năng cho cáchoạt động kinh doanh cho các lĩnh vực mới Cập nhật theo xu thế thị trường.

Nguồn: ( số liệu từ Tổng cục thống kê)

Nhìn chung tỷ lệ gia tăng dân số ở Việt Nam đang ở mức thấp, với mức tăng1,07% năm 2016 và 1,15% năm Văn hóa trọng nam khinh nữ dẫn đến tình trạngmất cân bằng giới tính trong dân số Điều này thể hiện ở tỷ lệ giới tính khi sinh ởmức 112 bé trai/ 100 bé gái Năm 2019, tỉ lệ này giảm nhẹ còn 111.5 bé trai/100

bé gái 2019 Kết quả TĐT năm 2019 cho thấy, tỷ số giới tính của dân số ViệtNam là 99,1 nam/100 nữ Trong đó, tỷ số giới tính khu vực thành thị là 96,5nam/100 nữ, khu vực nông thôn là 100,4 nam/100 nữ ( xem bảng 6,7)

Bảng 5: Biểu đồ cơ cấu tuổi Việt Nam

Nghề nghiệp

Tính đến tháng 12 năm 2020, cả nước có 32,1 triệu người từ 15 tuổi trở lên bịảnh hưởng tiêu cực bởi dịch Covid-19 bao gồm người bị mất việc làm, phải nghỉgiãn việc/nghỉ luân phiên, giảm giờ làm, giảm thu nhập,… Trong đó, 69,2%người bị giảm thu nhập, 39,9% phải giảm giờ làm/nghỉ giãn việc/nghỉ luân phiên

và khoảng 14,0% buộc phải tạm nghỉ hoặc tạm ngừng hoạt động sản xuất kinhdoanh Khu vực dịch vụ chịu ảnh hưởng nặng nề nhất bởi dịch Covid-19 với71,6% lao động bị ảnh hưởng

Tỷ lệ thất nghiệp trong độ tuổi lao động năm 2020 là 2,48%, cao hơn 0,31 điểmphần trăm so với năm 2019; tỷ lệ thất nghiệp của thanh niên (từ 15-24 tuổi) năm

2020 là 7,10% Tỷ lệ thất nghiệp trong độ tuổi lao động khu vực thành thị là3,88%, tăng 0,77 điểm phần trăm Dù tăng cao hơn năm trước nhưng tỷ lệ thấtnghiệp trong độ tuổi khu vực thành thị năm 2020 đã không vượt quá 4,0%, đạtmuc tiêu như Quốc hội đề ra tại Nghị quyết số 85/2019/QH-14 về Kế hoạch pháttriển kinh tế – xã hội năm 2020 Chỉ tiêu này cùng với chỉ tiêu tăng trưởng GDP

và các chỉ tiêu cân đối vĩ mô khác có thể được xem là bằng chứng quan trọng vềthành công của Chính phủ trong nỗ lực thực hiện mục tiêu kép: vừa phòng chốngdịch bệnh, vừa phát triển kinh tế – xã hội

Qua đó việc đầu tư và phát triển dự án không còn là vấn đề khi nhận được sự hỗtrợ từ các chính sách của chính phủ trong hoàn cảnh dịch bệnh covid ảnh hưởngkinh tế.

d Yếu tố văn hóa và xã hội

Các bà nội trợ đang giảm dần thói quen đi chợ mua thực phẩm hàng ngày, thế hệ9X quan tâm đến sống xanh nhiều hơn, nam- nữ các lứa tuổi hình thành thói quenlướt mạng mua sắm khi đang ở nhà hay đang làm việc… Thị trường bán lẻ đanghình thành các lựa chọn mới, đa dạng và tiện ích cho mọi lứa tuổi

Doanh nghiệp hàng Việt nam chất lượng cao (DN.HVNCLC) mới đây đã tiếnhành khảo sát online qua email, mạng xã hội trên phạm vi toàn quốc về nhữngthay đổi trong hành vi mua sắm của người tiêu dùng Khảo sát được tiến hànhtrong thời gian từ cuối tháng 5 tới đầu tháng 6, tập trung hơn vào 2 thành phố lớn

là TP HCM và Hà Nội

Nguồn: (Doanh nghiệp hàng Việt nam chất lượng cao)

Trong tương lai gần người tiêu dùng TP HCM ưu tiên tiêu dùng sản phẩm nhómngành thực phẩm, chăm sóc sức khỏe nhiều hơn các địa phương khác Dịch bệnh

bùng phát, thu nhập hạn chế, điều kiện kinh tế giảm sút sẽ là những tác động lâudài đối với đời sống, hành vi tiêu dùng Người tiêu dùng trở nên dè dặt và thậntrọng hơn trong lựa chọn tiêu dùng Các sản phẩm thiết yếu bảo vệ sức khỏe sẽ lànhững ưu tiên trong đời sống.

Nguồn: (Doanh nghiệp hàng Việt nam chất lượng cao)

Theo hội DN.HVNCLC trong thời gian qua sắm trực tuyến đã bùng nổ ấn tượng.Theo đó, có 82% người tiêu dùng được khảo sát cho biết mua online trong thờigian cách ly xã hội vì dịch Covid-19 Và 98% những người đã mua online trongthời gian dịch bùng phát sẽ vẫn tiếp tục duy trì mua online trong tương lai

Người tiêu dùng đang có xu hướng gia tăng mua sắm trực tuyến vì những tiện ích

mà kênh phân phối này mang lại, nhất là trong giai đoạn hạn chế tiếp xúc trựctiếp do dịch Covid-19 Số người tiêu dùng khẳng định sẽ tiếp tục mua sắm trựctuyến chiếm gần như tuyệt đối, kể cả những người thuộc thế hệ Gen X (sinh từnhững năm 1965), ngoại trừ thế hệ Baby boomer – những người sinh trước năm

1965 chiếm tỷ lệ thấp hơn

Qua đó phát triển mở rộng tối đa thị trường trường và dẫn đầu xu thế trong cácngành thương mại điện tử trở thành xu hướng dẫn đầu thị trường hứa hẹn sẽmang lại doanh thu cho doanh nghiệp

e Yếu tố công nghệ

Sự đột phá về kỹ thuật số

Công nghệ đã có một bước tiến dài trên hầu hết các ngành công nghiệp Sự độtphá về kỹ thuật số đã và đang định hình lại cách người tiêu dùng nhận thức vềsản phẩm, tương tác với công ty và mua hàng Tính minh bạch đã được cải thiệnhoàn toàn, đặc biệt trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống Đánh giá và bình luậntrên các mạng xã hội có thể ảnh hưởng đến thương hiệu và doanh thu Sự độtphá về kỹ thuật số đã vượt lên trên các yếu tố truyền thông, bao gồm cả việc ápdụng công nghệ để định hình lại quy trình kinh doanh, ngăn chặn các vấn đề từnguồn và xử lý nhanh chóng khi chúng xảy ra

Vai trò của cách mạng công nghiệp 4.0

Nguồn: số liệu từ Tổng cục thống kê

Có đến 89% người dùng di động ở Việt Nam được hỏi nói rằng đã từng thực hiệntất cả các bước để mua hàng trong ứng dụng Những người trong độ tuổi 18-24 lànhóm sẵn sàng mua qua ứng dụng nhất (94%)

Tất cả những số liệu này, nếu áp vào qui mô thị trường gần 100 triệu dân thì làmảnh đất rộng lớn, khiến các công ty thương mại điện tử tranh nhau phát triểnứng dụng mua sắm

Đặc biệt sau ảnh hưởng của đại dịch covid 19 xu hướng mua sắm online trởthành xu hướng và thói quen tiêu dùng Khi đại dịch vẫn diễn biến phức tạp trênthế giới, tất cả phải thay đổi thói quen sinh hoạt hằng ngày 82% cho biết mua

sắm online trong giai đoạn cách ly xã hội, trong đó 98% cho biết họ tiếp tục muaonline kể cả sau cách ly Điều này đã thay đổi triệt để hành vi tiêu dùng

6.2 Phân tích vi mô

1 Phân tích ngành.

a Toàn cảnh ngành dịch vụ nhà hàng – thực phẩm ở Việt Nam

Thống kê của Dcorp R-Keeper Việt Nam và Statista cho thấy, ngành F&B ViệtNam hiện có 540.000 cửa hàng ăn uống, 22.000 cửa hàng cà phê, quầy bar vàtrên 80.000 nhà hàng theo mô hình chuỗi Doanh thu trong năm 2019 chạm mốc

200 tỷ USD, tăng 34,3% so với năm 2018 Dự báo doanh thu của ngành này cóthể đạt 408 tỷ USD vào năm 2023

