1.1.2 Nghiên cứu cung du lịch Việc nghiên cứu cung du lịch cần được xem xét trên các khía cạnh liên quanđến các điểm đến du lịch mà doanh nghiệp lữ hành có dự định và khả năng khai thácn
Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI
6 NGUYỄN TUẤN HIỆP – 18D250509
7 NGUYỄN BÁ KHẢI HOÀN -18D110510
8 VŨ ANH HOÀNG – 18D110511
9 PHẠM MINH HUỆ - 18D110512
Trang 2MỤC LỤC
PHẦN 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH 1
1.1 Quản trị nghiên cứu thị trường 1
1.1.1 Nghiên cứu nhu cầu và cầu du lịch 1
1.1.2 Nghiên cứu cung du lịch 1
1.2 Quản trị quy trình xây dựng chương trình du lịch 3
1.2.1 Phát triển chương trình và các yếu tố cấu thành 3
1.2.2 Xác định chi phí và giá bán của chương trình du lịch 5
1.2.3 Vai trò của nhà quản trị các cấp 6
PHẦN 2 THIẾT LẬP HÀNH TRÌNH TOUR CHO KHÁCH THAM QUAN 8
2.1 Tình huống 1 8
2.1.1 Quy trình thiết lập hành trình tour 8
2.1.2 Đánh giá hoạt động thiết lập hành trình tour du lịch 24
2.2 Tình huống 2 25
2.2.1 Quy trình thiết lập hành trình tour 25
2.2.2 Đánh giá hoạt động thiết lập hành trình tour du lịch 34
Trang 3LỜI MỞ ĐẦU
Du lịch ngày càng có vai trò rất quan trọng tại Việt Nam Đối với khách du lịch, họ đi khám phá văn hóa và thiên nhiên, bãi biển và các cựu chiến binh Mỹ và Pháp, Việt Nam đang trở thành một địa điểm du lịch mới ở Đông Nam Á Nền kinh tế Việt Nam đang chuyển đổi từ nông nghiệp sang nền kinh tế dịch vụ Hơn một phần ba của tổng sản phẩm trong nước được tạo ra bởi các dịch vụ, trong đó bao gồm khách sạn và phục vụ công nghiệp và giao thông vận tải Nhà sản xuất và xây dựng (28%) nông nghiệp, và thuỷ sản (20%) và khai thác mỏ (10%) Trong khi đó, du lịch đóng góp 4,5% trong tổng sản phẩm quốc nội (thời điểm 2007) Ngày càng có nhiều dự án đầu tư trực tiếp nước ngoài đổ vào ngành du lịch Sau các ngành công nghiệp nặng và phát triển đô thị, đầu tư nước ngoài hầu hết đã được tập trung vào du lịch, đặc biệt là trong các dự án khách sạn Trong thời buổi thị trường du lịch đang cạnh tranh khốc liệt, mỗi đơn vị kinh doanh lữ hành luôn tìm cho mình những chiến lược và phương hướng phát triển riêng biệt, từ các địa điểm du lịch thu hút du khách đến chất lượng dịch vụ phải đảm bảo tốt nhất Đặc biệt, chương trình tour du lịch phải thật hấp dẫn, không lặp lại hay sao chép của các công ty khác thì mới lôi cuốn được khách hàng.
Vậy quy trình thiết kế một chương trình tour du lịch chuyên nghiệp, độc đáo như thế
nào, hãy cùng nhóm tìm hiểu chi tiết trong bài dưới đây.
Trang 4PHẦN 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH
1.1 Quản trị nghiên cứu thị trường
1.1.1 Nghiên cứu nhu cầu và cầu du lịch
Nội dung nghiên cứu nhu cầu và cầu du lịch cần tập trung vào thu thập và phân tích dữliệu liên quan đến các yếu tố ảnh hưởng khả năng và điều kiện đi du lịch của dân cư,bao gồm:
- Động cơ và mục đích chuyến đi
- Sở thích, thị hiếu, thói quen, tập quán tiêu dùng
- Quỹ thời gian và thời điểm nhàn rỗi
- Khả năng thanh toán dành cho hoạt động du lịch
Để nghiên cứu nhu cầu và cầu du lịch, có thể áp dụng nhiều phương pháp khách nhau:
- Nghiên cứu dựa vào dữ liệu thứ cấp sẵn có Các dữ liệu này có thể kế thừa từ các báocáo kết quả điều tra khách du lịch của các cơ quan nghiên cứu và cơ quan quản lý nhànước về du lịch Phương pháp này thường ít tốn kém chi phí, tiết kiệm thời gian nhưngđôi khi dữ liệu thông tin không sát, độ tin cậy không cao
- Nghiên cứu dựa vào thông tin, dữ liệu do doanh nghiệp lữ hành đối tác (doanhnghiệp lữ hành gửi khách) cung cấp Phương pháp này không tốn kém chi phí, khôngtốn thời gian, độ tin cậy của dữ liệu tương đối cao tuy nhiên độ phủ thông tin của thịtrường bị giới hạn
- Nghiên cứu dựa vào dữ liệu sơ cấp Dữ liệu sơ cấp có thể do doanh nghiệp tự tổ chứcthu thập hoặc thuê các công ty marketing tiến hành điều tra trực tiếp dân cư và kháchhàng trên thị trường Mặc dù phương pháp này tốn kém, mất thời gian nhưng độ tincậy cao và dữ liệu thu thập được trúng đích
Tùy vào điều kiện cụ thể, doanh nghiệp có thể lựa chọn một phương pháp nghiêncứu hoặc kết hợp nhiều phương pháp khác nhau để tăng tính hiệu quả trong nghiêncứu nhu cầu và cầu du lịch
1.1.2 Nghiên cứu cung du lịch
Việc nghiên cứu cung du lịch cần được xem xét trên các khía cạnh liên quanđến các điểm đến du lịch mà doanh nghiệp lữ hành có dự định và khả năng khai thácnhằm phát triển chương trình du lịch mới; và khả năng cung của đối thủ cạnh tranh.Một số nội dung chủ yếu cần tập trung nghiên cứu về cung du lịch bao gồm:
Trang 5- Giá trị tài nguyên tại các điểm đến du lịch: Giá trị tài nguyên tại điểm du lịch là phổbiến hay đặc thù, phù hợp để khai thác và phát triển sản phẩm du lịch ở cấp địaphương, khu vực, quốc gia hay quốc tế? Loại hình du lịch nào phù hợp để phát triển?Thời điểm nào trong năm thích hợp để khai thác? Tính thời vụ cao hay thấp? Côngsuất của điểm đến là bao nhiêu?
