Bóc tách, tính toán khối lượng và chi phí nguyên vật liệu sản xuất sản phẩm tủ bếp tại công ty TNHH thiết kế kiến trúc và nội thất minh đức hà đông hà nội

Với những không gian phòng ăn riêng biệt hay kết hợp chung với không gian bếp thì chúng ta cũng luôn phải xác định rằng khu phòng ăn phải luôn có không khí ấm áp của gia đình, sạch sẽ gọ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP VIỆN CÔNG NGHIỆP GỖ & NỘI THẤT

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

BÓC TÁCH, TÍNH TOÁN KHỐI LƯỢNG VÀ CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU SẢN XUẤT SẢN PHẨM TỦ BẾP TẠI CÔNG TY TNHH THIẾT

KẾ KIẾN TRÚC VÀ NỘI THẤT MINH ĐỨC- HÀ ĐÔNG - HÀ NỘI

i

LỜI CẢM ƠN

Nhân dịp hoàn khóa luận tốt nghiệp lời đầu tiên tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến các thầy, cô giáo trong Viện Công nghiệp gỗ, các Phòng, Ban trực thuộc Trường Đại học Lâm nghiệp, những người đã tận tình giảng dạy cho tôi trong suốt thời gian học tập tại Trường Đại học Lâm Nghiệp

Trong suốt quá trình hoàn thành khóa luận, tôi luôn nhận được sự quan tâm giúp đỡ của tập thể và thầy cô hướng dẫn.Đặc biệt, tôi xin chân thành cảm

ơn PGS.TS Vũ Mạnh Tường người đã tận tình trực tiếp hướng dẫn trong suốt thời gian tiến hành đề tài và viết khóa luận tốt nghiệp

Qua đây, tôi xin cảm ơn các bộ phận công nhân viên trong Công ty TNHH Kiến trúc và Nội thất Minh Đức đã tạo điều kiện cho tôi có thể hoàn thành đề tài khóa luận tốt nghiệp Đặc biệt anh Phạm Văn Khu những người đã trực tiếp hướng dẫn tôi tại Công ty TNHH Kiến trúc và Nội thất Minh Đức

Tôi xin cảm ơn các cán bộ, giảng viên thuộc Viện Công nghiệp gỗ, Trường Đại học Lâm nghiệp cùng gia đình, bạn bè, đồng nghiệp đã động viên, giúp đỡ và tạo điều kiện cho tôi trong suốt thời gian thực hiện khóa luận tốt nghiệp của mình

Hà Nội, ngày 17 tháng 5 năm 2020

Sinh viên thực hiện

Phạm Thị Xuân

ii

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN i

MỤC LỤC ii

DANH MỤC HÌNH iv

DANH MỤC BẢNG iv

ĐẶT VẤN ĐỀ 1

Chương 1 NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG 2

1.1 Mục tiêu của đề tài 2

1.1.1 Mục tiêu tổng quát 2

1.1.2 Mục tiêu cụ thể 2

1.2 Nội dung đề tài 2

1.3 Phạm vi nghiên cứu 2

1.4 Phương pháp nghiên cứu 2

Chương 2 CƠ SỞ LÝ THUYẾT 3

2.1 Cơ sở lý thuyết 3

2.1.1 Phòng bếp và những yêu cầu chung đối với phòng bếp 3

2.1.2 Màu sắc sử dụng cho không gian bếp 3

2.1.3 Ánh sáng đối với bếp 4

2.1.4 Đặc điểm của tủ bếp 5

2.1.5 Bóc tách khối lượng 7

2.1.6 Liên kết cơ bản trong sản phẩm mộc 7

2.1.7 Dự toán chi phí sản xuất sản phẩm mộc 14

2.1.8 Yêu cầu chung của tủ bếp 16

2.1.9 Nguyên lý cấu tạo chung của hộc tủ bếp 17

2.2 Cơ sở thực tiễn 22

iii

2.2.1 Các mô hình không gian bếp thực tiễn 22

2.2.2 Điều tra sơ bộ về sản phẩm tủ bếp 22

2.2.3 Đặc điểm của nguyên liệu sử dụng trong sản xuất tủ bếp 25

2.2.4 Quy trình sản xuất tủ bếp 31

2.2.5 Các loại máy sử dụng 33

Chương 3.BÓC TÁCH TÍNH TOÁN KHỐI LƯỢNG SẢN PHẨM 36

3.1 Lựa chọn nguyên liệu sử dụng 36

3.2 Bóc tách tính toán khối lượng 36

3.2.1 Bóc tách 36

3.2.2 Tính toán nguyên vật liệu 36

3.2.3 Sơ đồ sản xuất 37

3.3 Tính toán giá thành sản phẩm 37

KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ 51

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 52 PHỤ LỤC

iv

DANH MỤC HÌNH

Hình 1 Tủ bếp kiểu hình chữ I 23

Hình 2 Tủ bếp kiểu hình chữ L 24

Hình 3 Tủ bếp kiểu hình chữ U 24

Hình 4 Các loại ván MDF 26

Hình 3.11 Nẹp nhựa 30

DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Các loại giá thành sản phẩm 16

