(Thảo luận Tổng quan khách sạn) Tìm hiểu tình hình nhượng quyền tại một khách sạn cụ thể ở nước ta

(Thảo luận Tổng quan khách sạn) Tìm hiểu tình hình nhượng quyền tại một khách sạn cụ thể ở nước ta (Thảo luận Tổng quan khách sạn) Tìm hiểu tình hình nhượng quyền tại một khách sạn cụ thể ở nước ta (Thảo luận Tổng quan khách sạn) Tìm hiểu tình hình nhượng quyền tại một khách sạn cụ thể ở nước ta (Thảo luận Tổng quan khách sạn) Tìm hiểu tình hình nhượng quyền tại một khách sạn cụ thể ở nước ta (Thảo luận Tổng quan khách sạn) Tìm hiểu tình hình nhượng quyền tại một khách sạn cụ thể ở nước ta (Thảo luận Tổng quan khách sạn) Tìm hiểu tình hình nhượng quyền tại một khách sạn cụ thể ở nước ta

Trường Đại học Thương

mại

Khoa Khách sạn – Du lịch

Hà Nội - 2020

Giảng viên: Vũ Thị Thu Huyền

Mã LHP: 2058TEMG3111 Nhóm thực hiện: Nhóm 5

Học phần: TỔNG QUAN KHÁCH

SẠN

BÀI THẢO LUẬN

Đề tài: Tìm hiểu tình hình nhượng quyền tại

một khách sạn cụ thể ở nước ta.

MỤC LỤC

I Lời mở đầu: 2

1 Lý do chọn đề tài: 2

2 Đối tượng nghiên cứu: 2

3 Mục đích nghiên cứu: 2

4 Phạm vi nghiên cứu: 2

II Cơ sở lý thuyết khách sạn nhượng quyền: 3

2 Các hình thức nhượng quyền khách sạn: 3

3 Nghĩa vụ và quyền lợi của khách sạn nhượng quyền: 3

III Tình hình nhượng quyền và nhận quyền giữa tập đoàn Marriot và JW Marriott Hà Nội: 4

1 Giới thiệu về khách sạn JW Marriott: 4

1.1 Lịch sử hình thành và quá trình phát triển của tập đoàn JW Marriott 4

1.2 Quá trình hình thành và phát triển khách sạn JW Marriott Hà Nội 5

2 Tình hình nhượng quyền giữa tập đoàn Marriott và JW Marriott Hà Nội : 6

2.1 Lợi ích của bên nhận quyền và bên nhượng quyền: 9

2.2 Hạn chế và rủi ro khi nhượng quyền và nhận quyền: 10

2.3 Kết quả hoạt động của khách sạn JW Marriott Hà Nội: 10

IV Đề xuất cho khách sạn Marriott: 11

1 Bên nhượng quyền: 11

2 Bên nhận quyền: 12

V Kết luận: 13

I Lời mở đầu:

1 Lý do chọn đề tài:

Toàn cầu hóa đang là xu hướng tất yếu và ngày càng mở rộng, nó tác động đến nhiều lĩnh vực của đời sống kinh tế, chính trị, xã hội Sự hội nhập nền kinh tế thế giới càng được thấy rõ qua các chi tiêu kinh tế, đầu tư trực tiếp nước ngoài, số lượng công ty ngày càng tăng, sự phong phú về hàng hóa và dịch vụ khiến nhượng quyền đã trở thành mô hình kinh doanh thích hợp để phát triển nhanh chóng trong ngành công nghiệp khách sạn và nhà hàng Hình thức nhượng quyền chiếm khoảng 50% tổng số phòng khách sạn hiện nay trên thế giới

Nhượng quyền kinh doanh khách sạn mang lại những lợi ích lớn nhưng đồng thời cũng đem đến những rủi ro nhất định, mang lại những lợi thế cho nhà đầu tư, thay vì họ phải tự xây dựng từ đầu, bên cạnh đó nhiều tình huống có thể xảy ra đòi hỏi các khách sạn nhận quyền phải đầu tư thời gian và tiền bạc để mang lại hiệu quả

