Hoạch định chiến lược cho chuỗi cửa hàng KFC Việt Nam giai đoạn 2010-2013

Nội dung nhượng quyền thương hiệu Theo Luật thương mại tại Việt Nam có hiệu lực ngày 1/1/2006, tại điều 8khoản 284 quy định nội dung của nhượng quyền thương mại như sau: Là hoạt động thư

ĐỀ TÀIHOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO CHUỖI CỬA HÀNG KFC VIỆT NAM GIAI ĐOẠN

2013 – 2018

Giảng viên hướng dẫn: Th.sĩ Lê Thị Mỹ Dung Nhóm thực hiện: 06

\

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

1 Khái quát về nhượng quyền thương hiệu tại Việt Nam và hệ thống chuỗi cửa hàng KFC Việt Nam 2

1.1 Nhượng quyền thương hiệu tại Việt Nam 2

1.1.1 Nội dung nhượng quyền thương hiệu 2

1.1.2 Ưu, nhược điểm của nhượng quyền thương hiệu 2

1.1.3 Nhượng quyền thương hiệu KFC tại Việt Nam 4

1.2 Hệ thống chuỗi cửa hàng KFC Việt Nam 4

2 Bản tuyên bố sứ mệnh của KFC 6

2.1 Nhiệm vụ của KFC 6

2.2 Mục tiêu chiến lược 7

2.3 Triết lý kinh doanh của KFC 7

3 Đánh giá tác động môi trường kinh doanh 7

3 1 Môi trường vĩ mô 7

3.1.1 Môi trường kinh tế 7

3.1.2 Môi trường văn hóa, xã hội 10

3.1.3 Công nghệ 10

3.1.4 Các yếu tố tự nhiên 11

3.1.5 Môi trường chính trị, pháp luật 11

3.2 Phân tích môi trường kinh doanh toàn cầu 13

3.3 Phân tích môi trường ngành 14

3.3.1 Áp lực từ đối thủ cạnh tranh hiện tại 14

3.3.2 Áp lực từ sản phẩm thay thế 20

3.3.3 Áp lực từ khách hàng 20

3.3.4 Áp lực từ nhà cung cấp 21

3.3.5 Áp lực từ đối thủ tiềm ẩn 22

4 Ma trận đánh giá các yếu tố môi trường EFE 23

5 Đánh giá môi trường nội bộ doanh nghiệp 23

5 1 Phân tích các nguồn lực 23

5.2 Phân tích các bộ phận chức năng, lĩnh vực quản trị 27

5.2.1 Hoạt động của bộ phận Marketing 27

5.2.2.Hoạt động của bộ phận nhân sự 28

5.2.3 Hoạt động của bộ phận tài chính kế toán 28

5.2.4 Hoạt động của bộ phận Nghiên cứu và phát triển 29

5.2.5 Hoạt động của bộ phận sản xuất 29

5.2.6 Hoạt động của bộ phận quản lý chất lượng 30

5.2.7 Hoạt động của bộ phận mua hàng 31

5.2.8 Hoạt động của bộ phận kinh doanh 31

6 Đánh giá nội bộ IFE của KFC 32

7 Những vũ khí cạnh tranh của KFC 32

7.1 Cạnh tranh bằng sản phẩm 32

7.2 Cạnh tranh về giá 33

7.3 Cạnh tranh về phân phối và bán hàng 34

7.4 Cạnh tranh về thời cơ thị trường 34

7.5 Cạnh tranh về không gian và thời gian 35

8 Tạo lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp 36

9 Lựa chọn lợi thế cạnh tranh 37

9.1 Ma trận IE 37

9.2 Ma trận SWOT 38

10 Xây dựng chiến lược kinh doanh cho KFC 42

10.1 Chiến lược phát triển thị trường 42

10.2 Chiến lược phát triển sản phẩm 43

11 Triển khai thực hiện chiến lược 44

11.1 Chiến lược phát triển sản phẩm 44

11.2 Chiến lược phát triển thị trường 46

KẾT LUẬN 49

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 49

BẢNG ĐÁNH GIÁ CÔNG VIỆC 49

LỜI MỞ ĐẦU

Nhượng quyền thương hiệu là xu thế chung, đang đà phát triển mạnh Có thểđến năm 2014, rất nhiều điều khoản cam kết về WTO được dỡ bỏ, ngành bán lẻbuộc phải mở cửa thị trường và các nhà đầu tư hoàn toàn tự do thâm nhập thị trườngViệt Nam; kinh tế Việt Nam phục hồi, thu nhập của giới trẻ tăng lên và mức tiêu xàigia tăng , từ đó nhượng quyền sẽ phát triển chóng mặt

Riêng trong lĩnh vực thức ăn nhanh xuất hiện ngày càng nhiều các thương hiệuđến từ Hàn Quốc, Nhật Bản, Mỹ Lợi thế lớn nhất của chuỗi cửa hàng này là nắmbắt được nhu cầu của người tiêu dùng, tạo nên xu hướng tiêu dùng mới và giá cảđược chuẩn hóa, luôn tạo sự an tâm cho người mua Bên cạnh đó, chiến lược đầu tưbài bản, kinh nghiệm trong tiếp thị, quản lý cũng giúp DN thành công hơn

Năm 1997, KFC đã khai trương nhà hàng đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minhtheo hình thức nhượng quyền Đến nay, hệ thống các nhà hàng của KFC đã pháttriển tới hơn 135 nhà hàng ở cả ba miền Bắc – Trung – Nam Chính vì vậy hệ thốngchuỗi cửa hàng KFC có thể tồn tại, phát tiển thịnh vượng và thành công thì phải xâydựng phải cố gắng – nỗ lực cải tiến, học hỏi và từng bước chuẩn hóa chiến lược

kinh doanh của mình Để đáp ứng tính cấp thiết, Nhóm 06 chọn đề tài “Hoạch định

chiến lược kinh doanh cho Chuỗi cửa hàng KFC Việt Nam giai đoạn 2013 – 2018” để làm cơ sở nghiên cứu, phân tích và xây dựng chiến lược kinh doanh.

1 Khái quát về nhượng quyền thương hiệu tại Việt Nam và hệ thống chuỗi cửa hàng KFC Việt Nam

1.1 Nhượng quyền thương hiệu tại Việt Nam

1.1.1 Nội dung nhượng quyền thương hiệu

Theo Luật thương mại tại Việt Nam có hiệu lực ngày 1/1/2006, tại điều 8khoản 284 quy định nội dung của nhượng quyền thương mại như sau:

Là hoạt động thương mại theo đó bên nhượng quyền cho phép và yêu cầu bênnhận quyền tự mình tiến hành việc mua bán hàng hóa, cung ứng dịch vụ theo cácđiều kiện:

 Việc mua bán hàng hóa, cung ứng dịch vụ được tiến hành theo phương thức

tổ chức kinh doanh do bên nhượng quyền quy định và được gắn với nhãnhiệu hàng hóa, tên thương mại, bí quyết kinh doanh, khẩu hiệu kinh doanh,biểu tượng kinh doanh, quảng cáo của bên nhượng quyền;

