ĐỀ TÀI KẾ HOẠCH PHÂN PHỐI RAU HƯỚNG HỮU CƠ

Vấn đề nhức nhối - Thực phẩm bẩn và sự bất an về nguồn dinh dưỡng cho người Việt Nam Hiện nay, tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm đang là vấn đề nhức nhối trong xãhội, nó không chỉ diễn

TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG

KHOA QUẢN TRỊ - KINH TẾ QUỐC TẾ

TIỂU LUẬN KHỞI NGHIỆP VÀ ỨNG DỤNG

ĐỀ TÀI:

KẾ HOẠCH PHÂN PHỐI RAU HƯỚNG HỮU CƠ

GVHD: Lưu Ngọc Liêm Sinh viên thực hiện: Nhóm Spider Seven

Lớp: 19QT113

Đồng Nai - 2021

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM

1 Nguyễn Thị Ngọc Uyển (Nhóm trưởng)

2 Nguyễn Thị Thùy Dương (Nhóm phó)

PHỤ LỤC

1 VẤN ĐỀ NHỨC NHỐI VÀ CƠ HỘI LỚN 4

1.1 Vấn đề nhức nhối - Thực phẩm bẩn và sự bất an về nguồn dinh dưỡng cho người Việt Nam 4

1.2 Ý tưởng và giải pháp mang tên SSFarm 8

1.3 Tiềm năng thị trường và cơ hội 12

1.3.1 Tiềm năng thị trường chung ở Việt Nam 12

1.3 2 Cơ hội 18

2 KẾ HOẠCH HÀNH ĐỘNG 31

2.1 Về công ty TNHH Đầu Tư Rau Hữu Cơ SSFARM 31

2.2.1 Sứ mê ̣nh, tầm nhìn, hoạt đô ̣ng, triết lí kinh doanh, giá trị cốt lõi 31

2.1.2 Các thành viên dự án 33

2.1.3 Cơ cấu tổ chức công ty 34

2.1.4 Chuyên gia tư vấn và bảo trợ 37

2.1.4.1 Phòng Thương mại và Công nghiệp Việt Nam (VCCI) 37

2.2.Kế hoạch bán hàng 38

2.2.1.Bán hàng Online 38

2.2.2 Bán hàng offline 41

2.3 Kế hoạch Marketing 43

2.3.1 Sản phẩm ( Product) 43

2.3.2 Giá ( Price) 43

2.3.3 Kênh phân phối (Place) 44

2.3.4 Xúc tiến ( Promotion) 45

2.5 Kế hoạch tài chính: 47

2.5.1 Tổng quan 47

2.5.2 Các giả định 47

2.5.3 Kế hoạch doanh thu 48

2.5.4 Kế hoạch chi phí 48

2.5.5 Kế hoạch vay và trả vay 49

2.5.1 Kế hoạch lãi lỗ 49

2.5.2 Đánh giá dự án 52

3 DỰ BÁO RỦI RO VÀ PHƯƠNG ÁN GIẢI QUYẾT 52

4 NGHĨA VỤ PHÁP LÝ VÀ TÁC ĐỘNG ĐẾN MÔI TRƯỜNG, XÃ HỘI 53

5 CHIẾN LƯỢC RÚT KHỎI THỊ TRƯỜNG 54

LỜI MỞ ĐẦU

Hiện nay vấn đề môi trường và sức khỏe của con con người luôn được quan tâmhàng đầu Để thu lại lợi ích cho bản thân nhiều người đã bất chấp sử dụng chất độchại trong thực phẩm hàng ngày mà không màng đến tác hại của những chất độc đógây ra, cùng với môi trường đang ngày càng bị ô nhiễm làm cho mọi người càngtrở nên lo lắng mỗi khi mua thực phẩm hàng ngày Mà những sản phâm được gọi

là sạch thì giá thành lại cao điển hình chính là rau Rau là một thực phẩm khôngthể thiếu trong mỗi bữa cơm trong gia đình, chứa đựng nhiều dinh dưỡng Nhưngrau lại là thực phẩm bị nhiễm độc nhiều nhất Là một nước nông nghiệp, con người

đã nghiên cứu ra các biện pháp trồng rau sạch đó chính là rau hữu cơ

Cơ hội cho bạn trẻ Việt Nam vẫn là một nước nông nghiệp, cơ hội cho khởi nghiệptrong lĩnh vực nông nghiệp là rất rõ ràng Nhu cầu nông sản sạch rất lớn, lượngtiêu thụ hằng ngày cao nhưng cung vẫn chưa đủ cầu Chưa cần nói xa xôi đến việcxuất khẩu, một sân chơi khổng lồ nông sản sạch, an toàn, nông sản hữu cơ đangđược dẫn dắt bởi các doanh nghiệp nước ngoài ngay trên sân nhà Nhiều chuyêngia khuyên rằng các bạn trẻ nên bắt đầu bằng những dự án thật nhỏ, để tồn tại, tíchlũy rồi mới tính đến chuyện phát triển mở rộng thị trường Ý tưởng khởi nghiệpvới nông sản xanh, sạch chẳng ở đâu xa, mà ở ngay bữa cơm hằng ngày của giađình mình