Bảng 3.3 Quy cách nẹp nhựa 30

Bảng 01: Bảng bóc tách khối lượng gỗ sản phẩm tủ bếp 44

Bảng 02: Bảng tính giá nguyên liệu chính sản xuất tủ bếp 50

Bảng 03: Bảng tính giá phụ kiện sản xuất tủ bếp 44

Bảng 04: Bảng tính chi phí khác sản xuất tủ bếp 45

1

ĐẶT VẤN ĐỀ

Là một người con, một thành viên trong gia đình, chắc hẳn mỗi chúng

ta đều có những hoài niệm, kí ức về một không gian ấm cúng, sum họp gia đình Không gian bếp chính là nơi mọi gia đình quây quần, tạo ra những tinh hoa về ẩm thực đem lại những bữa cơm vui vẻ, ấm áp cho gia đình Chính vì thế không gian bếp luôn được quan tâm và chú trọng

Mỗi mục đích khác nhau sẽ có những yêu cầu khác nhau về đồ dùng như đối với tủ tùy vào mục đích sử dụng mà có chứa quần áo thì có tủ quần áo, tủ bếp dùng để chứa đồ của nhà bếp như xoong nồi, bát đũa… mỗi loại

sẽ có kiểu dáng và kết cấu khác nhau Chúng ta luôn muốn tận dụng tối đa diện tích nhà ở chính vì vậy đồ dùng khi thiết kế ra phải đạt yêu cầu về công năng và mang tính thẩm mỹ cao

Đây cũng là câu hỏi đang được đặt ra với những công ty chuyên thiết kế

và làm về đồ nội thất là làm sao có được những mẫu thiết kế vừa nhanh lại vừa đẹp Để có thể làm được như vậy thì rất cần có được những bản vẽ thiết kế phù hợp Tư vấn từ yêu cầu khách hàng, đưa cho họ nhiều phương án lựa chọn Đây

là khâu quan trọng liên quan mật thiết tới nhu cầu của khách hàng và giá thành của sản phẩm, giá thành của sản phẩm phụ thuộc rất hiều vào vật liệu sử dụng là nguyên vật liệu nào và phụ kiện đi Nên có thể nói rằng khâu rất quan trọng hơn

cả hơn thiết kế vì nếu thiết kế đẹp nhưng giá thành lại quá cao thì vẫn là sản phẩm không phù hợp với nhu cầu của khách, và đây cũng là khâu mang đến tính cạnh tranh với các công ty khác

Vì lý do trên, được sự đồng ý của Viện Công nghiệp gỗ em tiến hành

đề tài nghiên cứu với nội dung “Bóc tách khối lượng và tính toán giá

thành sơ bộ cho sản phẩm tủ bếp tại công ty TNHH kiến trúc và nội thất Minh Đức”

2

Chương 1 NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG

1.1 Mục tiêu của đề tài

1.1.1 Mục tiêu tổng quát

Xác định khối lượng nguyên vật liệu sử dụng cho sản phẩm và tính

toán sơ bộ giá thành sản phẩm đồ nội thất

1.1.2 Mục tiêu cụ thể

- Bóc tách được chi tiết sản phẩm tủ bếp

- Tính toán được nguyên vật liệu chính sản xuất tủ bếp

- Tính toán được nguyên vật liệu phụ

- Tính được giá thành sơ bộ sản phẩm tủ bếp

1.2 Nội dung đề tài

- Tìm hiểu nguyên vật liệu chính đang sử dụng cho sản phẩm tủ bếp tại công ty TNHH kiến trúc và nội thất Minh Đức