 Bên nhượng quyền có quyền kiểm soát và trợ giúp cho bên nhận quyền trongviệc điều hành công việc kinh doanh

1.1.2 Ưu, nhược điểm của nhượng quyền thương hiệu

Đối với doanh nghiệp nhận nhượng quyền

 Ưu điểm

Thứ nhất, nhượng quyền giúp giảm thiểu rủi ro, an toàn, xác suất thành công

cao Theo thống kê của Mỹ thì tỉ lệ tồn tại của doanh nghiệp mua nhượng quyền là92% Vì người quản lý có thể là người mới bước chân vào kinh doanh, chưa có kinhnghiệm, muốn kinh doanh thành công phải mất khá nhiều thời gian cho việc học hỏicác đặc trưng riêng của từng loại mô hình để đưa ra quyết định, lựa chọn thích hợp.Trong khi tham gia vào hệ thống nhượng quyền, họ sẽ được huấn luyện, đào tạo bàibản và truyền đạt các kinh nghiệm quản lý, bí quyết thành công… mà bên nhượngquyền đã trải nghiệm tích lũy và có được

Thứ hai, việc nhượng quyền là thuận lợi để khởi động kinh doanh nhanh, cạnh

tranh giảm thiểu Dựa trên thương hiệu và phương thức kinh doanh đã được áp dụngthành công sẽ là một lợi ích vượt trội so với việc gây dựng một nhãn hiệu chưa aibiết tới và không phải chịu sự cạnh tranh gay gắt của những thương hiệu đang cótiếng trên thị trường

Thứ ba, khi có nhượng quyền sẽ tận dụng được các nguồn lực Nhượng quyền

có điều kiện tập trung vào việc điều hành hoạt động kinh doanh hơn vì những phầncòn lại như xây dựng chiến lược tiếp thị, quy trình vận hành, chiến lược kinh doanh

sẽ do bên nhượng quyền phụ trách

Thứ tư, việc nhượng quyền sẽ được hưởng ưu đãi và giảm chi phí đối với sản

phẩm, nguyên vật liệu, được mua sản phẩm hay nguyên vật liệu với khối lượng lớntheo một tỉ lệ khấu hao đầy hấp dẫn Từ đó, doanh nghiệp có thể ổn định đầu vào,tạo lợi thế cạnh tranh và tránh được tổn thất từ biến động của thị trường

Thứ năm, doanh nghiệp có cơ hội học hỏi kinh nghiệm quản lý, tiếp cận khoa

học công nghệ tiến tiến, hiện đại

Thứ sáu, doanh nghiệp dễ vay vốn ngân hàng, nhận hỗ trợ về tài chính Do mô

hình kinh doanh này có xác suất thành công tương đối cao nên thường xuyên nhậnđược sự tin tưởng từ các tổ chức tín dụng Hầu như tất cả doanh nghiệp kinh doanhnhượng quyền lớn trên thế giới đều chủ động đàm phán, thuyết phục các ngân hàngủng hộ các đối tác mua nhượng quyền của mình bằng chính sách cho vay lãi suấtthấp Bên cạnh đó một số nhà nhượng quyền còn cam kết hộ trợ cho bên nhậnquyền một số vốn ban đầu để mở kinh doanh

 Nhược điểm

Thứ nhất, cửa hàng nhận quyền bị chi phối và phụ thuộc vào sự tồn tại của

doanh nghiệp Nếu thương hiệu không còn tồn tại vì bất cứ lý do nào đó, thì cả hệthống nhượng quyền cũng bị xóa bỏ Do vậy người nhận quyền cũng phải cảnh giáckhi chọn bên nhượng quyền cho mình vì nhiều trường hợp sau khi xây dựng thươnghiệu và lấy tiền từ hoạt động chuyển nhượng chủ thương hiệu đã bỏ mặc để lại cáccửa hàng không thể hoạt động được

Thứ hai, các doanh nghiệp sẽ mất tính độc lập trong kinh doanh Nhượng

quyền thương mại có thể không thích hợp với người nhận quyền vốn ưa thích sángtạo và độc lập Hệ thống bản quyền kinh doanh được xây dựng theo một khuôn mẫu

mà người đứng ra chịu trách nhiệm bản quyền sẽ đưa ra rất nhiều quy tắc Đó là tínhđặc thù

Thứ ba, việc nhượng quyền có thể tạo ra sự nhàm chán cho khách hàng, hạn

tạo nên sự thành công của hoạt động nhượng quyền nhưng cũng đồng nghĩa vớiviệc khách hàng sẽ cùng phải thưởng thức cùng một loại sản phẩm, một hương vịgiống hệt nhau trong một khung cảnh và cách phục vụ như một khuôn mẫu Điềunày có thể tạo nên sự nhàm chán, mất tính riêng biệt của từng cửa hàng Có thể nóiđây là điểm mạnh cũng là điểm mạnh trong hệ thống nhượng quyền thương mại.

1.1.3 Nhượng quyền thương hiệu KFC tại Việt Nam

Có thể nhận thấy rõ ràng rằng một hợp đồng nhượng quyền thương mại được kí kết để KFC hiện diện ở Việt Nam nhanh chóng hơn rất nhiều so với việcphát triển theo hình thức khác (mở văn phòng, chi nhánh, thiết lập công ty…) Tậndụng những ưu điểm của hình thức kinh doanh này, khi thâm nhập thị trường ViệtNam, KFC đã nhân bản các cửa hàng theo nguyên mẫu có sẵn thông qua việc nhượng quyền kinh doanh của công ty mẹ cho các nhà hàng ở cấp thấp hơn lại cáckhu vực địa lý khác nhau (các nhà hàng nhận quyền kinh doanh) để tạo thành mộtchuỗi phân phối Theo đó, công ty mẹ sẽ nhượng quyền phân phối các sản phẩmnhư gà, bột mỳ, khoai tây… đồng thời cho phép các nhà hàng nhận quyền được độcquyền sử dụng nhãn hiệu KFC, hệ thống và phương thức hoạt động kinh doanh củaKFC

Bên nhượng quyền sẽ cung cấp thường xuyên cơ sở hạ tầng, phương thứckinh doanh, mô hình trưng bày sản phẩm, cách thức sản xuất chế biến cho các nhàhàng nhận quyền Đổi lại các nhà hàng này có nghĩa vụ đóng góp cho công ty mẹcác khoản định kì cùng một tỷ lệ phần trăm nhất định từ doanh thu của họ theo thỏa thuẫn giữa hai bên

1.2 Hệ thống chuỗi cửa hàng KFC Việt Nam

KFC là cụm từ viết tắt của Kentucky Fried Chicken - Gà Rán Kentucky, mộttrong các thương hiệu thuộc Tập đoàn Yum Brands Inc (Hoa Kỳ) KFC chuyên vềcác sản phẩm gà rán và nướng, với các món ăn kèm theo và các loại sandwiches chếbiến từ thịt gà tươi Hiện nay đang có hơn 20.000 nhà hàng KFC tại 109 quốc gia vàvùng lãnh thổ trên toàn thế giới, và cũng đã tới Việt Nam

Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và Bơ-gơ, đến với thị trườngViệt Nam, KFC đã chế biến thêm một số món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu

vị người Việt như: Gà Big‘n Juicy, Gà Giòn Không Xương, Cơm Gà KFC, Bắp Cải

Trộn… Một số món mới cũng đã được phát triển và giới thiệu tại thị trường ViệtNam, góp phần làm tăng thêm sự đa dạng trong danh mục thực đơn, như: Bơ-gơTôm, Lipton, Bánh Egg Tart.

