SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THANH HOÁ PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BÁ THƯỚC SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM MỘT SỐ GIẢI PHÁP GIÁO DỤC DINH DƯỠNG CHO TRẺ MẪU GIÁO 5 – 6 TUỔI THÔNG QUA HOẠT ĐỘNG HÀNG NGÀY
Trang 1
SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THANH HOÁ
PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BÁ THƯỚC
SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM
MỘT SỐ GIẢI PHÁP GIÁO DỤC DINH DƯỠNG CHO TRẺ MẪU GIÁO 5 – 6 TUỔI THÔNG QUA HOẠT ĐỘNG HÀNG NGÀY TẠI LỚP A2 TRƯỜNG MẦM NON VĂN NHO – HUYỆN BÁ THƯỚC
Người thực hiện: Vi Thị Nội Chức vụ: Giáo viên
Đơn vị công tác: Trường mầm non Văn Nho SKKN thuộc lĩnh vực: Chuyên môn
THANH HOÁ NĂM 2019
Trang 21.4 Phương pháp nghiên cứu 2
2.1 Cơ sở lý luận của sáng kiến kinh nghiệm 22.2 Thực trạng vấn đề giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5 - 6
tuổi thông qua hoạt động hàng ngày tại lớp A2 Trường Mầm non
Văn Nho - Huyện Bá Thước”
3
2.3 Các giải pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5 - 6 tuổi
thông qua hoạt động hàng ngày tại lớp A2 Trường Mầm non Văn
Nho - Huyện Bá Thước”
2.3.2.2 Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thông qua
hoạt động dạo chơi ngoài trời
2.3.4 Giải pháp 4 : Sưu tầm và sáng tạo một số trò chơi về giáo dục
dinh dưỡng để tổ chức cho trẻ trong các hoạt động
14
2.3.5 Giải pháp 5 : Làm tốt công tác phối hợp với phụ huynh trong
hoạt động giáo dục dinh dưỡng cho trẻ
15
2.3.6 Giải pháp 6 : Giáo viên tự học tập nghiên cứu để nâng cao
trình độ
16
2.4 Hiệu quả của sáng kiến kinh nghiệm đối với hoạt động giáo dục,
với bản thân, đồng nghiệp và nhà trường
17
Trang 33.2 Kiến nghị 19
Trang 41 Mở đầu
1.1 Lí do chọn đề tài
Như chúng ta đã biết dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngày của mỗi conngười Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực và trí tuệ Người lớn cầndinh dưỡng để duy trì sự sống và làm việc, ăn uống là nhu cầu sống hàng ngày,nhu cầu bức thiết không thể không có
Thức ăn cung cấp năng lượng axit amin, lipit, vitamin, chất khoáng cầnthiết cho sự phát triển của cơ thể duy trì tế bào tổ chức Thiếu hay thừa các chấtdinh dưỡng trên đều có thể gây bệnh hay ảnh hưởng bất lợi đến sức khoẻ conngười
Bác Hồ muôn vàn kính yêu đã từng nói :
“Trẻ em như búp trên cành.
Biết ăn, biết ngủ học hành là ngoan ”[1].
