Tài liệu Đại cương về Máy Sau Thu Hoạch docx

» “Sau Thu Hoach’ la tong hợp các tác động sau khi thu hoạch nhằm duy trì chât lượng và khôi lượng của các nông sản với mục đích thương mại hóa... ee X m machina : phương tiện đề truyền

»

Đại cương về

May Sau Thu Hoạch

ING dung

m Sau thu hoạch

m Công nghệ

m Máy

m Quá trình

m Máy sau thu hoạch

m Thông số cơ bản

ee niệm “Sau Thu Hoach” X

m Postharvest Is a field of sclences which studies

maintaining quality and preventing spoilage

of horticultural crops

= Postharvest handling is the stage of crop production immediately

following harvest, including cooling, cleaning, sorting and packing

» “Sau Thu Hoach’ la tong hợp các tác động sau khi thu hoạch

nhằm duy trì chât lượng và khôi lượng của

các nông sản với mục đích thương mại hóa

»

1 Thu hoach

Xat Sau Thu Hoach

Đánh bóng

Phân loại

Làm bánh am

Bánh

ee niem “ 7 q

m Công nghé : tong hợp các phương pháp và phương tiện đề

chuyên đôi nguyên liệu thành sản phâm

m Công nghệ : sự phối hợp các nguôn lực đề tạo ra sản phẩm

hay dịch vụ

+ con nguo’

; > tinh tal

+ trang thiệt bị a ;

m Nguồn lực » di động —> MAY

*®t phương pháp

*® phương tiện khác

ee X

m machina : phương tiện đề truyền — chuyên đổi năng lượng

m Quan niệm cô điền

phương tiện gồm các vật thê rắn chuyên động

được dùng đê thực hiện một hay một nhóm

công việc hay nhiệm vụ

m Quan niệm mới

phương tiện sử dụng năng lượng

đê thực hiện một hay một nhóm công việc hay nhiệm vụ

ft cua may X

bộ phận công tác : đảm nhiệm chức năng chính của Máy

động lực : cung cập năng lượng

phân truyền động : chuyên năng lượng đến bộ phận công tác

bộ phận dùng để đỡ : khung, giá, bệ, đề, mặt bích,

bộ phận điều khiển

dụng cụ đo, báo hiệu

các bộ phận bỗ trợ

hea X

thực hiện một tác động

tạo ra một dang bién đổi

m các nhóm quá trình đơn chính

0 c0 truyền nhiệt

P truyén chat

P phan riéng

) trộn

> lam thay đổi kích thước

Lt trinh

m nhiều quá trình đơn cùng được tiên hành

80) 6 truyénchat + .

i loai may X

m theo chức năng : máy sây, máy nghiên, máy rửa,

m theo tính liên tục của quá trình : liên tục, gián đoạn ( từng mẻ )

m theo mức độ điêu khiến : tự động, bán tự động, không tự động

m theo khả năng điều chỉnh chế độ làm việc : 1 cấp, nhiều cap, v6 cap

m theo mức độ tích hợp : máy riêng lẻ, máy td hợp, liên hợp máy

lấn Sau Thu Hoạch chỉnh >

m Làm sạch

m Tách vỏ, tách hat

aS

m Làm nhỏ

m Phân loại

= Tron

ft yéu cau cho May Sau Thu Hoach X

m Có năng suất phù hợp

m Bên bỉ, tin cậy, chính xác

m Linh hoạt, mềm dẻo, cơ động

m Thao tác, vận hành thuận tiện, an toàn

m Dễ làm vệ sinh, dễ chăm sóc bảo dưỡng

m Không ảnh hưởng xâu đến thực phẩm

= Đầu tư và chi phí vận hành thấp

ft thông số cơ bản

m Khối lượng M - kg

m Khoảng cách, Độ dài L —- m

m [hời gian † — s

m Nhiệt độ T — °C

m Dòng điện | —- A

m Luc F-—N

» Cong

Năng lương — J

Bang meng Na

ft thông số cơ bản »

m Khối lượng riêng p : kh lượng của một ở vị thê tích — kg /m‡

Trọng lượng của vật (vật liệu) khảo sát

Trọng lượng của vật (vat liệu) chuân

m Trọng lượng : Lực trọng tường = Mg (N)

M.g N Pc

Cc

cung the tich

+ chất rắn và lỏng : chất chuẩn là nước : p„= 1 000 kg / m3

ee ole

m Vận tốc hay vận tốc dài v — m/s

m Vận tốc góc u — rad/s hay 1/s oe SD

| ca

>>

I

m Vận tốc vòng N — vòng / phút hay vfp |

60 0

_

2 1

27 |

60

ft thông số chính của Máy >

trong đơn vị thời gian

m công suất: lượng năng lượng chỉ phí hay sản sinh

trong đơn vị thời gian

m hiệu suất: - tỷ lệ giữa lượng năng lượng / vật chất thu được

so với lượng năng lượng / vật chât chi phí

m chỉ phí riêng :lượng năng lượng / vật chất chỉ phí dé thực

hiện một đơn vị công việc