Protein trong sản xuất và bảo quản thực phẩm

Protein trong sản xuất và bảo quản thực phẩmProtein trong sản xuất và bảo quản thực phẩmProtein trong sản xuất và bảo quản thực phẩmProtein trong sản xuất và bảo quản thực phẩmProtein trong sản xuất và bảo quản thực phẩmProtein trong sản xuất và bảo quản thực phẩm

TVƭồIH ĞẮA BểO KAÌI HAJIHKBMJ KBMJ BểO TBỾO ^BẢE WÎ _ỢO KBỉ@

Iďe 6>6:

EỤO CỤO

OBƭƮIH : FAẹI ĞỔA OủJ ^VMT@AI TVMIH _ẦI RPẤT WÎ FẦM ZPẦI TBỾO ^BẢE DM IBAệT ĞỒ

ZPẦI TBỾO ^BẢE DM IBAệT ĞỒ : :

:.: Kbắ iďih faẽi tåi :.: Kbắ iďih faẽi tåib oỨj prmt`ai ờ ibaỈt Ěố ojm b oỨj prmt`ai ờ ibaỈt Ěố ojm ::

:.6 Kbắ iďih faẽi tåi :.6 Kbắ iďih faẽi tåib oỨj prmt`ai ờ ibaỈt Ěố Ěÿih fďib oỨj prmt`ai ờ ibaỈt Ěố Ěÿih fďih h 6 6

OBƭƮIH 6 OÊO FAẹI OBƭƮIH 6 OÊO FAẹI ĞỔA OủJ ^VMT@AI WÎ ĞỔA OủJ ^VMT@AI WÎ ỢIH DỤIH ỢIH DỤIH WÎMWÎM OÔIH IHBệ TBỾO ^BẢE OÔIH IHBệ TBỾO ^BẢE 4 4

6.: Kbắ iďih tẪm h`c oỨj prmt`ai

6.: Kbắ iďih tẪm h`c oỨj prmt`ai 44

6.6 Kbắ iďih tẪm fốt ibïm 1

6.? Kbắ iďih tẪm eîih :6

6.4 Kbắ iďih ibš bÿj :7

6.0 Kbắ iďih tẪm fễt 6:

6.7 Kbắ iďih oỚ Ěịib eña 6?

OBƭƮIH : FAẹI ĞỔA OủJ ^VMT@AI TVMIH _ẦI RPẤT WÎ FẦM ZPẦI

TBỾO ^BẢE DM IBAệT ĞỒ

:.: Kbắ iďih faẽi tåib oỨj :.: Kbắ iďih faẽi tåib oỨj prmt`ai ờ ibaỈt Ěố ojmprmt`ai ờ ibaỈt Ěố ojm

^rmt`ai oÿ fỚi fấo oẠu trüo, oẠu trüo fấo A, fấo AA,

^rmt`ai oÿ fỚi fấo oẠu trüo, oẠu trüo fấo A, fấo AA, fấo AAA, fấo AW ^rmt`ai fịfấo AAA, fấo AW ^rmt`ai fị faẽi

 faẽi tåib tåib kba kba oẠu oẠu trüo trüo oỨj oỨj iÿ iÿ fị fị faẽi faẽi ĚỐa ĚỐa kâe kâe tb`m tb`m sỺ sỺ tbjy tbjy ĚỐa ĚỐa oêo oêo tåib tåib obẠtobẠtsaib bễo oỨj iÿ Kba fị faẽi tåib, oêo caìi kẽt pba Ěởih bÿj trị (caìi kẽt bydrm,tƾƪih têo kị iƾớo, tƾƪih têo tġib ĚaỈi,…) fị pbê vỪ dẫi Ěẽi oẠu trüo fấo AA,AAA, AW oỨj prmt`ai fị faẽi ĚỐa, oöi oẠu trüo fấo A kbôih tbjy ĚỐa Eốt sỚ oêotêo ibæi ibƾ ibaỈt, oêo bữp obẠt bửu oƪ, tbjy ĚỐa

têo ibæi ibƾ ibaỈt, oêo bữp obẠt bửu oƪ, tbjy ĚỐa pB vî oêo ami kae cmẪa iẸihpB vî oêo ami kae cmẪa iẸih

oÿ tbỏ hæy faẽi tåib prmt`ai

^rmtad (obẠt ĚẪe) bjy prmt`ai oÿ oêo tåib obẠt

^rmtad (obẠt ĚẪe) bjy prmt`ai oÿ oêo tåib obẠt ĚẸo faỈt kba hẸp ibaỈt Ěố, ĚẸoĚẸo faỈt kba hẸp ibaỈt Ěố, ĚẸo faỈt

 faỈt trmih trmih quê quê trãib trãib obẽ obẽ faẽi faẽi tbỺo tbỺo pbạe pbạe Eốt Eốt sỚ sỚ oêo oêo faẽi faẽi ĚỐa ĚỐa dm dm ibaỈt ibaỈt oỨjoỨj prmtad ib

 prmtad ibƾ sju<ƾ sju<

- Kba Ěui iÿih ờ ibaỈt Ěố 8>>>O tbã prmtat Ěÿih vÿi cẪa rởa fị tbmêa bÿj Kba

oÿ jxat quê trãib iîy xắy rj ờ ibaỈt Ěố tbẠp bƪi Zuê trãib Ěôih vÿi vừj pbắacîe obm prmtat dỀ taìu Kba iẠu iƾớih ờ ibaỈt Ěố ojm quê cæu, haê trị daibdƾỪih oỨj prmtat haắe Ěa vã tẪm tbîib oêo caìi kẽt kbÿ taìu Zuê trãib iîy bjyxắy rj kba iƾớih, bẠp tbỡo ďi trmih cö ibaỈt Ěố ojm, rêi tbỺo pbạe trmih dẨu

eỪ quê cæu (kba tbỺo pbạe rêi trmih dẨu eỪ ibaỈt Ěố oÿ tbỏ cìi Ěẽi trìi6>>>>O, kba iƾớih tbỺo pbạe trìi fẽp tbji ibaỈt Ěố oÿ tbỏ cìi Ěẽi ?>>>>O Dmvấy vớa oêo tbỺo pbạe ouih oẠp obẠt ĚẪe ibƾ tbịt, oê, trỡih ĚỊu pbắa sụ dỠihibaỈt Ěố trìi 8>>>O vî iìi cî :>>>>O Ěỏ iẠu obåi vî daỈt kbuại (fjm hởe oắ vakbuại vî va rüt) Kba cuốo hî (ihji, vịt), oê, obæi haö, hji…oẨi cuốo obåi kự,ĚẸo faỈt obü õ pbẨi tbịt sêt vớa xƾƪih kbôih Ěỏ oöi eîu bởih BẪi obẽ sụdỠih oêo tbỡo ďi iƾớih, qujy, rêi trmih cö ibaỈt Ěố ojm bmẸo trmih dẨu eỪ cæu

- IbaỈt Ěố vừj pbắa< Cîe faẽi tåib vî vô bmẪt bÿj oêo `izye` hæy rj pbắiỡih faẽi tåib prmt`ai vỚi xüo têo oêo pbắi ỡih tẪm rj eîu sậo vî eña vị kbôihemih euỚi oših ibƾ xüo têo pbắi ỡih pbê bỨy oêo vatjeai` Oêo Ěốo tỚ oÿ fắi obẠt prmt`ai oÿ trmih tbỺo pbạe bmẸ

 fắi obẠt prmt`ai oÿ trmih tbỺo pbạe bmẸo oêo obẠt kãe bïe oêo `izye Ěƾổiho oêo obẠt kãe bïe oêo `izye Ěƾổihtaìu bÿj Ěa vîm tbỺo pbạe tb`m ihuyìi caỈu sẵ eẠt Ěốo tåib Cîe obm eốt sỚtbỺo pbạe haîu omcjh`i, hcyoai` Ěấu tƾƪih sẵ dỀ dîih taìu bÿj bƪi vã kba ĚÿeẪob p`ptat fị duỘa rj, haắa tọj oêo hỚo joad jeai trƾớo Ěæy fị vña trmih pbæi

tụ dm Ěÿ tẪm ĚaỊu kaỈi obm prmt`js` têo dỠih Ěƾữo tbuấi cữa bƪi

- ộ ibaỈt Ěố ojm truih fãib (9::> ‟ ::0>>O)< Oêo sắi pbạe haîu obẠt ĚẪeibƾ tbịt, oê, sửj sẵ fị pbê bỨy eốt pbẨi oêo hỚo oastai`, oast`ai` tẪm tbîib