Ở Việt Nam, mặc dù phương thức nhượng quyền kinh doanh chưa được phổ biến nhưng trên thực tế cũng đã phát triển nhiều thương hiệu, điển hình là khách sạn

JW Marriott Hà Nội Tại sao hình thức nhượng quyền thương mại lại được phát triển mạnh mẽ trong lĩnh vực khách sạn như vậy? Đơn giản đây là một phương thức kinh doanh “đôi bên cùng có lợi” cho cả bên nhượng quyền và nhận quyền Và để hiểu hơn về phương thức này, nhóm đã chọn nghiên cứu đề tài: “Tìm hiểu tình hình nhượng quyền tại khách sạn JW Marriott Hà Nội”

2 Đối tượng nghiên cứu:

Tình hình kinh doanh nhượng quyền tại khách sạn JW Marriott Hà Nội

3 Mục đích nghiên cứu:

Hệ thống hóa cơ sở lí luận chung về hoạt động nhượng quyền khách sạn, phân tích thực trạng hoạt động nhượng quyền của khách sạn JW Marriott Hà Nội tại Việt Nam trong thời gian qua, đưa ra giải pháp, kiến nghị nhằm phát triển hoạt động nhượng quyền của khách sạn tại Việt Nam

4 Phạm vi nghiên cứu:

- Lịch sử hình thành và quá trình phát triền của khách sạn

- Quá trình nhượng quyền của khách sạn

- Những thuận lợi và rủi ro khi kinh doanh hình thức nhượng quyền

II.Cơ sở lý thuyết khách sạn nhượng quyền:

1 Khái niệm:

Khách sạn nhượng quyền (Franchise): là hình thức kinh doanh trong đó bên

nhượng quyền cung cấp một giấy phép cho bên nhận quyền để sử dụng tên gọi, nhãn hiệu, các thiết kế kiến trúc, kế hoạch chi tiết, sự đào tạo lao động và phương pháp điều hành kinh doanh khách sạn

Bên nhượng quyền phải đảm bảo cung cấp đúng, đầy đủ và hỗ trợ tốt nhất bên nhận quyền Ngược lại, bên nhận quyền phải đảm bảo thực hiện đúng khuôn mẫu, cách thức kinh doanh, quy trình kinh doanh của bên nhượng quyền cung cấp

2 Các hình thức nhượng quyền khách sạn:

- Bên nhượng quyền có thể là một công ty hoặc một tập đoàn khách sạn.

- Bên nhận quyền có thể là một cá nhân, nhóm hùn vốn, một tập đoàn nhỏ

hay một nhóm các nhà đầu tư kinh doanh khách sạn

3 Nghĩa vụ và quyền lợi của khách sạn nhượng quyền:

a Nghĩa vụ.

 Đối với bên nhận quyền:

- Bên nhận quyền phải trả cho bên nhượng quyền các khoản phí:

 Một khoản lệ phí ban đầu

 Trả phí bản quyền hoạt động hàng năm của khách sạn: trên cơ sở doanh thu

 Những khoản phí bổ sung khác: phải trả lệ phí cho chiến dịch quảng cáo toàn cầu, tham gia hệ thống đặt buồng (CRS – Central Reservation System)…

- Đảm bảo nguyên tắc, quy định của bên nhượng quyền

 Đối với bên nhượng quyền:

- Bên nhượng quyền cần cung cấp cho bên nhận quyền:

 Cung cấp tên gọi, thương hiệu, hình ảnh

Các phương thức hoạt động, phương thức điều hành, quản lý của khách sạn

 Đào tạo, huấn luyện

 Hỗ trợ kĩ thuật về thiết kế, xây dựng khách sạn, mua sắm các vật dụng, vật phẩm,…

 Marketing và khuyến thị

Đây là loại hình khách sạn sở hữu tư nhân nhưng có thể dùng thương hiệu của các hệ thống tập đoàn khách sạn nổi danh để kinh doanh.

b Lợi ích.