Năm 1997, KFC đã khai trương nhà hàng đầu tiên tại Thành phố Hồ ChíMinh Đến nay, hệ thống các nhà hàng của KFC đã phát triển tới hơn 135 nhà hàng,

cụ thể là miền Bắc có 45 cửa hàng, miền Trung có 10 của hàng, miền Nam có 80cửa hàng, có mặt tại hơn 19 tỉnh/thành phố lớn trên cả nước, sử dụng hơn 3.000 laođộng đồng thời cũng tạo thêm nhiều việc làm trong ngành công nghiệp bổ trợ tạiViệt Nam

 Hệ thống phân phối sản phẩm

Mạng lưới phân phối sản phẩm của KFC là một hệ thống phân phối rộng khắpcác tỉnh thành lớn của cả nước như: Hà Nội, Hải Phòng, Thành Phố HCM, ĐàNẵng, Huế, Buôn Mê Thuột, Hệ thống phân phối giao hàng tận nơi nhanh chóng

Hệ thống phân phối này thực sự đang giúp người tiêu dùng tiện lợi trong việc tiếpcận với sản phẩm của KFC, nên việc kinh doanh của KFC ngày càng thuận lợi

 Cơ cấu tổ chức của KFC

\

S – Supervior: Chức vụ quản lý thấp nhất

All Star: Chức vụ nhân viên biết tất cả các bộ phận

Star: Chức vụ nhân viên biết hai bộ phận trở lên

Crew: Chức vụ nhân viên biết một bộ phận

Trainee: Nhân viên công ty được đào tạo bộ phận

2 Bản tuyên bố sứ mệnh của KFC

2.1 Nhiệm vụ của KFC

KFC là thương hiệu thức ăn nhanh chuyên về gà rán, bên cạnh đó còn có cơm

gà KFC, humberger gà, … thông qua phương thức phục vụ là thức ăn nhanh vớicông nghệ hiện đại, dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao, không gian sangtrọng, thoáng đãng, trở thành hãng thức ăn nhanh hàng đầu tại Việt Nam

2.2 Mục tiêu chiến lược

Với mục tiêu thương hiệu KFC là mang đến cho người tiêu dùng một thươnghiệu hàng đầu về thực phẩm, sáng tạo ra sự tươi sáng và vui nhộn cho tất cả mọingười ở mọi lứa tuổi

- Xây dựng một tổ chức với sự tận tâm vượt trội

- Luôn mang lại chất lượng cao và giá trị trong các sản phẩm và dịch vụ

- Duy trì cam kết cải tiến liên tục cho sự đổi mới và phát triển, phấn đấu luôn

là nhà lãnh đạo trong thị trường thường xuyên thay đổi

- Tạo được nguồn tài chính và lợi nhuận vững chắc cho chủ đầu tư cũng nhưnhân viên của công ty

2.3 Triết lý kinh doanh của KFC

Thương hiệu thức ăn nhanh hàng đầu phục vụ theo phong cách phương Tây,thân thiện môi trường và thấu hiểu, chia sẻ lo lắng với khách hàng

3 Đánh giá tác động môi trường kinh doanh

3 1 Môi trường vĩ mô

3.1.1 Môi trường kinh tế

Sau khi gia nhập WTO, nền kinh tế Việt Nam có nhiều thuận lợi trong việc

mở rộng thị trường và hội nhập với Thế giới Khi mở cửa thị trường trong nước, cáccông ty kinh doanh thực phẩm nước ngoài có nhiều cơ hội kinh doanh hơn tại ViệtNam

- Tốc độ tăng trưởng kinh tế

Những năm qua, tình hình kinh tế khó khăn, trong khi tốc độ tăng trưởng GDPthấp và liên tục giảm Giai đoạn 2005 - 2010, tốc độ tăng trưởng bình quân7,33%, dù khủng hoảng tài chính và suy thoái kinh tế toàn cầu, nhưng Việt Namvẫn thu hút vốn đầu tư nước ngoài cao, GDP bình quân đầu người năm 2010 đạt1.168 USD Năm 2011, tốc độ tăng trưởng kinh tế là 5.89%, trong năm 2012, tốc độtăng trưởng kinh tế Việt Nam đã giảm xuống mức 5.1%, là mức chậm nhất trongvòng 13 năm qua vì cuộc khủng hoảng từ ngành ngân hàng làm nhiều nhà đầu tưtrong nước nản lòng, gây thêm áp lực lên chính phủ trong việc cải tạo lại hệ thốngtài chính và thu hút thêm các nguồn đầu tư nước ngoài Theo số liệu thống kê gần

tính đạt 5.14%, tuy có tăng so với cùng kỳ năm 2012 nhưng vẫn ở mức thấp, nềnkinh tế Việt Nam hy vọng sẽ khởi sắc và đạt mức tăng trưởng 5,5% vào sáu thángcuối năm 2013

Tốc độ tăng trưởng chậm này kéo dài khiến người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu,nhưng thị trường thức ăn nhanh vẫn tăng trưởng 26%/năm Những năm gần đây, thịtrường thức ăn nhanh trong nước trở nên sôi động với sự xuất hiện của các thươnghiệu kinh doanh thức ăn nhanh nổi tiếng trên thế giới như: KFC, Lotteria, BBQ,Subway, Pizza Hut, ngoài ra còn có những thương hiệu thức ăn nhanh của ViệtNam như Phở Việt (Phở 24), cơm kẹp VietMac… Theo số liệu của Bộ CôngThương, hai năm qua, tốc độ tăng trưởng của ba thương hiệu thức ăn nhanh lớn ởViệt Nam là KFC, Lotteria, Jollibee luôn trên 30% Công ty Đo lường Kinh doanhquốc tế BMI xếp Việt Nam hạng 8 trong khu vực châu Á - Thái Bình Dương về môitrường kinh doanh thực phẩm và nước giải khát Đây được coi là một thuận lợi củaKFC, với lợi thế được biết đến là thương hiệu thức ăn nhanh nổi tiếng trên Thế giới,KFC có thể dễ dàng xây dựng và tạo được vị thế của mình tại thị trường tiêu thụViệt Nam

- Tỷ lệ lạm pháp

Trong thời kỳ 2007 - 2012, chỉ số giá tiêu dùng (CPI) tháng 12 so với tháng 12 nămtrước đều tăng trên 10%/năm (trừ năm 2009 và năm 2012), trong khi đó, tăngtrưởng GDP chững lại, chỉ đạt khoảng 6%/năm từ năm 2008 đến nay, thấp hơn đáng

kể so với mức bình quân 7 - 8% các năm trước đó So sánh trong cùng thời kỳ, lạmphát của nước ta cao hơn so với nhiều nước trong khu vực và trên thế giới