Có nhiều tiềm năng và tăng trưởng nhanh, nhưng trong bối cảnh dịch bệnh hiệnnay, nhiều cửa hàng, chuỗi nhà hàng ăn uống lâm vào tình trạng khó khăn, phảitạm đóng cửa, trả lại mặt bằng… Hiện nay, khi Việt Nam cơ bản đã khống chếtđược dịch, các dịch vụ ăn uống đã sôi động trở lại, nhưng có phải cứ hết dịch,khách hàng sẽ quay trở lại như trước? Thói quen ăn uống của người tiêu dùnghiện đã thay đổi khá nhiều

b Tiềm năng thị trường bán lẻ

Theo dự báo của Viện Nghiên cứu Thương mại ( Bộ Công Thương), giai đoạn

2016 -2020, tốc độ tăng trưởng thương mại bán lẻ của Việt Nam sẽ đạt

11,9%/năm, quy mô thị trường khoảng 179 tỷ USD vào năm 2020, trong đó bán

lẻ hiện đại chiến trên 45% sơ với mức 25% của năm 2016 Đến năm 2020, theoquy hoạch, cả nước sẽ có khoảng 1.200-1.500 siêu thị, 180 trung tâm thươngmại, 157 trung tâm mua sắm

Thị trường bán lẻ tại Việt Nam được đánh giá là có tiềm năng vô cùng lớn Theo

số liệu từ Tổng cục thống kê, doanh thu bán lẻ Việt Nam năm 2017 đạt 2,9 triệu

tỉ đồng, tương đương 130 tỉ đô là Mỹ, tăng 10,6% so với năm 2016 Đây là con

số cao nhất từ trước đến nay của Việt Nam Mức sống tăng cùng với sự mở rộngcủa tầng lớp trung lưu và lối sống thành thị được cho là nguyên nhân chính khiếnbán lẻ trở thành một lĩnh vực tiềm năng

Bên cạnh đó, theo báo cáo của The Boston Consulting Group (BCG), tâng lớptrung lưu Việt Nam với mức thu nhập từ 15 triệu đồng/ tháng trở lễ tăng gấp đôitrong giai đoạn 2014-2020 và chiếm khoảng 1/3 dân số

Nguồn tang-truong-11-9-nam/6978.vna)

(https://infographics.vn/du-bao-thi-truong-ban-le-viet-nam-se-Mô hình cửa hàng tiện lợi (CVS) đang có khả năng tăng trưởng tốt và sẽsớm trở thành kênh dễ tiếp cận nhất cho người tiêu dùng ở mọi lứa tuổi, mọi thunhập và vào mọi lúc trong ngày Theo khảo sát người tiêu dùng của Savills tạiTp.HCM năm 2017, tỷ lệ người tiêu dùng thích đến cửa hàng tiện lợi là 17%, caohơn rất nhiều mức 4% vào năm 2015 Sau một thời gian phát triển khá cầmchừng, các chuỗi cửa hàng tiện lợi, siêu thị mini tại Việt Nam đang có nhữngchuyển biến đáng kể, với sự góp mặt của khá nhiều thương hiệu trong nước lẫn

quốc tế Mức tăng trưởng bền bỉ của CVS thể hiện khả năng thu hút khách hàngmới lẫn “giành” khách hiện tại từ các kênh khác trên thị trường

Theo dự báo, ngành thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam sẽ có tốc độ tăng trưởng

từ 5-6% trong giai đoạn 2020-2025 Tuy nhiên, những thay đổi trong thói quentiêu đung và cú sốc “ covid -19 đang định hình lại ngành thực phẩm đồ uống, đòihỏi các DN cần có chiến lược đối phó Sự thay đổi trong hành vi người tiêu dùngtrở thành động lực dẫn dắt thị trường buộc các doanh nghiệp phải xây dựng chiếnlược phù hợp với tình hình mới

Theo khảo sát nhanh của Vietnam Report, trên 50% khách hàng đã chi tiêu nhiềuhơn cho các thực phẩm tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch, các thực phẩm

có nguồn gốc tự nhiên, hữu cơ, thực phẩm sạch và lành mạnh… Đó là xu hướng

và cũng cho cơ hội để các doanh nghiệp ngành thực phẩm, đồ uống, cũng nhưcác doanh nghiệp mới trên thịt trường

c Ba xu hướng của ngành thực phẩm – đồ uống

Kết quả nghiên cứu và khảo sát của Vietnam Report chỉ ra có 3 xu hướng chínhnổi lên trong giai đoạn 2019-2020 của ngành