 Đối với bên nhận quyền:

- Giảm thiểu những rủi ro mà thực tế kinh doanh đặt ra nhờ lợi thế cạnh tranh của bên nhượng quyền

- Tên thương hiệu: tạo dựng giá trị và uy tín cho bên nhận quyền

- Quảng cáo toàn quốc

- Thu nhận những lợi ích từ một doanh nghiệp có hiệu quả

- Tiết kiệm chi phí: mua được nguyên liệu sản phẩm, dịch vụ với giá ưu đãi, khối lượng lớn theo tỷ lệ khấu hao đầy hấp dẫn

- Tận dụng được các nguồn lực

 Đối với bên nhượng quyền:

- Mở rộng kinh doanh bằng vốn của người khác (bên nhận quyền), từ đó tiết kiệm được chi phí

- Mở rộng kinh doanh một cách nhanh chóng

- Thúc đẩy quảng bá thương hiệu

- Tận dụng được nguồn nhân lực từ phía nhận quyền

III Tình hình nhượng quyền và nhận quyền giữa tập đoàn Marriot và

JW Marriott Hà Nội:

1 Giới thiệu về khách sạn JW Marriott:

1.1 Lịch sử hình thành và quá trình phát triển của tập đoàn JW Marriott

Marriott được thành lập bởi John Willard Marriott vào năm 1927 khi ông và

vợ, Alice Sheets Marriott, mở một quán bia gốc tại Washington, DC – đây là bước đệm khởi đầu cho kinh doanh ngành du lịch ẩm thực của Marriott

Vào năm 1937, nhận thấy nhu cầu ăn uống của các hành khách đi trên các hãng hàng không mới mở, ông đã chộp lấy cơ hội khi nhanh tay mở một công ty chuyên cung cấp thức ăn trên các chuyến bay Tiếp theo đó là các hợp đồng với chính phủ về các quán ăn mở trong quân đội và sau đó là hợp đồng cung cấp thức

ăn cho các nhà máy, bao gồm General Motors và Ford đã giúp Marriott phát triển nhanh chóng

Năm 1957 khách sạn Marriott đầu tiên được mở ra, đánh dấu sự chuyển mình quan trọng trong lịch sử của công ty

Marriott International được thành lập vào năm 1993 khi Tổng công ty Marriott tách thành hai công ty, Marriott International và Host Marriott Corporation Đây là tập đoàn khách sạn lớn nhất thế giới, trụ sở chính tại Bethesda, Maryland, USA, với hơn 5.700 khách sạn hiện diện tại hơn 110 quốc qia Tập đoàn Marriot quản lý, nhượng quyền thương hiệu khách sạn và sỡ hữu các khu nghỉ dưỡng, gồm 30 thương hiệu hàng đầu: Bulgari Hotels and Resorts, The Carlton and The Ritz-Carlton Reserve, Marriott Executive Apartments, AC Hotels by Marriott, Tập đoàn vận hành Chương trình khách hàng thân thiết từng đoạt giải thưởng như: Marriott Rewards, bao gồm The Ritz-Carlton Rewards và Starwood Preferred Guest…

1.2 Quá trình hình thành và phát triển khách sạn JW Marriott Hà Nội

Khách sạn JW Marriott Hà Nội được khởi công xây dựng vào tháng 10/2007 với chủ đầu tư và đơn vị trực tiếp thi công là tập đoàn Bitexco Tổng mức đầu tư lên tới 130 triệu USD được xây dừng trên quy mô 7.9 ha Khách sạn 5 sao mang tên JW Marriott Hà Nội với thiết kế rất ấn tượng dựa trên ý tưởng về một bờ biển Việt Nam nên thơ, lấy cảm hứng từ hình ảnh của “con rồng huyền thoại”, một biểu tượng rất

có ý nghĩa trong di sản văn hóa lâu đời, đậm đà bản sắc dân tộc Việt Nam Khách sạn JW Marriott Hà Nội thiết kế và sữ được quản lý bởi tập đoàn Khách sạn Hoa Kỳ Marriott International- một tập đoàn khách sạn hàng đầu thế giới

