HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT SẢN XUẤT CÀ CHUA AN TOÀN THEO VIETGAP (Technical guide for tomato safe production by VietGAP)

Nhóm tác gi... ây là nh ng vùng có truy n th ng canh tác rau... làm phân bón.

Hà N i, 2016

Vi t Nam là m t qu c gia nông nghi p v i u th v đi u ki n t nhiên, khí h u, đ t đai, ngu n lao đ ng thu n l i cho s n xu t các lo i rau

có giá tr dinh d ng và kinh t cao nh cà chua, d a chu t, b u bí các

lo i, t cay, c i b p…

Trong nh ng n m g n đây vi c nghiên c u và phát tri n s n xu t rau

t i Vi t Nam đã đ t đ c k t qu nh t đ nh v m t nâng cao n ng su t, c i thi n ch t l ng s n ph m Hàng n m, Vi t Nam s n xu t kho ng 10 tri u

t n rau các lo i ph c v cho nhu c u th c ph m quan tr ng trong n c và

m t ph n đ c s d ng cho cho xu t kh u So v i m t s n c châu Á nh Thái Lan hay Trung Qu c, l ng rau xu t kh u hi n nay c a Vi t Nam còn

r t nh c i thi n và phát tri n s n xu t c ng nh ch t l ng c a rau đáp ng yêu c u th tr ng tiêu dùng trong n c c ng nh cho xu t kh u,

m t lo t các v n đ c n ph i nghiên c u, tìm hi u (tìm hi u và m r ng th

tr ng n c ngoài, quy mô s n xu t )

Nhìn chung vi c nghiên c u và phát tri n s n xu t rau t i Vi t Nam còn có nhi u h n ch nh công ngh còn l c h u, ngu n kinh phí ph c v cho nghiên c u phát tri n s n xu t rau còn r t khiêm t n, quy mô s n xu t manh mún, s n xu t rau còn s d ng nhi u thu c b o v th c v t, l m

d ng phân bón hóa h c, môi tr ng t i các vùng s n xu t rau ch a đ c

đ m b o, thi u s b n v ng cùng v i vi c qu n lý ch t l ng rau còn nhi u

b t c p Nh ng đi u này d n đ n giá thành, ch t l ng và hi u qu s n

xu t rau ch a cao Vì v y, bên c nh vi c ti p t c phát huy n i l c thì vi c

t ng c ng h p tác v i các t ch c qu c t , qu c gia có trình đ khoa h c công ngh phát tri n nh m tranh th s h tr v công ngh , trang thi t b nghiên c u, đào t o là r t c n thi t ây c ng là ch tr ng c a B Nông nghi p và Phát tri n nông thôn nh m thu h p kho ng cách, rút ng n

Lời nói đầu

I TÌNH HÌNH S N XUÁT CÀ CHUA VI T NAM VÀ HI N

TR NG S N XU T CÀ CHUA THEO VIETGAP

Cà chua tr ng Vi t Nam đã đ c trên 100 n m, di n tích hàng n m

bi n đ ng 12.000 -13.000 ha Theo th ng kê s b n m 2005, di n tích

tr ng cà chua c n c là 23.354 ha t ng 3,34 l n so v i n m 2000 (6967 ha), n ng su t trung bình đ t 198 t /ha, s n l ng đ t 462,435 t n N ng

su t cà chua n c ta nói chung còn th p, ch kho ng 60-65% so v i n ng

S n l ng (1000 t n)