- Khả năng tiếp cận các điểm đến du lịch : Việc tiếp cận điểm đến du lịch thuận lợi haykhó khăn ? Có thể lựa chọn loại hình phương tiện vận chuyển khách du lịch nào ?
- Khả năng đón tiếp của điểm đến du lịch : Các điều kiện ăn, ở, đi lại, vui chơi giảitrí, có đáp ứng được nhu cầu của khách du lịch ( về loại hình, chất lượng dịch vụ )không? Sức chứa của các cơ sở dịch vụ du lịch này ? Doanh nghiệp lữ hành có thiếtlập được mối quan hệ với các nhà cung cấp dịch vụ du lịch tại điểm đến hay không ?
- Điều kiện an ninh chính trị, trật tự xã hội, môi trường sinh thái : Các điều kiện anninh chính trị, trật tự xã hội, môi trường sinh thái tại điểm đến du lịch có thuận lợi chokinh doanh chương trình du lịch không, có đảm bảo an toàn cho du khách hay không?
- Khả năng cung của đối thủ cạnh tranh : Mức độ khai thác tài nguyên, kinh doanhchương trình du lịch tại các tuyến, điểm du lịch đó như thế nào? Loại hình du lịchdoanh nghiệp đối thủ cạnh tranh đang kinh doanh? Các lợi thế nổi bật của đối thủ cạnhtranh
Để nghiên cứu cung du lịch, doanh nghiệp lữ hành có thể áp dụng nhiều phương phápkhác nhau :
- Nghiên cứu dựa vào dữ liệu thứ cấp sẵn có từ các báo cáo kết quả điều tra khách dulịch của các cơ quan nghiên cứu và cơ quan quản lý nhà nước về du lịch, các côngtrình nghiên cứu khoa học, sách, báo, tạp chí,
- Nghiên cứu dựa vào thông tin, dữ liệu do doanh nghiệp lữ hành đối tác ( doanhnghiệp lữ hành nhận khách ) cung cấp Các doanh nghiệp lữ hành nhận khách có lợithế gần gũi và am hiểu về các điểm đến du lịch và các điều kiện cung dịch vụ du lịchtại điểm đến, do đó họ có thể cung cấp, trao đổi các thông tin cần thiết về giá trị tàinguyên, khả năng cung, của điểm đến du lịch
- Nghiên cứu dựa vào dữ liệu khảo sát trực tiếp thông qua các chuyến đi khảo sát thựcđịa của doanh nghiệp lữ hành
Trang 6 Mỗi phương pháp nghiên cứu nêu trên đều có ưu điểm và hạn chế nhất định Tùyđiều kiện cụ thể, doanh nghiệp có thể chọn lựa một hay kết hợp nhiều phương phápkhác nhau để phát huy ưu điểm và khắc phục hạn chế của mỗi phương pháp nêu trên.
1.2 Quản trị quy trình xây dựng chương trình du lịch
1.2.1 Phát triển chương trình và các yếu tố cấu thành
Bước 1: Ý tưởng về chương trình du lịch
Để phát triển một chương trình du lịch, trước tiên doanh nghiệp lữ hành cần có ýtưởng về chương trình du lịch Ý tưởng về chương trình du lịch có thể do phòng thịtrường đề xuất, cũng có thể là gợi ý từ phía nhà quản trị, gợi ý của doanh nghiệp lữhành gửi khách, gợi ý từ kết quả tổng hợp điều tra ý kiến khách du lịch sau khi kếtthúc chuyến đi hoặc xuất phát từ khuyến cáo của các cơ quan quản lý nhà nước về dulịch
Bước 2: Lựa chọn sơ bộ
Một ý tưởng được lựa chọn để tiếp tục phát triển chương trình du lịch khi có tiềmnăng và thỏa mãn hai điều kiện sau:
- Chương trình du lịch phải đảm bảo bù đắp chi phí kinh doanh và mang lợinhuận cần thiết cho doanh nghiệp
- Chương trình du lịch có khả năng tổ chức và kinh doanh
Bước 3: Nghiên cứu ban đầu
Để thực hiện nghiên cứu ban đầu, phòng thị trường của doanh nghiệp lữ hành cóthể áp dụng các phương pháp sau:
Bước 4: Cân nhắc tính khả thi
Từ các dữ liệu, thông tin cụ thể hơn về chương trình du lịch dự kiến, doanh nghiệp
lữ hành cần dự tính lại chính xác hơn mức chi phí, giá thành, giá bán, doanh thu, lợinhuận tiềm năng của chương trình du lịch so với bước 2 Nếu các dữ liệu tính toán mới
Trang 7vẫn tích cực thì các nhà quản trị cấp cao hoàn toàn có thể đưa ra quyết định tiếp tụcphát triển chương trình du lịch
Bước 5: Khảo sát thực địa
Công việc này giúp doanh nghiệp lữ hành có những dữ liệu chính xác và đầy đủhơn về điểm đến, về nhà cung cấp và các dịch vụ du lịch dự kiến đưa vào chương trình
du lịch Đây là cơ sở quan trọng để doanh nghiệp đưa ra những điều chỉnh hợp lý chochương trình du lịch
- Khảo sát không liên hệ trước: Phương pháp này khó khăn trong tiếp cậndịch vụ, tốn kém thời gian và chi phí nhưng lại giúp doanh nghiệp lữ hành
có được thông tin chính xác, khách quan về nhà cung cấp và dịch vụ của nhàcung cấp
- Khảo sát liên hệ trước: Ngược lại với phương pháp trên, khảo sát liên hệtrước sẽ giúp doanh nghiệp nhận được sự hợp tác, không mất nhiều thờigian và dễ dàng đạt được mục đích, tuy nhiên thông tin có thể sẽ bị biên tậptrước, tính chính xác thấp
Bước 6: Lập hành trình
Hành trình được hiểu là trình tự cách đi và các điểm đến sẽ trải qua trong chuyến
du lịch Căn cứ vào toàn bộ dữ liệu nghiên cứu ban đầu và kết quả khảo sát thực địa đểquyết định độ dài tour, các điểm đến trung gian và thiết kế lịch trình chi tiết, cụ thểchương trình du lịch mới Hành trình của chương trình du lịch cần được thiết kế chotất cả các đối tượng liên quan trực tiếp đến việc tổ chức chương trình du lịch bao gồm:Hành trình cho khách du lịch, hành trình cho hướng dẫn viên, hành trình cho lái xe,hành trình cho nhà cung cấp dịch vụ du lịch
Bước 7: Hợp đồng với các đối tác cung cấp dịch vụ
Để đảm bảo chắc chắn rằng các nhà cung cấp dịch vụ du lịch dự kiến trong chươngtrình du lịch chính thức trở thành đối tác của doanh nghiệp lữ hành, đại diện hai bêncần phải có buổi làm việc chính thức, thỏa thuận những điều khoản quan trọng và lãnhđạo hai bên chính thức ký kết hợp đồng cam kết hợp tác lâu dài để phát triển chươngtrình du lịch
Bước 8: Thử nghiệm chương trình du lịch
Thành phần tham gia thử nghiệm chương trình du lịch mới bao gồm : Đại diệndoanh nghiệp lữ hành (nhà quản trị cấp cao, trưởng phó phòng Thị trường, trưởng phó
Trang 8bộ phận R&D, nhân viên trực tiếp thiết kế chương trình du lịch đó, đại diện bộ phậnKinh doanh) và đại diện doanh nghiệp lữ hành gửi khách Trong một số trường hợpcần thiết, thành phần tham gia còn có thể có thêm đại diện khách hàng thân thiết, cơquan truyền thông Quá trình thử nghiệm chương trình du lịch mới đòi hỏi nhữngngười tham gia phải quan sát, có những phát hiện mới để cùng nhau phân tích, thảoluận và dự báo lần cuối về khả năng thỏa mãn nhu cầu khách, tính khả thi trong tổchức và khả năng sinh lợi của chương trình du lịch mới Trường hợp chương trình dulịch mới được thử nghiệm thành công, không phát hiện sai lệch hoặc sai lệch cho phép,không ảnh hưởng nhiều đến khả năng thỏa mãn nhu cầu của du khách; việc tổ chứcchương trình du lịch có tính khả thi và chương trình du lịch có khả năng sinh lợi thìdoanh nghiệp lữ hành chỉ cần cân nhắc điều chỉnh chương trình cho hoàn thiện Quátrình thử nghiệm chương trình có thể có những phát hiện mới, ảnh hưởng nhiều đếnkhả năng thỏa mãn nhu cầu của du khách, tính khả thi trong tổ chức cũng như khảnăng sinh lợi của chương trình du lịch không cao Trường hợp này, doanh nghiệp lữhành cần tổ chức họp bàn để cân nhắc xem có phương án khắc phục hay không ?
Bước 9 Quyết định đưa chương trình du lịch vào kinh doanh
Sau khi đã có kết quả khảo sát thực nghiệm, doanh nghiệp cần tổ chức họp bàn vànhà quản trị cấp cao cần đưa ra quyết định quan trọng cuối cùng Nếu chương trình dulịch mới đã có những điều chỉnh hoàn thiện hoặc có phương án khắc phục hợp lý, nhàquản trị cấp cao hoàn toàn có thể tự tin để ra quyết định đưa chương trình du lịch vàokinh doanh Trong trường hợp việc khảo sát chương trình du lịch phát hiện những bấtthường lớn, không có phương án khắc phục, buộc nhà quản trị cấp cao phải đưa raquyết định dừng phát triển chương trình du lịch mới
1.2.2 Xác định chi phí và giá bán của chương trình du lịch
Bước 1: Xác định tất cả các loại chi phí (F) liên quan đến CTDL
Bước 2: Phân loại chi phí thành 2 nhóm là chi phí cố định (FCĐ) và chi phíbiến đổi (FBĐ)
FCĐ là những khoản mục chi phí không thay đổi theo số lượng khách tham giavào chương trình du lịch bao gồm: chi phí quản lý, chi phí quảng cáo, chi phídịch vụ hướng dẫn du lịch, chi phí dịch vụ vận chuyển( thuê bao hoặc theochuyến),
Trang 9FBĐ là những khoản mục chi phí thay đổi theo số lượng khách tham gia vàochương trình du lịch bao gồm: chi phí lưu trú, chi phí ăn uống, bảo hiểm, chiphí mua vé tham quan,
Bước 3: Tính toán điểm hòa vốn theo số khách tham gia
Bước 4: Tính tổng F CĐvà mức F CĐBQ1 khách tại điểm hòa vốn
- Chi phí cố định bình quân tại điểm hòa vốn là mức chi phí cố định được xácđịnh bình quân cho mỗi khách tham gia trong chương trình du lịch tại điểmdoanh nghiệp hòa vốn Nếu số lượng khách tham gia trong chương trình du lịchcàng nhỏ thì mức chi phí cố định bình quân càng lớn và ngược lại Điều nàycũng sẽ trực tiếp ảnh hưởng đến giá thành và giá bán chương trình du lịch Vìvậy, doanh nghiệp cũng cần cân nhắc hợp lý số lượng khách tối thiểu cần thamgia thành lập đoàn tại điểm hòa vốn cũng như sử dụng phương tiện vận chuyển( thuê bao hoặc theo chuyến ) tương xứng để tránh đội chi phí cố định lên Với
F CBBQ1 khách=F CĐBQ1 khách+F BĐ 1 khách=Z (Giá thànhbình quân1 khách của CTDL)
Bước 6: Tính mức lợi nhuận bình quân dự kiến và mức giá bán chương trình dulịch dự kiến
Mức lợi nhuận bình quân dự kiến (L DK được xác định căn cứ vào tỷ lệ lợi nhuận
