Mục tiêu nghiên cứu
- Các lĩnh vực kinh doanh chính của khách sạn
- Cơ cấu khách, số lượng khách
- Thực trang kinh doanh của khách sạn Paloma
- Phân tích, đánh giá hoạt động kinh doanh của khách sạn Paloma trong thời gian 2009-2012
- Mục tiêu, định hướng và giải pháp để khách sạn hoạt động hiệu quả giai đoạn 2013 – 2018
Phương pháp nghiên cứu
- Phương pháp thu thập và xử lý tư liệu:
Tiến hành thu thập thông tin và tư liệu từ nhiều nguồn và lĩnh vực khác nhau để đảm bảo có đủ và chính xác dữ liệu phục vụ cho hoạt động du lịch của tổ chức.
- Phương pháp khảo sát thực địa:
Là phương pháp thu thập trực tiếp số liệu thông tin du lịch trên địa bàn thuộc đối tượng nghiên cứu
Thông tin thu thập được đảm bảo chính xác và đáng tin cậy, từ đó tạo nền tảng vững chắc cho việc đề xuất các định hướng phát triển và giải pháp thực hiện hợp lý.
Phương pháp toán học và tin học đóng vai trò quan trọng trong việc phân tích hiệu quả kinh doanh du lịch Bằng cách áp dụng các công cụ toán học, chúng ta có thể dự báo hệ thống các chỉ tiêu phát triển, từ đó nâng cao hiệu quả hoạt động trong ngành du lịch.
Trong hoạt động du lịch hiện nay đã sử dụng rộng rãi công cụ tin học trong việc quảng cáo, đặt chỗ cho du khách.
Nội dung nghiên cứu
Kết cấu chuyên đề gồm 3 chương
Chương 1: Cơ sở lý luận chung
Chương 2: Thực trạng phát triểnhoạt động kinh doanh của khách sạn Paloma
Chương 3: Một số giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn Paloma
CƠ SỞ LÝ LUÂN CHUNG
Một số khái niệm
Có rất nhiều khái niệm khác nhau về du lịch
Du lịch, theo định nghĩa của Liên hiệp quốc tế các tổ chức lữ hành chính thức (IUOTO), là hành động di chuyển đến một địa điểm khác với nơi cư trú thường xuyên, không nhằm mục đích kiếm tiền hay làm việc.
Tại hội nghị Liên Hiệp Quốc về du lịch diễn ra ở Roma, Italia từ ngày 21/8 đến 5/9/1963, các chuyên gia đã định nghĩa du lịch là tổng hợp các mối quan hệ, hiện tượng và hoạt động kinh tế phát sinh từ những chuyến hành trình và lưu trú của cá nhân hoặc tập thể bên ngoài nơi ở thường xuyên của họ, với mục đích hòa bình Nơi lưu trú không phải là nơi làm việc của họ.
Theo I I Pirogionic (1985), du lịch được định nghĩa là hoạt động của con người trong thời gian rảnh, bao gồm việc di chuyển và tạm trú ngoài nơi cư trú thường xuyên Mục đích của du lịch là để nghỉ ngơi, chữa bệnh, phát triển thể chất và tinh thần, cũng như nâng cao nhận thức văn hóa và thể thao Ngoài ra, du lịch còn liên quan đến việc tiêu thụ các giá trị tự nhiên, kinh tế và văn hóa.
Du lịch, từ góc độ kinh tế, được xem là một ngành dịch vụ quan trọng, phục vụ nhu cầu tham quan, giải trí và nghỉ ngơi của con người Ngành này không chỉ đáp ứng nhu cầu thư giãn mà còn có thể kết hợp với các hoạt động chữa bệnh, thể thao, nghiên cứu khoa học và nhiều nhu cầu khác.
Khách sạn đóng vai trò quan trọng trong ngành du lịch, cung cấp dịch vụ ăn uống, nghỉ ngơi, giải trí và các dịch vụ thiết yếu khác cho du khách Đây là cơ sở vật chất cần thiết để phát triển và nâng cao chất lượng dịch vụ du lịch.
Khách sạn là nơi lưu trú phổ biến tại các khu du lịch, được xây dựng độc lập với quy mô tối thiểu 10 phòng Những cơ sở này đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết để phục vụ nhu cầu của du khách.