Chính vì những lý do trên nên nhóm chúng tôi sẽ “ ĐEM RAU SẠCH ĐẾN VỚI

MỌI NHÀ” Với mục tiêu trên nhóm chúng tôi đã và đang lên KẾ HOẠCH PHÂN PHỐI RAU HƯỚNG HỮU CƠ Ở đây chúng tôi cam kết mang lại sảnphẩm rau hữu cơ chất luợng, đảm bảo sức khoẻ cho nguời tiêu dùng, đồng thời gópphần bảo vệ môi truờng Để khẳng định sản phẩm của chúng tôi là sản phẩm sạchthì chúng tôi có: kiểm tra đất, kiểm tra nước, kiểm tra sản phẩm định kì kèm theo

3

camera giám sát tại vườn Để hiểu rõ kế hoạch kinh doanh của nhóm cúng tôi xinmời thầy và các bạn cùng tham khảo.

1 VẤN ĐỀ NHỨC NHỐI VÀ CƠ HỘI LỚN

1.1 Vấn đề nhức nhối - Thực phẩm bẩn và sự bất an về nguồn dinh dưỡng cho người Việt Nam

Hiện nay, tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm đang là vấn đề nhức nhối trong xãhội, nó không chỉ diễn ra ở các quốc gia đang phát triển, kém phát triển mà còn xảy

ra ở cả những nước phát triển, có trình độ khoa học công nghệ tiên tiến Ở ViệtNam, tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm trong cả nước nói chung và các khu vực

đô thị nói riêng trong thời gian qua đang tạo nhiều lo lắng cho người dân, vậynên cung cấp thực phẩm sạch là vấn đề cấp bách hiện nay

Theo số liệu của Bộ Y tế, Việt Nam đang là một trong những nước có tỷ lệ ung thưtăng cao nhất trên thế giới, chiếm tới 35%

Mỗi năm, Việt Nam dành 0,22% GDP chi trả cho 6 căn bệnh ung thư mà nguyênnhân chính là do thực phẩm bẩn

Số ca bị ngộ độc thực phẩm hàng năm trong khoảng 250 – 500, 7.000 – 10.000người nhập viện và 100 – 200 người tử vong

Cụ thể, theo số liệu thống kê trên cả nước, tính đến hết tháng 10/2018, cả nước đãxảy ra 91 vụ ngộ độc thực phẩm, khiến hơn 2.010 người ngộ độc, trong đó có 15trường hợp tử vong

Theo báo cáo của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, từ đầu năm 2015 đếntháng 2/2016, qua lấy mẫu kiểm tra cho thấy có 5,3% mẫu rau, quả, trái cây nhiễm

4

chất cấm, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vượt giới hạn cho phép; 2% mẫu thịt vàsản phẩm thịt vi phạm chỉ tiêu hóa chất, kháng sinh cấm và vượt giới hạn chophép; 15,4% mẫu thịt vi phạm chỉ tiêu vi sinh vật; 7,9% mẫu thủy sản vi phạm cácchỉ tiêu về hóa chất, kháng sinh cấm và vượt giới hạn cho phép.

Kết quả của Chương trình giám sát Quốc gia cho thấy, trong giai đoạn 2011- 2016,

tỷ lệ mẫu rau, củ, quả tươi và sơ chế có tồn dư hoá chất vượt ngưỡng cho phép là8,47%, trong đó tỷ lệ mẫu có chất cấm là 0,34% Theo kết quả điều tra của CụcBảo vệ thực vật thì nguyên nhân chủ yếu của tình trạng này là do người dân khôngthực hiện nguyên tắc ‘ 4 đúng” trong sử dụng thuốc BVTV, chủ yếu là không thựchiện đúng thời gian cách ly và số lần phun thuốc Tỷ lệ người sản xuất vi phạm cácquy định sử dụng thuốc BVTV vẫn ở mức cao: trên 16% Đối với sản phẩm chănnuôi, nguy cơ mất ATTP chủ yếu do việc sử dụng hoá chất, chất cấm và nhiễm visinh vật Tỷ lệ mẫu thịt tươi các loại có tồn dư hoá chất vượt ngưỡng cho phép là1,59%, tỷ lệ mẫu có chất cấm là 1,27% Ngoài ra, do không đảm bảo các điều kiện

giết mổ, tỷ lệ mẫu thịt bị nhiễm vi sinh vật vượt mức cho phép rất cao: trên 19%.

Đối với thuỷ sản, sử dụng các chất cấm và nhiễm vi sinh vật là nguyên nhân chínhdẫn đến nguy cơ gây mất ATTP Kết quả kiểm nghiệm giai đoạn 2011- 2016 chothấy tỷ lệ mẫu thuỷ sản chứa chất cấm là 1,82%; tỷ lệ mẫu nhiễm vi sinh vật

trên 4%.

