BÁO CÁO NHÓM MÔN KINH TẾ VI MÔ(Tên đề tài)ĐỀ TÀI: THỊ TRƯỜNG THỊT LỢN

Để làm rõ hơn về vấn đề này, bài tiểu luận của nhóm chúng em sẽ hệ thống lạimột số vấn đề lý luận, tập trung đi sâu phân tích thực trạng nguyên nhân, tình hình tácđộng của thị trường thị

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

TẾ VI MÔ

Giảng viên hướng dẫn: ThS.Võ Thế Sinh Lớp Kinh tế Vi Mô (Ca 1, Thứ 04)

Nhóm : 35 Danh sách sinh viên thực hiện:

1) Đoàn Thị Phương Anh 71802166

5) Đỗ Ngọc Thanh Hằng 71802403 6) Nguyễn Thị Thúy Vân 71802147

TP HCM, THÁNG 04, NĂM 2019

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

BẢNG TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ (RUBRIC) – QUÁ TRÌNH 2 – TIỂU LUẬN NHÓM 2

NỘI DUNG BÁO CÁO THỰC TẬP 8

I Giới thiệu: 8

1 Thị trường thịt heo là thị trường cạnh tranh hoàn toàn: 8

2 Thị phần của doanh nghiệp chiếm được trong ngành: 10

II Nội dung chính: 13

1 Diễn biến của thị trường từ năm 2014 đến 2018: 13

2 Phân tích hệ số co giãn của cầu theo giá: 15

3 Chính sách giá của các doanh nghiệp và tiểu thương: 16

4 Thuận lợi và khó khăn của doanh nghiệp và hộ chăn nuôi gia đình: 21

5 Giải pháp giải quyết khó khăn: 23

KẾT LUẬN 25

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 26

BẢNG ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HOÀN THÀNH 27

1

LỜI MỞ ĐẦU

Trải qua quá trình phát triển lâu dài, thị trường thịt lợn trong nước đã có nhiềubiến động Ngày nay khi Việt Nam gia nhập WTO đã mở ra một thị trường rộng lớnhơn Để xuất khẩu các mặt hàng khác trong đó có thịt lợn nhưng cũng phải cạnh tranhquyết liệt với thịt lợn của các nước xuất khẩu sang nước ta Hiện nay, mặc dù có nhiềuđiều kiện thuận lợi phát triển chăn nuôi lợn theo hướng sản xuất hàng hóa, nhưng chănnuôi lợn trong vùng hiện tập trung chủ yếu ở các nông hộ quy mô nhỏ, chất lượng sảnphẩm còn nhiều hạn chế Ngoài ra thị trường thịt lợn thế giới gần đây đang có nhiềubiến động đã có những ảnh hưởng không nhỏ đến tình hình phát triển chăn nuôi lợncủa vùng Xu thế hội nhập kinh tế quốc tế đã tạo ra nhiều cơ hội cho sản phẩm củavùng Từ tính quan trọng và cấp thiết của vấn đề, nhóm chúng em đã đi đến việc chọn

đề tài tiểu luận “Thị trường thịt lợn”

Để làm rõ hơn về vấn đề này, bài tiểu luận của nhóm chúng em sẽ hệ thống lạimột số vấn đề lý luận, tập trung đi sâu phân tích thực trạng nguyên nhân, tình hình tácđộng của thị trường thịt lợn đến nền kinh tế Việt Nam và đề xuất một số giải pháp cơbản nhằm nâng cao hiệu quả của doanh nghiệp trên thị trường

Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo, nội dung của bài tiểu luậnđược chia làm hai phần như sau:

Phần I: Giới thiệu về thị trường thịt lợn

Phần II: Nội dung chính của bài tiểu luận gồm:

 Diễn biến thị trường thịt lợn trong 5 năm gần đây.

 Phân tích hệ số co giãn của cầu theo giá.

 Chính sách giá của các doanh nghiệp và tiểu thương.

 Thuận lợi và khó khăn của các doanh nghiệp trên thị trường.

 Giải pháp giải quyết.