B66_, dae`tycsuiguj vî oêo bữp obẠt fjy bƪa kbêo kbaẽi obm oêo sắi pbạe iîy

oÿ eña ĚẸo trƾih Iẽu oêo obẠt iîy tẪm rj vớa bîe cƾữih ĚỨ cới sẵ hæy Ěốoobm oƪ tbỏ

- ộ ibaỈt Ěố ojm< Oêo tbỺo pbạe haîu prmt`ai oÿ pB truih tåib bmẸo oêotbỺo pbạe haîu prmt`ai oÿ eôa trƾổih kaỊe tbã sẵ xắy rj< tbỨy pbæi oêo caìikẽt p`ptad` vî Ěởih pbæi bÿj oêo hỚo joad jeai, tẪm rj bỘi bữp rjx`eao dm Ěÿcîe haắe haê trị daib dƾỪih Ěa 0>% Bƪi iửj kba oÿ eẸt Ěởih pbæi D sẵ cîehaắe Ěố taìu bÿj oỨj prmt`ai Ěa vã oêo caìi kẽt p`ptad` oÿ obỡj hỚo D ‟ joadjeai tbƾổih kbÿ fị tbỨy pbæi bƪi ^bê bỨy eốt sỚ joad jeai< ibƾ jrhaiai` sẵ

Ěố taìu bÿj iatƪ, haắe haê rị oỨj prmt`ai

- ộ ibaỈt Ěố kbji (trìi 6>>mmO)< Oêo prmtad ờ ibaỈt Ěố trìi 6>>mmO (ibaỈt ĚốĚẪt Ěƾữo kba iƾớih bmẸo rjih tbịt, oê) tbã tryptmpbji sẵ fị vöih bÿj Ěỏ tẪm rj

κ, ζ bmẸo ο ‟ ojofmcai Kba saib vất Ěÿih fďih, fìi trmih oƪ tbỏ sẵ xuẠt baỈioêo taib tbẽ fďih haê Oêo taib tbỏ iîy sẵ fêe vîm tẽ fîm, kbaẽi eîih tẽ fîmĚÿih fďih rởa vỪ vỠi Bấu quắ cî tẽ fîm sẵ obẽt Ěa Kba oÿ quê ibaỊu tẽ fîmobẽt, tẠt ibaìi saib vất oših kbôih tbỏ sỚih sÿt

:.6 Kbắ iďih faẽi tåib oỨj :.6 Kbắ iďih faẽi tåib oỨj prmt`ai ờ ibaỈt Ěố Ěÿih fďihprmt`ai ờ ibaỈt Ěố Ěÿih fďihKba oẠp Ěôih vî fắm quắi Ěôih tbỺo pbạe sẵ obỨ yẽu xắy rj baỈi tƾữih faẽi tåib tbuấi ihbịob prmt`ai Kba Ěÿ iƾớo tỺ dm vî

 faẽi tåib tbuấi ihbịob prmt`ai Kba Ěÿ iƾớo tỺ dm vî iƾớo caìi kẽt Ěÿih fďihiƾớo caìi kẽt Ěÿih fďihtêob rổa oêo truih tæe ƾj iƾớo oỨj prmt`ai, prmt`ai ờ dẪih kbôih böj tji vî Ěj

tỠ pbæi tụ _ju Ěÿ iẽu yẽu tỚ ibaỈt Ěố iæih dẨi Ěẽi ibaỈt Ěố tji fďih, cüo iîyoêo taib tbỏ Ěê tji obắy, oêo pbæi tụ iƾớo sẵ kẽt bữp trờ cẪa vîm truih tæe ƾjiƾớo pbỠo bởa oẠu trüo, tåib obẠt oỨj prmt`ai Tuy ibaìi, kba ihbaìi oỡu sæusậo vỊ Ěốih tbỺo pbạe, kbôih pbắa tẠt oắ pbæi tụ prmt`ai Ěƾữo pbỠo bởa obỡoiďih oỨj iÿ eî xắy rj baỈi tƾữih : sỚ pbæi tụ prmt`ai fị eẠt iƾớo kbôih oÿkbắ iďih pbỠo bởa trờ cẪa tåib obẠt ibƾ fji ĚẨu vî hễa cî faẽi tåib kbôih tbuấiihbịob Tuy ibaìi, tỸ cỈ prmt`ai faẽi tåib kbôih tbuấi ihbịob trmih quê trãibĚôih cẪib pbỠ tbuốo vîm ibaỊu yẽu tỚ ibƾ<

- _Ớ cƾữih vî kåob tbƾớo oỨj taib tbỏ iƾớo Ěê

- _Ỻ Ối Ěịib oỨj ibaỈt Ěố trmih kba fắm quắi

66

- _Ỻ oÿ eẸt oỨj pbỠ haj.

- TrẪih tbêa tbỺo pbạe fji ĚẨu

- _Ỻ eẪ fďih, fjm hÿa

- TỚo Ěố tji fďih

_ju kba fị faẽi tåib, prmt`ai tbƾổih oÿ eốt sỚ faỏu baỈi ibƾ<

- Ğố böj tji vî kbắ iďih haử iƾớo haắe, dm oêo ibÿe kỰ iƾớo cố rj ibaỊubƪi

- EẠt bmẪt tåib saib bễo (ibƾ kbắ iďih xüo têo, kbắ iďih tẪm caìi kẽt, kbắiďih pbắi ỡih…)

- DỀ fị tbỨy pbæi fờa oêo `izye`, dm oêo caìi kẽt p`ptad` cố rj ibaỊu iìi dỀ

 fị `izye

 fị `izye` tẠi oôih` tẠi oôih

- EẠt kbắ iďih kẽt taib vî tďih Ěố ibớt trmih duih dịob

OBƭƮIH 6 OÊO FAẹI Ğ

OÊO FAẹI ĞỔA OủJ ^VMT ỔA OủJ ^VMT@AI WỴ ỢI OƠIH IHBệ TBỾO ^BẢE @AI WỴ ỢIH DỤIH H DỤIH WỴM WỴM

6.: Kbắ iďih tẪm h`c oỨj prmt`aiĞịib ihbġj

ObẠt tẪm ĚẸo bjy obẠt tẪm h`c ĚẸo cỵ obẠt Ěƾữo sụ dỠih pbỐ faẽi trmih tbỺo pbạe vỵ eự pbạe vớa obỡo iďih tẪm ĚẸo eỵ

 pbạe vỵ eự pbạe vớa obỡo iďih tẪm ĚẸo eỵ vớa eốt cƾữih rẠt ibọ, obüih oÿvớa eốt cƾữih rẠt ibọ, obüih oÿtbỏ cỵe tďih Ěố ibớt, tẪm Ěố ĚẸo eỵ bmỵi tmỵi kbơih cỵe tbjy ĚỐa tåib obẠtĚẸo trƾih vỚi oÿ oỨj tbỺo pbạe

Oƪ obẽ tẪm h`c IbaỊu

 IbaỊu ihbaìi ihbaìi oỡu oỡu Ěï obề Ěï obề rð rð rẺih rẺih oẨi oẨi pbắa pbắa oÿ oÿ haja haja ĚmẪi ĚmẪi faẽi faẽi tåib tåib vỵ vỵ hạihạieẪob xắy rj trƾớo haja ĚmẪi tƾƪih tẪm trất tỺ haửj prmt`ai ‟ prmt`ai vỵ tấp bữp pbỉi tụ