Thứ nhất là sự bùng nổ của các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên và thân thiện vớimôi trường Trong bối cảnh khi mà thu nhập của người dân tăng lên, tỷ lệ dân sốtrẻ cao và tầng lớp trung lưu phát triển, người tiêu dùng dần trở thành nhữngngười tiêu dùng thông minh và hướng đến một lối sống xanh và lành mạnh thôngqua việc sử dụng các thực phẩm có nguồn gốc hữu cơ và nguyên liệu sạch Thêmvào đó các tác nhân của biến đổi khí hậu xảy ra từ đầu năm 2020 và ảnh hưởngđến hiện tại khiến người dân trở nên có ý thức hơn trong việc nhìn nhận môitrường Một vài chiến dịch về sức khỏe của chính phủ phát động, kèm theo đó lànhận thức của người dân về an toàn thực phẩm, thực phẩm sạch cũng đã đượcnâng lên mặc dù đây mới chỉ là xu hướng mới nổi nhưng cũng là tín hiệu tốt chothấy vẫn còn cơ hội cho tăng trưởng của thị trường ngách này

Trong khảo sát nhanh hành vi người tiêu dùng trên 2 thành phố lớn của đấtnước là Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh vào tháng 9/2019 của VietnamReport cũng cho thấy ưu tiên hành đầu của người tiêu dùng khi mua các sảnphẩm thực phẩm- đồ uống đó là thành phần dinh dưỡng đầy đủ ( tỷ lệ phảnhồi 60.3%) tiếp đến là Sản phẩm có nguồn gốc Organic ( tỷ lệ 51,5%)

Hình 2 Những yếu tố tác động đến quyết định mua thực phẩm -đồ uống của người tiêu dùng

Hình 1 Nhận định về xu hướng thực phẩm trong ngành trong thời gian tới

Một số chuyên gia nhận định rằng nhu cầu tiêu dùng của người dân, đặc biệt là ởcác đô thị, thành phố lớn đối với thực phẩm và đồ uống ngày càng nhiều và đadạng Tuy nhiên, các nhu cầu này cũng được xét kỹ hơn ở các tiêu chí mang tính

kỹ thuật cao như: truy xuất nguồn gốc, sản phẩm dinh dưỡng và đảm bảo sứckhỏe Vì vậy cần hoàn thiện hệ thống sản xuất tới phân phối trong doanh nghiệp

mua và người bán

Thứ ba là khả năng sáng tạo từ dữ liệu lớn

Dữ liệu lớn và trí tuệ nhân tạo đã được nhắc đến nhiều trong thời gian vừa qua,các ứng dụng của Big Data và AI cũng đã được sử dụng trong một số doanhnghiệp thực phẩm đồ uống ở Việt Nam như ứng dụng VinMart Scan&Go đó vớikhả năng thanh toán siêu tốc, giúp tiết kiệm tới 90% thời gian xếp hàng chờ đợi

Hình 3 Một số xu hướng ngành theo nhận định của doanh nghiệp từ kết quả khảo sát Vietnam Report

hay việc sử dụng rộng rãi Robot trong các khâu chế biến, xử lý và vận hành củaVinamilk.

Với dữ liệu thu thập được về các chỉ số cơ thể và sức khỏe của khách hàng, từ

đó, qua phân tích dữ liệu lớn, đề nghị chế độ dinh dưỡng hợp lý nhất và thiết kếbữa ăn theo báo cáo phân tích sức khỏe kèm theo dịch vụ giao sản phẩm tận nơicho khách hàng Khi các thiết bị đeo theo dõi sức khở trở nên thịnh hành hơn,đây có thể sẽ là xu hướng ứng dụng công nghệ mới và hấp dẫn nhất với ngành

ẩm thực đồ uống

Thực phẩm chuẩn bị sẵn ( ready-to-eat) được dự báo là sẽ tăng trưởng mạnh.Người tiêu dùng Việt Nam như sinh viên và nhân viên văn phòng có ít thời giannấu nướng Bên cạnh đó, mối quan tâm về an toàn vệ sinh thực phẩm đã thúc đẩynhóm khách hàng này tin tưởng hơn vào thực phẩm chế biến sẵn của cascc công

ty có uy tín Tổ chức nghiên cứu Euromonitor đánh giá ngành thức ăn nấu sẵn ởViệt Nam ghi nhận mức tăng trưởng 11,4% về giá trị, đạt mức 985 tỷ đồng vàtăng 9,2% về sản lượng tiêu thụ, đạt mức 14,000 tấn trong năm 2016

d Xu hướng tiêu dùng sản phẩm sức khỏe gia tăng

Nhu cầu về thực phẩm tốt cho sức khỏe gia tăng, trong đó nổi bật bởi 3 xu hướng( theo nghiên cứu của AC Nielsen:

+ Người tiêu dùng ngày càng ưu tiên lựa chọn những sản phẩm ít hoặc khôngchứa những thành phần nhạy cảm mà mọi người muốn tránh.

+ Người tiêu dùng ngày càng ưu tiên lựa chọn những sản phẩm ít hoặc khôngchứa những thành phần nhạy cảm mà mọi người muốn tránh

+ Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và coi việc sử dụng thựcphẩm với vai trò như là tuốc

Nhu cầu về thực phẩm chế biến lành mạnh gia tăng mạnh trong thời gian tới.Nhu cầu trải nghiệm xu hướng ẩm thực mới của giới trẻ ở các thành phố lớn ngàycàng cao Thông qua truyền thông, ngày càng nhiều người có ý thức cao hơntrong việc bảo vệ sức khỏe bản thân, rèn luyện thân thể, làm đẹp Việc tự chếbiến đồ ăn tại nhà đòi hỏi nhiều thời gian, công sức và tiền bạc (mua các loại máymóc chế biến gia dụng, nguyên liệu đắt tiền,…) khiến nhiều người không duy trìđược lâu dài.

e Xu hướng tiêu dùng sản phẩm eat clean

Xu hướng ăn eat clean của giới trẻ Việt

Ăn eat clean là xu hướng khuyến khích mọi người hãy ăn thức ăn “ gần với hìnhthức nguyên thủy nhất của nó” và gia giảm tối đa lượng gia vị Do vậy nguyênliệu chế biến sản phẩm eat clean phải tươi và sạch, giữ nguyên chất ngọt nguyênthủy Ngoài ra việc sử dụng sản phẩm có thành phần tốt cho sức khỏe cũng làmột trong những xu hướng lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng trong năm

2019 theo tin tức R&D

Món ăn ngon và đẹp mắt Các bài viết về địa điểm ăn ngon cũng được đăng tảinhiều hơn và nhận được lượt tương tác cực kỳ cao Người dùng cũng sẵn lòng bỏnhiều thời gian di chuyển để đến được nơi có quán ăn ngon, nổi tiếng trong cộngđồng F&B Đơn cử như một hội nhóm chuyên đánh giá, nhận xét về các địa điểm

ăn ngon ở Sài Gòn đã quy tụ được gần 450 nghìn thành viên, với lượng bài viếtlên đến hơn 20 bài/ngày và đạt hơn 700 lượt tương tác (like, share, comment)/bàiviết

Nguồn: YouNet Media

Giao hàng công nghệ - sử dụng E-voucher

Theo nghiên cứu của GCOMM của tin tức R&D cho thấy, 99% người tham giakhảo sát sử dụng các dịch vụ đặt thức ăn trực tuyến ít nhất 2-3 lần/tháng, trong

đó có đến 39% người tham gia khảo sát đặt món thông qua ứng dụng 2-3lần/tuần Điều này chứng tỏ, giao hàng công nghệ dần bắt đầu nhen nhóm hìnhthành nhóm khách hàng thân thiết, chính là tiền đề mở ra tiềm năng to lớn cho thịtrường này tại Việt Nam trong thời gian tới

Hành vi tiêu dùng của khách hàng càng nâng cao, các doanh nghiệp F&B càngphải đáp ứng nhiều đòi hỏi khắt khe Một trong những yếu tố chính phải suy xét

là về vấn đề giá cả Để linh hoạt hơn trong việc điều chỉnh đồng thời thu hútnhiều khách hàng trải nghiệm sản phẩm của doanh nghiệp, các E-voucher đượchình thành và trở nên thành công ngoài mong đợi Các phần mềm như Meete,Jamja,… ra đời và nhận được sự quan tâm đặc biệt của người tiêu dùng Họthường sẽ có thói quen săn khuyến mãi  từ các thương hiệu lớn để trải nghiệm ẩmthực với mức giá rẻ hơn Ngoài ra, trên các sàn giao dịch thương mại, E-voucherthường xuyên trở thành mặt hàng trao đổi chính Cốt yếu của xu hướng này làphục vụ nhu cầu tiêu dùng rẻ hơn của các khách hàng quan tâm đến thương hiệuF&B

