Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Hồng Hữu Hịa Phần I: Đặt vấn đề Tính cấp thiết đề tài Ngày nay, kinh tế Việt Nam hòa nhập vào phát triển chung kinh tế giới, điều đánh dấu kiện Việt Nam trở thành thành viên thức tổ chức thương mại giới WTO Chính kiện làm cho mơi trường kinh doanh Việt Nam trở nên náo nhiệt sôi động Sự cạnh tranh diễn ngày mạnh không với doanh nghiệp nước mà cịn có tham gia doanh nghiệp nước sân chơi chung, doanh nghiệp bình đẳng Vì vậy, địi hỏi doanh nghiệp phải tự nỗ lực, phấn đấu, cải thiện tốt để phát triển bền vững Hiện thị trường bia thị trường hấp dẫn ngày có nhiều doanh nghiệp tham gia vào thị trường Vì cạnh tranh khốc liệt mặt từ chất lượng đến giá sản phẩm Nhu cầu sản phẩm bia người tiêu dùng ngày tăng khắc khe Xét tổng quan thị trường bia Việt Nam, công ty bia Huế doanh nghiệp sản xuất kinh doanh bia lớn nước Thị trường bia có tiềm đặt nhiều thách thức cho công ty việc xây dựng phát triển sản phẩm này.Do đó, để thành cơng thị trường cơng ty cần phải tìm hạn chế điểm mạnh để cải thiện phát huy Mặt khác, hoạt động kinh doanh chế kinh tế thị trường doanh nghiệp muốn tồn phát triển địi hỏi doanh nghiệp phải hoạt động kinh doanh có hiệu Muốn vậy, yêu cầu doanh nghiệp phải thường xun tiến hành phân tích tình hình sản xuất kinh doanh nhằm đánh giá đắn hoạt động kinh doanh trạng thái thực Phân tích tình hình sản xuất kinh doanh giúp doanh doanh nghiệp phát khả tiềm tàng, nhìn nhận đắn mặt mạnh hạn chế doanh nghiệp Trên sở có biện pháp hữu hiệu lựa chọn đưa định tối ưu phương án hoạt động kinh doanh sở để định đắn chức quản lý biện pháp quan trọng để phòng ngừa ngăn chặn rủi ro xảy Vì việc tiến hành phân tích cách tồn diện SVTH: Lê Duy Tiến Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Hồng Hữu Hịa mặt hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp cần thiết có vị trí quan trọng Công ty Bia Huế công ty sản xuấ t bia lớn nước, nguồn cung lao động nguyên vật liệu công ty lớn, số lượng sản phẩm sản xuất hàng năm cơng ty lớn Vì việc sử dụng nguồn lực cách hiệu tiết kiệm vấn đề quan tâm hàng đầu công ty Xuất phát từ vấn đề nêu trên, thời gian thực tập công ty Bia Huế chọn đề tài “Nâng cao hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh cơng ty TNHH Bia Huế” làm khóa luận tốt nghiệp Mục tiêu câu hỏi nghiên cứu 2.1 Câu hỏi nghiên cứu  Tình hình hoạt động chung công ty Bia Huế năm gần nào?  Những thuận lợi khó khăn mà công ty gặp phải cạnh tranh đối thủ thị trường nào?  Hiệu sản xuất kinh doanh nhân tố ảnh hưởng công ty Bia Huda?  Những giải pháp cần thực để nâng cao hiệu kinh doanh công ty? 2.2 Mục tiêu nghiên cứu - Hệ thống hóa vấn đề lý luận hiệu sản xuất kinh doanh; - Phân thích kết hiệu sản xuất kinh doanh công ty qua năm 2009 – 2011; - Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến hiệu sản xuất kinh doanh công ty; - Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh công ty bia Huế Đối tượng phạm vi nghiên cứu SVTH: Lê Duy Tiến Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Hồng Hữu Hòa 3.1 Đối tượng nghiên cứu - Hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh công ty TNHH Bia Huế 3.2 Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi không gian: công ty TNHH Bia Huế thị trường Thừa Thiên Huế - Phạm vi thời gian: Phân tích thực trạng giai đoạn 2009- 2011 đề xuất giả i pháp đến năm 2015 Phương pháp nghiên cứu 4.1 Phương pháp thu