Kinh doanh là lĩnh vực mà ngày nay được rất nhiều người lựa chọn, nó là một công việc không hề đơn giản đòi hỏi phải có bản lĩnh, sự kiên trì, dám mạo hiểm. Dựa vào thông tin thực tế và từ kiến thức đã được học, nhóm chúng em muốn đề cập đến những câu chuyện thực tế của các thương hiệu trà sữa trên thị trường nói chung và Phúc Long nói riêng. Cũng như giới thiệu để cô cùng các bạn có thể hiểu rõ hơn về doanh nghiệp này.
Trang 1TRONG DOANH NGHIỆP HOẶC CƠ QUAN
Hà Nội 2019
Trang 2
MỤC LỤC 1 Phúc Long: 4
2 Giới thiệu cụ thể về Phúc Long: 4
1.1 Quá trình hình thành: 4
1.2 Logo và slogan 4
a) Logo của phúc long 5
b) Slogan của phúc long 5
c) SẢN PHẨM: 6
d) THỨC UỐNG PHÚC LONG 6
1.3 Bộ máy nhân viên của Phúc Long 19
1.4 Cách quảng bá và giảm giá của Phúc Long 23
1.5 Tầm nhìn, sứ mệnh, chiến lược: 24
a) Tầm nhìn: 24
b) SỨ MỆNH 24
c) CHIẾN LƯỢC 24
1.6 Những ảnh hưởng đối với xã hội và đời sống: 24
a) Tổng quan về thị trường đồ uống không cồn tại TP.HCM 25
b) Mô hình nghiên cứu đề xuất 25
c) Mô tả kết quả của mẫu điều tra 25
1.7 Đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng đối với các sản phẩm và dịch vụ của Phúc Long 26
a) Mức độ hài lòng về sản phẩm 26
b) Yếu tố con người và dịch vụ khách hàng 26
c) Không gian 27
d) Địa điểm 27
e) Thời gian cung cấp dịch vụ 28
3 NHẬN XÉT: 29
Trang 3Lời nói đầu
Kinh doanh là lĩnh vực mà ngày nay được rất nhiều người lựa chọn, nó là một công việc không hề đơn giản đòi hỏi phải có bản lĩnh, sự kiên trì, dám mạo hiểm Bên cạnh những thành công, những người dám làm kinh doanh hay còn gọi là doanh nhân đã trải qua bao lần thất bại, nguyên nhân chủ yếu là do họ mắc những sai lầm không đáng có khi đưa racác quyết định kinh doanh
Theo số liệu nghiên cứu của Hiệp hội tự doanh Quốc Gia thì có khoảng 24% trong số hơn một nửa trong số họ (chiếm khoảng 52%) buộc phải tuyên bố đóng cửa, giải thể công
ty trong vòng 4 năm đầu kinh doanh Đây là con số không hề nhỏ, nó cho thấy tác hại nặng
nề từ việc đưa ra quyết định sai lầm
Dựa vào thông tin thực tế và từ kiến thức đã được học, nhóm chúng em muốn đề cập đến những câu chuyện thực tế của các thương hiệu trà sữa trên thị trường nói chung và Phúc Long nói riêng Cũng như giới thiệu để cô cùng các bạn có thể hiểu rõ hơn về doanh nghiệp này
Trang 4- Vào những năm 80, Phúc Long lần lượt khai trương ba cửa hàng trên đường LêVăn Sỹ, Trần Hưng Đạo và Mạc Thị Bưởi nhằm giới thiệu hương vị trà và càphê thuần Việt đến với khách hàng cũng như du khách quốc tế Nỗ lực khôngngừng để cải tiến chất lượng, đầu tư trí tuệ và tình cảm để mỗi sản phẩm đềuhướng tới sự gắn kết cảm xúc, gửi niềm vui tới từng khách hàng với tất cả sựtrân trọng, năm 2000, công ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Phúc Long chínhthức được thành lập
- Năm 2007, Phúc Long sở hữu đồi chè tại Thái Nguyên, đồng thời quyết địnhđầu tư nhà máy chế biến trà & cà phê tại Bình Dương với mục tiêu đảm bảocung ứng nguồn sản phẩm chất lượng, phục vụ thị trường trong nước và đápứng nhu cầu xuất khẩu
- Từ khát khao mang đến những thức uống tươi ngon, đậm vị được pha chế trựctiếp, phục vụ tận tay khách hàng với phong cách hiện đại và mức giá hợp lý, cửahàng Phúc Long Coffee & Tea đầu tiên đã ra mắt tại TTTM Crescent Mall Quận
7 Đây là sự kiện đánh dấu bước chuyển mình trong lịch sử phát triển của PhúcLong, từng bước trở thành thương hiệu Việt hiếm hoi chính thức tham gia vàolĩnh vực Food & Beverage với cửa hàng hoạt động theo mô hình tự phục vụtrong không gian hiện đại, đẳng cấp và nổi bật
1.2 Logo và slogan
Trang 5a) Logo của phúc long
- Thiết kế logo của Phúc Long khá đơn giản Nhìn vào ta có thể thấy được nổi bậttrên nền trắng là tên thương hiệu và năm ra đời của Phúc Long.Phông nền trắngcủa Phúc Long thể hiện niềm tin, sự trung thực và tin yêu sẽ góp phần mang đếnnhững nét đẹp trong văn hóa thưởng trà và cà phê ngày càng bay cao, vươn xa
Biểu tượng tách cafe cùng với màu xanh chủ đạo trên logo thể hiện cho nhữngbúp trà và cafe thượng hạng cùng mong muốn mang lại cho khách hàng nhữngtrải nghiệm khi thưởng thức
- Điều đặc biệt, Phúc Long từng là cửa hàng giới thiệu sản phẩm trà và cafe nênchúng ta dễ dàng bắt gặp hai logo của Phúc Long Hình ảnh cái ấm trà đã theoPhúc Long từng những ngày đầu sáng lập thương hiệu Ngày nay, Phúc Longvẫn tiếp tực sản xuất những loại trà túi lọc, trà lon không chỉ lưu giữ đượchương vị tươi ngon của trà mà còn gửi gắm những giá trị truyền thống của vănhóa thưởng trà để gắn kết tình thân mang đến sự tiện lợi cho khách hàng
- Màu trắng và xanh chủ đạo của Phúc Long khá giống với Starbucks Điều đó cóthể nói lên tham vọng của Phúc Long đối với thị trường thế giới, mong muốntạo nên một thương hiệu Việt với đẳng cấp và chất lượng được thể hiện trongtừng sản phẩm, qua đó từng bước khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế.-
b) Slogan của phúc long
- Hoạt động với phương châm “Chất lượng khởi nguồn từ đam mê”, cùng nhau, PhúcLong đã và đang cố gắng hướng đến khát vọng không ngừng mở rộng thị trường -phát triển bền vững để trở thành công ty chuyên sản xuất và xuất khẩu trà, cà phê cógiá trị cao tại Việt Nam Qua đó, tạo tạo nên một thương hiệu Việt với đẳng cấp vàchất lượng được thể hiện trong từng sản phẩm, khẳng định vị thế trên thị trường quốc
tế Và thực hiện những giá trị cốt lõi:
Đối với khách hàng: Cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng và dịch vụ tốtnhất
Đối với nhân viên: Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động,sáng tạo và nhân văn; đem đến nguồn thu nhập ca và những cơ hội phát triểncho tất cả thành viên
Đối với xã hội: Gắn kết lợi ích doanh nghiệp với lợi ích xã hội, tích cực thamgia những chương trình hướng đến cộng đồng
"A passion for quality" không chỉ là khẩu hiệu đã gắn liền với Phúc Long ngay
từ những ngày đầu hình thành và phát triển, Phúc Long mong muốn đem đến cho khách hàng những phút giây thư giãn, niềm vui, tiếng cười cùng những trải
Trang 6nghiệm khác biệt bên bạn bè và người thân Phúc Long tin rằng khi thưởng thức những thức uống trà và cà phê thơm ngon được pha chế và phục vụ từ
"trái tim" của đội ngũ nhân viên trong không gian thân thiện, khách hàng sẽ cảm thấy hài lòng và thật sự thoải mái
c) SẢN PHẨM:
Các sản phẩm của Phúc Long
Phúc Long – cái tên quá quen thuộc đối với người tiêu dùng Việt Nam Nếu như trướckia, Phúc Long chỉ đơn thuần là thương hiệu cung cấp trà và cà phê chất lượng tuyệt hảo thì hiện nay, Phúc Long đã và đang mở rộng phạm vi kinh doanh, không những buôn bán trà khô và bột cà phê, mà còn dùng 2 loại tinh hoa này tạo nên những thức
uống vô cùng ngon miệng, chinh phục khẩu vị của cộng đồng người Việt
Thực đơn và chính sách giá bán của Phúc Long cũng có nhiều điểm đáng chú ý Vẫn dựa trên thế mạnh sẵn có là trà và cà phê, Phúc Long xây dựng thực đơn khá phong phú, có trà và cà phê truyền thống cùng các loại thức uống đá xay không khác gì các thương hiệu ngoại Phúc Long bán cả các loại trà sữa – loại đồ uống yêu thích của giớitrẻ trong thời gian gần đây Sản phẩm có giá khoảng từ 30.000vnđ trở lên
Thực đơn đồ uống của Phúc Long được chia làm nhiều nhóm và mang những đặc điểm riêng giúp thu hút khách hàng và làm nên tên tuổi riêng của mình
d) THỨC UỐNG PHÚC LONG
1 Nhóm sản phẩm Fresh Squeezed fruit juice (Nước ép trái cây tươi)
Gồm có: Bưởi ép, Táo và Dâu ép, Thơm và Dâu ép, Ổi ép,
Táo ép, Dâu ép, Cam ép, Dứa ép
- Sau đây là một số hình ảnh:
Trang 7Creamy Rose Tea (Trà hoa hồng kem sữa), Creamy Hazelnut-Black Tea(Trà đen, Hazelnut kem sữa), Creamy Hazelnut-Lotus Tea (Trà sen, Hazelnut kem sữa)Creamy Rose Tea (Trà hoa hồng kem sữa)
Trang 8Creamy Hazelnut-Black Tea(Trà đen, Hazelnut kem sữa)
Creamy Hazelnut-Lotus Tea (Trà sen, Hazelnut kem sữa)
3 Nhóm sản phẩm Relaxing fruit smoothie (Sinh tố trái cây)
Tất cả đều được làm từ trái cây tươi ngon được chọn lọc và kiểm định Nếu bạn đã từng đi đến Phúc Long chắc hẳn tất cả đều nhìn thấy những giỏ trái cây tươi ngon được bày ngay ngắn cạnh quầy pha chế, một lần nữa qua đây Phúc Long khẳng định
chất lượng đồ uống của họ
Nhóm sản phẩm bao gồm: Sinh tố chuối dâu, Sinh tố chuối, Sinh tố chanh, Sinh tố trái cây nhiệt đới (Xoài, cam, dừa, thơm, chanh dây.), Vitamin C(Xoài, cam, chanh dây.), Sinh tố dâu, Sinh tố xoài
Một số hình ảnh:
Sinh tố Chanh
Trang 9Sinh tố chuối,dâu
Vitamin C(xoài,cam,chanh dây)
1 Nhóm sản phẩm Special Tea (Trà đặc biệt)
- Tất cả sản phẩm đều được pha chế bởi những nhân viên chuyên nghiệp nhất và những loại trà ngon nhất Chúng ta có thể dễ dàng cảm nhận được vị ngon của trà ngay từ lần nhấp môi đầu tiên
- Bao gồm: Hồng trà vải, Hồng trà chanh, Trà Vải-Lài, Trà hoa hồng, Trà thảo mộc, Trà Cocktail Phúc Long, Trà Vải-Sen, Trà đào, Trà xanh Latte, Trà sữa cà phê với kem, Trà đào sữa, Hồng trà sữa, Trà Ô long dâu, Trà Ô long sữa
Một số hình ảnh sản phẩm:
Trà Ô long dâu
Trà Đào
Trang 102 Classical Coffee (Cà phê truyền thống)
- Bao gồm: Cà phê Caramel, Cà phê sô cô la, Sô-cô-la, Cà phê
vanilla, Cà phê Cappuccino, Cà phê Latte
và Cà phê đen Đó là 2 thức uống truyền thống từ lâu đời ở nước Việt Nạm
ta, đến Phúc Long bạn sẽ được thưởng thức những
vị cà phê ngon nhất, đậm
đà nhất
Cà Phê Sữa
Trang 114 Nhóm sản phẩm Hot unique loose
tea (Trà lỏng độc đáo)
- Bao gồm những sản phẩm: Trà ô long, Trà thiết quan âm, Trà tiểulong châu, Trà xanh, Trà Lài, Trà sen.Trà Ô long
5 Nhóm sản phẩm Cool blended beverage (Đồ uống pha trộn mát)
- Bao gồm: Sô cô la trắng đá xay, Trà xanh cà phê xay cùng hạnh nhân, Trà xanh xay cùng hạnh nhân, Trà xanh đá xay, Sô cô la xay cùng hạnh nhân và Espresso, Bánh oreo xay cùng cà phê Cappuccino, Cà phê Cappuccino đá xay, Sô cô la cà phê đá xay, Cà phê bạc hà đá xay, Caramel đá xay, Trà đào đá xay, Trà xanh cà phê, Trà xanh cà phê xay
và thạch, Cà phê Caramel đá xay, cà phê dừa xay và thạch
Một số hình ảnh:
Trang 12Sô cô la trắng đá xay
Trà xanh đá xay
I DINNING OFFERS
Chúng ta có thể dễ dàng order một món ăn ngon
cho bữa tối của mình ở Phúc Long
Một bữa tối thơm ngon, hấp dẫn cùng thức uống
đậm đà, thanh mát, Phúc Long có thể dẽ dàng
phục vụ bạn
Trang 13ý của khách hàng.
Chúng ta có thể dễ dàng thưởng thức mốn phần bánh nhỏ bé ngon ngậy đi cùng với một thức uống yêu thích ở Phúc Long
2 TRÀ LON GIẤY
Trà lon giấy có thiết kế bao bì hiện đại, sang trọng cùng hương vị đậm đà, thanh khiết thích hợp để làm quà biếu Gửi trao vị ngọt đắng, thanh cao của trà là gửi trao những lời chúc tốt đẹp nhất dành cho những người thân yêu
Trang 143 TRÀ LON GIẤY CAO CẤP
Trà lon giấy cao cấp tinh tế từ khâu lựa chọn trà, ướp hương và đóng gói Khi được sửdụng làm quà biếu sẽ thể hiện trọn vẹn tấm chân tình của người tặng Vị ngọt dịu cùnghương thơm đặc trưng đánh thức mọi giác quan và mang lại những phút giây thư giãn tuyệt vời
4 TRÀ VẠN LÝ HƯƠNG
Vị ngọt thanh và hương thơm tự nhiên của Trà Vạn Lý Hương làm gợi nhớ tới những vùng đất xa xôi nơi những chén trà là đầu câu chuyện, là gợi mở tâm linh, là giao thoavăn hóa và kết nối lòng người
5 TRÀ GÓI CAO CẤP
Trà gói lưu giữ hương vị tươi nguyên nhất của
những lá trà hảo hạng, thích hợp để pha chế
những ly trà đậm vị, thơm ngon và đem lại nhiều
lợi ích cho sức khỏe khi cùng thưởng thức bên
gia đình và người thân
Trang 156 TRÀ THÁI NGUYÊN
Là một thức uống đặc sản trong nền văn hóa trà của Việt Nam Thái Nguyên được thiên nhiên ưu ái về vị trí địa lý và khí hậu nhiệt đới rất thích hợp cho việc trồng và phát triển cây trà
Trà Thái Nguyên từ xưa đến nay vẫn được gọi với tên gọi “Đệ nhất danh trà” bởi hương vị ngọt hậu lắng đọng vị giác, mang lại sự tươi trẻ và thư thái khi thưởng thức
7 TRÀ TÚI TAM GIÁC
Trà túi lọc tam giác (hay còn gọi là Trà túi lọckim tự tháp) được xem là một bước tiến mới của dòng trà túi lọc khi được sản xuất và đóng
gó i theo công nghệ tiên tiến bậc nhất, tăng sự
thẩm thấu của trà ra bên ngoài và gia tăng hương vị đậm đà, mang lại trải nghiệm trọn
vẹ n khi thưởng thức
8 TRÀ TÚI LỌC
Trang 16Trà túi lọc tiện dụng được sản xuất theo công thức độc đáo, đảm bảo tận dụng hết tính năng của trà; cả về hương lẫn vị Không phải tốn nhiều thời gian pha chế, chỉ sau vài phút là có ngay tách trà nóng thơm ngon với nhiều mùi hương đa dạng Trà túi lọc mở
ra phong cách thưởng thức trà hiện đại trong cuộc sống không ngừng phát triển và vươn
và đem lại nhiều lợi ích cho sứ khỏe
10 LỄ HỘP
Bộ sản phẩm lễ hộp trà của Phúc Long thể hiện sự tinh tế và đẳng cấp trong từng chi tiết Đây sẽ món quà biếu sang trọng, gửi trọn hương vị tươi ngon của những dòng trà thượng hạng đến với gia đình, bạn bè và đối tác
11 TRÀ HỘP XÁM
Trà hộp xám có thiết kế hình oval sang trọng và tiện lợi, với hương vị đặc trưng của những loại trà hảo hạng, thỏa mãn như cầu tinh tế của khách hàng
V.CÀ PHÊ
Trang 171 CÀ PHÊ PHIN NHÔM
- Những dòng cà phê hảo hạng, đặc trưng của Phúc Long đi kèm với fin nhôm tiện lợi,giúp cho người thưởng thức trải nghiệm trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà của những giọt cà phê khi tự tay pha chế ngay tại nhà
3 CÀ PHÊ SET
Cà phê set thể hiện sự tinh tế và tiện lợi khi kết hợp giữa hương vị cà phê hảo hạng với những dụng cụ pha chế đi kèm để dễ dàng thưởng thức những ly cà phê thơm ngon đúng điệu
Đây cũng là gợi ý quà tặng lý tưởng dành cho bạn bè và người thân, đặc biệt là những người yêu thích hương vị cà phê thuần Việt
4 CÀ PHÊ HẠT CÓ BƠ
Trang 185 CÀ PHÊ HẠT KHÔNG BƠ
Trang 19- Đêm Trung thu được ngồi thưởng trà, ngắm trăng, trò chuyện cùng bè bạn thì còn gì bằng? "Song Hảo" mang ý nghĩa trao tình cảm đến cho người yêu quý nhất, bộ đôi tuyệt vời nhất Hộp bánh Song Hảo Trăng Rằm bao gồm 2 vị bánh thơm ngon đặc trưng và hộp trà Lài thơm ngát chính là món quà ý nghĩa, đáng
để bạn lựa chọn trao tặng người bạn hoặc người thân thiết nhất dịp Trung Thu
- Theo văn hóa phương Đông, số 4 (tứ) đại diện cho sự vững vàng, mạnh mẽ và
ổn định, như bốn mùa trong trời đất, bốn hướng của tự nhiên Hộp bánh Tứ Quý Trăng Rằm bao gồm 4 vị bánh thơm ngon đặc trưng và hộp trà Lài thơm ngát chính là món quà ý nghĩa, đáng để bạn lựa chọn trao tặng dịp Trung Thu
- Theo văn hóa phương Đông, số 6 (Lục) có phát âm gần giống với chữ "Lộc",
tức là may mắn Đây còn là con số tượng trưng cho sự vững mạnh, thể hiện những thuận lợi, tài lộc trong cuộc sống Hộp bánh Lục Bảo Hương Thu bao gồm 6 vị bánh thơm ngon đặc trưng và hộp trà Ô-Long cao cấp cũng là những
gì Phúc Long muốn gửi gắm, tin rằng món quà trao đi cũng chính là lời chúc may mắn, bình yên đến với những người yêu thương dịp Trung Thu này
- Trong đó những chiếc bánh trung thu Phúc Long được đông đảo người dân cảnước đón nhận
- Bằng sự kết hợp giữa hương vị cổ truyền và hương vị cà phê, trà xanh đã tạo ranhững chiếc bánh trung thu Phúc Long thơm ngon, bổ dưỡng Mỗi chiếc bánhcông sức lao động vất vả của các nghệ nhân làm bánh
- Những chiếc bánh trung thu của Phúc Long được làm 100% nguyên liệu tươingon, an toàn đối với sức khỏe người sử dụng
Trang 20- Hương vị trà xanh, cà phê của bánh sẽ làm thanh mát và tạo hương vị riêng chongười dùng Thực khách có thể thỏa sức thưởng thức bánh mãi mà không longán hay tăng cân Bởi những nguyên liệu mà Phúc Long làm đều có tác dụngrất tốt cho sức khỏe.
- Cùng với quy trình làm bánh được giám sát nghiêm ngặt từ khâu lựa chọnnguyên liệu đến khâu đóng gói Nếu phát hiện tình trạng bánh kém chất lượng
- Mỗi chiếc bánh với hương vị này có giá là 88.000 đồng/1 chiếc
- Đặc biệt, bánh trung thu ngũ nhân của Phúc Long có giá 105.000 đồng/1 chiếc.Bán được kết hợp giữa các nguyên liệu như: Hạt mè đen, hạt hồ đào, , hạthướng dương, hạt điều, hạt dưa, hạnh nhân, Cùng với hương vị mặn của lạpxưởng, chà bông
- Tất cả được hòa quyện tinh tế để tạo ra những chiếc bánh trung thu Phúc Longthơm ngon
VII BỘ QUÀ TẾT
- Tết đến Xuân về là dịp “Trao thành ý - Gửi tâm giao” Với thông điệp ấy,
Phúc Long trân trọng gửi đến bạn 3 bộ sưu tập quà tặng Tết Kỷ Hợi Trong mỗi hộp quà chứa đựng 8 vị trà và cà phê đặc trưng, với mong muốn mang đến bạn những sự lựa chọn phong phú nhất Bên tách trà nóng, nhâm nhi một chút hạt điều sẽ giúp câu chuyện đầu năm của bạn thêm rôm rả
Tết này, hãy để trà - cà phê Phúc Long cùng bạn đón một năm đậm vị
1.3 Bộ máy nhân viên của Phúc Long
Bộ máy nhân viên của Phúc Long bao gồm:
NHÂN VIÊN BÁN HẦNG
Công việc:
- Chào đón khách đến cửa hàng
- Tư vấn và bán các sản phẩm của công ty (trà, cafe, bánh trung thu )
- Dọn dẹp, trưng bày các sản phẩm trong cửa hàng
- Làm việc theo sự phân công của Quản lý cửa hàng
NHÂN VIÊN BẢO VỆ
Công việc:
- Ngăn chặn các trường hợp ăn xin, bán vé số, xe ôm và các hoạt động quyên góp từ thiện vào trong phạm vi của Cửa hàng
- Nghiêm cấm các trường hợp tụ tập buôn bán hàng rong bên trong phạm
vi khuôn viên của Cửa hàng
- Giữ gìn vệ sinh chung, không xả rác bừa bãi tại khu vực phía trước Cửa hàng