Trong thời gian nghiên cứu và thực hiện luận văn " Tìm Hiểu Công Tác Tổ Chức Sản Xuất Cà Tím Tại Trang Trại Số 22, Moshav Hatzeva Vùng Arava,Israel Thuộc Trung Tâm Liên Kết Đào Tạo Phát
TỔNG QUAN
Về cơ sở lý luận
2.1.1 Một số khái niệm liên quan đến nội dung thực tập
2.1.1.1 Các khái niệm về sản xuất
- Khái niệm về sản xuất
Sản xuất là sự nghiên cứu về quá trình sản xuất, hay là quá trình kinh tế của việc chuyển đổi đầu vào thành đầu ra Quá trình sản xuất sử dụng các nguồn lực để tạo ra hàng hóa, dịch vụ phù hợp với mục đích sử dụng, tặng quà hay là trao đổi trong nền kinh tế thị trường Quá trình này có thể bao gồm sản xuất, xây dựng, lưu trữ, vận chuyển và đóng gói Một vài nhà kinh tế học đưa ra một định nghĩa rộng hơn cho quá trình sản xuất, bao gồm thêm nhiều hoạt động kinh tế khác chứ không chỉ mỗi việc tiêu dùng Họ xem mỗi hoạt động thương mại đều như là một dạng của quá trình sản xuất, chứ không chỉ mỗi việc mua bán thông thường
Sản xuất là một quá trình và nó diễn ra qua không gian lẫn thời gian Bởi vậy sản xuất được đo bởi “tỷ lệ của sản lượng đầu ra trong một khoảng thời gian” Có ba khía cạnh của quá trình sản xuất:
1 Số lượng hàng hóa và dịch vụ được sản xuất ra,
2 Loại hàng hóa và dịch vụ được sản xuất ra,
3 Sự phân bố về mặt không gian và thời gian của hàng hóa và dịch vụ được sản xuất ra
Một quá trình sản xuất được định nghĩa là bất kỳ hoạt động nào làm tăng sự tương tự giữa mô hình của nhu cầu đối với hàng hóa và dịch vụ, và số lượng, chủng loại, hình dạng, kích thước và sự phân bổ của những loại hàng hóa, dịch vụ này trên thị trường
Sản xuất là một quá trình là sự kết hợp của các loại nguyên liệu đầu vào vật chất và phi vật chất (kế hoạch, bí quyết…) khác nhau để nhằm tạo ra thứ gì đó cho tiêu dùng (sản phẩm) Đó là hoạt động tạo ra sản phẩm, hàng hóa hay dịch vụ, có giá trị sử dụng và mang lại ích lợi cho người sử dụng
Phúc lợi kinh tế được tạo ra trong quá trình sản xuất, có nghĩa là mọi hoạt động kinh tế đều nhắm đền việc thỏa mãn nhu cầu của con người dù theo cách trực tiếp hay gián tiếp Mức độ mà ở đó các nhu cầu được thỏa mãn thường được chấp nhận như là thước đo của phúc lợi kinh tế Trong quá trình sản xuất, có hai yếu tố giải thích cho sự gia tăng về phúc lợi kinh tế, đó là sự cải thiện về tỷ lệ giá cả - chất lượng của hàng hóa và việc tăng thu nhập từ loại hình sản xuất thị trường ngày phát triển hiệu quả Các loại hình sản xuất quan trọng bao gồm:Sản xuất thị trường,Sản xuất công cộng,Sản xuất hộ gia đình Để hiểu được nguồn gốc của phúc lợi kinh tế, chúng ta phải hiểu rõ được ba quá trình sản xuất trên Tất cả các quá trình sản xuất này đều tạo ra hàng hóa có giá trị và mang lại phúc lợi cho người tiêu dùng
Sự thỏa mãn nhu cầu được bắt nguồn từ việc sử dụng các loại hàng hóa được sản xuất Việc thỏa mãn nhu cầu sẽ tăng lên khi tỷ lệ giá cả - chất lượng của hàng hóa được cải thiện và càng nhiều sư thỏa mãn đạt được với ít chi phí hơn Cải thiện tỷ lệ giá cả - chất lượng của hàng hóa đối với nhà sản xuất là một cách quan trọng để nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất
- Khái niệm tổ chức sản xuất:
+ Tổ chức sản xuất là sự bố trí các công đoạn các khâu trong cả dây chuyền nhằm thực hiện chu trình kinh doanh từ “đầu vào” đến “đầu ra”
+ Tổ chức sản xuất là sự bố trí các công đoạn, các khâu nhằm tạo ra năng suất, chất lượng cao hơn, nhịp độ sản xuất nhanh hơn, tận dụng và huy động tối đa các nguồn lực vật chất vào sản xuất, giảm chi phí sản xuất một đơn vị đầu ra tới mức thấp nhất, rút gọn thời gian sản xuất sản phẩm hoặc cung cấp dịch vụ
