Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 1: Đại cương về bao bì và đóng gói trong Công nghệ thực phẩm có nội dung trình bày về chức năng của bao bì, phân cấp bao bì, yêu cầu đối với bao bì, công nghiệp bao bì thế giới,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
Trang 1CHUONG 1
Đại cương về
Bao bì & Đóng gói
trong Công nghệ Thực phẩm
Trang 2
NOI DUNG
|
Z Phân cấp Bao bì
Trang 3
Chức năng của bao bì
s Tập hợp —- Chứa đựng
s Bảo vệ
s Giúp vận chuyền, phân phối, sử dụng dễ dàng
s Tiếp thị (Marketing)
Trang 4
Phân cấp Bao bì Thực phẩm
: > Tiêp xúc trực tiêp với sản phẩm
> Hinh thành đơn vị sử dụng
> Tập hợp nhiêu bao bì cấp 1 Cap2 > Hinh thành đơn vị bán lẻ s- i
P > Hình thành đơn vị phân phôi (quy mô nhỏ)
Cáp 4 > Tập hợp nhiêu bao bì cập 3
Trang 5
Yêu câu đối với Bao bì Thực phẩm
> Bên cơ học — Bên nhiệt
> KIN
> Tiện lợi trong phân phôi, bảo quản
> Co tinh công nghệ cao
> Thân thiện với môi trường
> Giá thành ha
Trang 6
Yêu câu đối với Bao bì Thực phẩm
: > Tro’
> Không thâm hoặc có độ thâm chon loc
' > Được trang trí mỹ thuật Cap 2
> Có đủ thông tin cân thiết
Trang 7
Yêu câu đối với Bao bì Thực phẩm
Trang 8
Công nghiệp Bao bì Thê giới
600.00 563.847
477.094
427.210
383.352 376.140 | 382.803]
400 00044 372-400
= 300.00
200.00
100.00 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2009
Thị trường bao bì toàn câu (1999 - 2009) Nguôn: WPO
Trang 9
Công nghiệp Bao bì Thê giới
Western Europe
Eastern Europe Middle East
Africa
North America
South & Central America
Asia
Oceania 0 20.00 40.00 60.00 80.00 100.0 120.0 140.0 160.0 180.0
0 0 0 y8s mil®On 00 00 00 00
Tiêu thụ bao bì theo khu vực (2003,2009) Nguồn: WPO
Trang 10
Công nghiệp Bao bì Thế giới
USA
2003
Germany
20.000 40.000 60.000 80.000 100.000 120.000 140.000
USS million
Top 15 quốc gia tiêu thụ bao bi(2003,2009) Ngudén: WPO
Trang 11
Công nghiệp Bao bì Thế giới
" —
a ————_
Glass
G@ 2003
L 2009
Other
==
USS million
Trang 12Công nghiệp Bao bì Thế giới
# Thực phẩm
% Dược phẩm
m MY phẩm
5%
Phân phôi sản phẩm sử dụng bao bì (2004) Nguôn: SPG