Tài liệu Tái sống ngon nhưng hại ppt

Thế nhưng đằng sau những món ăn hấp dẫn ấy là những nguy hại mà chúng ta không lường trước được, đặc biệt là những loại ký sinh trùng không thể nhìn thất bằng mắt thường.. Triệu chứng

Tái sống ngon nhưng hại

Ăn tái sống như gỏi (nộm) cá sống, thịt tái sống, lẩu sống là những món

ăn ưa thích của nhiều người Thế nhưng đằng sau những món ăn hấp dẫn ấy là những nguy hại mà chúng

ta không lường trước được, đặc biệt

là những loại ký sinh trùng không thể nhìn thất bằng mắt thường Chúng len lỏi vào cơ thể, sống và phá hoại cơ thể

Giun xoắn

Lây truyền khi ăn khi ăn tái sống thịt heo hoặc các động vật hoang dã có chứa ấu trùng giun xoắn Triệu chứng bệnh đa dạng, có thể từ không có triệu chứng đền những biểu hiện như phù mắt, đau đầu, đau cơ, rối loạn tiêu hoá, sốt kéo dài Nếu bệnh nặng, giun nhiều, có thể gây liệt cơ, teo cơ, nếu ảnh hưởng đến hô hấp có thể dẫn đến suy hô hấp và tử vong

Giun đầu gai

Do ăn các động vật mang ấu trùng như cá, tôm ếch, lươn, rắn không được nấu chín Khi vào trong dạ dày con người,

ấu trùng giun đầu gai sẽ chui qua vách dạ dày và di chuyển khắp nơi trong cơ thể Ấu trùng di chuyển đến đâu sẽ tiết dịch gây viêm, hoại tử vùng đó Người bệnh sẽ có những cơn đau nhói, đau như xé thịt ở các cơ quan tương ứng

Ấu trùng di chuyển đến da tạo thành những cục u sờ thấy nhúc nhích dưới da và thay đổi vị trí nhanh chóng, biến mất nhanh, đôi khi sưng phù và đỏ ngứa ở nhiều vùng nên dễ bị chẩn đoán nhầm là dị ứng da Ấu trùng có thể chui vào

mắt, gan, phổi, ổ bụng gây sưng mắt, đỏ mắt, xuất huyết trong mắt, mù mắt, đau vùng gan, viêm phổi, tràn dịch màn phổi, đau bụng, rối loạn tiêu hóa Nguy hiểm hơn là giun

có thể chui vào tủy sống, não gây ói mửa, đau đầu, rối loạn tâm thần, co giật

Sán lá lớn ở gan

Mắc bệnh do ăn thực vật thủy sinh có mang ấu trùng Nếu nhiễm ít sẽ không thấy triệu chứng rõ rệt, nhưng khi nhiễm nặng sẽ gây những triệu chứng như đau bụng, vàng da, sốt,

lanh run, đau đầu dữ dội, gan to, đau vùng gan Nặng hơn,

ấu trùng sẽ di chuyển khắp nơi trong cơ thể như tim, phổi, mắt, da gây nguy hại cho những cơ quan này

Sán lá nhỏ ở gan

Do ăn cua, cá và thực vật thủy sinh sống hoặc nấu chưa chín Biểu hiện bệnh thường không rõ ràng, thường là đau vùng gan, tiêu chảy, táo bón, ngứa, phù, vàng da, gan to cứng và đau

Sán lá phổi

Nguyên nhân tương tự bệnh sán lá nhỏ ở gan nhưng sán lá phổi ký sinh trong khí quản, phổi gây đau ngực, nặng ngực,

ho khạc đờm, đôi khi khạc ra máu bầm, thường bị chẩn đoán nhầm là lao

Sán lá ruột

Người bị nhiễm do ăn cá, thực vật thủy sinh sống hoặc nấu chưa chín Khi bị bệnh sẽ có các triệu chứng như đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, suy nhược cơ thể, phù mặt và quanh mắt

Sán dãi heo

Bệnh phổ biến ở những người ăn phải thịt heo gạo sống hoặc nấu chưa chín Đôi khi bệnh không có triệu chứng rõ rệt, nhưng thường người bệnh sẽ bị rối loạn tiêu hoá như đau bụng, đầy bụng, khó tiêu, buồn nôn, nôn, đôi khi có thể nôn ra đốt sán Nặng hơn, bệnh nhân có thể bị yếu cơ, sụt cân, rối loạn thần kinh, thiếu máu Ngoài những bệnh ký sinh trùng, chúng ta còn có nguy cơ bị nhiễm trùng, nhiễm độc cấp tính, thường gặp nhất là thương hàn, dịch tả; bệnh

từ chất bảo quản như ung thư, ngộ độc, gây rối loạn thần kinh hoặc tổn thương các cơ quan trong cơ thể Để phòng bệnh, chúng ta nên hạn chế và thận trọng khi sử dụng

những thực phẩm tươi sống Tốt nhất là ăn thực phẩm nấu chín để đảm bảo an toàn thực phẩm

Mách bạn: để các món tái sống an toàn, bạn nên ngâm

thức ăn vào giấm đặc từ 5 tiếng trở lên, khi đó các ký sinh trùng đã bị tiêu diệt