Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trong trường mầm non văn tiến huyện yên lạc tỉnh vĩnh phúc

Cùng với nhiệm vụ phòngchống suy dinh dưỡng cho trẻ em, hiện nay vấn đề nâng cao chất lượng bữa ănđảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là mối quan tâm hàng đầu của cán bộ quản lý và giáo vi

BÁO CÁO KẾT QUẢ

NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG SÁNG KIẾN

1 Lời giới thiệu

Như chúng ta đã biết “Sức khỏe là vốn quý nhất của con người” mà đời người lại được khởi nguồn từ tuổi trẻ Để có một tương lai của tuổi trẻ thì chúng

ta không thể bỏ qua yếu tố ban đầu đó là “Sức khỏe của trẻ thơ”, trẻ có được sứckhỏe tốt sẽ tham gia tích cực vào các hoạt động Giúp trẻ phát triển toàn diện về các mặt Đức - Trí - Thể - Mỹ - Lao động

Trẻ mầm non là giai đoạn đầu đời cho việc phát triển tầm vóc trí tuệ conngười trưởng thành, nhiệm vụ của giáo dục mầm non là chăm sóc nuôi dưỡng,giáo dục trẻ Việc chăm sóc sức khỏe cho trẻ trong độ tuổi ở trường mầm non làmột việc làm hết sức quan trọng và cần thiết.Trẻ em lớn lên khỏe mạnh vàtrưởng thành là cả một quá trình, ngay từ bé khi chào đời trẻ được vuốt ve, âuyếm bằng sự yêu thương, chăm sóc của ông bà, cha mẹ và người thân, đến tuổi

đi học người thầy đầu tiên là cô giáo mầm non

Trường mầm non là trường học đầu tiên của trẻ, là cái nôi lớn nhất nuôidưỡng trẻ nên người, mỗi chúng ta ai cũng mong muốn cho con em mình lớnlên thật khỏe mạnh, hồn nhiên và thông minh, thoải mái vui chơi cùng bạn bè.Nhưng làm thế nào cho trẻ có được sức khỏe tốt? thì quả là vô cùng khó khăn,

đó không chỉ là điều trăn trở của các bậc phụ huynh mà còn là điều suy nghĩ lolắng của cán bộ, giáo viên, nhân viên trong trường nhà trường Là một cán bộquản lý phụ trách công tác chăm sóc nuôi dưỡng tôi nhận thấy rằng để cónhững đứa trẻ phát triển tốt về mọi mặt thì cần phải đặt việc chăm sóc bữa ăncho trẻ, giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng lên hàng đầu Ngược lại nếu chăm sócchế độ ăn uống không tốt sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe và trí tuệ của trẻ.Chính vì vậy nuôi dưỡng và chăm sóc trẻ mầm non có một vị trí quan trọngtrong sự nghiệp giáo dục và đào tạo con người Cùng với nhiệm vụ phòngchống suy dinh dưỡng cho trẻ em, hiện nay vấn đề nâng cao chất lượng bữa ănđảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là mối quan tâm hàng đầu của cán bộ quản

lý và giáo viên, nhân viên trong nhà trường Nhận thức được tầm quan trọngcủa công tác nuôi dưỡng trong trường mầm non tôi thật sự băn khoăn, suy nghĩlàm sao để nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡngtại trường, giúp trẻ ăn ngon miệng, hết xuất, khỏe mạnh và tăng cân Từ đó bảnthân tôi luôn luôn cố gắng học hỏi, tìm ra các biện pháp để nâng cao chấtlượng bữa ăn cho trẻ giúp trẻ khỏe mạnh, nhanh nhẹn, tham gia vào các hoạt động một cách tích cực được phụ huynh yên tâm, tin tưởng gửi con vào trường

Chính vì vậy tôi đã mạnh dạn chọn đề tài nghiên cứu “Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trong Trường mầm non Văn Tiến - Huyện Yên Lạc - Tỉnh Vĩnh Phúc ” nhằm góp phần nhỏ bé của

mình vào việc chăm sóc sức khỏe cho trẻ mầm non trên cả nước nói chung vàđặc biệt là trẻ trong trường mầm non Văn Tiến nói riêng ngày một tốt hơn

