Xây dựng đề án khởi nghiệp nông nghiệp công nghệ cao sau khi học tập và làm việc tại israel

Trong bối cảnh đó, việckhông ngừng sáng tạo và áp dụng công nghệ cao, kỹ thuật tiên tiến vào sảnxuất là hướng đi tất yếu để xây dựng một nền nông nghiệp hiện đại, thu hẹpkhoảng cách với

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

PHÙNG VĂN TÙNG

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

• • • •

“XÂY DỰNG ĐỀ ÁN KHỞI NGHIỆP NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ

CAO SAU KHI HỌC TẬP VÀ LÀM VIỆC TẠI ISRAEL”

: Chính quy : Hướng ứng dụng : Phát triển Nông thôn : Kinh tế & PTNT : 2015 - 2019

Thái Nguyên - năm 2019

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

LỜI CAM ĐOAN

Em xin cam đoan khóa luận tốt nghiệp: " Xây dựng đề án khởi nghiệp nông nghiệp công nghệ cao sau khi học tập và làm việc tại Israel” là công

trình nghiên cứu thực sự của bản thân, được thực hiện dựa trên cơ sở nghiêncứu lý thuyết, kiến thức chuyên ngành, tìm hiểu, khảo sát tình hình thực tiễn

và dưới sự hướng dẫn khoa học của ThS Nguyễn Mạnh Thắng.

Các số liệu, bảng biểu, và những kết quả trong khóa luận là trung thực,các nhận xét, phương hướng đưa ra xuất phát từ thực tiễn và kinh nghiệm hiệncó

Một lần nữa em xin khẳng định về sự trung thực của lời cam đoan trên

LỜI CẢM ƠN

Sau một thời gian học tập và nghiên cứu, nay em đã hoàn thành bài báo

cáo thực tập tốt nghiệp với tên đề tài: " Xây dựng đề án khởi nghiệp nông nghiệp công nghệ cao sau khi học tập và làm việc tại Israel”.

Có được kết quả này lời đầu tiên em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến ThS Nguyễn Mạnh Thắng - Giảng viên Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn -

giáo viên hướng dẫn em trong quá trình thực tập đã tận tình hướng dẫn emtrong suốt quá trình làm khóa luận

Xin cảm ơn Ban Hiệu trưởng Trường Đại học Nông Lâm TháiNguyên,Trung tâm Đào tạo và phát triển quốc tế ITC đã tạo cơ hội và điềukiện để em đi thực tập tại Israel Đặc biệt, em xin cảm ơn đến giáo viên tạitrung tâm AICAT và Bà Hanni (Giám đốc AICAT ) đã cung cấp kiến thức và

hỗ trợ nghiên cứu cho đề tài

Cho phép em gửi lời cảm ơn chân thành tới ông chủ của trang trại số 44 ông NoniLvnat và công nhân lao động đã giúp đỡ em hoàn thành công việc vàcung cấp thông tin, kiến thức để hoàn thành đề tài

-Em xin chân thành cảm ơn sự tận tình dạy dỗ của các thầy cô trong khoaKinh tế và Phát triển nông thôn trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên

Do kiến thức còn hạn hẹp nên trong quá trình thực hiện đề tài em đã gặpkhông ít những khó khăn, do vậy mà đề tài không tránh khỏi những thiếu sótnhất định, rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của các thầy giáo, côgiáo và các bạn sinh viên để đề tài được hoàn thiện hơn

Em xin trân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, tháng 12 năm 2019

Sinh viên

Phùng Văn Tùng

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN i

LỜI CẢM ƠN ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC CÁC BẢNG v

DANH MỤC CÁC HÌNH vi

DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT vii

PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Tính cấp thiết 1

1.2 Mục tiêu 2

1.2.1 Mục tiêu chung 2

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2

1.3 Phương pháp thực hiện 2

1.3.1 Phương pháp điều tra thu thập số liệu 2

1.3.2 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu 3

1.3.3 Các chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất 3

1.3.4 Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất của trang trại 4

1.4 Thời gian, địa điểm thực tập 4

1.4.1 Thời gian thực tập 4

1.4.2 Địa điểm 4

PHẦN 2 TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP 5

2.1 Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập 5

2.2 Mô tả công việc tại cơ sở thực tập 6

2.3 Những quan sát, trải nghiệm được sau quá trình thực tập 12

2.3.1 Phân tích mô hình tổ chức của trang trại 12

2.3.2 Đánh giá về cách quản lý các nguồn lực chủ yếu của cơ sở 14

2.3.3 Phân tích kế hoạch sản xuất kinh doanh của trang trại 17

2.3.4 Những kỹ thuật công nghệ áp dụng trong sản xuất kinh doanh của cơ sở nơi thực tập 21

2.3.5 Quá trình tạo ra sản phẩm đầu ra của cơ sở nơi thực tập 29

2.3.6 Các kênh tiêu thụ sản phẩm của trang trại 33

PHẦN 3 Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP 34

3.1 Tên ý tưởng/dự án 34

3.2 Giá trị cốt lõi của ý tưởng dự án 34

3.3 Khách hàng 35

3.4 Hoạt động chính của dự án 36

3.5 Cấu trúc chi phí, doanh thu, lợi nhuận và điểm hòa vốn 37

3.5.1 Chi phí 38

3.5.2 Doanh thu của dự án 40

3.5.3 Hiệu quả kinh tế của dự án 40

3.5.4 Điểm hòa vốn của dự án 41

3.6 Phân tích thế mạnh, điểm yếu, cơ hội và nguy cơ (SWOT analysis): 42

3.7 Những rủi ro có thể gặp khi thực hiện ý tưởng/dự án và biện pháp giảm thiểu rủi ro 44

3.8 Kế hoạch triển khai ý tưởng khởi nghiệp 45

PHẦN 4 KẾT LUẬN 47

4.1 Kết luận thực tập tại trang trại ớt ngọt 44 47

4.2 Kết luận của ý tưởng khởi nghiệp 47

TÀI LIỆU THAM KHẢO 48

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1: Sản lượng ớt của TT 44 (2018 - 2019) 17