Trong phạm vi kiến thức còn hạn chế, bài tiểu luận có thể còn thiếu sót, do vậynhóm chúng em rất mong nhận được những nhận xét và góp ý của thầy để bài đượchoàn thiện hơn

Nhóm chúng em xin trân trọng cảm ơn sự quan tâm giúp đỡ của các giảng viên

đã giúp đỡ chúng em trong suốt qua trình nghiên cứu và thực hiện tiểu luận này

BẢNG TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ (RUBRIC) – QUÁ TRÌNH 2 – TIỂU LUẬN NHÓM

Nội dung tiêu chí

Thang đánh giá

Điểm đánh giá

Điểm quy đổi Điểm

Trình bày saiquy định

Trình bày đúng quyđịnh, ít lỗi chính tả

Trình bày đúngquy định, khônglỗi chính tả

Trình bày đúng quyđịnh, không chính

tả, rõ ràng, đẹp

- Đa dạng số liệu,

đồ thị minh họa 0.5

Không bảnbiểu

Ít nhất một loạibảng biểu

Ít nhất hai loạibảng biểu

Ít nhất ba loạibảng biểu

Ít nhất ba loại bảngbiểu, rõ ràng, trìnhbày đẹp

Chỉ nêu ngắngọn lý do thựchiện

Nêu được lý dothực hiện và nộidung tốt

Nêu được lý dothực hiện và nộidung tốt, có trìnhbày bố cục

Nêu được lý do thựchiện và nội dung tốt,

có trình bày bố cục

và phương pháp

Chương 1: Cơ sở 1.0 Không trình Có trình bày ít Có trình bày ít nhất Có trình bày ít Có trình bày nhiều

2

Nội dung tiêu chí

Thang đánh giá

Điểm đánh giá

Điểm quy đổi

một lý thuyết, cho

ví dụ nhưng khôngliên quan

nhất một lýthuyết, cho ví dụliên đến đề tài

hơn một lý thuyết,cho ví dụ liên đến đềtài

Có trình bàynhưng các mụckhông rõ ràng

Có trình bày nhưngcác mục rõ ràngnhưng nội dungkhông liên quannhiều đến môn học

Có trình bàynhưng các mục rõràng nhưng nộidung liên quanđến môn học

Có trình bày nhưngcác mục rõ ràngnhưng nội dung liênquan đến môn học,cáo gắn kết phântích và lý thuyết

Chỉ trình bàyđược kết luậnhoặc giải pháp

Trình bày được kếtluận và giải pháp

Trình bày đượckết luận và giảipháp, có dựa vàophân tích ởchương 2

Trình bày được kếtluận và giải pháp, códựa vào phân tích ởchương 2, trình bàyđược phân tíchSWOT hoặc Ưu/

nhược điềm

Trình bày thiếu

ít nhất một nộidung

Trình bày đủ nộidung

Trình bày đủ nộidung và sát vớitiểu luận

Trình bày đủ nộidung và sát với tiểuluận, nội dung côđọng, xúc tích, rõràng

Thiết kế slide

0,5

Không trìnhbày

Thiết kế slidekhông rõ ràng,thiếu hình ảnhminh họa

Thiết kế slide rõràng, thiếu hình ảnhminh họa

Thiết kế slide rõràng, có hình ảnhminh họa

Thiết kế slide rõràng, có hình ảnhminh họa, trình bàyđẹp, không lỗi chínhtả

Trình bày đọc

từ slide hoặcgiấy

Tự trình bày, khôngđọc từ slide vàigiấy

Trình bày haysinh động

Trình bày hay sinhđộng, có tương tácvới lớp

Kĩ năng trả lời

câu hỏi

0.5

Không trảlời được câuhỏi

Trả lời được ítnhất 1 câunhưng khôngsát với câu hỏi

Trả lời được ít nhất

1 câu và sát với nộidung câu hỏi

Trả lời được ítnhất 2 câu và sátvới nội dung câuhỏi

Có ít nhất ba thànhviên nhóm phân

Có ít nhất bathành viên nhóm

Có ít nhất ba thànhviên nhóm phân chia

thành viênnhóm thựchiện toàn bộcác nội dungthuyết trình

nhóm thực hiện

ít nhất một hoạtđộng

chia thực hiện từhai hoạt động trởlên

phân chia thựchiện các nội dungthuyết trìnhnhưng việc phânchia chưa phùhợp và chỉ mangtính hình thức

thực hiện các nộidung thuyết trìnhmột cách phù hợp

Đặt câu hỏi

0.5

Không đặtcâu hỏi

Đặt được ít nhấtmột câu hỏi liênquan

Đặt được ít nhất haicâu hỏi liên quan

Đặt được ít nhất

ba câu hỏi liênquan

Đặt được ít nhất bacâu hỏi liên quan và

Quá 5 phút Quá 3 phút Quá 2 phút Đúng thời gian hoặc

sớm hơn và bảo đảmcác nội dung cầnthiết

6

NỘI DUNG BÁO CÁO THỰC TẬP

I Giới thiệu:

1 Thị trường thịt heo là thị trường cạnh tranh hoàn toàn:

Việt Nam đi lên từ một nền kinh tế nông nghiệp Nông nghiệp là ngành sảnxuất đóng góp một phần đáng kể trong tổng thu nhập quốc dân, bình quân chiếm 20%tổng GDP của cả nước Với gần 80% dân số sống ở nông thôn, vì thế phát triển nôngnghiệp và nông thôn được xem là cơ sở phát triển kinh tế để thực hiện mục tiêu dângiàu nước mạnh

Sản phẩm của ngành chăn nuôi gia súc gia cầm như heo, gà, vịt ở nước ta trongnhững năm gần đây đã gia tăng đáng kể, góp phần cung cấp lương thực thực phẩm cầnthiết cho người tiêu dùng trong nước và xuất khẩu Trong đó đặc biệt là thị trường thịtheo

Ví dụ: Thị trường thịt heo được xét trong phạm vi một cái chợ ở Việt Nam:

 Có nhiều người bán thịt heo và cũng có rất nhiều người mua thịt heo

 Sản phẩm thịt heo là đồng nhất: mớ thịt ở hàng này và hàng khác không có sựkhác biệt

 Những người bán biết rõ giá bán của nhau, họ cũng biết đặc điểm của nhữngngười hay mua ở chợ, thậm chí còn tạo mối quan hệ quen biết với họ Nhữngngười mua cũng biết là giá bao nhiêu là mua được, họ biết các bà hàng xómmua mớ thịt đó giá bao nhiêu Họ cũng có thể kiểm tra chất lượng thịt trước khimua để biết nó có tươi hay không

 Người bán có quyền không bán thịt heo nữa và giá cả thịt heo tại chợ vẫnkhông bị ảnh hưởng

 Thị trường thịt heo là thị trường cạnh tranh hoàn toàn.

Theo số liệu chính thức Việt Nam hiện có 4 triệu hộ chăn nuôi heo Việt Namđược đánh giá là quốc gia có tiềm năng chăn nuôi lớn trong khu vực với khả năng sảnxuất với 27,5 triệu đến 28 triệu con heo Trong vòng 15 năm gần đây, chăn nuôi ViệtNam đạt mức tăng trưởng cao, bình quân 5-6%/năm Đến năm 2016, sản lượng thịt

các loại đã tăng gấp gần 3 lần sau 15 năm, đạt 5,2 triệu tấn ( thịt heo chiếm 3,9 triệutấn).

Bên cạnh việc sản xuất thì số lượng người dân tiêu thụ thịt cũng không hề nhỏmỗi năm Lượng tiêu thụ nội địa ước tính khoảng 2,5 triệu tấn thịt ( khoảng 35,76triệu con) trong năm 2016

8

2 Thị phần của doanh nghiệp chiếm được trong ngành:

a Công ty cổ phần chăn nuôi CP

Từ một trại chăn nuôi gia công với CPV tại Bình Dương năm 2001 có quy mô

600 heo nái, sau 5 năm chăn nuôi gia công, một chủ trại đã tự sản xuất kinh doanh độclập và phát triển đến nay lên quy mô 3.800 heo nái, hàng năm cung cấp cho thị trườnggần 100.000 heo giống nuôi thịt

Công ty C.P Việt Nam là doanh nghiệp nắm giữ 7% thị phần thịt heo, 16%trứng gà công nghiệp và khoảng 22% thịt gà công nghiệp và là doanh nghiệp trại chănnuôi, chế biến thực phẩm và phân phối

Doanh thu chăn nuôi và chế biến thực phẩm của C.P Vietnam đang có tốc độ tăng

trưởng 25-30%/năm

b Công ty Masan

CTCP Tập đoàn Masan (HOSE: MSN) là doanh nghiệp đang mạnh tay đầu tưcho lĩnh vực chăn nuôi cũng như chế biến thịt heo Gần đây nhất, cuối tháng 12/2018,công ty con của Masan là Masan Nutri-Science (MNS) đã chính thức đưa thêm nhàmáy chế biến thịt heo theo tiêu chuẩn quốc tế tại Hà Nam vào hoạt động Tổ hợp này

có tổng số vốn đầu tư 1,000 tỷ đồng với công suất khoảng 1.4 triệu con heo/năm,tương đương 140,000 tấn thịt heo/năm