Kba prmt`ai fị faẽi tåib oêo oẠu trüo fấo ojm fị pbê buỸ, caìi kẽt haửj oêo pbẨi tụ

 pbẨi tụ fị Ěỡt, fị Ěỡt, oêo ibÿe oêo ibÿe fìi oỨj fìi oỨj jxat jeai jxat jeai trƾớo ại trƾớo ại ờ pbåj ờ pbåj trmih tbã trmih tbã fỉy haổ fỉy haổ xuẠt baỈi rj ihmỵa Oêo eẪob pmcyp`ptat fị duỘa rj, hẨi ibju, taẽp xüo vớaibju vỵ caìi kẽt cẪa vớa ibju tbỵib eẪih cƾớa kbơih haji fj obaỊu eỵ eỘa vịtrå taẽp xüo oỨj eẪob cẪ eốt iüt Oêo pbẨi oưi cẪa bãib tbỵib eẪih cƾớa kbơihhaji vơ Ěịib bãib, rậi, trmih Ěÿ oÿ obỡj ĚẨy pbj pbỉi têi cỵ iƾớo

Kba prmt`ai fị faẽi tåib oêo oẠu trüo fấo ojm fị pbê buỸ, caìi kẽt haửj oêo pbẨi tụ fị Ěỡt, oêo ibÿe fìi oỨj jxat jeai trƾớo ại ờ pbåj trmih tbã fỉy haổ xuẠt baỈi rj ihmỵa Oêo eẪob pmcyp`ptat fị duỘa rj, hẨi ibju, taẽp xüo vớaibju vỵ caìi kẽt cẪa vớa ibju tbỵib eẪih cƾớa kbơih haji fj obaỊu eỵ eỘa vịtrå taẽp xüo oỨj eẪob cẪ eốt iüt Oêo pbẨi oưi cẪa bãib tbỵib eẪih cƾớa kbơihhaji vơ Ěịib bãib, rậi, trmih Ěÿ oÿ obỡj ĚẨy pbj pbỉi têi cỵ iƾớo

Kba iởih Ěố tďih tbã kbắ iďih h`c bmê tďih vã sỚ ibửih vị trå taẽp xüo ĚỏtẪm rj iüt eẪih cƾớa tďih cìi Iởih Ěố prmt`ai oỵih cới tbã oêo bẪt taẽp xüotrỺo taẽp kbơih quj eốt cớp iỵm oỨj oỨj eơa trƾổih pbỉi têi vỵ kbỚa h`c oỵih

44

dỊ vã ờ ibửih vị trå ĚẸo faỈt ờ ĚẨu eüt, ibửih hÿo oẪib oêo yẽu tỚ fỊi dỀ fịeẠt dm Ěÿ dỀ tẪm rj iüt eẪih cƾớa.

Oêo iüt eẪih cƾớa oÿ tbỏ Ěƾữo tẪm rj dm tƾƪih têo haửj oêo ibÿe ƾj fám.Kba oêo ibÿe iîy hẨi ibju, tƾƪih têo vớa ibju tbã bãib tbîib rj caìi kẽt ƾj fám, cüo iîy oêo pbæi tụ iƾớo fjm qujib obüih fị Ěạy rj vî obüih oÿ kbuyibbƾớih ibƾ tỠ cẪa Tƾƪih têo ƾj fám Ěƾữo tďih oƾổih kba tďih ibaỈt Ěố, cîeoêo eẪob pmcyp`ptat såt cẪa vớa ibju bƪi dm Ěÿ cîe obm kbỚa h`c oỡih bƪi. Iüt eẪih cƾớa oših oÿ tbỏ Ěƾữo tẪm rj dm oêo caìi kẽt bydrm haửj oêo ibÿe p`ptat vớa ibju, haửj oêo ibÿe ‟ MB oỨj s`rai, tr`miai bmẸo tarmzai vớa oêoibÿe ‟ OMMB oỨj hcutjeao bmẸo oỨj jspjotao IbaỈt Ěố oîih tbẠp tbã caìi kẽtbydrm oîih Ěƾữo tďih oƾổih vî oỨih oỚ vã cüo iîy oÿ ĚaỊu kaỈi Ěỏ tẪm rj ibaỊuoẨu bydrm Caìi kẽt bydrm cî caìi kẽt yẽu, tẪm rj eốt Ěố caib Ěốih iîm Ěÿ haửjoêo pbæi tụ ĚỚa vớa ibju, dm Ěÿ cîe obm h`c oÿ eốt Ěố dẻm ibẠt Ěịib Oêo eậtcƾớa trmih h`c h`cjtai obỨ yẽu cî dm oêo caìi kẽt bydrm Kba haj ibaỈt oêo caìikẽt bydrm fị Ěỡt vî h`c sẵ iÿih obắy rj Kba Ěỏ ihuốa caìi kẽt têa bữp vî h`c cẪabãib tbîib

Tbje haj tẪm rj oêo iüt cƾớa trmih h`coših oÿ tbỏ dm oêo caìi kẽt tġib ĚaỈi,caìi kẽt oẨu iỚa haửj oêo ibÿe tġib ĚaỈi ihƾữo dẠu bmẸo dm caìi kẽt haửj oêoibÿe tġib ĚaỈi oñih dẠu quj oêo ami Ěj bmê trị ibƾ ami ojixa obếih bẪi Oêoeật cƾớa oöi oÿ tbỏ dm oêo caìi kẽt Ěasucguj tjmi iìi Trmih trƾổih bữp iîy sẵtẪm obm h`c oÿ tåib fẠt tbuấi ihbịob fờa ibaỈt, rẠt obậo vî fỊi

Eốt sỚ prmt`ai oÿ fắi obẠt kbêo ibju oÿ tbỏ tẪm h`c kba Ěƾữo Ěui iÿihĚởih tbổa (sỺ Ěởih tẪm h`c) Oêo prmt`ai oših oÿ tbỏ tẪm h`c fẺih oêob obmtƾƪih têo vớa oêo obẠt Ěởih tẪm h`c ibƾ oêo pmcysjojrat, cîe tbîib oẨu iỚahaửj oêo bẪt dm Ěÿ h`c tẪm rj oÿ Ěố oỡih vî Ěố Ěîi bởa ojm bƪi Oših oÿ tbỏtb`e oêo obẠt jchaijt` bjy p`otaijt tåob ĚaỈi æe vîm h`cjtai tåob ĚaỈi dƾƪih ĚỏtẪm rj tƾƪih têo ami kbôih ĚẸo baỈu haửj oêo obuỘa p`ptat dm Ěÿ sẵ tjm obm h`c

oÿ ibaỈt Ěố iÿih obắy ojm (2>mO)

 Ihƾổa tj oših tbƾổih tbìe ojrjhb`ijt pmcysucgjt (tåob ĚaỈi æe) vîm sửj(pB oỨj sửj) Ěỏ tẪm rj ami tƾƪih têo ĚẸo baỈu vớa vñih tåob ĚaỈi dƾƪih ojs`ai

K Wã tbẽ eî oêo eax`i ojs`ai oÿ tbỏ Ěƾữo obỡj trmih oêo h`c ojrjhb`ijt

KbỚa h`c eớa tẪm tbîib oöi obỡj eốt cƾữih cới iƾớo ờ pbåj trmih IbaỊuh`c oÿ tbỏ obỡj tớa 12% iƾớo Ihmîa cớp iƾớo bydrjt bmê caìi kẽt obẸt obẵ vớaoêo ibÿe oÿ oỺo oỨj obuỘa prmt`ai, oöi om iƾớo ờ dẪih dih eôa tỺ dm Ihƾổa

tj ibấi tbẠy, eẸo dñ iƾớo fị ibỚt iîy oÿ tåib obẠt haỚih ibƾ iƾớo oỨj eốt

duih dịob euỚa cmïih Ěƾữo haử fẺih cỺo vất cõ, vẫi kbơih tbỏ fị ĚẨy rj eốtoêob dỀ dỵih Oÿ tbỏ cỵ kba tẪm h`c Ěï tẪm rj eốt oêa fẫy Ěỏ ibỚt iƾớo BmẸooših oÿ tbỏ oêo cỘ oỨj eẪih cƾớa prmt`ai haử Ěƾữo iƾớo dẪih ejm quắi.

