Rau chân vịt Hiểu được lợi ích của rau chân vịt rồi, Thật Là Ngon hi vọng bạn sẽ thêm rau chân vịt vào sử dụng trong những món ăn thường nhật. Bên trên mình đã giới thiệu ba món ăn rất dễ làm từ rau chân vịt để các bạn tham khảo. Đi làm, đi học về đói mệt

Hiểu được lợi ích của rau chân vịt rồi, Thật Là Ngon hi vọng bạn sẽ thêm rau chân vịt vào sử dụng trong những món ăn thường nhật. Bên trên mình đã giới thiệu ba món ăn rất dễ làm từ rau chân vịt để các bạn tham khảo. Đi làm, đi học về đói mệt mà có bát cơm nóng ăn cùng rau chân vịt xào với thịt hoặc nấu canh hoặc thậm chí là ăn với rau chân vịt trộn thôi, cũng thật ngon hết ý.

Rau Chân Vịt – Top Đầu Các Loại Rau Tốt Cho Sức Khỏe

Cùng tìm hiểu thêm về loại rau xanh siêu nhiều chất dinh dưỡng

Bài viết bởi Chi Nấm, đăng ngày 24-07-2021 Cập nhập ngày 09-08-2021.

ad

Trong danh sách các loại rau bổ dưỡng nhất đối với sức khỏe con người không thể thiếu rau chân vịt

Bạn nào đã từng xem phim hoạt hình "Thủy thủ Popeye" thì không còn xa lạ với hình ảnh mỗi khi cần thêm sức mạnh, chàng thủy thủ đều mở lon rau chân vịt ra ăn Hình ảnh này có phần siêu nhân hóa nhưng trong thực tế thì rau chân vịt cũng luôn được đánh giá là bổ dưỡng đối với sức khỏe của chúng ta

Nếu bạn nào theo dõi những “beauty blogger” thì hẳn là cũng quen thuộc với những món salad có thêm thành phần rau chân vịt

và những cốc sinh tố rau chân vịt bổ dưỡng Màu xanh của rau chân vịt không chỉ đẹp mắt, đem lại cảm giác tươi mát mà còn ẩn chứa trong đó hàm lượng chất dinh dưỡng đáng kinh ngạc

Hãy cùng Thật Là Ngon tìm hiểu rau chân vịt là gì, lợi ích của rau chân vịt đối với sức khỏe, một vài món ngon từ rau chân vịt nhé các bạn!

Rau chân vịt là gì?

Rau chân vịt thường được biết đến với cái tên là cải bó xôi Nếu bạn nghe thấy tên rau bina, spinach thì cũng đều là tên gọi của rau chân vịt nhé!

Đây là một loại rau không mới lạ nhưng ngày càng có sức hút cao với người tiêu dùng Rau chân vịt thuộc họ Dền, với đặc điểm là bản lá rộng, thân dài mềm nên dễ dàng đem chế biến thành nhiều món ăn ngon dưới dạng xào, nấu, luộc, trộn,

Rau chân vịt được cho là bắt nguồn từ xứ Ba Tư cổ nay thuộc Iran

Từ những năm thuộc thế kỉ thứ 7, loài rau này đã theo chân các thương nhân du nhập tới Trung Quốc, rồi dần phát tán sang Châu

Âu và trên toàn thế giới

Đặc điểm của rau chân vịt là dễ trồng ở vùng có khí hậu mát mẻ, nhiệt độ trung bình thấp nên loại rau này thường được trồng vào

vụ đông xuân ở phía Bắc nước ta Do giao thông hiện giờ rất

thuận lợi, thu hoạch ở miền Bắc xong thì sau một thời gian ngắn thôi, rau chân vịt sẽ có mặt ở khắp các vùng miền trong cả nước

Về giá trị dinh dưỡng, rau chân vịt nổi tiếng có hàm lượng chất béo thấp cùng nhiều dưỡng chất bổ dưỡng Trong rau chân vịt có hàm lượng khoáng chất đa dạng như sắt, canxi, magie, kali, cùng nhiều vitamin tốt cho sức khỏe gồm các vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin K,

Ngày nay, rau chân vịt không chỉ được chế biến dưới dạng rau xanh mà còn được bào chế dưới dạng thực phẩm chức năng dạng

bột pha uống liền, viên uống,

Lợi ích của rau chân vịt đối với sức

khỏe

Bạn còn nhớ anh chàng thủy thủ Popeye bình thường gầy gầy yếu yếu, chỉ cần ăn một hộp rau chân vịt là có rhể đánh thắng ngay anh chàng Pluto to béo không? Hẳn là cũng phải có lí do gì mà rau chân vịt lại được chọn là “thuốc” tăng lực trong bộ phim này chứ Vậy rau chân vịt tốt tới mức nào, cùng mình tìm hiểu nhé!