Nguồn: Tổng cục Thống kê

Nhìn vào diễn biến của lạm phát những năm 2004 - 2012 có thể thấy, tính chu

kỳ nhất định đối với lạm phát ở nước ta Trong 9 năm (2004 - 2012), vòng xoáy lạmphát lặp lại theo chu kỳ ba năm một lần: hai năm tăng vọt lên và một năm giảm sâuđột ngột (trong ba năm 2004 - 2006: mức CPI trong các năm đó lần lượt là 9,5%;

8,4% và 6,6%; Giai đoạn 2007 - 2009, CPI lần lượt là: 12,6%; 19,9% và 6,5%; Giai đoạn 2010-2012: 11,8%; 18,13% và 6,81%) Nếu như tính chu kỳ của lạm phát

nhưcác năm trước đó, lạm phát năm 2013 và 2014 có thể tăng lên

Tháng 1/2013, CPI đã tăng tới 1,25% Lạm phát tháng hai tuy chỉ tăng 1,32%

so với tháng một, nhưng tính chung hai tháng đầu năm, CPI đã tăng 2,59% so vớitháng 12/2012 Như vậy, với mục tiêu lạm phát năm 2013 ở mức 6 - 6,5%, thì trongmười tháng còn lại, CPI sẽ chỉ được phép tăng dưới 0,4%/tháng Rõ ràng, đây làmục tiêu khó khả thi trong bối cảnh nhiều yếu tố đe dọa lạm phát đang rình rập Tuyvậy, tỷ lệ lạm phát những năm gần đây có xu hướng giảm ở mức dưới hai con số,điều này tác động đến sức mua của đồng tiền, giá cả hàng hóa sẽ ổn định hơn, vìvậy người tiêu dùng có thể sẽ chi tiêu thoải mái hơn Đây là dấu hiệu tốt việc pháttriển kinh doanh của KFC

3.1.2 Môi trường văn hóa, xã hội

Việt Nam có đặc điểm là một nền kinh tế đang phát triển và giới trẻ ở tầng lớptrung lưu ngày càng gia tăng Cơ cấu dân số trẻ, với dân số đạt 88,78 triệu người(2012), trong đó trên 65% dưới 35 tuổi, Việt Nam đang trở thành một thị trườngmới đầy hứa hẹn cho các hãng kinh doanh thức ăn nhanh

Tốc độ đô thị hóa cùng với sự phát triển hạ tầng văn hóa xã hội cùng với cơcấu dân số trẻ, có đặc điểm là sẽ dễ dần thay đổi khẩu vị hơn so với tầng lớp caotuổi, người trẻ thường có xu hướng dễ chấp nhận hơn, có tính thích nghi tốt hơnđiều đó sẽ tạo điều kiện cho các loại thực phẩm có hương vị mới lạ thâm nhập vàothị trường và thức ăn nhanh cũng không phải ngoại lệ

Ẩm thực và những nét văn hóa trong ăn uống của người phương Đông nóichung và người Việt Nam nói riêng so với văn hóa ẩm thực của người phương Tây

từ trước tới nay luôn tồn tại sự khác biệt Người Việt Nam có thói quen ăn cơmtrong bữa ăn hàng ngày và sử dụng đũa để ăn, trong khi đó người phương Tâythường có thói quen ăn thức ăn nhanh như bánh hamburger, sandwich, pizza…và sửdụng dao dĩa để ăn Mặc dù có hơi bất tiện một chút khi ăn uống trong thói quendung đũa của người Việt nhưng đây cũng chỉ là bất lợi nhỏ, dần dần người dân sẽdần quen với việc dung dao dĩa hơn khi đất nước ngày càng hội nhập

Khẩu vị ăn uống của người dân Việt Nam nói chung là không thích ăn đồ ăn

có vị béo ngậy, nhưng đó lại là điểm đặc trưng của các sản phẩm thức ăn nhanh củaKFC Đây trở thành một trở ngại lớn đối với các hãng thức ăn nhanh

3.1.3 Công nghệ

Trong thời buổi hiện nay khoa học công nghệ đã trở thành thước đo cho sựphát triển của tất cả các lĩnh vực Nó đóng góp rất lớn vào quá trình sản xuất ra củacải vật chất, đảm bảo cả về mặt số lượng và chất lượng sản phẩm Khoa học côngnghệ là chìa khóa góp phần làm tăng trưởng kinh tế, cải tạo đời sống con người.Trong lĩnh vực thực phẩm, khoa học công nghệ không chỉ góp phần vào việctạo ra các giống cây trồng và vật nuôi có năng suất và chất lượng cao hơn mà nócòn góp phần tạo ra những máy móc thiết bị phục vụ cho ngành như: Máy làmbánh, làm kem, làm đá, lò nướng, máy làm sạch thực phẩm tươi sống, phòng đônglạnh, tủ lạnh giữ bảo quản thức ăn… tất cả điều đó đã tạo ra những món ăn ngon,

chất lượng cao phục vụ nhu cầu cuộc sống con người KFC đã dễ dàng vận dụngnhững thành quả của khoa học kỹ thuật như vậy để tạo ra một thương hiệu cho riêngmình không chỉ ngon mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tạo được niềm tintrong lòng người tiêu dùng.

Ngoài ra KFC còn vận dụng những thành tựu của công nghệ trong việc quảng

bá hình ảnh của mình Thông qua các trang mạng xã hội, các phương tiện truyềnthông, KFC đã không ngừng đưa hình ảnh của mình đến gần khách hàng một cáchnhanh chóng và tiện lợi Đồng thời qua đây khách hàng của KFC cũng có thể dẽdàng chọn cho mình món đồ ăn ưa thích được giao tận nơi mà không cần tốn công

đi lại Chính những tiện nghi này đã đem đến cho KFC một lượng người tiêu dùng

Tuy nhiên, trong những năm gần đây thường xuyên xuất hiện các dịch cúmgia cầm – nguồn nguyên liệu chính cho sản phẩm của KFC, điều này dẫn đến sự engại trong tiềm thức của khách hàng mỗi khi sử dụng các sản phẩm từ gà Do đó,cửa hàng cần tìm ra một nguồn cung cấp tin cậy, đảm bảo chất lượng sản phẩm đểkhẳng định uy tín của mình trong lòng người tiêu dùng Việt Nam

3.1.5 Môi trường chính trị, pháp luật

Bằng sự phối hợp chặt chẽ của Đảng, Nhà nước, mặt trận tổ quốc, các đoànthể quần chúng và các tổ chức xã hội rộng lớn của nhân dân, Việt Nam luôn đượcbạn bè Thế giới đánh giá là đất nước có môi trường chính trị ổn định, bên vững.Việt Nam được các nhà kinh tế từ quốc tế đánh giá rất cao ở khía cạnh này so vớicác nước khác trong khu vực Đây là một điều thuận lợi thúc đẩy nề kinh tế pháttriển, đảm bảo cho các doanh nghiệp trong nước và các nhà đầu tư nước ngoài yêntâm kinh doanh, phát triển

Sau khi Việt Nam gia nhập WTO, Chính phủ đã sửa đổi và bổ sung nhiều điềuluật, chính sách có lợi hơn đối với việc kinh doanh của doanh nghiệp nước ngoài tạiViệt Nam Việc này có tác động tốt với hoạt động kinh doanh của KFC nhất là cácchính sách về thuế đánh vào các nguyên liệu được nhập khẩu từ Mỹ, tạo điều kiệncạnh tranh về giá.