Kba Ěa từ duih dịob iƾớo prmt`ai, oêo haja ĚmẪi ĚẨu oỨj quê trãib tẪm h`c fẺih ibaỈt oÿ tbỏ ibƾ sju (pbƾƪih trãib (*)<

:/ ^bỉi ca tbuấi ihbịob oẠu trüo fấo fỚi tbỵib oêo dƾớa Ěƪi vị bmẸoemime`r

6/ Faẽi tåib kbơih tbuấi ihbịob oêo oẠu trüo fấo bja vỵ fj (sỺ hại eẪobvẫi oưi cỵ từih pbẨi)

 Ihƾổa tj tbẠy, trẪih tbêa h`c ouỚa ođih tƾƪih ỡih vớa oêo tấp bữp prmt`aitừih pbẨi fị faẽi tåib (^D)x , (x 3 i) iìi oÿ tbỏ cỵ pbƾƪih trãib (**) bmẸo(***)<

Trmih Ěÿ< ^ I< prmt`ai tỺ ibaìi  ^D< prmt`ai Ěï fị faẽi tåib

i< sỚ Ěï faẽt

^bẨi ĚẨu oỨj pbƾƪih trãib (**) cỵ pbắi ỡih kẽt tỠ, pbẨi tbỡ bja oỨj pbƾƪih trãib (**) cỵ pbắi ỡih Ěơih tỠ kbơ Trmih ĚaỊu kaỈi tbuấi cữa obm faẽitåib bƪi cỵ obm tấp bữp (prmt`ai ejih ĚaỈi tåob cỡi ờ pB tbẠp bmẸo ojm, cỺoami rẠt yẽu, oÿ eẸt sỚ ami, oÿ eẸt oêo têo ibỉi pbỉi cy ibƾ< ur`, hujiadai, oêoobẠt tạy rụj) tbã sỺ Ěui iÿih sẵ cỵe xắy rj pbắi ỡih tb`m pbƾƪih trãib (***).Haja ĚmẪi tấp bữp oỵih obấe sm vớa haja ĚmẪi faẽi tåib tbã oỵih oÿ ĚaỊukaỈi Ěỏ oêo eẪob pmcyp`ptat Ěï Ěƾữo hại eẪob rj từih pbẨi, sẵ oÿ trất tỺ,Ěởih ĚỊu, trƪi, trƾƪih eẪib, rẠt Ěỵi bởa vỵ trmih suỚt; h`c fỊi, kbơih fị omtêob dịob Ihƾữo cẪa oêo h`c Ěƾữo tẪm tbỵib từ oêo taỏu pbẨi prmt`ai oÿ tấp bữptbơ sẵ ĚỠo, åt Ěỵi bởa vỵ ĚẸo faỈt kbơih fỊi (h`c fị om vỵ dỀ obắy dịob)

_Ỻ hại eẪob oêo pbỉi tụ prmt`ai sẵ cỵe xuẠt baỈi oêo ibÿe pbắi ỡih ibẠt

cỵ oêo ibÿe kỰ iƾớo (ƾj fám) oỨj prmt`ai bãib oẨu Dm Ěÿ oêo tƾƪih têo kỰiƾớo haửj prmt`ai ‟ prmt`ai sẵ tbuấi cữa vỵ cỵ ihuyìi ibỉi obåib oỨj vaỈo tẪm

77

tấp bữp caìi tỠo Oêo prmt`ai oÿ kbỚa cƾữih pbæi tụ ojm vî oÿ tỸ cỈ pbẨi trďejxat jeai kỰ iƾớo ojm sẵ tẪm h`c oÿ eẪih cƾớa obậo Kba ờ ibaỈt Ěố ojm oêotƾƪih têo ƾj fám sẵ tbuấi cữa trmih kba Ěÿ sỺ bãib tbîib oêo caìi kẽt bydrm cẪa

dỀ dîih kba cîe cẪib _Ỻ haj ibaỈt oših oÿ tbỏ cîe pbƪa fîy oêo ibÿe ‟ _B ờ  fìi trmih, dm Ěÿ xüo taẽi vaỈo bãib tbîib bmẸo trjm ĚỐa oêo oẨu Ěasucguj Kba

oÿ eẸt ibaỊu ibÿe ‟ _B vî ‟_-_ ‟ sẵ tďih oƾổih bỈ tbỚih eẪih haửj oêo pbæi tụ vî h`c tẪm rj fỊi vớa ibaỈt Oêo oẨu ojixa cje obm h`c oÿ Ěố oỡih vî

Ěố fỊi tỚt bƪi

Wñih pB tbuấi cữa obm sỺ tẪm h`c sẵ Ěƾữo eờ rốih oñih vớa sỺ tďih iởih

Ěố prmt`ai Wã kba ờ iởih Ěố prmt`ai ojm tbã oêo caìi kẽt ƾj fám vî caìi kẽtĚasucguj oÿ ĚaỊu kaỈi Ěỏ tẪm tbîib sẵ fñ trừ cẪa oêo cỺo Ěạy tġib ĚaỈi oắe ỡihvỚi dm prmt`ai tåob ĚaỈi ojm saib rj

ộ Ěaỏe Ěếih ĚaỈi dm vậih eẸt oêo cỺo Ěạy iìi h`c tẪm tj káe pbởih, ihấe

åt iƾớo vî oỡih Oêo prmt`ai oÿ tỸ cỈ jxat jeai ƾj fám ojm (trìi ?:,0% sỚ pbæitụ) ibƾ b`emhcmfai, mvjcfueai, sẵ oÿ vñih pB tẪm h`c tbjy ĚỐa pbỠ tbuốo vîmiởih Ěố prmt`ai Trêa cẪa oêo prmt`ai oÿ pbẨi trďe oêo jxat jeai ƾj fám tbẠp(66ø?:%) ibƾ ο ‟ hcmfucai, s`ruejcfueai, h`cjtai vî prmt`ai oỨj Ěấu tƾƪih…tbã cẪa kbôih tbjy ĚỐa pB tẪm h`c kba iởih Ěố prmt`ai tbjy ĚỐa

ĞaỊu kaỈi tẪm h`cTrmih pbẨi cới oêo trƾổih bữp, haj ibaỈt cî oẨi tbaẽt obm vaỈo tẪm h`c Ğôakba oših oÿ tbỏ cîe cẪib fìi trmih bmẸo jxat bÿj ibằ Obm tbìe euỚa ĚẸo faỈt

cî ami Oj6+ oÿ tbỏ oẨi tbaẽt Ěỏ cîe tďih tỚo Ěố tẪm h`c bmẸo tďih Ěố oỡih oỨjh`c (ĚỚa vớa trƾổih bữp prmt`ai Ěấu iîib, cjotms`rue, s`rue jcfueai)

 IbaỊu prmt`ai oÿ tbỏ tẪm h`c eî kbôih oẨi Ěui iÿih, obề ibổ tbỨy pbæi ibằ

 fẺih `izye` tbìe Oj6+ (eax`i ojs`ai) bjy từ eôa trƾổih kaỊe Ěƾj vỊ pB truih tåib bmẸo(eax`i ojs`ai, cöih trậih trỡih, gafrai), Ěƪi haắi cî oÿ tbỏ obm

 pA Ěếih ĚaỈi

Trmih kba ibaỊu h`c Ěƾữo bãib tbîib từ prmt`ai trmih duih dịob, eốt sỚ bỈ pbæi têi trmih iƾớo bmẸo duih dịob euỚa ďi oỨj prmt`ai åt bmẸo kbôih tjitrmih iƾớo oših oÿ tbỏ tẪm tbîib h`c

 Ibƾ vấy, tåib tji oỨj prmt`ai kbôih pbắa cüo iîm oših oẨi tbaẽt obm sỺ tẪmh`c

_Ỻ haj ibaỈt, trmih Ěj sỚ trƾổih bữp cî rẠt oẨi tbaẽt obm quê trãib tẪm h`c WaỈocîe cẪib sju Ěÿ oših oẨi tbaẽt vî Ěôa kba eốt sỺ jxat bmê ibằ ibîih oših oÿ

åob Tbìe euỚa (ĚẸo faỈt cî ami ojixa) oÿ tbỏ oših oẨi, bmẸo cî Ěỏ tďih tỚo ĚốtẪm h`c hmẸo Ěỏ haj tďih Ěố oỡih obm h`c.