Tiến trình phát triển của khách sạn trải qua bốn giai đoạn:
Giai đoạn từ thời kỳ La Mã Cổ đại đến giữa thế kỷ XIX chứng kiến sự phát triển của nhà trọ, nơi chỉ cung cấp thực phẩm và đồ uống cho khách Tuy nhiên, các cơ sở này thường có thiết bị đơn giản, thiếu an toàn và không đảm bảo chất lượng phục vụ.
- Thời kỳ nhà hàng lớn:
Giai đoạn từ nửa cuối thế kỷ XIX đến đầu thế kỷ XX chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ của cách mạng công nghiệp, tạo điều kiện thuận lợi cho ngành khách sạn Quy mô các nhà hàng được mở rộng, đồng thời chú trọng vào việc nâng cao trang thiết bị và chất lượng phục vụ.
- Thời kỳ nhà hàng thương nghiệp
Trong thế kỷ XX, ngành khách sạn và nhà hàng đã trải qua sự phát triển mạnh mẽ, với đối tượng phục vụ chuyển từ tầng lớp thượng lưu sang phục vụ đại chúng Đồng thời, phương thức kinh doanh cũng đã chuyển mình từ sự xa hoa sang tính thực dụng hơn.
- Thời kỳ khách sạn kiểu mới hiện đại
Sau chiến tranh thế giới thứ hai, sự phát triển kinh tế, gia tăng dân số và thời kỳ công nghiệp hóa đã thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của ngành khách sạn Đối tượng phục vụ chính trong giai đoạn này là đông đảo người dân, dẫn đến việc mở rộng qui mô khách sạn và sự hình thành các tập đoàn lớn trong lĩnh vực này.
Ngành du lịch đang phát triển mạnh mẽ, dẫn đến sự gia tăng không ngừng về số lượng và chất lượng của các khách sạn Hiện nay, 13 khách sạn hàng đầu đang chiếm lĩnh thị trường, phản ánh xu hướng này.
Kinh doanh khách sạn là dịch vụ cho thuê phòng cho du khách nghỉ ngơi, đồng thời cung cấp các dịch vụ bổ sung như bar, hồ bơi, casino và nhà hàng để nâng cao trải nghiệm cho khách hàng.
Kinh doanh khách sạn là một phần quan trọng trong ngành du lịch, đóng vai trò phục vụ du khách trong quá trình thực hiện chương trình du lịch của họ.
1.1.4 Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn
- Vốn đầu tư xây dựng cơ bản lớn
Khách sạn cần được xây dựng hiện đại và khang trang, với đầy đủ tiện nghi để đáp ứng nhu cầu của du khách Do đó, nhu cầu về vốn đầu tư cho xây dựng khách sạn là rất lớn và cần được thực hiện ngay từ đầu.
- Sử dụng nhiều lao động
Trong kinh doanh khách sạn phải sử dụng nhiều lao động phổ thông Đây là nguyên nhân dẫn đến việc gia tăng chi phí về quỹ lương
Khách sạn cần duy trì tính chất phục vụ liên tục suốt 24 giờ mỗi ngày, 7 ngày mỗi tuần, và 12 tháng trong năm Dù là thời điểm nào trong ngày, khi có du khách, khách sạn phải luôn sẵn sàng để phục vụ tốt nhất.
- Đối tượng phục vụ của khách sạn
Du khách với sự đa dạng về cơ cấu dân tộc, cơ cấu xã hội, nhận thức, sở thích, phong tục tập quán, lối sống
Trong khách sạn từng bộ phận nghiệp vụ hoạt động có tính độc lập tương đối trong một quy trình phục vụ
Một số chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh khách sạn
Mục tiêu chính trong hoạt động sản xuất kinh doanh là tiêu thụ sản phẩm và đạt được lợi nhuận Kết quả mà doanh nghiệp thu được từ việc này là sự thành công và phát triển bền vững.
15 lợi ích từ các hoạt động tiêu thụ không chỉ thể hiện giá trị mà doanh nghiệp thu được mà còn góp phần quan trọng vào việc tăng cường vốn chủ sở hữu của doanh nghiệp.
Doanh thu là tổng giá trị các lợi ích kinh tế mà doanh nghiệp đã nhận hoặc sẽ nhận trong kỳ kế toán, phát sinh từ hoạt động sản xuất và kinh doanh thông thường, góp phần vào việc tăng vốn chủ sở hữu.