Nhà nước đang xây dựng hệ thống pháp luật hoàn chỉnh nhằm tạo điều kiệncho các nhà đầu tư nước ngoài vào Việt Nam, thúc đẩy kinh tế phát triển

Pháp lệnh này được công bố ngàu 19/8/2003 quy định thống nhất các tiêuchuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm khắc phục tình trạng thực phẩm khôngđảm bảo vệ sinh gây ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng người dân

- Dự thảo Luật an toàn thực phẩm

Luật an toàn thực phẩm quy định về điều kiện bảo đảm an toàn đối với sảnphẩm thực phẩm, hoạt dộng sản xuất, kinh doanh thực phẩm, quảng cáo, ghi nhãn

về thực phẩm nhập khẩu, xuất khẩu, kiểm soát nguy cơ ô nhiễm thực phẩm, ứngphó, ngăn chặn và khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm, thẩm quyền, hồ sơ, trình

tự thủ tục cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện sản xuất thực phẩm, kiểm nghiệmthực phẩm, thông tin, giáo dục, truyền thông về an toàn thực phẩm, quản lý nhànước về an toàn thực phẩm và thanh tra chuyên ngành về an toàn thực phẩm

Trong bối cảnh Việt Nam ngày càng gia nhập sâu rộng vào nền kinh tế thếgiới thì việc ban hành Dự luật an toàn vệ sinh thực phẩm là hoàn toàn cần thiết và là

cơ sở để tạo ra cơ chế pháp lý cho nước ta và các nước trên thế giới thừa nhận hệthống tiêu chuẩn của nhau trong đó có những tiêu chuẩn về vấn đề an toàn vệ sinhthực phẩm

- Luật Thương mại về hoạt động nhượng quyền thương mại

Nghị định này áp dụng đối với thương nhân Việt Nam và thương nhân nướcngoài tham gia vào hoạt động nhượng quyền thương mại, doanh nghiệp có vốn đầu

tư nước ngoài chuyên hoạt động mua bán hàng hóa và các hoạt động liên quan trựctiếp đến mua bán hàng hóa thực hiện hoạt động nhượng quyền thương mại đối vớinhững mặt hàng mà doanh nghiệp đó được kinh doanh dịch vụ phân phối theo camkết của Việt Nam

Đây là một trong những bước đi quan trọng để nước ta xây dựng một hệ thốngpháp luật lành mạnh, xây dựng khung pháp lý vững chắc đảm bảo môi trường kinhdoanh thuận lợi, thu hút hơn nữa các nhà đầu tư, góp phần thúc đẩy phát triển nềnkinh tế nước ta.

3.2 Phân tích môi trường kinh doanh toàn cầu

Tăng trưởng kinh tế thế giới chậm hơn dự báo do khủng hoảng ở Châu Âu vàsuy giảm tăng trưởng ở Trung Quốc và Ấn Độ Theo dự báo mới nhất của Ngânhàng thế giới (NHTG) trong tháng 6/2013, kinh tế toàn cầu sẽ tăng trưởng 2,2%trong năm 2013, thấp hơn mức dự báo đầu năm là 2,4% và mức 2,3% của năm2012

Tăng trưởng kinh tế thế giới có sự hỗ trợ của hai nền kinh tế lớn nhất thế giới

là Mỹ và Nhật Bản Mỹ đang duy trì được tốc độ tăng trưởng khoảng 2% từ đầunăm 2010, tỷ lệ thất nghiệp giảm từ 9% trong năm 2011 xuống 7,6% trong tháng5/2013, niềm tin tiêu dùng ở mức cao nhất trong vòng 5 năm qua, chỉ số tín nhiệmtăng từ mức tiêu cực lên ổn định Nhật Bản cũng duy trì được tốc độ tăng trưởngdương từ quý 1/2012 với tỷ lệ thất nghiệp giảm từ mức trên 4,5% đầu năm 2012xuống còn 4,1% trong tháng 4/2013

Tập đoàn Yum - công ty mẹ của KFC, Taco Bell và Pizza Hut công bố lợi

nhuận quý III năm 2013 giảm tới 68% sau ảnh hưởng từ các sự cố về nguồn cung gàtại Trung Quốc Theo đó, hãng chỉ đạt lợi nhuận 152 triệu USD trong quý III khidoanh thu tại đây giảm 11% so với năm ngoái Kết quả này khiến cổ phiếu của Yumgiảm 7,6% về mức 66,2 USD

Doanh thu của Yum bị thiệt hại nặng nề sau vụ vi phạm an toàn thực phẩmtháng 12 năm 2012 Theo đó, một số trang trại bán gà cho KFC bị phát hiện chănnuôi bằng kháng sinh và hóa chất độc hại Sau đó, dịch cúm gia cầm bùng phát càngkhiến hãng chịu ảnh hưởng lớn

Doanh thu các cửa hàng KFC được mở cửa hơn một năm qua tại Trung Quốcgiảm 13% Tuy nhiên, 75% doanh thu của Yum đến từ Trung Quốc Họ cũng làcông ty sở hữu chuỗi nhà hàng ngoại lớn nhất tại quốc gia này Vì vậy, Yum vẫn coiđây là thị trường tăng trưởng chính Tập đoàn sẽ phát động một chiến dịch

Marketing tích cực bên cạnh một số cải cách về sản phẩm nhằm lấy lại niềm tinngười tiêu dùng.

Mỗi ngày KFC, đón tiếp gần 8 triệu khách hàng trên thế giới Hàng năm trênmột tỉ suất gà ngon được phục vụ cho các bữa ăn chính Thịt gà được chế biến từcùng một công thức mà Colonel Harland Sander đã sáng tạo ra hơn nửa thế kỷtrước Người tiêu trên toàn cầu đã sử dụng trên 300 sản phẩm khác được chế biến từChunky Chicken Pot Pie ở Mỹ tới bánh sanwich cá hồi ở Nhật Bản

3.3 Phân tích môi trường ngành

Hiện tại, có thể thấy KFC giờ đã trở thành một thương hiệu được nhiều ngườibiết đến tại Việt Nam, đi xem xét lý do tại sao KFC đã thích ứng và thành công nhưhiện nay thông qua việc phân tích môi trường bên trong của KFC

3.3.1 Áp lực từ đối thủ cạnh tranh hiện tại

Sau khoảng thời gian đầu thâm nhập vào thị trường Việt Nam đầy khó khăn,

do những khác biệt về văn hóa, thức ăn nhanh còn chưa được nhiều khách hàngViệt ưa chuộng, thì ngày càng xuất hiện nhiều hãng ăn nhanh nổi tiếng khác đã lấyđược lòng tin của khách hàng Nhu cầu cho sản phẩm thức ăn nhanh này càng tăngđặc biệt là tầng lớp trẻ, những người ưa thích sự tiện lợi và sự khác biệt Đó là lý dotại sao các hãng thức ăn nhanh nước ngoài hoạt động tại Việt Nam ngày càng tăng,các hãng đang tiếp tục thâm nhập sâu vào thị trường tiềm năng này với việc mởrộng thêm các cửa hàng ở các thành phố lớn khác Điều này, đồng nghĩa với việcKFC sẽ có thêm nhiều đối thủ cạnh tranh trực tiếp Một số đối thủ cạnh tranh trựctiếp của KFC có thể kể đến:

 Lotteria – một thành viên của Tập đoàn Lotte của Hàn Quốc

Lotteria là là đối thủ cạnh tranh mạnh nhất của KFC về sản phẩm thức ănnhanh ở thời điểm hiện tại Lotteria có mặt nhiều nước trên thế giới như Nhật Bản,Hàn Quốc, Trung Quốc và tại Việt Nam Lotteria

Lotteria là một chuỗi cửa hàng ăn nhanh có mặt tại thị trường Việt Nam năm

1998, là một trong số ít chuỗi cửa hàng ăn nhanh thành công và nổi tiếng tại ViệtNam Hệ thống chuỗi cửa hàng có mặt trên mười ba tỉnh thành và số cửa hàng lêntới trên 100 cửa hàng sau hơn chín năm hoạt động Lotteria mang đến thực đơn cácmón ăn đặc sắc, độc đáo Với thực đơn phong phú cùng với các món ăn kể tới như

khoai tây lắc với các vị phô mai, hành; phô mai que (cheese stick) béo ngậy, gà ránsốt đậu, cơm bò,… Bên cạnh còn có những món kem và nước giải khát có hương vị

lạ, độc đáo Tuy nhiên, phần lớn người tiêu dùng Việt Nam biết đến Lotteria với sảnphẩm được xem như thế mạnh lớn nhất đó là hamburger Lotteria có rất nhiều loạihamburger với hương vị phong phú, hấp dẫn

Với phương châm hoạt động của mình là chất lượng, sạch sẽ, dịch vụ phục vụkhách hàng tốt, nhanh chóng, Lotteria có hẳn một viện nghiên cứu sản phẩm phục

vụ cho từng khu vực thị trường khác nhau, với định hướng sản phẩm đưa ra phảihợp khẩu vị, ý thích của thực khách của mỗi địa phương Lotteria luôn xây dựngcửa hàng trên cơ sở thuận tiện, an toàn cho khách và mang lại cho khách cảm giácthoải mái nhất khi sử dụng sản phẩm của mình

 Jollibee – chuỗi cửa hàng ăn nhanh ẩm thực Phillipnies tại Việt Nam

Jollibee là thương hiệu nổi tiếng của chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh đến từPhilipines, khởi nghiệp với ý tưởng là phục vụ cho giới trẻ có nhu cầu ăn kem lớn,

do nhu cầu phát triển và sự nắm bắt kinh doanh nhạy bén nên Jollibee đã mở rộngthêm lĩnh vực kinh doanh về sản phẩm thức ăn nhanh Đến nay, hệ thống cửa hàngthức ăn nhanh Jollibee đã có mặt tại ba mươi nước trên toàn cầu và là một thươnghiệu ẩm thực nổi tiếng trên toàn cầu

Có mặt tại Việt Nam từ năm 1997, Jollibee là một trong những thương hiệuthức ăn nhanh đến sớm nước ta nhất, hiện nay với hệ thống trên 30 cửa hàng tạiViệt Nam và là một trong ba thương hiệu thức ăn nhanh được yêu thích nhất tạiViệt Nam

Không chỉ hướng tới giới trẻ, Jollibee mở rộng đối tượng khách hàng củamình sang các đối tượng khác, với tiêu chí: đơn giản, giá rẻ và ngon miệng Cácmón ăn của Jollibee tại Việt Nam đơn giản, tuy không phải là thứ xa xỉ nhưng đượcchế biến ngon nhưng đảm bảo chất lượng, thu hút thực khách có thu nhập trungbình Tập trung vào món ăn sử dụng công thức truyền thống, ít chất béo đã giúp chomón ăn của Jollibee được nhiều khách hàng ưa chuộng, món Cơm gà phù hợp với

sở thích của người Việt chiếm 1/2 tổng doanh thu của Jollibee tại Việt Nam

 BBQ Chicken.

BBQ Chicken là một trong tám thương hiệu nổi tiếng của Genesis GlobalFranchise Group Hàn Quốc Hiện tại, hệ thống BBQ Chicken đã có mặt tại 50 quốcgia với hơn 4.000 cửa hàng đang hoạt động Xuất hiện lần đầu tại Việt Nam vàotháng 3/2007, cho đến nay hệ thống BBQ Chicken có tất cả mười chín nhà hàngtrong đó mười hai nhà hàng kinh doanh dưới mô hình chuyển nhượng thương hiệu.Sản phẩm chính của BBQ Chicken là các món ăn được chế biến từ gà như: gàchiên, gà rán, gà nướng, cơm gà BBQ Chicken được chế biến từ 100% gà tươi vớihơn ba mươi gia vị khác nhau, thực đơn đa dạng, phong phú hấp dẫn với sự lựachọn Ngoài ra, còn phục vụ các đồ uống tươi đa dạng

BBQ Chicken có tiềm lực tài chính mạnh, tốc độ phát triển nhanh BBQChicken mang đến cho khách hàng những nét đặc sắc của văn hóa Hàn Quốc phùhợp với hương vị phù hợp với người Châu Á, BBQ Chicken tự hào khi luôn đặt sứckhỏe người tiêu dùng lên hàng đầu với sản phẩm được chế biến từ 100% gà tươi.Với phong cách phục vụ chuyên nghiệp BBQ Chicken đã tạo một ấn tượng tốt vớikhách hàng

Tuy nhiên, có thể thấy so với giá của các hãng cùng ngành khác thì BBQChicken có giá cao hơn, có thể không phù hợp với bộ phận khách hàng như họcsinh, sinh viên Thị trường của BBQ Chicken thì chưa rộng lớn bằng các hãng cạnhtranh cùng ngành, chủ yếu chỉ tập trung tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP HồChí Minh

Từ những thông tin trên, có thể thấy được các điểm mạnh, yếu của các đối thủcạnh tranh của KFC Việt Nam thông qua một vài nét cơ bản sau:

Rộng khắp 13 tỉnh thành trên

cả nước, hơn

100 cửa hàng

Trên 30 cửa hàng tại Việt Nam, tập trungtại các TP lớn

Có 19 cửa hàng tập trung

ở 2 TP lớn là

Hà Nội, Hồ

trên cả nước Chí Minh Sắp

tới mở thêm tại

TP Thái Nguyên

3 Năng lực

tài chính

Thuộc Tập đoàn Yum Brands Inc, tài chính vững mạnh

Thuộc tập đoànLotte, có năng lực tài chính mạnh

Có năng lực tài chính mạnh

Có tiềm lực tài chính mạnh, tốc

độ phát triển nhanh

4 Đa dạng về

sản phẩm

Thực đơn đa dạng, có những phần ăn rõ ràng,

có phần ăn lẻ, phần ăn tráng miệng, có phần ăndành riêng cho trẻ

em, phần ăn cho 1người ăn, phần ăn gia đình

Thực đơn đa dạng, có nhiều

sự lựa chọn cho khách hàng, đặc biệt

là đa dạng về các loại humberger

Thực đơn đa dạng, các món

ăn đơn giản

phù hợp với nhiều người

Các sản phẩm

đa dạng từ đồ ăntới đồ uống, phùhợp với khách hàng Đặc biệt nổi tiếng với cácsản phẩm gà nướng