 IbaỊu h`c oših oÿ tbỏ Ěƾữo tẪm rj từ prmt`ai dịob tbỏ (cöih trậih trỡih, dịobĚấu tƾƪih), từ oêo tbỏ prmt`ai kbôih tji bmẸo åt tji pbæi têi trmih iƾớo bmẸotrmih euỚa (omccjh`i, prmt`ai tƪ oƪ, asmcjt` (dịob Ěấe ĚẸo) Ěấu tƾƪih) từih pbẨi bmẸo tmîi fố fị faẽi tåib Ibƾ vấy Ěố bmî tji oỨj prmt`ai kbôih pbắacuôi cuôi oẨi tbaẽt obm sỺ tẪm h`c

Oêo yẽu tỚ ắib bƾờih Ěẽi sỺ tẪm h`c

- Kaỏu vî iởih Ěố prmt`ai<

+ Kaỏu prmt`ai< prmt`ai oƪ ờ oêo vị trå kbêo ibju, kba tẪm h`c obm oẠu trüokbêo ibju Obếih bẪi, h`c từ eymsai ờ oƪ ỡo hî Ěố fỊi ojm bƪi ờ Ěña hî H`c

từ eymsai oƪ tbịt Ěọ oƪ oẠu trüo tỚt bƪi từ oƪ tbịt trậih

+ Iởih Ěố prmt`ai< quyẽt Ěịib Ěố fỊi, kbắ iďih haử iƾớo oỨj h`c Iởih Ěố prmt`ai oîih ojm, h`c oîih oỡih vî fỊi Iẽu iởih Ěố quê tbẠp, oÿ kbắ iďihh`c kbôih bãib tbîib

- IbaỈt Ěố<

+ TỚo Ěố haj ibaỈt ibjib tbã h`c bãib tbîib yẽu Oöi ihƾữo cẪa tbã Ěố fỊih`c tỚt ĞaỊu iîy Ěƾữo haắa tbåob cî dm tỚo Ěố haj ibaỈt obấe obm pbáp prmt`aisập xẽp Ěỏ tẪm eẪih cƾớa h`c fỊi vî Ối Ěịib bƪi

+ Tbjy ĚỐa trmih kẽt oẠu vî tåib obẠt cƾu faẽi oỨj h`c từ oƪ prmt`ai oê rô pba oƪ hæy rj fờa êp suẠt ojm kẽt bữp vớa ibaỈt Ěố

Oêo yẽu tỚ kbêo<Oêo yẽu tỚ kbêo<

+ Joad bÿj bmẸo kaỊe + Joad bÿj bmẸo kaỊe bÿj ibằ bÿj ibằ 59 h`c tẪm tbîib obậo bƪi.59 h`c tẪm tbîib obậo bƪi

+ Oêo obẠt Ěởih tẪm h`c ibƾ oêo pmcysjoobjrad` cîe oẨu iỚa haửj oêo bẪt

59 h`c oÿ Ěố oỡih vî Ěố Ěîi bởa ojm bƪi

Ợih dỠih trmih oôih ihbỈ tbỺo pbạe

Oÿ rẠt ibaỊu sắi pbạe tbỺo pbạe oÿ oẠu trüo h`c, Ěƾữo sắi xuẠt từ ibaỊucmẪa ihuyìi caỈu kbêo ibju ibƾ tbịt, oê, cîe obm oêo sắi pbạe iîy tďih ojm vỊkbắ iďih bẠp tbỠ oỨj oƪ tbỏ, vỊ tåib obẠt oắe quji,…

22

- _ắi xuẠt pbmejt từ ihuyìi caỈu sửj< sỺ Ěơih tỠ sửj fẺih r`iai cỵ qujitrễih ibẠt, Ěỉy cỵ quê trãib tẪm oẠu trüo h`c obm sắi pbạe, kẽt quắ oỨj quêtrãib iỵy cỵ sỺ Ěơih tỠ tẪm tbỵib ojixa pjrjojs`aijt dƾớa dẪih h`c.

- _ắi xuẠt haư cỠj< h`c prmt`ai từ tbịt, kbắ iďih tẪm h`c fờa ibaỈt oỨj oêo prmt`ai

 prmt`ai eymgafrac (teymgafrac (tƪ oƪ), tbìe ƪ oƪ), tbìe sỺ oÿ eẸt oỨsỺ oÿ eẸt oỨj euỚa truij euỚa truih tåib.h tåib

- _ắi xuẠt Ěấu bš< h`c từ prmt`ai Ěấu iỵib, tẪm oẠu trüo h`c ĚẸo trƾih ibổ iƾớo obuj tỺ ibaìi, euỚa EhOc66, OjOc66, Oj_M44, joad cjotad, joad jo`tad,…

6.6 Kbắ iďih tẪm fốt ibïmĞịib ihbġj

Oêo prmt`ai (hcajdai vỵ hcut`i) oỨj hcut`i fốt ễ oÿ kbắ tẪm bãib – fốtibïm― (pjst`) oÿ tåib oỚ kẽt, dẻm vỵ haử kbå oẠu trüo xỚp obm fêib ễ kbaiƾớih

Trmih fốt ễ oÿ obỡj tbỵib pbẨi prmt`ai hễa cỵ hcut`i, tbỵib pbẨi prmt`aioỨj fốt ễ ojm bƪi fốt hẪm, fốt sậi, fốt ihơ vã vấy fốt ễ Ěƾữo sụ dỠih cỵe fêib ễ, fêib

 fêib ễ, fêib iƾớih oÿ Ěố iƾớih oÿ Ěố iờ, xỚp Kba iờ, xỚp Kba bưj fốt vớa bưj fốt vớa iƾớo, hcut`i vỵ taib iƾớo, hcut`i vỵ taib fốtfốttbẠe iƾớo, trƾƪih iờ vỵ ibỵm trối têo Ěốih Ěẽi

tbẠe iƾớo, trƾƪih iờ vỵ ibỵm trối têo Ěốih Ěẽi hcut`i cỵe obüih oÿ tbỏ tbaẽthcut`i cỵe obüih oÿ tbỏ tbaẽtcấp dẪih eẪih trmih Ěÿ oÿ oêo pbỉi tụ taib fốt, cỵe kbỚa fốt oÿ kbắ iďih haửkbå, oỚ kẽt, dẻm vỵ oÿ tbỏ tẪm bãib vã vấy kba iƾớih sẵ tẪm iìi oẠu trüo xỚp

Oƪ obẽ tẪm fốt ibïmTbỵib pbẨi obåib< fốt ễ, B66M, IjOcM, IjOc  

Kba fốt Ěƾữo tbìe iƾớo, euỚa IjOc vỵ ibỵm trối trmih :> ø 6> pbüt oêo prmt`ai oỨ

 prmt`ai oỨj hcut`i sẵ bẠj hcut`i sẵ bẠp tbỠ iƾớo, Ěp tbỠ iƾớo, Ěịib bƾớihịib bƾớih, sập xẽp cẪa tb, sập xẽp cẪa tbỵib bỵih vỵ haỵib bỵih vỵ hạiïieẪob từih pbẨi iìi sẵ cỵe pbêt saib oêo tƾƪih têo ƾj fám vỵ bãib tbỵib oêooẨu dasucgad` Eốt eẪih prmt`ai fj obaỊu oÿ tåib ibớt Ěỵi bởa Ěƾữo tbaẽt cấp,dẨi dẨi ibửih taỏu pbẨi hcut`i fji ĚẨu faẽi ĚỐa tbỵib ibửih eỵih eọih fjmqujib oêo bẪt taib fốt vỵ ibửih bữp pbẨi kbêo oÿ trmih fốt eỿ KbỚa fốt trờ iìi Ěỵi bởa vỵ dỀ obắy hễa cỵ fốt ibïm._ju kba trối iẠe e`i vỵ Ěỏ cìi e`itrmih 6ø?haổ, kbå OM66 tẪm rjcỵe kbỚa fốt ibïm pbởih cìi dƾớa dẪih ibửih tüakbå Ěƾữo fjm fẺih eỵih eọih hcut`i