Hiệu quả sản xuất là một phạm trù kinh tế phản ánh trình độ lợi dụng các nguồn lực (lao động, máy móc, thiết bị, tiền vốn và các yếu tố khác) nhằm đạt được mục tiêu mà doanh nghiệp đã đề ra.[17]
2.1.1.2 Khái niệm về hiệu quả kinh tế
- Hiệu quả kinh tế (HQKT) được bắt nguồn từ sự thoả mãn ngày càng tăng các nhu cầu vật chất và tinh thần của tất cả các thành viên trong xã hội cũng như khả năng khách quan của sự lựa chọn trên cơ sở trình độ phát triển của lực lượng sản xuất và sự giới hạn của nguồn lực Quá trình tái sản xuất vật chất, sản phẩm hàng hoá và dịch vụ sản xuất ra là kết quả của sự phối hợp các yếu tố đầu vào theo công nghệ, kỹ thuật sản xuất nhất định [5]
- Các nhà kinh tế học đã chứng minh rằng nền kinh tế chịu sự chi phối bởi quy luật khan hiếm nguồn lực, trong điều kiện nhu cầu của toàn xã hội về hàng hoá và dịch vụ ngày càng tăng lên Vì vậy, bắt buộc xã hội phải lựa chọn, từng cơ sở sản xuất, kinh doanh phải lựa chọn, sao cho sử dụng một nguồn lực nhất định, phải tạo ra được khối lượng hàng hoá và dịch vụ cao tối đa nhất Đó là một trong những mục tiêu quan trọng của xã hội và từng cơ sở sản xuất, kinh doanh
- Hiệu quả kinh tế là một phạm trù phản ánh sử dụng nguồn nhân lực, vật lực để đạt được hiệu quả cao nhất hay nói cách khác hiệu quả kinh tế là một phạm trù phản ánh chất lượng của một hoạt động kinh tế Nâng cao chất lượng một hoạt động kinh tế là tăng cường lợi dụng các nguồn lực có sẵn 5 trong một hoạt động kinh tế Đây đòi hỏi khách quan của một nền sản xuất xã hội, do nhu cầu vật chất ngày càng cao
- Khái niệm HQKT mang tính chất tương đối về không gian và thời gian, phụ thuộc vào trình độ phát triển về kinh tế, xã hội, đặc điểm lịch sử và truyền thống cũng như những điều kiện tự hiên của mỗi quốc gia, mỗi địa phương và vùng lãnh thổ ảnh hưởng bởi sự phát triển của khoa học và công nghệ, sự phát triển và biến động của nền kinh tế trong nước và quốc tế, sự thay đổi về nhu cầu và thị hiếu người tiêu dùng
- HQKT không phải là mục đích cuối cùng của sản xuất mà phải đáp ứng nhu cầu vật chất và tinh thần cho toàn xã hội
- Cơ sở cho sự phát triển xã hội là tăng lên không ngừng của lực lượng vật chất Phát triển kinh tế có hiệu quả tăng khả năng tích luỹ và tiêu dùng, tạo điều kiện cho việc nâng cao trình độ văn hoá, khoa học, chăm sóc sức khoẻ, bảo vệ môi trường sinh thái, an ninh quốc phòng… giải quyết tốt những vấn đề xã hội chẳng những là mục tiêu mà còn là động lực phát triển lâu dài nền kinh tế quốc dân
2.1.2 Các văn bản pháp lý liên quan đến nội dung thực tập
Thông tư số 49/2013/TT-BNNPTNT ngày 19 tháng 11 năm 2013 của
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn: Hướng dẫn tiêu chí xác định vùng sản xuất trồng trọt tập trung đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Thông tư số 05/2014/TT-BNNPTNT ngày 10 tháng 2 năm 2014 của
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn: Ban hành Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia lĩnh vực trồng trọt
Nghị định số 210/2013/N -CP ngày 19 tháng 12 năm 2013 của Chính phủ về chính sách khuyến khích doanh nghiệp đầu tư vào nông nghiệp, nông thôn
Quyết định số 34/2016/Q -UBND ngày 9 tháng 12 năm 2016 của Ủy ban nhân dân tỉnh Thái Nguyên về Quyết định ban hành quy định chính sách hỗ trợ đặc thù khuyến khích doanh nghiệp đầu tư vào nông nghiệp, nông thôn trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2016-2020.