5 Chương

trình khuyến

mại

-Thực hiện các chương trình khuyến mãi, quảng cáo tới người tiêu dùng, nhiều chươngtrình khuyến mại mạnh cho các khẩu phần ăn

-Thực hiện khuyến mãi sảnphẩm theo các ngày trong tuần, nhưng khuyến mại còn chưa nhiều, chưa giảm mạnh

-Các chương trình khuyến mãi áp dụng còn ít, khuyến mại chủ yếu là tặng sản phẩm

đi kèm, hay khuyến mại theo khung giờ

-Áp dụng các chương trình khuyến mãi nhiều, tặng thêm các sản phẩm đi kèm là

đồ mỹ phẩm, nhưng không đồng bộ, khác nhau ở từng cửahàng

6 Dịch vụ

giao hàng

- Dịch vụ giao hàngnhanh, giao hàng

-Dịch vụ giao hàng còn bị

-Dịch vụ giao hàng còn chậm,

- Giao hàng còn chưa nhanh, mất

đơn từ 80.000 đồngtrở lên.

không giao hàng cho các chương trình khuyến mãi

rộng các dịch

vụ giao hàng

Không giao hàng trong các chương trình khuyến mãi

-Thị phần chỉ với 1,6%

-Thị phần chỉ được 0,4%

Đánh giá các điểm mạnh, yếu:

Chicken Điểm mạnh -Sản phẩm thế mạnh

là gà rán, sản phẩm

đã hướng tới sức khỏe của người tiêudùng khi cho ra sảnphẩm dành riêng cho trẻ em

-Các chương trình khuyến mãi lớn, lâudài, áp dụng rộng

-Hệ thống phân phốirộng khắp cả 3 miền, 19 tỉnh thành

- Giá của sản phẩm phù hợp với khách hàng có thu nhập trung bình

- Sản phẩm có thế mạnh đó là hamburger

- Có viện nghiên cứu phục vụ cho thị trường khác nhau

-Hệ thống phân phối rộng trên

13 tỉnh thành

- Sản phẩm thế mạnh là cơm gà, ít chất béo phù hợp với ngườitiêu dùng Việt

-Hệ thống phân phối có mặt trên 3 miền

-Giá sản phẩm

rẻ, với tiêu chí

- Gà nướng, cơm gà là sản phẩm thế mạnh với hơn 30

vị khác nhau

-Mở thêm cửa hàng ra các thành phố nhỏ

-Chiếm thị phần lớn nhất trong tất cả những ngành thức

ăn nhanh tại Việt Nam

là ngon, rẻ, tiện lợi

Điểm yếu -Một số sản phẩm

chưa phù hợp với

1 số khách hàng Việt, thực đơn chủ yếu là tập trung vào sản phẩm làm từ gà vàcác đồ chiên

-Phục vụ chưa tốt

và các đợt cao điểm, khuyến mãi

-Khẩu vị thức

ăn còn chưa phù hợp với một số khách hàng

- Không giao hàng trong các chương trình khuyến mãi

-Giá sản phẩm vẫn còn cao hơn so với KFC

-Phục vụ còn chưa được tốt, khách hay phàn nàn

-Sản phẩm chưa có nhiềudấu ấn riêng

-Giao hàng lâu, khách phàn nàn nhiều

-Phong cách phục vụ còn hạn chế, chưa đáp ứng đúng yếu tố nhanh của ngành

-Chỉ tập trung vào các sản phẩm chính,

ít phát triển các sản phẩm phụ.-Thời gian giao hàng còn châm.-Giá cao hơn so với các đối thủ khác

3.3.2 Áp lực từ sản phẩm thay thế

Có thể thấy, thị trường thức ăn nhanh chỉ mới sôi động trong một vài năm gầnđây, tuy nó đã đánh thức được khẩu vị của khách hàng nhưng do thói quen ẩm thựccủa người Việt sản phẩm thức ăn nhanh không thể thay thế được một số đồ ănnhanh tại Việt Nam, các món ăn truyền thống của ba miền Bắc – Trung – Nam nhưphở, hủ tiếu, xôi, bánh tráng, bánh cuốn, bánh cốm và các loại chè có thể rất dễ tìm

ở mọi nơi trên khắp nước ta, một số món ăn truyền thống đã làm nên thương hiệuViệt như Phở 24, Cơm kẹp VietMac.

Đặc thù của thức ăn nhanh của KFC như gà rán, humberger, khoai tây chiên đều có hương vị béo ngậy, dễ chán cho nên rất nhiều người không phải là kháchhàng thường xuyên của KFC, cho dù không có thời gian nhưng có thể chọn các loạithức ăn khác như bánh mì truyền thống, mì gói, bánh ngọt với các hương vị đa dạngkhác

Ngoài ra, hiện nay, hầu hết mọi khách hàng đều đặt yếu tố sức khỏe lên hàngđầu, nên bữa ăn có đầy đủ các chất dinh dưỡng đầy đủ rau, thịt cá, hải sản cung cấpđầu đủ dưỡng chất cho cơ thể Những món ăn này họ có thể chế biến tại nhà hoặccác nhà hàng hoặc tại các quán bình dân ven đường Tuy nhiên, các sản phẩm thaythế xuất phát từ các cơ sở tự phát, không đảm bảo về các quy trình về an toàn thựcphẩm cũng như nguồn gốc xuất xứ Tạo lên sự nghi ngờ cũng như không đảm bảo

và gây nguy hại đến sức khỏe người tiêu dùng

3.3.3 Áp lực từ khách hàng

Khách hàng là một áp lực cạnh tranh ảnh hưởng trực tiếp tới hoạt động sảnxuất kinh doanh của ngành Ngành thức ăn nhanh chủ yếu là những khách hàng nhỏ

lẻ, đây là đối tượng chủ yếu gây nên áp lực cho các hãng trong ngành

Với lượng dân số trẻ tập trung chủ yếu ở các thành phố lớn, họ chủ yếu lànhững người trẻ năng động có thu nhập cao với sự hiểu biết rộng, họ sẵn sàng chitrả cho một bữa ăn chất lượng, đa dạng và gọn nhẹ nhưng phải đảm bảo về sứckhỏe, mà hiện nay, tình trạng béo phì ở các trẻ em thành thị, bệnh về tim mạnh đốivới mọi lứa tuổi , nơi mà mật độ thức ăn nhanh đang phát triển mạnh đang ngàycàng tăng mạnh Căn bệnh béo phì và tim mạch dường như đang là nỗi ám ảnh củamột số bộ phận khách hàng , việc ăn những thức ăn có nhiều chất béo sẽ gây ảnhhưởng không nhỏ tới sức khỏe của khách hàng Đây là yếu tố thách thức khá quantrọng khi KFC thâm nhập vào thị trường Việt Nam

