Xây dựng đề án khởi nghiệp nông nghiệp công nghệ cao sau khi học tập và làm việc tại israel

Trong bối cảnh đó, việc không ngừng sáng tạo và áp dụng công nghệ cao, kỹ thuật tiên tiến vào sản xuất là hướng đi tất yếu để xây dựng một nền nông nghiệp hiện đại, thu hẹp khoảng cách v

PHÙNG VĂN TÙNG

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

“XÂY DỰNG ĐỀ ÁN KHỞI NGHIỆP NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ

CAO SAU KHI HỌC TẬP VÀ LÀM VIỆC TẠI ISRAEL”

Hệ đào tạo : Chính quy

Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng

Chuyên ngành : Phát triển Nông thôn

Khoa : Kinh tế & PTNT

Khóa học : 2015 - 2019

Thái Nguyên - năm 2019

PHÙNG VĂN TÙNG

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

“XÂY DỰNG ĐỀ ÁN KHỞI NGHIỆP NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ

CAO SAU KHI HỌC TẬP VÀ LÀM VIỆC TẠI ISRAEL”

Hệ đào tạo : Chính quy

Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng

Chuyên ngành : Phát triển Nông thôn

Khoa : Kinh tế & PTNT

Lớp : K47 - PTNT – N02

Khóa học : 2015 - 2019

Giảng viên hướng dẫn : ThS Nguyễn Mạnh Thắng

Thái Nguyên - năm 2019

LỜI CAM ĐOAN

Em xin cam đoan khóa luận tốt nghiệp: "Xây dựng đề án khởi nghiệp

nông nghiệp công nghệ cao sau khi học tập và làm việc tại Israel” là công

trình nghiên cứu thực sự của bản thân, được thực hiện dựa trên cơ sở nghiên cứu lý thuyết, kiến thức chuyên ngành, tìm hiểu, khảo sát tình hình thực tiễn và

dưới sự hướng dẫn khoa học của ThS Nguyễn Mạnh Thắng

Các số liệu, bảng biểu, và những kết quả trong khóa luận là trung thực, các nhận xét, phương hướng đưa ra xuất phát từ thực tiễn và kinh nghiệm hiện có

Một lần nữa em xin khẳng định về sự trung thực của lời cam đoan trên

Xác nhận của GVHD Người cam đoan

LỜI CẢM ƠN

Sau một thời gian học tập và nghiên cứu, nay em đã hoàn thành bài

báo cáo thực tập tốt nghiệp với tên đề tài: "Xây dựng đề án khởi nghiệp

nông nghiệp công nghệ cao sau khi học tập và làm việc tại Israel”

Có được kết quả này lời đầu tiên em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến

ThS Nguyễn Mạnh Thắng - Giảng viên Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn

- giáo viên hướng dẫn em trong quá trình thực tập đã tận tình hướng dẫn em trong suốt quá trình làm khóa luận

Xin cảm ơn Ban Hiệu trưởng Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên,Trung tâm Đào tạo và phát triển quốc tế ITC đã tạo cơ hội và điều kiện

để em đi thực tập tại Israel Đặc biệt, em xin cảm ơn đến giáo viên tại trung tâm AICAT và Bà Hanni (Giám đốc AICAT ) đã cung cấp kiến thức và hỗ trợ nghiên cứu cho đề tài

Cho phép em gửi lời cảm ơn chân thành tới ông chủ của trang trại số 44 - ông NoniLvnat và công nhân lao động đã giúp đỡ em hoàn thành công việc và cung cấp thông tin, kiến thức để hoàn thành đề tài

Em xin chân thành cảm ơn sự tận tình dạy dỗ của các thầy cô trong khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên

Do kiến thức còn hạn hẹp nên trong quá trình thực hiện đề tài em đã gặp không ít những khó khăn, do vậy mà đề tài không tránh khỏi những thiếu sót nhất định, rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của các thầy giáo, cô giáo và các bạn sinh viên để đề tài được hoàn thiện hơn

Em xin trân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, tháng 12 năm 2019

Sinh viên

Phùng Văn Tùng

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN i

LỜI CẢM ƠN ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC CÁC BẢNG v

DANH MỤC CÁC HÌNH vi

DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT vii

PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Tính cấp thiết 1

1.2 Mục tiêu 2

1.2.1 Mục tiêu chung 2

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2

1.3 Phương pháp thực hiện 2

1.3.1 Phương pháp điều tra thu thập số liệu 2

1.3.2 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu 3

1.3.3 Các chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất 3

1.3.4 Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất của trang trại 4

1.4 Thời gian, địa điểm thực tập 4

1.4.1 Thời gian thực tập 4

1.4.2 Địa điểm 4

PHẦN 2 TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP 5

2.1 Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập 5

2.2 Mô tả công việc tại cơ sở thực tập 6

2.3 Những quan sát, trải nghiệm được sau quá trình thực tập 12

2.3.1 Phân tích mô hình tổ chức của trang trại 12

2.3.2 Đánh giá về cách quản lý các nguồn lực chủ yếu của cơ sở 14

2.3.3 Phân tích kế hoạch sản xuất kinh doanh của trang trại 17

2.3.4 Những kỹ thuật công nghệ áp dụng trong sản xuất kinh doanh của cơ sở nơi thực tập 21

2.3.5 Quá trình tạo ra sản phẩm đầu ra của cơ sở nơi thực tập 29

2.3.6 Các kênh tiêu thụ sản phẩm của trang trại 33

PHẦN 3 Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP 34

3.1 Tên ý tưởng/dự án 34

3.2 Giá trị cốt lõi của ý tưởng dự án 34

3.3 Khách hàng 35

3.4 Hoạt động chính của dự án 36

3.5 Cấu trúc chi phí, doanh thu, lợi nhuận và điểm hòa vốn 37

3.5.1 Chi phí 38

3.5.2 Doanh thu của dự án 40

3.5.3 Hiệu quả kinh tế của dự án 40

3.5.4 Điểm hòa vốn của dự án 41

3.6 Phân tích thế mạnh, điểm yếu, cơ hội và nguy cơ (SWOT analysis): 42

3.7 Những rủi ro có thể gặp khi thực hiện ý tưởng/dự án và biện pháp giảm thiểu rủi ro 44

3.8 Kế hoạch triển khai ý tưởng khởi nghiệp 45

PHẦN 4 KẾT LUẬN 47

4.1 Kết luận thực tập tại trang trại ớt ngọt 44 47

4.2 Kết luận của ý tưởng khởi nghiệp 47

TÀI LIỆU THAM KHẢO 48

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1: Sản lượng ớt của TT 44 (2018 – 2019) 17

Bảng 2.2: Doanh thu của TT 44 (2018 – 2019) 17

Bảng 2.3: Chi phí sản xuất hàng năm của TT 44 (2018 – 2019) 18

Bảng 2.4: Chi phí đầu tư xây dựng cơ bản của TT 44 19

Bảng 2.5: Hiệu quả kinh tế trồng trọt ớt ngọt của TT 44 (2018 – 2019) 20

Bảng 2.6: Chế độ tưới tiêu của TT 44 24

Bảng 3.1: Chi phí dự kiến đầu tư xây lắp cơ bản của dự án 38

Bảng 3.2: Chi phí dự kiến đầu tư trang thiết bị của dự án 38

Bảng 3.3: Chi phí sản xuất thường xuyên của dự án 39

Bảng 3.4: Doanh thu dự kiến hàng năm của dự án 40

Bảng 3.5: Hiệu quả kinh tế của dự án 40

DANH MỤC CÁC HÌNH, SƠ ĐỒ

Sơ đồ 2.1: Sơ đồ mô hình tổ chức TT 44 12

Hình 2.1: Hệ thống tưới nhỏ giọt tại TT 44 24

Sơ đồ 2.2: Sơ đồ quy trình tạo ra sản phẩm của TT 44 29

Sơ đồ 2.3: Sơ đồ kênh phân phối và tiêu thụ sản phẩm của TT 44 33

DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT

AICAT Arava International Center for Agriculture Training BHXH Bảo hiểm xã hội

BHYT Bảo hiểm y tế

SXKD Sản xuất kinh doanh

TSCĐ Tài sản cố định

Tại Việt Nam, nông nghiệp là ngành sản xuất chủ yếu trong đó ngành trồng trọt chiếm 75% giá trị sản lượng nông nghiệp Sự phát triển của ngành trồng trọt có ý nghĩa kinh tế rất to lớn Việt Nam đang trong giai đoạn hội nhập quốc tế, với nền kinh tế và khoa học kỹ thuật phát triển như vũ bão cùng với đời sống người dân không ngừng được nâng cao Trong bối cảnh đó, việc không ngừng sáng tạo và áp dụng công nghệ cao, kỹ thuật tiên tiến vào sản xuất là hướng đi tất yếu để xây dựng một nền nông nghiệp hiện đại, thu hẹp khoảng cách với các nước tiên tiến trên thế giới, đáp ứng nhu cầu về lương thực, thực phẩm ngày càng tăng cả về số lượng lẫn chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đời sống của người dân Chính vì vậy việc học hỏi, tham khảo kinh nghiệm của Israel quốc gia hàng đầu thế giới trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp là vô cùng cấp thiết

Do đó em đã tiến hành thực hiện đề tài "Xây dựng đề án khởi nghiệp

nông nghiệp công nghệ cao sau khi học tập và làm việc tại Israel” tại Thôn

Nà Né xã Thanh Tương Huyện Na Hang Tỉnh Tuyên Quang.Nhằm áp dụng

những kỹ năng và kỹ thuật đã học tập ở bên Israel vào hoạt động sản xuất kinh doanh tạo ra những sản phẩm nông nghiệp sạch đáp ứng nhu cầu của ị thị trường

1.2 Mục tiêu

1.2.1 Mục tiêu chung

Tìm hiểu hệ thống tổ chức sản xuất, đánh giá hiệu quả kinh tế của trang trại ớt ngọt 44 tại Israel để xây dựng ý tưởng khởi nghiệp nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao tại Tuyên Quang

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

- Tìm hiểu mô hình tổ chức, kế hoạch tổ chức kinh doanh của trang trại 44

- Tìm hiểu các ứng dụng khoa học công nghệ được sử dụng tại trang trại

- Biết cách vận hành và ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất nông nghiệp

- Xây dựng ý tưởng khởi nghiệp nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao tại Tuyên Quang theo mô hình của Israel

 Các thông tin thứ cấp được lấy từ nhiều nguồn khác nhau như sách, báo, internet… Trong đề tài sử dụng các tài liệu, số liệu đã được công bố trên các trang web, sách, báo, tạp chí…

 Thu thập số liệu sơ cấp:

 Quan sát trực tiếp: Quan sát một cách có hệ thống các sự việc, sự vật,

sự kiện với các mối quan hệ và trong một bối cảnh tồn tại của nó Quan sát trực tiếp cũng là một cách tốt để kiểm tra chéo những câu trả lời mình thu được khi

phỏng vấn Trong quá trình nghiên cứu đề tài tôi đã sử dụng phương pháp quan sát trực tiếp thực trạng sản xuất của trang trại

 Phỏng vấn trực tiếp: Tiến hành phỏng vấn trực tiếp chủ trại và quản lý

để tìm hiểu về công tác tổ chức, hoạt động sản xuất, thuận lợi và khó khăn gặp phải của trang trại Kết quả phỏng vấn là cơ sở để tôi hình thành ý tưởng khởi nghiệp tại quê hương

1.3.2 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu

- Các số liệu sau khi được thu thập sẽ được biểu diễn qua các bảng biểu

- Những thông tin, số liệu thu thập được tôi tiến hành tổng hợp, phân tích lại để có được thông tin cần thiết cho đề tài

1.3.3 Các chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất

+ GO giá trị sản xuất (Gross Output):

ta tính cho một năm (Vì trong một năm thì hầu hết các sản phẩm nông nghiệp

đã có đủ thời gian sinh trưởng và cho sản phẩm)

+ VA giá trị gia tăng (Value Added)

VA= GO-IC

Trong đó: IC là chi phí trung gian (Intermediate Cost)

IC=∑𝑛𝑖=1𝐶𝑖Trong đó: Ci khoản chi phí thứ i Vậy IC là toàn bộ chi phí vật chất thường xuyên và các dịch vụ được sử dụng trong tất cả quá trình sản xuất của trang trại như các chi phí: Giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, các loại chi phí khác…

Hay VA=V+C+M Trong đó:

1.3.4 Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất của trang trại

+ Hiệu quả sản xuất trên chi phí GO/IC (Tỷ suất giá trị nói lên chất lượng SXKD của trang trại, với mức độ đầu tư một đồng chi phí trung gian thì sẽ tạo

ra giá trị sản xuất là bao nhiêu lần)

+ VA/IC (Tỷ suất giá trị gia tăng, phản ánh hiệu quả sử dụng đồng vốn, chỉ tiêu này phản ánh là nếu bỏ ra một đồng chi phí trung gian thì sẽ thu được giá trị gia tăng là bao nhiêu)

1.4 Thời gian, địa điểm thực tập

PHẦN 2 TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP

2.1 Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập

 Tên cơ sở thực tập: Farm 44

 Địa chỉ: Trang trại 44, moshav EinYahav, Arava, Israel

từ khâu chuẩn bị đất đến trồng, chăm sóc, thu hoạch

 Bộ máy tổ chức: Tổ chức bộ máy, biên chế và lao động của trang trại 44 gồm có:

- Điều hành trang trại: Chủ trang trại

- Các phòng, nhân viên, lao động:

 Trợ lý văn phòng: 01 người

 Chuyên gia nông nghiệp: 02 người

 Quản lý: 01 người

 Công nhân: 8 người

 Sinh viên: 4 người

2.2 Mô tả công việc tại cơ sở thực tập

STT Nội dung và kết quả đạt được từ

các công việc đã thực hiện

Kiến thức, kỹ năng, thái độ học hỏi được thông qua trải nghiệm

1

Chuẩn bị cho vụ trồng (Giữa tháng

7): Cùng với công nhân cắt bỏ nilong

và dọn nilong lên xe chở, kéo lưới che

và tiến hành cắm cột sắt và kéo dây

nối

Rèn luyện khả năng chịu đựng của bản thân, biết cách phân loại rác thải, ứng dụng máy móc trong sản xuất nông nghiệp, giảm thiểu sức lao động

2

Trồng cây con ( Giữa tháng 8 ):

Cùng với công nhân chở cây con ra

trang trại, trồng cây, kiểm tra tình trạng

của bộ rễ, kiểm tra hệ thống nước tưới

và các sâu bệnh hại

Biết được cách thức chọn, trồng cây con, nắm được các kỹ thuật xử lý sâu bệnh hại, sử dụng khoa học kỹ thuật trong sản xuất nông nghiệp

3

Chăm sóc ( Tháng 9 đến tháng 11):

Cùng với công nhân kéo dây, móc khóa

dây nối, tỉa cành, tỉa hoa, kiểm tra sâu

bệnh hại, tiến hành rắc thiên địch, phun

thuốc bảo vệ cây trồng, nhổ cỏ, sới đất

tạo sự thông thoáng tơi xốp cho đất

4

Thu hái (Tháng 11 đến giữa tháng

4): Cùng với công nhân thu hái ớt, đổ

ớt vào dây chuyền, cắt tỉa cuống, chọn

lựa quả không đạt chất lượng, xếp ớt

lên kệ gỗ

Biết được cách thức thu hái ớt, các công việc trong xử lý, chế biến và đóng gói sản phẩm ớt của trang trại

Biết cách tổ chức quản lý công việc Ứng dụng máy móc trong thu hoạch, phân loại, giảm thiểu sức lao động

5

Dọn dẹp trang trại (Giữa tháng 4

đến đầu tháng 6): Cùng với các công

nhân mở lưới, nhặt rác, kéo dây, tháo

lắp ống nước, nhổ cây, dọn dẹp rác

thải, ủ đất

Rèn luyện khả năng chịu đựng của bản thân, biết được cách thức sử dụng, ứng dụng máy móc trong công việc để tăng năng suất lao động

Nắm được cách thức tổ chức công việc hiệu quả

 Nội dung chi tiết công việc:

Công việc 1: Kéo lưới che sau thời gian phơi ải

- Thời gian: 28/07/2018 – 10/08/2018

- Dụng cụ: Cây gỗ dài, kim nhựa, cuốc, xẻng

- Cách làm: Tiến hành kéo lưới che sau thời gian phơi ải, lưới che sẽ được

kéo căng dưới sự giúp sức của đầu máy kéo Sau đó, lấp lại bằng đất chắc chắn tránh gió cát ở sa mạc Kiểm tra, khắc phục các vết rách của lưới Sau khi hoàn thành việc kéo lưới che của mái nhà, tiến hành kéo lưới đen che phủ nhà kính, nhằm giảm ánh nắng của mặt trời chiếu vào nhà kính

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả năng thích ứng vượt qua khó

khăn của bản thân, biết cách ứng dụng máy móc trong sản xuất, giảm thiểu sức lao động

Công việc 2: Cắt nilong

- Thời gian: 28/07/2018– 10/08/2018

- Dụng cụ: Dao cắt, chổi quét

- Cách làm: Sử dụng dao cắt, cắt bỏ nilong phủ kín trên mặt đất Tập trung

nilong dọn lên xe chở chuyên dụng, chở rác bãi rác

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả năng chịu đựng gian khó của bản

thân, cẩn thận trong công việc, phân loại rác, đoàn kết hoàn thành công việc được giao

Công việc 3: Cắm cột sắt, kéo dây nối

- Thời gian: 11/08/2018 – 18/08/2018

- Dụng cụ: Cột sắt, dây thừng, dao cắt

- Cách làm: Gỡ bỏ những cột sắt được cột lại từ năm ngoái, tiến hành cắm,

cột sắt sẽ được cắm theo từng hàng ớt và các hàng cột sắt được cắm ngang hàng nhau Khoảng cách giữa 2 cột sắt trong một hàng ớt khoảng 10 m Kéo dây thừng theo hàng ngang của cột sắt Công việc này nhằm mục đích làm khung cho việc kéo dây giữ cho cây ớt không bị đổ trong vụ mùa

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả năng chịu đựng của bản thân,biết

cách cắm cột sắt và kéo dây thừng đúng khoảng cách và kỹ thuật

Công việc 4: Kiểm tra ống dẫn nước, nhổ cỏ dại

- Thời gian: 19/08/2018 – 23/08/2018

- Dụng cụ: Cuốc, xẻng, dao

- Cách làm: Đi bộ dọc theo luống ớt kiểm tra hệ thống ống dẫn nước Nếu

bị rò rỉ nước thì phải sửa chữa Loại bỏ những cỏ dại còn xót lại

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện tính tỉ mỉ cẩn trọng trong công việc

Công việc 5: Trồng cây con

- Thời gian: 24/08 /2018 – 29/08/2018

- Dụng cụ: Cây chọc

- Cách làm: Sử dụng cây chọc (Cây gỗ có đầu chọc có đường kính khoảng

4 cm) tiến hành chọc lỗ Khoảng cách lỗ 40cm, chọc lỗ ngay dưới ống nước nhỏ giọt Kiểm tra cây giống (Loại bỏ cây không đạt tiêu chuẩn), tiến hành trồng cây Chú ý, cẩn trọng trong việc nhấc cây con khỏi khay giống, lấp kín gốc rễ ớt

- Bài học kinh nghiệm: Biết được cách chọc lỗ, khoảng cách trồng giữa

các cây Nắm được cách thức lựa chọn, quy trình trồng cây con

Công việc 6: Kiểm tra cây, trồng dặm

- Thời gian: 30/08 /2018 – 03/09/2018

- Dụng cụ: Khay giống mới

- Cách làm: Đi dọc theo luống ớt, kiểm tra tình trạng cây con sau khi trồng,

nếu có hiện trạng cây con chết, sâu bệnh hoặc vàng lá Tiến hành loại bỏ và trồng dặm cây con mới

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện tính cẩn thẩn trong công việc, hoàn

thành công việc được giao

Công việc 7: Căng dây, móc ghim sắt

- Thời gian: 04/09/2018 – 31/12/2018

- Dụng cụ: Dây thừng, ghim sắt

- Cách làm: Khi cây trồng cao hơn 30 cm nông dân tiến hành kéo và căng

dây, công việc này nhằm mục đích giữ cho cây không bị nghiêng đổ.Sử dụng ghim sắt móc khóa giữ dây căng và dây treo Công việc này sẽ được tiến hành liên tục đến khi cây phát triển hết chiều cao

- Bài học kinh nghiệm: Biết cách căng dây thừng và móc ghim sắt nhằm

giữ cho cây không bị đổ, rèn luyện tính tỉ mỉ và kiên nhẫn

Công việc 8: Làm cỏ, xới xáo đất

- Thời gian: Bất cứ khi nào có cỏ dại phát triển

- Dụng cụ: Gang tay lao động, cuốc

- Cách làm: Tiến hành nhổ cỏ dại phát triển dưới gốc ớt, xới xáo đất

làm đất tơi xốp nhằm hạn chế sự phát triển và cạnh tranh chất dinh dưỡng của cỏ dại

