Slide PHÂN TÍCH các yếu tố tác ĐỘNG đến QUYẾT ĐỊNH MUA của KHÁCH HÀNG TRÊN địa bàn THÀNH PHỐ HUẾ đối với mặt HÀNG RAU QUẢ

Siêu thị là địa điểm thuận tiện đi lại – Chợ là địa điểm thuận 6.Không gian bày bán tại siêu thị sạch sẽ - Không gian bày bán Nguồn: Kết quả điều tra Đánh giá của người mua rau quả về

PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA CỦA KHÁCH HÀNG TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HUẾ ĐỐI VỚI

MẶT HÀNG RAU QUẢ

Sinh viên thực hiện:

LƯU THỊ DỊU HUỲNH

Lới: K43 QTKD Thương mại

Giáo viên hướng dẫn:

TS NGUYỄN THỊ MINH HÒA

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

Nội dung đề tài

Phần I: Đặt vấn đề

Phần II: Nội dung và kết quả nghiên cứu

Chương I: Cơ sở khoa học của vấn đề nghiên cứu

Chương III: Định hướng và giải pháp

Phần III: Kết luận và kiến nghị

Chương II: Các yếu tố tác động đến quyết định mua rau quả

của khách hàng trên địa bàn thành phố huế

Chương II: Các yếu tố tác động đến quyết định mua rau quả

của khách hàng trên địa bàn thành phố huế

 Thực trạng an toàn thực phẩm hiện nay đang ở mức báo động cao.

 Rau và trái cây là loại thực phẩm rất cần thiết và không thể thay thế được trong đời sống hàng ngày

 Người tiêu dùng vẫn đang sử dụng những loại rau quả mà

không hề có sự đảm bảo rằng nó an toàn cho sức khỏe

 Người tiêu dùng ngày càng am hiểu về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm

→Vậy thì có phải đây là những yếu tố người tiêu dùng quan tâm hàng đầu khi lựa chọn rau quả?

Đề tài: “Phân tích các yếu tố tác động đến quyết định

mua của khách hàng trên địa bàn thành phố Huế đối với mặt hàng rau quả”

Phần 1: Đặt vấn đề

Lý do chọn đề tài

Mục tiêu chung

Phân tích các yếu tố tác động đến quyết định chọn mua rau quả của khách hàng trên địa bàn thành phố Huế, từ đó đề xuất một số giải pháp marketing nhằm thu hút khách hàng và tăng tỷ lệ khách hàng mua rau quả tại siêu thị Thuận Thành II.

 Đề xuất giải pháp Marketing giúp cho siêu thị Thuận Thành II thu

hút khách hàng đến mua rau quả tại siêu thị.

Mục tiêu nghiên cứu

 Đối tượng nghiên cứu: các hộ gia đình trên địa bàn thành phố Huế

 Phạm vi nghiên cứu:

- Phạm vi nội dung: Nghiên cứu những yếu tố liên quan

đến việc lựa chọn rau quả của khách hàng trên địa bàn

thành phố Huế

- Phạm vi không gian: địa bàn thành phố Huế.

- Phạm vi thời gian: Số liệu thứ cấp được thu thập từ 2009 – 2013 Số liêu sơ cấp thu thập qua phỏng vấn, điều tra từ tháng 2 đến tháng 4 năm 2013

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Quy trình nghiên cứu

Nghiên cứu chính thức

Tổng quan về vấn đề nghiên cứu.

Phần II: nội dung và kết quả nghiên cứu

A Cơ sở lý luận:

1 Một số đặc điểm về người tiêu dùng

2 Các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng

3 Quá trình thông qua quyết định mua của người tiêu dùng

4 Một số vấn đề liên quan đến rau quả

B Cơ sở thực tiễn:

1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau quả tại Việt Nam

2 Một số nghiên cứu liên quan

Chương 1: cơ sở khoa học của vấn đề nghiên cứu

 Tổng quan về thành phố Huế

 Thực trạng tiêu dùng rau quả của người dân trên địa bàn thành phố Huế

 Đánh giá các nhân tố người tiêu dùng quan tâm khi mua rau quả

 Đánh giá của người mua rau quả về một số yếu tố người dân quan tâm khi mua rau quả đối với chợ và siêu thị

