Cuốn hút vị socola ngọt ngào

Cuốn hút vị socola ngọt ngào

Cuốn hút vị socola ngọt ngào

Bánh Zenrish milk chocolate mousse

Chiếc bánh chocolate mousse này rất hợp cho một ngày kỉ niệm có nhiều ý nghĩa Bánh ăn ngon tuyệt, mà ăn hết rồi vẫn còn thấy thèm ăn nữa

Nguyên liệu:

100g chocolate trắng

100g chocolate miếng

100g đường

10g gelatine

400ml whipping cream

9 cái lòng đỏ trứng

10ml rượu

2 ổ bông lan mỏng 1.5cm

Cách làm:

Dùng 200ml whipping cream nấu lên cho âm ấm, chế vào chocolate trắng đựng trong thố, khuấy đều, để nguội Đun cách thủy gelatine cho tan chảy

Cho lòng đỏ trứng và đường vào nồi, khuấy đều trên bếp lửa nhỏ cho đến khi nổi bung lên.

Dùng 200ml whipping cream còn lại đánh mịn, cho hỗn hợp trứng, hỗn hợp chocolate trắng vào trộn đều, cho gelatin vào trộn chung

Xếp 1 lớp bánh bông lan vào khuôn, đổ 1 lớp hỗn hợp kem, kế tiếp là 1 lớp bông lan và đổ tiếp 1 phần hỗn hợp kem, phết đều kem xung quanh ổ bánh, để vào tủ đông 1 tiếng

Lấy bánh ra khuôn, dùng chocolate miếng, dâu tươi trang trí

Mách nhỏ:

Đánh kem vừa tới, còn ở dạng hơi sệt thì khi trộn với chocolate trắng không bị “lại” kem, tức là kem không bị nổi bọt

Bánh Marble chocolate

Chiếc bánh này có tên là Marble (đá cẩm thạch) bởi vì nhìn miếng bánh khi cắt ra, bạn sẽ thấy nó có những đường vân rất đẹp giống như đá cẩm thạch vậy

Nguyên liệu:

270g bột mì

250g bơ, 225g đường

115g ca cao

100g pink chocolate

100g đường fondan

50g sữa, 10g bột nổi

4 quả trứng gà

1 thìa cà phê vanilla

Cách làm:

Đường và bơ cho chung vào thố, đánh bung lên rồi từ từ cho trứng vào, đánh tiếp cho đến khi nổi bung lên Từ

từ rây bột mì, bột nổi vào trộn đều tay

Chia phần bột này làm 3 phần Phần 1 cho ca cao, phần 2 cho pink chocolate vào trộn đều, phần còn lại để nguyên

Đầu tiên trút phần bột nguyên không pha vào khuôn, tiếp đến là phần bột pink chocolate, kế tiếp là phần bột ca cao Đưa vào lò nướng nhiệt độ 1600C trong 30 phút là chín vàng, tắt lò lấy bánh ra

Nấu tan chảy đường fonda, chế đường lên mặt bánh cho chảy tự nhiên xuống Đường sẽ rất mau khô khi ở nhiệt độ bình thường

Mách nhỏ:

Khi cho trứng vào thì cho vào từ từ, nếu không bột sẽ dễ bị vữa, khi nướng bánh sẽ nổi rồi xẹp xuống ngay, không đẹp

Chocolate truffles

Loại chocolate này có xuất xứ từ Pháp - đất nước nổi tiếng về các món ăn "sành điệu"! Được làm từ sôcôla và kem tươi, rồi thêm vào đó các loại rượu thơm, hương trái cây tươi (dâu, cam, cherry…), một số loại hạt (hạnh nhân, hạt dẻ…) làm cho mỗi viên chocolate ngọt ngào được thăng hoa thêm

Nguyên liệu:

2 viên chocolate

1 quả trứng gà

100g bột mì

20g đường

10g bơ

50g dưa hấu không hạt

50g thanh long

2 múi mít

10g lá mint

1/2 thìa cà phê đường

2 viên kem vani

2 cái bánh quy

Dầu để chiên

Cách làm:

Tách vỏ trứng gà, lần lượt đánh đều với đường, bơ, bột mì tạo thành hỗn hợp sệt

Bắc chảo dầu nóng, nhúng từng viên chocolate vào bột, thả vào chảo chiên vàng

Dưa hấu, thanh long và mít xắt hạt lựu Lá mint băm nhuyễn

Trộn đều trái cây với đường và lá mint, cho vào ly, đem ướp lạnh

Bánh quy cho vào túi nilon, cán vỡ, cho ra đĩa

Đặt viên kem lên lớp bánh quy Dọn chocolate chiên ra đĩa cùng với trái cây ướp lạnh Dùng như món tráng miệng

Mách nhỏ:

Khi chiên, để lửa lớn để phần bột bên ngoài nhanh chín mà chocolate bên trong chỉ vừa tan, khi ăn sẽ rất ngon