THIẾT KẾ HÀNG HÓA, DỊCH VỤ
* Đối tượng cụ thể: mì Hảo Hảo
Thiết kế hàng hóa
Sáng tạo ý tưởng
1.1 Nguyên liệu, thành phần trong 1 sản phẩm: 1
Vắt mì được chế biến từ nguyên liệu chính là bột lúa mì, một loại ngũ cốc quen thuộc, và màu sắc của mì được tạo ra từ chiết xuất củ nghệ.
• Gói dầu gia vị: được nấu từ dầu thực vật tinh luyện cùng các nguyên liệu tươi như hành tím, ớt, tỏi, ngò om,…
• Gói súp: hỗn hợp các loại gia vị như muối, đường, bột ngọt, bột tôm, tiêu, tỏi,…
• Gói rau sấy: bao gồm thịt, tôm, trứng, rau (hành lá, đậu hà lan, cà rốt, cải,…) được sấy khô
• Bao bì: là loại chuyên dùng cho thực phẩm, đạt chứng nhận an toàn trong thực phẩm
Vắt mì và các gói loại gia vị đi kèm
1.2 Các yêu cầu tiêu chuẩn về giá trị dinh dưỡng 2
• Chất bột đường (40-50 gram): Với thành phần chính là bột lúa mì, một gói mì ăn liền loại thông dụng chứa 40 – 50 gram chất bột đường
Mì ăn liền chứa khoảng 6.9 gram chất đạm, được chiết xuất từ nước cốt thịt heo, gà và các nguyên liệu khác như xương bò, heo, gà, cùng với hải sản như tôm, cá, sò, giúp tăng cường dinh dưỡng cho sản phẩm.
1 Kiến thức về mì ăn liền – Acecook Việt Nam (acecookvietnam.vn)
2 Mì ăn liền & Dinh dưỡng – Acecook Việt Nam (acecookvietnam.vn)
6 nên gói súp Vì vậy, trung bình một gói mì ăn liền chứa khoảng 6,9 gram đạm
• Chất béo (10-13 gram): Chất béo có trong vắt mì (mì chiên) và trong gói dầu gia vị (cả mì chiên và mì không chiên)
Tùy sản phẩm mà lượng chất béo sẽ khác nhau Trung bình mỗi gói mì ăn liền có chứa 10 – 13 gram chất béo
Mì không chiên với vắt mì được sấy bằng nhiệt gió thì có lượng chất béo thấp hơn
Một gói mì ăn liền thông dụng nặng 75 gram cung cấp khoảng 300-350 kcal năng lượng Đối với người trưởng thành, nhu cầu năng lượng hàng ngày dao động từ 2000 đến 2500 kcal.
1.3 Các đặc điểm sản phẩm
Hảo Hảo nổi bật với sợi mì dai ngon và hương vị đặc trưng, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị mà không gây cảm giác ngán cho người dùng Được công nhận là một trong 11 thương hiệu nằm trong top 1000 thương hiệu hàng đầu Châu Á, Hảo Hảo không ngừng khẳng định vị thế của mình trên thị trường.
18 thứ hạng và đứng vị trí 636 trong bảng xếp hạng do Nielsen thực hiện năm 2017
Món mì có thể được sử dụng như một bữa ăn chính, cung cấp từ 500 đến 700 Kcal năng lượng sau khi chế biến Món mì đảm bảo tỷ lệ hợp lý giữa các chất dinh dưỡng sinh năng lượng như carbohydrate, protein và chất béo, đồng thời mang đến sự đa dạng trong các loại thực phẩm.
• Món mì được thiết kế hướng đến bổ sung được một hoặc nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, như can xi, sắt, kẽm, vitamin A, chất xơ
1.4 Sự đổi mới trong hương vị và kiểu dáng sản phẩm :
Mặt trước của gói mì Mặt sau của gói mì
7 Đặc trưng của gói mì truyền thống đã chiếm lĩnh gian bếp Việt bao năm:
Mặt trước của sản phẩm được thiết kế bắt mắt với hình ảnh minh họa rõ nét, thể hiện từng hương vị và màu sắc đặc trưng nổi bật Nhãn hiệu sản phẩm, logo và tên công ty ACECOOK cùng với tên hương vị và khối lượng tịnh đều được hiển thị rõ ràng.
• Mặt sau: Cách sử dụng, thành phần, giá trị dinh dưỡng, địa chỉ sản xuất, mã vạch, thời gian bảo quản,…
Hảo Hảo tiếp tục khẳng định sự hiểu biết sâu sắc về thị trường với nhiều hương vị mì phong phú như vị gà, sa tế hành, tôm xào chua ngọt, mì xào tôm hành và vị chay rau nấm Người tiêu dùng có thể thoải mái chọn lựa giữa mì nước và mì xào, phù hợp với cả những người ăn chay Tất cả những lựa chọn này nhằm đáp ứng đa dạng khẩu vị ẩm thực của người Việt Đồng thời, Hảo Hảo cũng ra mắt sản phẩm Handy Hảo Hảo, hướng đến mọi đối tượng người dùng.
Mì ly Handy Hảo Hảo có thiết kế thon gọn, dễ cầm nắm, mang đến sự tiện lợi cho người dùng thưởng thức hương vị quen thuộc mọi lúc, mọi nơi Sản phẩm này lý tưởng cho những ai có cuộc sống bận rộn, từ nhà, văn phòng, trường học đến những chuyến du lịch xa Handy Hảo Hảo đáp ứng nhu cầu của người Việt hiện đại, thích sự nhanh chóng và tiện lợi.
