Bài báo cáo thực tập tổng hợp về khách sạn Meliã Hà Nội

Được sự giúp đỡ của nhà trường với sự chỉ bảo nhiệt tình của các thầy cô giáo cùngcác anh chị ở các bộ phận Nhân sự và Food & Beverage của khách sạn Meliã, qua thờigian thực tập em đã ph

MỞ ĐẦU

Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển chung của thế giới với mục tiêuphát triển ngành du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn thúc đẩy phát triển kinh tế.Ngành du lịch trên thế giới nói chung và của Việt Nam nói riêng đã có những bước pháttriển vượt bậc, đặc biệt trong lĩnh vực khách sạn Do hoạt động ngành du lịch phát triểnnhanh, thị trường mở rộng, quan hệ và trao đổi lẫn nhau và trao đổi du khách sác nướctrên thế giới cũng phát triển Thêm đó là hàng loạt các khách sạn mới được ra đời cũng đãthúc đẩy quá trình phát triển của du lịch Mặc dù đã đi vào hoạt động được gần 20 nămnhưng khách sạn Meliã Hà Nội vẫn giữ được vị thế của mình, là một trong những kháchsạn 5 sao hàng đầu tại Hà Nội Khách sạn Meliã Hà Nội mong muốn đem lại cho kháchhàng sự hài long và hệ thống tiện nghi cao cấp cùng thái độ phục vụ chuyên nghiệp để tạonên đẳng cấp khác biệt so với các khách sạn khác trong thành phố

Được sự giúp đỡ của nhà trường với sự chỉ bảo nhiệt tình của các thầy cô giáo cùngcác anh chị ở các bộ phận Nhân sự và Food & Beverage của khách sạn Meliã, qua thờigian thực tập em đã phần nào hiểu được lịch sử hình thành và phát triển, công tác quản lýhoạt động, tình hình hoạt động kinh doanh và các nghiệp vụ khách sạn

Bài báo cáo thực tập tổng hợp về khách sạn Meliã Hà Nội được chia làm 3 phầnsau:

Phần I Những vấn đề chung về khách sạn Meliã Hà Nội

Phần II Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Meliã Hà Nội

Phần III Những vấn đề thực tế và hướng nghiên cứu tại khách sạn Meliã Hà Nội

PHẦN I NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ KHÁCH SẠN MELIÃ HÀ NỘI

1.1 Thông tin chung và quá trình hình thành và phát triên của khách sạn Meliã Hà Nội

1.1.1 Thông tin chung về khách sạn Meliã Hà Nội

Khách sạn Meliã Hà Nội được biết đến là một trong những khách sạn đạt chuẩn 5 saođắt giá nhất tại Hà Nội bởi vị trí đẹp và chất lượng dịch vụ cao Khách sạn tọa lạc tại44B Lý Thường Kiệt, quận Hoàn Kiếm, thành phố Hà Nội – là trung tâm ngoại giao

và tài chính của thành phố, gần với nhiều địa điểm tham quan du lịch, khu di tích vănhóa, khu vui chơi giải trí của Hà Nội Sau 20 năm hoạt động và phát triển, khách sạn

đã có một chỗ đứng vững chắc trong lòng khách hàng, được khách hàng yêu thích vàtin cậy khi sử dụng các dịch vụ tại đây Dưới đây là một số thông tin cơ bản về kháchsạn Meliã Hà Nội:

Tên doanh nghiệp: Khách sạn Meliã Hà Nội

Tên tiếng Anh: Meliã Hanoi Hotel

Tên viết tắt: Khách sạn Meliã Hà Nội

Xếp hạng:

Chủ đầu tư:

Đối tác Việt Nam:

5 saoS.A.S-CTAMAD Co LtdCông ty Cổ phần Chế tạo Điện cơ Hà Nội( HEM - HanoiElectrical & Mechanical Company)

Đối tác Thái Lan: Thai Charoen Corporation (TCC Group)