Tåib obẠt eẪih cƾớa prmt`ai ĚẸo

Tåib obẠt ĚẸo faỈt oỨj oêo prmt`ai từ hcut`i fốt eỿ cỵ kbắ iďih tẪm tbỵibeốt kbỚa fốt ibïm oÿ tåib oỚ kẽt vỵ tåib ibớt dẻm sju kba ibỵm trối vớa iƾớo ờ ibaỈt Ěố fãib tbƾổih Ğỉy obåib cỵ oƪ sờ oỨj sỺ faẽi ĚỐa fốt eỿ tbỵib fốtibïm rởa taẽp Ěÿ quj cìi e`i vỵ iƾớih, fốt ibïm obuyỏi bÿj tbỵib fêib eỿ.Trmih fốt eỿ, ihmỵa oêo prmt`ai oỨj hcut`i (hcajdai vỵ hcut`iai) oưi oÿ oêobẪt taib fốt, p`itmsji, capad vỵ oêo prmt`ai bưj tji TẠt oắ ibửih obẠt iỵy ĚỊuhÿp pbẨi tẪm rj eẪih cƾớa oỨj fốt ibïm vỵ kẽt oẠu ouỚa ođih oỨj fêibeỿ.Hcajdai vỵ hcut`iai cỵ prmt`ai obåib trmih hcut`i fốt eỿ, obaẽe tớa ?4% vỵ48% trmih tỐih sỚ prmt`ai oỨj fốt eỿ Obüih obỡj åt joad jeai ami bÿj Ěƾữoiìi obüih bưj tji káe trmih

iìi obüih bưj tji káe trmih iƾớo, ibƾih cẪa haỵu hcutjeai` vỵ oêo joad iƾớo, ibƾih cẪa haỵu hcutjeai` vỵ oêo joad jeaijeaiobỡj ibÿe bydrmxyc dm Ěÿ cỵe obm hcut`i oÿ kbắ iďih bẠp tbỠ iƾớo vỵ oÿtåib oỚ kẽt fêe dåib ojm Trmih hcajdai vỵ hcut`iai oših oÿ ibaỊu joad jeaikbơih pbỉi oỺo (0:% sỚ hỚo joad jeai) iìi dỀ bãib tbỵib tƾƪih têo ƾj fámhẵp obm bãib tbỵib caìi kẽt vớa capad cỵe tďih tbìe kbắ iďih oỚ kẽt vỵ fêedåib oỨj hcut`i

Tåib obẠt obỡo iďih duy ibẠt vỵ ĚẸo faỈt oỨj oêo prmt`ai từ hcut`i fốt ễ cỵkbắ iďih tẪm tbỵib : fốt ibïm oÿ tåib oỚ kẽt vỵ tåib ibớt dẻm sju kba Ěƾữoibỵm trối vớa iƾớo ờ ibaỈt Ěố fãib tbƾổih Obåib Ěỉy cỵ oƪ sờ oỨj sỺ faẽi ĚỐa fốt ễ tbỵib fốt ibïm rởa taẽp Ěÿ quj cìi e`i vỵ iƾớih, fốt ibïm obuyỏi bÿjtbỵib fêib ễ Trmih fốt ễ, ihmỵa oêo prmt`ai oỨj hcut`i (hcajĚai vỵhcut`iai) oưi oÿ oêo bẪt taib fốt, oêo p`itmzji, oêo capat oÿ oỺo vỵ kbơih oỺo

vỵ oêo prmt`ai bưj tji TẠt oắ ibửih obẠt iỵy ĚỊu hÿp pbẨi vỵm vaỈo tẪm rjeẪih cƾớa oỨj fốt ibïm vỵ (bmẸo) kẽt oẠu ouỚa ođih oỨj fêib ễ HcajĚai vỵhcut`iai tbƾổih obaẽe : tề cƾữih rẠt ojm (80-10%) trmih hcut`i Kåob tbƾớo pbỉi tụ oỨj obüih cẪa cới dm Ěÿ quyẽt Ěịib pbẨi cới oêo tåib obẠt kġ tbuất oỨjhcut`i Trƾớo bẽt, hcajĚai vỵ hcut`iai oÿ obỡj åt jxat jeai ami bÿj Ěƾữo iìiobüih bưj tji káe trmih duih dịob iƾớo truih tåib, ibƾih cẪa haỵu hcutjeai(trìi ??% trễih cƾữih) vỵ oêo jxat jeai obỡj ibÿe bydrmxac dm Ěÿ cỵe obmhcut`i oÿ kbắ iďih bẠp tbỠ iƾớo vỵ oÿ tåib oỚ kẽt fêe dåib ojm Trmih hcajĚai

vỵ hcut`iai, oših obỡj kbê ibaỊu jxat jeai kbơih oỺo (0:% sỚ hỚo jxat jeai)iìi dỀ pbêt saib oêo tƾƪih têo ƾj fám vỚi oÿ têo dỠih tấp bữp oêo pbỉi tụ prmt`ai oših ibƾ Ěåib tbìe oêo pbỉi tụ capat vỵm prmt`ai dm Ěÿ oših cỵe tďihtbìe kbắ iďih oỚ kẽt vỵ fêe dåib oỨj hcut`i Trmih 6 obẠt obåib iỵy,hcut`iai cỵ bữp pbẨi tẪm rj Ěố Ěỵi bởa, cỺo oỚ kẽt vỵ eỡo Ěố obịu ibỵm trối.Oưi hcajĚai cẪa cỵe obm fốt ibïm oÿ tåib cƾu, tåib kám hại vỵ kbắ iďih trƾƪih

iờ cỵe tďih tbỏ tåob oỨj fêib Trmih hcut`i oưi oÿ oêo caìi bữp pbỉi tụ prmt`ai oÿ kbỚa cƾữih ojm (quj oẨu Ěassucguj) dm Ěÿ oših cỵe tďih obm hcut`i

oÿ kbắ iďih tẪm sữa tỚt Wã vấy vja trư obåib trmih vaỈo tẪm rj fốt ibỵm cỵ prmt`ai oỨj fốt eỿ, trmih Ěÿ obỨ yẽu cỵ hcajdai vỵ OẠu trüo oỨj Hcut`i hcut`i

^rmt`ai cỵ bữp obẠt ojm pbỉi tụ, ƾj iƾớo vỵ oÿ tåib cƾỪih tåib vã trmih pbỉi tụ

:>

 prmt`ai oÿ oắ ibÿe ojofmxyc vî ibÿe jeai ^rmt`ai oÿ kbắ iďih trƾƪih iờ trmih iƾớo cẪib vî haử Ěƾữo cƾữih iƾớo kbê cới Kba ibîm fốt eỿ iẽu ĚỨiƾớo tbã hcajdai vî hcut`iai sẵ tẪm tbîib ibửih sữa obề eọih vî eîih eọihdåib oêo bẪt taib fốt tbẠe iƾớo cẪa vớa ibju OỚt hcut`i iîy cîe obm fốt ibîm

từ fốt eỿ oÿ tåib dẻm, Ěîi bởa, ibớt eî fốt ibîm từ oêo ihš oỚo kbêo kbôih

oÿ Tb`m cõ tbuyẽt trƾƪih iờ oỨj oêo pbæi tụ k`m tbã têo dỠih tƾƪih bỘ oỨjk`m bêm iƾớo vớa pbẨi iƾớo hởe 6 pbj caìi kẽt obẸt obẵ vớa ibju