- Phân tích, lựa chọn nguyên liệu sử dụng để sản xuất tủ bếp

- Tính toán sơ bộ chi phí trực tiếp sản xuất tủ bếp tại công ty

1.3 Phạm vi nghiên cứu

- Sản phẩm tủ bếp tại công ty TNHH Kiến trúc và Nội thất Minh Đức

- Thiết bị, nguyên vật liệu và phụ kiện chính đang sử dụng tại công ty

- Bảng tính chi phí trực tiếp sản xuất sản phẩm tủ bếp tại công ty

1.4 Phương pháp nghiên cứu

- Phương pháp lý thuyết: thông qua thông tin thư viện, tham khảo các vấn đề lý luận và tìm hiểu các bản vẽ bóc tách khối lượng sản phẩm nội thất tiêu biểu

- Phương pháp kế thừa các lý thuyết, kinh nghiệm thực tế có liên quan

- Phương pháp đồ họa vi tính: sử dụng phần mềm AutoCAD để xây dựng bản vẽ

- Phương pháp khảo sát: dùng để tìm hiểu hiện trạng công trình, khảo sát xu thế sử dụng sản phẩm tủ bếp hiện nay

- Phương pháp phân tích, tổng hợp: đưa ra phương án lựa chọn nguyên vật liệu phù hợp

3

Chương 2 CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Cơ sở lý thuyết

2.1.1 Phòng bếp và những yêu cầu chung đối với phòng bếp

Phòng bếp là một phần quan trọng trong sinh hoạt gia đình Nó không chỉ được xem là khu vực nấu nướng của các bà nội trợ ngày nay, không gian bếp còn là nơi xum họp của thành viên gia đình trong những bữa cơm đầm ấm

Theo xu hướng thiết kế trong kiến trúc hiện đại, khu vực nấu nướng và không gian ăn uống được kết hợp với nhau để tiết kiệm diện tích, mặt khác điều này tạo sự thuận tiện và linh hoạt, tiếc kiệm được thời gian và công sức trong việc chế biến đồ ăn cộng với sắp bàn ăn nhanh chóng

Cũng cần lưu ý rằng, đồ đạc chiếm một vị trí quan trọng ảnh hưởng nhiều đến sự thuận tiện trong việc bếp núc, vì vậy chúng ta nên sắp xếp sao cho phù hợp với diện tích cũng nhưng tính mỹ thuật của tổng thể phòng bếp

Dụng cụ nấu nướng treo phía trên bếp được xem như món đồ trang trí, hay một gian trưng bày sản phẩm dù rất thuật lợi và dễ dàng cho việc cất giữ cũng như sử dụng Chính vì vậy cần có nhưng bộ tủ bếp đảm bảo được tính linh hoạt thuận tiện cho hoạt động nấu nướng

2.1.2 Màu sắc sử dụng cho không gian bếp

Những chủ đề màu sắc luôn mang đến nguồn cảm hứng bất tận, do đó

sự kết hợp màu sắc hài hòa của chiếc tủ bếp sẽ mang đến sự mới mẻ thú vị cho căn nhà của bạn

Với những không gian phòng ăn riêng biệt hay kết hợp chung với không gian bếp thì chúng ta cũng luôn phải xác định rằng khu phòng ăn phải luôn có không khí ấm áp của gia đình, sạch sẽ gọn gàng nên có thêm tranh ảnh về hoa quả để tạo cảm giác ngon miệng Tuy thời gian nấu nướng là rất ngắn và người

sử dụng cũng ít nhưng đó lại không gian mà ngày nay lại được con người sử dụng nhiều hơn là nơi tập chung đầy đủ các thành viên trong gia đình và có cả khách được mời ăn tập chung sử dụng

4

Chính vì vậy mà việc sử dụng màu sắc và bố trí vật dụng trong phòng ăn cũng cần chú ý sử dụng những màu như: nâu nhạt, màu kem đậm, các tông màu nóng hoặc màu gần với màu thức ăn Với những không gian hẹp hơn thì nên sử dụng những màu sáng và bố trí vật dụng đơn giản để tạo cảm giác rộng hơn và thoải mái Không nên sử dụng những màu lạnh cho không gian bếp

2.1.3 Ánh sáng đối với bếp

Ánh sáng là một phần không thể thiếu trong nội thất nhà bếp Ánh sáng không chỉ để chiếu sáng mà nó còn tạo các hiệu ứng cho không gian bếp trở nên đẹp hơn bao giờ hết Ánh sáng nhà bếp cũng cần được kết hợp hợp lý, nếu

không được thiết kế hợp lý thì sẽ tạo cho cảm giác Tủ bếp chói mắt hay gây

cảm giác tối tăm chật hẹp cho căn bếp Ánh sáng nhà bếp được coi là một phần không thể thiếu, vô cùng quan trọng đối với mỗi căn bếp

