Tìm hiểu bao bì trong công nghệ sản xuất mì ăn liền

Trường đại học công nghiệp thực phẩm TP Hồ Chí MinhCông nghệ bao bì và đóng gói thực phẩmĐề tài: Tìm hiểu bao bì trong công nghệ sản xuất mì ăn liềnTổng quan về mì ăn liềnTổng quan về bao bì mì ăn liềnCác loại bao bì mì ăn liềnNội dung và cách thức ghi trên bao bì

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH

Công nghệ bao bì và đóng gói thực phẩm

Đề tài: Tìm hiểu bao bì trong công nghệ sản xuất mì ăn liền

GVHD: Đặng Thị Yến

Nhóm 12

1 Hồ Trúc Linh

2 Nguyễn Ngọc Lan Anh

3 Huỳnh Thị Hương Hảo

4 Nguyễn Phúc Nhật Huy

ăn liền

Nội dung

và cáchthức ghitrên bao bì

Tổng quan về mì ăn liền

Lịch sử mì ăn liền

Momofuku AndoNăm 1958

2008 2000

1980-1990

Các giai đoạn phát triển mì ăn liền

Tổng quan về bao bì

Các loại bao bì trên thị trường

Bao bì plastic Bao bì nhiều lớp Bao bì giấy

Bao bì ưa thích

Các loại bao bì mì ăn liền

Bao bì mì

ăn liền

Bao bì nhiều lớp Bao bì plastic

Plastic được một người Anh - Alexander Pakers chế tạo ra vào năm

1862 Vào thời gian có nó được gọi theo tên của ông ta là chất

“Parkesine”

Leo Hendirk Backerland đã chế tạo ra plastic và tung ra thị trường lầnđầu tiên

Nhựa PP

Chịu được nhiệt độ cao, có

thể tái sử dụng

Đặc tính

Tính cứng rắn

Độ phẳng

Bao bì nhiều lớp

- Bao bì màng nhiều lớp là loại bao bì được cấu tạo từ nhiều lớp vật liệukhác nhau: giấy, nhôm, nhựa, Mỗi lớp vật liệu có một đặc tính và chứcnăng khác nhau

- Chỉ với một tấm vật liệu màng ghép nhiều lớp để sản xuất bao bì, vẫn cóthể đáp ứng đầy đủ các tính chất như: tính cản khí, hơi ẩm, độ cứng, tínhchất in tốt, tính năng chế tạo dễ dàng, tính hàn tốt

Bao bì màng ghép: nhựa/nhựa

Nguyên liệu: OPP/CPP, OPP/MCPP, BOPP/PE, PET/CPP,… Trong đó :

➢ Chất liệu màng in được là : OPP, BOPP, PET,…

➢ Chất liệu màng để ghép bên trong là CPP, MCPP, PE,…

– Cản khí và hơi nước cao

– Có khả năng kết hợp với nhiều loại

vật liệu khác như OPP, BOPP,…

Cuộn Túi

Bao bì giấy

Giấy kraft

– Từ thập niên 80-90, loại

giấy này đã được sử dụng

rộng rãi để làm bao bì mì ăn

liền.

– Bao bì giấy được thiết kế dễ

in ấn, giản dị, mộc mạc

➔Mang lại cảm giác hoài cổ,

thân thiện hơn

Dai bền, chịu mài

Dễ thấm nước Khônglực mạnhchịu được

Chất lượng in thấp

Dễ bị rách

- Giấy carton là loại giấy thường được chế tạo từ bột gỗ tự nhiên hoặc tái chế từ các loại giấy khác

- Giấy Carton được cấu tạo bởi 2 loại giấy thường và giấy sóng Loại giấy mỏng nhất là 2 lớp, tiếp đó là các loại giấy 3 lớp, 5 lớp,

7 lớp

Bao bì vận chuyển

Carton 3 lớp

Tương đối

rẻ, dễ sử

dụng

Trọng lượng nhẹ, dễ dàng cắt

hoặc uốn

Đa dạng về kiểu dáng và mẫu mã

Chịu lực nén,

độ bục tốt

Màu sắc phong phú, độ bắt mực tốt

Ưu điểm bao bì carton

Hỗ trợ nhiều

kiểu lắp ráp

Dễ dàng sửa chữa, thay đổi kiểu dáng

ban đầu

Nhỏ gọn, dễ dàng xếp lại lưu trữ dạng

phẳng

Thân thiện với môi trường

Dễ dàng xử lý và có

thể tái sinh

Nội dung và cách thức ghi

trên bao bì

Khối lượng Tên sản

phẩm

Thành phần

Địa chỉ

sản xuất

Hướng dẫn sử dụng

Thời hạn

sử dụng

4

5

Mì ăn liền được ra đời vào năm nào?

A 1956

B 1957

C 1958

D 1959

Chọn câu trả lới đúng về đặc tính nhựa PP

A Tính bền cơ học cao, khá cứng vững, đặc biệt là không dễ kéo dãn

B Trong suốt, độ bóng bề mặt thấp, khả năng in ấn không rõ nét

C Không tính chất chống thấm oxy, hơi nước, dầu mỡ và các khí khác

D Chịu nhiệt kém, có thể tái sử dụng

Đặc tính màng trong của bao bì nhiều lớp gồm những gì?

A Độ trong và độ bóng cao

B Độ bền hàn dán và độ bền lớp ghép tốt

C Cản khí và hơi nước cao

D Tất cả đều đúng

Giấy kraft được làm từ đâu?

A Bột giấy tinh khiết

B Bột giấy hóa học của gỗ mềm

C Bột giấy từ rơm, rạ

D Bột giấy của gỗ thân cứng

Lớp giữa của thùng carton là lớp gì?