Doanh thu khách sạn là tổng số tiền thu được từ du khách trong một kỳ nghiên cứu, bao gồm doanh thu từ dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung Đây là kết quả của quá trình sản xuất, phục vụ và bán các sản phẩm du lịch, đặc biệt là các dịch vụ chính và phụ trong khách sạn và nhà hàng.
Doanh thu trong khách sạn gồm 3 phần chính:
- Doanh thu từ các dịch vụ lưu trú
- Doanh thu từ các dịch vụ ăn uống
- Doanh thu từ các dịch vụ bổ sung khác
Trong ngành du lịch, khách sạn đóng vai trò quan trọng bằng cách cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho du khách Hiện nay, doanh thu từ việc bán sản phẩm và dịch vụ trong khách sạn chiếm gần 70% tổng doanh thu của ngành du lịch Việt Nam, cho thấy tầm quan trọng của lĩnh vực này trong nền kinh tế.
Như vậy, số lượng, chất lượng của dịch vụ, hàng hóa bán trong khách sạn có vai trò quan trọng đối với kinh doanh du lịch
Dịch vụ lưu trú: đây là dịch vụ chủ yếu của khách sạn chiếm 70% doanh thu của khách sạn
Dịch vụ ăn uống tại các khách sạn thường không thu hút được nhiều khách bên ngoài, chỉ chiếm khoảng 15% doanh thu tổng thể Mặc dù hầu hết các khách sạn đều cung cấp dịch vụ này, nhưng hiệu quả kinh doanh của nó vẫn còn thấp.
Trong những năm gần đây, nhiều khách sạn đã chú trọng phát triển các dịch vụ bổ sung nhằm gia tăng doanh thu và đáp ứng nhu cầu của khách hàng Tuy nhiên, trình độ kinh doanh của các dịch vụ này vẫn còn ở mức thấp, với tỷ trọng doanh thu từ các dịch vụ bổ sung chỉ chiếm khoảng 10% tổng doanh thu của khách sạn.
Chi phí trong doanh nghiệp khách sạn là tổng số tiền cần thiết để trang trải các hao phí phát sinh trong quá trình hoạt động kinh doanh Đây là biểu hiện bằng tiền của những chi phí mà lãnh đạo xã hội cần xem xét để đảm bảo hiệu quả hoạt động của khách sạn.
- Căn cứ các nghiệp vụ kinh doanh
Chi phí của nghiệp vụ kinh doanh ăn uống
Chi phí của nghiệp vụ kinh doanh lưu trú
Chi phí của nghiệp vụ khác
- Căn cứ vào nội dung kinh tế của chi phí
Chi phí chi trả về cung cấp lao vụ cho các ngành kinh tế khác ( chi phí điện, nước)
Chi phí vật tư trong kinh doanh
Hao phí về nguyên liệu hàng hóa trong quá trình vận chuyển, bảo quản, chế biến
- Căn cứ tính chất biến động của chi phí
Chi phí bất biến (đầu tư vào cơ sở vật chất – kỹ thuật) là những khoản chi phí không hoặc ít thay đổi khi doanh thu thay đổi
Chi phí khả biến là chi phí thay đổi khi doanh thu thay đổi
Lợi nhuận là chỉ tiêu quan trọng thể hiện hiệu quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp, được tính bằng phần thu nhập còn lại sau khi trừ đi quỹ lương cho cán bộ và công nhân viên.
Các nhân tố ảnh hưởng tới lợi nhuận:
+ Chu kỳ sống của sản phẩm, dịch vụ
+ Phương thức kinh doanh của doanh nghiệp
+ Trình độ tổ chức quản lý của doanh nghiệp
Các biện pháp nâng cao lợi nhuận:
+ Tiết kiệm tối đa các chi phí bất hợp lý
+ Chú trọng công tác đào tạo đội ngũ nhân viên để nâng cao trình độ chuyên môn và nâng cao trình độ tổ chức của người lãnh đạo
+ Có phương thức kinh doanh hợp lý
+ Hạn chế những ảnh hưởng bất lợi của tính thời vụ trong kinh doanh du lịch
+ Kéo dài chu kỳ sống của sản phẩm bằng cách tuyên truyền, quảng cáo, giảm giá
1.2.4 Công suất sử dụng buồng phòng
Công suất sử dụng buồng trung bình:
Số phòng bán ra tại điểm hòa vốn của khách sạn
Q hv= Trong đó: Qhv: số buồng bán ra tại điểm hòa vốn của khách sạn
Fc : chi phí cố định trung bình trong một ngày của cả khách sạn về lưu trú t: thời gian hoạt động của khách sạn
AVC :chi phí biến đổi trung bình của một buồng khách sạn trong một ngày
Hệ số khách sử dụng buồng trung bình :
THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN PALOMA
Khái quát chung về khách sạn Paloma
Công ty TNHH Đầu tư Thương mại và Du lịch An Sơn chuyên hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn du lịch Là công ty cổ phần với sự góp vốn của ba thành viên trong hội đồng quản trị, An Sơn hiện đang quản lý hai cơ sở kinh doanh khách sạn du lịch.
- Khách sạn Paloma 70 Xuân Diệu, Tây hồ, Hà Nội
- Khách sạn Bodega 133 Hàng Bông, Hoàn kiếm, Hà Nội Là khách sạn
Hai khách sạn quy mô nhỏ với 15 phòng chủ yếu hoạt động như đại lý du lịch Trong những năm tới, công ty dự định mở rộng quy mô bằng cách đầu tư vào lĩnh vực nhà hàng và dịch vụ ăn uống.
Thông tin chung của khách sạn:
- Tên doanh nghiệp: Công ty TNHH đầu tư thương mại và du lịch An Sơn
- Địa chỉ: 70, Xuân Diệu, Tứ Liên, Tây Hồ, Hà Nội
- Website: http: www.hanoipalomahotel.com
Quá trình hình thành và phát triển:
Khách sạn Paloma, một khách sạn ba sao, nằm ở vị trí lý tưởng cho việc kinh doanh, với Hồ Tây rộng lớn ở phía trước và Hồ Bụng Cá yên tĩnh phía sau, tạo nên không gian nghỉ ngơi hoàn hảo.
Khách sạn An Sơn, hoạt động hơn năm năm kể từ khi được cấp phép vào ngày 10/09/2008, vẫn còn non trẻ so với các công ty lớn có lịch sử hàng chục năm Tuy nhiên, trong năm năm qua, khách sạn đã trải qua nhiều biến động do khủng hoảng kinh tế toàn cầu, khiến nhiều doanh nghiệp gặp khó khăn Dù vậy, công ty TNHH đầu tư thương mại và du lịch An Sơn đã không ngừng nỗ lực cải tiến hoạt động kinh doanh của từng bộ phận và nhân viên, mang lại những thành công vượt ngoài mong đợi.
Quí 4 năm 2008 khách sạn được thành lập với bao thách thức, tên tuổi chưa được biết tới, bỡ ngỡ trong công tác quản lý cũng như phục vụ nhưng bù lại các nhân viên có tinh thần học hỏi không ngừng, luôn tự trau rồi và phát triển bản thân với mong muốn phục vụ tốt cho công việc và mang lại thu nhập ổn định cho chính bản thân mình Không ngừng quảng bá tên tuổi khách sạn với những chương trình khuyến mãi, gửi thư mời, hợp đồng tới các cơ quan tổ chức, nghiên cứu phát triển các trang mạng điện tử…
Sau một năm nỗ lực và đối mặt với nhiều khó khăn, tình hình kinh doanh của khách sạn đã cải thiện đáng kể vào quý 4 năm 2009 Lượng khách đến khách sạn ngày càng tăng, nhận được nhiều phản hồi tích cực trên mạng, và số lượng khách hàng thường xuyên cũng gia tăng Chất lượng dịch vụ được nâng cao, giúp công suất phòng đạt trên mức kỳ vọng.
80% không những duy trì mà còn tăng mạnh tới nửa đầu năm 2010
Tháng 9 năm 2009 khách sạn nâng cấp và đưa vào sử dụng Sky Bar trên tầng cao nhất kết hợp tổ chức hội nghị hội thảo làm phong phú thêm dịch vụ và cũng nhằm quảng bá thêm tên tuổi của khách sạn qua việc tổ chức hội nghị
Đầu tư vào trang thiết bị mới và thay thế những thiết bị cũ không còn phù hợp là cần thiết để nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn Điều này giúp các công ty tổ chức cải thiện trải nghiệm của khách hàng và tạo dựng uy tín trong ngành dịch vụ lưu trú.