Rau chân vịt tốt cho sức khỏe đôi mắt

Cải bó xôi có chất beta-carotene, lutein và xanthene Đây là

những thành phần giúp tăng cường sức khỏe đôi mắt, giảm đáng

kể triệu chứng ngứa mắt và khô mắt Đặc biệt, sử dụng rau chân vịt có thể giảm đáng kể tình trạng sưng bọng mắt, vốn ảnh hưởng

về mặt thẩm mỹ

Sử dụng rau chân vịt trong khẩu phần ăn hàng ngày, cơ thể bạn

sẽ được cung cấp một lượng lớn các chất chống oxy hóa (lutein và zeaxanthin) làm giảm tác hại của các gốc tự do, để từ đó phòng

tránh các bệnh lão hóa mắt như tăng nhãn áp, thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể,

Không chỉ có tác dụng phòng ngừa, các nghiên cứu về lutein và zeaxanthin còn chỉ ra chúng có khả năng cải thiện tầm nhìn của những người đã mắc các bệnh thoái hóa mắt do tuổi già Thế nên cải bó xôi thực sự là một loại thuốc bổ mắt tự nhiên cho mọi lứa tuổi

Đối với những người thường xuyên hoạt động ngoài trời thì nên bổ sung thực phẩm ngăn ngừa tác động của tia UV lên đôi mắt như rau chân vịt

Rau chân vịt bổ dưỡng cho hệ thần kinh

Trong rau chân vịt/rau bina có một số thành phần rất tốt cho hệ thần kinh:

 Folate giúp phòng ngừa bệnh Alzheimer Căn bệnh này khiến người mắc bị mất trí nhớ tạm thời hoặc dài hạn, ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng cuộc sống

 Kali giúp tăng lưu lượng máu lên não, tăng độ tập trung trong học tập và làm việc

Rau chân vịt cho trái tim khỏe mạnh

Trong rau chân vịt có một dưỡng chất có lợi được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao là C0-Q10

 Đây là một chất chống oxy hóa có nguồn gốc tự nhiên

 Chúng có tác dụng tốt đối với cơ bắp, đặc biệt là cơ tim

 Nhờ C0-Q10 mà cơ tim hoạt động trơn tru, tuần hoàn máu đến các cơ quan trong cơ thể Chúng còn hỗ trợ điều trị một

số bệnh tim mạch như bệnh tăng lipid máu, suy tim, huyết

áp cao, bệnh thoái hóa động mạch vành,

Ngoài ra, cải bó xôi cũng chữa lượng chất nitrat cao giúp tăng cường chức năng của nội mô tim và mạch máu giúp phòng ngừa các bệnh tim mạch

Rau chân vịt hỗ trợ ổn định huyết áp

Rau chân vịt được xem là có tác dụng hỗ trợ ổn định huyết áp, thể hiện ở một số điểm sau:

 Rau chân vịt có hàm lượng kali và nitrat cao có tác dụng hạ

áp ở những người huyết áp cao

 Hàm lượng folate có trong rau chân vịt rất tốt cho mạch máu: giúp các mạch máu thư giãn, giảm căng thẳng cho thành mạch gần tim,

Rau chân vịt kiểm soát bệnh đái tháo đường

Người mắc bệnh đái tháo đường luôn quan tâm đến chế độ dinh dưỡng khắt khe hơn ai hết Tin vui là thành phần axit alpha-lipoic trong rau chân vịt rất tốt cho cơ thể người bệnh:

 Đây là cũng là một chất chống oxy hóa

 Chúng được chứng minh giúp giảm lượng đường trong máu, kiểm soát mức độ nhạy insulin

 Chất này còn giúp bệnh nhân đái tháo đường tránh khỏi áp lực về những biến chứng nguy hiểm

 Do đó thay vì bổ sung axit alpha-lipoic qua đường tĩnh mạch hoặc đường uống, những bệnh nhân đái tháo đường nên thường xuyên sử dụng rau chân vịt để có thể hấp thu hợp chất này qua đường ăn uống một cách lành mạnh hơn

Rau chân vịt giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư

Những bệnh nhân ung thư hoặc có những khối u trong cơ thể nên tăng cường sử dụng cải bó xôi trong khẩu phần ăn hàng ngày bởi

vì trong loại rau này chứa nhiều hợp chất tốt có khả năng hỗ trợ điều trị hiệu quả:

 Thành phần folate, tocopherol và chlorophyllin hỗ trợ hiệu quả trong điều trị ung thư bàng quang, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư gan và phổi

 Chất epoxyxanthophylls, neoxanthin và violaxanthin làm giảm kích thước của khối u và ngăn chặn sự di căn ra khắp

cơ thể

Ngoài ra, sử dụng rau chân vịt thường xuyên còn giúp kiềm chế ảnh hưởng của heterocyclic amin, một chất sản sinh ra khi nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao Điều này giúp bạn hạn chế nguy cơ mắc các loại ung thư nguy hiểm như ung thư dạ dày, ung thư đại tràng,

Rau chân vịt giúp phòng chống hen suyễn

Beta-carotene là một chất hỗ trợ phòng ngừa bệnh hen suyễn hiệu quả và chất này có nhiều trong rau chân vịt Người mắc bệnh hen suyễn có thể sử dụng rau chân vịt vào những thời điểm giao mùa, khi bệnh hen suyễn trở nặng để tăng hiệu quả điều trị bệnh

Rau chân vịt giúp cho hệ xương chắc khỏe

Hàm lượng vitamin K cao trong rau chân vịt rất tốt cho quá trình tổng hợp canxi để duy trì hệ xương chắc khỏe Ngoài ra, những khoáng chất có trong rau chân vịt như mangan, kẽm, magie, cần thiết cho việc ngăn chặn loãng xương, giúp móng, răng chắc khỏe hơn

Rau chân vịt tốt cho hệ tiêu hóa và trao đổi chất

Cũng như các loại rau khác, cải bó xôi giàu chất xơ giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón, giữ cho đường tiêu hóa hoạt động trơn tru

Thêm nữa, các protein có trong rau chân vịt đều rất dễ được phân hủy thành các axit amin cần thiết cho hoạt động trao đổi chất bên

trong cơ thể chúng ta Khi các cơ quan trong cơ thể được cung cấp đầy đủ dưỡng chất, một cơ thể khỏe khoắn và năng động như ước muốn sẽ không phụ lòng bạn

Rau chân vịt giúp da và tóc khỏe mạnh

Trong rau chân vịt có nhiều dưỡng chất tốt cho da và tóc Trong

đó phải kể đến:

 Vitamin A cần thiết cho sự tăng trưởng và giúp kiểm soát dầu có trong da và tóc

 Vitamin C giúp tổng hợp collagen, là một thành phần không thể thiếu trong cấu trúc da và tóc, giúp làm mượt tóc và mịn da

 Sắt cần thiết cho quá trình sinh trưởng và làm dày mái tóc

 Diệp lục có trong lá màu xanh bảo vệ da tránh khỏi tia UV với cường độ cao trong ánh mặt trời

Rau chân vịt có tác dụng chống loét đường tiêu hóa

và giảm sưng viêm

Những người mắc bệnh loét dạ dày, xuất hiện polyp ống tiêu hóa

có thể tham khảo sử dụng rau chân vịt Bởi loại rau này giúp bảo

vệ thành dạ dày, giảm nhẹ tình trạng viêm loét

Rau chân vịt có chứa dược tính kháng viêm mạnh Vì vậy, rau chân vịt có thể bảo vệ cơ thể khỏi tình trạng viêm nhiễm nguy hiểm, ngăn ngừa ung thư, giảm tình trạng sưng đau do viêm

khớp, bệnh gout,

Rau chân vịt giúp phát triển hệ thần kinh của thai nhi

Rau chân vịt có nhiều dưỡng chất tốt cho thai nhi, trong đó phải

kể đến:

 Folate giúp hệ thần kinh của thai nhi phát triển Đồng thời, folate phòng ngừa những dị tật xuất hiện trên thai nhi như

hở hàm ếch, nứt đốt sống,

 Vitamin A hỗ trợ phát triển bình thường của phổi thai nhi

Rau chân vịt tốt cho sự phát triển của trẻ em

Trẻ em nhất là khi bước vào giai đoạn tuổi mới lớn cần được bổ sung nguồn dinh dưỡng dồi dào Do đó, nhu cầu sử dụng những thực phẩm chứa nhiều khoáng chất, vitamin, protein như rau chân vịt là thực sự cần thiết

Cách chọn mua rau chân vịt

Rau chân vịt có bán rất nhiều tại các điểm chợ dân sinh và trong các siêu thị Rau chân vịt thường được trồng theo mùa nên vào những tháng mùa đông xuân ở miền Bắc, bạn hãy tranh thủ mua rau chân vịt nhé!