6 Ngày sáng kiến được áp dụng lần đầu: Ngày10 tháng 9 năm 2018

7 Mô tả bản chất của sáng kiến:

7.1 Nội dung của sáng kiến:

7.1.1.Cơ sở lý luận:

Sức khỏe là vốn quý của con người Ăn uống là cơ sở tạo cho con người

có một thể lực tốt Ăn uống theo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, đảm bảo đủ vềlượng và chất thì cơ thể mới phát triển một cách toàn diện được

Dinh dưỡng là nhu cầu sức khỏe của mỗi người, trẻ em cần dinh dưỡng đểphát triển thể lực, trí tuệ, người lớn cần dinh dưỡng để duy trì và phát huy sựsống để làm việc, cống hiến cho xã hội Nếu trẻ không được nuôi dưỡng tốt sẽchậm lớn, còi cọc, chậm phát triển về mọi mặt Ngược lại, nếu trẻ được chămsóc tốt sẽ mau lớn, khỏe mạnh phát triển tốt về mọi mặt, xứng đáng là chủ nhântương lại của đất nước

Nhờ sự phát triển của dinh dưỡng học mà chúng ta đã biết được trongthức ăn có chứa tất cả các thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đó là:Chất đạm, chất béo, chất bột đường, chất sơ, vitamin và muối khoáng… nếu dưthừa hoặc thiếu hụt các chất dinh dưỡng này trong cơ thể thì sẽ gây ra nhiềubệnh tật hoặc có thể dẫn tới tử vong nhất là đối với trẻ nhỏ Tốc độ phát triển thểlực, trí tuệ và tình cảm cùng các mối quan hệ xã hội rất nhanh, nhanh đến mức

mà người ta cho rằng sự thành công của chúng ta quyết định sự thành đạt củanhững đứa trẻ trong tương lai

Nhờ áp dụng dinh dưỡng vào cuộc sống sức khỏe mà khoa học đã khámphá ra tầm quan trọng của dinh dưỡng trong đời sống sức khỏe con người Do

đó mà chế độ dinh dưỡng không hợp lý sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và

sự phát triển toàn diện của trẻ, việc đảm bảo chế độ ăn hàng ngày cho trẻ đảmbảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vì vậy dinh dưỡng hợp lý cân đối các chất là rấtquan trọng và cần thiết trong các bữa ăn của trẻ Để chế biến được những món

ăn phong phú, thơm ngon, hấp dẫn, đạt tiêu chuẩn về vệ sinh dinh dưỡng cho trẻđòi hỏi người cán bộ quản lý phải luôn tìm tòi, học hỏi, khám phá ra những món

ăn ngon, mới lạ, hấp dẫn và phù hợp với trẻ để chế biến cho trẻ ăn tại trường.Phải tuyên truyền và phối kết hợp chặt chẽ với các bậc phụ huynh về công tácchăm sóc, giáo dục và nuôi dưỡng trẻ đặc biệt là nâng cao chất lượng bữa ăn chotrẻ

Việc duy trì công tác bán trú và nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻnhằm giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non là việc cần làm thườngxuyên và liên tục đã trải qua nhiều năm, nhiều người thực hiện Thế nhưng ởmỗi địa phương, mỗi trường thì việc nâng cao chất lượng bữa ăn và phòngchống suy dinh dưỡng cho các cháu có sự khác nhau Đối với trường mầm nonVăn Tiến, công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ được quan tâm chú trọng và xúctiến ngay từ những ngày đầu của năm học, nhưng tuy nhiên cuối năm học 2017-2018 kết quả vẫn chưa đạt được như kế hoạch đầu năm đề ra Tỷ lệ trẻ suydinh dưỡng và thấp còi vẫn còn cao Vì vậy đòi hỏi người cán bộ quản lýtrường mầm non cần chỉ đạo giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng thực hiện tốtcông tác bán trú, nâng cao chất lượng bữa ăn, làm sao giảm được tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trong trường là nhiệm vụ nóng bỏng, và đặc biệt quan trọng cho trẻ trong trường mầm non hiện nay