Bảng 2.2: Doanh thu của TT 44 (2018 - 2019) 17

Bảng 2.3: Chi phí sản xuất hàng năm của TT 44 (2018 - 2019) 18

Bảng 2.4: Chi phí đầu tư xây dựng cơ bản của TT 44 19

Bảng 2.5: Hiệu quả kinh tế trồng trọt ớt ngọt của TT 44 (2018 - 2019) 20

Bảng 2.6: Chế độ tưới tiêu của TT 44 24

Bảng 3.1: Chi phí dự kiến đầu tư xây lắp cơ bản của dự án 38

Bảng 3.2: Chi phí dự kiến đầu tư trang thiết bị của dự án 38

Bảng 3.3: Chi phí sản xuất thường xuyên của dự án 39

Bảng 3.4: Doanh thu dự kiến hàng năm của dự án 40

Bảng 3.5: Hiệu quả kinh tế của dự án 40

DANH MỤC CÁC HÌNH, SƠ ĐỒ

Sơ đồ 2.1: Sơ đồ mô hình tổ chức TT 44 12

Hình 2.1: Hệ thống tưới nhỏ giọt tại TT 44 24

Sơ đồ 2.2: Sơ đồ quy trình tạo ra sản phẩm của TT 44 29

Sơ đồ 2.3: Sơ đồ kênh phân phối và tiêu thụ sản phẩm của TT 44 33

DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT

• ' •

AICAT Arava International Center for Agriculture TrainingBHXH Bảo hiểm xã hội

SXKD Sản xuất kinh doanh

TSCĐ Tài sản cố định

và xuất khẩu trái cây, rau, củ, quả.

Tại Việt Nam, nông nghiệp là ngành sản xuất chủ yếu trong đó ngànhtrồng trọt chiếm 75% giá trị sản lượng nông nghiệp Sự phát triển của ngànhtrồng trọt có ý nghĩa kinh tế rất to lớn Việt Nam đang trong giai đoạn hội nhậpquốc tế, với nền kinh tế và khoa học kỹ thuật phát triển như vũ bão cùng vớiđời sống người dân không ngừng được nâng cao Trong bối cảnh đó, việckhông ngừng sáng tạo và áp dụng công nghệ cao, kỹ thuật tiên tiến vào sảnxuất là hướng đi tất yếu để xây dựng một nền nông nghiệp hiện đại, thu hẹpkhoảng cách với các nước tiên tiến trên thế giới, đáp ứng nhu cầu về lươngthực, thực phẩm ngày càng tăng cả về số lượng lẫn chất lượng, đảm bảo vệsinh an toàn thực phẩm và đời sống của người dân Chính vì vậy việc học hỏi,tham khảo kinh nghiệm của Israel quốc gia hàng đầu thế giới trong lĩnh vựcsản xuất nông nghiệp là vô cùng cấp thiết

Do đó em đã tiến hành thực hiện đề tài " Xây dựng đề án khởi nghiệp nông nghiệp công nghệ cao sau khi học tập và làm việc tại Israel” tại Thôn

Nà Né xã Thanh Tương Huyện Na Hang Tỉnh Tuyên Quang.Nhằm áp dụng

những kỹ năng và kỹ thuật đã học tập ở bên Israel vào hoạt động sản xuất kinhdoanh tạo ra những sản phẩm nông nghiệp sạch đáp ứng nhu cầu của ị thịtrường

1.2 Mục tiêu

1.2.1 Mục tiêu chung

Tìm hiểu hệ thống tổ chức sản xuất, đánh giá hiệu quả kinh tế của trang trại ớt ngọt 44 tại Israel để xây dựng ý tưởng khởi nghiệp nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao tại Tuyên Quang

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

- Tìm hiểu mô hình tổ chức, kế hoạch tổ chức kinh doanh của trang trại44

- Tìm hiểu các ứng dụng khoa học công nghệ được sử dụng tại trang trại

- Biết cách vận hành và ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất nôngnghiệp

- Xây dựng ý tưởng khởi nghiệp nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao tạiTuyên Quang theo mô hình của Israel

❖Thu thập số liệu sơ cấp:

+ Quan sát trực tiếp: Quan sát một cách có hệ thống các sự việc, sự vật,

sự kiện với các mối quan hệ và trong một bối cảnh tồn tại của nó Quan sáttrực tiếp cũng là một cách tốt để kiểm tra chéo những câu trả lời mình thu đượckhi phỏng vấn Trong quá trình nghiên cứu đề tài tôi đã sử dụng phương phápquan sát trực tiếp thực trạng sản xuất của trang trại

+ Phỏng vấn trực tiếp: Tiến hành phỏng vấn trực tiếp chủ trại và quản lý

để tìm hiểu về công tác tổ chức, hoạt động sản xuất, thuận lợi và khó khăn gặpphải của trang trại Kết quả phỏng vấn là cơ sở để tôi hình thành ý tưởng khởinghiệp tại quê hương

1.3.2 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu

- Các số liệu sau khi được thu thập sẽ được biểu diễn qua các bảng biểu

- Những thông tin, số liệu thu thập được tôi tiến hành tổng hợp, phântích lại để có được thông tin cần thiết cho đề tài

1.3.3 Các chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất

+ GO giá trị sản xuất (Gross Output):

n

i=1

Trong đó: Pi là giá trị sản phẩm thứ I, Qi khối lượng sản phẩm thứ i Vậy

GO là toàn bộ của cải vật chất và dịch vụ được tạo ra trong một thời gian, haymột chu kỳ sản xuất nhất định Đối với trang trại thường người ta tính cho mộtnăm (Vì trong một năm thì hầu hết các sản phẩm nông nghiệp đã có đủ thờigian sinh trưởng và cho sản phẩm)

+ VA giá trị gia tăng (Value Added)

VA= GO-IC

Trong đó: IC là chi phí trung gian (Intermediate Cost).