Một chiếc tủ bếp đẹp cần được bố trí đèn bếp hợp lý để các bà nội trợ có thể thuận tiện trong việc nấu và sơ chế thức ăn và sử dụng các đồ dùng trên

chiếc tủ bếp Ánh sáng tủ bếp là nguồn sáng cần thiết, nó ảnh hưởng trực tiếp tới

các công việc nội trợ Vì vậy sử dụng ánh sáng đèn chiếu không chỉ đơn thuần giúp thắp sáng cho căn bếp mà còn có thể sử dụng ánh sáng để tạo chiều sâu, sắc màu sinh động cho không gian bếp

 Ánh sáng khu vực nấu và bồn rửa

Khu vực nấu và bồn rửa là những khu vực cần ảnh sáng nhất, tại khu vực này ánh sáng phải được cung cấp đủ để tiện cho việc nấu nướng tạo ra được những món ăn ngon và cũng giúp việc dọn dẹp trở nên thuận tiện Thông thương, bóng đèn được lắp kèm trong hệ thống máy hút mùi Không bố trí đèn chiếu sáng cho bếp ở trên cao theo hướng đối diện bếp làm người nội trợ bị sập bóng

Lưu ý các bóng đèn ở khu vực này thường bị tác động bởi hơi nước dầu mỡ, thức ăn làm giảm tuổi thọ vì vậy phải lau rửa thường xuyên các loại đèn này

Các tủ đựng đồ phía trên lắp thêm đèn nhỏ bên trong để lấy hay cất đồ một cách dễ dàng, đồng thời tạo bố cục thú vị cho tủ bếp

5

 Lựa chọn loại đèn phù hợp

Một số loại đèn như: đèn huỳnh quang cho ánh sáng trắng, lạnh và không nên sử dịnh để chiếu sáng ở bếp và phòng ăn Nên sử dụng đèn sợi đốt, đèn halogen cho ánh sáng vàng hoặc đèn huỳnh quang có ảnh sáng trắng

ấm Đèn compact cho ánh sáng trung thực như ánh sáng tự nhiên có thể được

Dù không gian bếp có rộng hay hẹp, vuông hay nhiều góc cạnh, thì chúng

ta cũng nên có một cách tổ chức để vừa có một căn bếp gọn gàng, vừa tiết kiệm được thời gian đi chuyển trong khi làm bếp, lại tận dụng hết diện tích không gian trong nhà bếp

Công năng sử dụng

Để căn bếp thực sự thoải mái và tiện dụng, nên chú ý tới việc xác định

vị trí các thiết bị bếp.Ngoài chức năng nấu nướng ra thì tủ bếp còn có những chức năng thuận tiện khác nhau như là cất giữ những dụng cụ nấu nướng như lò vi sóng, máy say

- Thứ nhất là khu vực nấu nướng : Đây là khu vực đặt lò nướng, bếp gas , dao kéo, chén bát, Và các vật dụng cần thiết trong việc nấu nướng

- Thứ hai là khu vực làm sạch hay sơ chế thức ăn : Khu vực này thường nằm cách xa các vật dụng làm bếp vì thức ăn chưa đc sơ chế sạch sẽ sẽ làm lây vi khuẩn sang những vật dụng gây mất vệ sinh đến những vật dụng khác

- Thứ ba là khu vực cất chén bát: Khu vực này thường được đặt gần bồn rửa bát để dễ dàng trong việc vệ sinh Những bát đĩa, ly tách hay sử dụng nên được để lên một chiếc kệ lưới bằng kim loại, còn những chén bát ít sử dụng

Với quy chuẩn này căn cứ và diện tích phòng, vị trí cửa đi hay hướng bếp

mà bạn có thể chọn cho mình một cách bố trí bếp hợp theo kiểu tủ bếp chạy thẳng hay hình chữ U, hình chữ I hay chữa L

Hiệu quả và tiện ích của bếp

Khi chọn bất kỳ mẫu tủ bếp nào cũng cần lưu ý đến tính thuận tiện, di chuyển linh hoạt thao tác nấu nướng, đồng thời phải tiết kiệm không gian Việc lựa chọn tủ bếp cũng như sắp đồ dùng được quyết định bởi quy tắc tam giác với

ba đỉnh là vị trí của ba thiết bị: tủ lạnh chậu rửa và bếp nấu Khoảng cách giữa các đồ vật thường là 1,2m – 1,8m Khoảng cách tối thiểu từ bàn bếp đến tủ bếp trên tường là 60cm, chiều cao từ sàn đến mặt bếp từ 83cm – 85 cm