Trong quá trình xây dựng, dự án này sẽ do công ty quản ký dự án chuyên nghiệp hàng đầu thế giới Turner International của Mỹ quản lý Với gần 100 năm kinh nghiệm, tập đoàn Marriott hiện đang quản lý và điều hành trên 5700 khách sạn trên toàn thế giới Các khách sạn mang thương hiệu JW Marriott nổi tiếng bởi sự hòa quyện giữa tính tao nhã, ấm cúng và sự chu đáo sẽ giúp du khách cảm thấy quen thuộc, gần gũi khi đến Việt Nam

Khách sạn khai trương một phần vào ngày 16/10/2013 và đến ngày 6/11/2013, tập đoàn khách sạn Marriott International đã chính thức giới thiệu khách sạn mang thương hiệu JK Marriott đầu tiên tại Hà Nội

Ngay từ khi ra đời vào ngày 6/11 khách sạn JW Marriott Hanoi đã đưa ra các chiến lược thu hút các đối tượng khách với nhiều nhóm khách mục tiêu khác nhau Với quy mô 450 phòng sang trọng, trong đó có 414 phòng nghỉ tiêu chuẩn, 34 phòng nghỉ cao cấp, 1 phòng dành cho Phó Tổng Thống và 1 phòng dành cho Tổng Thống Khách sạn còn có các nhà hàng Âu - Á, phòng họp, hội thảo, khu chăm sóc sức khỏe và những tiện nghi cao cấp đạt tiêu chuẩn 5 sao Đây cũng là một trong những phục vụ hội thảo lớn nhất Việt Nam với diện tích 2400 m2 trên cùng 1 tầng Khách sạn đã và đang khai thác hiệu quả các nhóm khách hàng là doanh nhân

từ các công ty lớn, công ty đa quốc gia, các doanh nghiệp, những khách hàng dự hội nghị, hội thảo từ Trung tâm hội nghị quốc gia

JW Marriott Hà Nội có các dịch vụ như:

* Dịch vụ ăn uống: Nhà hàng Pháp French Grill, Nhà hàng buffet JW Café, Nhà hàng Trung Quốc Crystal Jade, Bar Antidote, Juice Bar trên khu vực bể bơi

* Dịch vụ hội họp: Hơn 2400m2 diện tích phòng họp nằm trên cùng một tầng Khu vực, phòng họp được chia làm 4 loại phòng: Phòng họp lớn có diện tích 1000m2, có thể sử dụng vách ngăn di động để chia thành 3 phòng họp cỡ nhỏ hơn, Phòng họp cỡ vừa với diện tích 480m2, cũng có thể sử dụng vách ngăn di động để chia thành 3 phòng họp cỡ nhỏ hơn

* Dịch vụ bổ sung: Dịch vụ phục vụ ăn uống tại phòng, dịch vụ thư ký văn phòng: đánh máy văn bản, dịch văn bản, photocopy, in…, dịch vụ phòng tập, dịch vụ giặt là…

* Các dịch vụ khác: JW Spa: có 7 phòng trị liệu riêng biệt và phòng mát xa chân

2 Tình hình nhượng quyền giữa tập đoàn Marriott và JW Marriott Hà Nội :

 Tình hình nhượng quyền ở Việt Nam hiện nay:

Quá trình toàn cầu hóa trên thế giới diễn ra rất nhanh chóng và mạnh mẽ trong tất cả các lĩnh vực trong đó bao gồm cả lĩnh vực kinh doanh lưu trú như khách sạn Hình thức nhượng quyền càng phát huy vai trò của nó trên toàn thế giới và cả Việt nam cũng đang theo xu hướng mới này Theo báo cáo của Tổng cục Du lịch Việt Nam năm 2019, lượng khách quốc tế đạt 18 triệu lượt và phục vụ 85 triệu lượt

khách nội địa, tổng nguồn thu từ du lịch mang về 726.000 tỷ đồng, tăng 17,1% so với năm 2018 Sự tăng trưởng đầy ấn tượng này đã góp phần tác động mạnh mẽ đến

sự phát triển của ngành dịch vụ khách sạn tại Việt Nam cả về chất và lượng

Với mong muốn đem đến cho khách hàng dịch vụ chuyên nghiệp, tiếp cận được đa dạng nguồn khách, ổn định nguồn thu, nhiều chủ khách sạn sẵn sàng chi lớn, hợp tác với các thương hiệu quản lý top đầu thế giới

