2 cách làm tóp mỡ kho quẹt và kho tiêu giòn béo đậm đà chất quê hương

Cách chọn mua ớt tươi ngon • Bạn chọn mua những trái ớt đã chín đỏ tươi sáng, có lớp vỏ trơn bóng, những trái ớt này khi ăn sẽ có độ cay đặc trưng. • Nếu trái ớt càng cong, thì sẽ càng ít cay hơn so với những trái ớt có thân hình thẳng, thuôn dài. Vì vậy, dựa vào khẩu vị gia đình và tính chất của món ăn mà bạn cần căn nhắc để mua ớt cho phù hợp. • Không mua những trái ớt bị dập, có màu nâu đen, mềm và chảy nước bên trong, đó là những trái ớt đã hư, không thể sử dụng.

2 cách làm tóp mỡ kho quẹt và kho tiêu

giòn béo đậm đà chất quê hương

1915 lượt xemMột món kho như tóp mỡ chắc chắn là lựa chọn bạn không nên bỏ qua vào những ngày "ngán cơm" bởi hương vị thân quen, lại vô cùng thơm ngon Cùng vào bếp với Điện máy XANH để tham khảo 2 cách chế biến món tóp

mỡ kho quẹt, tóp mỡ kho tiêu nhé!

Mỡ heo 700 gr Ớt 1 trái Tỏi 1 tép Gừng 2 lát Hành tím 3 củ Hạt tiêu 1 muỗng cà

phê(tiêu đen hoặc tiêu xanh tùy thích) Dầu ăn 1/2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Tóp mỡ kho quẹt

Sơ chế các nguyên liệu

Mỡ sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch thật kỹ với nước, rồi sử dụng 2 lát gừng đập dập chà sát lên mỡ heo, rửa lại với nước sạch Sau đó để ráo

và cắt hạt lựu

Với 1 tép tỏi và 3 củ hành tím, bạn chỉ cần lột sạch vỏ, sau đó

dùng dao đập dẹp lại Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát mỏng

Cách sơ chế mỡ heo không còn mùi hôi:

o Cách 1: Để tóp mỡ sau khi thắng được trắng đẹp và không hôi

tanh, bạn cho mỡ vào trụng sơ qua với nước sôi khoảng 1 - 2 phút cùng 1

ít lát gừng và giấm

o Cách 2: Bạn có thể cho tóp mỡ đã rửa sạch, sau đó cho thêm

1 ít rượu trắng pha loãng vào ngâm trong khoảng 10 phút rồi rửa lại lần nữa với nước sạch, như vậy sẽ giúp khử mùi hôi tanh tóp mỡ đáng kể

Xem thêm: Cách khử mùi hôi thịt heo hay nên tham khảo

• 2

Thắng tóp mỡ

Bật bếp với lửa vừa, bạn cho mỡ vào chảo, đảo đều khoảng 7 - 10 phút đếnkhi mỡ chín vàng giòn, nước mỡ ra gần hết thì vớt tóp mỡ ra, để ráo

• 3

Làm kho quẹt

Bật bếp với lửa vừa, bạn cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu

ăn, đảo đều khoảng 3 phút để tạo nước màu, sau đó bạn cho hành tím và tỏi vào phi vàng thơm

Cho thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 chén nước lọc (chén ăn cơm), 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu rồi đảo đều khoảng 5 phútđến khi nước kho quẹt sệt lại

Tiếp theo, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, cho thêm ớt, tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn

Sau cùng, bạn cho tóp mỡ vào, trộn đều để tóp mỡ thấm nước kho quẹt khoảng 1 - 2 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức ngay

• 4

Thành phẩm

Tóp mỡ kho quẹt đến đây đã hoàn thành Tóp mỡ giòn rụm ăn vào rất hấp dẫn, béo mềm thơm ngon cùng nước kho quẹt đậm đà, cay the

Món ngon thưởng thức cùng với 1 ít cơm cháy hay rau củ luộc cho bữa cơm gia đình hằng ngày rất phù hợp.

