Hoàn thiện hoạt động xúc tiến thương mại dịch vụ ăn uống tại công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng Hoàn thiện hoạt động xúc tiến thương mại dịch vụ ăn uống tại công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng Hoàn thiện hoạt động xúc tiến thương mại dịch vụ ăn uống tại công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng Hoàn thiện hoạt động xúc tiến thương mại dịch vụ ăn uống tại công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng Hoàn thiện hoạt động xúc tiến thương mại dịch vụ ăn uống tại công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng Hoàn thiện hoạt động xúc tiến thương mại dịch vụ ăn uống tại công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng Hoàn thiện hoạt động xúc tiến thương mại dịch vụ ăn uống tại công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng
Tổng qua nghiên cứu
Xúc tiến thương mại cho sản phẩm doanh nghiệp là một chủ đề thu hút sự quan tâm lớn từ cả doanh nghiệp và thực tập sinh, vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng tiếp cận khách hàng và thông điệp mà công ty muốn truyền tải Nhiều tác giả đã nghiên cứu sâu về đề tài này, cả ở trong nước và quốc tế, với các nghiên cứu uy tín về hoạt động xúc tiến thương mại.
Cuốn sách "Marketing Management" của Philip Kotler (2006) cung cấp những kiến thức cơ bản về quản lý marketing Bên cạnh đó, "Quảng cáo và Xúc tiến thương mại quốc tế" của PGS.TS An Thị Thanh Nhàn và T.S Lục Thị Thu Hường (2010) khám phá các chiến lược quảng cáo hiệu quả trên thị trường toàn cầu Cuối cùng, "Marketing thương mại" của GS.TS Nguyễn Bách Khoa và TS Cao Tuấn Khanh (2011) phân tích các phương pháp marketing trong lĩnh vực thương mại, giúp các doanh nghiệp tối ưu hóa hoạt động kinh doanh.
Quản trị xúc tiến thương mại là yếu tố quan trọng trong việc xây dựng và phát triển thương hiệu, theo nghiên cứu của PGS.TS An Thị Thanh Nhàn và T.S Lục Thị Thu Hường, được xuất bản bởi NXB Lao động & Xã hội năm 2012 Tại Đại học Thương Mại, đã có một số nghiên cứu đáng chú ý về hoạt động quảng cáo và xúc tiến thương mại, góp phần nâng cao nhận thức và hiệu quả trong lĩnh vực này.
Khóa luận tốt nghiệp của sinh viên Lê Thị Ly Ly, lớp K45C1, dưới sự hướng dẫn của thS Đinh Thủy Bích, tập trung vào việc phát triển hoạt động xúc tiến thương mại cho mặt hàng áo phông của công ty cổ phần may Sơn Động.
Khóa luận tốt nghiệp của sinh viên Nguyễn Thị Quyên, dưới sự hướng dẫn của thS Nguyễn Thế Ninh, tập trung vào việc phát triển hoạt động xúc tiến thương mại cho sản phẩm đèn trang trí nội thất của Công ty Cổ phần Thương mại và Dịch vụ Giao Hòa tại thị trường Hà Nội.
Khóa luận tốt nghiệp: Phát triển hoạt động xúc tiến thương mại sản phẩm bếp Romal của công ty TNHH Romal trên thị trường
Hà Nội Sinh viên thực hiện: Phạm Văn Thắng- GVHD thS Nguyễn Thế Ninh.
- Ưu điểm của những công trình năm trước:
Phần lý thuyết như các khái niệm, nội dung được trình bày rõ ràng, nội dung của đề tài được bám sát.
Bài viết phân tích chi tiết hoạt động sản xuất kinh doanh của các đơn vị thực tập, nêu rõ tác động của môi trường vĩ mô như kinh tế, chính trị, xã hội, cùng với môi trường vi mô bao gồm khách hàng, đối thủ cạnh tranh và nhà cung ứng đến hiệu quả kinh doanh của các đơn vị này.
Các giải pháp đưa ra đều theo sát mục tiêu nghiên cứu và phù hợp với thực trạng kinh doanh của các đơn vị thực tập.
- Hạn chế của những công trình năm trước:
Phương pháp thu thập và phân tích dữ liệu chưa được rõ ràng, dẫn đến việc khó dự báo thực tế khi áp dụng nghiên cứu vào thực tiễn tại đơn vị thực tập Ngành dịch vụ ăn uống nhà hàng tại Việt Nam, đặc biệt là Hà Nội, có tiềm năng phát triển lớn Tuy nhiên, công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng chưa chú trọng đầy đủ đến hoạt động xúc tiến dịch vụ và chưa có nghiên cứu nào về hoạt động này Do đó, khóa luận tốt nghiệp này sẽ tập trung vào việc hoàn thiện hoạt động xúc tiến thương mại dịch vụ ăn uống của công ty Cổng Vàng.
Câu hỏi nghiên cứu
Với đề tài nghiên cứu: “ Hoàn thiện hoạt động xúc tiến thương mại cho dịch vụ ăn uống của công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng.”
Nghiên cứu cần trả lời các câu hỏi:
- Nhu cầu của thị trường và khách hàng trong ngành dịch vụ ăn uống hiện nay là gì?
Các hoạt động xúc tiến thương mại của công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng cho dịch vụ ăn uống liệu có đáp ứng nhu cầu của khách hàng hiện nay hay không?
Hoạt động xúc tiến thương mại của Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng cần điều chỉnh chiến lược để phát triển dịch vụ ăn uống trong tương lai Cần tập trung vào việc nâng cao trải nghiệm khách hàng, áp dụng công nghệ vào quản lý và tiếp thị, cũng như phát triển các kênh phân phối mới Đồng thời, việc nghiên cứu thị trường và nắm bắt xu hướng tiêu dùng sẽ giúp công ty đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng, từ đó tăng trưởng bền vững.