Quả đúng là như vậy: Trẻ em như búp non trên cành nếu được chăm sóccẩn thận thì chồi non đó sẽ phát triển Cũng như con người nếu được chăm sócngay từ khi mới sinh của người mẹ và gia đình cho đến khi đứa trẻ đó được tớitrường, tới lớp được sự chăm sóc chu đáo của cô giáo mầm non thì đứa trẻ đó sẽphát triển toàn diện về “ Đức, trí, thể, mỹ và lao động” Muốn đứa trẻ phát triểntoàn diện thì điều đầu tiên chúng ta nhắc đến đó là “sức khoẻ” do đó dinh dưỡng
là nhu cầu sống hàng ngày của mỗi con người Trẻ em cần dinh dưỡng để pháttriển về thể lực và trí tuệ và góp phần phát triển toàn diện nhân cách cho trẻ,người lớn cần dinh dưỡng để duy trì sự sống và làm việc[2]
Dinh dưỡng học nghiên cứu mối quan hệ thiết yếu giữa thức ăn và cơ thểcon người, tất cả chúng ta đều thấy rõ tầm quan trọng của việc ăn uống là mộtnhu cầu hằng ngày, một nhu cầu cấp bách bức thiết không thể không có Tuyvậy hiện nay có nhiều vấn đề nảy sinh như: chế độ dinh dưỡng không đầy đủ vàkhông hợp lý do con người mải lo công việc, do nguồn thực phẩm không đảmbảo vệ sinh an toàn, nền kinh tế thị trường vẫn là điều mọi người phải quan tâmxem xét Chúng ta biết rằng tình trạng dinh dưỡng tốt của mọi người nói chung,trẻ em nói riêng phụ thuộc vào khẩu phần dinh dưỡng thích hợp, việc được chămsóc sức khoẻ đầy đủ có môi trường sống hợp vệ sinh
Trên cơ sở nhận thức được tầm quan trọng của giá trị dinh dưỡng và điềukiện kinh tế hiện nay, là một giáo viên mầm non tôi cần giáo dục dinh dưỡngcho mọi người, nhất là đối với trẻ ngay ở độ tuổi mầm non
Giáo dục dinh dưỡng là một quá trình tác động có mục đích, có kế hoạchđến tình cảm, lý trí con người nhằm làm thay đổi nhận thức, thái độ và hànhđộng để đi đến tự giác chăm lo vấn đề ăn uống và sức khoẻ cá nhân, tập thểcộng đồng[3]
Xuất phát từ tầm quan trọng đó của công tác giáo dục dinh dưỡng, nhưngqua hoạt động hàng ngày tôi thấy chất lượng giáo dục dinh dưỡng chưa đạt kết quả cao, tỷ lệ suy dinh dưỡng vẫn còn Chính vì vậy, là một giáo viên mầm non, năm học này tôi được Ban Giám Hiệu nhà trường phân công đứng lớp MG 5 – 6tuổi, đã và đang trực tiếp làm công tác chăm sóc – giáo dục trẻ, đứng trước nhiệm vụ trước mắt là thực hiện công tác giáo dục dinh dưỡng và sức khoẻ trong
Trang 5Nhà trường mầm non Văn nho ngày càng có chất lượng và hiệu quả cao trước tình hình này tôi luôn trăn trở suy nghĩ mình phải làm gì? và làm thế nào để cùng đội ngũ giáo viên trong nhà trường tìm ra giải pháp giáo dục dinh dưỡng, sức khoẻ một cách phù hợp sẽ hạ thấp dần tỷ lệ suy dinh dưỡng hay tỷ lệ suy dinh dưỡng không còn tại trường mình và nâng dần thể lực cho trẻ Vì vậy tôi
mạnh dạn nghiên cứu đề tài:“ Một số giải pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5 - 6 tuổi thông qua hoạt động hàng ngày tại lớp A2 Trường Mầm non Văn Nho - Huyện Bá Thước”
1.2 Mục đích nghiên cứu:
Tìm hiểu thực trạng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5 – 6 tuổi tại lớpMẫu giáo lớn A2 để tìm ra giải pháp hữu hiệu nhất, phù hợp nhất để giáo dụcdinh dưỡng cho trẻ mầm non qua các hoạt động hàng ngày tại lớp mẫu giáo lớnA2 trường mầm non Văn Nho – Huyện Bá Thước
1.3 Đối tượng nghiên cứu:
Lớp mẫu giáo lớn A2: 5 - 6 tuổi, Trường mầm non Văn Nho – Huyện Bá
Thước
1.4 Phương pháp nghiên cứu:
* Phương pháp nghiên cứu lý thuyết:
Tham khảo một số tài liệu có liên quan đến vấn đề
* Phương pháp thống kê, sử lý số liệu:
Thống kê, sử lý số liệu trong bảng khảo sát trước và sau khi áp dụng cácgiải pháp
* Phương pháp quan sát:
- Quan sát giờ dạy đồng nghiệp
- Quan sát các hoạt động khác của trẻ như:
+ Trong các hoạt động trong chế độ sinh hoạt hàng ngày trẻ thích hoạtđộng nào nhất
+ Khi vui chơi trẻ thích chơi gì ?
+ Khi ăn trưa trẻ thích ăn món gì ?
+ Khi ăn trẻ nào ăn nhanh, trẻ nào ăn chậm
* Phương pháp điều tra khảo sát thực tế thu thập thông tin:
Khảo sát các hoạt động của trẻ trong lớp để nhận biết về khả năng tiếp thu
và nhận thức của trẻ về giáo dục dinh dưỡng
* Phương pháp nghiên cứu dùng lời:
Cô dùng lời nói để hướng dẫn trẻ trong các hoạt động
2 Nội dung sáng kiến kinh nghiệm
2.1 Cơ sở lý luận của sáng kiến kinh nghiệm:
Con người có sức khoẻ có muôn vàn ước mơ, người không có sức khoẻ chỉ
có một ước mơ duy nhất là “ Sức khoẻ” Thật vậy “ Sức khoẻ” là vốn quý nhấtcủa con người, có sức khoẻ là có tất cả, là điều kiện quyết định đến sự nghiệptiền đề tương lai
Hồ Chủ Tịch đã nói “ Muốn có xã hội chủ nghĩa phải có con người xã hộichủ nghĩa”[4] Chủ tịch hội đồng Bộ trưởng Phạm Văn Đồng tại hội nghị tổngkết ngành thể dục thể thao 23/03/1973 có nói “ Con người xã hội chủ nghĩa là
Trang 6con người khoẻ mạnh lúc nào cũng sung sức, cơ thể tốt, thần kinh, tinh thầntốt”[5]
Để đạt được điều đó:
“ Vì lợi ích mười năm trồng cây,
Vì lợi ích trăm năm trồng người”[6].
Trong văn kiện Đại hội lần thứ IV Ban chấp hành TW Đảng cộng sản ViệtNam khoá VII tháng 12/1993 khẳng định : “ Giáo dục đào tạo là quốc sách hàngđầu, là động lực phát triển kinh tế xã hội” Giáo dục là sự nghiệp của Đảng, Nhànước và toàn dân[7]
Mục đích của nền giáo dục XHCN Việt Nam là đào tạo ra những conngười có kiến thức văn hoá, có sức khoẻ, có kỹ năng nghề nghiệp, lao động tựchủ sáng tạo và có kỷ luật, giàu lòng nhân ái, yêu nước, yêu chủ nghĩa xã hội, cócuộc sống lành mạnh đáp ứng nhu cầu phát triển của đất nước Các cơ sở giáodục Mầm non có nhiệm vụ tạo điều kiện tốt nhất để trẻ phát triển hài hoà thểchất và tinh thần, phối kết hợp giữa gia đình và nhà trường, gia đình - xã hội đểchăm sóc giáo dục trẻ từ 0-6 tuổi phát triển một cách toàn diện, đặt nền tảng đầutiên cho sự hình thành những phẩm chất con người mới XHCN
+ Khoẻ mạnh, nhanh nhẹn cơ thể phát triển hoàn hảo cân đối
+ Giàu lòng yêu thương, biết quan tâm, nhường nhịn giúp đỡ những ngườigần gũi, thật thà, lễ phép, mạnh dạn, hồn nhiên
+ Yêu thích cái đẹp, biết giữ gìn cái đẹp và mong muốn tạo ra những cáiđẹp xung quanh
+ Thông minh, ham hiểu biết, thích khám phá tìm tòi, có một số kỹ năng sơđẳng ( quan sát, so sánh, phân tích, tổng hợp, suy luận ) cần thiết để lên lớp một
và tiếp tục vào trường phổ thông, thích đi học.Như chúng ta đã thấy vấn đề dinhdưỡng chiếm một vị trí rất quan trọng Có ảnh hưởng trực tiếp đến sự sinhtrưởng và phát triển Lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng vào giảng dạycho trẻ mẫu giáo lớn nhằm giúp trẻ hiểu và nhận biết về lợi ích của vấn đề dinhdưỡng đối với cơ thể con người và tạo ra sự liên thông về giáo dục dinh dưỡng,liên tục từ lứa tuổi mẫu giáo đến lứa tuổi học đường, tiến hành giáo dục cho trẻmẫu giáo sẽ góp phần quan trọng trong chiến lược con người, tạo ra một lớpngười mới có sự hiểu biết đầy đủ về vấn đề dinh dưỡng, sức khoẻ Biết lựa chọnmột cách thông minh, tự giác các cách ăn uống, để đảm bảo sức khoẻ của mình,đẩy lùi bệnh tật, hạ thấp tỷ lệ suy dinh dưỡng ở lớp tới mức thấp nhất[8]