7

2.1.5 Bóc tách khối lượng

2.1.5.1 Khái niệm bóc tách khối lượng

 Bóc tách khối lượng được hiểu là việc xác định khối lượng nguyên vật liệu, công tác gia công cho sản phẩm cụ thể được thực hiện theo phương pháp đo, đếm, tính toán, kiểm tra trên cơ sở kích thước, số lượng quy định trong bản vẽ thiết kế

 Bóc tách khối lượng giúp cho việc sản xuất sản phẩm được thực hiện

dễ dàng và hiệu quả giúp tiết kiệm và lập kế hoach sản xuất hiệu quả

2.1.6 Liên kết cơ bản trong sản phẩm mộc

Trước đây đồ mộc được liên chủ yếu bằng liên kết mộng mẹo, và keo để

sử dụng cho những liên kết cố định Tuy nhiên đối với những liên kết đó thì chủ yếu sử dụng cho liên kết với gỗ tự nhiên Ngày này chúng ta chủ yếu sử dụng ván nhân tạo nên nên những liên kết như mộng mẹo thường ít được sử dụng và thay vào đó là những liên kết kim loại

2.1.6.1 Liên kết vít

Liên kết vít: Đây là liên kết thông dụng và đóng vai trò quan trọng trong liên kết sản phẩm mộc Tuy nhiên nhược điểm lớn của vít đó là dễ bị oxy hóa làm hỏng mối liên kết Vít nói chung là để làm trung gian liên kết các chi tiết với nhau theo hình thức liên kết cứng

Liên kết vít là liên kết có thể tháo rời, tuy nhiên chúng sẽ ảnh hưởng đến cường độ liên kết của sản phẩm Chính vì vậy liên kết vít được sử dụng trong các liên kết mặt tủ, ván lưng… hay được sử dụng để lắp đặt các chi tiết: tay nắm, các chi tết liên kết Để bắt vít ta có thể khoan lỗ trước Đường kính lỗ khoan phải nhỏ hơn đường kính vít một ít, chiều sâu mũi khoang cũng ngắn hơn chiều dài vít Khi vặn vít vào gỗ bị nén lại tạo liên kết vững chắc Ngày nay vít được sử dụng rộng rãi trong các loạt sản phẩm mộc Khi công nghệ sản xuất được ứng dụng các phương pháp cơ giới, kết cấu và hình dạng các sản phẩm mộc bắt đầu thay đổi Trình độ sản xuất cơ giới ngày càng phát triển với công nghệ hiện đại thì năng suất và sản phẩm ngày càng được tăng lên

8

Hiện nay với sản xuất tủ bếp sử dụng ván nhân tạo thì thường sử dụng một số loại liên kết của những hãng như hafele hay của hettich Một số loại liên kết vít như: một số loại vít,cam chốt 1 thành phần, 2 thành phần, 3 thành phần

và chốt gỗ có ᶲ = 8

- Cam chốt liên kết:

9

- Vị trí liên kết và quy trình lắp ráp cam chốt:

10

2.1.6.2 Liên kết bản lề

Bản lề là cấu kiện đặc biệt có thể tháo, lắp nhiều lần Bản lề có rất nhiều loại và nhiều hãng khác nhau: bản lề kim loại, bản lề bằng nilon, hay nhựa Yêu cầu đối với bản lề là kết cấu phải chắc chắn, có thể tháo lắp nhiều lần, thao tác đơn giản, không ảnh hướng đến công năng và ngoại quan của sản phẩm

Bản lề là liên kết chủ yếu của đồ gia dụng kiểu tháo lắp.Nó được sử dụng chủ yếu cho sản phẩm dạng tấm, dùng ghép bản lề đơn giản hóa kết cấu và quá trình sản xuất, có lợi cho tiêu chuẩn hóa sản phẩm và thông dụng hóa cụm chi tiết thuận lợi cho đóng gói vận chuyển

Bản lề thường được sử dụng cho liên kết cánh, hình thức kết cấu của bản

lề thường là 4 tay biên đơn, góc mở có thể đạt 130o khi yêu cầu góc lớn hơn có thể sử dụng cơ cấu 4 tay biên đôi Để thực hiện và tự kín của cửa, hiện nay thường đều có thêm cơ cấu lò xo, có nhiều loại bản lề khác nhau

Một số loại bản lề thường sử dụng:

11

- Độ mở góc của bản lề liên kết:

kết dạng mộng chỉ sử dụng cho ván gỗ tự nhiên hoặc ván ghép thanh là chủ yếu

Một số loại mộng thường sử dụng trong sản phẩm mộc:

Mộng lỗ mở

Mộng lỗ đóng

Mộng lỗ nửa đóng

Đối với mộng mượn dạng chốt tròn:

- Độ ẩm chốt < độ ẩm chi tiết khoảng 2-3%

- Đường kính chốt = 2/5-1/2 chiều dày

- Chiều dài chốt = 4-5 lần đường kính

Mộng ngón

Mộng ô van

Mộng tròn

Mộng tấm

2.1.7 Dự toán chi phí sản xuất sản phẩm mộc

Một số khái niệm cơ bản dự toán chi phí sản xuất

- Dự toán:

Là một kế hoạch chi tiết (detailed plan) được lập cho một kỳ hoạt động trong tương lai, biểu hiện dưới hình thức định lượng (số lượng và giá trị), chỉ

ra việc huy động các nguồn lực và việc sử dụng chúng trong thời kỳ đó

Dự toán là một công cụ của nhà quản lý, được sử dụng trong việc lập

kế hoạch, kiểm soát và đánh giá hoạt động

Dự toán chi phí sản xuất kinh doanh là những dự kiến (kế hoạch) chi tiết, chỉ rõ cách thức huy động và sử dụng các nguồn lực cho các hoạt động sxkd của doanh nghiệp một cách toàn diện và phối hợp, được xác định bằng một hệ thống các chỉ tiêu về số lượng và giá trị cho một khoảng thời gian xác định trong tương lai, theo yêu cầu quản lý cụ thể của doanh nghiệp

15

Dự toán chi phí sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp là bản dự tính toàn bộ các khoản chi phí mà doanh nghiệp phải chi ra cho các hoạt động sản xuất kinh doanh của mình trong một thời kỳ nhất định Được dùng để xây dựng kế hoạch tài chính, kế hoạch chuẩn bị và khai thác các nguồn vốn cho nhu cầu của sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp

- Chi phí sản xuất:

Là biểu hiện bằng tiền của toàn bộ các khoản tiêu hao các nguồn lực (lao động & vật chất) trong quá trình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp trong một thời kỳ nhất định

Mức tiêu hao các Chi phí sản xuất có ảnh hưởng quyết định đến hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp

Phân loại chi phí:

Nguyên vật liệu chính dùng vào sản xuất Vật liệu phụ dùng vào sản xuất

Nguyên liệu dùng vào sản xuất Chi phí trực tiếp Năng lượng dùng vào sản xuất

Tiền lương của công nhân trực tiếp sản xuất Bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, phúc lợi chế độ Chi phí sử dụng máy móc thiết bị trực tiếp

Chi phí quản lý phân xưởng Chi phí gián tiếp Chi phí quản lý doanh nghiệp

Thiệt hại sp hỏng và thiệt hại ngừng sản xuất

Chi phí ngoài sản xuất

- Giá thành sản phẩm:

Giá thành sản phẩm là biểu hiện bằng tiền của toàn bộ các chi phí chi

ra cho việc sản xuất và tiêu thụ sản phẩm trong kỳ của doanh nghiệp xác định cho từng loại sản phẩm cụ thể chỉ tính toán đối với những thành phẩm hoặc

đã hoàn thành một giai đoạn công nghệ nhất định, có thể bán ra bên ngoài

Giá thành sản xuất (giá thành phân xưởng):

Chi phí QLPX

QLDN

sản xuất Giá thành toàn bộ

2.1.8 Yêu cầu chung của tủ bếp

Sản phẩm mộc nói chung và sản phẩm tủ bếp nói riêng, tuy có nhiều chủng loại mẫu mã Những mỗi loại đều có những đặc thù riêng song nhìn chung đều phải đáp ứng yêu cầu về:

- Yêu cầu về công năng

Tủ bếp phải đảm bảo được tính công năng là đảm bảo cất giữ và đảm bảo cho quá trình nấu nướng diễn ra an toàn và thuận tiên nhất

Tủ bếp thiết kế phải phù hợp với không gian phòng bếp, phù hợp với mục đích sử dụng, phù hợp với con người sử dụng và thao tác thuận tiện