dự kiến (L ' DK)
L DK=Z × L ' DK
Mức giá bán chương trình du lịch dự kiến (P DK¿ được xác định bằng côngthức : P DK = Z + L DK
Bước 7: So sánh mức giá bán chương trình du lịch dự kiến với mức ngân quỹ
dự kiến của khách du lịch tiềm năng để điều chỉnh mức giá bán và số kháchtham gia thành lập đoàn
Bước 8: Tính thuế VAT và mức giá bán chương trình du lịch bao gồm thuếVAT
Trang 10Thuế VAT = P DK × tỷ lệ thuế VAT
Mức giá bán chương trình du lịch bao gồm thuế VAT (P): P = P DK+thuế VAT
1.2.3 Vai trò của nhà quản trị các cấp
a Đối với việc phát triển chương trình và các yếu tố cấu thành
- Vai trò của nhà quản trị cấp cao : Lãnh đạo cấp cao của doanh nghiệp ( BanGiám đốc ) quyết định lựa chọn ý tưởng chương trình du lịch, quyết địnhtính khả thi của chương trình du lịch, quyết định đưa chương trình du lịchvào kinh doanh
- Vai trò của nhà quản trị cấp trung : Nhà quản trị cấp trung, trưởng phòngThị trường ) chỉ đạo tổ chức nghiên cứu các ý tưởng chương trình du lịch,nghiên cứu ban đầu, tính toán tính khả thi, khảo sát thực địa, lập hành trình,hợp đồng với các đối tác cung cấp dịch vụ và thử nghiệm chương trình dulịch
- Vai trò của nhà quản trị cấp cơ sở : Nhà quản trị cấp cơ sở ( trưởng bộ phận
R & D ) giám sát, nắm bắt các yếu tố chi phí phát sinh thực tế trong quátrình triển khai các bước phát triển chương trình và các yếu tố cấu thànhchương trình du lịch
b Đối với việc xác định chi phí và tính giá bán chương trình du lịch
- Vai trò của nhà quản trị cấp cao : Nhà quản trị cấp cao ( Ban Giám đốc )quyết định lợi nhuận định mức và giá bán chương trình du lịch
- Vai trò của nhà quản trị cấp trung : Nhà quản trị cấp trung ( trưởng phòngThị trường ) chỉ đạo tính giá thành, lợi nhuận dự kiến và giá bán chươngtrình du lịch
- Vai trò của nhà quản trị cấp cơ sở : Nhà quản trị cấp cơ sở ( trưởng bộ phận
R & D ) giám sát, nắm bắt các yếu tố chi phí phát sinh thực tế, trực tiếpgiám sát việc tính giá bán chương trình du lịch
Trang 11PHẦN 2 THIẾT LẬP HÀNH TRÌNH TOUR CHO KHÁCH THAM QUAN 2.1 TÌNH HUỐNG 1
2.1.1 Quy trình thiết lập hành trình tour
1) Nghiên cứu thị trường khách du lịch
- Xác định thị trường khách: Đoàn khách Pháp phần lớn là trung và cao niên (từ 50tuổi trở lên) Người Pháp là những con người rất lịch sự, thông minh và khéo léo, sauthời gian làm việc căng thẳng, họ cũng chọn cho mình cách giải trí là đi du lịch NgườiPháp đi du lịch Outbound chủ yếu thuộc nhóm người có mức thu nhập trung bình trởlên
- Quỹ thời gian và thời điểm nhàn rỗi:
Thông thường, người Pháp có thời gian nghỉ ngơi khoảng 5 tuần mỗi năm.Trong đó có 3 tuần nghỉ rơi vào tháng 8 và 1 tuần nghỉ vào tháng 2 và 1 tuần vàotháng 4 Vào các khoảng thời gian này, họ thường đi du lịch Tuy nhiên, họ lại chỉdành 11% trong tổng số thời gian nghỉ của mình để đi du lịch nước ngoài Du kháchPháp thường đi du lịch vào dịp nghỉ lễ và nghỉ hè Trong những dịp nghỉ ngắn ngày,nếu đi outbound, họ thường đi du lịch trong nội khối Các kỳ nghỉ dài ngày như Giángsinh, nghỉ hè, họ thường đi các nước ở các châu lục khác Thời gian trung bình mộtchuyến đi outbound của khách Pháp khoảng 3-5 ngày
- Khả năng thanh toán dành cho hoạt động du lịch: Chi phí cho chuyến đi du lịch đượctính toán 1 cách kỹ lưỡng và chi li: 50% ngân quỹ cho các dịch vụ vật chất và 50% cònlại cho mua sắm nhưng đòi hỏi cao ở chất lượng dịch vụ Đối với người Pháp, tiền bạckhông quan trọng bằng chất lượng phục vụ của nhân viên Khi họ đã trả tiền cho mộtdịch vụ nào đó thì phải được phục vụ xứng đáng với những gì họ bỏ ra
Người Pháp không có thói quen “tip” giống như một số quốc gia khác Đối với
họ, khi hài lòng với sự phục vụ của một nhân viên nào đó, người Pháp thường tặngmột món quà nhỏ để bày tỏ sự cảm ơn Việc đưa tiền cho một người phục vụ cũng bịcoi là một hành động xúc phạm người đó Bởi tiền bạc là một trong những vấn đề tếnhị và riêng tư đối với họ
- Động cơ đi du lịch: Động cơ đi du lịch
của người Pháp là muốn nghỉ ngơi và
Trang 12mở mang tri thức cho bản thân Họ thích khám phá những danh lam thắng cảnh, nétvăn hóa độc đáo của các dân tộc Vì vậy, họ thường chọn những điểm đến có sự kếthợp giữa yếu tố thiên nhiên và yếu tố con người hoặc các thành phố nổi tiếng về nghệthuật và bảo tàng Việt Nam là một trong những điểm đến khá hấp dẫn đối với dukhách Pháp bởi có nhiều tinh hoa văn hóa đặc sắc và giá trị lịch sử hào hùng Các điểm
du lịch được khách Pháp đến nhiều nhất là Hạ Long, Sa Pa, Hội An, Huế, Hà Nội, TP
