2 cách làm thịt ba chỉ kho củ cải trắng đậm đà đổi vị cho bữa cơm gia đình

2 Cách làm thịt ba chỉ kho củ cải trắng đậm đà đổi vị cho bữa cơm gia đình 522 lượt xem Nếu đang lăn tăn không biết hôm nay ăn gì thì để Điện máy XANH mách bạn 2 cách nấu ngay món thịt ba chỉ kho củ cải trắng đậm đà, đưa cơm, cực hấp dẫn đến nỗi ai khó tính nhất cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Còn chần chừ gì nữa mà không cùng chúng mình vào bếp thực hiện món kho này thôi nào.

2 Cách làm thịt ba chỉ kho củ cải trắng đậm đà đổi vị cho bữa cơm gia đình

522 lượt xem

Nếu đang lăn tăn không biết hôm nay ăn gì thì để Điện máy XANH mách bạn 2 cách nấu ngay món thịt ba chỉ kho củ cải trắng đậm đà, đưa cơm, cực hấp dẫn đến nỗi ai khó tính nhất cũng phải xuýt xoa khen ngợi Còn chần chừ gì nữa mà không cùng chúng mình vào bếp thực hiện món

kho này thôi nào

Xem nhanh

 Thịt ba chỉ kho củ cải trắng không cần nước màu

 Thịt ba chỉ kho củ cải trắng có dùng nước màu

Thịt ba chỉ kho củ cải trắng có dùng nước màuCác công thức khác

 Thịt ba chỉ kho củ cải trắng không cần nước màu

 Thịt ba chỉ kho củ cải trắng có dùng nước màu

1. Thịt ba chỉ kho củ cải trắng không cần nước màu

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ để khử mùi bạn ngâm thịt với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước lạnh, để ráo Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn độ dày khoảng 1/3 lóng tay

Củ cải mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ Hành tím lột bỏ vỏ và băm nhuyễn Ớt rửa sạch, để ráo

Cách khử mùi hôi của thịt ba chỉ:

o Chần thịt ba chỉ qua nước sôi để khử mùi thịt

o Dùng 3 - 4 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập thả vào rồi nước, chomiếng thịt vào đun sôi khoảng 3 phút, hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt

Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt

 2

Ướp thịt

Bạn cho thịt ba chỉ vào tô và ướp với hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối,

1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt Trộn đều lên và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị

 3

Kho thịt với củ cải

Bạn bắc nồi lên bếp, cho hết thịt đã ướp vào, mở lửa vừa và xào khoảng 5 phút cho thịt săn lại

Kế đến, bạn cho vào nồi 1/3 chén nước ăn cơm, trút toàn bộ củ cải vào, đảo đều 1 lần cho các nguyên liệu trộn lẫn, đậy nắp và kho với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.

Sau 10 phút thịt và củ cải đã chín thì thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều

Đun thêm khoảng 2 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và bày món ăn ra dĩa Rắc thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ, tiêu xay và ớt trái nữa là hoàn thành

 4

Thành phẩm

Thịt lợn kho củ cải trắng cực kì bắt mắt, dậy mùi thơm nức từ hành lá và tiêu xay Củ cải kho vừa chín tới, vẫn còn giòn ngọt Thịt lợn mềm và hơi béo.

Món này sẽ ngon nếu ăn kèm với cơm bạn nha, chắc chắn sẽ làm cả nhà mình tấm tắt khen ngon đấy!

2. Thịt ba chỉ kho củ cải trắng có dùng nước màu

Thịt ba chỉ heo 400 gr Củ cải trắng 3 củ Hành tím 4 củ Ớt 2 trái Dầu ăn 3 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Đun sôi 1 nồi nước với lửa lớn, khi thấy nước sôi thì bạn cho thịt vào chần khoảng 2 phút thì vớt ra Để cho thịt nguội bớt, cắt ra thành từng miếng vừa ăn

Mẹo khử mùi hôi của thịt:

o Để khử mùi hôi của thịt heo, sau khi rửa thịt với nước, bạn bópthịt với nước cốt của 1 - 2 trái chanh khoảng 5 phút rồi xả lại nước sạch,

 2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải gọt sạch vỏ, mang đi rửa với nước rồi cắt thành từng khối dày khoảng 1 lóng tay

Mách bạn: Do củ cải trắng nhanh chín và mau thấm gia vị nên bạn cắt

miếng tương đối to nhé

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch sau đó cắt lát mỏng Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt đôi

 3

Kho thịt ba chỉ với củ cải

Cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho thêm 2 muỗng canh đường vào Đợi cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián

thì cho 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào, khuấy đều tay để thu được nước màu đẹp nhất nhé!

Lưu ý: Thắng nước màu giúp món ăn thêm hấp dẫn, bắt mắt Tuy nhiên

nên tự thắng như công thức đã chia sẻ, không nên mua sẵn nước màu bên ngoài sẽ không đảm bảo an toàn nhé!

Tiếp đến bạn cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào, thêm 1 ít nước, sao cho nước vừa ngập thịt là được

Nêm thêm các gia vị gồm: 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, hành tím, ớt Đậy nắp nồi và để thịt sôi khoảng 15 phút trên lửa vừa cho thịt thấm đều gia vị

Sau đó, bạn cho củ cải vào, giảm nhỏ lửa và đảo đều rồi đậy nắp Nấu thêm khoảng 15 phút nữa cho củ cải mềm

Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì tắt bếp, cho ra dĩa, thêm 1 ít tiêu xay và thưởng thức thôi

 4

Thành phẩm

Món thịt ba chỉ heo kho củ cải thơm mùi tiêu xay cực hấp dẫn Cả thịt và củcải đều có màu vàng ươm đẹp mắt, phần mỡ trong nhìn cực ngon

Thịt kho mềm, mặn mặn, ngọt ngọt, đậm đà kết hợp với lớp mỡ heo béo ngậy Củ cải trắng mềm, ngọt thanh, ăn kèm món ăn này với cơm nóng rất hợp, rất ngon Bạn nhất định phải thử nhé!

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

 Bạn nên chọn những miếng thịt ba chỉ heo có phần thịt và phần mỡ cân đối khi ăn sẽ không bị ngấy

 Thịt ba chỉ ngon sẽ có lớp mỡ màu trắng đục, lớp thịt đỏ hồng, bên ngoài có lớp màng khô khi sờ vào không có cảm giác dính tay

 Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, miếng thịt vẫn còn săn chắc

 Khi ngửi thịt tươi sẽ có mùi đặc trưng của đồ sống, thịt hư sẽ có mùi hôi, thối hoặc mùi lạ

 Không mua những miếng thịt ba chỉ có lớp mỡ quá mỏng vì chúng

có thể được lấy từ heo nuôi bằng chất tạo nạc

 Tránh chọn mua những miếng thịt đã bị nhão, khi sờ tay vào mất đi

độ đàn hồi, săn chắc Trên thịt có những đốm máu tụ kì lạ

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon, chất lượng

Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon

 Nên mua củ cải trắng to vừa, thuôn dài về phía đuôi Những củ cải

có phần đuôi mập thường chứa rất nhiều nước và nhạt vị

 Củ cải trắng tươi ngon sẽ còn nguyên cuống và rễ, cuống còn tươi mới, còn nguyên vẹn Vì đó là những củ cải trắng vừa được thu hoạch

 Tránh những củ cải trắng mà cuống đã bị ung thối, trong khi vỏ vẫn còn căng bóng, vì chúng có thể đã được tiêm chất bảo quản Khi chế biến

sẽ không ngon và không tốt cho sức khỏe