Tại địa bàn TP Hồ Chí Minh, ngoài các loại thực phẩm tươi sống như cá thịt, rau

củ quả tươi, thực phẩm chế biến nhiều loại thực phẩm chức năng hiện cũng đangđược báo động về tình trạng mất an toàn vệ sinh Trong năm 2019 và 6 tháng đầunăm 2020, Ban quản lý An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh đã kiểm tra 195 cơ sởsản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng, phát hiện 27 cơ sở vi phạm, xử phạthành chính 26 cơ sở, với số tiền hơn 1,4 tỷ đồng Riêng trong 6 tháng đầu năm

5

2020, kiểm tra 90 cơ sở, phát hiện 5 cơ sở vi phạm, đã xử phạt 4 cơ sở 179,7 triệuđồng, 1 cơ sở bị đình chỉ hoạt động có thời hạn, 1 cơ sở bị buộc tiêu huỷ sản phẩm.Kết quả phân tích trong 8.090 mẫu nước tiểu, 1.052 mẫu thịt tại các cơ sở giết mổtrên cả nước trong năm 2017 không phát hiện mẫu vi phạm chất cấmSalbutamol.Tỷ lệ mẫu thịt tươi vi phạm về chỉ tiêu kháng sinh là 0,63% (21/3341mẫu) Tỷ lệ mẫu thuỷ sản và sản phẩm thuỷ sản vi phạm chỉ tiêu hoá chất, khángsinh là 0,89% (27/3.002 mẫu); tỷ lệ mẫu rau, củ, quả vi phạm chỉ tiêu về dư lượngthuốc BVTV là 0.6% (4/667 mẫu).

Hiện nay, chỉ có 185/204 quốc gia có báo cáo thống kê về tình hình bệnh ung thưtheo GLOBOCAN Năm 2020, Việt Nam xếp thứ 91/185 về tỷ suất mắc mới vàthứ 50/185 về tỷ suất tử vong trên 100.000 người Thứ hạng này tương ứng củanăm 2018 là 99/185 và 56/185 Như vậy, có thể thấy là tình hình mắc mới và tửvong do ung thư ở Việt Nam đều đang tăng nhanh

Tác hại của thuốc BVTV

Làm mất cân bằng hệ sinh thái

6

Gây ô nhiễm môi trường

Ô nhiễm đất

Ô Hình thành dịch bệnh hạinhiễm nguồn nước

Thiệt hại kinh tế

Ảnh hưởng đến sức khỏe con người

Rau tươi là nguồn cung cấp vitamin và muối khoáng quan trọng Nhu cầu về vitamin

và muối khoáng của con người được cung cấp trong bữa ăn hàng ngày qua rau tươi.Hầu hết các loại rau tươi thường dùng của nhân dân ta đều giàu vitamin, nhất làvitamin A và C là những vitamin hầu như không có hoặc có chỉ có rất ít trong thức ănđộng vật Các chất khoáng trong rau tươi cũng rất quan trọng Trong rau có nhiềuchất khoáng có tính kiềm như kali, canxi, magiê Chúng giữ vai trò quan trọng trong

7

cơ thể và cần thiết để duy trì kiềm toan Trong ăn uống hàng ngày, rau tươi có vai tròđặc biệt quan trọng Tuy lượng protid và lipid trong rau tươi không đáng kể, nhưngchúng cung cấp cho cơ thể nhiều chất hoạt tính sinh học, đặc biệt là các muối khoáng

có tính kiềm, các vitamin, các chất pectin và axit hữu cơ Do vậy rau luôn là thựcphẩm không thể thiếu trong thực đơn dinh dưỡng của bản thân và gia đình Tuynhiên, trong thời đại công nghiệp hiện nay, dân số ngày một tăng, nguồn cung rausạch không đủ để đáp ứng cho tốc độ tăng chóng mặt của cầu Muốn trồng rau sạchmất khoảng 2 tháng mới có thể thu hoạch Nhưng để đáp ứng cho tốc độ tăng chóngmặt của cầu, nhiều nhà vườn đã không ngần ngại bán rẻ lương tâm và đạo đức kinhhoanh của mình bằng cách phun thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng vượt mức quy định.Những thực phẩm độc hại như vậy đang tràn lan trên thị trường, trở thành nỗi ám ảnhđối với người tiêu dùng và góp phần gây nên hiện tượng ô nhiễm Để có thể an tâm,nhiều người đã tìm cách để có thể tự trồng rau sạch tại nhà nhưng vì không đủ thờigian, kiến thức và kinh nghiệm chăm bón nên cây vẫn không đạt năng suất nhưng lạitốn rất nhiều chi phí

