theo chất lượng Tách bỏ hạt lép lững, chọn hạt chất lượng tốt…Đưa ra hướng sử dụng 7.Bảo quản Đóng bao, kho silô, thùng phuy. 8.Sử dụng Xuất khẩu, ăn, làm thức ăn cho gia súc….[r]
Trang 1CHÀO MỪNG CÁC THẦY ,
CÔ GIÁO ĐẾN DỰ GIỜ THAO GIẢNG THI GIÁO
VIÊN DẠY GIỎI CẤP TRƯỜNG NĂM HỌC
2012- 2013
Trang 3I BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC
1 Bảo quản thóc, ngô
a, Các dạng kho bảo quản thóc, ngô
? Quan sát ảnh,kết hợp với nội dung 1.a phần I SGK bài 42 và nêu đặc điểm của kho lương thực chứa thóc, ngô ở VN
được thiết kế như thế nào ?
Trang 4Kho thông thường Kho silô
Một số dạng kho bảo quản lương thực
Trang 5b) Phương pháp bảo quản thóc ngô
? Em hãy kể các phương pháp bảo quản thóc ,ngô mà em biết ?
Trang 6Bảo quản đóng bao Bảo quản đổ rời
Phơi khô Chum vại Kho silô
Trang 7c) Quy trình bảo quản thóc ngô
? Quan sát tranh, kết hợp với nội dung SGK và hoàn thành phiếu học tập sau
Trang 81.Thu hoạch
2.Tuốt, tẽ hạt
3.Làm sạch và
phân loại
4.Làm khô
5.Làm nguội
6.Phân loại theo
chất lượng
7.Bảo quản
8.Sử dụng
Thu hoạch Hạt đạt đến độ chín nhất định, thời tiết
mát mẻ khô ráo 2.Tuốt, tẽ hạt Tách hạt ra khỏi bông, đảo bảo sự
nguyên vẹn…
3.Làm sạch và
phân loại Loại bỏ tạp chất như cát sỏi, đất, tàn dư thân lá cây, cỏ dại 4.Làm khô Phơi khô dưới ASMT hoặc sấy khô
5.Làm nguội Để ở nhiệt độ bình thường
6.Phân loại
theo chất lượng Tách bỏ hạt lép lững, chọn hạt chất lượng tốt…Đưa ra hướng sử dụng 7.Bảo quản Đóng bao, kho silô, thùng phuy
8.Sử dụng Xuất khẩu, ăn, làm thức ăn cho gia súc…
Trang 9c) Quy trình bảo quản thóc, ng ô
1.Thu hoạch 2.Tuốt, tẽ hạt 3.Làm sạch và phân loại
4.Làm khô 5.Làm nguội
6.Phân loại theo
chất lượng
7.Bảo quản 8.Sử dụng
Trang 102.Bảo quản khoai lang, sắn
? Quan sát hình ảnh và nghiên cứu nội dung SGK nêu quy trình bảo quản sắn lát khô?
Trang 12a Quy trình bảo quản sắn lát khô
Thu hoạch
(dỡ)
Chặt cuống, gọt vỏ Làm sạch
Thái lát Làm khô
Đóng gói
Bảo quản kín,
nơi khô ráo Sử dụng
Trang 14Thu hoạch và
lựa chọn khoai Hong khô
Xử lí chất chống nấm
Hong khô
Xử lí chất chống nảy mầm Phủ cát khô
Bảo quản Sử dụng
Trang 15Ở gia đình em đã
bảo quản rau, hoa, quả tươi
bằng cách nào?
Ở gia đình em đã
bảo quản rau, hoa, quả tươi
bằng cách nào?
Trang 16- Bảo quản ở điều kiện bình thường.
- Phương pháp bảo quản lạnh.
- Bảo quản trong môi trường khí biến đổi.
- Bảo quản bằng hóa chất.
- Bảo quản bằng chiếu xạ.
Trang 171 Thu hái
2 Chọn lựa
3 Làm sạch
Đúng độ chín (cánh hoa ở vòng ngoài đã
nở hoàn toàn, hoa cúc), trước khi cắt một ngày cần tưới đẫm nước, nên cắt vào
sáng sớm lúc mát trời
Loại bỏ cành, quả bị dập nát, sâu bệnh,lá già…
Bằng phương thức phun hay nhúng nước
Trang 185 Bao gói
6 Bảo quản lạnh
7 Sử dụng
4 Làm ráo nước Để ráo nước bằng cách hong gió tự
nhiên hay quạt Bao gói bằng túi bóng polyetylen
Đưa sản phẩm vào phòng làm lạnh và điều chỉnh nhiệt độ từ -5 đến -15, ẩm độ 85-90%
Đem xuất khẩu hay trang trí cắm lọ
Trang 191.Thu hoạch 2.Tuốt, tẽ hạt
4.Làm sạch và phân loại 3.Làm khô
7.Làm nguội
5.Phân loại theo chất lượng 6.Bảo quản
8.Sử dụng
Củng cố
? Em hãy sắp xếp lại quy trình bảo quản thóc ngô cho đúng ?
Trang 20Xin ch©n thµnh c¶m ¬n thÇy
gi¸o, c« gi¸o
vµ c¸c em h c sinh ọ