Mì ly Handy Hảo Hảo với thiết kế tiện lợi, hương vị thơm ngon và nguyên liệu phong phú được chế biến bằng công nghệ hiện đại là lựa chọn thông minh cho bữa ăn của người Việt hiện đại, phù hợp mọi lúc, mọi nơi.
1.5 Hạn sử dụng và những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm: 3
Mì ăn liền Hảo Hảo có thể bảo quản trong thời gian từ 5 – 6 tháng , vì:
Mì được hấp chín bằng hơi nước trước khi xử lý nhiệt, giúp giảm độ ẩm bên trong và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn Nhờ đó, mì ăn liền có thể được bảo quản từ 5 đến 6 tháng.
3 Kiến thức về mì ăn liền – Acecook Việt Nam (acecookvietnam.vn)
• Mì chiên: quy trình sản xuất có công đoạn xử lý nhiệt bằng phương pháp chiên qua dầu, độ ẩm trong vắt mì sau khi chiên khoảng 2-6%
Mì không chiên được sản xuất thông qua quy trình không sử dụng công đoạn chiên qua dầu, mà thay vào đó là xử lý nhiệt bằng phương pháp sấy Độ ẩm của mì sau khi sấy đạt khoảng 6-8%, đảm bảo sản phẩm có chất lượng tốt và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Bảo quản sản phẩm với các tác nhân bên ngoài:
Để bảo vệ sản phẩm khỏi các bức xạ nguy hiểm, cần tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp và gián tiếp Trong quá trình vận chuyển, sản phẩm nên được che đậy kỹ lưỡng bằng các vật liệu không xuyên thấu và có khả năng hấp thụ bức xạ thấp.
Nhiệt độ là yếu tố quan trọng bên cạnh bức xạ mặt trời, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm Để đảm bảo chất lượng, cần bảo quản sản phẩm ở nơi có nhiệt độ ổn định, không chênh lệch quá nhiều.
(quá nóng hoặc quá lạnh) so với nhiệt độ phòng bình thường
Độ ẩm cao tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật gây hại cho sản phẩm Để bảo đảm an toàn cho sản phẩm, cần phải bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ẩm thấp.
Mì ăn liền có thể bị giảm chất lượng do nhiễm mùi từ các sản phẩm xung quanh, mặc dù được bảo vệ bởi bao bì và thùng các tông chất lượng cao Để tránh tình trạng này, hãy đảm bảo đặt mì ăn liền xa các sản phẩm có hóa chất, mùi mạnh như thuốc diệt côn trùng và bột giặt.
“Chất khử mùi”, “Mỹ phẩm”…
• Sinh viên là thị trường mục tiêu lớn nhất mà mì Hảo Hảo hướng đến
• Ngoài ra Hảo Hảo còn hướng đến trẻ em, các bà nội trợ, nhân viên văn phòng
Thiết kế dịch vụ (chiến lược Marketing)
Thiết kế bao bì
Thiết kế màu sắc bắt mắt và hình ảnh minh họa hấp dẫn của từng loại mì đã giữ vững vị thế trong lòng người tiêu dùng qua nhiều thế hệ Sự nhất quán trong thiết kế này không chỉ thể hiện sự thu hút mà còn khẳng định giá trị bền vững của thương hiệu.
Dẫn chứng: Qua nghiên cứu bảng khảo sát 1000 khách hàng ở các độ tuổi từ
Đối tượng khảo sát từ 18-55 tuổi chủ yếu là học sinh, sinh viên, người lao động có thu nhập thấp, nhân viên văn phòng và các bà nội trợ Kết quả cho thấy 40% khách hàng rất hài lòng với sản phẩm mì Hảo Hảo, trong khi 30% cho biết hài lòng về bao bì của sản phẩm.
2 Chiến lược “Sờ tận tay”:
• Tổ chức các chuyến tham quan nhà máy cho sinh viên, các đoàn tham quan liên quan chuyên ngành 10
Công ty cam kết mang đến sự yên tâm và tin tưởng cho người tiêu dùng về chất lượng an toàn của sản phẩm mì ăn liền Đồng thời, doanh nghiệp tạo cơ hội cho khách hàng trải nghiệm thực tế và tương tác trực tiếp, từ đó cung cấp thêm kiến thức tiêu dùng hữu ích trong lĩnh vực này.
9 https://xemtailieu.com/tai-lieu/xay-dung-ke-hoach-marketing-cho-my-hao-hao-866142.html
10 Acecook Việt Nam (acecookvietnam.vn)
Vina Acecook hướng đến việc thu thập ý kiến của người tiêu dùng thông qua hoạt động trải nghiệm sản phẩm Tại đây, người tiêu dùng không chỉ được thử nghiệm mà còn có cơ hội cảm nhận sản phẩm bằng các giác quan như thị giác, thính giác, khứu giác và vị giác, từ đó đưa ra những đánh giá và nhận xét ngay tại chỗ Hoạt động này có thể được coi là một "tour" tham quan thực tế, tập trung vào yếu tố khách hàng (Customer), nơi mà người tiêu dùng không chỉ được thưởng thức mà còn có thể chia sẻ ý kiến và mang sản phẩm về nhà.
Sinh viên tham gia các tour thực tế thường có mong muốn nộp hồ sơ thử việc trực tiếp tại doanh nghiệp sau khi tốt nghiệp Điều này thể hiện sự đơn giản, hiệu quả và tiết kiệm chi phí trong marketing, đồng thời không tách rời khỏi mục tiêu tạo mối quan hệ thân thiện với khách hàng Các doanh nghiệp được lựa chọn cho các đoàn tham quan chủ yếu là những công ty trong lĩnh vực tiêu dùng, giúp cắt giảm chi phí marketing mà vẫn duy trì hiệu quả trong việc xây dựng quan hệ với đối tác.