Là những sinh viên đang học tập xa nhà, muốn có được bữa ăn “ngon, sạch, rẻ” thật

sự rất khó khăn Không chỉ đối với sinh viên mà tất cả người tiêu dùng đều đang tìmtòi nguồn cung cấp thực phẩm sạch Chúng tôi luôn suy nghĩ “làm thế nào để rausạch được phân phối rộng rãi trên thị trường, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm,thân thiện với môi trường mà giá cả phù hợp?” Để giải đáp cho câu hỏi trên

1.2 Ý tưởng và giải pháp mang tên SSFarm

Việt Nam chúng ta luôn tự hào vì được biết đến như một nước có nền nông nghiệp phát triển mạnh mẽ, với vị trí địa lý cùng đất đai màu mỡ, nông sản Việt Nam đượcxuất khẩu khắp thế giới và được ưa chuộng Một trong những mặt hàng thiết yếu

và đem lại lợi ích về mặt kinh tế đó là rau củ quả Tuy nhiên, đó cũng chính là yếu

tố dẫn đến thị trường ngày nay càng tràn lan những sản phẩm được gọi là rau

8

“bẩn”, do đa số người buôn bán mải chạy theo lợi nhuận mà quên mất đi giá trị cốt lõi của thực phẩm mang lại Trong 10 tháng đầu năm 2018, theo thống kê cho thấy:

Có hơn 2.000 người trên cả nước bị ngộ độc thực phẩm Đó còn chưa kể việc sử dụng rau không đảm bảo sẽ rất nguy hiểm đối với trẻ em, phụ nữ mang thai, phụ

nữ cho con bú, người mới khỏi bệnh, người mắc các bệnh mãn tính,… Chưa dừng lại ở đó, rau bẩn là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây bệnh ung thư, chiếm đến 35% tỷ lệ Việt Nam hiện đang là một trong những nước có tỷ lệ ung thư tăng cao nhất trên thế giới, theo số liệu từ Bộ Y tế Hàng năm, số ca bị ngộ độcthực phẩm trong khoảng 250 – 500, 7.000 – 10.000 người nhập viện và 100 – 200 người tử vong Ngoài ra, mỗi năm nước ta đều dành 0,22% GDP chi trả cho 6 căn bệnh ung thư mà nguyên nhân chính đến từ nguồn thực phẩm bẩn Tại Hà Nội, khi đến hiện trường 6 chợ đầu mối lớn kiểm tra, Cục An toàn thực phẩm xác định ⅓ mẫu rau đều hiện hữu tồn dư thuốc bảo vệ thực vật vượt ngưỡng cho phép Có tới 73% người bán rau tại Hà Nội không thể phân biệt được rau bẩn và rau sạch, còn 95% người mua rau thì không thể phân biệt Trường hợp này cũng không khá hơn với tình trạng chung của thành phố Hồ Chí Minh Chính những vấn nại trên mà người dân Việt Nam mỗi ngày đều vật lộn với cuộc chiến tìm ra loại rau, quả sạch trên thị trường nông sản việt hiện nay cho mỗi bữa cơm gia đình

Để giải quyết vấn đề nhức nhối trên, đã có nhiều mô hình trồng rau sạch được ra đời nhằm khắc khục những hậu quả mà rau bẩn mang lại như mô hình “khí canh”,

mô hình “thủy canh”, mô hình “aquabonic”,…

Mô hình “thủy canh” là mô hình sử dụng hệ thống bơm dung dịch tự động để cungcấp chất dinh dưỡng và nước cho cây trồng thay thế hoàn toàn việc trồng cây bằng đất Các vườn chuyên phân phối mô hình này trên thị trường gồm có VinEco, BKFast,…

9

Ưu điểm:

 Tiết kiệm tối đa nguồn nước và nguồn dinh dưỡng nhờ vào sự luân

chuyển tuần hoàn của hệ thống bơm nước

 Cây trồng phát triển nhanh hơn và không bị các vấn đề bệnh bởi các loại

vi khuẩn có hại có trong đất

 Có thể tăng canh nhiều vụ mùa để trồng cây quanh năm

 Không sợ nguồn đất bị ô nhiễm, cho năng suất cao

 Thực phẩm sau khi thu hoạch có tính an toàn vệ sinh thực phẩm, không bị

dư hàm lượng thuốc trừ sâu thuốc tăng tưởng

Nhược điểm:

 Chi phí đầu tư ban đầu khá lớn vì phải trang bị nhiều hệ thống Các thiết

bị như hệ thống bơm nước, hệ thống đo độ PH, hệ thống cung cấp ánh sáng…… giá khá cao

 Cần đầu tư nhà lưới để bảo vệ cây trồng khỏi các loại côn trùng có hại cho cây

 Không thể trồng được các loại cây lâu năm và các loại cây có nhiều cao

 Dễ bị lây nhiễm bệnh từ cây này qua cây khác nếu có, bởi sử dụng chung một dòng nước tuần hoàn