thâ ̣p số liêu ̣ - Số liêu sơ cấ p: Bảng cân đố i kế toán, bảng báo cáo kế t quả kinh doanh, bảng ̣ thố ng kê lao đô ̣ng của công ty TNHH Bia Huế qua năm 2009-2011 thu thâ ̣p đươ ̣c từ phòng bán hàng, nhân sự, phòng kế toán của công ty TNHH Bia Huế - Số liê ̣u thứ cấ p: Từ internet( huda.com.vn, sabeco.com.vn…), các khóa luâ ̣n đa ̣i ho ̣c và cao ho ̣c, các tài liê ̣u tham khảo 4.2 Phương pháp tổ ng hơ ̣p và xử lý số liêu ̣ - Phương pháp vật biện chứng sử dụng sở phương pháp luận xuyên suốt đề tài để xem xét tượng kinh tế xã hội mối quan hệ tác động lẫn - Phương pháp thu thập xử lý số liệu để tổng hợp thông tin số liệu cần thiết cho việc phân tích đánh giá thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh yếu tố ảnh hưởng tới hiệu kinh doanh doanh nghiệp 4.3 Phương pháp phân tích - Phương pháp phân tích kinh tế để phân tích nhân tố ảnh hưởng đến kết kinh doanh doanh nghiệp - Phương pháp so sánh đối chiếu tiêu tượng kinh tế nội dung, tính chất để xác định xu hướng mức độ biến động tiêu - Phương pháp số nhân tố - Một số phương pháp khác… Phần II:Nội dung đề tài SVTH: Lê Duy Tiến Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Hồng Hữu Hòa Chương 1: Tổng quan hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh Doanh nghiệp 1.1 Lý luận doanh nghiệp 1.1.1 Các khái niệm liên quan 1.1.1.1 Khái niệm doanh nghiệp - Theo Khoản Điều Luật doanh nghiệp ban hành ngày 29 tháng 11 năm 2005 Việt Nam, khái niệm doanh nghiệp sau: "Doanh nghiệp tổ chức kinh tế có tên riêng, có tài sản, có trụ sở giao dịch ổn định, đăng ký kinh doanh theo quy định pháp luật nhằm mục đích thực ổn định hoạt động kinh doanh” - Ngồi cịn có định nghĩa khác doanh nghiệp: “Doanh nghiệp đơn vị kinh tế có tư cách pháp nhân, quy tụ phương tiện tài chính, vật chất người nhằm thực hoạt động sản xuất, cung ứng, tiêu thụ sản phẩm dịch vụ sở tối đa hóa lợi ích người tiêu dùng thơng qua tối đa hóa lợi ích chủ sở hữu, đồng kết hợp cách hợp lý mục tiêu xã hội kinh doanh” Doanh ngiệp đơn vị tổ chức kinh doanh có tư cách pháp nhân: Tư cách pháp nhân doanh nghiệp điều kiện định tồn doanh nghiệp kinh tế quốc dân, nhà nước khẳng định xác định Việc xác định tư cách pháp nhân doanh nghiệp với tư cách thực thể kinh tế, mặt nhà nước bảo hộ với hoạt động sản xuất kinh doanh, mặt khác phải có trách nhiệm với người tiêu dùng, nghĩa vụ đóng góp với nhà nước, trách nhiệm xã hội Đòi hỏi doanh nghiệp phải chịu trách nhiệm nghĩa vụ tài việc tốn khoản công nợ phá sản hay giải thể Doanh nghiệp tổ chức sống thể sống( kinh tế quốc dân) gắn liền với địa phương nơi tồn Doanh nghiệp tổ chức sống lẽ có q trình hình thành từ ý chí lĩnh người sáng lập( tư nhân, tập thể hay nhà nước); trình phát triển chí có tiêu vong, phá sản hay bị doanh nghiệp khác thơn tính Vì sống doanh nghiệp phụ thuộc lớn vào chất lượng quản lý người tạo SVTH: Lê Duy Tiến Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Hồng Hữu Hịa Doanh nghiệp đời tồn ln ln gắn liền với vị trí địa phương định, phát triển suy giảm ảnh hưởng đến địa phương 1.1.1.2 Công ty trách nhiệm hữu hạn( thành viên trở lên) - Công ty trách nhiệm hữu hạn loại hình doanh nghiệp có tư cách pháp nhân pháp luật thừa nhận (Luật Doanh nghiệp) Chủ sở hữu công ty công ty hai thực thể pháp lý riêng biệt Trước pháp luật, công ty pháp nhân, chủ sở hữu công ty thể nhân với quyền nghĩa vụ tương ứng với quyền sở hữu công ty Công ty trách nhiệm hữu