Hình ảnh sinh viên FTU tham quan nhà máy
• Tài trợ các suất học bổng cho sinh viên, thể hiện tinh thần nhân đạo, nhằm đánh vào tâm lí, niềm tin của khách hàng
Acecook Việt Nam trao 60 suất học bổng cho sinh viên nghèo vượt khó
Trích mail của sinh viên Đại học Bách Khoa Tp HCM
• Đánh vào phân khúc người tiêu dùng tầm thấp đến tầm trung, mì Hảo
Hảo hiện diện trong mọi khía cạnh cuộc sống hàng ngày của các gia đình, từ những bữa ăn đơn giản đến những tiệc tùng hoành tráng, từ những ngôi nhà nhỏ bé đến những tòa nhà văn phòng hiện đại, và từ những vùng quê yên tĩnh đến những thành phố sôi động.
Gói mì đầu tiên tại Việt Nam có giá chỉ 1.000 đồng, với hương vị chua cay và sa tế hành, đã mở ra kỷ nguyên phát triển của nhiều thương hiệu mì Sau gần 20 năm, giá gói mì hiện nay chỉ khoảng 3.500 đồng cho 75 gram, thuộc mức trung bình trên thị trường Đặc biệt, 80% người tiêu dùng cho rằng đây là mức giá chấp nhận được, phù hợp với túi tiền và nhu cầu của mọi tầng lớp lao động.
Theo khảo sát, 80% người tiêu dùng nhận định mì Hảo Hảo có kênh phân phối rộng rãi và dễ dàng tiếp cận Đặc biệt, hầu hết khách hàng cho biết tiệm tạp hóa gần nhà là kênh mua sắm quan trọng nhất của họ.
II HOẠCH ĐỊNH TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT
1.Phân loại quá trình sản xuất
Sản phẩm: Mì ăn liền – Hàng tiêu dùng/thực phẩm
Sản lượng trung bình hằng năm : 3 Tỷ gói Đặc điểm sản phẩm:
• Giá thành thấp, số lượng sản phẩm rất lớn
• Chất lượng các sản phẩm rất đồng đều
• Nhiều chủng loại mẫu mã
• Sức mua của thị trường ổn định
Kết luận: Quy trình sản xuất khối lớn Chu trình và trang thiết bị tự động hóa cao 11
Sản phẩm Mì ăn liền:
• Nguyên liệu mì: Bột mì, Dầu ăn
• Gia Vị: Muối, dầu, ớt, đường, nghệ, tôm, gà…
11 (2) QUY TRÌNH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN ACECOOK VIỆT NAM - YouTube
12 Kiến thức về mì ăn liền – Acecook Việt Nam (acecookvietnam.vn)
2.1 Nguyên liệu mì & gia vị
• Bột mì nhập khẩu chủ yếu từ Canada và Úc Dầu cọ nhập khẩu từ
Malaysia Các loại gia vị thu mua ở Việt Nam
Việc không tự sản xuất mì do nguyên liệu là các loại thực phẩm theo mùa, dẫn đến khó khăn trong việc đảm bảo nguồn cung ổn định Điều này không chỉ tốn kém quỹ đất mà còn gia tăng chi phí lưu trữ và tồn kho Thay vào đó, nguồn cung ứng bên ngoài phong phú và giá cả hợp lý, trong khi các loại gia vị dễ bảo quản và không tốn nhiều chi phí lưu kho.
Sản phẩm được gia công in ấn theo cuộn từ đối tác và tự động đóng gói tại nhà máy, giúp tiết kiệm chi phí và dễ dàng điều tiết sản lượng nhờ chu trình sản xuất ngắn chỉ 25 phút Việc tự đóng gói cũng đáp ứng nhu cầu cung ứng liên tục với số lượng lớn Hơn nữa, với nhiều mẫu mã bao bì khác nhau, việc thuê ngoài sẽ giảm thiểu chi phí máy móc sản xuất.
3.Sử dụng lao động Đặc điểm sản phẩm:
• Sản xuất trên dây chuyền tự động khép kín
• Chất lượng sản phẩm đồng đều
• Yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm cao
Vậy, sử dụng nguồn lao động vào các mục đích sau
• Nhân viên điều khiển dây chuyền và trang thiết bị
• Nhân viên kiểm định chỉ tiêu chất lượng sản phẩm đầu vào và đầu ra
• Nhân viên điều phối, phân phối sản phẩm
Kết luận : Sử dụng ít nhân lực nhưng yêu cầu trình độ cao
4 Tồn kho Đặc điểm sản phẩm:
• Mức tiêu thụ của thị trường cao
• Hàng tiêu dùng, thực phẩm
• Dễ bảo quản, vận chuyển, lưu trữ
• Dây chuyền tự động, dễ dàng cung ứng số lượng lớn
Chi phí tồn kho thấp và sự phát triển của chuỗi cung ứng đã giúp các nhà phân phối và đơn vị tiêu thụ tự quản lý tồn kho hiệu quả hơn.