Hồ Chí Minh
=> Những người ở tuổi trung và cao niên có thể đi du lịch với tâm lý thoải mái Bởilúc này, cơ bản sự nghiệp đã ổn định và con cái đã đủ lớn để có thể ở nhà với ngườithân Hoặc có thể cho con cái đi du lịch cùng mà không phải chăm lo nhiều Phần lớnngười cao tuổi thường phù hợp với những điểm đến yên bình, nhịp sống chậm rãi vàkhông gian thoáng đãng như phố cổ, làng quê, biển đảo… hay du lịch tâm linh hoặcnhững nơi có dịch vụ chăm sóc sức khỏe như suối khoáng nóng Vì vậy công ty dulịch hướng tới đưa ra chương trình du lịch tham quan kết hợp nghỉ dưỡng cao cấp, đềcao không gian yên tĩnh, thoáng đãng tập trung vào thái độ phục vụ chuyên nghiệp,chu đáo
Đến với thủ đô Hà Nội, du khách sẽ cảm nhận ngay được sự nhộn nhịp củacuộc sống, sự đa dạng trong ẩm thực cùng bề dày văn hóa, lịch sử và sự thânthiện của người dân Từ những ngõ ngách trong thành phố, những công trình từthời Pháp, các quán xá vỉa hè với những món ẩm thực địa phương phong phúhay cách người Hà Nội sử dụng phương tiện giao thông cũng trở thành ấntượng khó quên trong lòng du khách khi đến với thành phố này Hà Nội cũnggây ấn tượng với du khách bởi những hình ảnh khách sạn Hà Nội mới, các cửahàng đồ hiệu, nhà hàng sang trọng phục vụ từ món Âu sang món Á nằm ởnhững con phố trung tâm Đối với du khách Pháp phần lớn là người trung vàcao tuổi thì họ đặc biệt quan tâm đến việc tìm hiểu về Hà Nội bởi bề dày lịch sửgắn liền với đất nước họ Vì vậy chủ đề “Hà Nội – trải nghiệm để yêu thêm!” sẽđem cho du khách một quyết tâm khám phá hết vẻ đẹp của Hà Nội từ lịch sử,con người, ẩm thực, văn hóa nơi đây
2) Nghiên cứu thị trường cung – điểm đến Hà Nội:
Trang 13Hà nội với vai trò là thủ đô - trung tâm kinh tế chính trị văn hoá khoa học côngnghệ và giao lưu của nhiều nước, thành phố hoà bình của thế giới với tài nguyên tựnhiên và nhân văn phong phú đa dạng với bề dày lịch sử ngàn năm đã trở thành mộttrong những điểm đến du lịch hấp dẫn đối với du khách trong nước và ngoài nước HàNội nằm trong khu vực đồng bằng châu thổ sông Hồng nhưng đây lại là khu vựcchuyển tiếp giữa các dãy núi của vùng Tây Bắc và đồng bằng sông Hồng nên địa hình
Hà Nội mang trong mình cả đồng bằng và đồi núi Dạng địa hình đồng bằng của HàNội rất thuận lợi để phát triển du lịch văn hóa, du lịch sinh thái nhân văn Khí hậu HàNội tiêu biểu cho vùng Bắc Bộ với đặc điểm nhiệt đới gió mùa nóng ẩm, mưa nhiều.Thành phố Hà Nội có đủ bốn mùa Xuân - Hạ - Thu - Đông Trong đó, mùa hè và mùađông có sự thay đổi, chênh lệch nhiệt độ khá lớn Khu vực núi Ba Vì có nhiệt độ trungbình là 20°c, khí hậu mát mẻ dễ chịu ngay cả trong mùa hè oi bức, điều này đã thu hútrất nhiều du khách từ trung tâm Hà Nội tới nghỉ dưỡng cuối tuần tại Ba Vì vào mùa hè
Hà Nội hiện nay là vùng hiện hữu nhiều hệ sinh thái độc đáo là nguồn tài nguyên sinhvật và đa dạng sinh học phong phú mà ít có Thủ đô nào trên thế giới có được Hà Nộitrở thành điểm đến thu hút du khách quốc tế lớn nhất cả nước bởi vẻ đẹp cổ kính, trầmmặc, thanh lịch với hệ thống hồ tạo giá trị cảnh quan rất riêng của Hà Nội: như HồTây, hồ Hoàn Kiếm, Hà Nội có tài nguyên du lịch tự nhiên và nhân văn phong phú,với gần 5.000 di tích, trong đó 803 di tích đã được xếp hạng, đứng đầu cả nước về sốlượng di tích lịch sử, hội đủ điều kiện để phát triển du lịch văn hóa, di tích lịch sử, tâmlinh , đặc biệt Khu di tích Hoàng Thành Thăng Long, lễ Hội Gióng ở đền Phù Đổng
và đền Sóc, Ca trù được UNESCO công nhận là di sản văn hóa thế giới, ngoài ra, hệthống các văn bia tiến sĩ thời Lê Mạc tại Văn Miếu Quốc Tử Giám được UNESCOcông nhận là di sản tư liệu thế giới thuộc chương trình ký ức thế giới của UNESCO
Do vậy, Hà Nội luôn được du khách quốc tế đánh giá là điểm đến hấp dẫn
Theo thống kê của Sở Du lịch Hà Nội, tính đến hết tháng 7/2019 trên địa bànthành phố có 3.499 cơ sở lưu trú du lịch với tổng số 60.812 buồng phòng; trong đó, số
cơ sở lưu trú du lịch đã xếp hạng là 564 cơ sở với 22.749 buồng phòng Mặc dù tổng
số cơ sở lưu trú du lịch toàn thành phố lên tới 3.499 cơ sở (bao gồm khách sạn, căn hộ
du lịch, nhà nghỉ du lịch) với 60.812 buồng phòng, tuy nhiên, số cơ sở lưu trú du lịch
đã xếp hạng (đang hoạt động) chỉ 564 cơ sở với 22.749 buồng phòng (có 67 khách sạnđược xếp hạng từ 3 - 5 sao với tổng số 10.004 buồng phòng; 7 khu căn hộ du lịch cao