Về nguồn nguyên liệu, MNS đang vận hành trang trại nuôi heo kỹ thuật cao tạiNghệ An với công suất cho ra 230,000 heo thịt/năm, tổng mức đầu tư trên 1,400 tỷđồng trên tổng diện tích gần 200 ha, là chiếm khoảng 5% trong tổng lượng thịt heocung ứng trên thị trường Ngoài ra, hiện Masan vận hành 12 nhà máy sản xuất thức ăn

10

chăn nuôi trên toàn quốc với tổng công suất đến cuối năm 2018 đạt hơn 3 triệutấn/năm Những bước đi này cho thấy Masan đang có tham vọng kiểm soát nguồncung thịt heo trên thị trường trong tương lai.

Doanh nghiệp tham vọng có thể chiếm lĩnh 50% thị phần thức ăn cho heo vàthịt tươi có thương hiệu đóng góp 30% doanh thu của Masan Nutri-Science

c Công ty Dabaco

Công ty TNHH Đầu tư phát triển chăn nuôi lợn DABACO được thành lậptháng 8/2008 Hiện Công ty có hệ thống 45 trang trại chăn nuôi gia công heo thịt tạicác tỉnh Bắc Ninh, Bắc Giang, Hưng Yên, Hà Nội, Vĩnh Phúc, Hoà Bình, HảiDương sản lượng mỗi năm đạt 7.000 tấn thịt heo tươi cung cấp cho thị trường trongtỉnh và các tỉnh lân cận, chất lượng thịt được người tiêu dùng đánh giá cao, đảm bảo

vệ sinh an toàn thực phẩm với tỷ lệ nạc đạt trên 64%, là chiếm khoảng 3% trong tổnglượng thịt heo cung ứng trên thị trường

Đánh giá tiềm năng: Theo số liệu thống kê ngành chăn nuôi heo cho thấy năm

2017 là năm chăn nuôi heo thua lỗ cực lớn Tuy vậy, khủng hoảng ngành chăn nuôiheo 2017 cũng tạo ra cơ hội, nếu quyết tâm tổ chức lại có thể mở ra thời kỳ phát triểnmới cũng như phát triển bền vững cho ngành sản xuất thịt heo nói riêng và ngành chănnuôi heo nói chung.Từ những số liệu thống kê ngành chăn nuôi heo thì thực trạng củangành năm 2018 có khả quan hơn, giá heo hơi liên tục tăng và giữ ở mức cao Các sốliệu cho thấy nguồn cung mặt hàng thịt heo năm 2019 được cung cấp bởi những doanhnghiệp hoặc các trang trại gia công chiếm tỉ lệ cao hơn so với năm 2018 Thậm chí cónhững địa phương nguồn cung từ các doanh nghiệp lên đến 80 - 90%

II Nội dung chính:

1 Diễn biến của thị trường từ năm 2014 đến 2018:

Thịt lợn là loại thịt được tiêu dùng phổ biến nhất trong thực đơn của người ViệtNam, chiếm tới 68% tổng tiêu dùng thịt năm 2016 Do thu nhập tăng và tăng trưởngdân số, nhu cầu và tiêu dùng thịt lợn tăng ổn định Giai đoạn 2013 – 2016, tiêu dùngthịt lợn trên đầu người của Việt Nam tăng từ 25,3 lên 26,5 kg/người/năm

Nhận xét:

- Đỉnh điểm vào giữa năm 2014 giá heo hơi chạm mốc 56.000 đồng và thườngxuyên duy trì trên mức 45.000 đồng/kg đến giữa năm 2016 Vì tình hình chănnuôi heo rất có lãi nên người chăn nuôi đã ồ ạt tăng đàn từ năm 2014 là 26,8triệu con

- Năm 2015, tình hình giá heo hơi vẫn khá ổn định, duy trì ở mức bình quân47.000 đồng/kg trong những tháng đầu năm Nhưng đến tháng 8/2015 giá heohơi có giảm nhẹ xuống còn khoảng 44.000 đồng/kg Số lượng đàn heo thịttrong cả nước vẫn tiếp tục tăng đạt 27,8 triệu con và năm 2015