Công ty quản lý: Meliã Hotels International

Trụ sở chính: 44B Lý Thường Kiệt, Hà Nội, Việt Nam

Tập đoàn Meliã Hotel International với tên cũ là Sol Meliã được thành lập vào năm

1956 bởi ông trùm bất động sản người Tây Ban Nha – Gabrie Escarrer Juliá Kháchsạn đầu tiên được khai trương tại Palma de Mallorca thuộc quần đảo Balearic của TâyBan Nha Ngày 3 tháng 6 băn 2011, sau 55 năm hoạt động tập đoàn chính thức đổi tênthương hiệu từ Sol Meliã thành Meliã Hotels International Sau hơn 60 năm phát triển(tính đến hiện nay), tập đoàn Meliã Hotel International đã trở thành tập đoàn kháchsạn quốc thế đứng thứ 17 trên thế giới và là tập đoàn khách sạn đứng đầu Tây BanNha với tổng cộng 370 khách sạn trải dài ở 40 quốc gia trên 4 châu lục Tập đoànMeliã Hotels International bao gồm 7 thương hiệu: Gran Meliá Hotels and Resorts,

ME, Paradisus Resorts, Meliã Hotels and Resorts, INNSIDE, Sol Hotels, Tryp Hotels.Mỗi một thương hiệu sẽ có phong cách hoạt động riêng biệt, lựa chọn nhưng phânkhúc thị trường khách hàng khách nhau đảm bảo đem đến cho khách hàng sự độc đáomới mẻ và riêng biệt

Riêng ở Việt Nam hiện tại có 10 khách sạn được quản lý bởi tập đoàn Meliã HotelsInternational dưới nhiều thương hiệu khác nhau Đặc biệt phải kể đến 3 khách sạn nổitiếng mang thương hiệu Meliã Hotel & Resort được quản lý bởi tập đoàn này là Meliã

Hà Nội, Meliã Đà Nẵng Beach Resort và Meliã Ba Vì Mountain Retreat Meliã HàNội được coi là khách sạn nổi trội về chất lượng dịch vụ, được khách hàng yêu thích

và đánh giá cao khi sử dụng dịch vụ tại đây

1.1.2 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Meliã Hà Nội

Khách sạn Meliã Hà Nội cũng là một trong những khách sạn 5 sao đầu tiênđược đưa vào hoạt động tại Hà Nội Khách sạn Meliã Hà Nội được khởi công xâydựng vào tháng 10 năm 1995 và hoàn thành vào cuối năm 1998 Khách sạn Meliã HàNội chính thức đi vào hoạt động ngày 06 tháng 01 năm 1999 theo giấy phép đầu tư số1018/GP do Bộ Kế hoạch và Đầu tư cấp và do tâp đoàn Meliã Hotels Internationalđiều hành Khách sạn được xây dựng nên dưới sự liên doanh của tập đoàn liên doanhcủa Công ty Cổ phần Chế tạo Điện Cơ (CTAMAD) đóng góp lô đất để xây dựngkhách sạn với 30% vốn đầu tư và đối tác nước ngoài là tập đoàn S.A.S Thái Lan củaThái Lan với 70% vốn đầu tư, ban giám đốc đại diện cho sự liên doanh giữa 2 công ty

là 2 người, một người là đại diện bên Thái Lan giữ chức tổng giám đốc và một ngườiđại diện bên Việt Nam giữ chức phó tổng giám đốc là ông Lê Trung Lâm Hiện giờkhách sạn do tập đoàn Meliã Hotel International quản lý

Khi mới đi vào hoạt động, khách sạn chỉ có 150 phòng, với hơn 250 nhân viênđược đào tạo từ nhiều ngành nghề khác nhau Sau 20 năm phát triển, hiện nay, kháchsạn Meliã Hà Nội có 360 phòng và 415 nhân viên nhiệt tình với công việc, yêu nghề

Khách sạn có diện tích 3800 m2 gồm tòa nhà khách sạn và tòa nhà văn phòng dànhcho các công ty đến thuê văn phòng đại diện Khách sạn Meliã Hà Nội gồm 22 tầngvới các khu vực chức năng khác nhau

- Khách sạn có tổng số 306 phòng khách với nhiều loại phòng deluxe, suite, phòngđơn, phòng đôi và có 2 phòng hạng sang nằm trên tầng 21 và 22

- Khách sạn có 2 nhà hàng là El Patio – chuyên phục vụ đồ ăn Âu và nhà hàng ElOriental ( với 7 phòng Lotus Private)- chuyên phục vụ món ăn Việt Nam và cácnước phương Đông, quầy bánh Meliã Deli và Cava Lounge

- 6 thang máy hộp chính cho khách, 4 thang máy lên Thăng Long BallRoom, 2thang cuốn và 4 thang dành cho nhân viên

- 1 phòng đại tiệc Grand Ballroom 1,007 m2 và là phòng tiệc không có cột lớn nhất

ở Hà Nội với sức chứa 1200 khách hội thảo và 800 khách tiệc, phòng tiệc ThăngLong Ballroom 552m2 trên tầng 7 với sức chứa 540 khách hội nghị và 360 kháchtiệc

- 8 phòng chức năng hội nghị nhỏ và vừa thiết kế phù hợp từ 70 đến 200 khách, vàhai phòng Executive Boardrooms với nội thất sang trọng cho tối đa 12 khách VIPđược bố trí trên tầng 20 có thể nhìn thấy toàn cảnh thành phố

- Spa và Fitness center, 1 bể bơi ngoài trời và 1 Business center

1.1.3 Chức năng hoạt động chính của khách sạn Meliã Hà Nội

Chức năng hoạt động chính của khách sạn Meliã Hà Nội với dịch vụ lưu trú chiếmhơn 50% và dịch vụ ăn uống chiếm hơn 30% doanh thu khách sạn Khách sạn có 2nhà hàng chính là nhà hàng Âu El Patio và nhà hàng Việt Nam El Oriental, 1 CavaLounge và 1 quầy bar cạnh nhà hàng El Patio, quầy bánh New Deli, ExecutiveLounge, bộ phận banquet phục vụ tiệc và hội nghị Bên cạnh đó, khách sạn còn cónhững dịch vụ bổ sung như: bể bơi, trung tâm thể dục thể thao, xông hơi, cắt tóc,massage, bán đồ lưu niệm, cho thuê cửa hàng, dịch vu in ấn tài liệu…

1.2 Cơ cấu tổ chức quản lý của Khách sạn Meliã Hà Nội

1.2.1 Bộ máy tổ chức quản lý của Khách sạn Meliã Hà Nội

Sau 20 năm hoạt động khách sạn đã hình thành và hoạt động cơ cấu tổ chức hiệu quảvới quy mô khách sạn và số lượng nhân viên, khách sạn luôn tìm ra các ưu nhượcđiểm của bộ máy tổ chức cũ để hoàn thiện bộ máy tổ chức và đã thống nhất đưa ra cơcấu tổ chức Bộ máy tổ chức được thể hiện qua sơ đồ sau:

SAS – CTAMAD CO, LTD

Dựa vào sơ đồ cơ cấu tổ chức trên, ta có thể thấy khách sạn được chia thành những bộphận chính sau:

- Bộ phận lễ tân: gồm phòng lễ tân và phòng thể dục thẩm mỹ Phòng lễ tân cónhiệm vụ chính là đón tiếp khách, làm thủ tục nhận phòng và trả phòng cho khách.Phục vụ và đáp ứng các yêu cầu của khách trong thời gian họ đang lưu lại tạikhách sạn, bảo quản, giao nhận chìa khóa, hành lí, thư tín và bưu phẩm của khách.Tiếp nhận và giải đáp mọi thắc mắc về dịch vụ của khách sạn cũng như hỗ trợkhách hàng một cách nhanh nhất Phòng thể dục thẩm mỹ quản lý và cung cấp cácdịch vụ bổ sung như trung tâm thể dục thể thao, bể bơi, phòng xông hơi cho kháchhàng

- Bộ phận thực phẩm đồ uống: bao gồm 2 phần chính là nhà hàng và bộ phận tiệc.Nhà hàng phục vụ khách đang lưu trú tại khách sạn hoặc khách đặt trước từ bên

Phó Tổng GĐCông ty liên doanh

Tổng Giám đốc công

ty liên doanh

Tổng giám đốc khách sạn Meliã Hà Nội

Giám đốc TàiChính

Giám đốc điều

hành

Bếptrưởng

GĐ Sales

&

Marketing

GĐBộphậnLễTân

GĐBộphậnBuồng

GĐBộphậnKỹthuật

ngoài khách sạn, cung cấp dịch vụ ăn uống với 3 bữa chính là sáng , trưa và tối.

Bộ phận tiệc với nhiệm vụ cung cấp dịch vụ tiệc và hội họp cho khách hàng với sốlượng khách lớn

- Bộ phận bếp: bao gồm phòng bếp và phòng tạp vụ Phòng bếp chia ra thành cáckhu vực bếp khác nhau như bếp Âu, bếp Việt Nam, bếp bánh, bếp lạnh, và bếp tiệc

và bếp sơ chế thực phẩm sống Phòng bếp có nhiệm vụ chế biến các loại thựcphẩm phục vụ tại nhà hàng và tiệc Phòng tạp vụ chịu trách nhiệm dọn dẹp đồ bẩntại nhà hàng, tiệc, hội nghị và khu vực bếp làm việc

- Bộ phận buồng phòng: gồm 2 vị trí là dọn dẹp phòng khách ở và dọn dẹp khu vựccông cộng Nhân viên dọn khu vực khách ở chịu trách nhiệm chuẩn bị phòng đểđón khách, làm vệ sinh phòng, kiểm tra và cung cấp đầy đủ các trang thiết bị trongphòng, trong thời gian khách đang lưu trú cần thường xuyên dọn dẹp, vệ sinhphòng và thay ga trải giường Nhân viên dọn khu vực công cộng phải đảm bảo vệsinh các khu vực bao gồm sảnh chính, nhà hàng, các phòng họp, hội trường, bểbơi, trung tâm thể dục, phòng xông hơi

- Bộ phận kinh doanh và bán hàng: chịu trách nhiệm xây dựng các chiến lược quảng

bá cho khách sạn, đưa khách và giời thiệu cho khách đến sử dụng dịch vụ củakhách sạn: thuê phòng, ăn uống, tiệc và hội thảo, có vai trò trong việc khai tháccác nguồn thu mới nhằm tăng doanh thu cho cả khách sạn

- Bộ phận tài chính: Liên quan đến hoạt động thu chi của khách sạn, kiểm kê giấy

tờ, hóa đơn chứng từ của các bộ phận, lập báo cáo về tài chính,điều phối cũng nhưkết hợp với bộ phận nhân sự để thanh toán tiền lương, thưởng,… cho nhân viênkhách sạn

- Bộ phận nhân sự: Chịu trách nhiệm về việc tuyển dụng, phân bố đồng đều nguồnnhân lực của khách sạn Theo dõi và quản lý nhân sự, quản lý giấy tờ liên quanđến nhân lực tại khách sạn Bộ phận an ninh thuộc bộ phận Nhân sự, bảo vệ, duytrì và đảm bảo an ninh cho khách lưu trú và toàn bộ nhân viên cũng như cả kháchsạn

- Bộ phận kỹ thuật: duy trì hoạt động ổn định của khách sạn về các trang thiết bị, cơ

sở vật chất như hệ thống đèn điện, âm thanh, các thiết bị liên quan đến điện nhưthang máy, các loại máy móc trong khách sạn