Mô hình thổ canh là mô hình trồng rau truyền thống và vẫn đang được áp dụng

nhiều nhất hiện nay Nó là mô hình có tính vận dụng tương đối cao, có thể áp dụngvới nhiều khoảng không gian, dễ thực hiện

10

Ưu điểm:

 Mô hình quen thuộc, dễ thực hiện

 Chi phí đầu tư thấp, mọi gia đình đều có thể làm được

Nhược điểm:

 Cần một diện tích không gian tương đối rộng nếu muốn có đủ lượng rau cung cấp cho cả gia đình, có đủ các điều kiện về ánh sáng và nước, nên khá khó cho những gia đình ở trong khu vực đông đúc, chật hẹp của thành phố

 Năng suất không cao, do phương pháp này phụ thuộc nhiều vào tự nhiên

MÔ HÌNH SSFARM GỒM NHỮNG NGUYÊN LÝ SAU:

- Nguồn rau: Các loại rau củ trồng theo mùa và mới được thu hoạch tại

Biên Hòa

Vì thị trường phân phối ở nội thành Biên Hòa và Thành phố Hồ Chí Minh nên rau có thể giao trong ngày và không cần sử dụng các chất hóa học để bảo quản rau tươi ngon, không héo úa,…để đảm bảo mức

độ an toàn của rau và giữ rau xanh, sạch.)

- Nhà vườn phải tận nguồn và được SSFarm đến thu mua trực tiếp,

không thông qua trung gian để hạn chế rủi ro trong quá trình vận chuyển và giảm bớt chi phí vận chuyển

- Thời gian lúc thu mua, đóng gói và giao đến tay người tiêu dùng

không quá 5 tiếng

- Quy trình sản xuất theo mô hình mà SSFarm đã nghiên cứu và rút ra

những kinh nghiệm

BÍ QUYẾT SSFARM

11

- Tại vườn, rau được lựa chọn và chăm sóc kĩ lưỡng trong tất cả các

1.3 Tiềm năng thị trường và cơ hội

1.3.1 Tiềm năng thị trường chung ở Việt Nam

Nhu cầu sống ngày một gia tăng Mọi thứ đều gấp rút vội vã Điều này khiến cho thực phẩm không còn thực sự sạch và qua đủ quy trình Chính vì thế nhu cầu dùng những sản phẩm chất lượng của mọi người là bức thiết Vậy buôn bán kinh doanh thực phẩm sạch có phải là một thị trường tiềm năng không?

Thị trường thực phẩm sạch hiện là mảnh đất màu mỡ cho những người yêu thích

kinh doanh Người tiêu dùng Việt ngày càng chuộng các loại thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, tuân thủ các quy định chất lượng hay chứng nhận vệ sinh an toàn.Đây thực sự là thị trường đầy tiềm năng, hứa hẹn mang đến thành công cho những người dám dấn thân vào lĩnh vực còn mới mẻ này Thực trạng của thực phẩm bẩn

và “cơn khát” thực phẩm sạch của người tiêu dùng Thì việc kinh doanh thực phẩmsạch đang có nhiều ưu thế, tiềm năng và dư địa phát triển Cùng với đó, đây cũng

là thời điểm các công nghệ về kiểm nghiệm nhanh và quản lý an toàn thực phẩm được quan tâm, nghiên cứu rộng rãi trên phạm vi toàn cầu

13

Kết quả điều tra khảo sát về tình hình cung ứng tiêu thụ rau quý 2/2019 trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh Tổng lượng rau sản xuất tại thành phố trong 6 tháng 199.823 (tấn/ha/sáu tháng); trong đó, nhóm rau ăn lá chiếm 131.883 (tấn/ha/sáu tháng) tương ứng khoảng 66%; nhóm rau ăn quả chiếm 37.966 (tấn/ha/sáu tháng) tương ứng khoảng 19%; Rau ăn củ chiếm 17.984 (tấn/ha/sáu tháng) tương ứng khoảng 9%; Rau gia vị chiếm 11.989 (tấn/ha/sáu tháng) tương ứng khoảng 6% Kếtquả cho thấy, do Thành phố Hồ Chí Minh có đặc điểm thổ nhưỡng nên thích hợp với loại trồng rau ăn lá hơn là các loại rau khác.

14

1.3.1.1 Phân khúc thị trường, khách hàng mục tiêu

◦ Vì rau là nguồn thực phẩm quen thuộc và không thể thiếu trong bữa ăn hàngngày, cung cấp các vitamin, chất khoáng, đạm và chất xơ có lợi cho sức khoẻ conngười, đời sống của con người ngày một nâng cao, nhu cầu tiêu dùng rau khôngchỉ đòi hỏi đáp ứng về mặt số lượng mà còn rất được quan tâm về chất lượng; nênkhách hàng mục tiêu của SSFARM sẽ là những người tiêu dùng thường xuyên đimua rau sạch Sau khi nghiên cứu đối tượng và hành vi khách hàng, SSFARM xácđịnh được khách hàng mục tiêu sẽ có những đặc điểm sau:

◦ Độ tuổi từ 16-60

◦ Tình trạng hôn nhân: Độc thân hoặc có gia đình

17

◦ Hành vi: Quan tâm đến sức khỏe của bản thân và gia đình, nên muốn tìmthực phẩm sạch.

