Hoạt động 5 Thí nghiệm 4: Phản ứng của tinh bột với HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn trong iot vở thực hành + Xuất hiện màu xanh tím GV hướng dẫn HS để ống nghiệm nguội từ từ + [r]
Trang 1Bài 8 : THỰC HÀNH :
ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ESTE VÀ
CABOHIĐRAT
I MỤC TIÊU:
A Chuẩn kiến thức và kỹ năng
Kiến thức
Biết được :
Mục đích, cách tiến hành, kĩ thuật thực hiện các thí nghiệm :
Điều chế etyl axetat
Phản ứng xà phòng hoá chất béo
Phản ứng của glucozơ với Cu(OH)2
Phản ứng của hồ tinh bột với iot
Kĩ năng
Sử dụng dụng cụ hoá chất để tiến hành an toàn, thành công các thí nghiệm trên
Quan sát, nêu hiện tượng thí nghiệm, giải thích và viết các phương trình hoá
học, rút ra nhận xét
Giải thích hiện tượng thí nghiệm
B Trọng tâm
Điều chế este;
Xà phòng hóa chất béo, glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 và tinh bột tác dụng với
I2
II CHUẨN BỊ:
1 Dụng cụ: Ống nghiệm, bát sứ nhỏ, đũa thuỷ tinh, ống thuỷ tinh, nút cao su, giá
thí nghiệm, giá để ống nghiệm, đèn cồn, kiềng sắt
2 Hoá chất: C2H5OH, CH3COOH nguyên chất; dung dịch: NaOH 4%, CuSO4 5%;
glucozơ 1%; NaCl bão hoà; mỡ hoặc dầu thực vật; nước đá
III PHƯƠNG PHÁP: Các nhóm HS tiến hành thí nghiệm và viết bản tường trình
theo mẫu
IV TIẾN TRÌNH BÀI DẠY:
1 Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số, tác phong
2 Kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra.
3 Bài mới:
Hoạt động 1
GV nêu mục tiêu, yêu cầu, nhấn mạnh những
điểm cần chú ý trong tiết thực hành
GV hướng dẫn HS lắp ráp thiết bị điều chế etyl
axetat, thao tác dùng đũa thuỷ tinh khuấy đều
trong thí nghiệm về phản ứng xà phòng hoá
Hoạt động 2
HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn trong
vở thực hành
GV hướng dẫn HS quan sát hiện tượng xảy ra
trong quá trình thí nghiệm HS quan sát mùi và
tính tan của este điều chế được
Thí nghiệm 1: Điều chế etyl axetat
+ Có mùi este xuất hiện và tăng lên rõ rệt khi đun nóng PTHH:
CH3COOH + HOC2H5
0
2 4
H SO ,t
Trang 2Hoạt động 3
HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn trong
vở thực hành
GV hướng dẫn HS quan sát lớp chất rắn, trắng
nhẹ nổi trên bề mặt bát sứ, đó là muối natri của
axit béo
Cần lưu ý HS: Phản ứng hơi chậm, làm thí
nghiệm này mất khoảng 8 10 phút, phải dùng
đũa thuỷ tinh khuấy đều hỗn hợp trong bát sứ, cho
thêm vài giọt nước để hỗn hợp không cạn đi
Thí nghiệm 2: Phản ứng xà phòng hoá.
+ Lớp chất rắn trắng nhẹ nổi trên mặt bát
sứ, đó là muối natri của axit béo
Hoạt động 4
HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn trong
vở thực hành nhưng không đun nóng
GV hướng dẫn HS quan sát hiện tượng
Thí nghiệm 3: Phản ứng của glucozơ với
Cu(OH)2 + Ở nhiệt độ thường, glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 tạo thành dung dịch phức đồng -glucozơ (C6H11O6)2 Cu màu xanh lam
Hoạt động 5
HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn trong
vở thực hành
GV hướng dẫn HS để ống nghiệm nguội từ từ
Thí nghiệm 4: Phản ứng của tinh bột với
iot + Xuất hiện màu xanh tím + Khi đun nóng màu xanh nhạt dần rồi biến mất
+ Khi để nguội, màu xanh tím xuất hiện trở lại
Hoạt động 6
- GV nhận xét, đánh giá buổi thực hành
- HS thu dọn dụng cụ, hoá chất, vệ sinh phòng thí
nghiệm, lớp học, hoàn thành vở thực hành
- Qua việc thu dọn dụng cụ hóa chất GV giáo dục
HS ý thức bảo vệ môi trường
4 Dặn dò: Học bài chuẩn bị kiểm tra 1 tiết chương I+II
* Kinh nghiệm:
………
…………
………
…………