Thu hoach bao quan va che bien nong san

a- Đóng hộp, sấy khô, muối chua, tinh bột b- Chỉ cần sấy khô và đóng hộp là bảo quản tốt c- Để nơi thoáng mát là đủ d-Chế biến thành tinh bột và muối chua... 2- Các loại nông sản: Vải,[r]

Kiểm tra bài cũ:

1 Nêu mục đích việc làm cỏ, vun xới cây

Bài 20:

Thu hoạch nông sản cần đạt những yêu cầu gì? Cần đảm bảo số lượng và chất lượng nông sản







Ta thu hoạch lúa ở giai đoạn nào để có năng suất, chất lượng tốt nhất?

• Lúa ở giai đoạn

a Hạt vừa và chắc

b Hạt chín vàng đều

c Hạt chín bông rủ

Muốn đảm bảo số lượng và chất lượng nông

sản cần phải tiến hành thu hoạch như thế

nào?Tiến hành thu hoạch: Đúng độ chín

Nhanh gọn

Cẩn thận



Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và cho biết tên các phương pháp thu hoạch?

Một số dụng cụ thu hoạch

Theo em, ngoài việc thu hoạch bằng các công cụ đơn giản (liềm, hái, dao,kéo ), người ta còn dùng công cụ gì khác để thu hoạch?

Một số máy thu hoạch nông sản:

Máy cắt lúa xếp dãy

MÁY GẶT ĐẬP LIÊN HỢP (lúa) MÁY CẮT HOA Máy thu hoạch lạc

Máy thu hoạch ngô



Tùy theo từng loại cây có các phương pháp thu hoạch khác nhau như hái, cắt, nhổ, đào bằng thủ công hoặc cơ giới.



Mục đích của bảo quản nông sản là gì?

Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút

về chất lượng của nông sản

- Các loại hạt: Phơi hay sấy khô

- Rau, quả: Sạch, không giập nát.

- Kho bảo quản: thông thoáng

và được khử trùng.

- Có mấy phương pháp bảo quản?

- Đó là những phương pháp nào?

- Bảo quản thông thoáng.

- Bảo quản lạnh thường áp dụng với loại nông sản nào?

TL: Rau, hoa, quả

Chế biến nông sản là làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.

Mục đích của việc chế biến nông sản là gì?





Người ta thường chế biến nông sản bằng các phương pháp nào? Nêu ví dụ?

Phiếu học tập:

Thảo luận nhóm 4 phút để hoàn chỉnh nội dung sau:

Tên phương pháp

chế biến

Nông sản được

chế biến

Dụng cụ hay quy trình chế biến

………

……… ……………… ……………….

………

……… ……………… ……………….

………

……… ……………… ……………….

………

………

………

………

………

………

Sấy khô Một số loại rau, quả , củ Lò sấy

Chế biến thành tinh

bột hay bột mịn Một số loại củ, hạt

Theo quy trình nhất định

Muối chua Một số loại rau, củ động của vi sinh vậtLên men nhờ hoạt Đóng hộp Một số loại rau, quả Cho vào hộp hay lọ thủy tinh

Hãy kể tên các rau, quả, củ thường được sấy khô?

H.32: Lò sấy thủ công

Chế biến thành bột mịn hay tinh bột:

Ví dụ: Củ sắn(mì) ngâm nước

rửanghiền nhỏlọc hay rây

để lắng  phơi(sấy) khôtinh bột

Gia đình em thường muối chua những loại nông sản nào?

Một số sản phẩm đóng hộp:

Sơ đồ tư duy bài học: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản

Câu 1 Để đảm bảo về số lượng và chất

lượng của nông sản chúng ta cần phải tuân theo những yêu cầu gì trong quá trình thu hoạch?

Câu 2 Em hãy quan sát hình và điền tên các

phương pháp thu hoạch?

a)……… b)………… c) …………Hái Nhổ Cắt

Câu hỏi trắc nghiệm:

a- Đóng hộp, sấy khô, muối chua, tinh bột

b- Chỉ cần sấy khô và đóng hộp là bảo quản tốt

c- Để nơi thoáng mát là đủ

d-Chế biến thành tinh bột và muối chua

1- Có những phương pháp chế biến nào?

2- Các loại nông sản: Vải, thanh long, cà chua, rau xà lách…được bảo quản bằng cách nào?

a Bảo quản thông thoáng.

b Bảo quản lạnh.

c Bảo quản kín.

CÔNG VIỆC VỀ NHÀ:

• Học bài và trả lời các câu hỏi 1, 3 Sgk

• Chuẩn bị bài 21 “Luân canh, xen canh,

tăng vụ” Cần tìm hiểu:

+ Thế nào là luân canh? Cho ví dụ?

+ Thế nào là xen canh? Cho ví du?

+ Thế nào là tăng vụ? Cho ví dụ?

+ Tác dụng của luân canh, xen canh và tăng vụ?