Thịt ba rọi 300 gr Tỏi 2 tép Hành lá 4 nhánh Hành tím 2 củ Nước mắm 3 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Đường/ tiêu xay 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay thực phẩm, chảo, muỗng, đũa, chén,

Cách chế biến Tóp mỡ kho tiêu

• 2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với 4 nhánh hành lá, bạn rửa sạch rồi thái nhỏ

Còn lại 2 củ hành tím và 2 tép tỏi, sau khi bóc bỏ vỏ, bạn cho vào máy xay rồi xay nhuyễn.

• 3

Kho mỡ heo

Bật bếp với lửa vừa, bạn cho 2 muỗng canh mỡ vừa chiên Khi mỡ nóng, bạn cho hành tím và tỏi đã xay vào phi thơm

Cho thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 100ml nước lọc ( khoảng 1 chén ăn cơm), khuấy đều và để sôi trong khoảng 3 phút.Cuối cùng, bạn cho phần thịt ba rọi đã chiên vào, đảo đều tay và để kho trong khoảng 7 phút đến khi nước kho bắt đầu sệt lại.

• 4

Hoàn thành

Để hoàn thành món ăn, bạn chỉ cần cho thêm hành lá, ớt và 1 ít tiêu xay vào, kho thêm khoảng 1 phút để nguyên liệu dậy mùi hương là có thể tắt bếp.

• 5

Thành phẩm

Món tóp mỡ kho tiêu đến đây đã hoàn thành rồi Thịt ba rọi chiên giòn rụm,

mỡ béo nhưng không ngậy, kết hợp với vị mặn mặn, the the của ớt và cay nồng của tiêu rất hấp dẫn, đây chắc chắn sẽ là món ăn rất đưa cơm

Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon

• Bạn ưu tiên chọn mua mỡ heo ở phần vai hoặc gáy, những phần mỡnày khi ăn sẽ thơm và béo hơn so với những phần khác

• Chọn những phần mỡ heo có màu trắng sáng đều màu, khi ấn nhẹ tay lên miếng mỡ cảm giác có độ đàn hồi nhất định thì là mỡ heo ngon.

• Không mua những phần mỡ heo có mùi hôi tanh bất thường, không

bị chảy nhớt nhờn hoặc miếng mỡ có màu ngả sang vàng đục

Xem thêm: Bỏ túi cách phân biệt các loại thịt heo đúng chuẩn cho bữa ăn gia đình

Cách chọn mua hành tím ngon, chất lượng

• Bạn chọn những củ hành tím có kích thước nhỏ, bầu tròn, khi ăn sẽ

có hương vị đặc trưng hơn các loại có kích thước dài và dẹp khác

• Hành tím ngon, chất lượng sẽ có lớp vỏ trông bóng, láng bề mặt, dùng móng tay bấm vào nếu có những giọt nước nhỏ chảy ra thì là hành tím tươi

• Không mua những củ hành tím có cảm giác mềm, héo, đó là hành tím đã để lâu, không còn ngon

Xem thêm: Hành tím - hành khô là gì? Tác dụng của hành tím với sức khỏe

Cách chọn mua ớt tươi ngon

• Bạn chọn mua những trái ớt đã chín đỏ tươi sáng, có lớp vỏ trơn bóng, những trái ớt này khi ăn sẽ có độ cay đặc trưng

• Nếu trái ớt càng cong, thì sẽ càng ít cay hơn so với những trái ớt có thân hình thẳng, thuôn dài Vì vậy, dựa vào khẩu vị gia đình và tính chất của món ăn mà bạn cần căn nhắc để mua ớt cho phù hợp

• Không mua những trái ớt bị dập, có màu nâu đen, mềm và chảy nước bên trong, đó là những trái ớt đã hư, không thể sử dụng