- Bài học kinh nghiệm: Nắm được các kỹ thuật chăm sóc cây trồng, loại

bỏ cỏ dại, xới xáo đất trồng

Công việc 9: Tỉa cành, tỉa hoa

- Thời gian: Từ khi cây ra hoa đợt 1

- Dụng cụ: Kéo

- Cách làm: Sử dụng kéo cắt cắt tỉa những cành nhỏ, cành chậm phát triển

đồng thời cắt bỏ hoàn toàn lứa hoa đầu tiên của cây Nhằm mục đích tập trung chất dinh dưỡng để phát triển cành chính, giúp cây đạt năng suất và sản lượng cao hơn

- Bài học kinh nghiệm: Nắm được cách cắt tỉa lá và hoa ớt đúng quy trình

nhằm nâng cao năng suất cây trồng

Công việc 10: Kiểm tra sâu bệnh, rắc thiên địch, đặt hộp ong nghệ

- Thời gian: 02/10/2018 – 29/10/2018

- Dụng cụ: Thuốc thu hút thiên địch, hộp ong nghệ

- Cách làm: Kiểm tra sâu bệnh bằng mắt thường Sử dụng thuốc rắc trên

bề mặt lá ớt và đăt vào dây của hàng ớt Khi cây bắt đầu ra hoa, tiến hành đặt các hộp ong nghệ vào các nhà kính trồng ớt Nhằm mục đích thụ phấn cho cây trồng, tăng năng suất, chất lượng và sản lượng quả

- Bài học kinh nghiệm: Nắm được các kỹ thuật chăm sóc, phòng trừ sâu

bệnh hại Biết cách sử dụng các sinh vật thiên địch và các biện pháp sinh học khác trong chăm sóc cây trồng, hạn chế sử dụng chất hóa học Biết cách sử dụng ong thụ phấn để tăng năng suất cây trồng

Công việc 11: Thu hái ớt

- Thời gian: 26/11/2018 – 05/04/2019

- Dụng cụ: Xe đẩy, hộp, kéo

- Cách làm: Tiến hành thu hái ớt, sử dụng kéo cắt những quả đã chín và

chuyển màu >70% Sau khi cắt, ớt được bỏ vào thùng nhựa (Có hình hộp chữ nhật cao khoảng 30cm, rộng 30 cm, dài 50cm) và đặt trênxe đẩy (Cấu trúc đơn giản, có 4 bánh xe thuận tiện cho việc đi lại, có thanh tay cầm thuận tiện kéo hoặc đẩy xe) Sau khi xe đẩy đầy (4 hộp) thì đẩy ra khỏi hàng ớt, tập trung về

xe chuyên chở Cắt ớt liên tục cho đến khi đủ đơn hàng của trang trại Sau đó

- Cách làm: Tiến hành thu ống dẫn nước và buộc gọn lên các cột trụ của

nhà kính (Nếu ống dẫn đã sử dụng 2 năm thì loại bỏ vì chất lượng ống không còn đảm bảo, rò rỉ nước Các ống này sẽ được tập trung và mang ra bãi rác) Tháo cột sắt và dây nối (Cột sắt được buộc chặt cột trụ của farm tiếp tục sử dụng cho năm sau) Tháo ghim sắt giữ hàng ớt, thu dọn dây căng giữa các hàng

ớt Tiến hành mở lưới trần nhà (Hỗ trợ của đầu kéo) Phân loại từng loại rác như: Ống dẫn nước, dây nhựa, rác nông nghiệp… Mỗi loại rác sẽ được mang

ra từng khu bãi rác riêng để xử lý (Đây là quy định của moshav, phân chia thành từng khu bãi rác riêng biệt để thuận tiện cho việc xử lý và tái chế Nếu trang trại nào không phân loại rác trước khi vận chuyển ra khu rác sẽ bị phạt tiền)

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện được khả năng chịu đựng gian khó của

bản thân, biết được cách thức sử dụng, ứng dụng máy móc trong công việc để tăng năng suất lao động Nắm được cách thức tổ chức công việc hiệu quả

Công việc 13: Chuẩn bị đất cho vụ sau

- Thời gian: 26/05/2019 – 13/06/2019

- Dụng cụ: Cuốc, xẻng, dao

- Cách làm: Tiến hành lên luống đất, rắc phân lên bề mặt luống Lắp đặt,

kiểm tra hệ thống ống nước (Ống nước có thể bị thủng do quá trình thu dọn và bảo quản không tốt, cần phải kiểm tra sự hỏng hóc của hệ thống nhằm hạn chế

sự rò rỉ nước, tiết kiệm nước) Kéo nilong phủ kín mặt đất

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả năng chịu đựng gian khó của bản

thân Nắm được cách thức tổ chức công việc hiệu quả Biết cách lắp đặt và kiểm

tra hệ thống ống nước

Qua quá trình thực tập và trực tiếp làm các công việc tại trang trại em đã nắm vững được một số kiến thức cơ bản về trồng trọt ớt ngọt Có thể làm thành thạo một số các công việc trong trang trại, biết cách sử dụng thuốc, chăm sóc cây trồng và áp dụng kiến thức đó trong trồng trọt tại gia đình

2.3 Những quan sát, trải nghiệm được sau quá trình thực tập

2.3.1 Phân tích mô hình tổ chức của trang trại

Mô hình tổ chức của trang trại được thể hiện qua sơ đồ sau:

Sơ đồ 2.1: Sơ đồ mô hình tổ chức TT 44

(Nguồn: Số liệu điều tra, khảo sát năm 2019)

 Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận:

 Chủ trang trại:

 Có nhiệm vụ quản lý, điều hành mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của trang trại, cung cấp, sửa chữa bảo dưỡng các loại công cụ dụng cụ, máy móc trang thiết bị

 Là người trực tiếp quản lý, tham gia và giám sát quá trình trồng trọt từ lựa chọn giống, nguồn giống, nuôi, chăm sóc, phòng ngừa và điều trị bệnh

 Đánh giá, kiểm tra chất lượng của sản phẩm

 Tìm kiếm thị trường đầu ra cho sản phẩm

 Trợ lý văn phòng:

Chủ Trang Trại

Trợ lý văn phòng Chuyên gia nông nghiệp Quản lý

 Giải quyết mọi chế độ liên quan đến chế độ BHXH, BHYT của trang trại

 Đón tiếp khách đến giao dịch làm việc

 Ghi chép, phản ánh đầy đủ các hoạt động kinh tế một cách chính xác kịp thời

 Thực hiện một số công việc giấy tờ liên quan đến các đơn hàng, tài chính

 Trả lương cho người lao động

 Chuyên gia nông nghiệp:

 Tham mưu giúp việc cho chủ trang trại về những kỹ thuật trồng, sản xuất đúng quy trình kỹ thuật

 Chuyển giao khoa học kỹ thuật trong nông nghiệp, kiểm tra chất lượng đầu vào các loại giống

 Kiểm tra, phòng trừ sâu bệnh hại cây trồng

 Quản lý:

 Trực tiếp tham gia vào hoạt động sản xuất của trang trại

 Kiểm tra, điều hành, quản lý công nhân và sinh viên trong hoạt động sản xuất

 Quản lý chỗ ở, sinh hoạt của tất cả công nhân và sinh viên

 Kịp thời báo cáo tình hình với chủ trang trại khi có vấn đề

 Công nhân:

 Trực tiếp tham gia vào hoạt động sản xuất dưới sự điều hành giám sát

sự hướng dẫn của chủ trại, kỹ sư và quản lý Theo dõi sự phát triển của cây trồng, phản hồi và nhận phản hồi tình trạng cây trồng hàng ngày, có hướng xử

lý kịp thời khi có vấn đề xảy ra

 Hoàn thành mọi công việc được giao

 Sinh viên:

 Cùng với công nhân lao động tham gia trực tiếp vào hoạt động sản xuất của trang trại

 Tham gia đầy đủ các buổi học của trường cũng như hoàn thành tốt mọi công việc của trang trại

Tất cả các cá nhân đều có mối liên hệ mật thiết và gắn bó chặt chẽ với nhau Chủ trang trại sẽ là người giao công việc và chỉ đạo sát sao công việc, hướng dẫn kỹ thuật mới Lao động và sinh viên nếu có bất cứ vấn đề nào đều

có thể báo cáo trực tiếp với chủ trang trại hoặc gián tiếp thông qua quản lý Trong quá trình sản xuất, chủ trang trại luôn khuyến khích sinh viên đưa ra các

ý tưởng ứng dụng trong trồng trọt Lao động và sinh viên là người trực tiếp chăm sóc cây trồng, do đó nếu phát hiện cây bị bệnh thì báo cáo với chuyên gia nông nghiệp để có những biện pháp khắc phục kịp thời

2.3.2 Đánh giá về cách quản lý các nguồn lực chủ yếu của cơ sở

2.3.2.1 Nguồn lực từ bên trong (Nội lực)

a) Nguồn lực đất đai:

- Trang trại có tổng diện tích sản xuất là 100 dunam (100.000 m2)

- Khu đất sản xuất của trang trại tương đối tập trung và bằng phẳng

- Tất cả các khu đất của trang trại có hệ thống giao thông đi lại thuận lợi, thuận lợi cho việc vận chuyển các vật tư thiết yếu cho việc trồng, chăm sóc và thu hoạch sản phẩm

- Chủ yếu là đất sa mạc, đất cát, nghèo dinh dưỡng Do đó, trang trại đã mất khá nhiều năm để cải tạo đất trồng bằng cách sử dụng phân bón hữu cơ (Chủ yếu là phân bò), mua đất mùn từ những vùng khác để rải lên bề mặt đất của trang trại

Bên cạnh đó, ông còn là người có trách nhiệm và hết mình trong từng sản phẩm được đưa ra thị trường

 Thông minh, nhạy bén, sáng tạo:

Ngoài trình độ học vấn,chủ trang trại còn phải nhạy bén trong các quan hệ thị trường Đưa những kĩ thuật mới, tiên tiến vào trong quá trình sản xuất

- Lao động và sinh viên

 Hộ trang trại có tổng số lao động và sinh viên là 12 người

 Nguồn lao động của trang trại là công nhân lao động Thái Lan có độ tuổi từ 25-40, có sức khỏe tốt và thời hạn lao động là từ 5-7 năm tùy theo hợp đồng với trang trại Sinh viên có độ tuổi từ 21 – 25 tuổi, có sức khỏe tốt và thời gian lao động tại trang trại 10 – 11 tháng

 Trình độ lao động của công nhân thấp, tuy nhiên kinh nghiệm làm việc lâu và thành thạo mọi công việc trong trang trại làm việc theo kinh nghiệm Trình độ học vấn của sinh viên là cao đẳng, đại học Đây là nhóm lao động có kiến thức, dễ dàng học tập và tiếp thu kinh nghiệm

 Số giờ làm việc của lao động trong ngày: 9h/ngày, số ngày làm việc trong tháng: 24-26 ngày/tháng

- Trợ lý văn phòng

 Có trình độ học vấn cao về chuyên ngành kế toán, có khả năng tốt trong

xử lý công việc sổ sách và ngoại giao của trang trại

- Chuyên gia nông nghiệp

 Có trình độ chuyên môn tay nghề cao, nắm rõ quy trình sản xuất của cây trồng

c) Nguồn lực về tư liệu sản xuất của trang trại

 Tất cả các nhà kính của trang trại đều có đầy đủ hệ thống tới nhỏ giọt bao gồm: Hệ thống ống dẫn nhỏ giọt, hệ thống máy vi tính điều khiển, bể chứa nước, bể nước dùng cho hòa tan phân bón

 Trang trại có 3 xe chở chuyên dụng sử dụng cho việc đi lại, chuyên chở

 Trang trại có nhà máy chế biến và xử lý ớt Bao gồm: Sân bãi, hệ thống máy móc xử lý đóng gói sản phẩm, kho lạnh, hộp nhựa, kệ gỗ, máy làm hộp đựng ớt

2.3.2.2 Nguồn lực từ bên ngoài (Ngoại lực)

a) Chính sách hỗ trợ chuyển giao khoa học kỹ thuật

Nhà nước luôn có chính sách khuyến khích nông dân áp dụng khoa học

kỹ thuật vào quy trình sản xuất từ khâu chuẩn bị đất trồng đến khi thu hoạch sản phẩm Có sự liên kết chặt chẽ giữa nông dân và Trung tâm nghiên cứu Arava, trung tâm thường xuyên tổ chức những chuyến tham quan, mở các diễn đàn trao đổi trực tuyến, giới thiệu các nhà nghiên cứu, nhà khoa học với nông dân để họ có thể trao đổi và phổ biến cho nhau về kỹ thuật cũng như phản hồi những khó khăn đang gặp phải Trung tâm tài trợ cho những buổi gặp gỡ và giới thiệu các chuyên gia của Trung Tâm Nghiên Cứu và Phát Triển với người nông dân để họ có thể thảo luận về những giải pháp mới, những tiến bộ khoa học kỹ thuật mới trong ngành trồng trọt

b) Sự đầu tư phát triển của hệ thống thông tin, công nghệ của nhà nước

Chính phủ Israel đã không ngừng đầu tư mạnh để nông dân tiếp cận các ứng dụng công nghệ thông tin Cho đến nay, hầu như toàn bộ các khâu từ canh tác đến thu hoạch, bảo quản, tiêu thụ hiện nay ở Israel đều được áp dụng công nghệ thông tin Người nông dân có thể tự quản lý toàn bộ các khâu sản xuất với diện tích canh tác 5 – 6 nghìn hécta mà không còn phải làm việc ngoài đồng ruộng Theo đó, chỉ cần một chiếc máy tính bảng hay điện thoại thông minh có

kết nối mạng, các thiết bị cảm ứng và phần mềm điều khiển tự động từ xa sẽ giúp nông dân biết vườn cây nào cần bón phân gì, số lượng bao nhiêu, diện tích nào cần tưới nước, tưới bao nhiêu là vừa Căn cứ vào các dữ liệu đó, máy tính

sẽ cho nông dân biết cần phải điều chỉnh các chỉ tiêu nào và mọi hoạt động đều được điều khiển thông qua các thiết bị thông minh Ứng dụng công nghệ này

đã giảm thiểu tối đa sức lao động của nông dân và giảm thiểu chi phí

2.3.3 Phân tích kế hoạch sản xuất kinh doanh của trang trại

2.3.3.1 Sản lượng ớt của trang trại trong năm 2018 – 2019

Sản lượng ớt của TT 44 trong năm 2018 – 2019 được thể hiện qua bảng sau:

Năng suất (Tấn/Dunam)

Tổng sản lượng (Tấn)

Tổng sản lượng (Kg)

1 Dunam = 1000 m 2 (Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)

Qua bảng số liệu trên ta thấy trang trại trồng ớt Đỏ với diện tích là 110 dunam Giống ớt đem lại sản lượng rất cao cho trang trại với 8.0 tấn/dunam

2.3.3.2 Doanh thu của trang trại trong năm 2018 – 2019

Doanh thu của TT 44 trong năm 2018 – 2019 được thể hiện qua bảng sau:

Bảng 2.2: Doanh thu của TT 44 (2018 – 2019)

ĐVT: Shekel (1shekel= 6.300 VNĐ)

STT Sản

phẩm

Sản lượng (Kg)

Giá bán (Shekel/kg)

Thành tiền (Shekel)

Quy đổi sang tiền Việt Nam

(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)

Nhìn vào bảng 2.2 ta thấy doanh thu một năm của trang trại là 38.808.000.000 đồng

2.3.3.3 Chi phí sản xuất hàng năm của trang trại

Để trang trại hoạt động cần phải chi trả một số loại chi phí như sau:

Bảng 2.3: Chi phí sản xuất hàng năm của TT 44 (2018 – 2019)

ĐVT: Đồng

STT Loại chi phí Đơn vị

tính

Số lượng Đơn giá Thành tiền

Tổng 11.881.976.000

(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)

Nhìn vào bảng 2.3 cho thấy, để trang trại có thể hoạt động ổn định cần bỏ

ra chi phí lên đến 11.881.976.000 đồng/năm Trong đó, chi phí thuê lao động

là lớn nhất, trang trại thuê 12 lao động với giá 353.808.000 đồng/người/năm, vậy 1 năm cần chi 4.245.696.000 đồng/năm tiền thuê lao động Chi phí cho