7.1 2 Thực trạng vấn đề nâng cao chất lượng bữa ăn giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trong trường mầm nonVăn Tiến - Huyện Yên Lạc - Tỉnh Vĩnh Phúc ”

Để tiến hành thực hiện việc nâng cao chất lượng bữa ăn nhằm giảm tỷ lệ

suy dinh dưỡng cho trẻ trong trường mầm non Sau một thời gian nghiên cứu tôinhận thấy như sau:

* Thuận lợi:

- Nhà trường luôn nhận được sự quan tâm, chỉ đạo sát sao của Phòng GD&ĐTHuyện Yên Lạc, cũng như sự quan tâm đặc biệt của cấp Ủy Đảng chính quyềnđịa phương, các ban ngành đoàn thể trong xã, sự ủng hộ nhiệt tình của các bậc

phụ huynh luôn chăm lo cho sự nghiệp giáo dục của nhà trường để nhà trườnghoàn thành tốt công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ

- Trường có một địa điểm chính, khuôn viên nhà trường khang trang, rộng rãi,cảnh quan môi trường sạch sẽ thoáng mát, thân thiện Có đủ điều kiện cơ sở vậtchất phục vụ cho công tác chăm sóc nuôi dưỡng giáo dục trẻ

- Bếp ăn được thiết kế theo tiêu chuẩn bếp một chiều, sạch sẽ, gọn gàng, ngănnắp

- Nhà trường có đội ngũ cán bộ, giáo viên nhiệt tình, yêu nghề mến trẻ, có tinhthần trách nhiệm cao trong công việc được phân công 100% cán bộ giáo viên,trong nhà trường đã đạt trình độ chuẩn và trên chuẩn

- Đội ngũ cô nuôi trẻ khỏe, nhiệt tình, có bằng trung cấp nấu ăn, luôn tâm huyếtvới nghề

- Ban giám hiệu đoàn kết luôn hỗ trợ, giúp đỡ nhau trong mọi công việc Nhất làcông tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ, đây là mục tiêu mà nhà trường đặt lên hàngđầu và là vấn đề cấp bách nhất hiện nay

- Đồ dùng, dụng cụ trang thiết bị hiện đại để phục vụ cho công tác chăm sócnuôi dưỡng của nhà trường được trang bị đầy đủ, đảm bảo sạch sẽ an toàn trongcông tác chế biến thực phẩm

* Khó khăn:

- Chủ yếu trẻ là con em nông thôn, bố mẹ đi làm công ty không có thời giannhiều quan tâm chăm sóc tốt cho con, giao việc chăm sóc con cái cho ông bà ởnhà, ông bà không có kiến thức khoa học trong việc chăm sóc tốt cho trẻ, nhiềutrẻ thể lực chưa đạt yêu cầu so với độ tuổi, vệ sinh cá nhân chưa được gọn gàng,sạch sẽ

- Nhà trường chưa có hành lang khép kín, chưa có bếp ăn tập thể lên việcchuyển thức ăn đến các lớp còn gặp nhiều khó khăn

- Giáo viên đứng lớp còn thiếu nên phần nào vẫn ảnh hưởng đến công tác chămsóc nuôi dưỡng trẻ

- Số trẻ suy dinh dưỡng đầu vào vẫn còn cao

* Khảo sát ban đầu:

- Nhà trường chỉ đạo 100% trẻ ăn bán trú tại trường

- 100% trẻ được khảo sát chuyên đề dinh dưỡng và vệ sinh ATTP

- 100% trẻ được cân đo theo dõi trên biểu đồ

Biểu 1: Kết quả cân đo trẻ, theo dõi trẻ trên biểu đồ năm học 2017 – 2018:

Tháng khảo

sát

Tổng số học sinh

Kết quả trên trẻ Giáo dục dinh dưỡng Tên thực phẩm Giá trị dinh dưỡng

Biểu 3: Kết quả cân đo, theo dõi trẻ trên biểu đồ tháng 9 năm học 2018 – 2019:

Tháng khảo sát

Tổng số học sinh

Kết quả trên trẻ

Kết quả trên trẻ Giáo dục dinh dưỡng Tên thực phẩm Giá trị dinh dưỡng

%Nhìn vào bảng số liệu khảo sát dinh dưỡng trên ta thấy kết quả trên trẻđầu năm vẫn còn cao