Chương 2: các yếu tố tác động đến quyết định

mua rau quả của khách hàng trên địa bàn TP Huế

Mẫu điều tra:

Tổng số phiếu phát ra là 132 phiếu, thu về 127 phiếu, 8

phiếu không hợp lệ và bị loại bỏ N = 119 phiếu

Trong số mẫu thu về, phường An Cựu có 33 mẫu, phường Phú Hội có 14 mẫu, phường Phú Hòa có 10 mẫu, phường Tây Lộc có 27 mẫu, phường Thuận Lộc 23 mẫu và phường Vĩnh Ninh 12 mẫu

Đặc điểm của mẫu điều tra

Đặc điểm của mẫu điều tra

Chỉ tiêu Số lượng Tỷ lệ (%) Giới tính

Nguồn: Kết quả điều tra

Mức độ thường xuyên mua rau quả

Rau ăn củ

Rau ăn thân

Rau ăn quả

Trái cây

Nguồn: Kết quả điều tra

Tỷ lệ các hộ gia đình tính theo mức độ thường mua các loại rau quả

Những lo lắng khi mua rau quả

Rau quả tồn dư hóa chất 102 85,7

Rau quả chứa chất bảo quản 74 62,2

Rau quả nhiễm kim loại nặng 43 36,1

Rau quả ô nhiễm vi sinh vật 47 39,5

Rau quả chứa chất tăng trưởng 1 0,8

Rau quả trồng ở nơi ô nhiễm 1 0,8

Thực trạng tiêu dùng rau quả của người dân trên

địa bàn thành phố Huế

Kết quả phân tích nhân tố

Rau quả không có mùi hắc 0,796

ĐẶC TÍNH BÊN NGOÀI CỦA RAU QUẢ

Rau quả không có sâu, ấu trùng 0,789

Rau quả chưa bị hư hỏng

0,578

Các nhân tố người mua quan tâm khi mua rau quả

Nguồn: Kết quả điều tra

Biến quan sát Mức ý

nghĩa

Tên nhân tố

Rau quả không chứa chất bảo quản 0,753

TÍNH

AN TOÀN

Rau quả không chứa kim loại nặng vượt

Rau quả không bị ô nhiễm vi sinh vật 0,716

Rau quả không tồn dư hóa chất bảo vệ

Nguồn: Kết quả điều tra

Các nhân tố người mua quan tâm khi mua rau quả

Biến quan sát Mức ý nghĩa Tên nhân tố

Không gian bày bán sạch sẽ 0,768

ĐẶC ĐIỂM CỦA NƠI BÁN

Nơi bán có độ tin tưởng cao 0,709

Nơi bán gần nơi ở, nơi làm việc 0,604

Rau quả được bán gần quầy thịt

Nguồn: Kết quả điều tra

Các nhân tố người mua quan tâm khi mua rau quả

STT Thang đo Cronbach’s Alpha

4 Rau quả chưa bị hư hỏng

Nguồn: Kết quả điều tra

Đánh giá thang đo bằng hệ số tin cậy

Cronbach’sAlpha

Đối với nhân tố đặc tính bên ngoài của rau quả

Đánh giá thang đo bằng hệ số tin cậy

Cronbach’sAlpha

STT Thang đo Cronbach’s

Alpha

1 Rau quả không tồn dư hóa chất BVTV

0.701

2 Rau quả không chứa chất bảo quản

3 Rau quả không chứa kim loại nặng

vượt ngưỡng cho phép

4 Rau quả không bị nhiễm vi sinh vật

Nguồn: Kết quả điều tra

Đánh giá thang đo bằng hệ số tin cậy

Cronbach’sAlpha

Đối với nhân tố tính an toàn

STT Thang đo Cronbach’s

Alpha

1 Nơi bán có độ tin tưởng cao

0.622

2 Không gian bày bán sạch sẽ

3 Nơi bán gần nơi ở, làm việc

4 Rau quả được bán gần quầy thịt cá

Nguồn: Kết quả điều tra

Đối với nhân tố Đặc điểm của nơi bán

Yếu tố Tỷ lệ (%)

Trung bình

Giá trị kiểm định

Mức ý nghĩa

Rau quả không có sâu, ấu

Đánh giá của người mua theo nhân tố Đặc tính bên

ngoài của rau quả

Nguồn: Kết quả điều tra

H0: giá trị tung bình bằng 4

Yếu tố Tỷ lệ (%)