Trang 14cấp từ 4 - 5 sao với 1.349 phòng); trong đó 245 cơ sở đã được xếp hạng sao còn hạntheo quy định Theo Sở Du lịch Hà Nội, trên thực tế có khoảng 2.402 khách sạn, nhànghỉ và 10.859 nhà cho người nước ngoài thuê (nhà dân, chung cư và một số ít ký túcxá) đang phục vụ khách du lịch quốc tế lưu trú Trong tháng 7 năm 2019, công suất sửdụng phòng bình quân khối khách sạn ước đạt 64,2%, tăng 2,87% so với cùng kỳ năm
2018, và thấp hơn 3,2% so với tháng 6 năm 2019, duy trì mức công suất trung bình.Công suất sử dụng phòng của các khách sạn 4 - 5 sao đạt khoảng 80%, tiếp tục giữvững ở mức cao Khối khách sạn 1 - 3 sao có mức giảm nhiều trong tháng của mùathấp điểm Trong tháng 7, công suất sử dụng phòng tại một số khách sạn cao cấp 4 - 5sao tiêu biểu như: khách sạn JW Marriot (5 sao) 90%, De l'opera (5 sao) 88%,Sheraton (5 sao): 78%, Silkpath (4 sao) 76%
Chất lượng dịch vụ trong các khách sạn, đặc biệt khách sạn 4-5 sao, khách sạnliên doanh khá cao, có cơ sở vật chất, trang thiết bị tiện nghi hiện đại, dịch vụ phongphú, được điều hành bởi các nhà quản lý chuyên nghiệp, có chiến lược kinh doanh,quảng bá tiếp thị bài bản, chú trọng đào tạo bồi dưỡng nhân lực về chuyên môn,nghiệp vụ, kỹ năng nghề, ngoại ngữ và giao tiếp, có đủ điều kiện để tổ chức các hội
nghị quốc tế lớn Hệ thống cơ sở lưu trú du lịch thủ đô cơ bản đáp ứng tốt nhu cầu củacác đối tượng khách; đủ năng lực phục vụ thành công nhiều sự kiện trong nước vàquốc tế
Hiện địa bàn Hà Nội có 23 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, 30 cơ sở kinhdoanh dịch vụ mua sắm, 6 cơ sở kinh doanh dịch vụ vui chơi giải trí và một cơ sở kinhdoanh dịch vụ thể thao đạt chuẩn phục vụ khách du lịch Các cơ sở này được kiểm soát
về chất lượng, giá cả dịch vụ, hàng hóa, vệ sinh, an toàn thực phẩm, vệ sinh môi
Trang 15trường… và được Sở Du lịch Hà Nội cấp biển hiệu đạt chuẩn phục vụ khách du lịch.
Sở Du lịch hỗ trợ các cơ sở này công khai, phổ biến rộng rãi, giới thiệu đến các công
ty lữ hành, vận chuyển du lịch và du khách trong, ngoài nước Các sản phẩm, dịch vụcủa các cơ sở đạt tiêu chuẩn được quảng bá, giới thiệu trên trang thông tin điện tử củangành du lịch, các tờ rơi, tập gấp, sách ảnh giới thiệu về du lịch Hà Nội Sở tạo điềukiện để các cơ sở tham gia các sự kiện, chương trình của Sở Du lịch Hà Nội trongnước và quốc tế
Về cơ bản, các cơ sở kinh doanh dịch vụ mua sắm đạt tiêu chuẩn phục vụ khách
du lịch trên địa bàn thành phố đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn, điều kiện trong quá trìnhhoạt động Các cơ sở đã dần thiết lập được hệ thống các cửa hàng mua sắm đáp ứngnhu cầu, thị hiếu mua sắm của khách du lịch đến Hà Nội, đặc biệt khách du lịch quốc
tế Tiêu biểu như: Công ty Cổ phần Vàng bạc đá quý Doji, Trung tâm thương mạiVincom Centre, Tan My Design, Lanhuong Fashion, Công ty Cổ phần phát triển lụaVạn Phúc, cửa hàng OZ Silk (Công ty Thời trang Minh Phúc)…đang trở thành nhữngđiểm đến không thể bỏ qua của du lịch Hà Nội Một số cơ sở ẩm thực đạt chuẩn phục
vụ khách du lịch cũng đã có bước chuyển biến rõ rệt theo hướng chuyên nghiệp, chấtlượng, có thương hiệu ẩm thực được khách du lịch đánh giá cao như: Hệ thống QuánNgon, Nhà hàng Coco Á (13a Phố Lê Đại Hành, Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội),
hệ thống nhà hàng thuộc các Trung tâm thương mại Vincom Centre…
Bên cạnh các cơ sở lưu trú và ăn uống đạt chuẩn cung cấp cho khách du lịch, HàNội còn tập trung nhiều khu vui chơi giải trí và các trung tâm thương mại Đây cùng làmột trong những điểm đến mà khách du lịch nên ghé qua khi đến thăm Hà Nội nhưKhu vui chơi Times City, Khu vui chơi Royal City, Khu vui chơi tại Aeon Mall LongBiên, KeangNam Hà Nội, Thiên Đường Bảo Sơn, Phố cổ và chợ đêm Hà Nội, Côngviên nước Hồ Tây, Công viên Thủ Lệ,…
Các điểm hấp dẫn du lịch tại điểm đến:
Văn Miếu Quốc Tử Giám: Đây là một quần thể kiến trúc văn hoá hàng đầu và làniềm tự hào của người dân Thủ đô khi nhắc đến truyền thống ngàn năm văn hiến củaThăng Long – Đông Đô – Hà Nội Văn Miếu Quốc Tử Giám được xem là biểu tượngcủa tri thức, của nền giáo dục Việt Nam Văn Miếu đợc xây dựng vào năm 1970 đểlàm nơi biểu dương nho giáo Sáu năm sau(1976) Quốc Tử Giám được xây kề sát Văn
Trang 16Miếu, ban đầu là nơi học của các hoàng tử, sau đó mở rộng nhận cả những học trò giỏitrong cả nớc và nó trở thành trờng đại học đầu tiên của Việt Nam Hiện nay đây là nơithờ phụng các bậc Tiên thánh, Tiên sư của đạo Nho và Tư nghiệp Quốc Tử Giám ChuVăn An – người thầy tiêu biểu về đạo cao, đức trọng của nền giáo dục Việt Nam.