IC=ỈĨ Cl

Trong đó: Ci khoản chi phí thứ i Vậy IC là toàn bộ chi phí vật chấtthường xuyên và các dịch vụ được sử dụng trong tất cả quá trình sản xuất củatrang trại như các chi phí: Giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, các loại chiphí khác

Hay VA=V+C+MTrong đó:

1.3.4 Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất của trang trại

+ Hiệu quả sản xuất trên chi phí GO/IC (Tỷ suất giá trị nói lên chất lượngSXKD của trang trại, với mức độ đầu tư một đồng chi phí trung gian thì sẽ tạo

ra giá trị sản xuất là bao nhiêu lần)

+ VA/IC (Tỷ suất giá trị gia tăng, phản ánh hiệu quả sử dụng đồng vốn,chỉ tiêu này phản ánh là nếu bỏ ra một đồng chi phí trung gian thì sẽ thu đượcgiá trị gia tăng là bao nhiêu)

1.4 Thời gian, địa điểm thực tập

PHẦN 2 TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP

2.1 Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập

• Tên cơ sở thực tập: Farm 44

• Địa chỉ: Trang trại 44, moshav EinYahav, Arava, Israel

từ khâu chuẩn bị đất đến trồng, chăm sóc, thu hoạch

• Bộ máy tổ chức: Tổ chức bộ máy, biên chế và lao động của trang trại 44gồm có:

- Điều hành trang trại: Chủ trang trại

- Các phòng, nhân viên, lao động:

+ Trợ lý văn phòng: 01 người

+ Chuyên gia nông nghiệp: 02 người

+ Quản lý: 01 người

+ Công nhân: 8 người

+ Sinh viên: 4 người

2.2 Mô tả công việc tại cơ sở thực tập

STT Nội dung và kết quả đạt được từ

các công việc đã thực hiện

Kiến thức, kỹ năng, thái độ học hỏi được thông qua trải nghiệm

1

Chuẩn bị cho vụ trồng (Giữa

tháng 7): Cùng với công nhân cắt bỏ

nilong và dọn nilong lên xe chở, kéo

lưới che và tiến hành cắm cột sắt và

kéo dây nối.

Rèn luyện khả năng chịu đựng của bản thân, biết cách phân loại rác thải, ứng dụng máy móc trong sản xuất nông nghiệp, giảm thiểu sức lao động.

2

Trồng cây con ( Giữa tháng 8 ):

Cùng với công nhân chở cây con ra

trang trại, trồng cây, kiểm tra tình

trạng của bộ rễ, kiểm tra hệ thống

nước tưới và các sâu bệnh hại.

Biết được cách thức chọn, trồng cây con, nắm được các kỹ thuật xử lý sâu bệnh hại, sử dụng khoa học kỹ thuật trong sản xuất nông nghiệp.

3

Chăm sóc ( Tháng 9 đến tháng 11):

Cùng với công nhân kéo dây, móc

khóa dây nối, tỉa cành, tỉa hoa, kiểm

tra sâu bệnh hại, tiến hành rắc thiên

địch, phun thuốc bảo vệ cây trồng,

nhổ cỏ, sới đất tạo sự thông thoáng

4

Thu hái (Tháng 11 đến giữa tháng

4): Cùng với công nhân thu hái ớt,

đổ ớt vào dây chuyền, cắt tỉa cuống,

chọn lựa quả không đạt chất lượng,

xếp ớt lên kệ gỗ.

Biết được cách thức thu hái ớt, các công việc trong xử lý, chế biến và đóng gói sản phẩm ớt của trang trại Biết cách tổ chức quản lý công việc Ứng dụng máy móc trong thu hoạch, phân loại, giảm thiểu sức lao động.

5

Dọn dẹp trang trại (Giữa tháng 4

đến đầu tháng 6): Cùng với các

công nhân mở lưới, nhặt rác, kéo

dây, tháo lắp ống nước, nhổ cây, dọn

dẹp rác thải, ủ đất.

Rèn luyện khả năng chịu đựng của bản thân, biết được cách thức sử dụng, ứng dụng máy móc trong công việc để tăng năng suất lao động Nắm được cách thức tổ chức công việc hiệu quả.