điện nước sản xuất là 1.280.000.000 đồng/năm

Chi phí phân bón trang trại 929.280.000 đồng/năm Chi phí NPK dạng lỏng là 1.485.000.000 đồng/năm Chi phí giống của trang trại cũng rất cao với chi phí là 3.267.000.000 đồng/năm Chi phí thuốc thu hút thiên địch là 275.000.000 đồng/năm Các loại chi phí khác như nilong, dây thừng là 400.000.000 đồng/năm

2.3.3.4 Chi phí đầu tư xây dựng cơ bản của trang trại

Để trang trại đi vào hoạt động cần phải chi trả một số loại chi phí đầu tư

xây dựng cơ bản như sau:

Bảng 2.4: Chi phí đầu tư xây dựng cơ bản của TT 44

ĐVT: 1000 đồng

STT Khoản mục

Đơn

vị tính

Số lượng Đơn giá Thành tiền

Số năm khấu hao

Thành tiền sau khấu hao

(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)

Qua bảng 2.4 ta có thể thấy tổng chi phí xây dựng cơ bản của trang trại là 20.031.200.000 đồng Trong đó chi phí cho xây dựng hệ thống nhà kính là lớn nhất với chi phí 17.000.000.000 đồng Tuy rằng chi phí cho xây dựng nhà kính

là cao nhưng đổi lại nhà kính sử dụng được trong thời gian dài, hạn chế được

sự ảnh hưởng của sâu bệnh hại và sự khắc nghiệt của thời tiết Chi phí đầu tư xây dựng sau khi khấu hao TSCĐ là 1.163.673.000 đồng

2.3.3.5 Kết quả sản xuất kinh doanh của trang trại

Hiệu quả kinh tế là rất quan trọng đối với mọi thành phần kinh tế, nó phản ánh được năng lực của chủ trang trại, khả năng đầu tư cũng như việc áp dụng khoa học vào sản xuất… Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của trang trại được thể hiện qua:

Bảng 2.5: Hiệu quả kinh tế trồng trọt ớt ngọt của TT 44 (2018 – 2019)

2 Chi phí trung gian (IC) đồng 11.881.976.000

(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)

Qua bảng 2.5 ta có thể thấy tổng doanh thu của trang trại là 38.808.000.000 đồng Sau khi trừ tổng chi phí thì lợi nhuận của trang trại (2018 – 2019) là 25.762.351.000 đồng

Với mức đầu tư một đồng chi phí trung gian thì sẽ tạo ra giá trị sản xuất

là 3,26 đồng và nếu bỏ ra một đồng chi phí trung gian thì sẽ thu được giá trị gia tăng là 2,26 đồng

- Trang trại phát triển đem lại doanh thu cao cho trang trại.Có được kết quả này là sự ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật và công nghệ thông tin vào quá trình sản xuất, giảm thiểu tối đa việc thuê lao động, giảm chi phí và tăng năng suất, chất lượng cây trồng Từ đó tăng doanh thu và lợi nhuận

- Việc phát triển trang trại đã góp phần tạo việc làm và đem lại thu nhập

ổn định cho lao động Góp phần tăng giá trị GDP vùng Arava, tăng nguồn thu ngân sách đối với nhà nước

2.3.4 Những kỹ thuật công nghệ áp dụng trong sản xuất kinh doanh của cơ

sở nơi thực tập

2.3.4.1 Hệ thống nhà lưới, nhà kính

Theo các nhà khoa học nông nghiệp đất nước Do Thái, nhà kính nông nghiệp công nghệ cao là loại hình nhà kính ứng dụng các công nghệ cao, công nghệ tiên tiến, hiện đại trên các lĩnh vực công nghệ liên quan để tạo lập ra một môi trường sinh thái theo ý muốn, một môi trường sinh thái thuận lợi nhất có thể cho cây trồng sinh trưởng phát triển; để thực hiện các công nghệ thâm canh cao; để tối thiểu hóa thậm chí có thể loại trừ các yếu tố ngoại cảnh bất lợi ra ngoài sản xuất; để sản xuất ra loại nông sản thực phẩm mà thiên nhiên không

ưu đãi (trái vụ), thậm chí không sản xuất được ngoài môi trường tự nhiên, để tối đa hoá năng suất chất lượng sản phẩm và hiệu quả sản xuất; tối thiểu hoá các khoản chi phí sản xuất và đặc biệt là để tiết kiệm nước, vì ở Israel nước được coi là “vàng trắng”

Canh tác nhà kính được xem như một giải pháp công nghệ chìa khóa trong phát triển nông nghiệp công nghệ cao, là bước phát triển đột phá trong “nền văn minh nông nghiệp” Mục tiêu của canh tác nhà kính không có gì khác ngoài việc nâng cao hay tạo ra các mốc phát triển đột phá về năng suất, chất lượng sản phẩm, giảm thiểu rủi ro trong sản xuất; và để đạt được mục tiêu cao nhất cho người sản xuất là mục tiêu năng suất, chất lượng sản phẩm và sau cùng là mục tiêu hiệu quả kinh tế và giá trị thu nhập/đơn vị diện tích hay đồng vốn đầu

tư Ở những nông trại gia đình hay những nơi có mặt bằng sản xuất hạn chế và khó khăn về nguồn nước tưới thì giải pháp nhà kính càng trở nên hết sức quan trọng