III CHỌN LỰA VỊ TRÍ
Acecook có tổng cộng 11 nhà máy đặt tại Việt Nam: 13
• Nhà máy TPHCM 1-2-3 : tại KCN Tân Bình, phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TPHCM
• Nhà máy Bình Dương 1-2: phường An Phú, thị xã Thuận An, tỉnh Bình Dương
• Nhà máy Vĩnh Long 1-2: KCN Hòa Phú, xã Hòa Phú, Huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long
• Nhà máy Đà Nẵng: KCN Hòa Khánh, quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng Miền Bắc:
• Nhà máy Bắc Ninh 1-2: KCN Tiên Sơn, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh
• Nhà máy Hưng Yên: thị trấn Như Quỳnh, huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên
Nhà máy Acecook tại quận Tân Phú
13 Thông tin chi nhánh – Acecook Việt Nam (acecookvietnam.vn)
1.2 Các yếu tố ảnh hưởng 14
• Vì nằm trong những khu công nghiệp lớn, cùng với những đãi ngộ tốt, cho nên nguồn lực lao động dồi dào, ngày càng thu hút nguồn lao động
• Trình độ nhân công có tay nghề cao
Các công ty hoạt động trong các khu công nghiệp lớn giúp tối ưu hóa việc vận chuyển hàng hóa, từ đó giảm thiểu chi phí Chính sách của nhà nước đối với các nhà máy cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ và phát triển ngành công nghiệp.
Trong những năm gần đây, tình trạng ô nhiễm môi trường, tiếng ồn và nguy cơ cháy nổ từ các nhà xưởng trong khu dân cư đã gây lo ngại cho người dân Để giải quyết những bức xúc này, nhiều nhà xưởng đã được di dời đến các khu, cụm công nghiệp nhằm đảm bảo an toàn và cải thiện chất lượng sống cho cư dân.
Acecook lựa chọn xây dựng nhà máy trong các khu công nghiệp lớn nhằm tận dụng nguồn nhân lực dồi dào, thuận lợi cho việc vận chuyển hàng hóa, giảm chi phí logistics và gần gũi với các nguồn cung cấp nguyên liệu thiết yếu.
• Trụ sở công ty – văn phòng chính (TPHCM): KCN Tân Bình, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú, TPHCM
• Chi nhánh Bình Dương: phường An Phú, thị xã Thuận An, tỉnh Bình Dương
• Chi nhánh Vĩnh Long: KCN Hòa Phú, xã Hòa Phú, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long
14 Cách làm hay từ chính sách di dời nhà xưởng vào khu công nghiệp | Báo Công an nhân dân điện tử (cand.com.vn)
15 Thông tin chi nhánh – Acecook Việt Nam (acecookvietnam.vn)
• Chi nhánh Đà Nẵng: KCN Hòa Khánh, quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng Miền Bắc:
• Chi nhánh kinh doanh Hà Nội: phường Phương Mai, quận Đống Đa, Hà Nội
• Chi nhánh Bắc Ninh: KCN Tiên Sơn, xã Hoàn Du, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh
• Chi nhánh Hưng Yên: thị trấn Như Quynfhm huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên
2.2 Mục đích của việc đặt các chi nhánh
Trụ sở chính của công ty đặt tại TPHCM giúp dễ dàng tiếp cận nguồn lực lao động tri thức và theo dõi sự biến động của thị trường, từ đó điều chỉnh chiến lược hoạch định phù hợp với tình hình thực tế.
Các chi nhánh được phân bổ nhiều hơn nhà máy, vì:
• Dễ dàng tiếp cận thị trường
• Dễ nắm bắt sự phản hồi, đánh giá của các thực khách đến từ nhiều vùng miền khác nhau
• Tạo ra sự phủ sóng, đánh mạnh vào nhận thức của người dùng Việt
IV.BỐ TRÍ MẶT BẰNG
1.Tổng quan về bố trí mặt bằng
Quảng bá thương hiệu
• Tài trợ các suất học bổng cho sinh viên, thể hiện tinh thần nhân đạo, nhằm đánh vào tâm lí, niềm tin của khách hàng
Acecook Việt Nam trao 60 suất học bổng cho sinh viên nghèo vượt khó
Trích mail của sinh viên Đại học Bách Khoa Tp HCM
Kế hoạch bán hàng
• Đánh vào phân khúc người tiêu dùng tầm thấp đến tầm trung, mì Hảo
Hảo là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của mọi gia đình, xuất hiện từ những bữa ăn giản dị đến các bữa tiệc xa hoa, từ những ngôi nhà đơn sơ đến những tòa nhà văn phòng hiện đại, và từ những vùng quê hẻo lánh đến các thành phố sôi động.
Những gói mì đầu tiên với giá chỉ 1.000 đồng đã khởi đầu cho sự phát triển mạnh mẽ của các thương hiệu mì tại Việt Nam Sau gần 20 năm, giá mì hiện nay chỉ khoảng 3.500 đồng cho gói 75 gram, mức giá trung bình trong thị trường mì gói Đặc biệt, 80% người tiêu dùng cho rằng đây là mức giá chấp nhận được, phù hợp với túi tiền và nhu cầu của mọi tầng lớp lao động.
Theo khảo sát, 80% người tiêu dùng cho rằng mì Hảo Hảo có kênh phân phối rộng rãi và dễ dàng mua được ở nhiều nơi Đặc biệt, hầu hết khách hàng cho biết kênh mua sắm quan trọng nhất của họ là các tiệm tạp hóa gần nhà.
