Tài liệu Bún Hải Sản Xào Nghệ doc

Bún Hải Sản Xào Nghệ Dùng nóng kèm nước tương... - Làm sạch mực, cắt vuông.. - Thái sợi ớt Đà Lạt.. - Đun nóng dầum phi thơm hành, tỏi băm, cho hải sản vào, nêm hạt nêm, đường... Ốc Móng

Bún Hải Sản Xào Nghệ

Dùng nóng kèm nước tương

Nguyên liệu:

- 100gr tôm

- 50gr mực

- 100gr ớt Đà Lạt xanh và đỏ

- 50gr giá

- 1 củ nghệ nhỏ

- 1 vắt bún gạo khô

- 1 thìa cà phê hành, tỏi băm

- Hạt nêm, đường, tương ớt, dầu ăn

Thực hiện:

- Rửa tôm, hấp chín, bỏ đầu, chỉ đen ở lưng, giữ lại đuôi

- Làm sạch mực, cắt vuông

- Thái sợi ớt Đà Lạt

- Giã nhuyễn nghệm vắt lấy nước

- Ngâm mềm bún gạo, vớt ráo nước

- Đun nóng dầum phi thơm hành, tỏi băm, cho hải sản vào, nêm hạt nêm, đường

- Cho tiếp bún, ớt Đà Lạt, giá, tương ớt, nước nghệ, hạt nêm vào, đảo đều 5 phút

Ốc Móng Tay Xào Nghệ

Dọn ốc xào nghệ ra đĩa, dùng nóng sẽ rất ngon

Nguyên liệu:

- 1/2kg ốc móng tay

- 1 củ nghệ

- 1 nhúm hành lá

- 1 quả ớt Đà Lạt

- 1 thìa súp tương ớt

- 1/2 thìa súp đường

- 2 thìa cà phê hạt nêm

- 1 thìa súp dầu ăn

- 1 thìa súp tỏi băm

- 1 thìa súp hành băm

Thực hiện:

- Rửa sạch ốc, cho vào nồi chần sơ, tách bỏ một bên vỏ

- Rửa ớt Đà Lạt, thái hạt lựu nhỏ

- Gọt vỏ nghệ, rửa sạch, băm nhỏ

- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi và hành băm, cho nghệ, ốc vào đảo đều

- Tiếp đến, cho ớt Đà Lạt vào, nêm hạt nêm, đường, tương ớt, rắc hành lá thái nhuyễn