Trung bình

Giá trị kiểm định

Mức ý nghĩa

Rau quả không chứa kim loại

nặng vượt ngưỡng cho phép

0 0 25,2 44,5 30,3 4,05 4 0,460

Rau quả không bị ô nhiễm vi

sinh vật

0 0,8 25,2 56,3 17,6 3,91 4 0,138

Đánh giá của người mua theo nhân tố Tính an toàn

Nguồn: Kết quả điều tra

H0: giá trị tung bình bằng 4

Yếu tố Tỷ lệ (%)

Trung bình

Giá trị kiểm định

Mức ý nghĩa

Nơi bán có độ tin tưởng cao 0,8 0,8 36,1 50,4 11,8 3,71 4 0,000Không gian bày bán sạch sẽ 0,8 7,6 34,5 43,7 13,4 3,61 4 0,000Nơi bán gần nơi ở, nơi làm

Đánh giá trung bình các tiêu chí ở siêu thị và ở chợ

1 Rau quả được bày bán phong phú về chủng

2.Rau quả được ghi rõ nơi sản xuất 3,78 3,90

3 Rau quả đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 3,98 4,39

6 Không gian bán hàng sạch sẽ 3,12 4,76

Nguồn: Kết quả điều tra

Đánh giá về một số yếu tố người dân quan tâm khi mua

rau quả đối với chợ và siêu thị

4 Rau quả tại siêu thị có giá cả phải chăng - Rau quả tại chợ

5 Siêu thị là địa điểm thuận tiện đi lại – Chợ là địa điểm thuận

6.Không gian bày bán tại siêu thị sạch sẽ - Không gian bày bán

Nguồn: Kết quả điều tra

Đánh giá của người mua rau quả về một số yếu tố người dân quan tâm khi mua rau quả đối với chợ và siêu thị

Phát biểu đối với chợ Mức ý

nghĩa (sig.)

1.Rau quả được bày bán phong phú về chủng loại 0,119

2.Rau quả được ghi rõ nơi sản xuất 0,308

3.Rau quả đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 0,904

Nguồn: Kết quả điều tra

Mối quan hệ giữa nhóm tuổi và ý kiến của người dân

về những phát biểu đối với địa điểm bán rau quả

H0: không có mối liên hệ giữa nhóm tuổi và ý kiến của người dân về những phát biểu đối với địa điểm bán rau quả

H0: không có mối liên hệ giữa nhóm tuổi và ý kiến của người dân về những phát biểu đối với địa điểm bán rau quả

nghĩa (sig.)

1.Rau quả được bày bán phong phú về chủng loại 0,216

2.Rau quả được ghi rõ nơi sản xuất 0,312

3.Rau quả đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 0,505

Nguồn: Kết quả điều tra

Mối quan hệ giữa nhóm tuổi và ý kiến của người dân

về những phát biểu đối với địa điểm bán rau quả

Phát biểu đối với chợ Mức ý

nghĩa (sig.)

1.Rau quả được bày bán phong phú về chủng loại 0,347

2.Rau quả được ghi rõ nơi sản xuất 0,440

3.Rau quả đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 0,932

Nguồn: Kết quả điều tra

Mối quan hệ giữa nghề nghiệp và ý kiến của người dân về những phát biểu đối với địa điểm bán rau quả

H0: không có mối liên hệ giữa nghề nghiệp và ý kiến của người dân

về những phát biểu đối với địa điểm bán rau quả

Phát biểu đối với siêu thị Mức ý

nghĩa (sig.)

1.Rau quả được bày bán phong phú về chủng loại 0,034

2.Rau quả được ghi rõ nơi sản xuất 0,434

3.Rau quả đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 0,190

Nguồn: Kết quả điều tra

Mối quan hệ giữa nghề nghiệp và ý kiến của người dân về những phát biểu đối với địa điểm bán rau quả

H0: không có mối liên hệ giữa nghề nghiệp và ý kiến của người dân

về những phát biểu đối với địa điểm bán rau quả

Phát biểu đối với chợ Mức ý

nghĩa (sig.)