❖ Nội dung chi tiết công việc:

Công việc 1: Kéo lưới che sau thời gian phơi ải

- Thời gian: 28/07/2018 - 10/08/2018

- Dụng cụ: Cây gỗ dài, kim nhựa, cuốc, xẻng

- Cách làm: Tiến hành kéo lưới che sau thời gian phơi ải, lưới che sẽ được

kéo căng dưới sự giúp sức của đầu máy kéo Sau đó, lấp lại bằng đất chắc chắntránh gió cát ở sa mạc Kiểm tra, khắc phục các vết rách của lưới Sau khi hoànthành việc kéo lưới che của mái nhà, tiến hành kéo lưới đen che phủ nhà kính,nhằm giảm ánh nắng của mặt trời chiếu vào nhà kính

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả năng thích ứng vượt qua khó khăn

của bản thân, biết cách ứng dụng máy móc trong sản xuất, giảm thiểu sức laođộng

Công việc 2: Cắt nilong

- Thời gian: 28/07/2018- 10/08/2018

- Dụng cụ: Dao cắt, chổi quét

- Cách làm: Sử dụng dao cắt, cắt bỏ nilong phủ kín trên mặt đất Tập trung

nilong dọn lên xe chở chuyên dụng, chở rác bãi rác

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả năng chịu đựng gian khó của bản

thân, cẩn thận trong công việc, phân loại rác, đoàn kết hoàn thành công việcđược giao

Công việc 3: Cắm cột sắt, kéo dây nối

- Thời gian: 11/08/2018 - 18/08/2018

- Dụng cụ: Cột sắt, dây thừng, dao cắt

- Cách làm: Gỡ bỏ những cột sắt được cột lại từ năm ngoái, tiến hành cắm,

cột sắt sẽ được cắm theo từng hàng ớt và các hàng cột sắt được cắm ngang hàngnhau Khoảng cách giữa 2 cột sắt trong một hàng ớt khoảng 10 m Kéo dây thừngtheo hàng ngang của cột sắt Công việc này nhằm mục đích làm khung cho việckéo dây giữ cho cây ớt không bị đổ trong vụ mùa

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả năng chịu đựng của bản thân,biết cách cắm cột sắt và kéo dây thừng đúng khoảng cách và kỹ thuật Công việc 4: Kiểm tra ống dẫn nước, nhổ cỏ dại

- Thời gian: 19/08/2018 - 23/08/2018

- Dụng cụ: Cuốc, xẻng, dao

- Cách làm: Đi bộ dọc theo luống ớt kiểm tra hệ thống ống dẫn nước Nếu

bị rò rỉ nước thì phải sửa chữa Loại bỏ những cỏ dại còn xót lại

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện tính tỉ mỉ cẩn trọng trong công việc

Công việc 5: Trồng cây con

- Thời gian: 24/08 /2018 - 29/08/2018

- Dụng cụ: Cây chọc

- Cách làm: Sử dụng cây chọc (Cây gỗ có đầu chọc có đường kính khoảng

4 cm) tiến hành chọc lỗ Khoảng cách lỗ 40cm, chọc lỗ ngay dưới ống nước nhỏ giọt Kiểm tra cây giống (Loại bỏ cây không đạt tiêu chuẩn), tiến hành trồng cây.Chú ý, cẩn trọng trong việc nhấc cây con khỏi khay giống, lấp kín gốc rễ ớt

- Bài học kinh nghiệm: Biết được cách chọc lỗ, khoảng cách trồng giữa các

cây Nắm được cách thức lựa chọn, quy trình trồng cây con

Công việc 6: Kiểm tra cây, trồng dặm

- Thời gian: 30/08 /2018 - 03/09/2018

- Dụng cụ: Khay giống mới

- Cách làm: Đi dọc theo luống ớt, kiểm tra tình trạng cây con sau khi

trồng, nếu có hiện trạng cây con chết, sâu bệnh hoặc vàng lá Tiến hành loại bỏ

và trồng dặm cây con mới

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện tính cẩn thẩn trong công việc, hoàn

thành công việc được giao

Công việc 7: Căng dây, móc ghim sắt

- Thời gian: 04/09/2018 - 31/12/2018

- Dụng cụ: Dây thừng, ghim sắt.

- Cách làm: Khi cây trồng cao hơn 30 cm nông dân tiến hành kéo và căng

dây, công việc này nhằm mục đích giữ cho cây không bị nghiêng đổ.Sử dụngghim sắt móc khóa giữ dây căng và dây treo Công việc này sẽ được tiến hànhliên tục đến khi cây phát triển hết chiều cao

- Bài học kinh nghiệm: Biết cách căng dây thừng và móc ghim sắt nhằm

giữ cho cây không bị đổ, rèn luyện tính tỉ mỉ và kiên nhẫn

Công việc 8: Làm cỏ, xới xáo đất

- Thời gian: Bất cứ khi nào có cỏ dại phát triển.

- Dụng cụ: Gang tay lao động, cuốc.

- Cách làm: Tiến hành nhổ cỏ dại phát triển dưới gốc ớt, xới xáo đất làm

đất tơi xốp nhằm hạn chế sự phát triển và cạnh tranh chất dinh dưỡng của cỏ dại

- Bài học kinh nghiệm: Nắm được các kỹ thuật chăm sóc cây trồng, loại bỏ

cỏ dại, xới xáo đất trồng

Công việc 9: Tỉa cành, tỉa hoa

- Thời gian: Từ khi cây ra hoa đợt 1

- Dụng cụ: Kéo

- Cách làm: Sử dụng kéo cắt cắt tỉa những cành nhỏ, cành chậm phát triển

đồng thời cắt bỏ hoàn toàn lứa hoa đầu tiên của cây Nhằm mục đích tập trungchất dinh dưỡng để phát triển cành chính, giúp cây đạt năng suất và sản lượngcao hơn

- Bài học kinh nghiệm: Nắm được cách cắt tỉa lá và hoa ớt đúng quy trình

nhằm nâng cao năng suất cây trồng

Công việc 10: Kiểm tra sâu bệnh, rắc thiên địch, đặt hộp ong nghệ

- Thời gian: 02/10/2018 - 29/10/2018

- Dụng cụ: Thuốc thu hút thiên địch, hộp ong nghệ

- Cách làm: Kiểm tra sâu bệnh bằng mắt thường Sử dụng thuốc rắc trên

bề mặt lá ớt và đăt vào dây của hàng ớt Khi cây bắt đầu ra hoa, tiến hành đặt cáchộp ong nghệ vào các nhà kính trồng ớt Nhằm mục đích thụ phấn cho cây trồng,tăng năng suất, chất lượng và sản lượng quả.