n c ta, cây cà chua sinh tr ng và phát tri n t t nh t vào v ông,

m c dù trong nh ng n m g n đây có nhi u c g ng trong công tác ch n

gi ng và công ngh nh ng v ông v n là v chính cho s n l ng và ch t

l ng cao nh t

th i gian nghiên c u góp ph n nhanh chóng phát tri n s n xu t rau t i

Vi t Nam

D án AFACI do Hàn qu c- RDA tài tr v “Phát tri n ch ng trình

GAP phù h p v i đ a ph ng và h th ng thông tin s n xu t nông nghi p

an toàn” đ c ti p t c th c hi n t 2016-2018

M c tiêu d án là c i thi n ch t l ng và an toàn c a các s n ph m

nông nghi p các n c châu Á thông qua GAP thành l p và thi t l p h

th ng thông tin an toàn s n xu t nông nghi p gi a các n c thành viên

AFACI

Vi t Nam, đ c bi t là khu v c mi n Trung mà đ i di n là t nh Ngh

An, vùng có nhi u thiên t i, khí h u kh c nghi t, s n xu t khó kh n, nh t

là rau xanh, cà chua chính v và trái v , các lo i rau qu khác Chính vì

v y, nhóm th c hi n d án đã ch n đi m Ngh An đ thi t k , th c hi n mô

hình s n xu t cà chua theo tiêu chu n VietGAP, nh m góp ph n nâng cao

ki n th c và thu nh p cho ng i dân./

Nhóm tác gi

Trong c n c có kho ng 22 gi ng cà chua ch l c trong đó có 10

gi ng đ c s d ng nhi u nh t v i t ng di n tích 6253 ha t ng đ ng v i

55% di n tích c n c đ ng đ u là gi ng M383 sau đó đ n gi ng VL200,

Tn002, cà chua M , cà chua Balan, Red crow, T42, VI2910 và gi ng Trang

Nông, ngoài các gi ng này còn có thêm các gi ng cà chua ghép…

Theo s li u c a t ng c c th ng kê di n tích tr ng cà chua trên đ t

nông nghi p c a Vi t Nam n m 2012 là 23.917,8 ha (ngu n t ng c c th ng

kê 2013), v i n ng su t 257,9 t /ha cho s n l ng 616.890,6 t n T ng thu

nh p trên m t đ n v di n tích tr ng cà chua còn th p, trong bình đ t 30 –

40 tri u đ ng/ha Lý do chính là do s n ph m làm ra t nên giá thành r ,

rau không rõ ngu n g c, không đ m b o an toàn nên nh h ng đ n s c

mua c a ng i dân

Th i gian qua, các ngành ch c n ng đã tích c c đ u t xây d ng

mô hình s n xu t cà chua an toàn theo VietGap; t p hu n, h ng d n nông

dân tr ng rau, xây d ng nhà l i, v n m nhân gi ng và v n s n xu t

cà chua th ng ph m, c cán b k thu t giám sát, h ng d n các h tr ng,

thu ho ch theo quy trình Hi n nay, đã hình thành nh ng vùng s n xu t cà

chua t p trung Tuy nhiên m t s mô hình, d s n xu t cà chua an toàn

không nhân đ c ra di n r ng, khâu tiêu th còn b t c p

II TÍNH C P THI T VÀ VAI TRÒ CÂY CÀ CHUA NGH AN

VÀ MI N TRUNG

2.1 Tình hình s n xu t rau t i Ngh An.

Ngh An có khá nhi u thu n l i v s n xu t rau Nhi t đ không

khí trung bình dao đ ng t 170C đ n 300C, s gi n ng trong n m l n t p

trung ch y u t tháng 4 đ n tháng 10 dao đ ng t 93,5 đ n 226,3 h/tháng

Cùng v i đó là l ng m a hàng n m c ng khá cao, t p trung vào các tháng

4 đ n tháng 10 là đi u ki n r t t t đ s n xu t các lo i rau n lá, các lo i

rau có ngu n g c nhi t đ i

T i Ngh An, ngh s n xu t rau t p trung ch y u t i 8 huy n đ ng

b ng và trung du là Di n Châu, Yên Thành, Qu nh L u, Nghi L c, H ng

Nguyên, Nam àn, ô L ng, huy n mi n núi Thanh Ch ng và TP Vinh Hàng n m, s n l ng rau t i các vùng này chi m t 84,6% - 86,3% s n

l ng rau toàn t nh ây là nh ng vùng có truy n th ng canh tác rau T i

TP Vinh, do quá trình đô th hóa m nh m , c c u chuy n d ch sang h ng

d ch v và công nghi p nên di n tích tr ng rau đã gi m trong nh ng n m

h p nên v m t n ng su t và ch t l ng rau còn nhi u h n ch Qua kh o sát đánh giá ch ng lo i rau t i Ngh An t p trung ch y u vào m t s lo i chính là:

Rau n lá: Rau mu ng, rau c i các lo i, su hào, b p c i, xà lách, bí

n ng n, …Rau n qu : D a chu t, cà pháo, cà xanh, cà bát, cà chua, m p

đ ng, su su, bí xanh, …

Rau gia v : Hành, t, thì là, …Rau n c : C i c , cà r t, …

B ng 2 Di n tích và c c u tr ng rau t i các huy n n m 2013

(Ngu n: s li u báo cáo th ng kê 2014 – C c th ng kê Ngh An)

các lo i rau khác

Di n tích (ha)

C

c u (%)

Di n tích (ha)

C

c u (%)

Di n tích (ha)

C

c u (%)

S n l ng (t n/ha)

N ng

su t (t / ha)

S n l ng (t n/ha)

N ng

su t (t / ha)

S n l ng (t n/ha)

2 Yên Thành 207,8 30.544 8,16 184,8 23.197 6,19 156 5.239 1,40

3 Qu nh

L u 170,6 25.202 6,73 163,7 16.928 4,52 195 9.332 2,494

TXHoàng Mai175,9 14.889 3,97 182,1 9.703 2,59 257 4.402 1,18

5 Nghi

L c 93,1 4.580 1,22 131,7 4.578 1,22 78 1.216 0,32

6 H ng Nguyên 116,8 8.128 2,17 951 2.938 0,78 685 6.063 1,62

V hi u qu kinh t , ngành tr ng tr t nói chung và ngành s n xu t

rau nói riêng đang đóng góp m t ph n l n vào t ng giá tr s n xu t nông

nghi p c a toàn t nh Theo th ng kê c a ngành nông nghi p, t nh Ngh An

đ c hình thành vùng chuyên canh tr ng rau t i 12/19 huy n trong t nh,

m i n m cung c p cho th tr ng trong và ngoài t nh hàng v n t n rau các

lo i Theo đánh giá c a ngành nông nghi p Ngh An, tr ng rau xanh đang

là ngh n đ nh mang l i thu nh p khá cao; cá bi t có n i nh xã Qu nh

L ng (huy n Qu nh L u), bình quân m i ngày xã tiêu th 25 t n rau

các lo i

Th c hi n đ nh h ng phát tri n kinh t xã h i t nh Ngh An giai

đo n t nay t i 2020, s n xu t nông nghi p đ c xác đ nh trong th i gian

t i là: Khai thác t t các ti m n ng l i th c a t nh và Thành ph , tích c c

ng d ng chuy n giao các ti n b khoa h c công ngh , xây d ng s n xu t

các mô hình chuy n d ch c c u cây – con, mùa v theo h ng s n xu t

hàng hóa, thâm canh nh m đ t đ c hi u qu kinh t cao nh t trên m t

di n tích đ t nông nghi p theo đ nh h ng:

- Ph n đ u giá tr s n xu t nông nghi p đ t 40 – 60 tri u đ ng/ha,

trong đó có 20% di n tích đ t trên 100 tri u đ ng/ha

- Chuy n đ i nhanh c c u ngành nông nghi p theo h ng: Gi m

di n tích tr ng lúa, màu kém hi u qu sang tr ng rau an toàn, hoa cây c nh

nh m nâng cao hi u qu kinh t trên đ n v di n tích

- T ch c l i các HTX d ch v nông nghi p g n v i đ án xây d ng

Nghi

L c

TP Vinh

Các huy n khác

Ghi chú

1 Các

lo i rau

D.Tích ha 20.849 1.149 2.359 773 499 16.069

N ng

su t

T /ha

126,72 99,49 161,96 102,2 152,55

2 Cà chuaD.Tích ha 541,0 135 16 2 2 386

N ng

su t

T /ha

139,5 165,93 124,38 85 110

1 Các

lo i rau

D.Tích ha 8.365 784 927 238,9 290,5 394.6

N ng

su t

T /ha127,77 169,08 165,71 103,56 121,4

Tình hình s n xu t cà chua và rau các lo i t i Ngh An n m 2012

– 2013 đ c trình bày t i b ng 4 cho th y: Cây cà chua đ c tr ng t i

Ngh An n m 2012 – 2013 có 2 v trong n m là v ông Xuân và v Hè

Thu Trong đó đ c tr ng t p trung vào v ông Xuân Di n tích v ông

Xuân đ t 541 ha cao g p 6,85 l n so v i di n tích v Hè Thu N ng su t cà

chua v ông Xuân cao h n v Hè Thu

Ngh An là m t t nh mi n Trung có khí h u và đ t đai phù h p cho

s n xu t các lo i rau trong đó có cây cà chua Theo s li u th ng kê c a s

nông nghi p Ngh An n m 2013 cho th y: T ng di n tích đ t tr ng rau các

lo i trong v ông Xuân Ngh An là 20-849 ha, trong đó di n tích cây

cà chua đ t 541ha, n ng su t trung bình đ t 139,5 t /ha, giá bán bình quân

đ t 6200đ/kg Di n tích cà chua v Hè Thu là 79,0 ha; n ng su t trung bình

toàn t nh đ t 109,5 t /ha; giá bán bình quân 7.800đ/kg; hi u qu kinh t

đ t 250 tri u đ ng/ha/v

T i Ngh An thì huy n Qu nh L u là n i có di n tích tr ng cà

chua l n nh t trong t nh v i di n tích 180,5 ha, các gi ng tr ng ph bi n

là Én Vàng, Nông H u, Savior và m t s gi ng có ngu n g c t M và

Thái Lan

M c dù là vùng có di n tích s n xu t nh nh ng TP.Vinh có n ng

su t rau cao nh t c t nh, đ t trung bình h n 200 t /ha Cao h n r t nhi u so

v i các vùng khác Có đ c đi u này là do nhân dân có c h i ti p c n và áp

d ng r t nhi u các gi i pháp công ngh tiên ti n nh : Công ngh , k thu t

ch m sóc, thu hái, b o qu n… Các vùng khác nh Di n Châu, Qu nh L u,

Nghi L c, H ng Nguyên là nh ng vùng có truy n th ng s n xu t rau nên

n ng su t khá cao, đ t trên 100 t /ha

2.3 Nh ng thu n l i và khó kh n khi s n xu t cà chua

Thu n l i:

- i u ki n đ t đai, Ngh An phù h p cho các lo i rau sinh

tr ng t t, trong đó có cây cà chua Ngh An c ng đã có quy ho ch s n

xu t RAT theo h ng VietGAP các huy n vùng tr ng đi m

- Nh ng vùng s n xu t rau hàng hóa nh : Qu nh L u, Di n Châu,

H ng Nguyên, Nam àn, nhân dân đã có kinh nghi m v tr ng cà chua và

có k thu t s n xu t t t, kh n ng nhân r ng cao

- Hi u qu kinh t cao, s n ph m d tiêu th Khó kh n:

- S n xu t cà chua Ngh An g p th i ti t b t l i d b m c các

b nh ph bi n nh : Xo n lá, héo xanh, vi khu n

- Thi tr n tiêu th RAT ch a phát tri n Ch a có đ n v thu mua nên ch y u bà con ph i t đi ch bán l

- S n xu t ban đ u chi phí b ra l n, công ch m sóc nhi u, s n xu t

ph thu c nhi u vào thu c b o v th c v t

Xu t phát t tình hình th c t nêu trên, vi c xây d ng các mô hình

tr ng cà chua an toàn theo h ng VietGAP nh m nâng cao n ng su t, ch t

l ng và hi u qu kinh t trên đ n v di n tích, t ng thu nh p cho ng i

tr ng B Nông nghi p và Phát tri n nông thôn; K t qu th c hi n d án

h p tác v i Oxtraylia: “Gi m d l ng thu c tr sâu c i thi n n ng su t

ch t l ng và th tr ng rau vùng B c Trung b thông qua vi c s d ng

gi ng m i, áp d ng các nguyên t c th c hành nông nghi p t t và hu n

luy n c b n cho nông dân”; Các tiêu chu n ch t l ng môi tr ng và nông

s n đ c quy đ nh t i Quy t đ nh s 99/ 2008/ Q – BNN ngày 15 tháng

10 n m 2008, Quy t đ nh s 100/ 2008/ Q – BNN ngày 15 tháng 10 n m

2008; và Quy trình s n xu t rau an toàn do B Nông nghi p và PTNT ban

hành

3.2 Ph m vi áp d ng

Quy trình đ c ng d ng đ th nghi m th c hành giám sát s n

xu t c p ch ng ch cà chua an toàn theo GAP, là c s tham chi u đ th c

hi n h p đ ng giám sát s n xu t và c p ch ng ch rau an toàn gi a đ n v

giám sát và đ n v s n xu t

3.3 Quy đ nh áp d ng:

3.3.1 Giám sát vùng s n xu t:

3.1.1 L a ch n vùng s n xu t: Vùng s n xu t cà chua an toàn ph i

đ c c p ch ng nh n đ đi u ki n s n xu t rau an toàn c a S Nông

nghi p và ph i đ c c p l i 3 n m/l n theo quy đ nh c a B Nông nghi p

và PTNT

3.1.2 Quy ho ch vùng s n xu t: Vùng s n xu t ph i đ c quy ho ch

theo h ng d n c a VietGAP, c th :

a) Khu v c x lý và ch a phân h u c : Ph i xây d ng vào vùng th p nh t,

ngh a là gi a vùng s n xu t, có t ng bao quanh ho c che ch n đ không

phát tán gây ô nhi m khu v c s n xu t và khu v c xung quanh Ph i có khu

phân và khu ch a sau riêng bi t, có bi n báo và n i quy làm vi c trong

khu v c x lý phân bón

b) Khu v c x lý rác th i: Ph i đ c quy ho ch vùng th p nh t

(gi a vùng s n xu t), li n k v i khu phân h u c Ph i có khu

x lý compost ho c b ngâm liên thông đ c xây d ng theo đúng

quy đ nh

c) Kho ch a thu c BVTV và các lo i phân vô c : Ph i đ c xây kín, có mái che, có qu t thông gió, có c a đ c khoá và b o v c n th n Có bi n báo kho thu c, bi n báo cháy, n , báo nguy hi m, n i quy ra vào và các

đi u ki n đ m b o an toàn Có th xây li n k v i khu v c phân và x lý rác th i đ ti n qu n lý

d) Kho ch a nguyên v t li u khác: Ph i đ c xây kín, có mái che và cách

ly các kho đ ng vât t hoá ch t đ c h i

e) Nhà s ch và đ ng s n ph m: Ph i đ c xây tách bi t kh i khu v c phân, kho thu c và hoá ch t khác Ph i đ m b o đi u ki n thoáng mát, có

đ d ng c ch a s n ph m, có khu v c r a tay và nhà v sinh cho ng i.f) M ng t i tiêu n c: Ph i xây vào gi a hai khu s n xu t, c nh đ ng

đi, đ m b o đ d c đ k p th i tiêu n c khi c n thi t

3.3.2 Giám sát đ t tr ng: t tr ng ph i đ c giám sát qua các b c sau:

- Ph i đ c c p ch ng nh n đ đi u ki n đ t không b ô nhi m

b i kim lo i n ng và vi sinh v t, ph i đ c S Nông nghi p và PTNT c p

ch ng nh n đ đi u ki n vùng đ t s n xu t rau an toàn

- Ph i đ c ki m tra n i b (do t ch c ch ng nh n VietGAP đ c

- Khi phát hi n nhi m b n vi sinh v t gây b nh, c th : Coliform

= 0CFU/ 25g; E Coli = 0CFU/ 25g; Samonela =0 CFU/ 25g ph i s d ng các thu c t y trùng do B Y t ban hành đ x lý

3.3.3 Giám sát ngu n n c t i: Ngu n n c t i ph i đ c giám sát qua các b c sau:

- Ph i đ c c p ch ng nh n đ đi u ki n n c không b ô nhi m

các ch tiêu kim lo i n ng, vi sinh v t v t m c cho phép do S Nông

- Khi mua phân chu ng ph i ghi chép rõ xu t x c a phân (lo i

phân, n i s n xu t, quy trình s n xu t) và phân tích m c đ ô nhi m kim

lo i n ng trong phân, ph i đ m b o theo ch tiêu (As < 2mg/ kg; Cd <

2,5mg/ kg; Pb < 250mg/ kg; Hg < 2mg/ kg)

- Tr c khi s d ng ph i ti n hành phân theo ph ng pháp

compost, có s d ng vôi b t, h n h p vi sinh v t phân gi i h u c và EM

đ x lý theo đúng quy trình Vi c phân ph i ti n hành trong 3-6 tháng

tu thu c lo i phân Tr c khi đ a phân ra h s d ng ph i ti n hành ki m

tra m c đ ô nhi m vi sinh v t gây b nh (Coliform = 0CFU/ 25g; E Coli

= 0CFU/ 25g, Samonela =0 CFU/ 25g)

- Tr c khi s d ng, chuy n phân sang h th hai đ b o qu n Sau

m i l n s d ng ph i dùng b t che đ y kín

3.5.2 i v i phân h u c ch bi n t ph ph m nông nghi p: T n

d ng m i kh n ng có th đ tái s d ng xác h u c và các ngu n v t li u

h u c khác nh bã cá, bã đ u, khô d u, c b u vàng v.v làm phân bón

Khi x lý có th áp d ng bi n pháp khô ho c ngâm n c và ph i tuân

theo quy trình sau:

- X lý khô: X lý t ng t quy trình compost đ i v i phân chu ng

- Ph i xây h th ng b liên hoàn g m nhi u ng n có ng n ngâm

s b , ng n x lý vi sinh v t gây b nh và ng n ch a đ s d ng (t ng

b ph t trong các nhà v sinh t ho i) Tr c khi chuy n t ng n 2 sang

ng n 3 ph i l y m u ki m tra ch tiêu vi sinh v t gây b nh Các b đ u ph i

có n p đ y, khi s d ng ph i cho phân ch y qua vòi r i cho vào thùng t i Tiêu chu n ch t l ng c a phân t ph ph ph m sinh h c t ng t nh

đ i v i phân chu ng

3.3.6 Giám sát s d ng phân vi sinh và phân vô c :

- Các lo i phân vô c tr c khi nh p v khu v c s n xu t ph i có hoá đ n ghi rõ ngu n, n i mua và ph i đ c b o qu n trong kho riêng bi t xây theo h ng d n m c III.1

- Khi xu t phân đ s d ng ph i có phi u xu t ghi rõ ng i xu t, ngày bón, ng i bón, lô bón, ngày d ki n thu ho ch, di n tích lô, lo i phân, l ng phân và k thu t bón

3.3.7 Giám sát s d ng thu c BVTV, phân bón lá và thu c KTST (sau đây g i t t là thu c BVTV)

- Các lo i thu c BVTV ph i đ c mua các Công ty hay c a hàng đ i lý h p pháp (có ch ng nh n đ ng ký kinh doanh); ph i thu c danh m c thu c BVTV đ c phép s d ng Vi t Nam và danh m c thu c s d ng trên rau do B Nông nghiêp và PTNT quy đ nh; tr c khi nh p v khu v c s n xu t ph i có hoá đ n ghi rõ ngu n, n i mua

và ph i đ c b o qu n trong kho riêng bi t xây theo h ng d n

m c 3.1

- Khi x p trong kho ph i có giá kê, d i n n ph i có b t ho c th m lót đ tránh r i r t ho c th m th u ra xung quanh Khi x p trên giá ph i x p thu c n c ng n d i, thu c b t ng n trên Khi ra vào kho thu c ph i tuân th quy đ nh an toàn, ph i có đ b o h lao đ ng

- Vi c s d ng thu c BVTV ph i th c s h n ch , ch s d ng trong các

tr ng h p sau:

- X lý đ t đ tr các loài sâu, b nh trong đ t nh m h n ch gây

h i giai 2 đo n sau

+ Giai đo n cây con mà d ch h i có kh n ng gây nh h ng

nghiêm tr ng

+ Giai đo n tr ng thành khi m t đ sâu h i quá cao có th gây nh

h ng nghiêm tr ng đ n n ng su t, khi b nh h i xu t hi n trong đi u ki n

th i ti t thu n l i cho b nh phát tri n

+ Không có thu c sinh h c đ c hi u, đ c bi t là thu c tr b nh

+ Không s d ng thu c khi cây đang trong th i k thu ho ch Trong

tr ng h p nh t thi t ph i phun thì thu ho ch tr n l a, ng t b qu non và

ph i đ m b o th i gian cách ly sau phun t i thi u là 7 ngày

- Khi xu t thu c BVTV đ s d ng ph i có phi u xu t ghi rõ ng i

xu t, ngày, ng i s d ng, m c đích phun (tr đ i t ng nào), lô s d ng,

ngày d ki n thu ho ch, di n tích lô, lo i thu c, th i gian cách ly, l ng

thu c, l ng n c pha và k thu t phun r i Không s d ng thu c khi

không có cán b h ng d n k thu t giám sát

- Khi phun thu c ph i có b o h lao đ ng, tuân th quy đ nh khi

ti p xúc v i ch t đ c Sau phun ph i c m bi n báo hi u nguy hi m đ m i

ng i không qua l i và s d ng s n ph m Ch b bi n báo khi h t th i

gian cách ly

3.3.8 Ki m tra ch t l ng s n ph m:

- M c dù vi c giám sát ch t l ng đ c th c hi n thông qua ki m

tra quá trình s d ng đ u vào nh ng v n ph i ti n hành l y m u ki m tra

đ nh k và b t th ng khi c n thi t

+ Ki m tra đ nh k : c ti n hành 6 tháng/ l n đ i v i các ch tiêu d l ng thu c BVTV và vi sinh v t gây b nh; 12 tháng/ l n đ i v i

ch tiêu d l ng kim lo i n ng Khi l y m u ch c n l y đ i di n c a 3 nhóm rau là rau n lá ng n ngày, rau n lá dài ngày và rau n c , qu Các

lo i rau s đ c l y m u luân phiên trong các đ t ki m tra Vi c l y m u

do c vùng s n xu t và t ch c ch ng nh n VietGAP Phân tích m u do t

ch c ch ng nh n VietGAP th c hi n

+ Ki m tra b t th ng: Ti n hành khi có nh ng thay đ i l n trong quy trình s n xu t; thay đ i ngu n v t t s d ng ho c khi nghi ng có d u

hi u nhi m b n Ch tiêu ki m tra ph thu c vào c n c ki m tra

3.3.9 Giám sát thu ho ch, s ch và đóng gói:

- Ch thu ho ch s n ph m khi đ m b o thành th c v sinh lý và tuân th đ y đ th i gian cách ly theo quy đ nh đ i v i các ngu n v t t

s d ng

- Tr c khi thu ho ch, t ch c ch ng nh n VietGAP c n k t h p

v i đ n v s n xu t rà soát l i toàn b quá trình s d ng v t t tr c đó đ

kh ng đ nh đã tuân th đ y đ k thu t và th i gian cách ly Trong tr ng

h p nghi ng có d u hi u nhi m b n s n ph m c n ti n hành phân tích

ki m tra

- Khi thu ho ch ph i đ m b o v sinh, không thu khi tr i m a to Sau khi thu ph i đ ng s n ph m trong s t, xe, giá không b nhi m b n Tuy t đ i không s d ng d ng c đ ng v t t đ thu s n ph m

- S n ph m sau thu ph i đ c s ch , đóng gói, có bao bì nhãn mác ghi rõ xu t x hàng hoá và quy trình s n xu t Khu v c s ch ph i đ m

b o đi u ki n theo quy t đ nh 106/2007