1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm ăn liền từ cá hồi philê

7 425 0
Tài liệu được quét OCR, nội dung có thể không chính xác
Tài liệu đã được kiểm tra trùng lặp

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Nghiên cứu sản xuất sản phẩm ăn liền từ cá hồi philê
Tác giả Nguyễn Xuân Duy, Chuck Crapo, Alexandra Oliveira, Dé Trong Son
Trường học Trường Đại học Nha Trang
Chuyên ngành Khoa học Thủy sản
Thể loại bài báo
Năm xuất bản 2010
Thành phố Nha Trang
Định dạng
Số trang 7
Dung lượng 4,66 MB

Các công cụ chuyển đổi và chỉnh sửa cho tài liệu này

Nội dung

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm ăn liền từ cá hồi philê

Ngày đăng: 14/11/2012, 14:24

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Bảng  1.  Công  thức  gia  vị  cho  bể  xử  lý  nhiệt  ở  60°C  trong  5  phút - Nghiên cứu sản xuất sản phẩm ăn liền từ cá hồi philê
ng 1. Công thức gia vị cho bể xử lý nhiệt ở 60°C trong 5 phút (Trang 2)
Bảng  2.  Công  thức  gia  vị  cho  bể  nước  lạnh  0°C  trong  30  phút - Nghiên cứu sản xuất sản phẩm ăn liền từ cá hồi philê
ng 2. Công thức gia vị cho bể nước lạnh 0°C trong 30 phút (Trang 2)
Bảng  §  trình  bày  kết  quả  đánh  giá  của  người  tiêu  dùng  đối  với  sản  phẩm  cá  hồi  ăn  liền - Nghiên cứu sản xuất sản phẩm ăn liền từ cá hồi philê
ng § trình bày kết quả đánh giá của người tiêu dùng đối với sản phẩm cá hồi ăn liền (Trang 4)
Bảng  7.  Kết  quả  đánh  giá  cảm  quan  các  mẫu  sau  khi  đông  khô - Nghiên cứu sản xuất sản phẩm ăn liền từ cá hồi philê
ng 7. Kết quả đánh giá cảm quan các mẫu sau khi đông khô (Trang 5)
Bảng  6.  Hàm  lượng  chất  béo,  protein  va  gluxit  của  mẫu  sau  khi  đông  khô - Nghiên cứu sản xuất sản phẩm ăn liền từ cá hồi philê
ng 6. Hàm lượng chất béo, protein va gluxit của mẫu sau khi đông khô (Trang 5)
Bảng  5.  Hàm  lượng  chất  béo,  protein  và  gluxít  của  m - Nghiên cứu sản xuất sản phẩm ăn liền từ cá hồi philê
ng 5. Hàm lượng chất béo, protein và gluxít của m (Trang 5)
Bảng  8.  Kết  quả  đánh  giá  cảm  quan  các  mẫu  có  gia  vị  và  mẫu  không  gia  vị  (n  =  114) - Nghiên cứu sản xuất sản phẩm ăn liền từ cá hồi philê
ng 8. Kết quả đánh giá cảm quan các mẫu có gia vị và mẫu không gia vị (n = 114) (Trang 6)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

🧩 Sản phẩm bạn có thể quan tâm

w