Tại các tỉnh phía Nam nếu đúng mùa rau chân vịt, bạn cũng sẽ thấy có bán nhiều nhờ được vận chuyển linh hoạt từ miền Bắc đến

để tiêu thụ

Để chọn mua rau chân vịt loại ngon, bạn hãy chú ý những điểm sau nhé!

 Chọn mua những bó rau chân vịt to, cầm chắc tay và còn nguyên gốc rễ

 Bó rau có màu xanh lá đẹp mắt, không quá đậm Đây là những bó rau còn non, chứa nhiều chất dinh dưỡng, đem chế biến rất mềm và ngon

 Thân và lá không bị dập, nát và không bị chảy nước

Một số món ngon từ rau chân vịt

Rau chân vịt vốn mềm và có vị ngọt thanh tự nhiên Bởi vậy mà khi đem chế biến, rau chân vịt rất nhanh chín Bạn chỉ cần nắm được một vài công thức nấu ăn đơn giản là có thể làm nên những món ăn từ rau chân vịt ngon lành để thưởng thức trong gia đình Hơn nữa, một số món ngon rau chân vịt không quá cầu kỳ trong khâu chế biến nên bạn không cần lo lắng tốn nhiều thời gian đâu Các bạn tham khảo một số món ăn sau đây nhé!

Rau chân vịt trộn kiểu Hàn

Rau chân vịt trụng qua nước sôi rồi đem trộn với một số loại gia vị thông dụng Đây là cách làm rất nhanh chóng để biến rau chân vịt

trở nên đậm đà và dễ ăn hơn mà vẫn giữ trọn những chất dinh dưỡng

In Công Thức

5 from 1 vote

Rau Chân Vịt Trộn Kiểu Hàn

Rau chân vịt trụng qua nước sôi rồi đem trộn với một số loại gia vị thông dụng Đây là cách làm rất nhanh chóng để biến rau chân vịt trở nên đậm đà và dễ ăn hơn mà vẫn giữ trọn những chất dinh dưỡng

Chuẩn bị15 phút

Nấu10 phút

Tổng thời gian25 phút

Bữa ăn: Món phụ

Đặc sản: Hàn Quốc

Keyword: rau chân vịt

Khẩu phần: 3 người

Calories: 69kcal

Nguyên Liệu

 1 mớ rau chân vịt

Gia vị trộn rau chân vịt

 2 thìa canh nước tương (xì dầu)

 ½ thìa cà phê tỏi băm

 ½ thìa cà phê gừng băm nhỏ

 ½ thìa cà phê tiêu xay

 1 thìa canh dầu vừng

 1 thìa cà phê vừng rang

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

1. Rau chân vịt cắt gốc, nhặt lá úa, bỏ rễ

2. Rửa rau bằng nước sạch nhiều lần rồi để ráo nước Cắt đôi những cọng rau dài

3. Trộn hỗn hợp gia vị vào một âu thủy tinh to

Bước 2: Trụng rau chân vịt qua nước sôi

1. Đun sôi nồi nước rồi cho thêm ½ thìa cà phê muối trắng

2. Cho rau chân vịt vào trụng khoảng 3 phút rồi vớt ra rổ để cho nguội

3. Vắt rau kỹ bằng tay cho rau ra bớt nước

Bước 3: Trộn rau chân vịt với gia vị và hoàn thành

1. Cho rau vào âu gia vị trộn cho ngấm đều gia vị

2. Gắp ra đĩa và thưởng thức

Nutrition

Calories: 69kcal

Bạn thử chưa?Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc

tag #thatlangon nhé!

Rau chân vịt xào thịt bò

Rau chân vịt xào thịt bò là món ăn rất phù hợp để thưởng thức cùng cơm nóng Hai thành phần thịt thăn bò và rau chân vịt cần xào trong mức lửa to để chóng chín, không bị dai và giữ lại các chất bổ dưỡng

In Công Thức

5 from 1 vote

Rau Chân Vịt Xào Thịt Bò

Rau chân vịt xào thịt bò là món ăn rất phù hợp để thưởng thức cùng cơm nóng Hai thành phần thịt thăn bò và rau chân vịt cần xào trong mức lửa to để chóng chín, không bị dai và giữ lại các chất bổ dưỡng

Chuẩn bị20 phút

Nấu10 phút

Tổng thời gian30 phút

Bữa ăn: Món chính

Đặc sản: Việt Nam

Keyword: rau chân vịt, thịt bò

Khẩu phần: 3 người

Calories: 287kcal

Nguyên Liệu

 1 mớ rau chân vịt

 100 g thịt thăn bò

 1 củ tỏi băm nhuyễn

Gia vị ướp thịt bò

 1 thìa canh nước tương

 1 thìa canh dầu hào

 1 thìa cà phê hạt nêm

 ½ thìa cà phê hạt tiêu xay

Gia vị xào rau

 1 thìa canh dầu hào

 ½ thìa cà phê gia vị

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Rau chân vịt cắt gốc, nhặt lá úa, bỏ rễ.