- Năm 2016 tăng lên 29,1 triệu con (số liệu Tổng cục thống kê) đã làm chonguồn cung vượt cầu Giá heo trong năm 2016 có nhiều biến động mạnh Giáheo giảm xuống còn 40.000 đồng/kg vào tháng 2/2016 sau một thời gian dàigiá heo duy trì ở mức trung bình là 45.000 đồng/kg Đến giữa tháng 5/2016 giáheo tăng cao chạm mức 54.000 đồng/kg, nhưng sau đó giá heo bắt đầu hạ nhiệt

và giảm lao dốc chỉ còn 32.000 đồng/kg

- Từ đầu năm 2017 đến cuối tháng 3/2018 giá heo hơi luôn nằm sâu dưới mứcgiá thành sản xuất, đã làm cho người chăn nuôi thu lỗ nghiêm trọng, nhiềutrang trại buộc phải treo chuồng hoặc giảm đàn Vào tháng 7/2017 giá heo códấu hiệu tăng lại đạt 42.000 đồng/kg nhưng sau đó lại rớt giá trở lại Đặc biệt là

từ sau việc phát hiện heo bị tiêm thuốc an thần tại lò mổ Xuyên Á, lò mổ lớnnhất TP.HCM Ta có thể thấy lượng đàn heo năm 2017 giảm từ 29,1 triệu conxuống còn 27,4 triệu con

- Đầu tháng 4/2018 giá heo hơi bắt đầu tăng theo chiều thẳng đứng, đạt 48.000đồng/kg vào tháng 5/2018

Giải thích:

- Thị trường thịt heo từ năm 2014 đến 2016 tăng trưởng mạnh, nguyên nhân dothị trường tiêu thụ nội địa tăng (chiếm 75% tổng sản lượng) Ngoài ra, lượngheo xuất khẩu tăng trưởng đột biết, đặt biệt là xuất khẩu đi Trung Quốc tăng từ6,2 triệu con lên đến 12 triệu con Thương mại biên giới diễn ra hàng ngày tại

biên giới Trung Quốc – Việt Nam sang các tỉnh Quảng Tây và Hồ Nam – nơiTrung Quốc nhập khẩu một lượng lớn lợn sống từ Việt Nam Thương lái mualợn sống từ nhiều hộ gia đình chăn nuôi khác nhau và vận chuyển bằng đường

bộ tới các cửa khẩu biên giới Một số trường hợp báo cáo cho thấy lợn sốngcũng được tiêu thụ qua nhiều kênh tiểu ngạch giữa hai nước

- Giá heo hơi rớt giá thê thảm chạm mức thấp nhất với giá 25.000 đồng vàotháng 4/2017 Nguyên nhân chính là do việc tăng đàn nhanh ồ ạt của ngườichăn nuôi cộng với việc ngưng thu mua từ thương lái Trung Quốc dẫn đến việccung lớn hơn cầu kiến cho giá heo lao dốc phải tổ chức chiến dịch “giải cứulợn” lịch sử

- Đầu năm 2018, giá heo có xu hướng tăng mạnh, nguyên nhân là do sự thiếu hụtnguồn cung Bởi, trước đó, sau một thời gian dài “rớt giá” nhiều hộ nuôi, nhất

là hộ nuôi nhỏ lẻ đã phải ngưng nuôi, treo chuồng vì thua lỗ Trong khi đó,những hộ nuôi cầm cự được cũng buộc phải giảm đàn Điều này, khiến cholượng heo xuất bán giảm, đẩy giá tăng

2 Phân tích hệ số co giãn của cầu theo giá:

Độ co giãn của cầu theo giá của thịt heo là cầu không co giãn Vì ta thấy nhucầu thị trường của các sản phẩm nông nghiệp chính như thịt gà, thịt heo, và trứng ít cogiãn Rau quả, thứ mà người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm nhiều thứ khác để thay thế,thì lại co giãn rất nhiều so với thịt gà, thịt heo, và trứng

Ta có hệ số co giãn của cầu theo giá:

Hệ số co giãn là một số âm do giá và sản lượng có mối quan hệ nghịch chiều Giá tăng thì lượng cầu giảm mà giá giảm thì lượng cầu tăng

14