2.2 Thực trạng vấn đề giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5 - 6 tuổi thông qua hoạt động hàng ngày tại lớp A2 Trường Mầm non Văn Nho - Huyện Bá Thước”
Năm học 2018 – 2019 tôi được nhà trường phân công giảng dạy tại lớp
MG lớn A2, Lớp có 35 cháu trong đó 14 cháu nữ và 21 cháu nam 100% cháu làcon em dân tộc Thái ở nhiều thôn bản khác nhau
Đầu năm học, qua việc cân đo trẻ, kết quả còn rất nhiều trẻ bị suy dinh dưỡng, thấp còi Tôi bắt đầu thực hiện nghiên cứu những biện pháp nhằm giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thông qua các hoạt động hàng ngày trên đối tượng là
Trang 7lớp do tôi chủ nhiệm Trong quá trình thực hiện, tôi đã có những thuận lợi và gặp phải một số khó khăn Cụ thể:
2.2.1 Thuận lợi :
Cơ sở vật chất, trang thiết bị nhà bếp phục vụ cho công tác bán trú tương đối đầy đủ.Nhà trường có vườn rau sạch
Trẻ lớp tôi cùng một độ tuổi, ăn bán trú tại trường 100%
Một số phụ huynh của lớp tôi đã hiểu biết về tầm quan trọng của vấn đề dinh dưỡng đối với sức khoẻ con người nói chung và con mình nói riêng
Tài liệu có nội dung về giáo dục dinh dưỡng (Tranh, lô tô về 4 nhóm thựcphẩm…) tương đối đầy đủ
- Ban giám hiệu nhà trường luôn quan tâm chỉ đạo sát sao về chuyên môn, các điều kiện về cơ sở vật chất
- Đa số trẻ lớp tôi khỏe mạnh, nhanh nhẹn và hoạt bát, thích vận động,thích đi học
- Một số phụ huynh học sinh rất quan tâm đến công tác chăm sóc – giáodục và các hoạt động của lớp
- Bản thân yêu nghề, mến trẻ và đã có thời gian công tác 15 năm, nên tíchlũy được khá nhiều kinh nghiệm chăm sóc – nuôi dưỡng và giáo dục trẻ
+ Có nhiều nguồn thực phẩm sạch do nhân dân địa phương cung cấp
- Nhiều trẻ còn rụt rè chưa mạnh dạn tự tin trong hoạt động, khi được hỏi cháu lúng túng thậm chí không trả lời được nên khi thực hành trẻ không thực hiện được dẫn đến kết quả đạt được trên trẻ không cao
- Công tác phối hợp giữa phụ huynh và nhà trường còn nhiều hạn chế dohoàn cảnh và điều kiện kinh tế của một số gia đình còn gặp nhiều khó khăn nên
ít có thời gian chăm sóc con
- Một số phụ huynh còn hạn chế về kiến thức giáo dục dinh dưỡng
- Một số trẻ được nuông chiều qua mức, cha mẹ cho trẻ ăn theo ý thíchthậm chí còn cho trẻ ăn những loại thực phẩm trẻ rất thích ăn nhưng có hại chosức khỏe của trẻ Ngược lại một số trẻ do điều kiện gia đình khó khăn, không cóđiều kiện cho con ăn đủ chất Bởi vậy, trẻ chưa thực sự biết được tầm quan trọngcủa việc ăn uống đủ chất, không hiểu được những thực phẩm trẻ đang ăn cungcấp cho trẻ chất gì
- Giáo viên còn lúng túng khi tích hợp phần giáo dục dinh dưỡng qua cácmôn học khác, chưa tổ chức được các hoạt động giáo dục dinh dưỡng cho trẻqua các hoạt động như: Hoạt động góc, hoạt động vui chơi ngoài trời hoặc ở mọilúc mọi nơi
Trang 8- Việc tổ chức các trò chơi giáo dục dinh dưỡng trong các hoạt động cònhạn chế về số lượng, nội dung trò chơi chưa phong phú.