Cơ sở thực tiễn
2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới
2.2.1.1 Tình hình sản xuất cây cà tím trên thế giới
Tổng xuất khẩu cà tím
- Theo FAO trong năm 2010, sản xuất cà tím có tính tập trung cao độ, với 93% sản phẩm đến từ 7 quốc gia Trung Quốc là nước sản xuất lớn nhất (58% tổng sản lượng thế giới) và Ấn Độ đứng thứ 2 với 25%; tiếp đến là Ai Cập, Thổ Nhĩ Kỳ, Nhật Bản là một trong mười quốc gia sản xuất cà tím lớn nhất thế giới Mỹ là nước có diện tích trồng cà tím đứng thứ 20 trên thế giới Với hơn 4.000.000 vùng trồng(1.600.000) được giành cho việc trồng trọt cà tím trên thế giới
- Tổng sản lượng tươi (bao gồm cả chùm) thế giới năm 2013 đạt 41,840 triệu tấn, giảm so với của năm 2012 do thời tiết xấu làm giảm sản lượng ở Trung Quốc và Thổ Nhĩ Kỳ Sản Quốc 58,55; Ấn Độ 25,24; Ai Cập 2,94; Thổ Nhĩ Kỳ 2,03; Nhật Bản 0,79
- Ở Trung Quốc, được trồng nhiều ở các tỉnh Quảng Đông, Quảng Tây,
Tứ Xuyên, Hồ Nam, Chiết Giang, Phúc Kiến và Đài Loan Trung Quốc là nước đứng đầu thế giới về sản xuất
Lượng của các nước đạt (đơn vị: ngàn tấn): Trung
Theo báo cáo năm 2008, Trung Quốc đã sản xuất được 17.532.681 tấn vào năm 2006 Trong một thời gian, Trung Quốc đang tìm kiếm cách thức mới để tăng năng suất, và năm 1987, Trung Quốc đã thành lập cơ sở sản xuất rau giống đầu tiên ở Bắc Kinh, gọi là " " Cà tím đã được sản xuất theo cách thức như cà chua, dưa leo, tiêu và dưa, nhưng phụ thuộc vào sự quay vòng của cây trồng để có năng suất cao hơn
- Tại Thái Lan được trồng nhiều ở các tỉnh miền Trung, một phần miền Bắc và miền Đông Năm 1987, Thái Lan trồng 1.500 ha cho sản lượng 76.275 tấn với giá trị 28 triệu đôla Mỹ (Trần Thế Tục, 1995) Đến năm 2007, theo Somsri, diện tích ở Thái Lan khoảng 34.354 ha và sản lượng khoảng 197.716 tấn, Năm 2009, Thái Lan trồng 14.136 ha và đạt sản lượng 19.326 tấn
- Ở Ấn Độ, và chùm trồng trên quy mô thương mại ở một số vùng chùm là loại quả được dùng để ăn sáng phổ biến ở nhiều nước, Những vùng khô hạn như Punjab là nơi lý tưởng với chùm có thể chọn được lượng mưa lớn và phát triển tốt ở vùng KonKan Năm 2005, Ấn Độ sản xuất được 142.000 tấn Năm 2009, sản lượng quả đạt 183.922 tấn, xếp thứ 2 về sản xuất quả ở các nước châu Á
- Theo số liệu thống kê của FAO trong các năm gần đây, tình hình sản xuất cà tím trên thế giới được tổng hợp trong Bảng 2.1
Bảng 2.1 Tình hình sản xuất cà tím trên thế giới từ năm 2012-2016
Qua bảng 2.1: ta thấy, trên thế giới trong những năm gần đây diện tích trồng cà tím có tăng lên, năm 2010 là 1.721.968 ha đến năm 2014 là 1.870.128 ha Trung bình mỗi năm tăng 29.632 ha, điều này cho thấy diện tích trồng cà tím trên thế giới có sự phát triển Cùng với đó sản lượng cà tím cũng tăng lên qua các năm, năm 2010 là 44.112.147 tấn đến năm 2014 là 50.193.117 tấn Năm 2010 năng suất là 25,6173 tấn/ha đến năm 2014 đạt 26,8308 tấn/ha Điều đó thể hiện sự quan tâm áp dụng tiến bộ KHKT vào sản xuất của nhà vườn
2.2.1.2 Tình hình tiêu thụ sản phẩm trên thế giới
- Tổng mức tiêu thụ cà trên thế giới năm 2013 đạt 4,22 triệu tấn, giảm 7% so với năm 2012 là 4,56 triệu tấn, do thời tiết diễn biến phức tạp ảnh hưởng đến sản lượng Các nước tiêu thụ lớn trên thế giới: Mỹ, Trung Quốc, Nhật Bản, Mêhicô, Nga, Achentina,…
- Tổng lượng tươi đem chế biến trên thế giới năm 2013 là 974 ngàn tấn, giảm 1 triệu tấn so với năm 2012 Trong đó, Mỹ 507 ngàn tấn, Nam Phi 186 ngàn tấn, Mêhicô 82ngàn tấn