- Bài học kinh nghiệm: Nắm được các kỹ thuật chăm sóc, phòng trừ sâu

bệnh hại Biết cách sử dụng các sinh vật thiên địch và các biện pháp sinh họckhác trong chăm sóc cây trồng, hạn chế sử dụng chất hóa học Biết cách sử dụngong thụ phấn để tăng năng suất cây trồng

Công việc 11: Thu hái ớt

- Thời gian: 26/11/2018 - 05/04/2019

- Dụng cụ: Xe đẩy, hộp, kéo.

- Cách làm: Tiến hành thu hái ớt, sử dụng kéo cắt những quả đã chín và

chuyển màu >70% Sau khi cắt, ớt được bỏ vào thùng nhựa (Có hình hộp chữnhật cao khoảng 30cm, rộng 30 cm, dài 50cm) và đặt trênxe đẩy (Cấu trúc đơngiản, có 4 bánh xe thuận tiện cho việc đi lại, có thanh tay cầm thuận tiện kéohoặc đẩy xe) Sau khi xe đẩy đầy (4 hộp) thì đẩy ra khỏi hàng ớt, tập trung về xechuyên chở Cắt ớt liên tục cho đến khi đủ đơn hàng của trang trại Sau đó xechuyên chở sẽ chở về nhà máy

- Bài học kinh nghiệm: Biết cách thức thu hái ớt, tính cẩn thận trong việc

thu hái vì ớt dễ bị dập hỏng

Công việc 12: Dọn dẹp trang trại

- Thời gian: 06/04/2019-25/05/2019

- Dụng cụ: Dao, chổi nhựa, cuốc, xẻng,kéo

- Cách làm: Tiến hành thu ống dẫn nước và buộc gọn lên các cột trụ của

nhà kính (Nếu ống dẫn đã sử dụng 2 năm thì loại bỏ vì chất lượng ống không cònđảm bảo, rò rỉ nước Các ống này sẽ được tập trung và mang ra bãi rác) Tháo cộtsắt và dây nối (Cột sắt được buộc chặt cột trụ của farm tiếp tục sử dụng cho nămsau) Tháo ghim sắt giữ hàng ớt, thu dọn dây căng giữa các hàng ớt Tiến hành

mở lưới trần nhà (Hỗ trợ của đầu kéo) Phân loại từng loại rác như: Ống dẫnnước, dây nhựa, rác nông nghiệp Mỗi loại rác sẽ được mang ra từng khu bãirác riêng để xử lý (Đây là quy định của moshav, phân chia thành từng khu bãirác riêng biệt để thuận tiện cho việc xử lý và tái chế Nếu trang trại nào khôngphân loại rác trước khi vận chuyển ra khu rác sẽ bị phạt tiền)

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện được khả năng chịu đựng gian khó của

bản thân, biết được cách thức sử dụng, ứng dụng máy móc trong công việc để

tăng năng suất lao động Nắm được cách thức tổ chức công việc hiệu quả Công việc 13: Chuẩn bị đất cho vụ sau

- Thời gian: 26/05/2019 - 13/06/2019

- Dụng cụ: Cuốc, xẻng, dao

- Cách làm: Tiến hành lên luống đất, rắc phân lên bề mặt luống Lắp đặt,

kiểm tra hệ thống ống nước (Ống nước có thể bị thủng do quá trình thu dọn vàbảo quản không tốt, cần phải kiểm tra sự hỏng hóc của hệ thống nhằm hạn chế sự

rò rỉ nước, tiết kiệm nước) Kéo nilong phủ kín mặt đất

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả năng chịu đựng gian khó của bản

thân Nắm được cách thức tổ chức công việc hiệu quả Biết cách lắp đặt và kiểmtra hệ thống ống nước

Qua quá trình thực tập và trực tiếp làm các công việc tại trang trại em đãnắm vững được một số kiến thức cơ bản về trồng trọt ớt ngọt Có thể làm thànhthạo một số các công việc trong trang trại, biết cách sử dụng thuốc, chăm sóc câytrồng và áp dụng kiến thức đó trong trồng trọt tại gia đình

2.3 Những quan sát, trải nghiệm được sau quá trình thực tập

2.3.1 Phân tích mô hình tổ chức của trang trại

Mô hình tổ chức của trang trại được thể hiện qua sơ đồ sau:

Sơ đồ 2.1: Sơ đồ mô hình tổ chức TT 44

(Nguồn: Số liệu điều tra, khảo sát năm 2019)

* Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận:

>Chủ trang trại:

+ Có nhiệm vụ quản lý, điều hành mọi hoạt động sản xuất kinh doanh củatrang trại, cung cấp, sửa chữa bảo dưỡng các loại công cụ dụng cụ, máy móctrang thiết bị

+ Là người trực tiếp quản lý, tham gia và giám sát quá trình trồng trọt từ lựachọn giống, nguồn giống, nuôi, chăm sóc, phòng ngừa và điều trị bệnh

+ Đánh giá, kiểm tra chất lượng của sản phẩm

+ Tìm kiếm thị trường đầu ra cho sản phẩm

>Trợ lý văn phòng:

+ Giải quyết mọi chế độ liên quan đến chế độ BHXH, BHYT c ủa trangtrại

+ Đón tiếp khách đến giao dịch làm việc

+ Ghi chép, phản ánh đầy đủ các hoạt động kinh tế một cách chính xác kịpthời

+ Thực hiện một số công việc giấy tờ liên quan đến các đơn hàng, tài chính.