Năm học 2018 - 2019 trường mầm non Văn Tiến vẫn tiếp tục thực hiệnchuyên đề giáo dục dinh dưỡng - vệ sinh an toàn thực phẩm với mục tiêu nhằmgiảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trong các lớp ở mức độ thấp nhất

Từ thực tế trên, tôi nhận thấy vấn đề dinh dưỡng và sức khỏe trẻ em làvấn đề đang được toàn xã hội quan tâm Chúng ta đều thấy rõ tầm quan trọngtrong việc ăn uống hàng ngày của trẻ, đó là nhu cầu thiết yếu không thể thiếuđược trong đời sống hàng ngày của con người và ăn uống là yếu tố quan trọngquyết định sự phát triển, hoạt động và học tập của trẻ Vậy cần phải ăn uống nhưthế nào để đảm bảo dinh dưỡng cân đối hài hòa giữa chất và lượng Giúp trẻphát triển toàn diện, giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ Ngoài việc ăn uống đủchất, đủ lượng cần phải chú ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Bởi việcđảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng là vấn đề được các cấp, các ngànhquan tâm nhất trong các trường mầm non Vì trẻ còn nhỏ cơ thể trẻ còn non yếunếu để xảy ra ngộ độc thực phẩm, hoặc thực phẩm không rõ nguồn gốc khôngnhững ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn ảnh hưởng đến tinh thần và trí tuệ saunày của trẻ Vì vậy việc thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm phải luôn đượcquan tâm chú trọng trong các trường mầm non

Để có bữa ăn ngon đảm bảo đủ các chất dinh dưỡng không phải đơn giản,nhất là bữa ăn cho trẻ trong trường mầm non Xuất phát từ nhận thức trên, bảnthân tôi là cán bộ quản lý, phụ trách công tác bán trú của nhà trường tôi luôntrăn trở suy nghĩ mình phải làm gì? Và làm thế nào? cùng đội ngũ giáo viên tìm

ra biện pháp tốt nhất để nâng cao chất lượng nuôi dưỡng trẻ trong nhà trường vàđảm bảo cho trẻ một cách phù hợp hạ thấp dần tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng và thấpcòi ở trường và nâng dần thể lực cho trẻ.

Vì vậy tôi đã mạnh dạn nghiên cứu đề tài: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trong Trường mầm non Văn Tiến - Huyện Yên Lạc - Tỉnh Vĩnh Phúc.

Để làm tốt công tác nâng cao chất lượng bữa ăn giảm tỷ lệ suy dinhdưỡng cho trẻ trong trường mầm non tôi thấy có rất nhiều nội dung cần đượcquan tâm chỉ đạo và thực hiện:

- Học tập bồi dưỡng công tác chăm sóc nuôi dưỡng

- Xây dựng kế hoạch năm học, kế hoạch tháng, tuần

- Xây dựng thực đơn chuẩn cho trẻ

- Vệ sinh an toàn thực phẩm và những điều kiện có liên quan

+ Vệ sinh cá nhân ( Vệ sinh thân thể trẻ, vệ sinh đồ dùng cá nhân, giặt chăngối…vv)

+ Vệ sinh môi trường ( Vệ sinh phòng nhóm lớp vệ sinh cảnh quan môi trường,khơi thông cống dãnh, đổ rác thải hàng ngày)

+ Vệ sinh dụng cụ chế biến (Dao, thớt, đũa, thìa, tiếp xúc với thực phẩm sống vàchín)

+ Vệ sinh dụng cụ ăn uống ( Bát, thìa, cốc) được rửa sạch

+ Ký cam kết hợp đồng thực phẩm

- Kiểm soát quá trình nhập thực phẩm, quy trình chế biến

+ Lên thực đơn và thay đổi thực đơn theo mùa

- Khám sức khoẻ định kỳ cho nhân viên cấp dưỡng và học sinh

- Cung cấp kiến thức về nâng cao chất lượng nuôi dưỡng cho cô nuôi, giáo viêncha mẹ học sinh, và các cháu học sinh trong trường mầm non

7.1.3 Một số biện pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng bữa ăn giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trong trường mầm non - Văn Tiến - HuyệnYên Lạc - Tỉnh Vĩnh Phúc.