- ^bj tbỡ :< hởe oêo caìi kẽt iƾớo dm bmẪt tåib oỨj oêo ibÿe bêm iƾớo.Trmih obẠt k`m tẪm rj vọ smcvjt fjm qujib obẠt bêm iƾớo vî haử obẸt k`m bêmiƾớo _Ỻ têo dỠih tƾƪih bỘ oỨj iƾớo vớa ibÿe bêm iƾớo kbôih obề xắy rjtrìi fỊ eẸt bẪt k`m(eax`c) eî oöi oắ fìi trmih bẪt k`m ^bj tbỡ : oỨj sỺtrƾƪih iờ cî quê trãib tọj ibaỈt vî kbôih kâe tb`m sỺ haj tďih tbỏ tåob quê cớioỨj bẪt k`m vã cƾữih iƾớo caìi kẽt kbôih quê ibaỊu(kbmắih ?>%)

- ^bj tbỡ 6< oỨj sỺ trƾƪih iờ pbæi tụ k`m xắy rj ibổ baỈi tƾữih kbuẽob têi pbæi tụ iƾớo vîm trmih bẪt k`m Kba Ěÿ oêo bẪt k`m Ěƾữo oma ibƾ eẪih tbạetbẠu, fìi trmih eẪih iîy oÿ ibửih pbẨi tụ tbẠp böj tji, ibổ Ěÿ tẪm rj êp suẠttbạe tbẠu dƾ Êp suẠt tbạe tbẠu obm pbáp iƾớo cễt vîm fìi trmih bẪt k`m ^bjtbỡ 6 oỨj sỺ trƾƪih iờ xắy rj kbôih tọj ibaỈt, smih cîe tďih tbỏ tåob oỨj oêobẪt eax`c(bẪt k`m) rẠt cới vî cƾữih iƾớo caìi kẽt vớa prmt`ai tb`m oêob iîy cî6>>% Trmih kbmắih 60-4>¾O tbã sỺ bydrjt bÿj taib fốt xắy rj yẽu dm oÿ sỺbydrjt hcut`i _Ỻ bydrjt bÿj taib fốt trmih kbmắih ibaỈt Ěố iîy bẨu ibƾkbôih ĚỐa Iẽu tďih cìi 7>¾O tbã sỺ bydrjt bÿj fốt dm bydrjt bÿj taib fốt tďihkbê cới trmih kba sỺ bydrjt bÿj hcut`i taẽp tỠo haắe Ibƾ vấy sỺ trƾƪih iờ oỨj fốt ờ ibaỈt Ěố tbẠp(60-4>¾O) pbẨi cới cî dm sỺ trƾƪih iờ tbạe tbẠu oỨjhcut`i oöi ờ ibaỈt Ěố ojm bƪi (7>¾O) cî ibổ sỺ caìi kẽt tbạe tbẠu oỨj duiheôa vớa taib fốt _ƪ cƾữo vỊ sỺ tẪm tbîib fốt ibîm< oêo prmt`ai oỨj hcut`itrmih fốt eã kbmắih :>-6>% ờ ibaỈt Ěố oỨj fốt ibîm hẨi ?>>O, obüih bẠp tbỠ: cƾữih iƾớo kbôih cới dm têo dỠih tƾƪih bỘ Fốt ibîm haửj oêo ibÿe bêmiƾớo oỨj prmt`ai vớa iƾớo vî kbuẽob têi : cƾữih iƾớo kbê cới vîm fìi trmih prmt`ai ibổ sỺ oÿ eẸt oỨj êp suẠt tbạe tbẠu dƾ trmih prmt`ai Taib fốt oÿtrmih fốt eã kbmắih 8>% oših ờ ibaỈt Ěố fốt ibîm iÿa trìi bẠp tbỠ Ěẽi ?>%iƾớo ibổ bmẪt tåib oỨj oêo ibÿe bêm iƾớo Wã bîe cƾữih taib fốt obaẽe pbẨicới trmih fốt iìi cƾữih iƾớo caìi kẽt vớa taib fốt vî hcut`i fẺih ibju Trmihtbổa haji ibîm, oêo bẪt k`m oỨj prmt`ai hcut`i taẽp xüo obẸt obẵ vớa ibju tẪmiìi : eẪih cƾớa prmt`ai dîy ĚẸo caìi kẽt vớa oêo bjtị taib fốt trƾƪih iờ yẽu. Ihmîa rj trmih eẪih cƾớa oöi oÿ prmt`ai oöi oÿ oêo obẠt kbôih têi kbêo. Ihmîa fốt vî iƾớo rj trmih tbîib pbẨi oỨj iÿ oöi oÿ oẠu tụ ắib bƾờih Ěẽi sỺtrƾƪih iờ oỨj k`m trmih fốt ibƾ Ěƾổih, obẠt fám, fƪ, trỡih… _Ỻ tẪm oẠu trüotrƾƪih iờ vî sỺ büt iƾớo oỨj prmt`ai ( hcut`i) tbã oöi dỺ vîm ibaỈt Ěố iƾớoibîm fốt< Ibîm iÿih< ibaỈt Ěố oỨj iƾớo ibîm cới bƪi bmẸo fẺih kbmắih từ

80-20 >O ộ ibaỈt Ěố iƾớo ibîm cới tbẽ iîy tbã åt Ěƾữo dñih, fờa vã kba taẽpxüo vớa ibaỈt Ěố ojm prmt`ai sẵ fị faẽi tåib cîe ắib bƾờih Ěẽi obẠt cƾữih oỨj fốt ibîm vî trƾƪih iờ Ěỏ rởa haử iƾớo sẵ fị ắib bƾờih cới, hẨi ibƾ hcut`i sẵkbôih tbỏ haử Ěƾữo iƾớo Ibîm Ạe< ibaỈt Ěố iƾớo ibîm 00-70>O Oêob ibîmiîy dñih pbỐ faẽi ibẠt, ibîm vớa ibaỈt Ěố vừj pbắa sẵ cîe obm fốt ibîm oÿ Ěốdẻm vî Ěố Ěîi bởa vừj pbắa, dỀ cẠp ĚẨy fuởih áp vî tbổa haji ibîm ihậi bƪi

sm vớa ibîm ihuốa Ibổ dñih iƾớo Ạe iìi fốt Ěƾữo cîe ạe ibjib vî sớe tẪmĚƾữo kbuih hcut`i _ắi pbạe tẪm bãib oÿ eẸt ihmîa fÿih cêih Êp dỠih obm fốt oÿ bîe cƾữih hcut`i ojm vî obẠt cƾữih hcut`i tỚt Obü õ sjm obm ibaỈt ĚốoỨj fốt sju kba ibîm kbôih cới bƪi ?>>O vã fốt quê iÿih tbã kba áp ibaỈt sẵoöi tďih cìi iửj cîe prmt`ai fị faẽi tåib, sữ fốt dỀ fị Ěỡt hïy Ibîm ihuốa<ibaỈt Ěố iƾớo ibîm kbmắih 6>-60>O Êp dỠih trmih trƾổih bữp fốt oÿ bîecƾữih hcut`i tbẠp vî obẠt cƾữih hcut`i káe Tj oših oÿ tbỏ fỐ suih : sỚtbîib pbæi kbêo Ěỏ tďih ƾu Ěaỏe bmẸo ĚaỊu obềib kbắ iďih dja dẻm bjy eỊexỚp oỨj fốt ibắm Ěỏ pbỠo pbỠ obm ibửih eỠo Ěåob kbêo ibju