1.2.2 Nhận xét về cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý của khách sạn Meliã Hà Nội

Cơ cấu tổ chức của khách sạn Meliã Hà Nội xây dựng theo mô hình cấu trúc trựctuyến – chức năng Theo mô hình này, Tổng giám đốc khách sạn là người nắm quyếtđịnh và chịu trách nhiệm toàm bộ hoạt động kinh doanh của khách sạn và bảo đảmtheo một quy tắc xuyên suốt Lãnh đạo và phòng ban chức năng giám sát và ra quyếtđịnh trực tiếp với nhân viên và không có quyền ra lệnh đối với nhân viên bộ phận cáctuyến khác Bộ máy phân theo các bộ phận lễ tân, buồng, kỹ thuật … mỗi bộ phận cóchức năng và nhiệm vụ khác nhau Tuy nhiên luôn hộ trợ và có mối quan hệ chặt chẽgiữa các phòng ban.

Những ưu điểm của bộ máy:

Một là, cơ cấu tổ chức này không đòi hỏi các nhà quản trị cấp cao của khách sạn phải

có kiến thức chuyên môn toàn diện do có sự trợ giúp của các trưởng bộ phận giảiquyết vấn đề chuyên môn

Hai là, trình độ chuyên môn hóa lao động được gia tăng, cho phép nâng cao chấtlượng phục vụ

Ba là, cơ cấu tổ chức đang hoạt động giúp khách sạn tiết kiệm được chi phí nhân sự

và giám đốc là người duy nhất có quyền quyết định, điều hành công việc

Bốn là, giúp khác sạn dễ dàng hơn trong công tác tuyển dụng, bố trí lao động phù hợp vớitừng công việc, đào tạo, đánh giá nhân viên

Bên cạnh những ưu điểm thì bộ máy khách sạn vẫn có một số hạn chế như sau:

Một là, các nhà quản trị cấp cao thường xuyên giải quyết các mối quan hệ giữa các phòngban chức năng và các bộ phận trực tuyến, nếu không giải quyết tốt sẽ ảnh hưởng đếncung ứng sản phẩm dịch vụ tới khách hàng

Hai là, các bộ phận chỉ biết đến công việc chuyên môn của mình, ít có kiến thức về các

bộ phận khác trong khách sạn đòi hỏi người quản lý phải biết quản lý tốt các nguồn lực

Ba là, mô hình này dễ xảy ra xu hướng vì lợi ích riêng của từng chức năng mà ảnh hưởngđến hiệu quả hoạt động và chức năng phục vụ khách hàng

1.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh của khách sạn Meliã Hà Nội

Hoạt động kinh doanh chính và chủ yếu của khách sạn là về phần lưu trú và ănuống, bên cạnh đó khách sạn cũng mang đến cho khách hàng rất nhiều dịch vụ bổ sung

đa dạng và phong phú

- Về mặt lưu trú, khách sạn có tất cả 306 phòng trong đó có 112 phòng Deluxe, 98phòng Premium, 52 phòng Grand Premium, 28 phòng The Level Premium, 14phòng The Level Suite, 1 phòng Grand Suite (2101) và 1 phòng Presidential Suite(2201) Đặc biệt khách sạn Meliã Hà Nội có 7 tầng The Level có tiền sảnh, 1phòng đợi cao cấp và 1 phòng họp cho khách cao cấp ở trên tầng 20, 2 phòng dành

cho người khuyết tật ( phòng 519 và 520), riêng tầng 4 là tầng dành cho khách hútthuốc.