HOẠCH ĐỊNH TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT
1.Phân loại quá trình sản xuất
Sản phẩm: Mì ăn liền – Hàng tiêu dùng/thực phẩm
Sản lượng trung bình hằng năm : 3 Tỷ gói Đặc điểm sản phẩm:
• Giá thành thấp, số lượng sản phẩm rất lớn
• Chất lượng các sản phẩm rất đồng đều
• Nhiều chủng loại mẫu mã
• Sức mua của thị trường ổn định
Kết luận: Quy trình sản xuất khối lớn Chu trình và trang thiết bị tự động hóa cao 11
Sản phẩm Mì ăn liền:
• Nguyên liệu mì: Bột mì, Dầu ăn
• Gia Vị: Muối, dầu, ớt, đường, nghệ, tôm, gà…
11 (2) QUY TRÌNH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN ACECOOK VIỆT NAM - YouTube
12 Kiến thức về mì ăn liền – Acecook Việt Nam (acecookvietnam.vn)
2.1 Nguyên liệu mì & gia vị
• Bột mì nhập khẩu chủ yếu từ Canada và Úc Dầu cọ nhập khẩu từ
Malaysia Các loại gia vị thu mua ở Việt Nam
Việc không tự sản xuất mì do nguyên liệu là các loại nguyên liệu theo mùa, dẫn đến khó khăn trong việc kiểm soát nguồn cung ổn định và tốn kém quỹ đất, cũng như chi phí lưu kho và bảo quản Thay vào đó, việc sử dụng nguồn cung ứng bên ngoài không chỉ phong phú mà còn tiết kiệm chi phí Hơn nữa, các loại gia vị dễ bảo quản và không tốn nhiều phí lưu kho, giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất.
Sản phẩm được gia công in ấn theo cuộn từ đối tác và tự động đóng gói tại nhà máy, giúp tiết kiệm chi phí và dễ dàng điều tiết sản lượng nhờ vào chu trình sản xuất ngắn chỉ 25 phút Việc tự đóng gói cũng cho phép cung ứng liên tục số lượng lớn, đồng thời với đa dạng mẫu mã bao bì, việc thuê ngoài sẽ giảm thiểu chi phí máy móc sản xuất hiệu quả hơn.
3.Sử dụng lao động Đặc điểm sản phẩm:
• Sản xuất trên dây chuyền tự động khép kín
• Chất lượng sản phẩm đồng đều
• Yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm cao
Vậy, sử dụng nguồn lao động vào các mục đích sau
• Nhân viên điều khiển dây chuyền và trang thiết bị
• Nhân viên kiểm định chỉ tiêu chất lượng sản phẩm đầu vào và đầu ra
• Nhân viên điều phối, phân phối sản phẩm
Kết luận : Sử dụng ít nhân lực nhưng yêu cầu trình độ cao
4 Tồn kho Đặc điểm sản phẩm:
• Mức tiêu thụ của thị trường cao
• Hàng tiêu dùng, thực phẩm
• Dễ bảo quản, vận chuyển, lưu trữ
• Dây chuyền tự động, dễ dàng cung ứng số lượng lớn
Chi phí tồn kho thấp cùng với sự phát triển của chuỗi cung ứng đã dẫn đến việc các nhà phân phối và đơn vị tiêu thụ tự quản lý kho hàng của mình.
CHỌN LỰA VỊ TRÍ
Acecook có tổng cộng 11 nhà máy đặt tại Việt Nam: 13
• Nhà máy TPHCM 1-2-3 : tại KCN Tân Bình, phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TPHCM
• Nhà máy Bình Dương 1-2: phường An Phú, thị xã Thuận An, tỉnh Bình Dương
• Nhà máy Vĩnh Long 1-2: KCN Hòa Phú, xã Hòa Phú, Huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long
• Nhà máy Đà Nẵng: KCN Hòa Khánh, quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng Miền Bắc:
• Nhà máy Bắc Ninh 1-2: KCN Tiên Sơn, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh
• Nhà máy Hưng Yên: thị trấn Như Quỳnh, huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên
Nhà máy Acecook tại quận Tân Phú
13 Thông tin chi nhánh – Acecook Việt Nam (acecookvietnam.vn)
1.2 Các yếu tố ảnh hưởng 14
• Vì nằm trong những khu công nghiệp lớn, cùng với những đãi ngộ tốt, cho nên nguồn lực lao động dồi dào, ngày càng thu hút nguồn lao động
• Trình độ nhân công có tay nghề cao
Các công ty hoạt động trong các khu công nghiệp lớn giúp việc vận chuyển hàng hóa trở nên thuận tiện và tiết kiệm chi phí Bên cạnh đó, các chính sách của nhà nước đối với nhà máy cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ và phát triển ngành công nghiệp.
Trong những năm gần đây, ô nhiễm môi trường và tiếng ồn từ các nhà xưởng trong khu dân cư đã gây lo ngại cho người dân Để đáp ứng nguyện vọng của cộng đồng, nhiều nhà xưởng đã được di dời đến các khu, cụm công nghiệp.
Acecook lựa chọn xây dựng nhà máy trong các khu công nghiệp lớn, nơi có nguồn nhân lực dồi dào và thuận lợi cho việc vận chuyển hàng hóa Điều này giúp tiết kiệm chi phí vận chuyển và đảm bảo gần gũi với các nguồn cung cấp nguyên liệu cần thiết.
• Trụ sở công ty – văn phòng chính (TPHCM): KCN Tân Bình, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú, TPHCM
• Chi nhánh Bình Dương: phường An Phú, thị xã Thuận An, tỉnh Bình Dương
• Chi nhánh Vĩnh Long: KCN Hòa Phú, xã Hòa Phú, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long
14 Cách làm hay từ chính sách di dời nhà xưởng vào khu công nghiệp | Báo Công an nhân dân điện tử (cand.com.vn)
15 Thông tin chi nhánh – Acecook Việt Nam (acecookvietnam.vn)
• Chi nhánh Đà Nẵng: KCN Hòa Khánh, quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng Miền Bắc:
• Chi nhánh kinh doanh Hà Nội: phường Phương Mai, quận Đống Đa, Hà Nội
• Chi nhánh Bắc Ninh: KCN Tiên Sơn, xã Hoàn Du, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh
• Chi nhánh Hưng Yên: thị trấn Như Quynfhm huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên
2.2 Mục đích của việc đặt các chi nhánh
Trụ sở chính của công ty tọa lạc tại TPHCM, giúp dễ dàng tiếp cận nguồn lực lao động tri thức và theo dõi sự biến động của thị trường, từ đó điều chỉnh các chiến lược hoạch định phù hợp với tình hình hiện tại.