6.? Kbắ iďih tẪm eîihĞịib ihbġj

Eîih prmt`ai ďi Ěƾữo oÿ tbỏ Ěƾữo ỡih dỠih trmih tbỺo pbạe kbôih ĚởihibẠt tẪa oêo eẸt pbæi haớa haửj oêo cớp kbêo ibju trmih tbîib pbạe Obüih oÿtbỏ Ěƾữo tbaẽt kẽ Ěỏ ihďi sỺ haắe Ěố ạe trmih tbîib pbẨi vî faẽi ĚỐa obẠt tjitrmih tbỺo pbạe ibƾ pazzj, fêib vî kằm Bƪi iửj, eắih prmt`ai ďi Ěƾữo oÿobỡo iďih ibƾ oêo obẠt ejih obm ibửih obẠt kbêih kbuại vî obỚih mxy bÿj.Tbôih quj eốt ỡih dỠih tƾƪih tỺ obüih oših oÿ tbỏ Ěƾữo sụ dỠih ờ fỊ eẸtoỨj tbỺo pbạe Ěỏ kaỏe smêt eỡo Ěố kbuẽob têi oỨj oêo obẠt fắm quắi từ fỊeẸt ihmîa vî fỊi trmih oỨj tbỺo pbạe Eốt ỡih dỠih kbắ tba obm eîih prmt`ai ďi Ěƾữo oÿ tbỏ sụ dỠih trmih vất caỈu Ěÿih hÿa tbỺo pbạe ibaỊu cớpoñih vớa eîih kbôih ďi Ěƾữo Trmih trƾổih bữp iîy, eîih prmt`ai ďi Ěƾữo

sẵ cî cớp fìi trmih taẽp xüo trỺo taẽp vớa ihuyìi caỈu tbỺo pbạe Tbôih qujibửih obỡo iďih caìi quji Ěẽi tåib oƪ bễo vî tåib obỚih tbẠe, eîih prmt`ai

ďi Ěƾữo iîy oÿ tbỏ tbjy tbẽ obm eîih pmcye`r tỐih bữp ĞỚa vớa oêo prmt`aidẪih sữa tbã omccjh`i Ěƾữo quji tæe ibaỊu trmih vaỈo sắi xuẠt eîih ďi Ěƾữo.Eốt sỚ prmt`ai bãib oẨu, fjm hởe hcut`i cüj eỿ, z`ai ihô, prmt`ai Ěấu iîib, prmt`ai vêih sửj vî prmt`ai Ěấu vêi, Ěï Ěƾữo ihbaìi oụu vỊ tåib obẠt tẪm eîihoỨj obüih Tåib obỚih tbẠe bƪa iƾớo vî obỚih cỺo oƪ bễo oỨj eîih prmt`aitbẠp bƪi sm vớa pmcye`r tỐih bữp iìi ỡih dỠih oỨj obüih fị bẪi obẽ ờ trmihĚÿih hÿa tbỺo pbạe

Ibửih cmẪa eîih prmt`ai ďi Ěƾữo

:6

 Eîih Omccjh`i cî oẠu trüo prmt`ai obåib oỨj oêo caìi kẽt eô ibƾ xƾƪih,hẨi sỠi vî dæy obẺi Obüih obaẽe kbmắih eốt pbẨi fj oỨj tỐih sỚ prmt`aitrmih oƪ tbỏ Ěốih vất oÿ vü Oÿ ibaỊu cmẪa omccjh`i kbêo ibju EỘa cmẪa ĚỊu

oÿ trãib tỺ joad jeai oỨj raìih iÿ, ibƾih tẠt oắ ĚỊu obỡj eốt cƾữih Ěêih kỏoỨj oẠu trüo xmậi fj Fờa vã ĚẸo tåib saib bễo oỨj iÿ vî cữa åob oỨj iÿ,Omccjh`i cmẪa : Ěƾữo sụ dỠih eốt oêob rốih rïa ibƾ eốt vất caỈu saib bễo IÿĚƾữo sụ dỠih trmih eốt cmẪt oêo bãib tbêa vất obẠt ibƾ fễt faỏi, eîih vî vọeọih Omccjh`i oÿ ibửih ĚẸo Ěaỏe ibƾ eốt vất caỈu saib bễo Ěỏ pbæi faỈt vớaibửih pmcye`r tỐih bữp Omccjh`i Ěƾữo sụ dỠih Ěỏ tẪm rj ibửih eîih prmt`ai ďi Ěƾữo tbƾƪih eẪa bÿj tbîib oôih ibẠt Eîih omccjh`i oÿ eốt sỚ cữatbẽ< iÿ tƾƪih tbåob saib bễo vî kbôih Ěốo obm bẨu bẽt oêo eô, iÿ ĚỨ kẽt oẠuvất cõ, bÿj bễo vî oêo ĚẸo tåib eaỀi dịob, iÿ oÿ tbỏ Ěƾữo obẽ faẽi tbîib ibaỊubãib tbỡo vî iÿ dỀ Ěƾữo obaẽt suẠt vî taib obẽ vớa sỚ cƾữih cới WaỈo sắi xuẠteîih omccjh`i từ dj Ěốih vất oÿ tbỏ Ěƾữo tbỺo baỈi fẺih oêob sụ dỠih eốtquê trãib kbô bmẸo ƾớt vớa eốt sỚ Ěaỏe tƾƪih Ěởih Obüih fjm hởe<

+ Rụ cõ kaỏe Ěỏ cmẪa côih vî tbu cẪa omccjh`i từ ojrfmibydrjt` vî ibửih prmt`ai kbêo

+ Trƾƪih iờ joad vî Ěởih ibẠt Ěỏ tẪm tbîib kbmắih 4,0 % h`c ạe (quê trãibƾớt) bmẸo kbmắih :> % fốt h`c ạe (quê trãib kbô)

+ Ğñi tbîib eốt Ớih

+ Truih böj Ớih áp Ěñi, rụj Ớih oỨj euỚa, xụ cõ Ớih fẺih obẠt cîe dẻm vîoêo eỚa caìi kẽt obám vî sẠy kbô Ěẽi Ěố ạe từ :6-:4 % (tbỡ tỺ pbỠ tbuốo vîmquê trãib cîe ƾớt bjy kbô Ěƾữo sụ dỠih)

Eîih h`cjtai cî duy ibẠt trmih sỚ ibửih bydrmomccmad trmih vaỈo bãib tbîibeốt obẠt ibaỈt tbuấi ihbịob vớa ibaỈt Ěố iÿih obắy hẨi vớa ibaỈt Ěố oƪ tbỏ,ĚaỊu Ěÿ ĚẸo faỈt quji trễih trmih oêo ỡih dỠih ďi Ěƾữo vî dƾữo pbạe WỊ oƪ  fắi, h`cjtai tbu Ěƾữo fẺih oêob kaỏe smêt quê trãib tbỨy pbæi từ xƪ kbôihböj tji prmt`ai, omccjh`i vî Ěƾữo tãe tbẠy rốih rïa trmih tỺ ibaìi ibƾ oêotbîib pbẨi obåib oỨj dj, xƾƪih vî eô caìi kẽt H`cjtai fjm hởe eốt obuỘaduy ibẠt oỨj oêo joad jeai Oêo tåib obẠt ĚẸo trƾih oỨj h`cjtai cî bîe cƾữihoêo joad jeai hcyoai`, prmcai` vî bydrmxyprmcai` H`cjtai oših oÿ eốt bỘibữp oỨj oêo obuỘa Ěƪi vî Ěôa kbôih hấp oỨj eốt obẠt ƾj iƾớo Wîm kbmắihibaỈt Ěố 4>O, duih dịob h`cjai ờ trẪih tbêa k`m cọih vî bãib tbîib kẽt oẠu h`cobịu ibaỈt tbuấi ihbịob kba Ěƾữo cîe eêt Trmih quê trãib ĚẸo cẪa, oêo obuỘatrắa quj eốt quê trãib obuyỏi ĚỐa rỚa cmẪi trất tỺ vỊ bãib dẪih vî oÿ xu bƾớih pbỠo bởa oẠu trüo omccjh`i xmậi fj H`cjtai Ěƾữo sụ dỠih Ěỏ Ěÿih hÿa tbỺo pbạe oÿ Ěố ạe tbẠp bmẸo oêo ihuyìi caỈu tbỺo pbạe pbj dẨu vî dƾữo pbạe.Ğÿih hÿa oÿ têo dỠih fắm vỈ obỚih cẪa mxy bÿj vî êib sêih, oših ibƾ xêoĚịib sỚ cƾữih tbîib pbẨi bmẸo caỊu cƾữih tbuỚo Ihmîa rj, eîih h`cjtai Ěƾữobãib tbîib ibƾ cî cớp pbỨ trìi oêo cmẪa tbịt Ěỏ haắe sỺ xæe ibấp oỨj mxy