1.Rau quả được bày bán phong phú về chủng loại 0,056

2.Rau quả được ghi rõ nơi sản xuất 0,533

3.Rau quả đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 0,201

Nguồn: Kết quả điều tra

Mối quan hệ giữa trinh độ học vấn và ý kiến của người dân về những phát biểu đối với địa điểm bán rau quả

H0: không có mối liên hệ giữa trình độ học vấn và ý kiến của người dân về những phát biểu đối với địa điểm bán rau quả

Phát biểu đối với siêu thị Mức ý

nghĩa (sig.)

1.Rau quả được bày bán phong phú về chủng loại 0,258

2.Rau quả được ghi rõ nơi sản xuất 0,817

3.Rau quả đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 0,030

Nguồn: Kết quả điều tra

Mối quan hệ giữa trinh độ học vấn và ý kiến của người dân về những phát biểu đối với địa điểm bán rau quả

H0: không có mối liên hệ giữa trình độ học vấn và ý kiến của người dân về những phát biểu đối với địa điểm bán rau quả

Phát biểu đối với chợ Mức ý

nghĩa (sig.)

1.Rau quả được bày bán phong phú về chủng loại 0,306

2.Rau quả được ghi rõ nơi sản xuất 0,738

3.Rau quả đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 0,306

Nguồn: Kết quả điều tra

Mối quan hệ giữa thu nhập và ý kiến của người dân

về những phát biểu đối với địa điểm bán rau quả

H0: không có mối liên hệ giữa thu nhập và ý kiến của người dân về những phát biểu đối với địa điểm bán rau quả

Phát biểu đối với siêu thị Mức ý

nghĩa (sig.)

1.Rau quả được bày bán phong phú về chủng loại 0,701

2.Rau quả được ghi rõ nơi sản xuất 0,935

3.Rau quả đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 0,055

Nguồn: Kết quả điều tra

Mối quan hệ giữa thu nhập và ý kiến của người dân

về những phát biểu đối với địa điểm bán rau quả

H0: không có mối liên hệ giữa thu nhập và ý kiến của người dân về những phát biểu đối với địa điểm bán rau quả

Nguồn: Kết quả điều tra

Đánh giá của người dân về địa điểm bán rau quả

Tuy nhiên đa số người đều trả lời rằng sẽ không mua rau quả tại siêu thị dù rau quả ở đây đảm bào an toàn nhưng đi lại không thuận tiện.

Định hướng sản xuất rau quả trên cả nước cả nước:

• Tiếp tục chương trình phát triển rau, quả và hoa cây cảnh trên cơ sở khai thác lợi thế về điều kiện khí hậu, sinh thái đa dạng.

• Tập trung phát triển các loại cây ăn quả có lợi thế cạnh tranh.

• Sản xuất rau hoa quả phải trên cơ sở áp dụng công nghệ cao.

• Phát triển sản xuất rau quả gắn liền với chuyển dịch mạnh cơ cấu kinh tế nông nghiệp, nông thôn theo hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa.

• Phát triển cây ăn quả theo hướng xây dựng các vùng sản xuất tập trung chuyên canh.

Chương 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP ĐỐI VỚI SẢN XUẤT VÀ PHÂN PHỐI RAU QUẢ

Định hướng trong việc hỗ trợ sản xuất rau quả của

tỉnh Thừa Thiên Huế

• Hỗ trợ công tác điều tra cơ bản xác định vùng sản xuất, xây dựng cải tạo cơ sở hạ tầng.

• Tập trung đầu tư vào các vùng trồng rau truyền thống, có điều kiện thuận tiện về cơ sở hạ tầng, đủ điều kiện để sản xuất rau quả.

• Hỗ trợ nông dân trong bảo quản bằng việc đầu tư công nghệ sau thu hoạch nhằm nâng cao giá trị của sản phẩm.

• Tổ chức chuyển giao ứng dụng công nghệ sản xuất giống rau quả.

• Tập trung xây dựng hoàn chỉnh quy trình sản xuất cho từng chủng loại rau

• Xác định, khuyến cáo và chuyển giao quy trình, tiến bộ kỹ thuật, biện pháp canh tác, công nghệ sau thu hoạch.