Các chi nhánh được phân bổ nhiều hơn nhà máy, vì:
• Dễ dàng tiếp cận thị trường
• Dễ nắm bắt sự phản hồi, đánh giá của các thực khách đến từ nhiều vùng miền khác nhau
• Tạo ra sự phủ sóng, đánh mạnh vào nhận thức của người dùng Việt.
BỐ TRÍ MẶT BẰNG
1.Tổng quan về bố trí mặt bằng
Bố trí mặt bằng là quá trình tổ chức và sắp xếp không gian cho máy móc, thiết bị, khu vực làm việc và các bộ phận phục vụ sản xuất cũng như cung cấp dịch vụ.
Để bố trí mặt bằng nhà máy hiệu quả, cần tìm hiểu các loại máy móc và thiết bị trong quá trình sản xuất Việc hoạch định mặt bằng bao gồm xác định các thành phần và bố cục cần thiết, từ đó áp dụng vào thực tế một cách phù hợp với nguồn tài nguyên của công ty.
Bảng diện tích và kích thước các công trình:
Bảng 31 : Diện tích và kích thước các công trình
STT Công trình Số lượng
Ghi chú: bước cột – khẩu độ
Nhà công nghiệp xây dựng kiên cố, mái tôn lạnh,nền đúc bê tông, phần đầu dây truyền xây gác lửng ờ dộ cao
2 Kho nguyên liệu 1 48x24x8 1152 Được xây liền trước phân xưởng chính, kết cấu giống phân xưởng chính chỉ khác nền nhà tráng ximăng
– bao bì 2 24x24x8 576 Được xây liền sau phân xưởng chính, kết cấu giống phân xưởng chính chỉ khác nền nhà tráng ximăng
4 Xưởng cơ khí – kho vật tư 1 30x10x6 300 Nhà kiêng cố mái tôn lạnh, nền đúc 6 – 10
5 Phân xưởng nêm dầu & kho 1 30x10x5 300 Nhà kiêng cố, mái tôn lạnh 6 – 10
& kho 1 30x10x5 300 Nhà kiêng cố, mái tôn lạnh 6 – 10
Nhà 2 lầu, xây dựng kiêng cố, nền và trần được đổ bê tông, có tráng bị hệ thống lạnh
Nhà kiên cố, kiến trúc lịch sự, trang bị hệ thống lạnh
9 Trạm cân 1 4x4x4 16 Nhà bán kiên cố 4 – 4
10 Phòng bảo vệ 2 4x4x4 16 Nhà bán kiên cố 4 – 4
Có hàng rào bao quanh, có 1 cổng ra và
12 Nhà xe ôtô 1 30x8x6 240 Nhà xây dạng bán kiêng cố 5 – 8
13 Xưởng nồi hơi 2 16x10x5 160 Nhà kiêng cố 4 – 10
14 Bồn FO 2 14x10x10 140 Xây kiêng cố bằng bê tông cốt thép
45 Xây kiêng cố bằng bê tông cốt thép
16 Bể nước 1 20x10x3 200 Xây kiêng cố bằng bê tông cốt thép
17 Nhà vệ sinh – nhà tắm 1 30x5x3 150
Nhà xây dựng kín đáo, lịch sự, tránh đầu hướng gió, thuận tiện cho công nhân
18 Trạm biến áp 1 15x8x4 120 Nhà bán kiên cố
19 Kho phế liệu 1 12x8x4 96 Nhà bán kiên cố 4 – 8
20 Kho xăng dầu 1 8x5x4 40 Nhà bán kiên cố 4 – 5
Xây dựng kiêng cố, có sử dụng biện pháp tránh đột nhập
Các công trình khác & diện tích dự trữ
Để đáp ứng nhu cầu về diện tích cho các công trình, AceCook đã sử dụng 20,000 m² đất với 3 dây chuyền sản xuất được trang bị thiết bị tiên tiến.
3.Bố trí line phù hợp
3.1 Tìm hiểu quy trình sản xuất
Lược đồ chế biến mì ăn liền của ACECOOK
3.2 Tiến hành bố trí line
ACECOOK là công ty chuyên sản xuất các sản phẩm ăn liền với giá thành thấp, do đó yêu cầu sản lượng sản xuất phải cao Điều này đòi hỏi việc bố trí dây chuyền sản xuất phải tối ưu để đảm bảo quy trình sản xuất diễn ra liên tục.
Quy trình sản xuất chính
Dựa vào quy trình đã trình bày, quyết định bố trí dây chuyền sản xuất sẽ được thực hiện dựa trên từng sản phẩm cụ thể Điều này mang lại lợi thế về năng suất cao nhờ vào sự chuyên môn hóa theo sản phẩm, đồng thời giúp giảm chi phí đơn vị, rất phù hợp cho dòng sản phẩm mì ăn liền.
Nhà máy sử dụng thiết bị tiên tiến bằng thép không gỉ với mức đầu tư từ 6-8 triệu USD cho mỗi dây chuyền, cho phép sản xuất khoảng 600 gói mì và 420 ly mì mỗi phút Hệ thống dây chuyền sản xuất mì ăn liền hiện đại đảm bảo chất lượng và an toàn cho từng vắt mì, với 12 công đoạn từ trộn bột đến thành phẩm chỉ mất khoảng 20-25 phút.