Mục đích nghiên cứu
Hệ thống hóa lý luận về hoạt động xúc tiến thương mại của Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống là rất quan trọng để nâng cao hiệu quả kinh doanh Đánh giá thực trạng hoạt động xúc tiến thương mại của công ty này giúp xác định những điểm mạnh và điểm yếu, từ đó đề xuất các giải pháp cải thiện nhằm tối ưu hóa chiến lược tiếp thị và tăng cường sự hiện diện trên thị trường.
Giải pháp đưa ra nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động xúc tiến thương mại tại Công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng.
Thời gian nghiên cứu từ: 01/08/2020 – 20/11/2020 với số liệu nghiên cứu từ năm 2017 – 2019. Địa điểm nghiên cứu: Công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng
Nội dung nghiên cứu: Hoạt động xúc tiến thương mại
Sản phẩm nghiên cứu là dịch vụ ăn uống nhà hàng, với đối tượng nghiên cứu bao gồm khách hàng tổ chức tiềm năng và những khách hàng đã từng sử dụng dịch vụ của công ty.
Phương pháp nghiên cứu
Dữ liệu thứ cấp cần thu thập cho đề tài:
Báo cáo kinh doanh của công ty từ năm 2017 đến 2019, cùng với hồ sơ quản lý nhân lực và phân bổ ngân sách cho các công cụ xúc tiến, cung cấp cái nhìn tổng quan về hiệu quả hoạt động của phòng kinh doanh và phòng tài chính – kế toán.
- Nguồn bên ngoài công ty:
Để nắm bắt kiến thức về marketing, bạn có thể tham khảo các tạp chí kinh tế trực tuyến như www.google.com, www.tailieu.vn, và www.marketing.24h.com.vn Bên cạnh đó, các giáo trình uy tín như "Quản trị Marketing" của Philip Kotler do Nhà xuất bản Thống kê phát hành, "Marketing căn bản" của PGS.TS Nguyễn Xuân Quang từ Trường Đại học Kinh tế Quốc dân, và "Marketing thương mại" của GS.TS Nguyễn Bách Khoa cũng là nguồn tài liệu quý giá để nghiên cứu lý luận về marketing.
Để thu thập dữ liệu sơ cấp, cần chú ý đến phản ứng của khách hàng đối với các hoạt động liên quan đến sản phẩm, giá cả, phân phối và xúc tiến mà công ty đang triển khai Ngoài ra, cần xác định các yêu cầu hiện tại và tương lai của khách hàng Đồng thời, công ty cũng cần xem xét các định hướng và chiến lược hiện tại cũng như những kế hoạch sẽ thực hiện trong thời gian tới.
Tiến hành: Nghiên cứu điều tra trắc nghiệm Đối tượng: khách hàng cá nhân của công ty
Cách thức: gửi thư điện tử
Phương pháp lấy mẫu: Khách hàng của công ty (khách hàng đã từng mua sản phẩm) Phát ra 50 phiếu và thu về 50 phiếu.
5.3 Phương pháp xử lý số liệu
Để đạt được kết quả chính xác từ các thông tin đã thu thập, cần áp dụng các phương pháp phân tích và xử lý phù hợp Cụ thể, trong phương pháp điều tra khảo sát, phần mềm SPSS sẽ được sử dụng để xử lý các bảng câu hỏi, tính toán tỷ lệ phần trăm của các phương án trả lời và sử dụng bảng biểu để thực hiện so sánh.
Kết cấu của khóa luận
Chương 1: Một số lý luận cơ bản về xúc tiến thương mại của công ty thương mại
Chương 2: Thực trạng hoạt động xúc tiến thương mại tại công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng
Chương 3: Một số giải pháp hoàn thiện hệ thống xúc tiến thương mại tại công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng
MỘt SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ XÚC TIẾN THƯƠNG MẠI CỦA CÔNG TY THƯƠNG MẠI
Khái quát về xúc tiến thương mại
1.1.1 Khái niệm xúc tiến thương mại
Xúc tiến thương mại là quá trình truyền tải thông tin giữa người bán và người mua, nhằm ảnh hưởng đến hành vi và quan điểm của khách hàng Chức năng chính của nhà quản trị Marketing trong xúc tiến thương mại là cung cấp thông tin chính xác về sản phẩm, địa điểm và giá cả cho khách hàng mục tiêu.
( Nguồn: Essentials of Marketing theo Jerome và William)
Xúc tiến thương mại là những nỗ lực của người bán nhằm thuyết phục người mua tiếp nhận và lưu trữ thông tin từ người bán một cách có thể phục hồi.
Xúc tiến thương mại, theo GS.TS Nguyễn Bách Khoa và TS.Nguyễn Hoàng Long, là một hoạt động Marketing đặc biệt nhằm chào hàng và tạo dựng mối quan hệ thuận lợi giữa công ty và khách hàng tiềm năng Hoạt động này đóng vai trò quan trọng trong việc phối hợp và triển khai chiến lược Marketing-mix của công ty.
( Nguồn: Trang 312- Giáo trình marketing thương mại- Trường Đại học Thương Mại)
Phân loại theo đặc trưng của kênh truyền thông, thì về nguyên tắc xúc tiến thương mại được lựa chọn có 2 lớp: lớp trực tiếp và lớp gián tiếp.
Mỗi lớp được phân loại dựa trên loại công cụ xúc tiến thương mại chủ yếu, tạo thành các nhóm xúc tiến đặc trưng.
-Lớp đầu tiên: Xúc tiến quảng cáo đại chúng, quan hệ công chúng
-Lớp thứ hai: Khuyến mãi, bán hàng cá nhân, Marketing trực tiếp
Tùy vào từng loại sản phẩm, các công cụ xúc tiến thương mại sẽ được áp dụng với những chương trình phù hợp nhằm đạt hiệu quả tối ưu nhất.