Để đáp ứng yêu cầu nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ được tốt hơn, bản thân tôicùng với Ban giám hiệu luôn cố gắng suy nghĩ làm thế nào để có một bữa ănngon hợp lý, đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ Là người quản lý phụ trách côngtác bán trú của nhà trường, tôi nhận thức được tầm quan trọng của công tácchăm sóc bữa ăn cho trẻ, cùng với tinh thần trách nhiệm cao tôi thường xuyêntheo dõi các bữa ăn của các cháu, xem thức ăn có hợp khẩu vị với trẻ không, trẻ

ăn có ngon miện không, có hết xuất không, để có biện pháp điều chỉnh và chỉđạo kịp thời Sau đây là môt số biện pháp thực hiện trong việc nâng cao chấtlượng bữa ăn cho trẻ tại trường mầm non mà chúng tôi đã thực hiện.

* Biện pháp 1: Xây dựng kế hoạch chỉ đạo chăm sóc nuôi dưỡng trẻ.

Đối với trường mầm non, việc xây dựng kế hoạch và hiệu quả thực hiện

kế hoạch chăm sóc nuôi dưỡng quyết định chất lượng của quá trình nuôi dưỡngtrẻ, nên việc xây dựng kế hoạch là rất quan trọng Giúp người quản lý nuôidưỡng hình dung rõ ràng mọi công việc và chủ động trong công việc

Nhìn vào thực tế công tác nuôi dưỡng của nhà trường, công tác nuôidưỡng của các trường bạn trong huyện, cũng như yêu cầu đặt ra trong kế hoạchtriển khai nhiệm vụ năm học của Sở giáo dục và đào tạo Tỉnh Vĩnh Phúc, Phònggiáo dục và đào tạo Huyện Yên Lạc đối với công tác nuôi dưỡng trẻ trongtrường mầm non, tôi đã nhận định được những điểm mạnh, điểm yếu trong côngtác nuôi dưỡng của trường mình Từ đó, tôi xây dựng kế hoạch nuôi dưỡng chonăm học như sau:

Thời

gian

thực

hiện

Nội dung công

việc Biện pháp thực hiện

Người thực hiện

số liệu với sổ tài sản nuôi dưỡng, tìm

ra nguyên nhân gây hao hụt, dự kiến chỉ tiêu số lượng trẻ nhà trường phấnđấu trong năm học mới để có các biện pháp khắc phục, bổ xung, sửa chữa

- Chuẩn bị kỹ nội dung đánh giá, nhận xét ưu, nhược điểm của các chủhàng trong năm học cũ và những quyđịnh đối với các chủ hàng trong nămhọc mới cần phải thực hiện

- Phó hiệu trưởng phụ trách nuôi dưỡng

- Nhân viên nuôi dưỡng tại bếp

- Sau buổi học nhiệm vụ năm học dotrường tổ chức, họp triển khai nhiệm

vụ năm học, chú trọng tới công tác nuôi dưỡng từ đó tìm ra những biện pháp hữu hiệu để thực hiện tốt công tác nuôi dưỡng

- Xây dựng thực đơn mùa hè phong phú với mức ăn mới đủ chất, đủ lượng, đảm bảo lượng calo, cân bằng

tỷ lệ các chất và tỷ lệ % các bữa trong ngày của trẻ

- Ban giámhiệu

- Phó hiệu trưởng phụ trách nuôi dưỡng

- Phó hiệu trưởng phụ trách nuôi dưỡng

- Bồi dưỡng cho

- Thông qua các buổi chuyên đề về công tác nuôi dưỡng do phòng giáo dục tổ chức

- Lên danh sách và lịch thanh tra cô nuôi cấp trường, thanh tra theo các nội dung thanh tra của VSATTP huyện Yên Lạc