Theo mô hình sản xuất chính, các mô-đun sản xuất được sắp xếp liền mạch, giúp dây chuyền hoạt động liên tục Mỗi mô-đun bao gồm nhiều máy móc hoạt động đồng thời, nhằm tạo ra khối lượng sản phẩm lớn.
THIẾT KẾ CÔNG VIỆC
Các quyết định khi thiết kế công việc
1.Khả năng lao động – các nhiệm vụ được thực hiện
Acecook tuyển dụng 3 vị trí sau: 16
16 Tìm việc làm tại Công Ty CP Acecook Việt Nam (careerbuilder.vn)
• Tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng chuyên ngành về Điện, Điện Lạnh, Điện Tử Công Nghiệp
• Có sức khỏe tốt, làm việc theo chế độ 3 ca
• Tốt nghiệp Trung cấp trở lên, chuyên ngành cơ khí, chế tạo máy
• Tốt nghiệp Trung học cơ sở trở lên
2.Văn phòng, nhà máy (vị trí địa lý của tổ chức, vị trí nơi làm việc)
Ngày 12 tháng 9 năm 2018, Công ty Acecook Việt Nam đã tổ chức lễ khánh thành Tòa nhà Văn phòng mới tại Lô II-2, Đường CN8, KCN Tân Bình, Quận Tân Phú, Tp.HCM
Vị trí các chi nhánh (hình trái) và nhà máy Acecook (hình phải) trên bản đồ
Trụ sở mới của Acecook Việt Nam có diện tích xây dựng 11,433 m², phục vụ cho hơn 400 nhân viên Được thiết kế theo ý tưởng “smart office”, văn phòng này mang đến sự hiện đại, tối ưu hóa tiện ích, chất lượng và bền vững Ngoài ra, các yếu tố an toàn, vệ sinh, sạch sẽ và tiết kiệm năng lượng cũng được chú trọng, đáp ứng nhu cầu của một doanh nghiệp sản xuất thực phẩm.
Thiết kế bên ngoài và bày trí bên trong của chi nhánh Acecook hình ảnh về nhà máy Acecook
3 Mục tiêu công việc của tổ chức, động lực và mục tiêu của công nhân
• Triết lý kinh doanh của Acecook Việt Nam “Thông qua con đường ẩm thực để cống hiến cho xã hội Việt Nam
Acecook Việt Nam chú trọng phát triển các sản phẩm mì ăn liền tốt cho sức khỏe, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng và nâng cao giá trị cho sản phẩm.
• Giá trị cốt lõi, mục tiêu: 17
✓ Nỗ lực đáp ứng nhu cầu của khách hàng bằng việc sản xuất và cung cấp những sản phẩm thật ngon, thật chất lượng, an toàn – an tâm
✓ Cố gắng tạo ra chế độ phúc lợi tốt, môi trường làm việc tốt, quan tâm đến công việc và đời sống của cán bộ công nhân viên
✓ Đóng góp vào sự phát triển ngành mì ăn liền nói riêng và của nền kinh tế Việt Nam nói chung
Chúng tôi tích cực tài trợ và tổ chức các hoạt động từ thiện cũng như các chương trình bảo vệ môi trường, nhằm góp phần xây dựng một xã hội Việt Nam ngày càng tốt đẹp hơn.
Tầm nhìn sứ mệnh của Acecook
4 Phương pháp thực hiện và động lực 18
Acecook Việt Nam cung cấp cho nhân viên một hệ thống lương cạnh tranh, cùng với các chương trình đào tạo và phát triển liên tục Công ty cũng chú trọng đến chế độ phúc lợi đa dạng, bao gồm thưởng ngắn và dài hạn, trong một môi trường làm việc thân thiện và gắn kết.
✓ Có bếp ăn riêng chăm lo bữa ăn đảm bảo dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm
17 Tìm việc làm tại Công Ty CP Acecook Việt Nam (careerbuilder.vn)
18 Acecook Việt Nam | Môi trường làm việc tại Acecook Việt Nam (haymora.com)
✓ Hỗ trợ các chi phí khi đi công tác ( có xe đưa đón, đặt vé máy bay, chi phí khách sạn, …)
Công ty cung cấp chế độ Bảo hiểm Y tế, Bảo hiểm Xã hội và Bảo hiểm Thất nghiệp cho nhân viên Ngoài ra, công ty còn đăng ký bảo hiểm tai nạn 24/24 nhằm giảm thiểu rủi ro tài chính cho nhân viên trong trường hợp gặp bệnh tật hoặc tai nạn.
✓ Chính sách khám và chăm sóc sức khỏe hằng năm
✓ Thưởng vào các dịp Lễ: 30/4, 2/9, Tết dương lịch, thưởng 06 tháng đầu năm, thưởng cuối năm
✓ Chính sách nghỉ mát (Tổ chức nghỉ mát 1 lần/năm)
✓ Tổ chức các chuyến du lịch nước ngoài cho những Công nhân viên có thành tích làm việc xuất sắc
✓ Phát thưởng cho cá nhân có sáng kiến đổi mới, phát triển công ty
• Các chế độ phúc lợi:
Chuyến đi nghỉ mát do Công ty tổ chức Phòng ăn tại công ty
Tổ chức Teambuilding hằng năm
Chương trình đào tạo thực tiễn kĩ năng nhân viên
Những cột mốc đáng nhớ của Acecook trong hành trình chinh phục người dùng Việt
QUẢN LÍ CHUỖI CUNG ỨNG
1.Tổng quan về chuỗi cung ứng:
Quản lý chuỗi cung ứng (Supply Chain Management - SCM) là quá trình điều phối và quản lý dòng hàng hóa, dịch vụ, và tất cả các quy trình cần thiết để chuyển đổi nguyên liệu thô thành sản phẩm hoàn chỉnh.
