+Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH =7.2 và nhiệt độ 370C +So sánh kết quả giữa ống +So sánh kết quả giữa ống nghiệm nào cho phép ta khẳng nghiệm B,Ccho phép ta k[r]
Trang 2CHUẨN BỊ
1.Dụng cụ :
- 12 ống nghiệm nhỏ, 2
đèn cồn - 4 giá ống
nghiệm, giá đun - 3 ống đong chia độ 10ml
- 1 cuộn giấy đo độ pH
- 1 phểu nhỏ và bông lọc
- 2 cốc lớn, 5
hoặc 3 cốc nhỏ
- Đũa thủy tinh
- Nhiệt kế, 5 ống
hút -
Cặp ống nghiệm
- 1 phích nước nóng
.Chuẩn bị cho mỗi nhóm
2.Hóa chất :
- Tinh bột chín 1%
- Nước bọt pha loãng 25%
- Cốc đựng nước cất
- dd iôt 1%
- Giấy quì (1
cuộn) - dd CuSO 4 2%
- dd NaOH 10%
- dd C 6 H 12 O 6 1%
- Thuốc thử Strôme(3ml dd NaOH 10%+ 3ml dd CuSO 4 )
Trang 3I.Các bước thí nghiệm
1 Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm
+ Tiến hành đun sôi nước bọt + Dùng ống đong hồ tinh bộtvào các ống
nghiệm A,B,C,D, mỗi ống 2ml, đặt vào giá ống
nghiệm +
Dùng ống khác lấy các vật liệu khác cho vào 4
ống nghiệm trên :
- Ống A: Hồ tinh bột +2 ml nước lã
- Ống B: Hồ tinh bột +2 ml
nước bọt - Ống C: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt đã đun sôi
- Ống D: Hồ tinh bột 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2%
CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
Trang 4I.Các bước thí nghiệm
2 Bước 2: Tiến hành thí nghiệm
+ Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào 4 ống nghiệm
CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
1 Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm
Trang 5Giấy quì
Đáp án : + Ống A không đổi
+ Ống B,C có màu xanh + Ống D
chuyển màu đỏ (Vì thay đổi độ pH nước bọt từ môi trường kiềm thành môi trường axit ).
(2ml hồ tinh
bột + 2 ml
nước lã)
(2ml hồ tinh bột + 2 ml nước bọt)
(2ml hồ tinh bột +2 ml nước bọt
đã đun sôi)
2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2%
Hãy quan sát sự chuyển màu giấy quì của 4ống
nghiệm Trả lời các câu hỏi sau : + Sự đổi màu quì tím ở 4 ống nghiệm ? + Vì sao giấy quì ở ống D chuyển sang màu đỏ? Giải thích ?
Trang 6+ Đặt các ống nghiệm và nhiệt kế có đặt bìa cố định vào cốc nước đun 37 0 C trong 15 phút
I.Các bước thí nghiệm
CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
+ Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào 4 ống
nghiệm
2 Bước 2: Tiến hành thí nghiệm
1 Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm
Trang 7Hình 26: Thí nghiệm về hoạt động của
Enzim trong nước bọt
370C
Trang 8 ống nghiệm? Các em dự đoán kết quả về độ trong của 4
Lấy 4 ống nghiệm ra : quan sát kết quả biến đổi (về độ trong ) của hồ tinh bột, ghi
nhận kết quả vào bảng 26.1và giải thích ?
Các ống
Ống A
Ống C
Ống D
Ống B
Bảng 26.1: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim
trong nước bọt (bước 2)
Trang 9Các ống
nghiệm Hiện tượng (độ trong) Giải thích
Ống A
Ống B
Ống C
Ống D
Kết quả bảng 26.2(bước2)
Ống B Có độ trong
tăng lên
Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột
Không đổi
Không đổi Không đổi
Nước lã không có enzim
Nước bọt đun sôi làm mất hoạt tính của enzim
Do HCl hạ thấp độ pH nên enzim không hoạt động
Ống A Ống B Ống C Ống D
Trang 103 Bước 3: Kết quả thí nghiệm
+Chia mỗi ống nghiệm ra thành 2 lô: – Lô1: A 1 , B 1 , C 1 , D 1 – Lô 2 :A 2 , B 2 , C 2 , D 2
+ Kiểm tra bằng thuốc thử: iôt và strôme: Vì - iôt + tinh bột
màu xanh -
Strôme + Đường màu đỏ nâu
CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
I.Các bước thí nghiệm
2 Bước 2: Tiến hành thí nghiệm
1 Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm
Trang 11ống A 1 ống B 1 ống C 1 ống D 1
*Lô 1: nhỏ vào mỗi ống vài giọt dd iôt 1%.
Trang 12Các ống
nghiệm Hiện tượng màu sắc Giải thích
Ống A 1
Ống B 1
Ống C 1
Ống C2
Ống D 1
Ống D2
Ống B 1
Bảng 26.2:Kết quả về hoạt động enzim trong nước bọt (bước3)
Có màu xanh
Không có màu xanh
Có màu xanh
Có màu xanh
+ Lấy 4ống nghiệm lô 1 ra , quan sát rồi nhận xét kết quả ghi vào bảng 26.2 và giải thích?
Trang 13ống A 2 ống B 2 ống C 2 ống D 2
*Lô 2:nhỏ vào mỗi ống vài giọt strôme, đun sôi mỗi ống trên đèn cồn
Trang 14o o
o
o o
Trang 15o o
o
o o
Trang 16* Quan sát kết quả sau khi đun rồi nhận xét ghi vào bảng 26.2 và giải thích?
Bảng 26.2: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim
trong nước bọt Ống A2 Ống B2 Ống C2 Ống D2
Trang 17Các ống
nghiệm Hiện tượng màu sắc Giải thích
Ống B 1
Nước bọt có enzim biến tinh bột thành đường
Ống B 1
Ống B 2 Có màu đỏ nâu
Không có màu xanh
Khôngcó màu đỏ nâu
Không có màu đỏ
nâu
Không có màu đỏ
nâu
Nước lã không có enzim biến tinh bột thànhđường
Enzim trong nước bọt
bị đun sôi không còn khả năng biến tinh bột thành đường
Enzim trong nước bọt không hoạt động ở môi trường axit nên không biến đổi tinh bột
Trang 18Câu hỏi Đáp án
+Enzim trong nước bọt có tên
là gì?
+Enzim trong nước bọt hoạt
động tốt nhất trong điều kiện
pH và nhiệt độ nào?
+So sánh kết quả giữa ống
nghiệm nào cho phép ta khẳng
định enzim trong nước bọt có
tác dụng biến đổi tinh bột
thành đường?
+So sánh kết quả giữa những
ống nghiệm nào cho phép ta
nhận xét về một vài đặc điểm
hoạt động của enzim trong
nước bọt?
VIẾT THU HOẠCH
+Enzim amilaza
+Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện
+So sánh kết quả giữa ống nghiệm B,Ccho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột
thành đường +So sánh kết quả giữa những ống nghiệm B,D cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt
Trang 19HƯỚNG DẪN HỌC Ở NHÀ
-Chuẩn bị bài mới : “ Tiêu hóa ở dạ dày ”
chủ yếu của dạ dày + căn cứ vào đặc điểm
cấu tạo, dự đoán xem ở dạ dày có thể
-kẻ bảng : 27 và hoàn thành
- Đọc mục “Em có biết”