1.1.2 Bản chất của xúc tiến thương mại
1.2.1 Bản chất của xúc tiến thương mại
Quá trình giao tiếp trong marketing bao gồm việc cung cấp thông tin và tiếp cận khách hàng mục tiêu, thông qua hai đại diện: người chủ động và người tiếp nhận xúc tiến Sự liên kết giữa cung cấp thông tin, thuyết phục và giao tiếp là rất chặt chẽ; thông tin được cung cấp nhằm mục đích thuyết phục, và đối tượng chỉ có thể bị thuyết phục khi nhận được thông tin phù hợp Để đạt hiệu quả trong việc cung cấp thông tin và thuyết phục, cần sử dụng những hình thức giao tiếp nhất định.
Để tối đa hóa hiệu quả truyền thông, công ty cần phối hợp chặt chẽ tất cả các yếu tố trong hệ thống Marketing-mix, nhằm phát huy tác dụng tối đa của hoạt động xúc tiến thương mại.
1.2.2.Vai trò của xúc tiến thương mại
Xúc tiến thương mại đóng vai trò thiết yếu trong hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty, đồng thời là một phần quan trọng trong quản lý Những vai trò cơ bản của xúc tiến thương mại bao gồm việc nâng cao nhận thức về sản phẩm, thúc đẩy doanh số bán hàng và xây dựng mối quan hệ với khách hàng.
Hoạt động xúc tiến thương mại giúp kết nối thị trường cung và cầu, từ đó đáp ứng nhu cầu của người mua và giảm thiểu chi phí cũng như rủi ro trong kinh doanh.
- Doanh số và sản lượng sản phẩm của các nhà kinh doanh sẽ được tăng lên nhờ các hoạt động xúc tiến thương mại.
- Không chỉ làm tiền đề cho các quyết định về giá, sản phẩm,phân phối mà còn tăng cường hiệu lực thực hiện các quyết định này.
Phân định nội dung của xúc tiến thương mại
1.2.1 Mô hình quá trình xúc tiến thương mại
Mô hình quá trình xúc tiến tổng quát
( Nguồn: Giáo trình Marketing thương mại Trang 321, GS.TS
Mô hình bao gồm 4 nhóm nhân tố sau:
Người gửi và người nhận đóng vai trò quan trọng trong việc truyền tải thông điệp Người gửi có thể là một công ty hoặc cá nhân với nhu cầu gửi thông tin đến khách hàng mục tiêu của họ.
+ Người nhận là đối tượng nhận tin- thông điệp do người gửi truyền tới
- Thông điệp và kênh truyền thông là biểu thị của công cụ truyền tin
Thông điệp là tập hợp các biểu tượng được truyền tải bởi người gửi, trong khi phương tiện truyền thông là các kênh dùng để chuyển giao thông điệp từ người gửi đến người nhận.
+ Mã hóa là tiến trình chuyển ý tưởng thành những hình thức có tính biểu tượng( thể hiện ý tưởng bằng một ngôn từ truyền thông nào đó)
+ Giải mã là tiến trình mà theo đó người nhận xử lý thông điệp để nhận tin và tìm kiếm ý tưởng của người gửi
+ Đáp ứng là tập hợp các phản ứng mà người nhận có được sau khi tiếp nhận và xử lí thông điệp
+ Phản hồi là một phần của sự đáp ứng của người nhận được truyền ngược trở lại cho người nhận
Nhiễu là hiện tượng xảy ra khi thông tin bị biến đổi do ảnh hưởng của môi trường trong quá trình truyền tin, dẫn đến việc thông điệp gửi đi không được truyền đạt một cách trung thực đến người nhận.
1.2.2 Những nội dung cơ bản của hoạt động xúc tiến thương mại
1.2.2.1 Xác định đối tượng nhận tin
Khi tiến hành hoạt động truyền thông, doanh nghiệp cần xác định rõ đối tượng nhận thông tin, bao gồm khách hàng mục tiêu, khách hàng hiện tại, khách hàng tiềm năng và những người có ảnh hưởng đến quyết định mua hàng Đối tượng này có thể là cá nhân, nhóm người, hoặc công chúng rộng rãi Việc xác định đúng công chúng mục tiêu sẽ ảnh hưởng lớn đến quyết định của người truyền thông về nội dung, cách thức, thời điểm, địa điểm và đối tượng giao tiếp.
Phân tích công chúng đòi hỏi đánh giá hình ảnh hiện tại của công ty, sản phẩm và đối thủ cạnh tranh Thái độ và hành động của mọi người đối với một sự vật phụ thuộc nhiều vào niềm tin của họ về sự vật đó Hình ảnh là tập hợp niềm tin, ý tưởng và ấn tượng cá nhân Để cải thiện hình ảnh, tổ chức cần kiên trì, vì hình ảnh rất bền vững và tồn tại lâu dài ngay cả khi tổ chức đã thay đổi.
1.2.2.2 Xác định mục tiêu của xúc tiến thương mại
Người làm Marketing cần hiểu rõ phản ứng của công chúng mục tiêu về nhận thức, tình cảm và hành vi để khắc sâu vào tâm lý người tiêu dùng hoặc thúc đẩy họ hành động Tùy thuộc vào từng trạng thái, hoạt động truyền thông phải được điều chỉnh cho phù hợp Có 6 trạng thái khác nhau của khách hàng mục tiêu mà người thực hiện truyền thông cần nắm vững.
Nhận biết là mức độ hiểu biết của khách hàng về sản phẩm hoặc công ty Điều này bao gồm việc tìm hiểu thêm thông tin từ khách hàng mục tiêu Từ đó, doanh nghiệp có thể hoạch định nhiệm vụ và chương trình truyền thông nhằm tăng cường sự nhận biết của khách hàng trong một khoảng thời gian nhất định.
Khách hàng mục tiêu cần hiểu rõ về sản phẩm và công ty, với số lượng người hiểu biết chiếm ưu thế hay thiểu số trong thị trường mục tiêu Sự phân biệt và đánh giá chi tiết của khách hàng về hàng hóa của công ty càng cao, thì mức độ hiểu biết của họ về sản phẩm càng sâu sắc.
