Bài 26 thực hành quan sát vi khuẩn tìm hiểu các bước làm sữa chua 1 tiết

THỰC HÀNH QUAN SÁT VI KHUẨN.T ÌM HIỂU CÁC BƯỚC LÀM SỮA CHUA.. MỤC TIÊUQuan sát và vẽ được hình ảnh vi khuẩn Nhận biết được một số loại vi khuẩn khác từ tiêu bản mẫu Quy trình làm sữa

BÀI 26 THỰC HÀNH QUAN SÁT VI

KHUẨN.T ÌM HIỂU CÁC

BƯỚC LÀM

SỮA CHUA

GV: NGUYỄN THỊ THÙY DUNG

MỤC TIÊU

Quan sát và vẽ được

hình ảnh vi khuẩn

Nhận biết được một số loại vi khuẩn khác từ tiêu bản mẫu

Quy trình làm sữa chua

1 KHỞI ĐỘNG

GIẢI CỨU NÀNG TIÊN CÁ

Để có được đôi chân, Ariel tội nghiệp phải tìm đủ những viên ngọc trai dưới đáy dại dương dâng lên mụ phù thủy Các nhóm hãy giúp nàng bằng cách trả lời các câu hỏi nhé (dự

đoán)

Quay lại

1 2 3 4

Vi khuẩn lactic có hình gì và cấu tạo như thế nào?

A Hình que, đơn bào

B Hình hạt, đơn bào

C Hình vuông, đa bào

D Hình tam giác, đa bào

Vi khuẩn lactic phân bố như thế nào

ở trong hộp đựng nước dưa muối/ nước cà muối?

A Không đồng đều

B Đồng đều

C Từng góc

D Từng cụm

Vi khuẩn lactic có kích thước

và khả năng bắt màu như thế nào?

A Lớn, màu nhạt

B Nhỏ, màu nhạt

C Lớn, màu đậm

D Nhỏ, màu đậm

Tại sao cần bảo quản sữa chua

trong ngăn mát tủ lạnh?

A Bảo quản tốt, kìm hãm sự lên men tiếp tục diễn ra phá vỡ cấu trúc của sữa chua

B Giúp vi khuẩn lactic không bị đột biến

do tác động bên ngoài.

C Sữa chua để ngoài môi trường lâu sẽ bị ngả vàng.

D Ăn ngon hơn

Cám ơn các bạn học sinh thông thái Để biết được nhóm nào dự đoán đúng giúp được nàng tiên cá lấy lại đôi chân thì chúng ta tìm hiểu bài hôm nay

Thực hành quan sát vi khuẩn

- Dụng cụ: Kính hiển vi, lam kính, lamen, pipette, giấy lọc.

- Mẫu vật: Nước dưa, cà muối

- Tiêu bản mẫu.

DỤNG CỤ VÀ VẬT MẪU

Bước 1: Mở nắp lọ dưa, cà muối

Bước 2: Dùng pipette lấy 1 giọt nước dưa, nước

cà muối cho lên lam kính

Bước 3: Đậy lamen

lên giọt nước dưa,

nước cà muối

Bước 4: Nhỏ 1 giọt xanh methylene vào cạnh góc lamen sao cho hòa lẫn với giọt nước dưa, nước cà muối

Bước nhuộm xanh methylene khi làm tiêu bản quan sát vi khuẩn trong nước dưa muối, cà muối có ý nghĩa gì?

Bước 5: Dùng giấy thấm

nước thừa tràn ra ngoài

lam kính

Bước 6: Quan sát tiêu bản dưới kính hiển vi với vật kính có bội số bội giác 10x, 40x

HÌNH ẢNH MỘT SỐ LOẠI VI KHUẨN

BÁO CÁO: KẾT QUẢ THỰC HÀNH QUAN SÁT VI KHUẨN TRONG

NƯỚC DƯA, NƯỚC CÀ MUỐI Tiết: … Thứ … ngày … tháng … năm …

-Mô tả hình dạng: ……

Thực hành làm sữa chua

NGUYÊN LIỆU VÀ DỤNG CỤ

Sữa chua

500ml nước đun sôi + 500ml nươc đun sôi để nguội

100g sữa chua

380g sữa đặc có đường

Dụng cụ: Cốc thuỷ tinh, nổi ủ hoặc thùng xốp, đũa, chậu thuỷ tinh, nhiệt kế…

VIDEO HƯỚNG DẪN LÀM SỮA CHUA

* Lưu ý: Sữa chua sau khi ủ phải sánh, mịn, có màu trắng sữa và vị chua nhẹ.

Câu 1: Trong các bước làm sữa chua, nếu không có sữa chua mồi thì quá

trình làm sữa chua có thành công không? Vì sao?

Câu 2: Có bạn nói thời gian ủ sữa chua chỉ cẩn 1 - 2 giờ Theo em, bạn nói

có đúng không?Tại sao?

Câu 3: Hãy nêu các bước muối dưa cải thường sử dụng trong gia đình?

BÀI TẬP

Các tiêu chí Có Không

Chuẩn bị mẫu vật, dụng cụ đạt yêu cầu

của bài thực hành

Nêu được yêu cầu của bài thực hành

Nắm rõ được quy trình các bước thực

hành

Thực hiện thành thạo các bước

Ghi chép quá trình thực hành đầy đủ

Vẽ được hình ảnh quan sát được và tạo

ra sản phẩm

DẶN DÒ

- Học sinh làm bài tập trong SBT

- Chuẩn bị bài 27.Nguyên Sinh vật, trước khi lên lớp