hạn loại hình doanh nghiệp có khơng q 50 thành viên góp vốn thành lập cơng ty chịu trách nhiệm khoản nợ nghĩa vụ tài khác phạm vi nghĩa vụ tài sản công ty Như công ty trách nhiệm hữu hạn doanh nghiệp, : - Thành viên tổ chức, cá nhân; số lượng thành viên không vượt năm mươi; - Thành viên chịu trách nhiệm khoản nợ nghĩa vụ tài sản khác doanh nghiệp phạm vi số vốn cam kết góp vào doanh nghiệp; - Phần vốn góp thành viên chuyển nhượng theo quy định Điều 43,44 45 Luật doanh nghiệp 2005; - Cơng ty trách nhiệm hữu hạn có tư pháp nhân kể từ ngày cấp Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh; - Công ty trách nhiệm hữu hạn khơng có quyền phát hành cổ phần 1.1.1.3 Vai trò Doanh nghiệp kinh tế quốc dân Doanh nghiệp có vị trí đặc biệt quan trọng kinh tế, phận chủ yếu tạo tổng sản phẩm nước (GDP) Những năm gần đây, hoạt động doanh nghiệp có bước phát triển đột biến, góp phần giải phóng phát triển sức sản xuất, huy động phát huy nội lực vào phát triển kinh tế xã hội, góp phần định vào phục hồi tăng trưởng kinh tế, tăng kim ngạch xuất khẩu, tăng thu ngân sách tham gia giải có hiệu vấn đề xã hội như: Tạo việc làm, xố đói, giảm nghèo SVTH: Lê Duy Tiến Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Hồng Hữu Hịa Doanh nghiệp yếu tố quan trọng, định đến chuyển dịch cấu lớn kinh tế quốc dân như: Cơ cấu nhiều thành phần kinh tế, cấu ngành kinh tế, cấu kinh tế vùng, địa phương Doanh nghiệp phát triển, đặc biệt DN ngành công nghiệp tăng nhanh nhân tố đảm bảo cho việc thực mục tiêu cơng nghiệp hố, đại hố đất nước, nâng cao hiệu kinh tế, giữ vững ổn định tạo mạnh lực cạnh tranh kinh tế trình hội nhập Có thể nói vai trị DN khơng định phát triển bền vững mặt kinh tế mà định đến ổn định lành mạnh hoá vấn đề xã hội Nằm bên dịng Hương Giang thơ mộng, Cơng ty Bia Huế khơng biết đến doanh nghiệp sản xuất kinh doanh hiệu hàng đầu Việt Nam mà đơn vị đầy nổ, nhịêt tình hoạt động từ thiện, giúp đỡ cộng đồng Bằng vào nỗ lực mình, cơng ty Bia Huế đơn vị đóng góp nhiều cho ngân sách tỉnh Thừa Thiên - Huế, góp phần xây dựng tỉnh nhà ngày phồn vinh, phát triển, hướng đến xây dựng hình ảnh "Một thương hiệu, lịng đất Cố đơ" 1.2 Hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp 1.2.1 Hiệu sản xuất kinh doanh Hiệu sản xuất kinh doanh phạm trù kinh tế gắn với chế thị trường có quan hệ với tất yếu tố trình sản xuất kinh doanh như: lao động, vốn, máy móc, nguyên vật liệu nên doanh nghiệp đạt hiệu cao sử dụng yếu tố trình kinh doanh hiệu Khi đề cập đến hiệu kinh doanh nhà kinh tế dựa vào góc độ xem xét để đưa định nghĩa khác Đối với doanh nghiệp để đa ̣t mục tiêu kinh doanh cần phải trọng đến điều kiện nội tại, phát huy lực hiệu yếu tố sản xuất tiết kiệm chi phí Yêu cầu việc nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh phải sử dụng yếu tố đầu vào hợp lý nhằm đạt kết tối đa chí phí tối thiểu Tuy nhiên để hiểu rõ chất hiệu cần phân biệt khái niệm hiệu kết hoạt động sản xuất kinh doanh SVTH: Lê Duy Tiến Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Hồng Hữu Hịa Ta rút khái niệm hiệu sau: “Hiệu so sánh kết đầu yếu tố nguồn lực đầu vào” Sự so sánh so sánh tương đối so sánh tuyệt đối Kết đầu thường biểu GTTSL(giá trị tổng sản lượng), DT, LN(doanh thu, lợi nhuận) Yếu tố nguồn lực đầu vào lao động, chi phí, tài sản, nguồn vốn Bên cạnh người ta cho rằng” Hiệu kinh doanh phạm trù kinh tế theo chiều sâu, phản ánh trình độ khai thác nguồn