Tủ bếp cần có kích thước bao phù hợp với kích thước người sử dụng và kích thước vật xung quanh Đảm bảo yêu cầu sử dụng cần chú ý đến điều kiện

sử dụng, tâm sinh lý con người cũng như tính chất nguyên vật liệu

Một chiếc tủ bếp nếu nó chỉ sử dụng là nơi nấu nướng thì sẽ trở nên bình thường nhưng khi nó được đặt trong không gian nội thất phù hợp sẽ là tăng tính thẩm

mỹ cho không gian đó Giá trị sử dụng của sản phẩm sẽ tăng lên nếu biết kết hợp giữ dáng và màu sắc hài hòa

- Yêu cầu về kinh tế: Đối với tất cả các sản phẩm thì giá thành luôn là yếu

tố được con người chú trọng Do vậy sản phẩm phải đẹp giá thành hợp lý phù hợp với mức sống của khách hàng thì sản phẩm đó sẽ chiếm lĩnh được thị trường Để làm được điều đó thì trong mỗi sản phẩm chúng ta phải có kế hoạch

sử dụng nguyên vật liệu, phụ kiện hợp lý, thuận tiện cho gia công chế tạo sản phẩm, giảm giá thành sản phẩm Nhưng vấn phải đảm bảo tính năng chắc chắn,

bề lâu của sản phẩm

2.1.9 Nguyên lý cấu tạo chung của hộc tủ bếp

Tủ bếp là tổ hợp các hộc tủ, khi phân tích cấu trúc của hộc tủ bếp, ta thường thấy hộc tủ bếp gồm các bộ phận chính sau:

18

2.1.9.1 Nóc hộc tủ

Nóc hộc tủ là bộ phận giới hạn phía trên tủ Nóc tủ được liên kết với hồi

tủ và hậu tủ và đợt đứng Nóc tủ có thể được kết cấu khung hoặc tấm phẳng Nóc tủ thường có dạng phẳng được làm từ các tấm ván dăm, MDF, ván mộc Nóc tủ liên kết khung: đòi hỏi chi phí cao gia công phức tạp, ván nóc được lồng vào toàn bộ khung Liên kết góc của khung nóc tủ có thể là liên kết mộng cơ bản cũng có thể can góc để tăng độ vững chắc cho khung, có thể sử dụng họa tiết trang trí như đường phào chỉ song song

Nóc tủ dạng tấm phẳng: Cách cạnh của ván được sử dụng làm nóc tủ đều được xử lý dán bọc cho cạnh ván

2.1.9.2 Hồi hộc tủ và vách đứng

a Cấu tạo

Hồi tủ, hậu tủ và vách đứng liên kết với nóc tủ và đáy tủ Hồi tủ có chức năng giới hạn 2 phía của tủ Vách đứng làm nhiệm vụ phân chia bên trong theo

Hồi tủ và vách ngăn có thể là tấm phẳng chạy suốt và đóng vai trò làm chân tủ hoặc có thể dừng lại ở đáy tủ

b Liên kết giữa hồi tủ và nóc tủ

Liên kết giữa hồi tủ và nóc tủ cũng giống như liên kết giữa hồi tủ và đáy

tủ Có thể sử dụng liên kết cố định hoặc liên kết tháo rời cho liên kết này Liên kết sử dụng thường là liên kết mộng có gia công đinh chốt ngang hoặc keo dán

Do làm bằng ván nên thường sử dụng liên kết mộng mượn kiểu chốt tròn khoảng cách giữa các chốt không quá 100mm Nếu giữa hồi và đáy không sử dụng tháo rời thì mộng được cố định bằng keo, nếu có liên kết kim loại cam chốt thì không sử dụng keo

2.1.9.3 Cánh hộc tủ

Cánh hộc tủ có chức năng ngăn không gian bên trong và bên ngoài tủ, đặc biệt nó có thể đóng mở nhờ các kiên kết động như liên kết bản lề, hay cơ cấu kéo trượt tay nâng, với mỗi ngăn khác nhau mà ta sử dụng những loại cánh khác nhau, chú ý với ngăn để gas thì nên sử dụng cánh chớp

Cánh tủ là phần mặt chính của tủ nên đòi hỏi về tính thẩm mỹ của cánh tủ

là tương đối cao

Về cấu tạo, cánh tủ có thể là dạng tấm phẳng hoặc dạng khung Dạng tấm phẳng thường được sử dụng làm từ ván sợi hoặc ván dăm bề mặt sơn phủ bệt