3.3.4 Áp lực từ nhà cung cấp

Hiện tại, thì nguồn nguyên liệu chính của KFC Việt Nam là gà được nhập từcông ty CP VietNam, đây là nhà cung cấp nguyên liệu uy tín không chỉ cung cấp gàcho KFC mà còn cung cấp cho cả một số chuỗi cửa hàng thức ăn khác như Lotteria

Việt Nam, sản phẩm mà CP VietNam cung cấp cho KFC đều được thông qua quátrình kiểm dịch nghiêm ngặt, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Hương liệucủa công ty chủ yếu được nhập từ nước ngoài, các loại sốt được nhập khẩu qua công

ty cung ứng Lam Tân – Thành phố Hồ Chí Minh nhập từ Thái Lan, bột kem icreamnhập khẩu từ Úc, các loại tương cà nhập khẩu từ Malaysia, đặc biệt, hương liệu,nguyên liệu ướp gà với mười một hương liệu được giữ bí mật bởi mười một ngườicấp cao trên thế giới nhập khẩu từ Mỹ, các hương liệu nhập từ nước ngoài sẽ cóhương vị khác biệt so với các sản phẩm thức ăn nhanh của các hãng khác Ngoài ra,một số các loại rau, củ, quả được nhập từ các nhà cung cấp tại Việt Nam như là cáccông ty được trồng theo tiêu chuẩn VietGap như Công ty TNHHXK nông sản AnPhú Đà Lạt, Hợp tác xã Nông lâm nghiệp xã Bắc Sơn, huyện Sóc Sơn, Hà Nội,Công ty TNHH SX TM DV Rồng Đỏ , do Việt Nam có điều kiện khí hậu thuận lợinên thích ứng với ngành trồng trọt, nên các sản phẩm rau, củ, quả cung ứng choKFC theo tiêu chuẩn cũng rất phong phú, đảm bảo là nguồn nguyên liệu dồi dào, cónguồn gốc xuất sứ và an toàn thực phẩm

Nói chung, các nguyên liệu cung ứng cho quá trình sản xuất sản phẩm củaKFC Việt Nam đều tạo cho sản phẩm những hương vị mà đối thủ cạnh tranh khóbắt chước và đều đạt tiêu chuẩn về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảocho sức khỏe của khách hàng Tuy nhiên, do nhập những nguyên liệu theo tiêuchuẩn cho nên có thể KFC sẽ bị phụ thuộc và không chủ động trong việc sử dụng nguyên liệu

3.3.5 Áp lực từ đối thủ tiềm ẩn

So với các ngành công nghiệp khác, thì ngành công nghiệp thực phẩm cầnnhiều vốn, kỹ thuật và các nguồn lực đặc thù là điều mà các hãng đang quan tâm vàphát triển Nhưng nhìn chung nó không có nhiều sự thay đổi nhanh chóng và độtngột như ngành công nghệ hay IT Hệ thống phân phối và thương hiệu là rào cản

lớn, đông dân cư và có mức sống khá cao cho nên hệ thống phân phối của họ chưađược coi là phát triển rộng khắp Từ những điều trên ta có thể thấy rào cản gia nhậpngành là không cao.

Với một đất nước có dân số đông, dân cư chủ yếu sống ở các thành thị thì nhucầu về thực phẩm là rất lớn, chính vì vậy Việt Nam là một thị trường tiềm năng chocác hãng khác có ý định thâm nhập vào thị trường nước ta Có thể, sẽ xuất hiện rấtnhiều đối thủ khá mạnh mẽ trong thời gian tới và KFC luôn phải chuẩn bị sẵn sàng

cho việc này Đặc biệt là McDonald's, một đối thủ tiềm tàng nguy hiểm của KFC.

McDonald's là một tập đoàn kinh doanh hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh vớikhoảng 34.800 nhà hàng tại 122 quốc giaphục vụ hơn 62 triệu lượt khách mỗi ngàydưới thương hiệu riêng của mình Doanh thu hàng năm ở mức 27 tỷ USD củaMcDonald’s ngang với GDP của nền kinh tế lớn thứ 90 trên thế giới

Thương hiệu McDonald's đang chuẩn bị đầu tư vào Việt Nam, McDonald's đãtìm hiểu thị trường và chọn lựa đối tác nhượng quyền khá kỹ lưỡng, McDonald'sthông báo vào ngày 15/7/2014 sẽ chính thức thâm nhập vào Việt Nam, đây là mộtđối thủ vô cùng nguy hiểm của KFC Vì vậy, trước những thông tin McDonald'schuẩn bị vào thị trường, thì KFC Việt Nam lớn cần phải có chiến lược cho riêngmình để tồn tại và phát triển

Tuy nhiên, McDonald's dù là số một với tiềm lực kinh tế, sức mạnh thươnghiệu, nhưng khi cạnh tranh trên thị trường Việt Nam nó phải đối mặt chính là vấn đềthuê mặt bằng Với giá thuê bất động sản quá đắt, ít vị trí có địa điểm và không gianphù hợp, sẽ không dễ để đáp ứng tiêu chuẩn của McDonald's trong việc chuẩn hóa

hệ thống của mình Do đó, thế mạnh phát triển theo chuỗi cửa hàng với chiến lượctận dụng sức mạnh chuỗi thương hiệu, tăng quy mô và giảm chi phí vận hành màhãng này đưa ra sẽ khó phát triển trong thời gian ngắn

McDonald's là một đối thủ rất mạnh cho toàn bộ các thương hiệu trong ngànhfastfood của Việt Nam nói chung, của KFC nói riêng, nên KFC cần có những chiếnlược để tồn tại và phát triển

4 Ma trận đánh giá các yếu tố môi trường EFE

Ma trận EFE của KFC

1 Tốc độ phát triển ngành 0,1 3 0,3

Tổng điểm = 2,55 > 2,5 Chứng tỏ KFC phản ứng tốt với cơ hội và thách thức

5 Đánh giá môi trường nội bộ doanh nghiệp

5 1 Phân tích các nguồn lực

 Nguồn nhân lực

- Con người

Tổng giám đốc kiêm Chủ tịch hội đồng quản trị là ông Pornchai Turatum, ông

là một người Thái đã đưa thương hiệu KFC vào thị trường Việt Nam Ông là mộtcon người tài năng, có đầy đủ kiến thức, có cái nhìn chiến lược lâu dài về thị trườngfastfood ở Việt Nam, cũng là một con người rất thân thiện với mọi người xungquanh

KFC có số lượng nhà quản trị khá lớn, mỗi một khu vực, vùng miền đều cógiám đốc vùng, quản lí khu vực, quản lí nhà hàng Quản lí thì được tuyển theo hainguồn: từ ngoài vào và những nhân viên đã làm lâu năm tại các nhà hàng

Tất cả các cấp quản trị của KFC luôn có đầy đủ các kĩ năng của một nhà quảntrị như kĩ năng lãnh đạo, làm việc nhóm, các kĩ năng mềm như giao tiếp, giải quyết