Hồ Gươm hay hồ Hoàn Kiếm: Nằm ở giữa trung tâm, Hồ Gươm được ví như tráitim của thành phố ngàn năm tuổi này Mặt hồ như tấm gương lớn soi bóng những cây
cổ thụ, những rặng liễu thướt tha tóc rủ, những mái đền, chùa cổ kính, tháp cũrêu phong, các toà nhà mới cao tầng vươn lên trời xanh Bên cạnh hồ là những côngtrình
kiến trúc như tháp Bút, đài Nghiên, cầu Thê Húc dẫn vào đền Ngọc Sơn, đền vua
Lê Thái Tổ, tháp Hoà Phong,…
Phố cổ Hà Nội: đã ghé đến hồ Hoàn Kiếm thì chắc chắn du khách không thể nào
bỏ qua cơ hội tham quan phố cổ Hà Nội được Với nhiều người, Hà Nội 36 phốphường từ lâu đã là hình ảnh đặc trưng của thành phố du lịch nổi tiếng này Ấn tượngđầu tiên của du khách khi đến phố cổ lần đầu chính là hình ảnh những con đường cổkính, những bức tường phủ đầy rêu phong cùng những mái nhà mang đậm dấu ấn cổxưa Dạo quanh một vòng các con phố cổ, du khách có thể vừa được cùng bạn bè
Trang 17check-in những bức ảnh tuyệt đẹp vừa được thưởng thức vô vàn món ăn nổi tiếng nơiđây.
Nhà tù Hỏa Lò: được thực dân Pháp xây dựng từ năm 1896 với tên gọi “MaisonCentral”, là nơi giam giữ những chiến sĩ cách mạng chống lại chế độ thực dân Đây làmột trong những công trình kiên cố vào loại bậc nhất Đông Dương khi đó Sau ngàygiải phóng thủ đô, nhà tù được đặt dưới quyền của chính quyền cách mạng Từ năm
1963 đến 1975, nơi đây còn được sử dụng để làm nơi giam giữ những phi công Mỹ bịquân đội Việt Nam bắn rơi trong cuộc chiến tranh phá hoại miền Bắc Ngày nay nhà tùHỏa Lò trở thành di tích lịch sử đặc biệt với nhiều tư liệu quý giá được trưng bày vàgiữ gìn cẩn thận, thu hút hàng ngàn du khách trong và ngoài nước tới tham quan mỗinăm
Chùa Một Cột: được xây dựng năm 1049 dưới triều đại nhà Lý, là một trongnhững biểu tượng của thủ đô Hà Nội bên cạnh tháp Rùa và Khuê Văn Các Bên cạnh ýnghĩa về tâm linh thì chùa Một Cột là công trình kiến trúc độc đáo có tính thẩm mỹcao, được thể hiện qua nghệ thuật tạo hình trên mặt nước, điêu khắc, hội họa… phảnánh giá trị văn hóa cổ xưa cũng như mang đậm tính dân tộc
Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh: là nơi an nghỉ của vị lãnh tụ vĩ đại của dân tộc ViệtNam Lăng được chính thức khởi công ngày 2/9/1973, tại vị trí của lễ đài cũ giữaquảng trường Ba Ðình, nơi Chủ tịch Hồ Chí Minh đã từng đọc bản tuyên ngôn độc lập.Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh mở cửa 5 ngày một tuần, vào các buổi sáng thứ Ba, thứ
Tư, thứ Năm, thứ Bảy và Chủ nhật Khách viếng thăm buộc phải tuân theo những yêucầu như ăn mặc chỉnh tề, không đem các thiết bị điện tử ghi hình và giữ trật tự tronglăng
Khu di tích Phủ Chủ tịch: phía sau Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh là một căn nhàsàn khiêm tốn, nơi Chủ tịch Hồ Chí Minh sống trong những năm 1960 Ngôi nhà sànmang dáng dấp của một ngôi nhà nông thôn truyền thống, tại đây còn có cả một khuvườn tươi tốt cũng như ao cá chép Trong quần thể di tích này còn có cả Phủ Chủ tịch
và bảo tàng Hồ Chí Minh
Hoàng thành Thăng Long: công trình được các triều vua xây dựng trong nhiềugiai đoạn lịch sử và trở thành di tích quan trọng bậc nhất trong hệ thống các di tíchViệt Nam Nơi đây vẫn còn những dấu vết kiến trúc độc đáo cùng hàng triệu hiện vật
Trang 18quý giá đã phần nào tái hiện lại quá trình lịch sử trải dài từ thời kỳ Bắc thuộc dưới ách
đô hộ của nhà Tùy và nhà Đường (thế kỷ 7 đến thế kỷ 9), xuyên suốt các triều đại: Lý,Trần, Lê, Mạc và Nguyễn (1010-1945) Đến Hoàng thành, du khách có thể thăm quầnthể các di tích như: Điện Kính Thiên, Hậu Lâu, cửa Bắc – một trong năm cổng củathành Hà Nội dưới thời Nguyễn, nhà D67 – nơi Bộ quốc phòng, Bộ Chính trị và Quân
uỷ Trung ương đưa ra những quyết định lịch sử Năm 2010, được UNESCO công nhậnkhu Trung tâm Hoàng thành Thăng Long là Di sản Văn hóa thế giới
Cột cờ Hà Nội: Kỳ đài Hà Nội hay còn được nhiều biết tới hơn với tên gọi Cột cờ
Hà Nội nằm trong khuôn viên của bảo tàng lịch sử quân sự Việt Nam Được đánh giá
là công trình nguyên vẹn và hoành tráng nhất trong quần thể di tích Hoàng thànhThăng Long, Cột Cờ chính là điểm tham quan du lịch ở Hà Nội mà du khách khôngthể bỏ qua trong hành trình khám phá lịch sử của đất Hà Thành