+ Trả lương cho người lao động

>Chuyên gia nông nghiệp:

+ Tham mưu giúp việc cho chủ trang trại về những kỹ thuật trồng, sản xuấtđúng quy trình kỹ thuật

+ Chuyển giao khoa học kỹ thuật trong nông nghiệp, kiểm tra chất lượngđầu vào các loại giống

+ Kiểm tra, phòng trừ sâu bệnh hại cây trồng

>Quản lý:

+ Trực tiếp tham gia vào hoạt động sản xuất của trang trại

+ Kiểm tra, điều hành, quản lý công nhân và sinh viên trong hoạt động sảnxuất

+ Quản lý chỗ ở, sinh hoạt của tất cả công nhân và sinh viên

+ Kịp thời báo cáo tình hình với chủ trang trại khi có vấn đề

>Công nhân:

+ Trực tiếp tham gia vào hoạt động sản xuất dưới sự điều hành giám sát sựhướng dẫn của chủ trại, kỹ sư và quản lý Theo dõi sự phát triển của cây trồng,phản hồi và nhận phản hồi tình trạng cây trồng hàng ngày, có hướng xử lý kịpthời khi có vấn đề xảy ra

+ Hoàn thành mọi công việc được giao

trực tiếp với chủ trang trại hoặc gián tiếp thông qua quản lý Trong quá trình sảnxuất, chủ trang trại luôn khuyến khích sinh viên đưa ra các ý tưởng ứng dụngtrong trồng trọt Lao động và sinh viên là người trực tiếp chăm sóc cây trồng, do

đó nếu phát hiện cây bị bệnh thì báo cáo với chuyên gia nông nghiệp để cónhững biện pháp khắc phục kịp thời

2.3.2 Đánh giá về cách quản lý các nguồn lực chủ yếu của cơ sở

2.3.2.1 Nguồn lực từ bên trong (Nội lực)

a) Nguồn lực đất đai:

- Trang trại có tổng diện tích sản xuất là 100 dunam (100.000 m2)

- Khu đất sản xuất của trang trại tương đối tập trung và bằng phẳng

- Tất cả các khu đất của trang trại có hệ thống giao thông đi lại thuận lợi,thuận lợi cho việc vận chuyển các vật tư thiết yếu cho việc trồng, chăm sóc vàthu hoạch sản phẩm

- Chủ yếu là đất sa mạc, đất cát, nghèo dinh dưỡng Do đó, trang trại đãmất khá nhiều năm để cải tạo đất trồng bằng cách sử dụng phân bón hữu cơ (Chủyếu là phân bò), mua đất mùn từ những vùng khác để rải lên bề mặt đất của trangtrại

+ Thông minh, nhạy bén, sáng tạo:

Ngoài trình độ học vấn,chủ trang trại còn phải nhạy bén trong các quan hệthị trường Đưa những kĩ thuật mới, tiên tiến vào trong quá trình sản xuất

- Lao động và sinh viên

+ Hộ trang trại có tổng số lao động và sinh viên là 12 người

+ Nguồn lao động của trang trại là công nhân lao động Thái Lan có độ tuổi

từ 25-40, có sức khỏe tốt và thời hạn lao động là từ 5-7 năm tùy theo hợp đồngvới trang trại Sinh viên có độ tuổi từ 21 - 25 tuổi, có sức khỏe tốt và thời gian laođộng tại trang trại 10 - 11 tháng

+ Trình độ lao động của công nhân thấp, tuy nhiên kinh nghiệm làm việc lâu

và thành thạo mọi công việc trong trang trại làm việc theo kinh nghiệm Trình độhọc vấn của sinh viên là cao đẳng, đại học Đây là nhóm lao động có kiến thức, dễdàng học tập và tiếp thu kinh nghiệm

+ Số giờ làm việc của lao động trong ngày: 9h/ngày, số ngày làm việc trongtháng: 24-26 ngày/tháng

- Trợ lý văn phòng

+ Có trình độ học vấn cao về chuyên ngành kế toán, có khả năng tốt trong xử

lý công việc sổ sách và ngoại giao của trang trại

- Chuyên gia nông nghiệp

+ Có trình độ chuyên môn tay nghề cao, nắm rõ quy trình sản xuất của câytrồng

c) Nguồn lực về tư liệu sản xuất của trang trại

+ Tất cả các nhà kính của trang trại đều có đầy đủ hệ thống tới nhỏ giọt baogồm: Hệ thống ống dẫn nhỏ giọt, hệ thống máy vi tính điều khiển, bể chứa nước,

bể nước dùng cho hòa tan phân bón

+ Trang tr ại có 3 xe ch ở chuyên d ụng sử dụng cho việc đi lại, chuyên chở

+ Trang trại có nhà máy chế biến và xử lý ớt Bao gồm: Sân bãi, hệ thốngmáy móc xử lý đóng gói sản phẩm, kho lạnh, hộp nhựa, kệ gỗ, máy làm hộp đựngớt