=> Xuất phát từ nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo lớn 5 - 6tuổi Tôi đã tiến hành khảo sát thực tế trên trẻ lớp do tôi chủ nhiệm được kếtquả như sau
Bảng 1: Kết quả khảo sát khi chưa áp dụng các giải pháp
trẻ
Tỉ lệ
%
Số trẻ
Tỉ lệ
%
Số trẻ
Tỉ lệ
%
Số trẻ
Tỉ lệ
phân biệt được 4 nhóm thực
Trẻ biết hoạt động chế biến
các món ăn đơn giản
35 15 42,8 8 22,8 7 20 5 14,
3Trẻ biết sử dụng dụng cụ ăn
uống đơn giản
35 15 42,8 11 31,4 8 22,8 1 2,8
Xuất phát từ thực trạng và kết quả khảo sát trên tôi đã mạnh dạn đưa raMột số giải pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5 - 6 tuổi thông qua hoạtđộng hàng ngày tại lớp A2 Trường Mầm non Văn Nho - Huyện Bá Thước
2.3 Các giải pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5 - 6 tuổi thông qua hoạt động hàng ngày tại lớp A2 Trường Mầm non Văn Nho - Huyện Bá Thước”
2.3.1 Giải pháp 1 Lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ vào các môn học
Dinh dưỡng không phải là một môn riêng biệt như các môn học khác Vì vậy muốn trẻ tiếp thu được nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ một cách tốt nhất, bản thân đã nghiên cứu và đưa vào các môn học để giúp trẻ hiểu sâu hơn
về dinh dưỡng
- Thông qua hình thức tiết học củng cố, hệ thống hoá, chính xác hoánhững kiến thức về dinh dưỡng mà trẻ đã làm quen ở mọi lúc mọi nơi, phát triểntrí tuệ cho trẻ
- Khi sử dụng các hình thức này cần đạt các yêu cầu sau:
+ Phát huy tính tự giác, chủ động của trẻ, đảm bảo không khí vui tươithoải mái nhẹ nhàng, không gò bó áp đặt
+ Giờ học phải có trọng tâm, tránh dàn trải, lan man, cần biết phối hợpcác phương pháp một cách linh hoạt, hợp lý
Trang 9* Qua hoạt động Làm quen với Môi trường xung quanh
- Dạy trẻ biết tên gọi đặc điểm cấu tạo của đối tượng trẻ biết được thànhphần các chất và giá trị dinh dưỡng của đối tượng đó đối với cơ thể con người
- Trẻ biết được tác dụng của các chất Prôtít, Lipít, Gluxít, Các loạiVitamin và muối khoáng với cơ thể con người
Ví dụ: Hoạt động học “Làm quen với một số con vật nuôi trong gia đình ”
Sau khi cho trẻ quan sát nhận xét về đặc điểm của con bò => Cô khái quát lại vàtích hợp giáo dục dinh dưỡng: Bò là động vật nuôi trong gia đình có 4 chân đẻcon, bò có màu vàng, trên đầu có đôi sừng, có đôi mắt có mõm, đuôi bò dài , bòthường hay ăn cỏ Nuôi bò để kéo xe, lấy thịt, lấy sữa, thịt bò có nhiều chất đạm
ăn vào rất tốt cho cơ thể con người, sữa bò có nhiều canxi và các Vitamin Cácloại sữa tươi sữa hộp mà ở nhà cũng như đến lớp các con được bố mẹ cô giáocho uống hàng ngày cũng được pha chế từ sữa bò Vì vậy các con phải uống sữa
để giúp cho cơ thể khoẻ mạnh thông minh chóng lớn
Sau khi cho trẻ quan sát và nhận xét về đặc điểm nổi bật của con gà cô tích hợpgiáo dục dinh dưỡng: Trong thịt gà, trứng gà có chất đạm, giúp cho cơ thể pháttriển cân đối khoẻ mạnh
Khi cho trẻ so sánh sự giống nhau của hai con vật nuôi trong gia đình Vídụ: Gà và lợn giống nhau chúng đều là động vật sống trong gia đình, được conngười chăm sóc nuôi dưỡng, thịt của chúng đều giàu chất đạm
Thông qua việc giáo dục đó giúp trẻ biết ích lợi của thực phẩm động vật
và trẻ có hứng thú về ăn các loại thực phẩm đó
Ví dụ: Trong hoạt động Làm quen với một số con vật sông dưới nước Cô
giới thiệu cho trẻ biết tên các con vật, cấu tạo, các con vật đó là nguồn thựcphẩm cung cấp chất gì? Cô khái quát lại và tích hợp giáo dục dinh dưỡng: Cáccon vật sống dưới nước như: Cá, tôm, cua, ốc, là nguồn thực phẩm giàu chấtđạm ăn vào rất tốt cho cơ thể con người, các loại cua, ốc… có nhiều canxi giúpcho xương chắc khỏe
Hình ảnh 1: Cô và trẻ trong giờ hoạt động chung
Đề tài: “Một số con vật sống dưới nước”
Trang 10* Qua hoạt động “Làm quen với tác phẩm văn học”.
Thông qua hoạt động “Làm quen với tác phẩm văn học” trẻ được học cácbài thơ, câu chuyện, bài vè, câu đố về một số loại rau, củ, quả hay những thóiquen văn minh trong đời sống sinh hoạt
Ví dụ: Bài thơ: Hoa kết trái; Vè các loại rau; Bắp cải xanh; Vườn cây của ba;
Quả
Khi trẻ học bài thơ “Bắp cải xanh” trẻ biết rau bắp cải là rau ăn lá, cungcấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể nên trẻ biết phải thường xuyên ănrau và ăn đa dạng nhiều loại rau, củ khác nữa Không những vậy trẻ còn họcđược bài học yêu quý người trồng rau, bài học cần chăm sóc, tưới nước, bắtsâu… thì mới có những loại rau củ quả ngon cho các con ăn hàng ngày
Hay qua những câu truyện: Trái cây trong vườn; Sự tích cây thì là; Góihạt kì diệu… Đặc biệt còn có những câu chuyện giáo dục kĩ năng sống gần gũi,góp phần hình thành thói quen văn minh, thói quen tự phục vụ cho trẻ như câuchuyện “Vệ sinh buổi sáng” giáo dục trẻ biết đánh răng, rửa mặt vào sáng sớmkhi ngủ dậy
* Qua hoạt động: Tạo hình
Trong hoạt động tạo hình, đề tài vẽ vườn cây ăn quả, cô có thể gợi ý để trẻ
vẽ cô sử dụng câu hỏi để trẻ nói được các loại quả cung cấp chất gì?
* Qua hoạt động: Âm nhạc
Thông qua các bài hát như: Quả, Mời bạn ăn…Cô trò chuyện với trẻ vềnhững loại quả, các loại thức ăn bé cần ăn hàng ngày như thịt, rau, trứng, đậu,
cá, tôm…Qua bài hát giáo dục trẻ ăn nhiều loại thức ăn để lớn nhanh, khỏemạnh
* Qua hoạt động: Làm quen với chữ cái
Trong hoạt động làm quen với chữ cái, khi treo tranh để trẻ làm quen, cô
sẽ tùy thuộc vào tranh để khai thác
Ví dụ: Làm quen với chữ o, cô treo tranh chùm nho và hỏi trẻ để trẻ mô tả
về qủa nho, quả nho cung cấp chất gì và trước khi ăn nho phải làm gì
Như vậy: việc lồng ghép giáo dục dinh dưỡng trong các tiết học đòi hỏigiáo viên phải biết lựa chọn và sử dụng nội dung một cách hợp lý để đạt hiệuquả cao nhất
* Qua các hoạt động làm quen với Toán và âm nhạc
Trong hoạt động làm quen với toán, cô sẽ cung cấp kiến thức về dinhdưỡng qua những đối tượng cô cho trẻ hoạt động
Ví dụ: Đề tài: số 6 tiết 1
Để gây hứng thú cho trẻ vào bài học tôi đưa ra sự bất ngờ cho trẻ bằng cách,giới thiệu các bác nông dân gửi tặng lớp mình một hộp quà Để biết được điều kỳ diệu gì nằm hộp đó cô mời lớp cùng khám phá nhé 1.2.3 mở…………Món quà gì đây? Các loại quả ạ Cho trẻ đọc tên từng loại quả trong hộp quà
Ví dụ: Đếm số lượng 1.2.3.4.5.6 quả cam
Cam cung cấp chất gì cho cơ thể?
Cô lồng giáo dục dinh dưỡng và bảo vệ môi trường cho trẻ( ăn xong không vứt vỏ ra ngoài lớp…)
Trang 11* Đối với môn : Âm nhạc - Dạy trẻ hát bài hát: Đố quả Ngoài việc dạy trẻhát đúng giai điệu, nhạc và vận động nhịp nhàng theo nội dung bài hát tôi còn giúp trẻ hiểu được các loại quả cung cấp cho cơ thể nhóm chất vitamin giúp cho da dẻ hồng hào, mịn màng và chống đỡ được bệnh tật.
VD: Cô cho trẻ hát bài “ Bắp cải xanh”, Trò chuyện về chất dinh dưỡngtrong rau bắp cải và tổ chức cho trẻ thực hiện bài tập phát triển chung theo nhạcbài hát Cô giáo dục trẻ chăm tập thể thao và ăn nhiều loại thực phẩm để có cơthể khỏe mạnh
2.3.2 Giải pháp 2: Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thông qua hoạt động hàng ngày
2.3.2.1 Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thông qua giờ đón trẻ
Vào giờ đón, trả trẻ tôi thường dùng các câu đố, bài thơ có nội dung về giáo dục dinh dưỡng để đố hoặc đọc cho trẻ nghe
Ví dụ: Quả gì năm múi
Cắt thành hình sao
Bé nếm thử nàoChao ôi chua quá (Quả khế)
Vậy quả khế cung cấp chất gì?( Chất vitamin…)
Tổ chức cho trẻ chơi vận động: Chọn thực phẩm theo yêu cầu của cô
* Cách chơi: Cô chia lớp thành 4 đội, nhiệm vụ đội số 1: Chọn nhóm thực phẩm giàu chất bột đường, đội số 2: Chọn nhóm thực phẩm giàu chất béo, đội số 3: Chọn nhóm thực phẩm giàu chất đạm, đội số 4: Chọn nhóm thực phẩm giàu chất vitamin và muối khóang Khi lên chọn thực phẩm các thành viên phải bật qua 3 vòng thể dục, thành viên thứ nhất chọn xong gắn vào bảng của đội mình sau đó chạy về cuối hàng đứng, cứ tiếp tục đến hết Thời gian trong 2 phút đội nào chọn nhanh, chọn đúng đội đó sẽ thắng cuộc
* Luật chơi: Khi lên chọn các thành viên bật không được chạm vào vòng, nếu thành viên của đội nào chạm vào vòng thì thực phẩm của đội đó không đượctính
Cô ra tin hiệu hết giờ, cô cùng các đội kiểm tra xem đội nào chọn được nhiều và đúng thực phẩm theo yêu cầu của cô Cô lồng giáo dục dinh dưỡng và bảo vệ môi trường cho trẻ
2.3.2.2 Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thông qua hoạt động dạo chơi ngoài trời.