Sau hơn năm năm hoạt động, khách sạn Paloma đã đạt được nhiều thành tựu đáng kể mặc dù vẫn còn một số bất cập Thành công này đến từ việc lựa chọn thông minh về hình thức kinh doanh, vị trí, đối tượng khách hàng và chiến lược kinh doanh phù hợp Đặc biệt, sự đóng góp của đội ngũ nhân viên là yếu tố quan trọng không thể thiếu, với nhiều người đã gắn bó từ những ngày đầu xây dựng Nhờ tinh thần trách nhiệm cao, thái độ phục vụ thân thiện và sự ham học hỏi, khách sạn Paloma đã để lại ấn tượng đẹp và khó quên cho khách hàng đã từng lưu trú tại đây.
2.1.2 Chức năng ,nhiệm vụ và nguyên tắc hoạt động của khách sạn 2.1.2.1 Chức năng của khách sạn
Con người cần thỏa mãn cả nhu cầu vật chất và tinh thần để tồn tại và phát triển, trong đó nhu cầu ăn uống là thiết yếu Khi xã hội phát triển, nhu cầu du lịch của con người gia tăng, kéo theo nhu cầu về ăn uống, nghỉ ngơi và lưu trú cũng tăng theo Điều này tạo cơ hội cho các khách sạn phát triển sản phẩm và dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng, đồng thời giải quyết ba vấn đề chính.
- Sản xuất như thế nào?
Sản phẩm du lịch được định nghĩa là hàng hóa cụ thể, bao gồm các yếu tố như bầu không khí, nơi nghỉ mát và chất lượng phục vụ Chất lượng và trạng thái của sản phẩm dịch vụ phản ánh trải nghiệm du khách, từ đó ảnh hưởng đến sự hài lòng và quyết định quay lại của họ.
22 vụ của khách sạn, vận chuyển hoặc các bài hướng dẫn về các di tích văn hóa lịch sử - danh lam thắng cảnh của hãng dịch vụ du lịch…)
Các khách sạn du lịch tổ chức tiêu dùng sản phẩm và dịch vụ với đặc điểm là không tiêu thụ tại chỗ và thời gian tiêu dùng tương đối ngắn Nhu cầu tiêu dùng không đồng bộ cũng là một yếu tố quan trọng Để tiết kiệm thời gian cho khách hàng trong việc sử dụng sản phẩm ăn uống và các dịch vụ khác, các cơ sở kinh doanh khách sạn cần đảm nhận việc phục vụ với chất lượng cao.
Chức năng này ngày càng trở nên quan trọng và được mở rộng, phản ánh sự phát triển không ngừng của xã hội và đời sống văn hóa con người.
Khách sạn Paloma, giống như nhiều khách sạn khác, thực hiện quy trình lưu thông sản phẩm, trong đó lưu thông được hiểu là quá trình chuyển đổi giá trị của dịch vụ từ hình thức hàng hóa sang tiền tệ.
Tổ chức quá trình lưu thông hàng hóa và dịch vụ là cần thiết để đáp ứng nhu cầu xã hội về số lượng, chất lượng và cơ cấu sản phẩm một cách liên tục với chi phí thấp nhất Mục tiêu này được thể hiện rõ tại các khách sạn thông qua doanh thu và lợi nhuận Chức năng lưu thông không chỉ phụ thuộc vào sản xuất mà còn có tác động trở lại, cung cấp thông tin về nhu cầu thị trường Mỗi công ty kinh doanh khách sạn du lịch thực hiện ba chức năng quan trọng, diễn ra đồng thời và liên kết chặt chẽ, với mỗi chức năng đóng vai trò quyết định đến sự phát triển và tồn tại trong cơ chế thị trường hiện nay.
2.1.2.2 Nhiệm vụ của khách sạn
+ Hoàn thành các chỉ tiêu pháp lệnh của công ty, nhà nước giao cho: lợi nhuận, thuế, khấu hao tài sản cố định và các chỉ tiêu khác
+ Chấp hành bảo vệ tốt tài sản thuộc quyền sở hữu nhà nước, tôn trọng mọi chính sách pháp luật trong hoạt động sản xuất kinh doanh
Thực trạng hoạt động kinh doanh của khách sạn (2009 – 2012 )
Bảng 2.6 Lƣợt khách đến khách sạn từ năm 2009 – 2012:
(Nguồn kế toán khách sạn Paloma)
Qua bảng số liệu trên cho thấy:
Kết quả về lượt khách cho thấy lượng khách lưu trú tại khách sạn tương đối nhiều, mặc dù năm 2011 có sự giảm sút Tuy nhiên, năm 2012 chứng kiến sự tăng trưởng trở lại khi tình hình kinh tế toàn cầu ổn định, dẫn đến việc khách du lịch gia tăng Dữ liệu cho thấy năm 2010, lượng khách đến khách sạn cao hơn năm 2009, với sự tăng trưởng của cả khách quốc tế và nội địa Điều này chứng tỏ thương hiệu của khách sạn ngày càng được biết đến rộng rãi, không chỉ trong nước mà còn ở thị trường quốc tế.