- Về tiêu thụ: Nhật Bản là thị trường lớn cho việc tiêu thụ Trong năm
2009 bang Florida của Mỹ đã xuất sang Nhật Bản 4.755.972 thùng (80.851tấn) tươi, năm 2008: 6 - 7 triệu thùng(102-119 nghìn tấn), năm 2007:
8 triệu thùng (136 nghìn tấn) Nam Phi cũng xuất sang Nhật khoảng 6 triệu thùng (96.721tấn) trong năm 2008, tăng gần 1,55 triệu thùng so với năm [15]
- Tại các thị trường châu Âu, ngoại trừ mặt hàng thanh long có số lượng xuất khẩu lớn, các mặt hàng quả khác, như:, xoài, chôm chôm… hay các loại rau khác của Việt Nam có khối lượng khá khiêm tốn Mặt hàng rau đã được xuất khẩu trở lại bình thường vào thị trường châu Âu, tuy nhiên với khối lượng không nhiều [15]
- Tại Nga, Năm 2009, Nga nhập 60 ngàn tấn, tăng so với 32 ngàn tấn năm 2007 Các nước cung cấp chủ yếu cho Nga là Thổ Nhĩ Kỳ, Ixraen, Nam Phi và Achentina
- Thị trường xuất khẩu cà tím ngày càng mở rộng không chỉ trong nước mà mở rộng ra nước ngoài Hiện nay, một số tỉnh thành đã xuất khẩu sang nhiều nước như: Đức, Canada, Hà Lan, Cộng hòa Séc, Nga, Hồng Kông, Trung Quốc Từ đầu năm 2014, có thêm nhiều doanh nhân đến từ Pháp, Nhật tìm hiểu và đặt hàng với số lượng lớn Đối với các tỉnh phía Bắc, cà tím chủ yếu được tiêu thụ trong nước Nguyên nhân là do các doanh nghiệp không đủ sản lượng lớn, ổn định để xuất khẩu Vì vậy, các tỉnh 13 đã có chủ trương mở rộng diện tích cà tím theo hướng liên kết thông qua các tổ hợp tác để doanh nghiệp bao tiêu sản phẩm cho nhà vườn Ngoài ra, nhà vườn tham gia vào tổ hợp tác sẽ cùng sản xuất theo một quy trình, từ đó đảm bảo chất lượng trái cà tím đồng đều hơn [3], [8]
2.2.2 Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam
2.2.2.1 Tình hình sản xuất cây cà tím ở Việt Nam
- Cây ăn quả có vị trí quan trọng trong đời sống và trong nền kinh tế Quả là những sản phẩm có giá trị sử dụng rộng rãi, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, chất vi lượng, khoáng chất bổ dưỡng, là thuốc có tác dụng phòng chữa bệnh cho con người
- Giống cà tím rất đa dạng về quả và màu sắc Hiện nay, ở nước ta chưa có các giống cà tím chọn tạo được công nhận giống, mà chủ yếu là địa phương và nhập nội Dựa vào hình dạng quả, có thể chia cà tím thành các nhóm giống quả tròn và nhóm giống quả dài
Một số giống cà tím ở Việt Nam:
- Giống cà tím EG 203: Đây là giống có nguồn gốc từ trung tâm nghiên cứu phát triển rau Châu Á năm 1999 Sau khi khảo nghiệm vụ xuân hè năm
2000 cho thấy giống cà tím này sinh trưởng, phát triển tốt và cho năng suất cao Giống này có khả năng chống được vi khuẩn héo xanh, chịu được ngập úng, chống được tuyến trùng dễ do Meloigogyne incognital, chịu được bệnh thối gốc do nấm Selerotium rolfsii, nên thường được chọn làm gốc ghép với cà chua
- Giống cà tím địa phương: Văn Đức, Bắc Ninh
- Giống cà tím CE - 1 cho năng suất khoảng 50 -60 tấn/ha Giống này đang được trồng nhiều ở Cát Tiên - Lâm Đồng Đang là một trong những cây đem lại thu nhập cao ở vùng lũ Cát Tiên…
- Các giống lai: Hai mũi tên đỏ, Kiều Nương, Triệu Quân,…cho năng suất rất cao
KẾT QUẢ THỰC TẬP
Khái quát về cơ sở thực tập
3.1.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội của địa bàn nghiên cứu
3.1.1.1 iều kiện tự nhiên của trang trại
iều kiện của trang trại
- Trang trại Ông Oren Hanan tổng diện tích gồm 5,2 ha Chia ra làm 4 farm
- Các farm ở ngoài mặt đường, rất thuận tiện cho việc đi lại chăm sóc và thu hoạch cũng như vận chuyển
