Dùng cho bệnh nhân tiểu đường, khát nước uống nhiều, gầy yếu suy kiệt.. Cần tây tươi rửa sạch thái nhỏ đem nấu với gạo tẻ thành cháo, thêm muối gia vị, cho ăn nóng sáng và chiều.. Cháo h
Trang 1Các món ăn tốt cho người
bệnh tiểu đường
Từ trước đến nay, bên cạnh chế độ thuốc men, chữa bệnh tiểu đường bằng
ăn uống rất quan trọng, đó là thực hiện chế độ ăn uống theo yêu cầu của bác sĩ nhằm duy trì lượng đường cần thiết trong máu Người bệnh tiểu đường không nên kiêng khem quá mức mà nên sử dụng đa dạng thực phẩm nhằm cung cấp đủ calo
Trang 2cho cơ thể Trong số báo này, chúng tôi giới thiệu một số món cháo, canh súp người bệnh tiểu đường nên ăn góp phần tăng hiệu quả điều trị bệnh
Các món cháo, cơm
Cháo bột sắn: Bột sắn 30g, gạo tẻ 50g Gạo tẻ ngâm nước 1 đêm vo rửa sạch nấu thành cháo đặc, cho bột sắn hoà với nước, nấu với cháo đặc trên Dùng cho bệnh nhân tiểu đường týp II, khát nước, miệng họng khô
Cháo địa cốt bì: Địa cốt bì 30g, tang bạch bì 15g, mạch môn đông 15g, bột miến dong 100g Đem 3 loại dược liệu cùng sắc lấy nước, đem nước sắc này nấu với bột miến dong thành cháo Dùng cho bệnh nhân tiểu đường, khát nước uống nhiều, gầy yếu suy kiệt
Cháo rau cần tây: Cần tây tươi 60g, gạo tẻ 50 – 100g Cần tây tươi rửa sạch thái nhỏ đem nấu với gạo tẻ thành cháo, thêm muối gia vị, cho ăn nóng sáng và chiều Chỉ định cho các trường hợp tăng huyết áp và bệnh tiểu đường
Cháo khoai lang: Khoai lang 60g, kê 30g Khoai lang gọt vỏ thái lát nấu cháo với kê Ăn bữa sáng Dùng cho bệnh nhân tiểu đường có tỳ vị hư nhược
Cháo hoặc cơm tiểu mạch: Mì hạt đã xát vỏ hoặc bột mì ngâm nước đãi sạch, nấu thành cơm hoặc cháo Dùng cho các trường hợp sốt nóng, miệng họng khô khát nước; người bệnh tiểu đường có thể ăn nhưng phải tuân thủ định lượng theo thực đơn quy định
Trang 3Cháo ý dĩ: Ý dĩ nấu cháo cho ăn hằng ngày Dùng cho các bệnh nhân tiểu đường khát nhiều, uống nhiều
Cháo thục địa, nhục quế: Nhục quế 3g, thục địa hoàng 10g, gạo tẻ 100g Nhục quế, thục địa nấu với gạo tẻ thành dạng cháo loãng Khi cháo được cho thêm 30g rau hẹ tươi và chút muối gia vị Dùng cho bệnh nhân tiểu đường
Cơm kê: Kê được đồ hoặc nấu thành dạng cơm xôi Dành cho các bệnh nhân tiểu đường
Các món canh, súp người bệnh tiểu đường nên dùng
Súp bào ngư, củ cải, cà rốt: Bào ngư khô 20g (tươi 60g), củ cải 100g, cà rốt 100g, thêm tôm nõn hoặc thịt nạc liều lượng tuỳ ý cùng gia vị thích hợp, nấu thành dạng súp cho ăn thường ngày hoặc cách 2 – 3 ngày/lần Dùng cho các trường hợp tiểu đường
Trang 4Cá chép hầm đậu đỏ: Cá chép 1 con (khoảng 500g), xích tiểu đậu 50g, trần
bì 6g, ớt đỏ 6g, thảo quả 6g Cá chép làm sạch, cho xích tiểu đậu, trần bì, ớt đỏ, thảo quả vào trong bụng cá, thêm gừng, hành, muối, tiêu và đổ nước; nấu trong khoảng 1 giờ, cho thêm hành thái lát, rau tươi tuỳ ý, đun sôi, thêm nước dùng, gia
vị, cho ăn khi còn nóng Dùng cho các trường hợp tiểu đường
Canh thịt dê, đậu hũ: Phổi dê 1 lá, thịt dê 100g, đậu phụ 100g, muối, nước Phổi dê và thịt dê rửa sạch thái lát, thêm nước và gia vị, nấu thành dạng canh thịt Dùng cho bệnh nhân đái nhiều
Lòng bò nấu dấm chua: Dạ dày bò 200g thái lát nấu với dấm và gia vị thành dạng canh súp Dùng cho các trường hợp tiểu đường, suy nhược choáng váng, xây sẩm, hoa mắt chóng mặt
Trang 5Nước ép thịt thỏ: Thỏ 1 con lột da, bỏ lòng ruột, làm sạch, hầm lấy nước, để nguội, cho uống khi khát Dùng cho các trường hợp tiểu đường suy kiệt
Nước ép thịt ngỗng: Thịt ngỗng cả con, làm sạch bỏ ruột, hầm nhừ ép lấy nước Dùng cho bệnh nhân tiểu đường
Ngỗng hầm song bổ thang: Thịt ngỗng 1 con, thịt lợn nạc 200g, sơn dược 20g, sa sâm 20g, ngọc trúc 20g Thịt ngỗng chặt nhỏ, thịt lợn thái lát, sơn dược, xa sâm, ngọc trúc đều thái nhỏ, thêm gia vị và lượng nước thích hợp, hầm nhừ Dùng
để bổ khí, bổ âm trong các trường hợp miệng và họng khô, khát nước, mệt mỏi, tiểu đường…
Canh lá sen, cá trạch: Cá trạch 200g, lá sen tươi bánh tẻ 100g, thêm gia vị nấu canh Dùng cho các trường hợp tiểu đường, khát, uống nhiều
Rùa hầm bắp nếp: Thịt rùa 200g, ngô nếp hoặc ngô tẻ 200g Thịt rùa chặt nhỏ, ngô tẽ lấy hạt và để cả râu, thêm gia vị, nước sạch lượng thích hợp, hầm nhừ dạng canh súp Dùng cho các trường hợp tiểu đường, tăng huyết áp
Canh trai, rau hẹ: Trai 150g, rau hẹ 60 – 120g, thêm nước, gia vị nấu canh
ăn Dùng cho các trường hợp tiểu đường
Canh hẹ, hẹ xào: Hẹ tươi 90 -150g, hàng ngày nấu canh hay xào không cho muối Dùng cho bệnh nhân tiểu đường khát nhiều