2. Rửa rau bằng nước sạch nhiều lần rồi để ráo nước

3. Rửa sạch thịt thăn bò sau đó thái ngang thớ thành miếng dày khoảng 3-5 mm

4. Ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị trong 15 phút cho ngấm

Bước 2: Xào rau chân vịt

1. Làm nóng dầu ăn trong một chiếc chảo sạch rồi phi thơm một nửa phần tỏi đã chuẩn bị

2. Cho rau chân vịt vào xào đến khi chín tới thì thêm gia vị vào, nêm nếm cho vừa miệng

3. Trút rau ra một đĩa sạch, để sang một bên

Bước 3: Xào thịt bò và hoàn thành

1. Sử dụng tiếp chảo đã xào rau, phi thơm nốt phần tỏi còn lại cùng một chút dầu ăn

2. Cho thịt thăn bò đã ướp vào xào chín tới

3. Gắp thịt bò xào lên trên đĩa rau chân vịt ban nãy

4. Trang trí thêm bằng chút rau mùi rồi bày lên mâm

Nutrition

Calories: 287kcal

Bạn thử chưa?Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc

tag #thatlangon nhé!

Canh rau chân vịt nấu thịt băm

Rau chân vịt nấu thịt băm là một món ăn rất phù hợp dành cho người già và trẻ nhỏ Thịt băm sau khi được xào mềm sẽ nấu với rau chân vịt, tạo thành món canh thơm ngon và vô cùng bổ

dưỡng

In Công Thức

5 from 1 vote

Canh Rau Chân Vịt Nấu Thịt

Băm

Rau chân vịt nấu thịt băm là một món ăn rất phù hợp dành cho người già và trẻ nhỏ Thịt băm sau khi được xào mềm sẽ nấu với rau chân vịt, tạo thành món canh thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng

Chuẩn bị25 phút

Nấu10 phút

Tổng thời gian35 phút

Bữa ăn: Món chính

Đặc sản: Việt Nam

Keyword: canh, rau chân vịt, thịt bằm

Khẩu phần: 3 người

Calories: 249kcal

Nguyên Liệu

 2 mớ rau chân vịt

 150 g thịt lợn phần nạc vai

 1 củ hành khô

 300-400 ml nước sạch

 1 thìa cà phê hạt nêm

 1 thìa canh nước mắm

 1 thìa cà phê đường (không bắt buộc)

 ½ thìa cà phê hạt tiêu (không bắt buộc)

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

1. Rau chân vịt cắt gốc, nhặt lá úa, bỏ rễ

2. Rửa rau bằng nước sạch nhiều lần rồi để ráo nước Cắt đôi những cọng rau dài

3. Thịt nạc vai mua về rửa sạch rồi đem xay hoặc băm

4. Hành khô bóc vỏ rồi thái lát mỏng

Bước 2: Đun nước dùng thịt

1. Phi thơm hành khô cùng một chút dầu ăn

2. Xào thịt lợn cho xăn lại rồi thêm nước sạch vào đun sôi

3. Hạ nhỏ lửa đun khoảng 10 phút cho nước dùng ngọt hơn

4. Nếu thấy bọt bẩn nổi lên thì hớt phần bọt này ra cho nước dùng trong

Bước 3: Nấu canh rau chân vịt thịt băm

1. Bật to bếp hơn, thêm rau chân vịt vào nấu cùng

2. Cho phần gia vị vào nước dùng, nêm nếm cho vừa miệng

3. Khi nồi canh sôi bùng lên thì tắt bếp

4. Múc ra bát và thưởng thức

Nutrition

Calories: 249kcal

Bạn thử chưa?Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc

tag #thatlangon nhé!

Chú ý khi sử dụng rau chân vịt

Rau chân vịt rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe Thế nhưng, cái gì quá cũng chưa chắc đã tốt Sử dụng rau chân vịt quá nhiều sẽ khiến cơ thể không hấp thụ được và còn tác động ngược tới sức khỏe