◦ Nghề nghiệp: Sinh viên, nội trợ, doanh nhân, nhân viên văn phòng

◦ Thu nhập: Trung bình trở lên, ngoài ra cũng sinh viên cũng có thể muađược

◦ Bận rộn: Nên có thói quen mua hàng là qua điện thoại, đặt hàng qua websitehoặc thực hiện các thao tác lựa chọn và mua hàng với tiêu chí quyết định là tiệnlợi, nhanh chóng

◦ Khu vực địa lí: Thành phố Biên Hòa, các tỉnh, thành phố lân cận rồi lan rộng

ra cả nước

1.3.1.2 Rào cản gia nhập ngành

◦ Phụ thuộc nhiều vào thiên nhiên (cá theo mùa, thời tiết, khó kiểm soát đượcnguồn sản phẩm vào

◦ Cần có sự hiểu biết, kinh nghiệm nhất định về ngành

1.3.1.3 Rào cản rút lui khỏi ngành

◦ Cam kết với các khách hàng thân quen

◦ Sự cạnh tranh trạnh ngành khá lớn

◦ Tài sản cố định tồn đọng, khó thanh lí

1.3.1.4 Kênh phân phối, tiếp cận khách hàng, PR, quảng bá thông tin

◦ Kênh phân phối: Cửa hàng, siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng thực phẩmsạch, nhà hàng, quán ăn

◦ Tiếp cận khách hàng: Fanpage, website, cửa hàng, khách hàng giới thiệukhách hàng, báo chí, truyền hình, media, gian hàng trong các triễn lãm

18

1.3.1.5 Giới hạn địa lí

◦ Nguồn sản phẩm: Hố Nai, thành phố Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai

◦ Nguồn tiêu thụ sản phẩm: Thành phố Biên Hòa, toàn quốc

+Căn cứ Nghị quyết số 124/NQ-CP ngày 03 tháng 9 năm 2020 của Chính phủ ban hành Chương trình hành động của Chính phủ thực hiện Nghị quyết số 23-NQ/TW ngày 22 tháng 3 năm 2018 của Bộ Chính trị về định hướng xây dựng chính sách phát triển công nghiệp quốc gia đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2045

+Căn cứ Nghị quyết số 53-NQ/CP ngày 17 tháng 7 năm 2019 của Chính phủ về giải pháp khuyến khích, thúc đẩy doanh nghiệp đầu tư vào nông nghiệp hiệu quả,

an toàn và bền vững

+Ngày 04/06/2020, Thủ tướng Chính phủ ban hành Chỉ thị số 25/CT-TTg về một

số nhiệm vụ, giải pháp phát triển công nghiệp chế biến nông lâm thủy sản và cơ giới hóa sản xuất nông nghiệp

Để khuyến khích phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao, tại Nghị quyết 30/NQ-CP ngày 7/3/2017, Chính phủ đã giao Ngân hàng Nhà nước triển khai chương trình cho vay khuyến khích phát triển nông nghiệp công nghệ cao, nông

19

nghiệp sạch (chương trình 100.000 tỷ đồng) Thực hiện chỉ đạo của Chính phủ, Ngân hàng Nhà nước đã ban hành Quyết định 813/QĐ-NHNN ngày 24/4/2017 hướng dẫn các tổ chức tín dụng cho vay, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

đã ban hành Quyết định số 738/QĐ-BNN-KHCN ngày 14/3/2017 về quy định tiêu chí xác định chương trình, dự án nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao, nông nghiệp sạch

Để khuyến khích phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao, tại Nghị quyết 30/NQ-CP ngày 7/3/2017, Chính phủ đã giao Ngân hàng Nhà nước triển khai chương trình cho vay khuyến khích phát triển nông nghiệp công nghệ cao, nông nghiệp sạch (chương trình 100.000 tỷ đồng) Thực hiện chỉ đạo của Chính phủ, Ngân hàng Nhà nước đã ban hành Quyết định 813/QĐ-NHNN ngày 24/4/2017 hướng dẫn các tổ chức tín dụng cho vay, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

đã ban hành Quyết định số 738/QĐ-BNN-KHCN ngày 14/3/2017 về quy định tiêu chí xác định chương trình, dự án nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao, nông nghiệp sạch

-Economic

+Ngành nông nghiệp tiếp tục khẳng định là bệ đỡ của nền kinh tế quốc gia

+Năm 2020 cũng là năm ngành nông nghiệp được tái cơ cấu lại, đi vào thực chất, hiệu quả hơn; quy mô và trình độ sản xuất được nâng cao, chuyển mạnh sang sản xuất hàng hóa trên cơ sở phát huy các lợi thế từng vùng, miền, chuyển dịch theo hướng hiện đại

+theo Bộ trưởng Nguyễn Xuân Cường, vượt lên khó khăn, với sự quan tâm chỉ đạosát sao của Đảng, Quốc hội, Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ, sự hỗ trợ của các cấp, các ngành và địa phương; sự chung sức, vượt khó, sáng tạo của cộng đồng

20

doanh nghiệp, bà con nông dân trên cả nước đã giúp ngành nông nghiệp thực hiện

“mục tiêu kép”, vừa phát triển ngành, vừa phòng, chống tốt dịch bệnh Covid-19.+khi TPP được ký kết thì nông sản sạch nước ngoài sẽ vào Việt Nam dễ dàng và giá thành rẻ; và tất nhiên nông sản "bẩn" sẽ không thể cạnh tranh

+Ông Huỳnh Quang Đấu, Chủ tịch Công ty CP Rau quả thực phẩm An Giang (Antesco), cho rằng, thị trường rau quả sạch trong nước đang rất phát triển

Đó là lý do khiến Antesco quay về thị trường nội địa và hiện hàng phục vụ trong nước chiếm tỷ trọng đến 30%

Cụ thể, rau sạch và một số loại khác từ doanh thu 3 - 5 tỷ đồng/năm trước đây đã nâng lên 50 tỷ đồng/năm vào thời điểm hiện nay Hiện nay, các nhà hàng Việt Nam, Nhật, Hàn Quốc đang ngày càng tăng số lượng đặt hàng với Antesco

+Mặc dù trị giá xuất khẩu hàng rau quả của Việt Nam sang các thị trường như Mỹ, Hàn Quốc, Nhật Bản, Úc chỉ chiếm tỷ trọng nhỏ, nhưng đều tăng trưởng khá trong

11 tháng năm 2020, điều này khẳng định chất lượng hàng rau quả của Việt Nam đãđáp ứng được các yêu cầu cao tại các thị trường này

Trong đó, trị giá xuất khẩu hàng rau quả của Việt Nam sang thị trường Úc tăng rất mạnh trong 11 tháng năm 2020, đạt 57,9 triệu USD, tăng 49,9% so với cùng kỳ năm 2019 Đây được coi là thị trường xuất khẩu tiềm năng lớn đối với ngành hàng rau quả

Việt Nam và Úc là đối tác thương mại thông qua FTA ASEAN – Úc– New

Zealand (AANZFTA) có hiệu lực từ năm 2010 và CPTPP có hiệu lực từ cuối năm

2018 Nhờ các hiệp định này, phần lớn hàng hóa của Việt Nam xuất khẩu sang Úc được hưởng mức thuế suất ưu đãi 0% và nhiều điều kiện thuận lợi khác

21

+Tuy EU chưa lọt vào top các nước nhập khẩu rau quả lớn của Việt Nam nhưng Hiệp định EVFTA có hiệu lực từ ngày 1/8/2020 và hàng rau quả là một trong những mặt hàng nông sản được hưởng lợi ngay khi 94% trong tổng số 547 dòng thuế rau quả và các sản phẩm chế biến từ rau quả được xóa bỏ, vì vậy, các nhà nhập khẩu tại EU sẽ ưu tiên mua hàng tại Việt Nam.

+Nguồn cho vay Trong những năm qua, Chính phủ cùng các bộ ngành đã chú

trọng và tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển nông nghiệp sạch, nông nghiệp công nghệ cao Đầu tư phát triển nông nghiệp sạch, nông nghiệp công nghệ cao là hướng đi đúng hiện nay nhằm gia tăng năng suất và chất lượng cho nông sản Việt Agribank là ngân hàng chủ lực thúc đẩy phát triển nông nghiệp sạch, nông nghiệp công nghệ cao, hiện nay, tính đến cuối tháng 9/2019, doanh số cho vay lĩnh vực này của Agribank đã đạt trên 20.000 tỷ đồng.

◦ SOCIAL

Thực phẩm bẩn ngày càng tràn lan trên thị trường, điều này là một trong nhữngnguyên nhân chính làm cho Việt Nam là nước có tỷ lệ bệnh ung thư tăng cao nhấttrên thế giới, chiếm tới 35% (Theo số liệu của Bộ Y tế)

+Báo cáo xu hướng tiêu dùng thực phẩm hữu cơ của AC Nielsen cho thấy có đến86% người tiêu dùng Việt Nam ưu tiên lựa chọn sản phẩm organic cho những bữa

ăn hàng ngày bởi tính an toàn, giàu dinh dưỡng và hương vị thơm ngon Cácchuyên gia cũng cho rằng, khi thu nhập của người dân tăng lên, nhu cầu về đờisống cao hơn, tỷ lệ dân số trẻ cao và tầng lớp trung lưu phát triển, người tiêu dùng

sẽ dần trở thành những người tiêu dùng thông minh và hướng đến một lối sốngxanh và lành mạnh thông qua việc sử dụng các thực phẩm có nguồn gốc hữu cơ vànguyên liệu sạch