Không chỉ được học tập trong lớp trẻ còn được học xen kẽ chơi ngoài trời.Một hoạt động tích hợp được nhiều lợi ích với trẻ mầm non trong đó có nhữnglợi ích nhất định về giáo dục dinh dưỡng
Hàng ngày đi dạo chơi quanh sân trường trẻ được tiếp xúc với không khítrong lành, không gian rộng, thoáng đãng sau những giờ học trong lớp Điều nàylàm cho trẻ cảm thấy thoải mái hơn và trẻ được thư giãn nó có tác dụng tốt để trẻtiếp thu cái mới, dễ dàng ghi nhớ những cái học được
- Thông qua một buổi dạo chơi vừa giúp trẻ nhận biết các đặc điểm cơ bảncủa đối tượng, vừa giúp trẻ hiểu thêm về thành phần dinh dưỡng của đối tượng
Trang 12- Cô cùng trẻ đi tham quan vườn rau nhà trường, trò chuyện với trẻ về cácloại rau trong vườn bằng hệ thống câu hỏi Cụ thể: Cho trẻ kể tên nhóm rau ăn lá( Rau đay, mùng tơi, rau ngót…), Nhóm rau ăn củ( Xu hào, cà rốt ), nhóm rau
ăn qủa( Cà chua, quả đậu,…) Qua đó cô giúp khắc sâu kiến thức về nhóm thực phẩm giàu vitamin và muối khoáng có trong rau - Củ - Quả
Từ đó cô giúp trẻ hiểu thêm vườn rau sạch, an toàn không bị ngộ độc là vườn rau không dùng các loại thuốc bảo vệ thực vật…
- VD: Cho trẻ quan sát vườn rau của nhà trường (lớp Mẫu giáo lớn A2 )
- Tư trang cho trẻ
- Địa điểm quan sát, sạch sẽ, an toàn
c Tiến hành:
- Cô kiểm tra sức khoẻ của trẻ, cô giới thiệu nội dung buổi quan sát (côcùng trẻ hát bài “đuổi chim[9] đến “vườn rau” Cho trẻ đứng ở vị trí phù hợp tròchuyện cùng trẻ)
+ Cô con mình đang đứng ở đâu (Vườn Rau ạ.)
+ Ai có nhận xét về vườn rau (Vườn rau rộng, có nhiều luống rau, có nhiều loạirau)
+ Trong vườn rau có loại rau gì? rau cải trông thế nào?(bẹ lá to xanh, lá mọc từgốc mọc lên)
+ Rau rền đỏ trông như thế nào? (lá màu đỏ)
+ Rau đay trông như thế nào? ( Có cành cây, có thân cây lá nhỏ )
+ Cây cà chua cho chúng ta ăn gì( Ăn quả)
+ Quả cà chua có vị gì? Dùng để nấu món gì? ( Có vị chua, Dùng để nấu canh )+ Những loại rau này dùng để làm gì?( ăn uống chế biến các món ăn)
=> Cô khái quát lại và giáo dục trẻ trong rau có chứa nhiều Vitamin và chất xơ,muối khoáng cho nên các con cần ăn nhiều rau rất tốt cho cơ thể mình, vậy để córau ăn các con phải chăm bón, bảo vệ luống rau xanh tốt nhé
* Kết thúc: Nhận xét – tuyên dương
- Hát em yêu cây xanh[9]
Trang 13Hình ảnh 2: Cô đang trò chuyện cùng trẻ về một số loại rau
2.3.2.3 Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thông qua hoạt động góc:
Hoạt động góc ở trường mầm non là hoạt động có ý nghĩa to lớn đối vớitrẻ Vì hoạt động góc chính là những dạng trò chơi bổ ích, thế giới người lớnđược tái hiện trong các trò chơi Từ đó trẻ học được kinh nghiệm của con người
qua các vai chơi Nhằm kích thích, thu hút, lôi cuốn trẻ tham gia giải quyết
những nhiệm vụ học tập như khám phá mối liên kết giữa hành vi và sức
khoẻ, củng cố sự hiểu biết của trẻ về giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe.
Tôi thường tổ chức cho trẻ chơi ở các góc và đặc biệt là góc: Phân vai tôi luân phiên cho trẻ tham gia chơi ở góc “Bé tập làm nội trợ”, “Bán hàng các nhóm thực phẩm” Mục đích giúp trẻ nhận biết một bữa ăn phải đầy đủ 4 nhóm thực phấm, ăn đủ chất đủ lượng sẽ giúp cơ thể khoẻ mạnh và thông minh…