- Chuẩn bị nội dung bồi dưỡng trên

- Giáo viên,nhân viên nuôi dưỡng

- Phó hiệu trưởng phụ trách nuôi dưỡng

- Phó hiệu

giáo viên, nhân

- Kết hợp cùng với kế toán, nhân viên nuôi dưỡng tìm ra những món

ăn mùa đông phù hợp khẩu vị của trẻ

- Tính định lượng thực phẩm trên 1 trẻ sao cho cân đối tỷ lệ các chất, tiền ăn cho các bữa ăn áp vào tính lượng thực phẩm hàng ngày cho trẻ

trưởng phụ trách nuôi dưỡng

- Nhân viênnuôi dưỡng

- Kế toán

- Phó hiệu trưởng phụ trách nuôi dưỡng

dưỡng cho nhân

viên nuôi dưỡng

- Chuẩn bị tốt các nội dung, cơ sở vật chất để phục vụ hội thi

- Cử giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng dự các buổi bồi dưỡng do Phòng giáo dục Huyện tổ chức

- Tăng cường các buổi trao đổi kinh nghiệm, tọa đàm các kiến thức, kỹ năng về nuôi dưỡng cho nhân viên tổnuôi

- Yêu cầu nhân viên nuôi dưỡng, xâydựng thực đơn một ngày trong đó có

- Phó hiệu trưởng phụ trách nuôi dưỡng

- Ban giám hiệu - Giáo viên- nhân viên nuôi dưỡng

- Giáo viên Nhân viên nuôi dưỡng

- Phó hiệu trưởng phụ trách nuôi dưỡng

- Nhân viênnuôi dưỡng

- Tăng cường công tác kiểm tra, chủ yếu sử dụng hình thức kiểm tra đột xuất về công tác nuôi dưỡng trẻ đối với giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng trong trường.

- Chuẩn bị tốt các nội dung, cơ sở vật chất để phục vụ hội thi

- Xây dựng các nội dung nuôi dưỡngđiểm tại lớp, và tổ chức cho giáo viên, nhân viên đến dự chuyên đề

Sau buổi chuyên đề có thảo luận, trao đổi, nhận xét ưu nhược điểm để

từ đó có kế hoạch điều chỉnh

- Tổng hợp kết quả qua các đợt thanh tra, kiểm tra của trường cũng như của phòng giáo dục huyện, qua đánh giá xếp loại sau mỗi tháng và bản tự nhận xét của từng giáo viên nhân viên để từ đó tìm ra được những cá nhân có thành tích trong công tác nuôi dưỡng

- Tham mưu đề xuất với đồng chí hiệutrưởng có quà thưởng cho cá nhân có thành tích vào buổi tổng kết năm học

để động viên, khích lệ chị em trong

- Phó hiệu trưởng phụ trách nuôi dưỡng

- Ban giám hiệu – Giáoviên- nhân viên nuôi dưỡng

- Giáo viên các lớp

- Phó hiệu trưởng phụ trách nuôi dưỡng

- Phó hiệu trưởng phụ trách dinh dưỡng

công tác nuôi dưỡng trẻ của nhà trường.

* Kết quả đạt được:

Dựa vào đặc thù của trường mình, tôi đã xây dựng được kế hoạch quản lý,chỉ đạo công tác nuôi dưỡng trong trường rõ ràng, phù hợp với từng thời điểm,với đặc điểm tình hình của trường nên khi thực hiện rất thuận lợi giúp tôi không

bị động trong công việc, giúp giáo viên, nhân viên tích cực phấn đấu, thực hiệncông tác nuôi dưỡng một cách nghiêm túc để nâng cao chất lượng chăm sóc nuôidưỡng trẻ trong nhà trường

* Biện pháp 2: Khám sức khỏe, cân đo trẻ theo dõi trẻ trên biểu đồ.