Về mặt ăn uống, khách hàng có nhiều sự lựa chọn cho sự ăn uống với 2 nhà hàng Âu- ElPatio và Á- El Oriental của khách sạn Bên cạnh đó khách sạn cũng có nơi phục vụ đồuống riêng và các món ăn nhẹ ở cava lounge Ngoài ra, khách sạn cũng có bộ phận phục

vụ phòng (room service) thuộc nhà hàng chuyên đáp ứng, phục vụ đồ ăn lên phòngkhách

Hiện nay, dịch vụ hội thảo, tổ chức tiệc trở thành một lĩnh vực mang lại doanh thu khálớn cho khách sạn Meliã Hà Nội Với nhiều phòng hội thảo với các kính cỡ khác nhau đadạng và phong phú phù hợp với nhiều mục đích hội thảo khác nhau

Mặt khác, khách sạn còn có nhiều dịch vụ bổ sung như phòng xông hơi, bể bơi,salon tóc, dịch vụ đón và đưa khách tại sân bay, tư vấn và đặt tour du lịch, cửa hàng lưuniệm, trung tâm thương mại với các dịch vụ về máy tính, Internet và in ấn tài liệu

Phần II TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN MELIÃ HÀ NỘI

2.1 Sản phẩm dịch vụ khách sạn Meliã Hà Nội

Lĩnh vực kinh doanh của khách sạn Meliã Hà Nội là kinh doanh lưu trú, kinh doanh ănuống và kinh doanh các dịch vụ bổ sung Vì vậy, các sản phẩm mà khách sạn Meliã HàNội mang tới cho khách hàng đó là dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống và các dịch vụ bổsung

a Sản phẩm dịch vụ lưu trú

Khách sạn có tất cả 306 phòng nằm phân bổ từ tầng 4 đến tầng 22 của khách sạn Kháchsạn có 1 phòng Tổng Thống là phòng 2201 nằm trên tầng 22 – tầng cao nhất của kháchsạn, 1 phòng đặc biệt cao cấp Grand Suite là phòng 2101 nằm trên tầng 21, từ tầng 16 đếntầng 22 là các tầng phòng ở cao cấp, dành cho khách VIP của khách sạn Bên cạnh đó,khách sạn có 2 phòng ở dành cho người khuyết tật nằm ở tầng 5 phòng 519 và 520; vàtầng 4 dành cho khách hút thuốc Khách sạn có 2 loại phòng chính là Deluxe vàPremium, phòng 01, 02, 19 và 20 của các tầng thường là phòng Premium, những phòngcòn lại là phòng Deluxe

Bảng 2.1 Thống kê các loại phòng của khách sạn Meliã Hà Nội

5 The Level Suite 14 68m2 120 USD

USD

USD

(Nguồn: Khách sạn Meliã Hà Nội)

Các trang thiết bị, đồ dùng được sắp xếp đặt trong phòng khách là: Máy điều chỉnh nhiệt

độ có điều khiển cá nhân, bàn và ghế làm việc, két an toàn, phòng tắm có bồn tắm, vòihoa sen, điện thoại, đường fax, Internet không dây tốc độ cao và hộp thư thoại, đồng hồ

để bàn có chế độ báo thức, ổ cắm điện trong phòng và giắc cắm 3 chân di động, máy phatrà và café, trà, cà phê và đường miễn phí, tủ lạnh nhỏ có chứa các loại đồ uống và được

bổ sung hàng ngày, tủ treo quần áo có áo choàng tắm và dép lê dùng trong phòng , gươngtrang điểm, cân sức khỏe và một số vật dụng như kem đánh răng, bàn chải, xà phòngđược đặt trong phòng tắm, máy sấy tóc, đèn ngủ, Wifi miễn phí cho khách lưu trú tạiphòng, phòng Suite có thêm buồng tắm đứng

b Sản phẩm dịch vụ ăn uống

Sản phẩm dịch vụ ăn uống cũng là sản phẩm mang lại doanh thu lớn tại khách sạn Meliã

Hà Nội Khách sạn Meliã Hà Nội có hai nhà hàng: El Patio và El Oriental, quầy bánhMeliã Deli, Cava Lounge, dịch vụ ăn tại phòng (room service) và tiệc

Bảng 2.2 Thống kê các đơn vị nhà hàng của khách sạn Meliã Hà Nội

70 chỗ Từ 8h sáng đến nửa đêm

Nhà hàng El Patio 165 chỗ - Bữa sáng từ 6h đến 10h

- Bữa trưa từ 10h30 đến14h

- Bữa tối từ 18h đến 22h

Quầy bánh MeliãDeli

- Bữa trưa từ 11h30 đến14h30

- Bữa tối từ 18h đến 22h

(Nguồn: Khách sạn Meliã Hà Nội)

Nhà hàng El Patio là nhà hàng Âu, nên chủ yếu phục vụ theo kiểu Buffet bữa sáng chokhách lưu trú tại khách sạn, bữa trưa và bữa tối vừa phục vụ buffet và vừa phục vụ theokiểu alarcarte với thực đơn riêng của nhà hàng.

Nhà hàng El Oriental một nhà hàng mang đặc trưng của phong cách Châu Á, tập trungvào những món ăn mang hương vị Việt Nam, Thái Lan, chủ yếu là các món ăn hải sảnphục vụ theo thực đơn alarcarte El Oriental còn có "Phòng Lotus" riêng để phục vụnhững dịp đặc biệt và các sự kiện riêng tư

Khu vực đón khách Cava Lounge được đặt tại ngay trong khuôn viên khu vực sảnh chínhcung cấp cho khách hàng nhiều sự lựa chọn về đồ uống từ các loại trà, cà phê cho đến cácloại nước hoa quả, cocktail (chủ yếu là các loại cocktail đặc trưng của Tây Ban Nha)Quầy bánh Meliã Deli được đặt tại khu vực sảnh chờ Cava Lounge với nhiều loại bánh đadạng và phong phú phục vụ cho khách sử dụng ngay tại đây hoặc dịch vụ đặt bánh mangvề

Dịch vụ Room Service là dịch vụ phục vụ đồ ăn uống 24/24 ngay tại phòng cho kháchhàng tại tất cả các tầng

Ngoài ra, khách sạn Meliã Hà Nội có phòng đại tiệc Grand Ballroom tại tầng 1với diệntích 1,007 m2 với sức chứa 1200 khách hội và 800 khách tiệc, phòng tiệc Thăng LongBallroom trên tầng 7 với sức chứa 540 khách hội nghị và 360 khách tiệc Trong đó, kháchsạn Meliã Hà Nội có các phòng chức năng hội nghị nhỏ và vừa thiết kế phù hợp từ 70 đến

200 khách, và hai phòng Executive Boardrooms với nội thất sang trọng cho tối đa 12khách VIP được bố trí trên tầng 20 (The Level) có thể nhìn thấy toàn cảnh thành phố.Bên cạnh đó, trên tầng 20 khu vực Executive lounge có 1 phòng họp nhỏ từ 8 đến 10người cho khách VIP lưu trú tại khách sạn, khách có thể sử dụng tùy thuộc vào tình trạngphòng lúc đó có trống hay không và được miễn phí 2 tiếng cho lần đầu tiên sử dụng

c Sản phẩm dịch vụ bổ sung

Khách sạn Meliã Hà Nội có những dịch vụ bổ sung như: dịch vụ trông trẻ, dịch vụđổi tiền, các thiết bị cho người khuyết tật, dịch vụ y tế 24/24, dịch vụ giặt ủi quần áo,Internet tại sảnh, trung tâm thương vụ, chỗ đỗ xe, cửa hàng đồ lưu niệm (MeliãBoutique), các dịch vụ du lịch, đặt tour, vé máy bay, dịch vụ du lịch, đưa đón sân bay,giặt ủi, hồ bơi, phòng tập thể dục… Những dịch vụ này luôn đạt được sự hài lòng và tintưởng của khách hàng, giúp khách hàng thỏa mãn tối đa nhu cầu, nâng cao chất lượngphục vụ của Khách sạn, thu hút được ngày càng nhiều tập khách hàng

2.2 Thị trường khách của khách sạn Meliã Hà Nội

Đa số khách hàng tới khách sạn Meliã Hà Nội là khách nước ngoài với phần đông là mụcđích lưu trú