Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 2: Vật liệu chế tạo bao bì - Bao bì kim loại

Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 2: Vật liệu chế tạo bao bì - Bao bì kim loại có nội dung trình bày về nguyên liệu chế tạo bao bì kim loại, quy trình sản xuất thép lá mạ thiếc và crom, quy trình sản xuất nhôm tấn,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

Phospho: 1 % Sulfure: 0.08 %

độ cứng sản phẩm.

Thép nền (200m)

Lớp crom (~0.002 m) Crom oxit (~0.002 m) Lớp dầu(~0.004 m)

Vecni

sử dụng 50 – 150 MA

Cu, Si, Zn, Fe (làm giảm) và

Mn, Mg, Cr, Ti (làm tăng)

Loại vẹc ni Ứng dụng Tính

dẻo

Khả năngbám

Chịu nhiệt –Chịu hóachất

Organosol Ứng dụng rộng rãi

Có thể thêm Al, TiO2 ++ ++ +

Acrylic Thường thêm TiO2 + ++ TB

Epoxy + Urê Thức uống

Chịu mài mòn + + TB

Polyester Thường thêm TiO2 TB + +

Loại vẹc ni Ứng dụng Tính

dẻo

Khả năng bám

Chịu nhiệt – Chịu hóa chất

Oleoresin

Rau - Quả thêm ZnO : chịu được S và hợp

Có thể thêm Al, ZnO, ZnCO 3

Fe +

Sn –

Fe –

Sn +

Nhóm Thực phẩm đại diện

1 (mạnh) Nước táo, nho, các loại dưa muối chua

2 (khá mạnh) Nước đào, lê, nước quả có múi, nước

cà chua

3 (trung bình) Một số loại loại đậu, bắp, thịt và cá

4 (Yếu) Đậu hà lan, rau, măng tây, sản phẩm

từ cà chua

5 (Kém) Các loại thức uống

Hợp chất Nitrat Tìm thấy nhiều trong rau quả sử dụng nước

nhiễm kim loại nặng Có thể gây ngộ độc

Yếu tố

Màu thực vật

Anthocyanins và các hợp chất màu tương

tự Đóng vai trò là một anode trong hiệntượng ăn mòn

Màu tổng hợp

Xuất hiện trong các sản phẩm nước giải khát Đóng vai trò thúc đẩy ăn mòn kim loại cùngvới oxy hiện diện trong bao bì Gây nên hiệntượng mất màu, gây mùi khó chịu cho thựcphẩm

Đồng Đóng vai trò là chất xúc tác cho quá trình

khử Oxy