Lượng khách nội địa chiếm tổng số trong tổng lượng khách đến lưu trú tại khách sạn
+ Năm 2009, lượng khách nội địa chiếm 81,6%, khách quốc tế chiếm 19,4%
+ Năm 2010, lượng khách nội địa chiếm 80%, khách quốc tế chiếm 20
+ Năm 2011, lượng khách nội địa chiếm 76,7%, khách quốc tế chiếm 23,3% trong tổng lượng khách
+ Năm 2012, lượng khách nội địa chiếm 77,2%, khách quốc tế chiếm
Lượng khách quốc tế đã tăng trưởng đáng kể từ năm 2009 đến 2012, với mức tăng 628 người, tương đương 3.4% Sự kết hợp giữa chính sách giá hợp lý và hiệu quả kinh doanh đã thu hút nhu cầu từ khách quốc tế, đặc biệt là du khách ba lô, những người ưa chuộng các khách sạn nhỏ từ 3 đến 4 sao với mức giá phải chăng.
Vào thời điểm khủng hoảng kinh tế toàn cầu 2009, khách sạn đã áp dụng các chiến thuật giảm giá hợp lý và chiến lược Marketing hiệu quả trên website và brochure, giúp cải thiện tình hình Đến đầu năm 2010, khi kinh tế toàn cầu dần ổn định, nhờ vào các biện pháp và chính sách đúng đắn của lãnh đạo cùng với sự phục vụ tận tình của nhân viên, khách sạn đã thu hút ngày càng nhiều khách, cả quốc tế lẫn nội địa, tăng trưởng rõ rệt so với năm 2009.
Các nguồn khách của khách sạn Paloma theo ba nhóm chính: Khách từ các công ty tổ chức, khách từ các trang mạng ,khách vãng lai
Khách công ty, chủ yếu là những người đến từ các tổ chức phi chính phủ và đi công tác dài ngày, chiếm 55% tổng lượt khách lưu trú tại khách sạn Để thu hút khách hàng này, các khách sạn thường ký kết hợp đồng với các công ty, bao gồm các điều khoản về thanh toán, ưu đãi và giá phòng hợp lý Khách công ty có thể lưu trú và rời đi, trong khi công ty sẽ thanh toán vào cuối tháng.
Công ty linh hoạt trong việc thu phí, cho phép thanh toán theo đợt hoặc 44, tạo sự thuận tiện cho khách hàng Tuy nhiên, công ty cũng yêu cầu khách hàng thanh toán đêm đầu tiên nếu hủy phòng muộn hoặc không đến lưu trú.
Mỗi công ty đối tác áp dụng mức giá khác nhau cho dịch vụ đặt phòng, tùy thuộc vào tần suất đặt, hình thức thanh toán và loại phòng Nhiều công ty, như JKT, gửi khách theo đợt kéo dài trong vòng 2 năm, với mỗi đợt khách lưu trú từ bốn đến chín tháng Đối tượng khách hàng chủ yếu là các chuyên viên Nhật Bản đến công tác theo các chương trình có thời hạn.
Khách đặt phòng qua các trang mạng điện tử trung gian đang ngày càng trở nên phổ biến, đặc biệt ở các nước phát triển Hình thức này mang lại sự tiện lợi trong thanh toán và đảm bảo chất lượng phòng ốc, mặc dù vẫn còn mới mẻ ở các nước đang phát triển.
Các trang mạng đặt phòng khách sạn hoạt động theo một hệ thống logic và vững chắc Khi khách sạn ký hợp đồng với các trang mạng, thông tin và hình ảnh của khách sạn sẽ được đăng tải, giúp khách hàng dễ dàng tìm hiểu về giá cả và đánh giá từ những người đã từng lưu trú Hợp đồng thường quy định rõ các điều khoản hủy phòng, như hủy trước 2 ngày sẽ không bị tính phí, nhưng hủy sau thời gian này sẽ mất tiền phòng đêm đầu tiên Hình thức thanh toán chủ yếu là trực tuyến, yêu cầu khách hàng sử dụng thẻ tín dụng với thông tin bảo mật như số thẻ, CVV và ngày hết hạn, được ghi trên voucher du lịch.
Bài viết này đề cập đến các điều khoản quy định về sự chênh lệch giá phòng, cùng với trách nhiệm giữa nhà mạng và khách sạn Điều này bao gồm nghĩa vụ của nhà mạng đối với khách sạn và ngược lại, nhằm đảm bảo sự minh bạch và hợp tác hiệu quả trong lĩnh vực dịch vụ lưu trú.
Mỗi khách sạn cần duy trì một tài khoản trên các trang mạng, với trách nhiệm cập nhật thường xuyên tình trạng phòng Điều này giúp khách hàng dễ dàng so sánh và lựa chọn phù hợp trong quá trình đặt phòng.
Khoảng 22% tổng lượng khách lưu trú tại khách sạn không đặt phòng trước, với nhiều mục đích khác nhau Trong số đó, nhiều khách chỉ thuê phòng trong vài giờ để nghỉ ngơi, trong khi một số khác sử dụng dịch vụ cả ngày Đối tượng khách này chủ yếu là người Việt sống và làm việc tại Hà Nội, và số lượng cũng như chất lượng dịch vụ mà họ sử dụng đang ngày càng gia tăng.
Khách sạn Paloma đã phát triển thị trường đúng hướng theo chiến lược kinh doanh, tập trung vào đối tượng khách hàng chính là khách công vụ và khách lưu trú dài hạn Từ những ngày đầu, ban quản trị đã xác định rõ mục tiêu phục vụ khách công vụ, chiếm 55% tổng lượng khách, trong khi 18% khách đặt phòng qua mạng và 27% là khách vãng lai Sau hơn 3 năm hoạt động, khách sạn đã thành công trong việc thu hút và duy trì lượng khách này, khẳng định bước đi đúng đắn trong công tác phát triển thị trường.
Đối tượng khách đến từ các công ty tổ chức
Hiện tại, khách sạn đã hợp tác với khoảng 80 công ty tổ chức, nhưng tần suất gửi khách vẫn chưa cao và việc ký kết hợp đồng gửi khách còn hạn chế.
Bảng 2.7: Danh sách một số các công ty đối tác của khách sạn Paloma
STT TÊN KHÁCH CÔNG TY/TỔ CHỨC ĐỊA CHỈ TEL MOBILE
1 Ms Hiền Abt Associates 72 Xuan Dieu-Tay Ho-Ha Noi 3718.5716
2 Ms Trang Abt Associates 72 Xuan Dieu-Tay Ho-Ha Noi 3719.3139
Tầng 8-Tòa nhà 52-Nguyễn Chí
4 Ms Khánh Bánh ngọt Tây Hồ Tây Hồ-Hà Nội 3715.3883 0912.708.229
5 Ms Huong Save the children
E3 Khu ngoại giao Đoàn Trung Tự-
VN 66 Xuân Diệu-Tây Hồ-Hà Nội 3716.1930 0983.384.168
VN 66 Xuân Diệu-Tây Hồ-Hà Nội 3716.1930 0978.373.262
VN 66 Xuân Diệu-Tây Hồ-Hà Nội 3716.1930
9 Ms Quynh Carrier in Viet Nam
10 Ms Lan Carrier in Viet Nam
12 Mr Đồng Dongtravel TP HCM
13 Ms Hồng DEVYT Số 5-Dào Duy Anh -Đống Đa 6275.0170
14 Ms Rudy Daluva 33 Tô Ngọc Vân-Tây Hồ 3718.5831
Innovations 48B- Ngõ 29-Võng Thị 3759.1380 (ext 12)
17 Ms Quế GTV 18-Ngõ 31/46-Xuân Diệu-Tây Hồ 3719.1461 0989.147.051
18 Ms Nga Innovgreen 41A Trần Quang Diệu-Đống Đa- 3719.2447
19 Ms Nhung Kanematsu Corporation 360 Kim Ma-Ba Dinh 3771.5642
20 Ms Hang Kinden T7-93 Lò Đúc-Hai Bà Trưng 3934.2535 0913.202.251
21 Ms Diem Máy móc Á Châu 08.3517.4500
23 Ms Nga Pact Viet Nam 37 A Xuân Diệu-Tây Hồ 3719.8899 (106) 0904.000.045
24 Ms Loan Sanyo TO HCM 08.3822.8042 0938.810.869
26 Ms Nga Tisu KCN Từ Sơn-Bắc Ninh 0241.3714.288
Lô 3,14 Thụy Khuê-Tây Hồ-Hà
28 Ms Trang Viettran Tour Hà Nội 3943.8777
29 Ms Phương Trendsetter fashion VN KCN Tiên Sơn-Tiên Du-Bắc Ninh 0241.3710.145
31 Ms Nga Thanh Bac Fashion
342 Nghi Tàm-Phường Quảng An-
32 Ms Vân Anh WWF Greater Mekong 39 Xuân Diệu-Tây Hồ-Hà Nội 3719.3111 0903.250.225
33 Ms Lan VINE Group Xuân Diệu-Tây Hồ-Hà Nội 3719.8321 902.198291
34 Mr.Trung Cty TNHH Valqua VN
KCN Tân Trường-Cẩm Giàng-Hải
Dental Clinic 51 Xuân Diệu-Tây Hồ-HN 3710.055
36 Ms Thảo Vy Viet Nga Tourism TPHCM 08.6292.4302 0908.996.930
37 Ms Lan Cty TNHH Filtech VN KCN Quang Tiến-Sóc Sơn-HN 3582.3882 0979.809.806
Nam 27 Tô Ngọc Vân - Tây Hồ-HN 3718.4558
39 Ms Hoa Anh CIAI Xuân Diệu-Tây Hồ-Hà Nội
40 Ms Hằng Paz y Desarrollo VN Tây Hồ-Hà Nội 3718.5887
41 Ms Quỳnh Giao PSI Tầng 4-273 Kim Mã-Ba Đình-HN 3944-6324
Tầng 8-278 Thụy Khuê-Tây Hồ-
43 Ms Nga ICEM 32 Xuân Diệu-Tây Hồ-HN 3823.9127
44 Ms Hà Jewel Tours 50-52 Yên Bái-HN 3974.6373
45 Ms Hiền Travel Sense 88 Yên Phụ-Tây Hồ-Hà Nội 3715.3977 (806) 0904.391.662
46 Ms Thoa Amazon Travel Hà Nội 6275.8183
47 Ms Van Anh Shinhanvina Sài Đồng-Long Biên-Hà Nội 3674.0314
48 Ms Ha VHF 23 Hồ Hoàn Kiếm-HN
49 Ms Thuy Thai Vision Holidays No19/294 Kim Ma-Ba Dinh-HN 3726.3572/7 Fax
78/G5 Cong Hoa,Ward 4, Tab Binh
KCN Det may Pho Noi B-Nghia Hiep-My Hao- Hung Yen 0321.6273.142/100 0902.337.628
(Nguồn từ bộ phận lễ tân khách sạn Paloma)
Sau đây là tổng hợp lượng phòng sử dụng của một số công ty đối tác chính
Bảng 2.8 : Bảng tổng hợp lƣợng phòng sử dụng của mốt số công ty đối tác chính của khách sạn Paloma qua các năm Đơn vị tính: phòng
Công ty Số lƣợng phòng sử dụng
(Nguồn từ phòng kế toán )
Khách từ các trang mạng chiếm khoảng 18% tổng lượng khách lưu trú tại khách sạn, thường chỉ ở một lần do chủ yếu là khách du lịch hoặc thăm người thân, dẫn đến cơ hội quay lại thấp Tuy nhiên, sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ thông tin và internet đang thúc đẩy việc đặt phòng trực tuyến, ngày càng thay thế các phương thức truyền thống nhờ tính tiện dụng và xu hướng phát triển của các hình thức thanh toán.
Trong tương lai, việc sử dụng tiền mặt cho thanh toán sẽ giảm dần, nhường chỗ cho các hình thức thanh toán trực tuyến thông qua hệ thống thương mại điện tử Thanh toán bằng thẻ tín dụng ngày càng trở nên tiện lợi và nhỏ gọn Xu hướng này đang mạnh mẽ lan rộng đến các nước đang phát triển, không chỉ giới hạn ở các quốc gia phát triển như hiện nay.
Bảng 2.9: Bảng tổng hợp tỷ lệ đặt phòng bình quân giữa các trang mạng trong những năm vừa qua của khách sạn Paloma Đơn vị tính: %
TRANG MẠNG TỶ LỆ ĐẶT PHÒNG ( % )
(Nguồn từ bộ phận lễ tân )
2.2.2 Công suất sử dụng buồng phòng