Theo đại diện của Hiệp hội Bất động sản Việt Nam, “bắt tay” với những thương hiệu quản lý khách sạn hàng đầu thế giới giúp các doanh nghiệp Việt đảm bảo tỷ lệ lấp phòng, giảm thiểu rủi ro Bởi lẽ họ đã có kinh nghiệm, kỹ năng nghiệp

vụ quản lý lâu năm, nắm trong tay hàng trăm khách sạn, có một lượng khách ổn định, đem lại doanh thu bền vững

 Điều kiện tham gia nhượng quyền của Marriott:

Để tiến hành hoạt động nhượng quyền thì các bên phải thỏa mãn những điều kiện nhất định theo quy định của pháp luật, cụ thể như sau:

 Hệ thống kinh doanh dự định dùng để nhượng quyền đã được hoạt động ít nhất 1 năm

 Trường hợp thương nhân Việt Nam là bên nhận quyền sơ cấp từ bên nhượng quyền nước ngoài, thương nhân đó phải kinh doanh theo phương thức nhượng quyền ít nhất 1 năm ở Việt Nam trước khi tiến hành cấp lại quyền thương hiệu

 Đã đăng ký hoạt động nhượng quyền thương hiệu với cơ quan có thẩm quyền

 Hàng hóa, dịch vụ kinh doanh thuộc đối tượng của quyền thương hiệu không vi phạm quy định

 Bên nhận quyền phải có đăng ký kinh doanh ngành nghề phù hợp với đối tượng của quyền thương mại

 Phía bên nhận quyền phải chịu toàn bộ phần đầu tư của cải vật chất và tự quản trị lấy tài sản cả mình; trả một mức phí cho việc nhượng quyền này: phí sử dụng thương hiệu và phí đào tạo, tư vấn cho người nhận quyền; tự quản lí khách sạn; tự chịu trách nhiệm về kết quả kinh doanh cuối cùng của khách sạn; uy tín giúp thương hiệu của khách sạn thường xuyên nổi bật và thu hút, có nhiều khách hàng

thân thiết; cung cấp, hỗ trợ đầy đủ các dịch vụ tốt đáp ứng nhu cầu khách hàng, tạo được lòng tin cho khách hàng

 Xác định tính khả thi: để xác định được tính khả thi, doanh nghiệp cần đáp ứng những nhu cầu sau: Sản phầm/dịch vụ phải có điểm sáng tạo, độc đáo, khác biệt vững chắc cho doanh nghiệp trên thị trường

 Xây dựng/tái cấu trúc doanh nghiệp: khi doanh nghiệp đã có mô hình hoặc

ý tưởng khả thi thì bước tiếp theo cần chuẩn bị nền tảng cho hoạt động chuyển nhượng trong tương lai Các chủ doanh nghiệp cần ổn định tài chính cho công ty mình Các thông tin về chi phí đầu tư, khả năng sinh lời, rủi ro tiền ẩn,… cần công khai minh bạch trước với đối tác để cả 2 chuẩn bị cho những phương án tài chính trong tương lai Cần chuẩn bị chiến lược kinh doanh và chiến lược nhân sự

 Xây dựng nền tảng hỗ trợ đối tác: doanh nghiệp cần suy nghĩ kỹ khi chọn đối tác Các yếu tố cần cân nhắc là: Về tài chính; về khả năng đồng quan điểm, hỗ trợ nhau; đối tác có muốn tự điều hành công việc kinh doanh hay chỉ đầu tư vốn sinh lời

