Xúc tác trong tổng hợp các chất có hoạt tính sinh học: Hoạt chất sinh học là những hợp chất hóa học – Như Vitamins, khoáng chất và các hợp chất điện phân tạo ra những phản ứng sinh học trong cơ thể người
Trang 1XIN CHÀO MỪNG THẦY VÀ CÁC BẠN
ĐẾN VỚI BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA
NHÓM.
Trang 2XÚC TÁC TRONG TỔNG HỢP CÁC CHẤT CÓ HOẠT TÍNH
SINH HỌC.
NHÓM: 10 GVHD: DIỆP KHANH
KHOA HÓA VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Trang 4CHẤT CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC
LÀ GÌ ?
• HOẠT CHẤT SINH HỌC LÀ NHỮNG HỢP CHẤT HÓA HỌC – NHƯ VITAMINS, KHOÁNG CHẤT VÀ CÁC CHẤT ĐIỆN PHÂN TẠO RA NHỮNG PHẢN ỨNG SINH HỌC TRONG CƠ THỂ
Trang 5XÚC TÁC TRONG TỔNG HỢP CÁC CHẤT CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC
XÚC TÁC SỬ DỤNG TRONG DƯỢC PHẨM
XÚC TÁC
SINH HỌC ENZYM
XÚC TÁC KIM LOẠI CHUYỂN TIẾP
Trang 6GIỚI THIỆU VỀ XÚC TÁC PHỨC
• XÚC TÁC PHỨC ĐƯỢC HÌNH THÀNH CHỦ YẾU NHỜ LIÊN KẾT CHO
NHẬN GIỮA ION KIM LOẠI VÀ PHỐI TỬ.
• SỰ KẾT HỢP GIỮA LIGAN VÀ ION KIM LOẠI SẼ TẠO RA NHỮNG PHỨC
CÓ NHIỀU TÍNH CHẤT HOÀN TOÀN KHÁC BIỆT SO VỚI KHI CHƯA CÓ
SỰ TẠO PHỨC.
• TÍNH CHẤT XÚC TÁC CỦA NHIỀU PHỨC CHẤT ĐÓNG VAI TRÒ QUAN
TRỌNG CHO SỰ THÀNH CÔNG CỦA NHIỀU NGHÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ TẠO VẬT LIỆU, CÔNG NGHỆ HÓA DẦU, DƯỢC PHẨM, SINH HỌC…
KHOA HÓA VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Trang 7ỨNG DỤNG CỦA XÚC TÁC PHỨC
TRONG CÔNG NGHIỆP HÓA HỌC TRONG PHÂN TÍCH VI LƯỢNG
Trang 9CATALAZA LÀ GÌ ?
LÀ MỘT ENZYME THÔNG THƯỜNG ĐƯỢC TÌM THẤY Ở GẦN NHƯ TẤT CẢ
HƠN 500 AXIT AMIN NÓ CHỨA BỐN PORPHYRIN HEME (SẮT), NHÓM
CHO PHÉP CÁC ENZYME XÚC TÁC ĐỂ PHẢN ỨNG VỚI HYDRO PEROXIDE.
Ở MÔ VÀ THÚC ĐẨY QUÁ TRÌNH TẠO MÔ HẠT TRONG TIẾN TRÌNH LÀNH SẸO CỦA VẾT THƯƠNG.
KHOA HÓA VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Trang 10CƠ CHẾ HOẠT ĐỘNG
MỘT SỐ CƠ CHẾ HOẠT ĐỘNG THAM KHẢO:
CƠ CHẾ PHÂN TỬ - ION
Trang 12CƠ CHẾ TỔNG QUÁT.
KHOA HÓA VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM.
Trang 13ƯU NHƯỢC ĐIỂM CỦA XÚC TÁC
TÍNH PHỨC TẠP CỦA PHẢN ÚNG CŨNG NHƯ SỰ CHUYỂN HÓA
NHANH CỦA CÁC TIỂU PHÂN TRUNG GIAN.
PHẢN ỨNG CHỊU NHIỀU YẾU TỐ NHƯ: Ph, CẤU TRÚC
ELECTRON, TỈ LỆ NỒNG ĐỘ, ĐIỆN TÍCH….
Trang 14XÚC TÁC TRONG TỔNG HỢP CÁC CHẤT CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC
XÚC TÁC SỬ DỤNG TRONG DƯỢC PHẨM
XÚC TÁC
SINH HỌC ENZYM
XÚC TÁC KIM LOẠI CHUYỂN TIẾP
Trang 15GIỚI THIỆU VỀ XÚC TÁC SINH HOC - ENZYM
XÚC TÁC SINH HỌC THỰC CHẤT LÀ CÁC ENZIM ĐƯỢC TỔNG HỢP TRONG CÁC SINH VẬT SỐNG TĂNG TỐC ĐỌ PHẢN ỨNG SINH HOÁ TRONG CƠ THỂ SV NHANH HƠN NHIỀU SO VỚI
Trang 16ƯU ĐIỂM CỦA ENZYME.
