+So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt?.. +So sánh kết quả giữa những ống nghiệm B,D cho phép ta nhận xét [r]
Trang 1Tiết 31: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT.
Chuẩn bị cho mỗi nhóm :
- Tinh bột chín 1% - Nước bọt pha loãng 25%
- Cốc đựng nước cất - dd iôt 1%
- Giấy quì (1 cuộn) - dd CuSO4 2%
- dd NaOH 10% - dd C6H12O6 1%
- Thuốc thử Strôme(3ml dd NaOH 10%+ 3ml dd CuSO4)
I.Các bước thí nghiệm
1 Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm
+ Tiến hành đun sôi nước bọt
+ Dùng ống đong hồ tinh bột vào các ống nghiệm A,B,C,D, mỗi ống 2ml, đặt vào giá ống nghiệm
+ Dùng ống khác lấy các vật liệu khác cho vào 4 ống nghiệm trên :
Ống A: Hồ tinh bột +2 ml nước lã
-Ống B: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt -
Ống C: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt đã đun sôi -
Ống D: Hồ tinh bột + 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2% 2
Bước 2: Tiến hành thí nghiệm +
Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào 4 ống nghiệm Hãy quan sát sự chuyển màu giấy quì của 4 ống nghiệm Trả lời các câu hỏi sau:
+ Sự đổi màu quì tím ở 4 ống nghiệm ?
+ Vì sao giấy quì ở ống D chuyển sang màu đỏ? Giải thích ?
Đáp án : + Ống A không đổi
+ Ống B,C có màu xanh
+ Ống D chuyển màu đỏ (Vì thay đổi độ pH nước bọt từ môi trường kiềm thành môi trường axit )
+ Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào 4 ống nghiệm
+ Đặt các ống nghiệm và nhiệt kế có đặt bìa cố định vào cốc nước đun 37 0 C trong 15 phút
Các em dự đoán kết quả về độ trong của 4 ống nghiệm?
Lấy 4 ống nghiệm ra : quan sát kết quả biến đổi (về độ trong ) của hồ tinh bột, ghi nhận kết quả vào bảng 26.1và giải thích ?
Các ống nghiệm Hiện tượng (độ trong) Giải thích
Ống A
Ống B
Ống C
Ống D
Trang 23 Bước 3: Kết quả thí nghiệm +Chia mỗi ống nghiệm ra thành 2 lô: – Lô1: A1, B1, C1, D1 – Lô 2 :A2, B2, C2, D2 + Kiểm tra bằng thuốc thử: iôt và strôme: Vì - iôt + tinh bột ¦ màu xanh - Strôme + Đường ¦ màu đỏ nâu + Lấy 4ống nghiệm lô 1 ra , quan sát rồi nhận xét kết quả ghi vào bảng 26.2 và giải thích?
Ống A 2
Ống B 1 Không có màu xanh
Ống B2
Ống C2
Ống D2
*Lô 2:nhỏ vào mỗi ống vài giọt strôme, đun sôi mỗi ống trên đèn cồn
* Quan sát kết quả sau khi đun rồi nhận xét ghi vào bảng 26.2 và giải thích?
Các ống nghiệm Hiện tượng màu sắc Giải thích
ống A 1 Có màu xanh Nước lã không có enzim biến
tinh bột thành đường Ống A 2 Khôngcó màu đỏ nâu
Ống B 1 Không có màu xanh Nước bọt có enzim biến tinh bột
thành đường Ống B 2 Có màu đỏ nâu
Ống C 1 Có màu xanh Enzim trong nước bọt bị đun sôi
Trang 3không còn khả năng biến tinh bột thành đường
Ống C 2 Không có màu đỏ nâu
Ống D 1 Có màu xanh Enzim trong nước bọt không
hoạt động ở môi trường axit nên không biến đổi tinh bột
Ống D 2 Không có màu đỏ nâu
VIẾT THU HOẠCH
+Enzim trong nước bọt hoạt động tốt
nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào?
+Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH =7.2 và nhiệt độ 37 0 C
+So sánh kết quả giữa ống nghiệm nào
cho phép ta khẳng định enzim trong
nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột
thành đường?
+So sánh kết quả giữa ống nghiệm B,C cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường
+So sánh kết quả giữa những ống
nghiệm nào cho phép ta nhận xét về một
vài đặc điểm hoạt động của enzim trong
nước bọt?
+So sánh kết quả giữa những ống nghiệm B,D cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt