Casestudy Quản lý chuỗi cung ứng của VinEco

SẢN XUẤT NÔNG SẢN CỦA VINECO TẠI NÔNG TRƯỜNG VÀ HTX LIÊN KẾTa Các khu vực sản xuất  Hợp tác xã/Hộ nông dân liên kết  Diện tích sản xuất tối thiểu 1 ha  Cam kết duy trì ý chí sản xuất

Trang 1

THÁCH THỨC VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP TRONG HOẠT ĐỘNG CHUỖI

CUNG ỨNG CỦA VINECO

Quản lý chuỗi cung ứng

Lớp tín chỉ: TMA313

Giảng viên hướng dẫn:

Trang 2



Đầu tư nông sản sạch

Chuỗi cung ứng rau-củ-quả sạch hoàn hảo?

Trang 3

MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA VINECO

sơ chế

Thành phẩm

Trạmkiểm soát

Định hướng

Kiểm soát

Kiểm soát Kiểm soát

Thành phẩm Kiểm soát

Trạmkiểm soát

(3)

(3)(3)

Trang 4

1 SẢN XUẤT NÔNG SẢN CỦA VINECO TẠI NÔNG TRƯỜNG VÀ HTX LIÊN KẾT

Trang 5

a) Các khu vực sản xuất

 Hợp tác xã/Hộ nông dân liên kết

 Diện tích sản xuất tối thiểu 1 ha

 Cam kết duy trì ý chí sản xuất nông sản sạch, an toàn

 Ưu tiên các hộ sản xuất đã có giấy chứng nhận VietGap hoặc Global Gap

 Có năng lực về sơ chế đóng gói & vận chuyển hàng hóa

Trang 6

a) Các khu vực sản xuất

 14 nông trường quy mô, hiện đại cả nước:

cung cấp phần lớn nông sản sạch của VinEco

 khu sản xuất đồng ruộng,

 khu nhà màng,

 khu nhà kính,

 khu sơ chế, đóng gói tự động

 khu bảo quản

Hệ thống 14 nông trường của Vineco

Nam Hội An (Đà Nẵng)

Trảng Bom (Đồng Nai)

Lạc Dương (Lâm Đồng)

Củ Chi (TPHCM)

Dạ Chais (Lâm Đồng)

Long Thành (Đồng Nai)

Măng Đen (Kon Tum)

Đà Loan (Lâm Đồng)

Thiết

kế

khoa

học

Trang 7

 Tiêu chuẩn sản xuất

b) Công nghệ được áp dụng trên các sản phẩm của VinEco

Áp dụng tại VinEco Măng Đen (Kon Tum)

Trang 8

 Công nghệ sản xuất: đối tác uy tín (Kubota (Nhật Bản), Marchegay(Pháp), Netafirm (Israel),…

b) Công nghệ được áp dụng trên các sản phẩm của VinEco

CN tự động hóa, cơ giới hóa CN trồng rau trong nhà kính CN trồng rau thủy canh, mầm, hữu cơ

CN SX giá, nấm ăn, dược liệu CN tưới tiêu tự động, khoa học CN sau thu hoạch và chế biến

Trang 9

c) Giống cây trồng: đối tác là 3 công ty hàng đầu trong sản xuất và bán giống cây trồng trên thế giới

 Rau ăn lá

 Rau ăn thân hoa

 Rau ăn quả

Trang 10

d) Nhân sự

 Trên 250 Kỹ sư, Thạc sĩ, Tiến sĩ, và Phó Giáo sư ngành Nông nghiệp

 Hơn 1500 hộ sản xuất nông dân được ký kết (tính đến hết quý 1/2018)

 Được trực tiếp đào tạo và hướng dẫn;

 Được hỗ trợ công nghệ, kỹ thuật và giống;

 Được iểm soát chất lượng trong quá trình

sản xuất và trước thu hoạch;

 Được thu mua sản phẩm và hỗ trợ

phát triển thương hiệu

Cắt giảm được tối đa các khâu trung gian, tập trung nâng cao chất lượng nông sản cung ứng ra thị trường

Trang 11

2 NHÀ SƠ CHẾ CỦA VINECO

 Nhà sơ chế Sài Đồng (Long

 Quy mô: 10.000 ha/ nhà sơ chế (bao gồm sân bãi)

 Gồm: khu sơ chế, đóng gói tự động và khu bảo quản

 Năng lực sản xuất hiện tại: từ 8-50 tấn/ngày

 Năng lực sản xuất tối đa: 30 – 100 tấn/ngày.

 Trang bị:

 Phần mềm truy xuất nguồn gốc

 Phần mềm kiểm soát, phân tích số liệu - SAP,

 Sắp tới sẽ áp dụng

 Máy đóng gói túi lưới,

 Máy đóng màng co bán tự động,

 Hệ thống kết nối số liệu từ cân, máy tính ghi nhận số liệu

 Hệ thống băng chuyền để vận chuyển hàng hóa

Trang 12

3 HỆ THỐNG PHÂN PHỐI NÔNG SẢN CỦA VINECO

Nông sản thu

mua từ nông

dân

Trạm kiểm nghiệm

1500

Trang 13

Nhân viên ngành hàng Nhân viên an ninh • Mã hóa mẫu

Phòng kiểm nghiệm

• Phân tích các chỉ tiêu riêng biệt cho mỗi loại sản phẩm dựa theo quy định của Việt Nam và nguy cơ an toàn thực phẩm tương ứngPhân tích các chỉ tiêu riêng biệt cho mỗi loại sản phẩm dựa theo quy định của Việt Nam

và nguy cơ an toàn thực phẩm tương ứng

Bộ phận phân tích

Quy trình kiểm nghiệm nông sản tại

VinEco

Trang 14

Trang 15

1500

Tham gia các Hội chợ quốc tế

Định hướng xuất khẩu

Trang 16

ĐIỂM MỚI TRONG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA VINECO

1. Chiến lược hỗ trợ người nông dân

 Đào tạo kiến thức, quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP

 Có hướng hỗ trợ về vốn và kĩ thuật cao cho những hộ nông dân đạt chỉ tiêu cao về chất lượng cũng như số lượng nông sản

 Thưởng cho các HSX ưu tú

Trang 17

ĐIỂM MỚI TRONG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA

VINECO

2 Khác biệt trong khâu kiểm soát chất lượng và nguồn gốc

 Với các Farm của VinEco

 Kiểm tra và chứng nhận VietGAP,

 Lấy mẫu sản phẩm và kiểm tra phân tích định kỳ về quy định phân bón,

thuốc BVTV, hệ thống bồn pha phân nối với hệ thống tưới, đảm bảo sự

đồng bộ trong kiểm soát sản xuất

 Với các HSX tham gia chương trình:

Đánh giá lần đầu

• Đạt các tiêu chí bắt buộc về an toàn

• KQ test mẫu đạt yêu cầu

Thiết lập 3 tầng kiểm soát

Hội thảo

• Chi tiết về KQ kiểm soát, phân tích mấu

• Ưu điểm cần duy trì

• Điểm cần cải thiện

Đưa ra thị trường tiêu thụ

Trang 18

 Trong việc bảo quản sản phẩm: VinEco ký hợp đồng với Sagawa sử dụng hệ thống xe

lạnh, có gắn hộp đen theo dõi nhiệt độ toàn trình để đảm bảo điều kiện ổn định nhất cho nông sản

Trang 19

Trang 20

MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA VINECO

sơ chế

Thành phẩm

Trạmkiểm soát

Định hướng

Kiểm soát

Kiểm soát Kiểm soát

Thành phẩm Kiểm soát

Trạmkiểm soát

(3)

(3)(3)

Trang 21

NHỮNG KHÓ KHĂN, THÁCH THỨC NHÌN NHẬN TỪ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA

VINECO

Vốn đầu tư ban đầu lớn,

Khả năng thu hồi lợi nhuận trong

 Tập hợp hóa để liên kết các hộ sản xuất đơn lẻ lại thành một khối bền vững, có sự liên tục, ổn định trong sản xuất nông

 Tối ưu hóa vận tải, lên kế hoạch vận tải thu mua

• Ý thức của một số hộ nông dân sản xuất vẫn chưa thật sự cao trong việc tuân thủ như thế nào là sản phẩm sạch  khó khăn

lớn trong khâu quản lý & đòi hỏi phải chia ra nhiều lớp để quản lý

từ địa phương cho đến tổng công ty

1 Mắt xích đầu vào

>

Doanh thu tăng 1.5 lần sau 2 năm

LỖ

Trang 22

NHỮNG KHÓ KHĂN, THÁCH THỨC NHÌN NHẬN TỪ CHUỖI CUNG ỨNG

CỦA VINECO

2 Nông dân chưa hiểu và áp dụng nghiêm ngặt đúng quy trình sản xuất rau sạch

Nông dân

• sử dụng quá liều lượng thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật

• không vận hành đúng máy móc dẫn

Sản phẩm

• không đáp ứng yêu cầu chuẩn đầu ra

• không tiêu thụ được trên thị trường

VinEco

• Không chấp nhận thu mua nông phẩm từ nông dân

• không đảm bảo được cung cấp đủ lượng đầu vào cho hệ thống phân phối

Trang 23

NHỮNG KHÓ KHĂN, THÁCH THỨC NHÌN NHẬN

TỪ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA VINECO

3 Hạn chế khi thuê phương tiện vận chuyển bên ngoài

Số lượng nông sản thu hoạch trong cùng khoảng thời gian không lớn  Đặt xe như thế nào cho hiệu quả?

 Tối ưu tải trọng/khay sọt/thể tích xe như thế nào?

 Làm sao để xe không chạy về với thùng hàng còn nhiều chỗ trống?

 Xử lý như thế nào khi đội xe đó đột ngột tạm thời không cung cấp được dịch vụ vận chuyển nữa?

Đầu tư một đội xe riêng cho công ty (Đòi hỏi thêm vốn đầu tư lớn)?

Tiếp tục chọn công ty vận tải bên ngoài nhưng sao cho đạt hiệu quả nhất?

Trang 24

4 Vị trí đặt nhà sơ chế đóng gói bảo quản thành phẩm

Các khu sơ chế của VinEco được đặt gần nơi tiêu thụ nhất  đảm bảo thời

gian từ lúc đóng gói đến tay người tiêu dùng là nhanh nhất vì rau củ có thời

hạn sử dụng ngắn ngày

() Vấn đề: điểm đóng gói gần nơi tiêu thụ  quãng đường từ nơi sản xuất,

trạm thu mua đến nơi đóng gói xa

Tối ưu khi lựa chọn đặt vị trí khu sơ chế

đóng gói bảo quản thế nào?

Nông sản vận chuyển đường

dài

Nông sản bị va đập, hư hỏng

25-30% trở thành phế phẩm

Lãng phí 25 - 30% diện tích đất canh tác hay 25 - 30% sức lao động

Trang 25

5 Logistics ngược

Thu gom để tận dụng làm phân bón hữu cơ?

Có giải pháp xử lý phế phẩm làm sao để nhanh chóng thu hồi lại vốn đầu tư có lãi lớn và phát triển bền vững lâu dài vì môi trường

Trang 26

6 Khâu kiểm soát chất lượng và bảo quản sau khi qua trạm kiểm soát để mang ra thị trường tiêu thụ đôi khi chưa được quản lý chặt chẽ

 Vineco phải có biện pháp quản lý nghiêm ngặt hơn để đảm bảo thật chuẩn đầu ra cho hàng nông sản của mình  Chuỗi cung ứng hoàn hảo

khách hàng

Định dạng
Số trang	26
Dung lượng	1,21 MB