bai giang dien tu bai 17 bao quan chat dinh duongtrong che bien mon an tie 1 nrong ka nhunh

Hãy nêu các cách bảo quản chất dinh dưỡng trong các loại thực phẩm: thịt, cá, rau củ quả tươi, hạt khô?.. • Học bài cũ chuẩn bị bài mới.[r]

Nròng Ka Nhùnh

• Câu hỏi: Tại sao phải giữ gìn an toàn vệ sinh thực phẩm?

• Trả lời: + Tránh cho thực phẩm khỏi bị nhiễm độc

+ Tránh cho cơ thể con người khỏi bị nhiễm chất độc, tránh mác bệnh hoạc nguy cơ dẫn đền tử vong

2 Rau, củ, quả, đậu hạt tươi

3 Đậu hạt khô gạo

1 Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh

dưỡng trong khi chế biến

2 Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với thành phần dinh dưỡng

I Bảo quản chất dinh dưỡng khi

chuẩn bị chế biến

1.Thịt, cá

Chúng ta có nên ngâm rửa thịt,

cá sau khi cắt thái không? vì

sao?

Ch ất

Sắ t và

Nêu một số cách bảo quản thịt, cá của gia đình em thường áp dụng?

Không để ruồi, bọ bu vào thịt

Ướp muối cá Phơi khô

Bỏ vào thùng có đá Bỏ vào tủ lạnh

Để trong

ngăn lạnh

Bảo quản thịt trong khu công nghiệp

I Bảo quản chất dinh dưỡng khi

chuẩn bị chế biến

1 Thịt, cá

2 Rau, củ, quả, đậu hạt tươi

Em hãy kể tên các loại rau, củ, quả, đậu hạt tuoi mà em biết?

Các loại quả

Để rau, củ, quả không bị mất chất dinh dưỡng và hợp vệ sinh ta phải

làm gì?

Rửa sạch trước khi cắt thái

và khi ăn

Nên gọt vỏ trước khi ăn đối với các loại củ quả ăn

sống

Bảo quản rau củ quà bằng cánh

nào?

Bảo quản trong

Hầm bảo quản

khoai tây

I Bảo quản chất dinh dưỡng khi

chuẩn bị chế biến

1 Thịt, cá

2 Rau, củ, quả, đậu hạt tươi

3 Đậu hạt khô, gạo

Các loại hạt

Em hãy nêu cách bảo quản hạt

khô, gạo mà em biết?

Phơi khô cho vào bao

Để nơi khô ráo

Đóng hộp

nhiệt độ cao và ánh nắng trực tiếp vì

những yếu tố này có thể làm cho gạo bị giảm sút chất lượng, mất đi hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng

Gạo được bảo quản trong kho nơi khô ráo, thoáng

Hãy nêu các cách bảo quản chất dinh dưỡng trong các loại thực phẩm: thịt, cá, rau củ quả tươi, hạt khô?

• Học bài cũ chuẩn bị bài mới