2 Phân tích đối thủ cạnh tranh:

2.1 Đối với thức ăn:

Phân khúc cao cấp

Phân khúc Phổ thông: Mầm Healthy, Bếp Cleanfit, Tidibar-Salad, Bếp Mộc Ân

- Đặc điểm chung:

+ Có sử dụng Nguyên liệu có nguồn gốc từ Thịt

+ Tập trung ở các thành phố lớn TPHCM, quy mô và phạm vi phục vụ đồ ăn cònnhỏ lẻ, chỉ nằm trong nội thành thành phố, phục vụ bữa ăn tươi trong ngày

+ Các sản phẩm phát triển đa dạng, có sự nghiên cứu về hàm lượng dinh dưỡng,thiết kế công thức, bao bì sản phẩm,… ở mức độ từ đơn giản (tự mix các nguyênliệu theo công thức salad cơ bản) đến phức tạp (có sự tư vấn và thực hiện củachuyên gia dinh dưỡng, chuyên gia ẩm thực), nhưng nguyên liệu vẫn phụ thuộcnhiều vào nguồn cung ứng bên ngoài

+ Chưa kiểm soát được toàn bộ chất lượng sản phẩm + Các dịch vụ cũng pháttriển đa dạng: ngoài cung cấp các món ăn trong thực đơn, còn có các món ăn thayđổi linh hoạt theo yêu cầu khách hàng; cung cấp các gói Combo theo ngày, tuần,tháng, được thiết kế theo thực đơn đáp ứng nhu cầu (tăng/giảm cân, tăng cơ giảm

mỡ, làm đẹp); thực đơn thay đổi theo từng tuần…; dịch vụ cung cấp bữa ăn chotrường học, bệnh viện…

+ Bên cạnh đó một số bên cũng tổ chức các hoạt động PR như mở khóa họceatclean (Cela), tổ chức workshop cho doanh nghiệp (Vegla),…

+ Tất cả các bên đều có dịch vụ giao hàng tận nơi Các kênh bán hàng phổ biếnlà: Fanpage FB, Hotline, web TMĐT cung cấp dịch vụ ăn uống (Foody, Now…),web của nhà cung cấp, Instagram,…

Việc đầu tư vào sản phẩm

ở mức cơ bản, các loạinguyên liệu phổ thông, dễtìm, công thức không quáđặc biệt, tính toán hàmlượng dinh dưỡng ở mứctương đối, bao bì nhựa

Khách hàng

Tập trung hướng đến đốitượng khách hàng từ 25đến 40 tuổi, có thu nhậptrung bình từ 10-15.000.000 VNĐ/ thángtrở lên, đa phần là dânvăn phòng, yêu cầu chấtlượng thực phẩm cao

Chủ yếu hướng đến đốitượng khách hàng từ 18-

30 tuổi, có thu nhập trungbình từ 8-10.000.000VNĐ/ tháng trở lên, cóthể là sinh viên, ngườimới đi làm hoặc dân vănphòng không yêu cầu chấtlượng thực phẩm quá cao

tương đối cao (trung bình

từ 50.000 – 125.000VNĐ/ suất trở lên)

Giá thành sản phẩm bìnhdân (trung bình từ 40.000– 55.000 VNĐ/ suất trởlên)

Địa điểm

Ngoài các kênh bán hàngphổ thông còn xây dựngWebsite Thương mạiĐiện tử riêng

Chỉ sử dụng các kênh bánhàng phổ thông(Facebook, Hotline, Gianhàng trên Sàn Thươngmại Điện tử Cung cấpDịch vụ Ăn uống …

3 Về đối thủ cạnh tranh trực tiếp: Bếp Mộc Ân

a Sản phẩm

Sản phẩm được chế biến từ các nguyên liệu sạch như: thịt, cá, trứng sữa, rau,

củ quả,… các nguyên liêu được chế biến theo hình thức eat clean,

healthyfood, mới lạ đẹp mắt Bếp Mộc Ân sẽ chủ động lên menu mỗi tuần cho khách hàng Với cam kết không sử dụng bột ngọt, không sử dụng sản phẩm để qua đêm