Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 2: Vật liệu chế tạo bao bì - Bao bì plastic

Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 2: Vật liệu chế tạo bao bì - Bao bì plastic có nội dung trình bày lược sử quá trình phát triển plastic, phân loại bao bì plastic, quá trình polymer hóa, một số polymer thông dụng trong bao bì,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

• Charles Goodyear phát hiện tính mềm dẻo của cao su được duy trì ở khoảng nhiệt độ

rộng hơn khi cho cao su tương tác với sulfur.

1860s –

1870s

• Nền công nghiệp plastic xuất hiện đầu tiên ở Anh Với vật liệu đầu tiên gọi là Parkersine được

tạo ra bằng cách cho vụn cotton tương tác với hỗn hợp acid nictric – acid sulfuric Sau đó là

sự ra đời của nhiều loại polymer như Xylonite, Ivoride, Celluloid…

1907 • Phenol-formaldehyde plastic, rayon (natural polymers) ra đời.

1924

• Hermann Staudiger (Đức) khởi xướng cấu trúc mạch thẳng cho polystyren và cao su Các nỗ

lực sau đó của ông đã dẫn đến sự phát triển mạnh mẽ của ngành công nghiệp plastic với sự ra đời của nhiều polymer như cellulose acetate, PVC hay urea-formaldehyde resin.

1930-1940

• Giai đoạn được xem là định hình cho các sản phẩm nhựa nhiệt ngày nay với sự ra đời của

polystyrene, PVC và polyolefin

DỰA VÀO THÀNH PHẦN HÓA HỌC

POLYMER ĐỒNG HÌNH POLYMER DỊ HÌNH

DỰA VÀO CẤU TRÚC

CẤU TRÚC MẠCH THẲNG (a) CẤU TRÚC PHÂN NHÁNH VÀ NETWORK (b,c,d)

Diễn ra theo 3 giai đoạn chính:

Bắt đầu:

Tăng trưởng:

Kết thúc

Diễn ra ở một điều kiện nhiệt độ và áp suất nhất định, cần

có sự hiện diện của một chất khởi động

Các monomer liên kết với nhau tạo thành chuỗi dài, phân tử lượng của polymer ngày càng tăng dần.

Các monomer sẽ dừng liên kết bởi có sự xuất hiện của một chất – chất kết thúc polymer hóa

Không trong suốt Chịu nhiệt kém

Bị thấm khí

1 Polyolefins (alkene):

b Polypropylene (PP):

2 Copolymer với Ethylene

a Ethylene – Vinyl Acetate (EVA)

b Ethylene – Vinyl Alcohol (EVOH)

Thường được sử dụng để làm màng kéo giãn trong bao bì thực phẩm, thay thế cho PVC Cho phép thấm khí, ẩm, chất béo và khả năng trong suốt.

Có khả năng cản oxy nên

thường được sử dụng trong

lĩnh vực bao bì thực phẩm để

duy trì cấu trúc và mùi vị thực

phẩm.

3 Polymer từ monomer có nguồn gốc từ ethylene

a Polystyrene (PS)

b Poly Vinyl Alcohol (PVOH)

Thường được sử dụng để sản xuất các sản phẩm chống va đập cơ học, đệm PS trong đóng gói bao bì.

Màng PVOH có khả năng chống thấm

nước kém, nhưng cản oxy rất tốt Có khả

năng tan trong nước Thích hợp sử dụng

trong đóng gói các hóa chất và thuốc

nhuộm.

3 Polymer từ monomer có nguồn gốc từ ethylene

c Poly Vinyl Chloride (PVC)

Không thích hợp sử dụng làm bao bì

cấp 1 trong thực phẩm.

Hạt nhựa

Gia nhiệt

Định hình

Sản phẩm

Hạt nhựa

Gia nhiệt

Máy ép đùn hạt nhựa

Định hình

ĐỊNH HÌNH DẠNG ÉP KHUÔN

Định hình ĐỊNH HÌNH DẠNG THỔI

Định hình ĐỊNH HÌNH CHAI PET

Các loại form định hình cho chai PET

Định hình ĐỊNH HÌNH CHAI PET

Định hìn chai PET bằng phương pháp thổi

Sản phẩm