Xe dùng để chở lao động và dùng để chở hàng gồm: 2 cái
Hệ thống ống nước tưới nhỏ giọt: 21.600 m
- Moshav Hatzeva nằm ở trung tâm Arava Có khoảng 130 gia đình sống ở Moshav, hầu hết họ kiếm sống bằng nghề nông trong những tháng mùa đông Sống ở Arava đã được thực hiện nhờ các hồ chứa nước ngầm và năm mươi giếng khoan cung cấp nước sạch và nước cho nông nghiệp cho các cộng đồng ở Arava, trong đó có Moshav Hatzeva Moshav nằm cách Biển Chết khoảng 25 km về phía Nam, khoảng 135 km từ Eilat, khoảng 100 km từ Beer-Sheva, và gần biên giới Jordan Trong những năm gần đây, ngành du lịch bắt đầu phát triển trong cộng đồng Cần lưu ý rằng mùa đông - kể cả mùa xuân và thu - là thời gian rất thích hợp cho việc đi lưu diễn khắp Arava và phía đông Negev do điều kiện khí hậu tuyệt vời Gần khu định cư có nhiều lựa chọn du lịch khác nhau như khu bảo tồn thiên nhiên Shizaf, Springs Route, Ma'ale Akrabim, cũng như miệng núi lửa và hẻm núi phía bắc Negev - Ashalim, Paras, Tamar, Tsafit, Gov, và nhiều hơn nữa Ngoài ra, khu định cư nằm gần Spice Route và hẻm núi ở trung tâm Negev, trong đó có: Barak Canyon, Vardit Canyon, Ada và các khu khác Có rất nhiều lựa chọn cho các chuyến lưu diễn trong khu vực, ví dụ như đi bộ đường dài, đi xe đạp, xe off- road - hoặc bạn có thể chọn chỉ đơn giản là thư giãn
3.1.1.2 ặc điển địa hình, khí hậu
Israel có khí hậu Địa Trung Hải đặc trưng bởi mùa hè dài, nóng và khô cùng với mùa đông ngắn, lạnh và nhiều mưa, thay đổi theo vĩ độ và độ cao Mùa hè ở vùng dọc bờ biển Địa Trung Hải rất ẩm nhưng tại Negev thì khô Khí hậu được xác định bởi vị trí của Israel giữa đặc điểm khô cằn cận nhiệt đới của Ai Cập và ẩm cận nhiệt đới của Levant hay phía đông Địa Trung Hải Tháng 1 là tháng lạnh nhất, với nhiệt độ trung bình thay đổi từ 5 °C tới 12 °C
(41 °F tới 54 °F), và tháng 8 là tháng nóng nhất ở nhiệt độ 18 °C tới 38 °C
(64 °F tới 100 °F) Tại Eilat, thành phố sa mạc, trong mùa hè nhiệt độ cao nhất nước Nhưng không khí khô khiến nó rất dễ chịu Hơn 70 phần trăm lượng mưa trung bình của đất nước rơi xuống trong khoảng giữa tháng 11 và tháng 3; từ tháng 6 đến tháng 9 thường không có mưa Lượng mưa phân bố không đều, giảm nhiều khi đi về hướng nam Tại điểm cực nam, lượng mưa trung bình nhỏ hơn 50 millimét (2 in) hàng năm; ở phía bắc, lượng mưa trung bình hàng năm vượt quá 900 millimét (35 in) Lượng mưa thay đổi theo từng mùa và theo từng năm, đặc biệt tại Sa mạc Negev Lượng mưa thường tập trung trong những trận bão mạnh, gây ra xói mòn và lũ lụt.Trong tháng 1 và tháng 2, có thể có tuyết tại những điểm cao ở cao nguyên trung tâm, gồm cả Jerusalem Những vùng có thể trồng cấy của đất nước là những vùng có lượng mưa lớn hơn 300 millimét (12 in) hàng năm; khoảng một phần ba đất đai của nước này có thể trồng cấy được
- Xung quanh moshav hatza va không có con sông suối nào cả nguồn nước phục vụ cho công tác nông nghiệp đều phải khoan và bơm lên để phục vụ cho nhu cầu sản xuất và canh tác
- Trang trại có địa hình bằng phẳng, đất đai tương đối màu mỡ, tầng đất canh tác khá dầy Đây là điều kiện tương đối thuận lợi cho việc sản xuất của trang trại, đặc biệt là trồng cây cà tím
- Giao thông rất thuận lợi đổ nhựa hầu như là 99% từ moshav cho tới trang trại thuận lợi cho công tác làm việc hay đưa máy móc trang thiết bị phục vụ cho canh tác thu hoạch sản phẩm, vận chuyển hao thành phẩm đi xuất khẩu
3.1.2 Những thành tựu đã đạt được của trang trại
- Qua quá trình khai phá và cải tạo từ một vùng đất sa mạc cằn cỗi, nghèo chất dinh dưỡng, và không có đủ lượng nước cho tưới tiêu Cho đến nay trang trại ông Oren Hanan đã thử nghiệm thành công cây cà tím đạt năng suất đáng kể Với diện tích ban đầu của trang trại là 3,2ha cho đến nay tổng diện tích là 5,2ha Trang trại có 3 máy nông nghiệp chuyên dụng (trucktor), trong đó gồm máy cày, máy phây đất và máy làm luống Qua đó tiết kiệm thời gian, năng suất hiệu quả công việc cao
- Với nhiều kinh nghiệm làm việc và việc áp dụng khoa học kỹ thuật áp dụng vào trong sản xuất, và những buổi hội thảo chủ trang trại đã nâng cao kiến thức cũng như sự hiểu biết về đặc tính sinh trưởng và quá trình trồng, chăm sóc cây cà tím Qua đó sản lượng và chất lượng quả tăng lên rõ rệt từng năm từ 25,2 tấn/ha lên đến 40,3 tấn/ha Với sản phẩm đạt chất lượng tốt thì việc tìm đầu ra rất thuận lợi
- Trong 10 năm trở lại đây trang trại đã tiếp nhận sinh viên đến thực tập đến từ các như như: Việt Nam, Thái Lan, Myanmar, Ethinopia…Thời gian thực tập là 11 tháng, được làm việc trong môi trường nghiêm khắc,ý thức và tính trách nhiệm cao, qua đó học học được nhiều kinh nghiệm từ khâu trồng chăm sóc đến khi thu hoạch, lao động tạo ra thu nhập cho chủ trang trại và chính bản thân
- Điều kiện thời tiết nắng nóng, hanh khô, và thiếu nước nên toàn bộ là hệ thống tưới nhỏ giọt đều được tự động hóa và sử dụng hệ thống máy tính để quản lí
- Trang trại hiện có tổng diện tích 5,2ha, 50.200m 2 Toàn bộ diện tích trên sử dụng cho việc trồng cà tím
3.1.3 Những thuận lợi và khó khăn liên quan đến nội dung thực tập
Tại cơ sở đào tạo
- Trong suốt quá trình thực tập em vô cùng cảm ơn sự giúp đỡ nhiệt tình của các thầy cô trong khoa nói chung và cô hướng dẫn nói riêng
- Thư viện của trường cũng đã giúp em có được những tài liệu tham khảo bổ ích trong quá trình làm đề tài
- Trung tâm đào tạo và phát triển quốc tế đã tạo điều kiện cho em sang nước ngoài để thực tập sinh
- Khoa đã tạo mọi điều kiện tối ưu cho em cả về thời gian lẫn nội dung thực tập
Tại cơ sở thực tập
- Trong suốt quá trình thực tập em đã nhận được sự giúp đỡ tận tình của vùng Hatzeva cũng như chủ trang trại ông Oren Hanan, và những người lao động Thái Lan
- Được tham gia các quá trình sản xuất trong trang trại, giúp em học hỏi được rất nhiều kinh nghiệm cho bản thân Cũng như suy nghĩ và định hướng cho sau này về mô hình trang trại để áp dụng vào thực tế góp phần phát triển khả năng của bản thân và địa phương đang sinh sống
- Cơ sở vật chất tại trang trại đầy đủ,thuận tiện cho sinh viên học hỏi và làm việc
- Trong quá trình thực tập do điều kiện thời tiết nắng nóng chưa kịp thích nghi với môi trường, tham gia vào quá trình làm việc sản xuất của trang trại em còn gặp nhiều bỡ ngỡ phải mất một thời gian em mới có thể thành thạo được
- Thiếu một số thiết bị cho báo cáo như máy ảnh, máy ghi âm…
- Khả năng giao tiếp chưa được tốt nên em còn gặp nhiều khó khăn trong việc tiếp xúc và truyền tải thông tin
- Do bỡ ngỡ trong quá trình thực tập em còn chưa linh hoạt trong việc nắm bắt và tiếp cận thông tin
- Đề tài hướng ứng dụng là dạng đề tài mới nên việc tìm tòi nguồn thông tin liên quan đến đề tài còn hạn chế
- Kỹ năng sử dụng từ ngữ câu văn trong đề tài còn chưa tốt, khi còn rườm rà, chưa rõ nghĩa.
Kết quả thực tập
3.2.1 Nội dung thực tập và những công việc cụ thể tại trang trại
3.2.1.1 Nội dung thứ nhất: Tìm hiểu thông tin sơ lược về tình hình sản xuất chung của trang trại a Tổ chức của trang trại
- Trang trại gồm có 6 người công nhân
+ 3 công nhân lao động người Thái Lan
+ 3 sinh viên thực tập sinh
Hình 3.1 Sơ đồ tổ chức của trang trại ÔNG CHỦ ( 1 )
Công nhân Việt Nam sinh viên:( 3 )
Bảng 3.1 Công việc cụ thể của các chức vụ trong trang trại
Chức vụ Quyền hành Ông chủ
- Người điều hành, quản lý trang trại
- Người trả lương cho công nhân
- Người phân công lao động
- Người ra các quyết định của trang trại
- Quan hệ hợp tác với các đối tác làm ăn
- Người giải quyết các vấn đề của trang trại
- Đánh giá chất lượng sản phẩm công nhân làm
- Nghe theo sự chi đạo của ông chủ làm các công việc được giao
- Quản lý công nhân và làm cùng
- Báo cáo cho chủ sau một ngày làm
- Người thúc dục công nhân làm
- Người phiên dịch cho công nhân
- Đây là nguồn lao động chính cũng là lao động lâu năm tham gia vào tất cả các hoạt động của trang trại từ khâu làm đất, thu hoạch bảo quản sản phẩm của trang tại, tuân thủ theo tất cả các nguyên tác của trang trại
- Đẫy là nguồn lào động không chính thức chỉ làm theo một thời gian ngắn, tuy theo mức độ công việc mà ông chủ có thể nhận bao nhiêu người, cùng làm gia các hoạt động như công nhân người thái lan,do chỉ là sinh viên và làm không lâu dài nên mức lương trả cho cũng ít hơn so với người thái lan
(Nguồn : Điều tra thực tế năm 2017)
Bảng 3.2 Cơ sở vật chất của trang trại
STT Loại máy Số lƣợng
1 Xe chở lao động và chở hàng 2
(Nguồn: iều tra thực tế 2017)
3.2.1.2 Nội dung thứ hai: Kỹ thuật trồng và chăm sóc
15/9 bắt đầu trở về trang trại trồng cây cà tím
- Ươm cây giống khoảng 20- 30 ngày, để cây cứng cáp,đủ bộ rễ, 4-5 lá, cây cao khoảng 15-20cm ể có thể thích nghi sống và phát triển được
- Dùng que đâm xuống luống tạo hố để trồng cây
- Khoảng cách cây cách cây 30cm hàng cách hàng 30cm, luống cách luống 1m
- Dụng cụ: Que để chọc lỗ trồng cây, thang, xe rùa, rổ, dây sắt, dây nhựa, kéo, găng tay, quốc, xẻng, xe đẩy, hộp carton thuận lợi cho vận chuyển quả Ngày 01/10 sau khi giai đoạn trồng cây kết thúc tiến hành chăm sóc cho cây cà
- Phương pháp và Kỹ thuật chăm sóc cây cà
+ Căng dây giữ cây cà không bị đổ khi có gió, căng 2 dây thép song song với luống độ cao bằng với độ cao của mái vòm Căng 3 dây dọc xuống gốc cây cà để cuốn ngọn cà lên cho cây khỏi đổ
Ngày 23/10 tỉa cành và cuốn ngọn cho cây cà
3.2.1.3 Nội dung thứ ba: Cắt tỉa cành
- Dụng cụ: xe đẩy, gang tay vải hoặc cao su, quần áo lao động, kéo
+ Cành bị sâu bệnh, cành ốm yếu, cành nằm bên trong tán không thể mang quả Cắt những hoa phụ chỉ để lại hoa cái, cũng như chỉ giữ lại 3 cành chính để cuốn ngọn
+ Cành đan chéo nhau, chỉ giữ lại 3 cành cao to khỏe, khả năng chống chịu sâu bệnh hại, và phát triển tốt
+ Sau khi cây đạt được kích thước tối đa, chúng cần được cắt tỉa hằng năm để giữ thể tích hoặc không gian đã được xác định Do vậy, cắt tỉa được định nghĩa như một khoa học và nghệ thuật của việc loại bỏ một bộ phận của cây để cải thiện, sửa đổi hình dạng, ảnh hưởng đến sinh trưởng, ra hoa đậu trái, cải thiện chất lượng sản phẩm hoặc sửa chữa các thiệt hại của cây (hạn chế sâu bệnh, cạnh tranh giữa các cành, cành lá hư hỏng )
- Ý nghĩa của việc cắt tỉa
+ Cắt tỉa giúp ánh sáng truyền vào tán cây nhiều hơn, qua đó giúp cải thiện về chất lượng, màu sắc và kích thước trái đạt năng suất cao Dễ thấy rằng, nơi nào trên cây nhận ít ánh sáng thì nơi đó thường ít ra hoa trái
+ Mật độ cành lá dày nếu không cắt tỉa thì khi cây cho nhiều trái thì trái sẽ có kích thước nhỏ và màu sắc kém đi do kết quả từ sự không cân đối của chất đạm và chất đường bột Cây được cắt tỉa cũng thường xuyên giúp tăng được tỉ lệ đậu trái Ngoài ra việc cắt tỉa còn là một biện pháp làm giảm nguồn lây lan sâu bệnh trên cây
3.2.1.4 Nội dung thứ tư: Làm sạch cỏ cho gốc cà tím
- Dụng cụ: Gang tay vải hoặc cao su, dao phát nhỏ, máy phát cỏ, quần áo lao động, xe rùa, máy phun thuốc
- Đối với cỏ gần gốc cây dùng tay nhổ những cây cỏ dại, nhổ sạch cỏ quanh gốc và tán, tránh sử dụng những dụng cụ sắc nhọn làm tổn thương gốc cây
+ Sạch dịch bệnh cho cây, vườn cây được thông thoáng, thuận lợi cho chăm sóc bảo quản
+ Thuận lợi cho việc bón phân và tưới nước cho cây
+ Tạo độ thông thoáng cho rễ cây tránh tình trạng bị cây cỏ dại tranh ăn chất dinh dưỡng
3.2.1.5 Nội dung thứ năm: Thu hoạch
Ngày 02/11 bắt đầu công việc thu hoạch đồng thời vừa chăm sóc cho cây
- Thời điểm thu hoạch: Thu hoạch khi vỏ quả chuyển từ màu tím nhạt chuyển sang màu tím đậm
- Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh khi thu hái: Thu hoạch quả vào những ngày trời tạnh ráo, thu hoạch vào buổi sáng sớm hoặc chiều mát, tránh thu hoạch vào giữa trưa hoặc trời quá nóng
- Kỹ thuật thu hái: Cần phải có xe đẩy và hộp carton chuyên sử dụng cho thu hoạch quả và sử dụng kéo để cắt quả chọn những quả có khối lượng 4-> 5(g) sau đó lau sạch, phân loại, cho vào hộp, để nơi thoáng mát và đem đi tiêu thụ
- Thời gian: 4 ngày tiến hành cắt 1 lần
- Tiếp theo công việc phun thuốc loại trừ sâu bệnh hại,và thuốc kích thích sự tăng trưởng của cây
- Tiếp nữa là phun 1 loại hoocmon vào từng bông qua để quá trình thụ phấn đạt hiệu quả cao,1 phần nữa để giúp cho hoa sinh trưởng tạo trái phát triển nhanh hơn
Thông qua các công đoạn trên thì cây cho trái có năng suất,chất lượng thời gian thu hoạch nhanh.-
- Công việc thu hoạch,cuốn ngọn và phun thuốc lặp đi lặp lại trong vòng 5 tháng (11/2016 - 4 /2017)
- Tháng 12 trời bắt đầu lạnh tiến hành công việc phủ nilong mái vòm để nhiệt độ trong vòm tăng đồng thời giúp cây không bị chết khi nhiệt độ xuống thấp
- Đến cuối tháng 3 đầu tháng 4 là cuối vụ cà tím nên chỉ chon lấy những quả có mẫu mã đẹp, đủ yêu cầu và loại bỏ hết quả kém chất lượng
3.2.1.6 Nội dung thứ 6: Dọn rác cho vườn cà
- Ngày 15/04 : Bắt đầu công việc dọn trang trại
- Việc dọn rác trong vườn là rất quan trọng, với mục đích đảm bảo vệ sinh môi trường, hạn chế rủi ro đối với cây và cũng như hạn chế phát sinh và lây lan dịch bệnh từ đó góp phần nâng cao năng suất cho mùa vụ tới, tạo ra sản phẩm có chất lượng cao, an toàn,vệ sinh môi trường cho trang trại.Tạo thiện cảm cho các thương lái và các khách quan khi đến thăm mô hình trang trại
- Dụng cụ: Gang tay vải hoặc gang tay cao su, xe rùa, xẻng, xẻ trucktor để chở rác