• Tập huấn chuyển giao công nghệ sau thu hoạch, nhằm nâng cao giá trị của sản phẩm, kéo dài thời gian kinh doanh sau thu hoạch

Đối với tiêu thụ rau quả trên địa bàn TP Huế

•Các siêu thị và các tiểu thương nên nhập rau quả từ những cơ sở sản xuất uy tín.

•Người cung cấp cần sự hợp tác lâu dài và ổn định với các nhà cung cấp để nhận được những ưu đãi về giá cả.

•Đảm bảo vệ sinh sạch sẽ tại quầy hàng đồng thời có những biện pháp nhằm bảo quản rau quả tươi sạch.

•cần có sự hợp tác giữa người sản xuất và người thu mua.

•Khuyến khích các cơ sở sản xuất rau an toàn; thông tin cho người tiêu dùng về rau an toàn; xây dựng, phát triển và quảng bá những thương hiệu rau quả an toàn để phát triển lâu dài.

Một số giải pháp đối với tiêu thụ rau quả

Giải pháp siêu thị Thuận Thành II cung cấp rau quả ra thị trường:

•Khắc phục tình trạng để chung rau quả cũ và mới.

•Lượng rau quả nhập về trong ngày cần được tính toán và dự báo trước

để tránh tình trạng dư thừa.

•Chỉ nhập hàng từ những cơ sở sản xuất có uy tín, chất lượng và an toàn

•Cần thường xuyên vệ sinh sạch sẽ, giữ lạnh đối với những loại rau quả

dễ bị hư hỏng

•Đầu tư xây dựng chuỗi các cửa hàng cung cấp thực phẩm an toàn, gồm rau quả, thịt, cá và các thực phẩm tươi sống khác.

•Trở thành nhà phân phối lại rau quả cho các địa điểm bán khác.

Một số giải pháp đối với tiêu thụ rau quả

KẾT LUẬN:

 Xác định được thực trạng tiêu dùng rau quả của người dân

 Xác định và đánh giá các yếu tố tác động đến quyết định chọn mua rau quả của người dân trên địa bàn tp Huế

 Từ thực trạng, kết quả điều tra, phân tích và trên cơ sở định hướng, mục tiêu của siêu thị Thuận Thành II, đề tài đã đề xuất một số giải pháp để thúc đẩy việc tiêu thụ rau quả tại siêu thị đồng thời tìm hướng đi mới cho tương lai

PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

KIẾN NGHỊ:

Đối với các cơ quan có thẩm quyền tại tỉnh Thừa thiên Huế:

 Ra hướng dẫn và hướng dẫn các cơ sở sản xuất rau theo quy trình kỹ thuật đảm bảo an toàn

 Giúp đỡ người sản xuất trong việc tìm kiếm thị trường

 phối hợp với các cơ quan có thẩm quyền để thường xuyên rà soát tình hình cung ứng rau quả trên địa bàn tỉnh và thành phố Huế

 Khuyến khích các dự án sản xuất rau quả an toàn và thông tin

về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đến tất cả người dân

PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

Đối với các cơ sở sản xuất rau quả:

 Thực hiện tốt quy trình kỹ thuật trong việc trồng và chăm sóc rau quả

Đối với người tiêu dùng

•Nhận thức rõ tiêu dùng rau quả đảm bảo an toàn chính là bảo vệ cho sức khỏe của chính mình

•Tìm hiểu về rau quả trước khi mua, không nên sử dụng rau quả không có nguồn gốc rõ ràng

•Nên lựa chọn rau quả an toàn thay cho những rau quả chưa được kiểm định về chất lượng dù giá cả cao hơn

•Tạo thói quen tiêu dùng thực phẩm an toàn, đảm bảo vệ sinh và

có lợi cho sức khỏe

•Ủng hộ, khuyến khích những nhà sản xuất và cung ứng rau quả

an toàn

KIẾN NGHỊ

Đối với siêu thị Thuận Thành II

•Luôn thực hiện tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, tạo niềm tin đối với khách hàng

•Cung cấp thông tin về nguồn gốc ngay trên gian hàng để

khách hàng tin tưởng cũng là một giải pháp thu hút thêm

khách hàng

•Chọn nhà cung cấp tin cậy, an toàn và hợp tác lâu dài

•Hợp tác với các cơ quan có thẩm quyền trong việc kiểm định

và công bố chất lượng rau quả tại siêu thị