lực trình độ chi phí nguồn lực q trình tái sản xuất nhằm thực mục tiêu kinh doanh” Hiệu sản xuất kinh doanh ngày trở nên quan trọng tăng trưởng kinh tế chỗ dựa để đánh giá việc thực mục tiêu kinh tế doanh nghiệp thời kì Hiệu tuyệt đối xác định sau: H=K–C Chỉ tiêu hiệu tương đối xác định sau: H = K/C (%) Trong đó: H: hiệu sản xuất kinh doanh K: kết sản xuất kinh doanh (thể qua tiêu GTTSL, DT, LN ) C: Nguồn lực đầu vào(bao gồm: lao động, chi phí, vốn, thiết bị ) 1.2.2 Bản chất hiệu sản xuất kinh doanh Theo nghĩa tổng quát hiệu kinh tế phạm trù phản ánh trình độ quản lý, đảm bảo thực có kết cao nhiệm vụ kinh tế xã hội đặt với chí phí nhỏ Phạm trù kinh tế hiểu hai góc độ định tính định lượng Về mặt định lượng: Hiệu kinh tế việc thực nhiệm vụ kinh tế xã hội biểu mối tương quan kết thu chi phí bỏ Nếu xét tổng hợp người ta thu lại hiệu kinh tế kết thu lớn chi phí bỏ ra, chênh lệch lớn hiệu cao Về mặt định tính: Mức độ hiệu kinh tế thu phản ánh trình độ lực quản lý sản xuất kinh doanh Hai mặt định tính định lượng hiệu khơng tách rời SVTH: Lê Duy Tiến Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Hồng Hữu Hịa Hiệu kinh tế không đồng với kết kinh tế Hiệu kinh tế phạm trù so sánh, thể mối quan tâm bỏ thu về, kết yếu tố cần thiết để phân tích đánh giá hiệu tự thân mình, kết chưa thể tạo mức độ chi phí nào, có nghĩa riêng kết chưa thể đươc chất lượng tạo Bản chất hiệu kinh tế thể mục tiêu phát triển kinh tế hoạt động sản xuất kinh doanh, tức thỏa mãn tốt nhu cầu thị trường Vì nói đến hiệu nói đến mức độ thỏa mãn nhu cầu với việc lựa chọn sử dụng nguồn lực có giới hạn tức nói đến kết kinh tế việc thỏa mãn nhu cầu Tóm lại vấn đề nâng cao hiệu kinh tế sản xuất xã hội toàn hoạt động sản xuất kinh doanh khác yêu cầu mục tiêu phát triển 1.2.3 Phân loại loại hiệu Hiệu phạm trù lớn mang tính tổng hợp, việc tiếp cận, phân tích đánh giá tiêu cần nhận thức rõ tính đa dạng tiêu hiệu phân loại tiêu hiệu theo sau: - Căn theo yêu cầu tổ chức xã hội tổ chức quản lý kinh tế cấp quản lý kinh tế quốc dân: phân loại hiệu theo cấp hiệu ngành nghề, tiềm lực đơn vị kinh tế bao gồm:  Hiệu kinh tế quốc dân, hiệu kinh tế vùng (địa phương);  Hiệu kinh tế sản xuất xã hội khác;  Hiệu kinh tế khu vực phi sản xuất (giáo dục, y tế );  Hiệu kinh tế doanh nghiệp Căn vào nội dung tính chất loại kết nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng mục tiêu, người ta phân biệt hiệu kinh tế với loại hiệu khác:  Hiệu kinh tế;  Hiệu xã hội;  Hiệu kinh tế - xã hội;  Hiệu kinh doanh SVTH: Lê Duy Tiến Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Hồng Hữu Hịa Trong loại hiệu quan tâm đến hiệu kinh doanh hiệu kinh doanh gắn liền với hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp đối tượng nghiên cứu đề tài Đối với hiệu kinh doanh nghiệp lại chia ra: Hiệu kinh doanh tổng hợp hiệu kinh doanh phận Hiệu kinh doanh tổng hợp phản ánh khái quát cho phép kết luận hiệu kinh doanh toàn trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp ( hay đơn vị phận doanh nghiệp) thời kì xác định Hiệu kinh doanh phận hiệu kinh doanh xét lĩnh vực hoạt động cụ thể doanh nghiệp (sử dụng loại tài sản, nguyên vật liệu, hoạt động kinh doanh chính, liên doanh liên kết ) Nó phản ánh hiệu lĩnh vực cụ thể, không phản ánh hiệu toàn doanh nghiệp Hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp chia theo tiêu thức thời gian: Hiệu kinh doanh ngắn hạn hiệu kinh doanh