Khách hàng mục tiêu có thiện cảm với sản phẩm của công ty khi họ hiểu rõ về hàng hóa, nhưng chưa chắc đã ưa chuộng hơn so với các sản phẩm cạnh tranh Để tạo sự ưa chuộng, người truyền thông cần nhấn mạnh các ưu điểm như chất lượng, giá cả và tính tiện dụng Mặc dù khách hàng đã ưa chuộng sản phẩm, ý định mua hàng vẫn chưa hình thành, do đó cần tác động để xây dựng niềm tin và khuyến khích họ quyết định mua thông qua lời khuyên và lợi ích kinh tế Cuối cùng, để chuyển từ ý định mua sang hành động, cần nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng và đưa ra giải pháp phù hợp, giúp khách hàng thực hiện ý định mua của mình.
Công việc của người truyền thông là phân tích mức độ hiểu biết của người tiêu dùng để xây dựng chiến lược truyền thông hiệu quả, nhằm nâng cao lợi ích cho công ty.
1.2.2.3 Quyết định ngân sách cho hoạt động xúc tiến thương mại
Các công ty thường xác định ngân sách xúc tiến theo 4 phương pháp thông thường sau:
Phương pháp xây dựng ngân sách truyền thông dựa trên mục tiêu và nhiệm vụ yêu cầu doanh nghiệp xác định rõ ràng các mục tiêu cụ thể cần đạt được và nhiệm vụ cần thực hiện Việc này giúp doanh nghiệp tối ưu hóa các nguồn lực và đảm bảo hiệu quả trong các chiến dịch truyền thông.
Phương pháp xác định ngân sách truyền thông theo tỷ lệ phần trăm trên doanh số là một cách hiệu quả để các công ty lập kế hoạch chi tiêu Cụ thể, doanh nghiệp sẽ ấn định ngân sách truyền thông dựa trên một tỷ lệ phần trăm nhất định so với doanh số bán hàng dự kiến Thông thường, các công ty sẽ tham khảo doanh số bán của năm trước hoặc chu kỳ trước đó để xác định tỷ lệ phù hợp.
Phương pháp cân bằng cạnh tranh là cách mà công ty xác định ngân sách xúc tiến dựa trên mức ngân sách của các đối thủ trong cùng khu vực thị trường và chu kỳ kinh doanh.
Công ty nên xác định ngân sách xúc tiến thương mại dựa trên khả năng tài chính hiện tại, tuy nhiên, phương pháp này không xem xét tác động của truyền thông đến doanh số bán hàng Điều này dẫn đến ngân sách không ổn định hàng năm, gây khó khăn cho việc phát triển chiến lược dài hạn trên thị trường.
Mỗi phương pháp có những ưu điểm và hạn chế riêng, vì vậy thực tế thường áp dụng các phương pháp toán học kết hợp với yêu cầu công việc để đảm bảo tính linh hoạt và phù hợp Dù chọn phương pháp nào, chúng cần phải tương thích với kế hoạch tài chính tổng thể và đảm bảo hiệu quả trong hoạt động xúc tiến thương mại.
1.2.2.4 Các công cụ và phối thức của xúc tiến thương mại
- Phối thức của xúc tiến thương mại
THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG XÚC TIẾN THƯƠNG MẠI TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ CỔNG VÀNG
Lịch sử hình thành và phát triển của công ty cổ phần thương mại và dịch vụ Cổng Vàng
2.1.1 Giới thiệu chung về công ty
- Tên công ty: CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ
- Tên quốc tế: GOLDEN GATE TRADE & SERVICE JSC
- Tên viết tắt: GOLDEN GATE
- Số giấy phép kinh doanh: 0103023679 do Sở Kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp.
- Thời gian thành lập: tháng 8/2005
- Loại hình công ty: Cổ phần
- Logo Địa chỉ: 315 Trường Chinh – Thanh Xuân – Hà Nội
- Website: www.ggg.com.vn
Email: support.hn@ggg.com.vn
2.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển
Thành lập vào năm 2005, Golden Gate Group là công ty tiên phong trong mô hình chuỗi nhà hàng tại Việt Nam, hiện sở hữu hơn 21 thương hiệu và gần 400 nhà hàng đa phong cách trên 45 tỉnh thành Công ty phục vụ khoảng 17 triệu lượt khách hàng mỗi năm và đang tiếp tục mở rộng quy mô.
Vào tháng 8 năm 2008, quỹ Mekong Capital đã đầu tư 2,6 triệu USD vào Cổng Vàng, sở hữu gần 10% cổ phần, tạo ra cơ hội lớn cho công ty trong việc nâng cao nguồn lực tài chính.
Vào tháng 2 năm 2009, nhà hàng lẩu băng chuyền Kichi Kichi đầu tiên được khai trương tại tầng 1 Big C Thăng Long, Hà Nội Chỉ sau đó vài tháng, vào tháng 5 cùng năm, thương hiệu này đã mở chi nhánh đầu tiên ở khu vực phía Nam tại khu đô thị Phú Mỹ Hưng.
Từ năm 2009 đến 2013, công ty đã mở rộng danh mục với 8 mô hình chuỗi nhà hàng mới, bao gồm Sumo BBQ, beer club Vuvuzela, Ba Con Cừu, Daruma, Isushi, Gogi House, 37 Street và icook Nhờ đó, tổng số chuỗi nhà hàng mà công ty sở hữu đã tăng lên 10.
- Tính đến tháng 12/2013 Công ty đã phát triển và vận hành
56 nhà hàng với 10 thương hiệu Đạt ước tính hơn 2.500.000 lượt khách.
- Cuối năm 2013: Mekong capital thoái vốn thành công khoản đầu tư vào Công ty theo đúng cam kết trước đó.
- Tính đến ngày 30/12/2014 công ty kinh doanh với 81 nhà hàng đa phong cách trên toàn quốc và vẫn đang tiếp tục mở rộng, phát triển không ngừng.
- 2015: Ra đời 8 chuỗi thương hiệu mới, Ví G-peole bước phát triển đột phá
Năm 2016, mạng lưới nhà hàng Golden Gate đã mở rộng lên 189 cơ sở, đạt doanh thu tăng trưởng 42% so với năm 2015, đồng thời giới thiệu 3 thương hiệu mới: Osaka Ohsho, Shogun và Sừng Quăn.
- Năm 2017: Ra mắt thêm và tập trung phát triển thương hiệu mới là Manwan
Năm 2018, chúng tôi đã mở rộng mạng lưới với hơn 300 nhà hàng tại các tỉnh, thành phố, đồng thời ra mắt thương hiệu mới Hương Seafood, nhận được sự đánh giá cao từ người tiêu dùng.
- Năm 2019: Mở rộng quy mô trên 350 nhà hàng tại các tỉnh,thành phố.
2.1.3 Cơ cấu tổ chức của công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng
Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Công ty
(Nguồn:Theo báo cáo thường niên của Golden Gate năm
Đến ngày 31 tháng 12 năm 2019, Golde Gate có tổng cộng 15.558 cán bộ, nhân viên Công ty đã thiết lập một bộ máy tổ chức ổn định và xây dựng hệ thống quy chế hoạt động cho từng bộ phận, phòng ban và nhà hàng Các quy định về mối liên kết, hỗ trợ và phối hợp thông tin giữa các phòng ban cũng đã được ban hành đầy đủ.
2.1.4 Ngành nghề và lĩnh vực kinh doanh
Công ty được đăng ký theo giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 0103023679, do Sở Kế hoạch và Đầu tư thành phố Hà Nội cấp ngày 30/8/2005 Hoạt động của công ty bao gồm nhiều lĩnh vực khác nhau.
+ Dịch vụ ăn uống ( không bao gồm kinh doanh phòng hát karaoke, quán bar và vũ trường).
+ Dịch vụ phục vụ đồ uống.
+ Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động.
+ Bán lẻ đồ uống trong các cửa hàng kinh doanh.
+ Chế biến và bảo quản ra quả.
- Ngành nghề kinh doanh chính hiện nay:
Công ty Cổ phần Thương mại Dịch Vụ Cổng Vàng hiện đang hoạt động trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống, không bao gồm các hoạt động kinh doanh phòng hát karaoke, quán bar và vũ trường.
Công ty cung cấp sản phẩm và dịch vụ thông qua các chuỗi nhà hàng, giúp giảm chi phí chế biến món ăn khi số lượng nhà hàng tăng lên Mô hình kinh doanh này yêu cầu nhà đầu tư phải duy trì chất lượng ổn định để thu hút lượng khách hàng lớn, từ đó phát triển thành các chuỗi nhà hàng thành công.
Công ty Cổ phần Thương mại Dịch Vụ Cổng Vàng phát triển các nhà hàng thành chuỗi thương hiệu chuyên biệt, mỗi chuỗi tập trung vào một loại món ăn duy nhất Sản phẩm của công ty chủ yếu dựa trên các mô hình và ý tưởng đã thành công ở nước ngoài Hiện tại, công ty đang sở hữu 10 chuỗi nhà hàng thương hiệu nổi tiếng.
+ Ashima: chuỗi nhà hàng lẩu nấm thiên nhiên đầu tiên tại
Việt Nam là hệ thống nhà hàng cao cấp nhất trong số chuỗi nhà hàng mà công ty nắm giữ.
Kichi Kichi là chuỗi nhà hàng lẩu băng chuyền hiện đại, cung cấp trải nghiệm ẩm thực độc đáo và mới lạ cho khách hàng thông qua hệ thống lẩu băng chuyền tiện lợi.
+ SumoBBQ: chuỗi nhà hàng nướng và lẩu ra đời năm 2010 nhưng đã có vị trí nhất định trên thị trường kinh doanh dịch vụ.
+ Vuvuzela: nhà hàng bia tươi và các loại thức ăn đặc trưng đến từ các quốc gia Nhật Bản và Hàn Quốc.
+ Isushi: chuỗi nhà hàng buffet Nhật Bản.
+ Ba Con Cừu: chuỗi nhà hàng lẩu cừu non Mông Cổ.
+ Phố ngon 37: chuỗi nhà hàng thức ăn đường phố nổi tiếng của Việt Nam trong không gian thuần Việt mang hơi hướng hiện đại.
+ Daruma: chuỗi nhà hàng với quán ăn đặc trưng Nhật
+ Gogi house: chuỗi nhà hàng với những món ăn Hàn Quốc+ iCook: đồ ăn Nhật Bản giao hàng tận nơi.
2.1.5 Kết quả kinh doanh của công ty trong 3 năm trở lại đây
Kết quả kinh doanh Golden Gate Đơn vị: Tỷ đồng
Doanh thu thuần Lợi nhuận sau thuế
Nhờ đầu tư sớm cùng độ phủ lớn, doanh thu của Golden Gate trong 10 năm qua đã tăng gần 100 lần, đạt 3.970 tỷ vào năm
Tốc độ tăng trưởng doanh thu bình quân của Golden Gate trong 10 năm qua đạt 58,5% vào năm 2018, với lợi nhuận sau thuế đạt 269 tỷ đồng Tuy nhiên, so với năm 2017, mặc dù doanh thu tăng 17%, lợi nhuận sau thuế chỉ tăng 5% Khó khăn về mặt bằng và thiếu ý tưởng mới đã ảnh hưởng lớn đến hoạt động của công ty.
Công ty đã triển khai kế hoạch khắc phục bằng cách cải thiện tỷ suất lợi nhuận thông qua việc cắt giảm chi phí nguyên liệu thô và nâng cao hiệu quả hoạt động Đồng thời, Golden Gate không ngừng tìm kiếm ý tưởng kinh doanh mới, nổi bật là sự ra mắt thương hiệu Chili’s American Grill & Bar tại Việt Nam vào cuối năm 2019.