Một số thành tựu Acecook đat được trong những năm vừa qua
Quản lý chuỗi cung ứng (SCM) đóng vai trò quan trọng trong việc tổ chức hiệu quả các hoạt động nguồn cung của doanh nghiệp, nhằm tối ưu hóa giá trị cho khách hàng và giành được lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
• SCM thể hiện nỗ lực của các nhà cung cấp nhằm phát triển và triển khai chuỗi cung ứng hiệu quả và tiết kiệm nhất có thể
2 Chuỗi cung ứng công ty Acecook Việt Nam
Công ty Acecook là một trong những tập đoàn thực phẩm hàng đầu tại Việt Nam, giữ vị thế quan trọng trên thị trường trong nước và quốc tế Yếu tố then chốt giúp Acecook duy trì vị thế vững chắc trong môi trường cạnh tranh khốc liệt chính là khả năng quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả, được điều chỉnh phù hợp với quy mô từng thị trường.
• Vậy acecook đã đưa ra chính sách quản lý chuỗi cung ứng trên những yếu tố nào?
Acecook Việt Nam cam kết ưu tiên nhu cầu và an toàn sức khỏe của người tiêu dùng Để thực hiện điều này, công ty tập trung vào ba mục tiêu chính.
• Đảm bảo sử dụng nguyên vật liệu an toàn
• Sử dụng kỹ thuật sản xuất tiên tiến của Nhật Bản, máy móc thiết bị đảm bảo chất lượng và quản lý chặt chẽ quy trình sản xuất
• Sử dụng kỹ thuật sản xuất tiên tiến của Nhật Bản, máy móc thiết bị đảm bảo chất lượng và quản lý chặt chẽ quy trình sản xuất
Chất lượng và số lượng nguồn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong sự thành công của Acecook Bên cạnh đó, việc vận chuyển và quản lý kho nguyên liệu cũng rất cần thiết để đảm bảo nguồn nguyên liệu luôn đạt chất lượng tốt nhất.
Với hệ thống nhà máy được phân bố đồng đều từ Bắc vào Nam, nằm ngay các khu công nghiệp trọng điểm trên quốc lộ 1A, việc vận chuyển hàng hóa từ Bắc vào Nam trở nên thuận lợi hơn bao giờ hết Điều này không chỉ giúp giảm thời gian vận chuyển nguyên liệu mà còn đảm bảo chất lượng của nguồn nguyên liệu được giữ gìn tốt nhất Hệ thống này cũng tạo điều kiện cho việc dự trữ nguyên liệu hiệu quả.
Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng và tạo sự linh hoạt trong việc điều độ sản xuất, việc lưu trữ một lượng nguyên liệu trong kho là rất quan trọng.
Nguyên liệu hữu cơ, mặc dù rất quan trọng, nhưng lại dễ hư hỏng, khiến việc bảo quản trong thời gian dài trở nên khó khăn và tốn kém.
Bài toán cân bằng trong lưu trữ nguyên liệu và sản phẩm là rất quan trọng, với ba yếu tố chính bao gồm "Dịch vụ khách hàng", "Chi phí tồn kho" và "Quản lý chuỗi cung ứng" Việc tối ưu hóa sự cân bằng giữa những yếu tố này giúp cải thiện hiệu suất hoạt động và tăng cường sự hài lòng của khách hàng.
Phân loại hàng tồn kho của công ty Acecook theo phương pháp ABC cho thấy nguyên liệu ban đầu thuộc loại A với giá trị cao, nhưng khó lưu trữ và tốn kém chi phí Để duy trì chất lượng nguồn nguyên liệu ở trạng thái tốt, cần có những biện pháp phù hợp.
“Hệ thống kiểm soát liên tục” vì hội đủ 2 yếu tố:
• Lượng đặt hàng cố định
• Mức dự trữ tồn kho thấp
Mô hình lượng đặt hàng tối ưu cơ bản là một công cụ quan trọng trong việc thu mua và quản lý lưu trữ nguyên liệu phục vụ sản xuất Việc áp dụng mô hình này giúp doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình cung ứng, giảm thiểu chi phí và đảm bảo nguồn nguyên liệu luôn sẵn có cho quá trình sản xuất.
Acecook quyết định thời gian và lượng nguyên liệu mới nhập về dựa trên tồn kho sản phẩm và công suất sản xuất Phương pháp này giúp giảm thiểu hư hỏng nguyên liệu trong quá trình lưu trữ và tối ưu hóa chi phí tồn kho.
Với 11 chi nhánh sản xuất trải dài từ Bắc vào Nam, bao gồm 7 nhà máy ở miền Nam, 1 ở miền Trung và 3 ở miền Bắc, sản phẩm của chúng tôi dễ dàng tiếp cận người tiêu dùng trên toàn quốc Điều này không chỉ giúp giảm chi phí vận chuyển mà còn nâng cao khả năng phục vụ khách hàng hiệu quả hơn.
Sản phẩm của Acecook được ưa chuộng nhờ vào sự đa dạng về phân khúc giá, đáp ứng nhu cầu phong phú của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau.
Hệ thống phân phối của chúng tôi rất đa dạng, bao gồm 8 chi nhánh trải dài từ Bắc vào Nam Chúng tôi hợp tác với các đơn vị bán lẻ lớn tại Việt Nam như Co-op Mart, Bách Hóa Xanh và Mega Market, nhằm mang đến sản phẩm chất lượng đến tay người tiêu dùng.