Vitamin hòa tan trong nước tt VitaminB2Ribonavin * Cấu tạo hoá học Cấu trúc của vitamin B2 ôưức cun và Ca re tìm ra và tổng hợp 1934.. * Tác động sinh học: + Tham gia vào cấu trúc c
Trang 1Vitamin hòa tan trong nước (tt)
VitaminB2(Ribonavin)
* Cấu tạo hoá học
Cấu trúc của vitamin B2 ôưức cun và
Ca re tìm ra và tổng hợp (1934) Phân
tử chứa dẫn xuất của đường ribose (ribitil)
Trang 2* Tác động sinh học:
+ Tham gia vào cấu trúc của enzym
dehydrogenase hiếu khí (men vàng) ở
dạng FAD và FMN
Trong cơ thể động vật gần 97%
riboflavin ở trạng thái liên kết với
protein - enzym, còn gần 3% ở trạng
thái tự do Riboflavin của thức ăn đưa
Trang 3vào sẽ được phosphoryl hoá bởi ATP
ở vách ruột và gan thành 2 dạng flavinmononucleotid (FMN) và flavin adenozindinucleotid (FAD) Hai dẫn xuất này chính là nhóm ghép của lớp enzym hô hấp - lớp men vàng flavoprotein, loại enzym này thực hiện phản ứng oxy hoá hoàn nguyên tức là chuyển vận hydrogen trong quá trình
hô hấp mô bào
Khi thiếu vitamin B2 thì sự tổng hợp enzym vàng đình trệ gây rối loạn trao đổi vật chất, làm quá trình hô hấp mô bào không thực hiện đầy đủ
+ vitamin B2 có liên quan với các vitamin khác Khi thiếu vitamin Bl thì nhu cầu riboflavin tăng lên, thiếu
Trang 4riboflavin khả năng tự cung cấp vitamin C giảm
* Nhu cầu và nguồn vitamin B2
vitamin B2 có nhiều ở gan, thịt, trứng, sữa, enzym bia khô, cà chua, ngô, đậu
cô
Các động vật như lợn, gà, chó và người thường xuyên rất cần vitamin B2 trong thức ăn Trâu, bò, dê, cừu (động vật nhai lại) ít đòi hỏi hơn vì vi khuẩn đường tiêu hóa có khả năng tổng hợp được vitamin này
Trang 5Lợn con cần 3mglkg thức ăn khô Người cần 2 - 4mg/ngày