2.3.2.2 Nguồn lực từ bên ngoài (Ngoại lực)

a) Chính sách hỗ trợ chuyển giao khoa học kỹ thuật

Nhà nước luôn có chính sách khuyến khích nông dân áp dụng khoa học kỹthuật vào quy trình sản xuất từ khâu chuẩn bị đất trồng đến khi thu hoạch sảnphẩm Có sự liên kết chặt chẽ giữa nông dân và Trung tâm nghiên cứu Arava,trung tâm thường xuyên tổ chức những chuyến tham quan, mở các diễn đàn traođổi trực tuyến, giới thiệu các nhà nghiên cứu, nhà khoa học với nông dân để họ cóthể trao đổi và phổ biến cho nhau về kỹ thuật cũng như phản hồi những khó khănđang gặp phải Trung tâm tài trợ cho những buổi gặp gỡ và giới thiệu các chuyêngia của Trung Tâm Nghiên Cứu và Phát Triển với người nông dân để họ có thểthảo luận về những giải pháp mới, những tiến bộ khoa học kỹ thuật mới trongngành trồng trọt

b) Sự đầu tư phát triển của hệ thống thông tin, công nghệ của nhà nước

Chính phủ Israel đã không ngừng đầu tư mạnh để nông dân tiếp cận các ứngdụng công nghệ thông tin Cho đến nay, hầu như toàn bộ các khâu từ canh tác đếnthu hoạch, bảo quản, tiêu thụ hiện nay ở Israel đều được áp dụng công nghệ thôngtin Người nông dân có thể tự quản lý toàn bộ các khâu sản xuất với diện tích canhtác 5 - 6 nghìn hécta mà không còn phải làm việc ngoài đồng ruộng Theo đó, chỉcần một chiếc máy tính bảng hay điện thoại thông minh có kết nối mạng, các thiết

bị cảm ứng và phần mềm điều khiển tự động từ xa sẽ giúp nông dân biết vườn câynào cần bón phân gì, số lượng bao nhiêu, diện tích nào cần tưới nước, tưới bao

nhiêu là vừa Căn cứ vào các dữ liệu đó, máy tính sẽ cho nông dân biết cần phảiđiều chỉnh các chỉ tiêu nào và mọi hoạt động đều được điều khiển thông qua cácthiết bị thông minh Ứng dụng công nghệ này đã giảm thiểu tối đa sức lao độngcủa nông dân và giảm thiểu chi phí.

2.3.3 Phân tích kế hoạch sản xuất kinh doanh của trang trại

2.3.3.I Sản lượng ớt của trang trại trong năm 2018 - 2019

Sản lượng ớt của TT 44 trong năm 2018 - 2019 được thể hiện qua bảng sau:

Năng suất (Tấn/Dunam)

rri Á *7

Tổng sản lượng (Tấn)

rri Á *7

Tổng sản lượng (Kg)

1 Dunam = 1000 m 2 (Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)

Qua bảng số liệu trên ta thấy trang trại trồng ớt Đỏ với diện tích là 110 dunam Giống ớt đem lại sản lượng rất cao cho trang trại với 8.0 tấn/dunam

2.3.3.2 Doanh thu của trang trại trong năm 2018 - 2019

Doanh thu của TT 44 trong năm 2018 - 2019 được thể hiện qua bảng sau:

Bảng 2.2: Doanh thu của TT 44 (2018 - 2019)

ĐVT: Shekel (1shekel= 6.300 VNĐ)

STT

Sản phẩm

Sản lượng (Kg)

Giá bán (Shekel/kg)

Thành tiền (Shekel)

Quy đổi sang tiền Việt Nam

0

7 6.160.000 38.808.000.000

(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)

Nhìn vào bảng 2.2 ta thấy doanh thu một năm của trang trại là

38.808.000.000 đồng

2.3.3.3 Chi phí sản xuất hàng năm của trang trại

Để trang trại hoạt động cần phải chi trả một số loại chi phí như sau:

Bảng 2.3: Chi phí sản xuất hàng năm của TT 44 (2018 - 2019)

ĐVT: Đồng

STT Loại chi phí

Đơn vị tính

Số lượng Đơn giá Thành tiền

(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)

Nhìn vào bảng 2.3 cho thấy, để trang trại có thể hoạt động ổn định cần bỏ

ra chi phí lên đến 11.881.976.000 đồng/năm Trong đó, chi phí thuê lao động làlớn nhất, trang trại thuê 12 lao động với giá 353.808.000 đồng/người/năm, vậy 1năm cần chi 4.245.696.000 đồng/năm tiền thuê lao động Chi phí cho điện nướcsản xuất là 1.280.000.000 đồng/năm

Chi phí phân bón trang trại 929.280.000 đồng/năm Chi phí NPK dạng lỏng

là 1.485.000.000 đồng/năm Chi phí giống của trang trại cũng rất cao với chi phí

là 3.267.000.000 đồng/năm Chi phí thuốc thu hút thiên địch là 275.000.000đồng/năm Các loại chi phí khác như nilong, dây thừng là 400.000.000đồng/năm

2.3.3.4 Chi phí đầu tư xây dựng cơ bản của trang trại

Để trang trại đi vào hoạt động cần phải chi trả một số loại chi phí đầu tưxây dựng cơ bản như sau:

Bảng 2.4: Chi phí đầu tư xây dựng cơ bản của TT 44

ĐVT: 1000 đồng

ST

Đơn vị tính

Số lượng Đơn giá

Thành tiền

Số năm khấu hao

Thành tiền sau khấu hao

0

1.700.00 0

(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)

Qua bảng 2.4 ta có thể thấy tổng chi phí xây dựng cơ bản của trang trại là20.031.200.000 đồng Trong đó chi phí cho xây dựng hệ thống nhà kính là lớnnhất với chi phí 17.000.000.000 đồng Tuy rằng chi phí cho xây dựng nhà kính

là cao nhưng đổi lại nhà kính sử dụng được trong thời gian dài, hạn chế được sựảnh hưởng của sâu bệnh hại và sự khắc nghiệt của thời tiết Chi phí đầu tư xây

dựng sau khi khấu hao TSCĐ là 1.163.673.000 đồng.