Năm 2019, doanh thu của Golden Gate đạt 4.776 tỷ đồng, tăng gần 1.000 tỷ đồng so với năm 2018, tương đương tỷ lệ tăng trưởng hơn 20% Doanh thu từ bán thực phẩm và đồ uống cũng tăng hơn 20%, lên 4.756 tỷ đồng Trung bình, mỗi ngày các chuỗi nhà hàng của doanh nghiệp mang về khoảng 13-14 tỷ đồng.
Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động xúc tiến thương mại của công ty thương mại
Tình hình kinh tế chính trị ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh doanh, đặc biệt trong bối cảnh Việt Nam với nhiều luật mới như luật đầu tư và luật doanh nghiệp được ban hành Công ty thương mại và dịch vụ Cổng Vàng, chuyên cung cấp dịch vụ ăn uống, đang phát triển mạnh mẽ nhưng cũng phải đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt từ cả doanh nghiệp trong nước lẫn nước ngoài, đặc biệt là các công ty có vốn đầu tư nước ngoài đang thâm nhập vào thị trường dịch vụ ăn uống tại Việt Nam.
-Môi trường chính trị-pháp luật
Các nhân tố chính trị và pháp luật ảnh hưởng đến hoạt động marketing của Công ty theo nhiều cách, tạo ra cơ hội, trở ngại và rủi ro Cổng Vàng, một doanh nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng tại Việt Nam, cần tuân thủ các quy định pháp lý và chính trị hiện hành trong mọi hoạt động kinh doanh, bao gồm cả marketing.
Việt Nam có nền chính trị ổn định và bền vững dưới sự lãnh đạo của Đảng Cộng sản Việt Nam, với đường lối nhất quán và đúng đắn Điều này được các nhà đầu tư đánh giá cao, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh trong mọi lĩnh vực tại thị trường Việt Nam.
Hiến pháp và pháp luật Việt Nam khuyến khích mọi hoạt động kinh doanh hợp pháp, trong đó an toàn thực phẩm được coi là vấn đề quan trọng về kinh tế xã hội và sức khỏe cộng đồng Việt Nam đã ký kết nhiều hiệp định quốc tế liên quan đến an toàn thực phẩm, thể hiện cam kết trong việc bảo vệ sức khỏe và môi trường Luật an toàn thực phẩm quy định rõ các điều kiện đảm bảo an toàn cho sản phẩm thực phẩm, từ sản xuất đến tiêu thụ, bao gồm kiểm soát ô nhiễm và xử lý sự cố Điều này tạo điều kiện cho các công ty phát triển sản phẩm chất lượng, an toàn và hợp vệ sinh, góp phần vào tiến trình hội nhập quốc tế của Việt Nam.
Quy định quảng cáo nghiêm ngặt đối với ngành nhà hàng, như cấm quảng cáo rượu mạnh và thuốc lá, đang gây khó khăn cho Cổng Vàng Bên cạnh đó, các loại thuế và thuế suất khác nhau cũng ảnh hưởng đáng kể đến chiến lược giá của doanh nghiệp.
Sự phát triển của khoa học công nghệ và xu hướng toàn cầu hóa đang thúc đẩy sự cạnh tranh giữa các nền kinh tế và doanh nghiệp, tạo ra những biến đổi trong hoạt động kinh doanh toàn cầu, bao gồm cả Việt Nam Hiểu rõ các xu hướng kinh doanh trong nước sẽ giúp các nhà lãnh đạo quản lý hiệu quả hơn, đặc biệt trong lĩnh vực quản trị nguồn nhân lực.
-Môi trường văn hóa-xã hội
Sự gia tăng dân số thành thị đang diễn ra nhanh chóng hơn so với khu vực nông thôn, tạo ra cơ hội lớn cho các doanh nghiệp tại Việt Nam, đặc biệt là Cổng Vàng.
Việt Nam nổi bật với nền văn hóa và ẩm thực đa dạng, phản ánh sâu sắc các yếu tố văn hóa vùng miền Các đặc trưng này tạo nên sự phong phú và độc đáo cho ẩm thực Việt, thu hút sự quan tâm của du khách và người yêu ẩm thực.
Người Việt Nam ưa chuộng hương vị đậm đà trong ẩm thực, thường sử dụng nước mắm và nước tương kết hợp với nhiều gia vị như hành, tỏi, và ớt Mỗi món ăn đều có nước chấm đặc trưng, tạo nên sự phong phú và hấp dẫn cho bữa ăn.
Ẩm thực Việt Nam thể hiện sự đa dạng và phân hóa theo vùng miền, mỗi khu vực có đặc trưng văn hóa và khẩu vị riêng Miền Bắc thường ưa chuộng món ăn theo mùa với hương vị nhạt hơn, trong khi miền Trung thích món ăn đậm đà và cay Người miền Nam lại ưa thích vị béo và ngọt Câu nói “Miền nào thức ấy” nhấn mạnh tầm quan trọng của việc hiểu biết văn hóa ẩm thực địa phương, điều mà doanh nghiệp như Cổng Vàng cần chú trọng khi mở chuỗi nhà hàng trên khắp Việt Nam.
Người Việt Nam thường ưa chuộng các món ăn ít dầu mỡ, chủ yếu chế biến từ rau, quả, củ và ngũ cốc Họ không sử dụng nhiều thịt hay dầu mỡ trong các món ăn, và nếu món ăn có quá nhiều dầu mỡ, người Việt thường cảm thấy ngán và nhanh chán Ngoài ra, việc tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ cũng có thể gây hại cho sức khỏe Vì vậy, các công ty cần cân nhắc kỹ lưỡng để phát triển sản phẩm phù hợp với sở thích của khách hàng.
Nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng trong hoạt động marketing của Công ty, vì áp lực từ họ có thể ảnh hưởng đến khả năng chủ động trong việc điều chỉnh giá, phân phối và xúc tiến Khi giảm áp lực từ các nhà cung cấp, Công ty sẽ có thể thực hiện các hoạt động marketing hiệu quả hơn và thương thảo hợp đồng có lợi Đặc biệt, việc đa dạng hóa nguồn cung cấp không chỉ giúp Công ty chủ động hơn trong việc đảm bảo nguyên liệu đầu vào mà còn giảm chi phí khi cần thay đổi nhà cung cấp nếu không đáp ứng yêu cầu.
Việt Nam, với nền nông nghiệp phát triển, có lợi thế lớn trong việc cung cấp thực phẩm nhờ vào nguồn nguyên liệu phong phú từ các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Lào và Campuchia Điều này giúp Cổng Vàng giảm chi phí sản xuất Tuy nhiên, Cổng Vàng cần cân nhắc lựa chọn nguồn nguyên liệu: liệu có nên thu mua nguyên liệu giá rẻ hay chọn nguồn nguyên liệu chất lượng cao với giá cao hơn để đảm bảo sự ổn định và chất lượng trong sản xuất?
Khách hàng là đối tượng mà Công ty phục vụ và đóng vai trò quyết định sự thành bại của cả nhà hàng lẫn Công ty Để xây dựng hệ thống kênh phân phối hiệu quả, cần hiểu rõ đối tượng phục vụ, từ đó nghiên cứu khách hàng trở thành yếu tố quan trọng trong hoạt động marketing Một chiến lược marketing thành công sẽ thu hút được nhiều khách hàng, đặc biệt là những người có thu nhập khá trở lên tại các thành phố Đối tượng khách hàng của Công ty thường là những người trẻ tuổi và thường đi thành nhóm nhỏ khi đến nhà hàng.
Khách hàng không chỉ tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực đơn thuần mà còn mong muốn thưởng thức những món ăn độc đáo, tận hưởng không gian và dịch vụ giải trí mà nhà hàng cung cấp Bên cạnh đó, nhiều khách đến để tổ chức sự kiện, sinh nhật và giao lưu với các đối tác.
Thực trạng các hoạt động xúc tiến thương mại tại
2.3.1 Thực trạng về đối tượng nhận tin Đối tượng nhận tin là khách hàng mục tiêu của công ty, bao gồm khách hàng hiện tại hoặc tiềm năng của công ty bao gồm: nhân viên văn phòng, giới trẻ ( học sinh, sinh viên) sử dụng vào nhiều mục đích như ăn trưa, ăn giữa giờ, liên hoan, hội nghị, vui chơi, sinh nhật
2.3.2 Thực trạng về mục tiêu xúc tiến thương mại
Công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng hướng tới việc mở rộng tiếp cận khách hàng tại Hà Nội, tìm kiếm khách hàng tiềm năng và cung cấp thông tin chi tiết về sản phẩm của mình Mục tiêu là thuyết phục người tiêu dùng quan tâm đến sản phẩm, làm nổi bật những ưu điểm của doanh nghiệp, đồng thời lắng nghe phản hồi và ý kiến đóng góp từ khách hàng Qua đó, công ty sẽ nghiên cứu và cải tiến sản phẩm, tăng doanh số bán hàng, đẩy mạnh tiêu thụ dịch vụ, mở rộng thị trường và nâng cao nhận diện thương hiệu, nhằm duy trì mối quan hệ lâu dài với khách hàng.
Bảng.Chi phí cho hoạt động Xúc tiến hỗn hợp tại Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng giai đoạn 2017 – 2020 Đơn vị: Triệu đồng
4.Các hoạt động khác 864 540 2.471 2.609 Tổng ngân sách cho xúc tiến thương mại 9.352 10.500 12.230 17.213
Hàng năm, công ty đầu tư một khoản ngân sách cho hoạt động quảng cáo, chủ yếu qua Internet Marketing và các phương tiện truyền thông truyền thống như truyền hình, báo, tạp chí, và tờ rơi Trong giai đoạn 2017 và 2018, ngân sách quảng cáo không có nhiều thay đổi do sự bùng nổ công nghệ thông tin, đặc biệt là Internet Marketing Tuy nhiên, đến năm 2019, hoạt động quảng cáo có dấu hiệu chững lại Sang năm 2020, với sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ 4.0, công ty đã tiếp tục đẩy mạnh các hoạt động quảng cáo trong hai năm tiếp theo.
Năm 2020, chi phí gia tăng nhanh chóng, đặc biệt trong lĩnh vực quảng cáo, cho thấy Ban lãnh đạo công ty đang nỗ lực nâng cao uy tín thương hiệu và xây dựng niềm tin với người tiêu dùng Công ty đã đầu tư mạnh mẽ vào đào tạo nhân viên, với ngân sách cao cho các khóa học và đi công tác, nhằm mang lại trải nghiệm thực tế và tăng cường cảm xúc cho nhân viên Mỗi năm, công ty tổ chức các đợt đào tạo theo mùa, như giáng sinh hay tết cổ truyền, chỉ diễn ra một lần trong năm Ngoài ra, công ty cũng sử dụng các khoản chi phí không sử dụng từ hoạt động để hỗ trợ đi lại và bồi dưỡng cho nhân viên, từ đó tạo ra sự quan tâm và hình ảnh tích cực từ nhân viên đối với doanh nghiệp.
Bán hàng cá nhân sử dụng ngân sách định sẵn cho đào tạo nhân viên, tương tự như ngân sách Marketing trực tiếp Hàng năm, công ty dành một khoản từ chi phí quản lý kinh doanh cho đào tạo, nhưng hiện tại đã gộp chung với Marketing Trong thời gian qua, Cổng Vàng đã triển khai nhiều chương trình khuyến mãi với tần suất cao, chủ yếu tập trung vào giảm giá và giới thiệu sản phẩm mới ra thị trường, bao gồm các hình thức như giảm giá, tặng quà, và mời dùng thử món mới miễn phí.
Các chương trình khuyến mại cụ thể:
** Xả ví cuối năm-đón nhiều may mắn
Cuối năm là thời điểm sôi động với nhiều hoạt động như liên hoan và tiệc tất niên Nhằm hưởng ứng không khí này, Golden Gate giới thiệu chương trình “Xả ví cuối năm - Đón nhiều may mắn”, cho phép khách hàng quy đổi số tiền trong tài khoản ví G-People/The Golden Spoon thành Voucher tiêu dùng tại hơn 200 nhà hàng thuộc Golden Gate Restaurant Group.
“ Đặc biệt, bạn được sử dụng voucher THANH TOÁN TỐI ĐA 50% GIÁ TRỊ HÓA ĐƠN”
** Ăn Xèo Xèo - 100% Nhận Quà
Khách hàng khi mua 02 Combo Xèo Xèo Premium sẽ nhận được ngay 01 phiếu thưởng ý kiến về IPhone X và nhận được một trong những quà tặng sau:
- 01 Giảm giá miễn phí Gà tần số 199.000VNĐ áp dụng cho lần sau
- 01 Phiếu giảm giá Miễn phí Pepsi tươi áp dụng cho lần sau
Nhận ngay 01 phiếu miễn phí Bia tươi áp dụng cho lần sau khi tham gia "Giải mật mã X cùng Gogi House" trên trang Fanpage Nhập mã số 50.000 VNĐ để nhận ưu đãi hấp dẫn này.
- Áp dụng cho các cuộc gọi có chính xác cuộc gọi mật khẩu X
- Giống như, chia sẻ vào thư mục X ở chế độ công khai khai báo
Chương trình chỉ áp dụng tại nhà System Gogi House Hà Nội
Hoạt động công chúng được tài trợ bởi một ngân sách riêng, không nằm trong chi phí quản lý kinh doanh Ngân sách này thường bao gồm 50% đóng góp từ công nhân viên và 50% từ doanh nghiệp.
Cổng Vàng luôn chú trọng đến các hoạt động cộng đồng, coi đó là những hành động thiện nguyện mang ý nghĩa sâu sắc, không chỉ cung cấp quà tặng vật chất mà còn tạo ra giá trị tinh thần tích cực trong mắt người tiêu dùng Công ty thường trao tặng quà bao gồm tiền mặt và sản phẩm của mình, kết hợp giữa giá trị vật chất và tinh thần Để nâng cao thương hiệu, Cổng Vàng thường xuyên tổ chức các hoạt động từ thiện như: chương trình "Hành trình thứ 2 của chai nhựa" vào tháng 9/2018 nhằm hành động vì một thế giới không rác thải nhựa, tham gia chiến dịch "Waste Zero-Be Hero" vào tháng 8/2019, và trao tặng thực phẩm cho các y bác sĩ tại bệnh viện phổi trung ương trong mùa dịch Covid vào tháng 4/2020.
2.3.4 Thực trạng nội dung thông điệp và phương tiện truyền thông
2.3.4.1 Lựa chọn nội dung thông điệp
Mục tiêu của công ty trong các hoạt động xúc tiến thương mại là thu hút thêm khách hàng thông qua hình ảnh bắt mắt và thông điệp “ăn ngon thoả thích” đầy thách thức vị giác Thông điệp này nhấn mạnh sự gần gũi, giúp rút ngắn khoảng cách giữa doanh nghiệp và người tiêu dùng, đồng thời tạo dựng mối quan hệ tích cực và hình ảnh tốt đẹp trong mắt khách hàng.
2.3.4.2 Lựa chọn kênh truyền thông
Hiện tại công ty đang sử sụng 2 kênh truyền thông: Truyền thông cá biệt và truyền thông đại chúng.
Bảng Đánh giá mức độ biết đến các kênh truyền thông của khách hàng
Kênh truyền thông Mức độ
2 Báo, tạp chí Vừa phải
Nguồn: điều tra dữ liệu sơ cấp
Theo đánh giá của khách hàng, truyền thông qua tivi, đài và Internet đang ngày càng được ưa chuộng, đặc biệt trong kỷ nguyên công nghệ 4.0 Người tiêu dùng hiện có xu hướng sử dụng thiết bị công nghệ như smartphone nhiều hơn Do đó, công ty dự định tập trung vào truyền thông qua Internet và truyền hình để nâng cao nhận diện thương hiệu Bên cạnh đó, việc kết hợp các kênh truyền thông khác nhau cũng là điều cần thiết để đạt hiệu quả tối ưu.
2.3.5 Thực trạng công cụ xúc tiến thương mại
Quảng cáo đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng thương hiệu và tạo sự quen thuộc với phong cách ẩm thực mới tại Việt Nam Công ty Cổng Vàng không chỉ sử dụng các phương tiện in ấn như báo chí và tạp chí, mà còn triển khai quảng cáo trên truyền hình và internet Ngoài ra, công ty còn tổ chức quảng cáo ngoài trời thông qua các panô, áp-phích và bảng hiệu, giúp truyền tải hình ảnh đến khách hàng một cách hiệu quả.
Dữ liệu sơ cấp từ khảo sát khách hàng của công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng cho thấy nguồn thông tin về sản phẩm dịch vụ của công ty chủ yếu đến từ các phương tiện truyền thông Kết quả khảo sát được thể hiện qua biểu đồ dưới đây.
Anh/chị biết đến chương trình quảng cáo đối với sản phẩm của công ty qua phương tiện truyền thông nào?
Tivi, đài Báo, tạp chí
Bên cạnh đó khi được hỏi về mức độ hài lòng đối với các phương tiện quảng cáo ta nhận được kết quả như sau:
Chương trình quảng cáo qua tivi và đài nhận được phản hồi không tích cực từ khách hàng, với 20% cho rằng họ rất không hài lòng và 18% đánh giá ở mức không hài lòng Chỉ có 40% khách hàng cảm thấy bình thường về chất lượng quảng cáo này.
Chương trình quảng cáo qua báo và tạp chí của công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng gặp phải sự không hài lòng từ người tiêu dùng, với 18% số người được hỏi rất không hài lòng, 32% không hài lòng và 26% cho rằng mức độ hài lòng là bình thường.