20

hoặc phủ một lớp melamine, laminate hoặc acrylic Dạng khung thường làm từ

gỗ tự nhiên hoặc kết hợp gỗ tự nhiên với gỗ nhân tạo và kính

a Cửa tủ quay

Tủ có cánh quay đứng khi mở cánh quay ra ngoài chiếm một không gian nhất định Góc mở cỉa cánh tủ tùy thuộc vào kiểm loại và phương pháp bố trí bản lề So sánh ưu nhược điểm giữa quay và cửa kéo trượt thì của quay đòi hỏi diện tích hoạt động đóng mở cánh lớn hơn so với kiểu kéo trượt

b Cửa kéo trượt

Cửa kéo trượt thường được sử dụng trong các trường hợp sau: không gian trật hẹp cần tiết kiệm diện tích, tủ ở trên cao

c Cửa nâng hạ

Cửa nâng hạ có trục quay ngang, cửa loại này thường dùng cho tủ bếp trên

2.1.9.4 Hậu hộc tủ

Hậu hộc tủ là bộ phận kết cấu giới hạn phía sau tủ, giới hạn chiều sâu của

tủ và đồng thời cũng tham gia vào việc tăng cường sự vững chắc chung của toàn

bộ tủ Hậu tủ có thể là ván thuần túy, những cũng có khe lồng vào khung Lưng

tủ thường được làm bằng ván sợi hoặc ván dán, tấm alumix

Hậu tủ thường được liên kết với hồi và vách đứng bằng các liên kết cố định Cũng có thể sử dụng các loại liên kết tháo rời đối với những loại lưng tủ bằng ván dăm có kích thước lớn

2.1.9.5 Vách ngăn hộc tủ

Được liên kết vào hồi và vách đứng hay có thể chỉ là một chi tiết ván thuần túy gác tự do lên các đố ngang hay vách đỡ được cố tạo bên hồi và vách đứng, các vách ngang thường có cấu tạo dạng tấm

2.1.9.6 Chân tủ

Chân tủ bếp thường có cấu tạo là hệ chân đơn Hệ chân đơn là hệ chân có các chân trực tiếp liên kết vào đáy tủ một cách riêng rẽ Hệ chân này đơn gian,

dễ gia công

22

2.2 Cơ sở thực tiễn

2.2.1 Các mô hình không gian bếp thực tiễn

Hiện nay có hai loại tủ bếp được lắp đặt chính là loại hoàn toàn bằng gỗ hoặc vật liệu liên quan đến gỗ và loại thứ 2 là xây khung gach sau đó mới lắp phần cánh gỗ bên ngoài Mỗi cách xử lý sẽ có ưu nhược điểm riêng Loại xây gạch bền hơn tiết kiệm chi phí hơn những sẽ tốn diện tích hơn ngoài ra việc lắp cửa vào khung gạch cũng khó hơn và không kín khín làm giảm tính thẩm mỹ cho tủ bếp Trong khi đó loại tủ sử dụng hoàn toàn gỗ hoặc vật liệu liên quan đến gỗ thì có thể không bền hơn, giá thành đắt hơn, những lại có được bộ tủ bếp kín khít hơn mang lại tính thẩm mỹ cao hơn và đặc biệt với điều kiện khí hậu Việt Nam việc có bộ tủ bếp lín khít sẽ phù hợp hơn Tủ bếp đồng bộ hoàn toàn bằng gỗ được lắp ráp theo modul, có thể linh hoạt di chuyển tủ nếu muốn bố trí

lại không gian bếp, chứ không cố định như xây gạch

2.2.2 Điều tra sơ bộ về sản phẩm tủ bếp

Chủng loại nguyên liệu dùng trong sản xuất tủ bếp

- Gỗ vẫn là vật liệu được ưu tiên sử dụng nhiều nhất, nó có thể được sử dụng một phần hay toàn bộ chi tiết bộ phận của tủ bếp

- Kim loại vật liệu làm khung chịu lực thanh giằng hay dùng để liên kết các chi tiết

- Vật liệu inox, nhôm kính

- Chất liệu dùng trong trang sức bề mặt bao gồm các loại chất phủ: sơn, vecni

- Về kiểu dáng: Tủ bếp hiện nay rất đa dạng và phong phú về kiểu dáng cũng như chủng loại tuy nhiên có một số loại phổ biến sau:

2.2.2.1 Tủ bếp kiểu một tường (dạng chữ I)

Kiểu một tường: Là cách cơ bản nhất, phù hợp cho bếp hẹp và dài Nó đơn giản và cũng không quá tốn kém, với khu vực chế biến nằm ở trung tâm Mặc dù thiết kế kiểu này không tận dụng được các góc bếp, nhưng nó cho phép

đi lại thuận lợi hơn