2.3.3.5 Kết quả sản xuất kinh doanh của trang trại

Hiệu quả kinh tế là rất quan trọng đối với mọi thành phần kinh tế, nó phảnánh được năng lực của chủ trang trại, khả năng đầu tư cũng như việc áp dụngkhoa học vào sản xuất Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của trang trạiđược thể hiện qua:

Bảng 2.5: Hiệu quả kinh tế trồng trọt ớt ngọt của TT 44 (2018 - 2019)

(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)

Qua bảng 2.5 ta có thể thấy tổng doanh thu của trang trại là 38.808.000.000đồng Sau khi trừ tổng chi phí thì lợi nhuận của trang trại (2018 - 2019) là25.762.351.000 đồng

Với mức đầu tư một đồng chi phí trung gian thì sẽ tạo ra giá trị sản xuất là3,26 đồng và nếu bỏ ra một đồng chi phí trung gian thì sẽ thu được giá trị giatăng là 2,26 đồng

- Trang trại phát triển đem lại doanh thu cao cho trang trại.Có được kết quảnày là sự ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật và công nghệ thông tin vào quátrình sản xuất, giảm thiểu tối đa việc thuê lao động, giảm chi phí và tăng năngsuất, chất lượng cây trồng Từ đó tăng doanh thu và lợi nhuận

- Việc phát triển trang trại đã góp phần tạo việc làm và đem lại thu nhập ổnđịnh cho lao động Góp phần tăng giá trị GDP vùng Arava, tăng nguồn thu ngân

sách đối với nhà nước.

2.3.4 Những kỹ thuật công nghệ áp dụng trong sản xuất kinh doanh của cơ

sở nơi thực tập

2.3.4.1 Hệ thống nhà lưới, nhà kính

Theo các nhà khoa học nông nghiệp đất nước Do Thái, nhà kính nôngnghiệp công nghệ cao là loại hình nhà kính ứng dụng các công nghệ cao, côngnghệ tiên tiến, hiện đại trên các lĩnh vực công nghệ liên quan để tạo lập ra mộtmôi trường sinh thái theo ý muốn, một môi trường sinh thái thuận lợi nhất có thểcho cây trồng sinh trưởng phát triển; để thực hiện các công nghệ thâm canh cao;

để tối thiểu hóa thậm chí có thể loại trừ các yếu tố ngoại cảnh bất lợi ra ngoàisản xuất; để sản xuất ra loại nông sản thực phẩm mà thiên nhiên không ưu đãi(trái vụ), thậm chí không sản xuất được ngoài môi trường tự nhiên, để tối đa hoánăng suất chất lượng sản phẩm và hiệu quả sản xuất; tối thiểu hoá các khoản chiphí sản xuất và đặc biệt là để tiết kiệm nước, vì ở Israel nước được coi là “vàngtrắng”

Canh tác nhà kính được xem như một giải pháp công nghệ chìa khóa trongphát triển nông nghiệp công nghệ cao, là bước phát triển đột phá trong “nền vănminh nông nghiệp” Mục tiêu của canh tác nhà kính không có gì khác ngoài việcnâng cao hay tạo ra các mốc phát triển đột phá về năng suất, chất lượng sảnphẩm, giảm thiểu rủi ro trong sản xuất; và để đạt được mục tiêu cao nhất chongười sản xuất là mục tiêu năng suất, chất lượng sản phẩm và sau cùng là mụctiêu hiệu quả kinh tế và giá trị thu nhập/đơn vị diện tích hay đồng vốn đầu tư Ởnhững nông trại gia đình hay những nơi có mặt bằng sản xuất hạn chế và khókhăn về nguồn nước tưới thì giải pháp nhà kính càng trở nên hết sức quan trọng.Nhà kính cần bảo đảm và đáp ứng tốt mọi tiêu chuẩn và yêu cầu kỹ thuật,đáp ứng các yêu cầu đòi hỏi cho công tác chăm sóc, công tác quản lý kỹ thuậtsản xuất, bảo vệ thực vật, ví dụ như tiêu chuẩn ngăn chặn côn trùng, ngăn gâybệnh

Kết cấu và cấu trúc nhà cần bảo đảm nguyên tắc cứng, nặng, đủ độ bềnvững để chống lại gió mạnh.

Về độ cao:

Nhà kính trước hết cần bảo đảm tiêu chuẩn độ cao phù hợp với đặc điểmsinh lý và sinh khối từng loại cây trồng cụ thể (tạo lập một môi trường sinh tháitối thích cho cây trồng sinh trưởng phát triển) Độ cao nhà kính cũng là yếu tốtạo điều kiện thuận lợi cho việc thông gió, thông khí, tạo điều kiện thuận lợi phùhợp với các loại cây trồng Chiều cao nhà kính đôi khi còn phụ thuộc vào chiềucao của các loại máy móc, các trang thiết bị, các phương tiện cơ giới hoạt độngtrong nhà kính - thực hiện công việc chăm sóc/thu hoạch sản phẩm, tăng năngsuất lao động

Ưu điểm: Hạn chế ảnh hưởng của khí hậu, nhiệt độ, ánh sáng, sâu bệnh

hại, phòng trừ cỏ dại