Làng cổ Đường Lâm: thuộc thị xã Sơn Tây, được Nhà nước xếp hạng di tíchquốc gia năm 2005 và là làng cổ đầu tiên của cả nước được xếp hạng di tích ĐườngLâm xưa là đất 2 vua là Phùng Hưng, Ngô Quyền, là nơi bảo lưu được các lễ hội, lưugiữ được trên 2.000 trang văn bản Hán Nôm ghi chép thần phả của các làng, gia phảcác dòng họ, bia ký, hoành phi, câu đối, văn tự trên các bản khắc gỗ, tục ngữ, ca dao Nhà hát múa rối nước Thăng Long: Múa rối nước là một loại hình nghệ thuật sânkhấu dân gian truyền thống của Việt Nam được hình thành vào thời nhà Lý Hà Nội cónhiều nhà hát múa rối nước, trong đó nhà hát múa rối nước Thăng Long là nổi tiếngnhất Nhà hát này được thành lập vào năm 1969 với tên gọi ban đầu là đoàn múa rốiKim Đồng, sau đó đổi tên thành đoàn múa rối Thăng Long - Hà Nội vào năm 1975.Đến năm 1993, Nhà hát Kim Đồng được khánh thành và bàn giao cho đoàn múa rốiThăng Long quản lý cho đến nay Trước khi bắt đầu biểu diễn, du khách sẽ đượcthưởng thức những giai điệu âm nhạc dân tộc nhẹ nhàng Điểm đặc biệt của múa rốinước là các nghệ sĩ sẽ không xuất hiện mà thay vào đó họ sẽ phải ngồi trong nướchàng giờ để điều khiển những con rối thành một câu chuyện ý nghĩa trong cuộc sốnghàng ngày Đây là một trải nghiệm thú vị dành cho khách du lịch nước ngoài, đặc biệt
là những ai chưa từng xem múa rối nước
Làng gốm Bát Tràng: Đây chính là một trong những địa điểm du lịch hấp dẫnnhất ở Hà Nội Ghé thăm làng gốm Bát Tràng, du khách không chỉ được tận hưởngbầu không khí mộc mạc, đậm chất hoài cổ với những hình ảnh cổ xưa mà còn được
Trang 19khám phá các công trình kiến trúc lâu đời nơi đây Ngoài ra, đến với Bát Tràng dukhách còn được tham quan các xưởng sản xuất gốm, được tìm hiểu quy trình làm ramột sản phẩm từ các nghệ nhân tài ba Đặc biệt, tại đây các bạn còn được trải nghiệm
tự tay mình nặn gốm làm nên những chiếc cốc, bình hoa tuyệt đẹp mang về làm kỷniệm
Các điểm, tuyến trong chương trình du lịch:
STT ĐIỂM, TUYẾN TRONG CHƯƠNG
5 Hồ Gươm – khu phố cổ Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
6 Làng Cổ Đường Lâm 839 QL32, Đường Lâm, Sơn Tây, Hà
Nội
7 Làng gốm Bát Tràng 204 Giang Cao, Bát Tràng, Gia Lâm,
Hà Nội
Trang 208 Nhà hát múa rối nước Thăng Long 57B Đinh Tiên Hoàng, Hàng Bạc,
Hoàn Kiếm, Hà Nội
Ngày 1: Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh -> Chùa Một Cột -> Hoàng Thành Thăng Long-> Văn Miếu – Quốc Tử Giám -> Hồ Gươm – khu phố cổ
Ngày 2: Làng cổ Đường Lâm -> Làng gốm Bát Tràng -> Nhà hát múa rối nướcThăng Long
Loại cơ sở lưu trú: khách sạn JW Marriott Hotel Hanoi
Khách sạn sang trọng nằm trong tòa nhà ven hồ đẹp mắt, cách Trung tâm Hội nghịQuốc gia Việt Nam 8 phút đi bộ, cách khu Phố cổ sôi động 9 km và cách Sân bayQuốc tế Nội Bài 27 km Phòng ở sang trọng có cửa sổ chạm trần, tủ lạnh nhỏ, TV mànhình phẳng và Wi-Fi (có tính phí) Phòng hạng cao hơn nhìn ra hồ, có máy giặt/sấy và/hoặc khách ở được vào phòng chờ riêng Phòng suite có phòng khách Khách sạn cóphục vụ bữa ăn tại phòng 24/7 Các không gian ăn uống bao gồm một nhà hàng nướngkiểu Pháp cao cấp, nhà hàng Trung Quốc và một quán cà phê quốc tế, phòng chờ vàcâu lạc bộ jazz Tại đây còn có spa, bể bơi trong nhà và phòng tập, cùng 17 phòng hộihọp và 2 phòng tiệc Khách sạn JW Marriott Hanoi tự hào là một trong những kháchsạn 5 sao có chất lượng dịch vụ cao cấp nhất khu vực Đông Nam Á kể từ khi hoạtđộng vào tháng 10 năm 2013 Đến với khách sạn JW Marriott Hanoi, khách hàng sẽđược chào đón bởi sự thân thiện của đội ngũ nhân viên tận tình và tân hưởng những
Trang 21dịch vụ cao cấp bậc nhất khu vực, đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng một trảinghiệm ấn tượng không thể nào quên.
Du khách sẽ sử dụng dịch vụ ăn uống tại các nhà hàng 4 sao đạt tiêu chuẩnphục vụ khách du lịch với thực đơn phong phú đa dạng bao gồm các món ăn mangđậm nét truyền thống ba miền đất nước Việt Nam cùng với không gian yên tĩnh, thanhbình, sang trọng, phong cách kiến trúc cổ kính sẽ giúp du khách có những trải nghiệmtuyệt vời nhất
- Nhà hàng Cơm Việt – 63 Phạm Hồng Thái, Trúc Bạch, Ba Đình, Hà Nội
- Nhà hàng Mâm Cơm Việt Restaurant – 16 Hàng Da Street, Hàng Bông,Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Nhà hàng Chợ Quê – Hoàng Ngân, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
- Thuần Việt Quán Restaurant – 44 Đào Duy Từ, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm,
Hà Nội
Phương tiện đi lại: vận chuyển chủ yếu qua các điểm là xe ô tô vì phù hợp cho
di chuyển với số lượng nhiều khách Tại khu vực phố cổ, sẽ sử dụng phương tiện xích
lô để du khách được tham quan đường phố