22

+Theo khảo sát của hãng nghiên cứu thị trường Nielsen (Mỹ) cho thấy thói quen ănuống của người tiêu dùng châu Á sẽ thay đổi sau khi đại dịch COVID-19 qua đi.Trong cuộc khảo sát hơn 6.000 người tại 11 nước và vùng lãnh thổ ở Đông Á từngày 6/3 – 17/3, 86% người Trung Quốc trả lời họ ăn cơm ở nhà thường xuyên hơnthời điểm trước đại dịch, tiếp theo là Hồng Kông (77%); Hàn Quốc, Malaysia, ViệtNam (62%).Theo khảo sát của hãng nghiên cứu thị trường Nielsen (Mỹ) cho thấythói quen ăn uống của người tiêu dùng châu Á sẽ thay đổi sau khi đại dịch COVID-

19 qua đi Trong cuộc khảo sát hơn 6.000 người tại 11 nước và vùng lãnh thổ ởĐông Á từ ngày 6/3 – 17/3, 86% người Trung Quốc trả lời họ ăn cơm ở nhàthường xuyên hơn thời điểm trước đại dịch, tiếp theo là Hồng Kông (77%); HànQuốc, Malaysia, Việt Nam (62%) trong thời gian dịch

+Covid-19 đang bùng phát vừa qua, người dân dần ý thức hơn trong việc lựa chọnthực phẩm cho gia đình, các loại thực phẩm sạch, có nguồn gốc được bán tại cáccửa hàng như thịt bò, hoa quả được lựa chọn nhiều cho bữa ăn gia đình

Dân trí ngày càng cao, ý thức về thực phẩm sạch của người dân ngày càngtăng, dẫn đến nhu cầu thực phẩm sạch rất lớn

23

 Ăn uống là nhu cầu cơ bản (basic needs) và nhu cầu an toàn (safety needs)

về sức khóe là nhu cầu bậc cao của con người (theo tháp nhu cầu của Maslow ).Hai nhu cầu này rất bức thiết và cần giải quyết đầu tiên Tuy nhiên, thực phẩm bẩntràn lan, làm cho hai nhu cầu này không được thỏa mãn một cách trọn vẹn

24

Khi kinh tế của người dân ngày càng phát triển hơn, thì vấn đề giải quyết hai nhucầu này này càng mạnh mẽ, điều này thúc đẩy thị trường thực phẩm sạch phát triểnmạnh.

Hệ thống các kênh phân phối thực phẩm sạch ngày càng được mở rộng như: Cửa hàng thực phẩm sạch, các siêu thị có bán sản phẩm sạch như Winmart, Co.op Mart,Big C…

◦ TECHNOLOGY

Công nghệ quét mã QR truy xuất nguồn gốc

25

- Bí quyết nuôi cấy vi sinh để diệt trừ

sâu bọ mà không cần đến thuốc trừ sâu

- "Nỗi ám ảnh" về rau sạch - niềm đam

mê không thể từ bỏ

- Trên bao bì mỗi bịt rau có mã QR

Khi người tiêu dùng quét mã thì sẽ thấy

được quy trình trồng rau và thời gian

+ WEAKNESSES (điểm yếu)

- Mức độ cạnh tranh về rau sạch cao

- Thương hiệu còn mới, chưa được nhiều người tiêu dùng biết đến

- Do trồng rau sạch không sử dụng đến chất bảo quản hay thuốc trừ sâu nên rau không bảo quản được lâu

- Lực lượng lao động có tay nghề còn thiếu

- Không có khả năng đáp ứng lượng hàng lớn

- Vốn lưu động không nhiều

26

sử dụng chất nào cho rau.

+ OPPORTUNITIES ( cơ hội )

- Thị trường thực phẩm bẩn tràn lan,

gây hại nghiêm trọng đến sức khoẻ

người tiêu dùng Việt Nam, là một trong

những mối quan tâm hàng đầu của xã

hội ngày nay điều này dẫn đến một

"cơn khát" rau sạch không sử dụng chất

hoá hiện nay

- Người dân có thói quen tiêu dùng cá

ở chợ, nên phải mất nhiều thời gian để người tiêu dùng biết đến và tin tưởng

sử dụng

- Nếu không cập nhập công nghệ mới,

có nguy cơ lạc hậu

1.3.2.3 Phân tích những mô hình cạnh tranh

Phân tích những mô hình cạnh tranh

HÌNHRAU ỞCHỢ

Bách hóa xanh, VinMart, Siêu thị Big C, Lotte Mart,Aeon,

Nông trại hữu cơ Viễn Phú (Cà Mau), Trang trại rau hữu

cơ BIOPHAP (KonTum),

27