Việc khám sức khỏe cho trẻ trong trường mầm non hết sức quan trọng,ngay từ đầu năm học tôi đã tham mưu với đồng chí hiệu trưởng mời các bác

sĩ phòng khám đa khoa Hà Tiên Thành Phố Vĩnh Yên về khám sức khỏe chotrẻ để nắm bắt một số bệnh của trẻ sớm hơn, nhắc nhở hướng dẫn phụ huynhcho trẻ đi điều trị bệnh kịp thời, chỉ đạo nhân viên y tế cân đo trẻ và theo dõitrẻ trên biểu đồ tăng trưởng, tuyên truyền với các bậc phụ huynh tiêm đầy đủvắc xin theo chiến dịch chung từ đó tổng hợp được số lượng trẻ một cáchchính xác tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến trẻ suy dinh dưỡng và thấp còi để có hướng chăm sóc cho trẻ

Bên cạnh việc khám sức khỏe và cân đo cho trẻ theo định kỳ tôi thườngxuyên liên hệ với trạm y tế xin tờ rơi về các dịch bệnh để tuyên truyền ở các góctuyên truyền ở lớp và xin một số loại thuốc khử trùng diệt khuẩn nhằm ngănngừa một số dịch bệnh sảy ra

(Phòng khám đa khoa Hà Tiên khám sức khỏe cho trẻ)

* Kết quả đạt được:

Sau khi thực hiện biện pháp khám sức khỏe cho trẻ, đã nắm bắt được một

số bệnh của trẻ như sâu răng, sún răng, viêm họng, Ami đan, viêm mũi, viêmlưỡi và biết được tỷ lệ suy dinh dưỡng và thấp còi ở trẻ để có hướng khắcphục

*Biện pháp3: Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Cho dù thực phẩm có tươi ngon đến đâu Nhưng trong quá trình chế biếnkhông tuân thủ quy tắc vệ sinh an toàn thực phẩm thì cũng dễ dẫn đến ngộ độcthực phẩm gây ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ Để thực hiện tốt điều này chúngtôi cần quản lý tốt nguồn thực phẩm bằng cách: Hợp đồng với các đơn vị cungứng có địa chỉ rõ ràng, giá cả phù hợp với thị trường Thực hiện nghiêm túc quytrình tổ chức bán trú, các quy định về VSATTP: Nhà bếp lên lịch vệ sinh hàngngày, hàng tuần, hàng tháng thực hiện đúng lịch Đối với dụng cụ dao thớt khichế biến thực phẩm sống và chín để riêng, các dụng cụ thường xuyên được phơinắng, bát thìa được hấp tiệt trùng bằng tủ hấp sấy Nhà bếp sử dụng nước lausàn để lau sàn nhà và diệt vi khuẩn giúp cho sàn nhà luôn khô sạch Đồ dùngdụng cụ các thiết bị trong nhà bếp được xếp đặt gọn gàng, ngăn nắp, khoa học

và luôn được khử trùng để thuận tiện cho việc chế biến.Thực phẩm được chếbiến theo quy trình một chiều, thức ăn sống không để gần thức ăn chín, đảm bảocho trẻ ăn chín, uống sôi Khâu chia thức ăn phải đúng nguyên tắc một chiều đồdùng được sắp xếp đúng vị trí

(Hình ảnh cô cấp dưỡng chia thức ăn theo nguyên tắc một chiều )

Thực hiện nghiêm túc quy định về lưu mẫu thức ăn Mẫu lưu được đựngtrong các lọ thủy tinh có nắp đậy và có ghi rõ ngày, giờ lưu, trọng lượng theoquy định

Rác trong nhà bếp phân loại luôn, thùng rác có nắp đậy kín và đổ hàngngày đảm bảo vệ sinh Tránh nguồn vi khuẩn lây lan vào thức ăn

Bên cạnh đó, công tác quản lý bếp ăn bán trú cũng không kém phần quan trọng, từ khâu tiếp nhận thực phẩm có kiểm tra, giám sát chặt chẽ cả về số lượng

và chất lượng đến cho trẻ ăn trên lớp của giáo viên đảm bảo đúng, đủ khẩu phầncủa trẻ không để xảy ra tình trạng bớt xén, tiêu cực trong bán trú

(Hình ảnh cô cấp dưỡng đang tiếp nhận thực phẩm)

* Kết quả đạt được:

Sau khi thực hiện biện pháp này tôi thấy khuôn viên nhà bếp luôn sạc sẽ gọn gang, đồ dùng dụng cụ được xếp đặt ngay ngắn, khoa học, cô nuôi có kỹ năng trong việc tiếp nhận thực phẩm

* Biện pháp 4: Xây dựng chế độ ăn cân đối, đa dạng, hợp lý.