LƯỢNG THƯỜNG RẤT ÍT.
KHOA HÓA VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Trang 17CƠ CHẾ HOẠT ĐỘNG CỦA ENZYM
CƠ CHẾ XÚC TÁC CỦA ENZYM TRẢI QUA 3 GIAI ĐOẠN THEO SƠ ĐỒ SAU:
E + S ES E + P
Trang 18ỨNG DỤNG TRONG DƯỢC PHẨM
TỔNG HỢP CHẤT ĐIỂN HÌNH: PENICILLIN
PENICILLIN SÁT TRÙNG BẰNG CÁCH GIẾT VI KHUẨN VÀ
HẠN CHẾ SỰ SINH TRƯỞNG CỦA CHÚNG.
PENICILLIN TIÊU DIỆT NHIỀU LOÀI VI KHUẨN GÂY BỆNH
KHÁC NHAU.
PENICILLIN ĐƯỢC SỬ DỤNG LÀM DƯỢC PHẨM TRỊ CÁC
CĂN BỆNH CHẾT NGƯỜI NHƯ VIÊM NỘI TÂM MẠC, NHIỄM TRÙNG MÁU, GAS GANGRENE , MỦ LẬU, VÀ SỐT VÀNG
DA , GIANG MAI , VIÊM LOÉT LƯỠI CẤP
KHOA HÓA VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Trang 19CẤU TRÚC CỦA PENICILLIN.
KHOA HÓA VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM.
Trang 20TỔNG HỢP PENICILLIN.
KHOA HÓA VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM.
TỔNG HỢP PenicillinG (PENZYLPENCINILLIN) :
1 Trùng ngưng 3 amino aminoadipic axit, L-cysteine, L-
trùng ngưng và epimer hóa được xúc tác bởi enzym δ-(L-α-
aminoadipyl)-L-cysteine-D-valine synthetase (ACVS).
2 Chuyển đổi ôxy hóa ACV mạch thẳng thành isopenicillin N trung
isopenicillin N synthase (IPNS),
được mã hóa bởi gen pcbC
3 Chuyển hóa amin bởi
N-acyltransferase
Trang 21XÚC TÁC TRONG TỔNG HỢP CÁC CHẤT CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC
XÚC TÁC SỬ DỤNG TRONG DƯỢC PHẨM
XÚC TÁC
SINH HỌC ENZYM
XÚC TÁC KIM LOẠI CHUYỂN TIẾP
Trang 22XÚC TÁC KIM LOẠI CHUYỂN TIẾP.
• CHÚNG TA ĐÃ BIẾT CÁC KIM LOẠI QUÝ NHƯ: PT, RU, AU,
AG, CÓ NHIỀU ỨNG DỤNG TRONG LĨNH VỰC XÚC TÁC
QUANG ĐIỆN TỬ,VI ĐIỆN TỬ, VÀ XÚC TÁC PT VÀ AG ĐẶC BIỆT ĐƯỢC QUAN TÂM TRONG LĨNH VỰC CÔNG NGHỆ
DƯỢC PHẨM VÌ NHỮNG KHẢ NĂNG ƯU VIỆT CỦA CHÚNG
• GLUCOZO LÀ MỘT TRONG SỐ CACBORHYDRAT PHỔ BIẾN
NHẤT VÀ HIỆN ĐANG ĐƯỢC NGHIÊN CỨU TẠO RA NHIỀU SẢN PHẨM CÓ TÍNH ỨNG DỤNG CAO TRONG NGÀNH Y
KHOA HÓA VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM.
Trang 23MỘT SỐ ỨNG DỤNG
Trang 24ỨNG DỤNG TRONG DƯỢC PHẨM.
SẢN XUẤT SOBITOL TRÊN XÚC TÁC Ni – RANEY HOẶC Ru/C
Phản ứng này xảy ra hoàn toàn ở 150o C, xúc tác truyền thống cho quá trình này là Ni -
Trang 25CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SOBITOL
Trang 26ƯU - NHƯỢC ĐIỂM CỦA HAI XÚC TÁC.
KHOA HÓA VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM.
Trang 27KẾT LUẬN
ĐƯỢC SỬ DỤNG RỘNG RÃI TRONG CUỘC SỐNG.
CHẤT CÓ HOẠT TÍNH SINH HOC CÓ LỢI HƠN NHIỀU SO
VỚI CHÚNG TA TINH CHẾ CHIẾT SUẤT TỪ THIÊN
NHIÊN NHƯ RÚT NGẮN THỜI GIAN, NHÂN RỘNG TRÊN
QUY MÔ CÔNG NGHIỆP.
Trang 28THE END
XIN CÁM ƠN THẦY VÀ CÁC BẠN ĐÃ CHÝ Ý LẮNG
NGHE