 Quy trình nhượng quyền:

 Tiếp nhận thông tin

 Lựa chọn địa điểm và mô hình kinh doanh

 Lập dự án đầu tư và kinh doanh

 Tuyển dụng - đào tạo và lên thiết kế

 Ký kết hợp đồng xây dựng - quảng cáo và mua bán trang thiết bị

 Tiến hành xây dựng và lắp đặt

 Sắp đặt theo bản thiết kế, chỉnh sửa phát sinh thực tế

 Chạy thử hoạt động

 Khai trương/ Bàn giao

 Khái quát tình hình nhận quyền ở JW Marriot Hà Nội:

So sánh với các khách sạn lớn ở Hà Nội, JW Marriott dẫn đầu về qui mô cũng như cơ sở vật chất Vì thế, tổng vốn đầu tư cho dự án lên đến 250 triệu USD, tức là bình quân 555.000USD/phòng, cao gấp đôi so với suất đầu tư cho mỗi phòng khách sạn 5 sao hiện nay Vì vậy mục tiêu của JW Marriott Hanoi chuyên hướng về khách hàng có thu nhập khá và cao dẫn đến mức giá cao hơn so với các khách sạn trên địa

bàn JW Marriott Hanoi có kiến trúc độc đáo, riêng biệt không hề giống bất cứ một kiến trúc khách sạn nào trên thế giới và JW Marriott Hanoi đang dần khẳng định vị thế là khách sạn tốt nhất Việt Nam và châu lục Lượng khách của JW Marriott đều

là khách hạng sang, có nhu cầu giải trí cũng như thư giãn cao Bên cạnh đó, J W Marriott Hanoi tập trung vào thị trường có tiềm năng lớn là MICE (Hội nghị, hội thảo, sự kiện và triển lãm) Rất nhiều sự kiện, hội nghị, hội thảo quan trọng trước đây tổ chức tại Thái Lan và Singapore đã được chuyển đến JW Marriott Hanoi Hầu như các phòng họp của khách sạn gần như luôn kín chỗ Với chiến lược tập trung hóa vào thị trường khách hàng có thu nhập cao và thị trường MICE, kết hợp với chiến lược khác biệt hóa sản phẩm, tạo nên chiến lược cạnh tranh bền vững, JW Marriott đã đánh bật hết các đối thủ lớn có tên tuổi để trở thành khách sạn hàng đầu Việt Nam

2.1 Lợi ích của bên nhận quyền và bên nhượng quyền:

a Bên nhượng quyền:

- Marriott là khách sạn với thương hiêu nổi tiếng nhờ vào sự nhượng quyền thương hiệu của mình, Marriott đã mở rộng được thương hiệu của mình ra toàn thế giới được rất nhiều quốc gia biết đến chính vì thế hiện nay Marriott đã có hơn 3.800 khách sạn trên 74 quốc gia và vùng lãnh thổ

- Khi nhượng quyền thương hiệu của mình cho các khách sạn khác Marriott nhận được lợi nhuận rất lớn từ phía chuyên quyền, làm thu nhập của tập đoàn ngày càng cao và ngày càng phát triên bền vững

- Nhượng quyền thương hiệu của mình tập đoàn Marriott đã tập hợp được những khách sạn lại với nhau sử dụng một thương hiệu duy nhất mang lại sự nhất quán trong đáp ứng nhu cầu của khách hàng, tập trung được sức mạnh quảng cáo và đạt được hiệu quả cao hơn

b Bên nhận quyền:

- Bắt tay vào kinh doanh nhanh: Vì đã có chiến lược, phương pháp kinh doanh sẵn nên bên nhận quyền thương hiệu không phải tốn thời gian loay hoay xem bây giờ nên kinh doanh theo đường hướng nào

- Đầu tư và phát triển với tỷ lệ thành công cao: Bên nhận quyền kinh doanh khách sạn sẽ được chủ thương hiệu đào tạo, chia sẻ bí quyết về mô hình kinh doanh