dài hạn Hiệu kinh doanh ngắn hạn hiệu kinh doanh xem xét, đánh giá khoảng thời gian ngắn tuần, tháng, quý, năm, vài năm Hiệu kinh doanh dài hạn hiệu kinh doanh xem xét đánh giá khoảng thời gian dài gắn với chiến lược, kế hoạch dài hạn, chí người ta cịn nói đến hiệu kinh doanh lâu dài gắn với quãng đời tồn phát triển doanh nghiệp Giữa hiệu kinh doanh ngắn hạn dài hạn có mối quan hệ biện chứng với nhiều trường hợp mâu thuẫn với Đơi mục tiêu hiệu dài hạn mà người ta hy sinh hiệu ngắn hạn 1.2.4 Ý nghĩa, vai trò đánh giá hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Trong điều kiện sản xuất kinh doanh theo chế thị trường, để tồn tồn phát triển đòi hỏi doanh nghiệp phải kinh doanh có lãi Để đạt kết cao SVTH: Lê Duy Tiến Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Hồng Hữu Hịa sản xuất kinh doanh doanh nghiệp cần xác định rõ phương hướng mục tiêu dầu tư Muốn cần nắm nhân tố ảnh hưởng, mức độ xu hướng ảnh hưởng nhân tố đến kết kinh doanh Điều thực sở phấn tích kinh doanh Trong thời kì chủ nghĩa đế quốc, tích tụ dẫn đến tích tụ sản xuất, cơng ty đời sản xuất phát triển nhanh chóng quy mơ lẫn hiệu quả, với cạnh tranh gay gắt khốc liệt Để chiến thắng cạnh tranh, đảm bảo quản lý tốt hoạt động mà công ty, đề phương án giải pháp kinh doanh có hiệu quả, nhà ưu nhận thông tin từ nhiều nguồn, nhiều loại u cầu độ xác cao Với địi hỏi cơng tác hạch tốn khơng thể đáp ứng cần phải có mơn khoa học phân tích kinh tế độc lập với nội dung phương pháp nghiên cứu phong phú Ngày nay, với thành tựu to lớn phát triển kinh tế- văn hóa, trình độ khoa học kỹ thuật cao phân tích hiệu trở nên quan trọng trình quản lý doanh nghiệp giúp nhà quản lý tìm phương án kinh doanh có hiệu kinh tế- xã hội- môi trường Trong kinh tế thị trường để có chiến thắng địi hỏi doanh nghiệp phải thường xuyên áp dụng tiến khoa học, cải tiến phương thức hoạt động, cải tiến tổ chức quản lý sản xuất kinh doanh nhằm nâng cao suất chất lượng hiệu Tóm lại: Phân tích hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh giúp cho nhà quản lý đưa định thay đổi đó, đề biện pháp sát thực để tăng cường hoạt động kinh tế quản lý doanh nghiệp nhằm huy động khả tiềm tàng vốn, lao động, đất đai…vào trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Ý nghĩa đánh giá hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Đối với kinh tế quốc dân: Hiệu kinh doanh phạm trù kinh tế quan trọng, phản ánh yêu cầu quy luật tiết kiệm thời gian phản ánh trình độ sử dụng nguồn lực, trình độ sản xuất mức độ hoàn thiện quan hệ sản xuất chế thị trường Trình độ phát triển lực lượng sản xuất cao, quan hệ sản xuất hoàn thiện, nâng cao hiệu Tóm lại hiệu sản xuất kinh doanh đem lại cho quốc gia phân bố, sử dụng nguồn lực ngày hợp lý đem lại hiệu cao cho doanh nghiệp SVTH: Lê Duy Tiến 10 ... khăn mà công ty gặp phải cạnh tranh đối thủ thị trường nào?  Hiệu sản xuất kinh doanh nhân tố ảnh hưởng công ty Bia Huda?  Những giải pháp cần thực để nâng cao hiệu kinh doanh công ty? 2.2... kế t quả kinh doanh, bảng ̣ thố ng kê lao đô ̣ng của công ty TNHH Bia Huế qua năm 2009-2011 thu thâ ̣p đươ ̣c từ phòng bán hàng, nhân sự, phòng kế toán của công ty TNHH Bia Huế. .. xuất kinh doanh; - Phân thích kết hiệu sản xuất kinh doanh công ty qua năm 2009 – 2011; - Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến hiệu sản xuất kinh doanh công ty; - Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao