Bài thảo luận Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành Đề tài: Lập chương trình du lịch

Bài thảo luận Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành Đề tài: Lập chương trình du lịch Bài thảo luận Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành Đề tài: Lập chương trình du lịch Bài thảo luận Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành Đề tài: Lập chương trình du lịch Bài thảo luận Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành Đề tài: Lập chương trình du lịch Bài thảo luận Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành Đề tài: Lập chương trình du lịch Bài thảo luận Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành Đề tài: Lập chương trình du lịch Bài thảo luận Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành Đề tài: Lập chương trình du lịch Bài thảo luận Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành Đề tài: Lập chương trình du lịch

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI

-BÀI THẢO LUẬN

Học phần: Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp lữ hành

Đề tài: Lập chương trình du lịch

Hà Nội 2021

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

BIÊN BẢN HỌP NHÓM

(Lần 1)

1 Thành phần tham dự:

10 Hà Thị Điệp

11 Ngô Thùy Dung

12 Nguyễn Thị Ngân Hà

13 Nguyễn Thị Thu Hà

14 Nguyễn Thu Hà

15 Trần Thị Thu Hà

16 Bùi Long Hải

17 Phan Đức Hải

18 Bùi Thị Hằng

2 Hình thức và thời gian:

- Hình thức: Họp tại thư viện trường Đại học Thương Mại

- Thời gian: 9h30 – 11h00 ngày 31/03/2021

3 Nội dung

- Các thành viên đưa ra ý tưởng cho đề tài (bố cục bài thảo luận )

- Nhóm trưởng phân chia nhiệm vụ cho từng thành viên nhóm

4 Đánh giá

Buổi họp nhóm sôi nổi, các thành viên tích cực đóng góp ý kiến

Hà Nội, ngày 31 tháng 03 năm 2021

Nhóm trưởng

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

BIÊN BẢN HỌP NHÓM

(Lần 2)

1 Thành phần tham dự:

10 Hà Thị Điệp

11 Ngô Thùy Dung

12 Nguyễn Thị Ngân Hà

13 Nguyễn Thị Thu Hà

14 Nguyễn Thu Hà

15 Trần Thị Thu Hà

16 Bùi Long Hải

17 Phan Đức Hải

18 Bùi Thị Hằng

2 Hình thức và thời gian:

- Hình thức: Sân C, D trường Đại học Thương Mại

- Thời gian: 14h00 -15h00 ngày 13/04/2021

3 Nội dung:

- Nhóm tập hợp những vấn đề cần thắc mắc và cùng giải đáp

- Các thành viên tiến hành chỉnh sửa, bổ sung để hoàn thiện bài thảo luận

4 Đánh giá:

Buổi họp nhóm sôi nổi, các thành viên tích cực đóng góp ý kiến

Hà Nội, ngày 13 tháng 04 năm 2021

Bảng đánh giá thành viên nhóm

viên

Tự đánh giá

Nhóm đánh giá

0

Chương 1

4

2.1

5

Powerpoin t

6

2.2

Nhóm trưởng

Mở đầu

Ngày nay, du lịch không chỉ là một ngành mang lại hiệu quả kinh tế cao mà còn

là đòn bẩy, thúc đẩy sự phát triển của nền kinh tế Du lịch là phương tiện quan trọng

để thực hiện chính sách mở cửa và là cầu nối với thế giới bên ngoài

Trong những năm qua, nền kinh tế Việt Nam phát triển mạnh mẽ, vị thế Việt Nam đã được nâng cao trên trường quốc tế Sự xuất hiện của nhiều công ty lữ hành nội địa và quốc tế đã đem lại tín hiệu tốt lành cho ngành du lịch

Khách du lịch là trung tâm, là tiền đề cho sự tồn tại và phát triển của các doanh nghiệp lữ hành Theo Marketing hiện đại thì doanh nghiệp bán những cái mà người tiêu dùng cần chứ không phải bán cái mà nhà kinh doanh có Có như vậy thì các cơ sở kinh doanh du lịch mới mong thu được lợi nhuận để tồn tại và phát triển Muốn vậy, thì các công ty lữ hành phải tìm hiểu nhu cầu, sở thích, thói quen tiêu dùng, trạng thái tâm lý của khách du lịch để có được những sản phẩm thảo mãn được sự mong chờ của họ

Các nhà tâm lý cho rằng tiêu dùng của con người trong du lịch chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố như văn hóa, xã hội, các yếu tố cá nhân và tâm lý của họ Những công ty

có thể theo dõi được sự biến động của các yếu tố đó, tìm ra được những tính chất đặc trưng của mỗi nhóm khách du lịch giúp họ có thể nhận dạng và hiểu được những nhóm khách đặc thù Như vậy, mới có thể đề ra những chương trình, sản phẩm du lịch phù hợp nhất, nhằm thu hút khách tạo tiền đề cho sự phát triển của doanh nghiệp lữ hành

Sự phát triển của các chương trình du lịch chuyên biệt trải qua những thiết lập sáng tạo và nghiên cứu, cùng những ưu đãi, dịch vụ phù hợp với nghề nghiệp, độ tuổi

và điều kiện kinh tế, của du khách đang là hướng đi hiệu quả trong kinh doanh dịch

vụ lữ hành đồng thời khiến khách hàng cảm thấy được quan tâm và thấu hiểu hơn

Nhằm nắm bắt được nhu cầu và hiều được tâm lý của khách du lịch, nhóm em

đã lựa chọn tìm hiểu sâu hơn về đề tài “Lập chương trình du lịch” một cách phù hợp

và hiệu quả

Mục lục

Mở đầu 1

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 3

1.1 Đặc điểm và phân loại chương trình du lịch 3

1.2 Quy trình xây dựng chương trình du lịch 4

CHƯƠNG 2: GIẢI QUYẾT TÌNH HUỐNG 6

2.1 Tình huống 1 6

2.1.1 Xác định chủ đề Tour 6

2.2.2 Các điểm tham quan 6

2.1.3 Loại hình cơ sở lưu trú, các điểm ăn uống 7

2.1.4 Phương tiện chuyên chở 8

2.1.5 Các hoạt động dành cho du khách 9

2.1.6 Thiết lập hành trình của tour 9

2.2 Tình huống 2 10

2.2.1 Xác định chủ để tour 11

2.2.2 Xác định các điểm tham quan trong tour 11

2.2.3 Phương tiện chuyên chở 12

2.2.4 Các địa điểm ăn uống 12

2.2.5 Các hoạt động cho du khách tham gia 13

2.2.6 Thiết lập hành trình cho du khách 13

Kết luận 15

2

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Đặc điểm và phân loại chương trình du lịch

a Khái niệm chương trình du lịch

Chương trình du lịch là lịch trình, các dịch vụ và giá bán chương trình được định trước cho chuyến đi của khách du lịch từ nơi xuất phát đến điểm kết thúc chuyến đi

b Đặc điểm chương trình du lịch

- Có tính vô hình

Chương trình du lịch không thể cầm nắm, đong đếm được nên phải tiêu dùng sản phẩm chương trình du lịch thì mới đánh giá được chất lượng của nó Sau khi tiêu dùng sản phẩm chương trình du lịch thì ngươi tiêu dùng có được sự trải nghiệm chứ không phải sở hữu nó

- Có tính không tách rời

CTDL không có sự tách rời về không gian và thời gian, không được thiết lập trước, khi có nhu cầu khách hàng, CTDL mới được xây dựng tại điểm đến

- Có tính không đồng nhất

Mỗi lần thực hiện một chương trình du lịch là một lần khác biệt , do để thực hiện một chương trình du lịch phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khách quan và chủ quan, như phụ thuộc vào người cung cấp dịch vụ vào thời tiết do đó khi đánh giá chất lượng chương trình du lịch gặp phải rất nhiều khó khăn

- Có tính không lưu kho

CTDL không được sản xuất trước, chỉ được tạo ra khi có nhu cầu khách hàng

- Có tính tổng hợp

CTDL tổng hợp bao gồm nhiều nhà cung cấp, nhiều dịch vụ, điểm đến,…

- Có tính kế hoạch

CTDL được xây dựng trước, tuần tự sao cho xứng đáng nhất với những gì khách hàng bỏ ra và mong muốn được trải nghiệm

- Có tính linh hoạt

Được thiết kế cho khách hàng và và có thể thay đổi được các yếu tố cấu thành (phương tiện vận chuyển, nơi cư trú, điểm đến,…) trên cơ sở thống nhất giữa doanh nghiệp lữ hành và khách hàng

- Có tính đa dạng

Đa dạng về các yếu tố cầu thành (phạm vi, không gian, thời gian, )có thể đáp ứng khách du lịch tùy thuộc vào nhu cầu khác nhau của họ

- Có tính phụ thuộc

Thực hiện một chương trình du lịch là thực hiện việc tiêu dùng các dịch vụ của các nhà cung cấp, do đó chất lượng của chương trình du lịch phụ thuộc rất nhiều vào các nhà cung cấp, một chương trình du lịch hội tụ nhiều nhà cung cấp nổi tiếng và

có uy tín thì chương trình du lịch đó sẽ có sức hấp dẫn cao

- Có tính dễ bị sao chép

Do kinh doanh chương trình du lịch không có bnar quyền, không đòi hỏi khoa học, kĩ thuật hiện đại, dung lượng vấn đầu tư ban đầu thấp nên rất dễ dàng bắt chước

- Có tính thời vụ cao

Tiêu dùng sản phẩm chương trình du lịch tốn nhiều thời gian vì vậy khách du lịch phải có một khoảng thời gian rảnh rỗi nhất định, tiêu dùng sản phẩm du lịch phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết, khí hậu của từng mùa, từng vùng nên chương trình du lịch cũng được bán theo mùa, mùa đông khách và mùa ít khách

- Có tính rủi ro

Do tính thực hiện mất thời gian, chi phí và cả giác rủi roc ho khách hàng như: Rủi ro về tài chính, rủi ro về tâm lý, rủi ro về thân thể, về thời gian và xã hội

c Phân loại chương trình du lịch

- Căn cứ vào phạm vi không gian (lãnh thổ):

oChương trình du lịch inbound: dành cho khách quốc tế vào Việt Nam du lịch

oChương trình du lịch outbound: dành cho khách du lịch từ Việt Nam đi

du lịch nước ngoài

- Căn cứ vào phạm vi thời gian:

- Căn cứ vào nguồn gốc phát sinh

- Căn cứ vào mức giá chào bán:

các dịch vụ thành phần cơ bản

VD: Chương trình dành cho khách công vụ bao gồm giá vé máy bay, tiền xe

đưa đón sân bay, tiền lưu trú khách sạn

- Căn cứ vào mục đích chuyến đi

1.2 Quy trình xây dựng chương trình du lịch

a Phát triển chương trình và các yếu tố cấu thành

1 Lên ý tưởng chương trình du lịch

2 Lựa chọn sơ bộ

3 Nghiên cứu ban đầu

4 Cân nhắc tính khả thi

5 Khảo sát thực địa

6 Lập hành trình

4

7 Hợp đồng với các đối tác cung cấp dịch vụ

8 Thử nghiệm chương trình

9 Quyết định đưa chương trình du lịch vào kinh doanh

b Xác định chi phí và giá bán chương trình du lịch

- Phạm vi áp dụng: cho các chương trình du lịch do doanh nghiệp lữ hành tự xây dựng

- Yêu cầu:

hành

- Quy trình xác định chi phí và giá bán: 8 bước

B1: Xác định tất cả các loại chi phí (F) liên quan đến chương trình du lịch

B3: Tính toán điểm hòa vốn theo số khách tham gia

khách của CTDL)

B7: So sánh P với mức dự kiến ngân quỹ của 1 khách Điều chỉnh P và số khách tham gia để thành lập đoàn (nếu cần thiết)

B8: Tính thuế VAT

CHƯƠNG 2: GIẢI QUYẾT TÌNH HUỐNG 2.1 Tình huống 1:

Một đoàn khách Pháp phần lớn là trung và cao niên (từ 50 tuổi trở lên) đến thăm Việt Nam trong một tuần Họ chỉ có hai ngày ở Hà Nội Giả sử, bạn làm việc tại một công ty du lịch địa phương và được giao tổ chức cho họ một chương trình (tour) tham quan Hà Nội Vậy bạn sẽ lựa chọn:

- Chủ đề gì cho tour? Tại sao?

- Các điểm tham quan nào? Tại sao?

- Loại cơ sở lưu trú, ăn uống và ở đâu?

- Loại phương tiện chuyên chở?

- Các hoạt động để cho du khách tham gia?

- Hãy thiết lập hành trình của tour bao gồm các điểm tham quan, điểm dừng kỹ thuật (nếu cần) và thời gian

2.1.1 Xác định chủ đề Tour

Tour “Hanoi in your eyes” là một tour du lịch được xây dựng dành cho một

đoàn khách Pháp đến Hà Nội trong 2 ngày Vì phần lớn là những người trung và cao niên vậy nên chủ đề chính của tour sẽ là tham quan, khám phá các địa điểm trong trung tâm Hà Nội, trải nghiệm ẩm thực và tham gia vào các hoạt động

Hà Nội Là thủ đô 1000 năm tuổi có lịch sử lâu đời, truyền thống văn hóa đa dạng và giàu bản sắc và là trung tâm du lịch lớn của Việt Nam Hà Nội luôn là một trong những địa điểm thu hút nhiều khách du lịch nội địa và quốc tế Không chỉ vậy,

Hà Nội đứng đầu cả nước về số lượng di tích với 3840 di tích trên tổng số gần 40.000

di tích tại Việt Nam (trong đó có 1164 di tích trên tổng số gần 3500 di tích cấp quốc gia ở Việt Nam) Chính vì vậy mà đây là nơi lý tưởng để có các chuyến tham quan và khám phá về văn hóa cũng như con người Việt Nam

2.2.2 Các điểm tham quan

- Hồ Gươm (Hồ Hoàn Kiếm): Hồ Gươm hay là Hồ Hoàn Kiếm được xem là

danh lam thắng cảnh bậc nhất của Thủ Đô, được bao quanh bởi 3 con phố Hàng Khay

- Lê Thái Tổ - Đinh Tiên Hoàng Tên gọi của hồ cũng gắn liền với sự tích trả gươm báu cho rùa vàng của vua Lê Thái Tổ

- Phố cổ Hà Nội: Phố cổ Hà Nội nằm ở phía Tây và phía Bắc của Hồ Hoàn

Kiếm, là nơi tập trung đông dân cư sinh sống có 36 phố phường Mỗi con phố ở đây chủ yếu tập trung bán một loại mặt hàng nhất định

- Quảng trường Ba Đình – Lăng Bác:

6

 Quảng trường Ba Đình: là quảng trường lớn nhất Việt Nam, nằm trên

đường Hùng Vương và trước Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh Quảng trường này còn là nơi ghi nhận nhiều dấu ấn quan trọng trong lịch sử Việt Nam Tại đây vào ngày 2 tháng 9 năm 1945, Chủ tịch Chính phủ Cách mạng lâm thời Việt Nam Dân chủ Cộng hòa Hồ Chí Minh đã đọc bản Tuyên ngôn độc lập khai sinh ra nước Việt Nam Dân chủ Cộng hòa

 Lăng Bác: Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh, còn gọi là Lăng Hồ Chủ

Chí Minh từng chủ trì các cuộc mít tinh

 Nhà sàn Bác Hồ: nơi Bác Hồ sống và làm việc trong những năm từ

1958 đến 1969

 Chùa Một Cột, một kiến trúc chùa nhỏ được xây dựng trên một trụ cột

nằm giữa một hồ nước vuông và cũng là một biểu tượng của Hà Nội

 Bảo Tàng Hồ Chí Minh: Bảo tàng Hồ Chí Minh là một bảo tàng vào

loại lớn nhất của Việt Nam Bảo tàng tập trung chủ yếu vào việc trưng bày những hiện

vật, tư liệu về cuộc đời và con người Hồ Chí Minh

- Văn Miếu Quốc Tử Giám: ngôi trường đại học đầu tiên của Việt Nam,

không chỉ là di tích lịch sử nổi tiếng của thủ đô Hà Nội mà còn là nơi chứa đựng những giá trị tinh hoa văn hóa của những giai đoạn lịch sử phong kiến trước kia và lưu giữ những giá trị truyền thống của đất Việt

- Nhà hát múa rối nước Thăng Long: là một trong những địa điểm biểu diễn

nghệ thuật múa rối nước nổi tiếng nhất ở Việt Nam

- Làng gốm Bát Tràng: làng gốm lâu đời nổi tiếng nhất ở Việt Nam, cũng như

là địa điểm mà du khách trong và ngoài nước không thể không một lần ghé thăm Làng gốm Bát Tràng chuyên sản xuất những loại gốm sứ đa dạng cả về chủng loại lẫn kiểu dáng Điều thú vị nhất khi đến Bát Tràng là các bạn có thể trực tiếp ngắm nhìn các nghệ nhân làm ra những sản phẩm gốm đầy tinh tế hay được tự tay nặn những sản phẩm theo ý thích

2.1.3 Loại hình cơ sở lưu trú, các điểm ăn uống

 Loại hình cơ sở lưu trú

Đoàn khách sẽ ở tại khách sạn Hanoi Imperial Hotel Nằm trong Khu Phố Cổ nổi tiếng, Hanoi Imperial Hotel cung cấp các phòng nghỉ trang nhã tại quận Hoàn Kiếm với truy cập Wi-Fi miễn phí Hơn nữa, nhiều điểm tham quan nổi tiếng như Đền Ngọc Sơn, Nhà thờ Lớn Hà Nội và Hồ Hoàn Kiếm đều nằm trong tầm bán kính tản bộ ngắn từ khách sạn Du khách có thể thưởng thức các bữa ăn tại nhà hàng trong khuôn viên hoặc tận hưởng liệu pháp mát-xa thư giãn tại spa Các phòng sang trọng với

các phòng cũng có cửa sổ lớn đón nhiều ánh sáng tự nhiên Một số phòng còn cho tầm nhìn ra quang cảnh thành phố Phòng tắm riêng đi kèm bồn tắm, đồ vệ sinh cá nhân miễn phí và dép

 Các điểm ăn uống

- Thưởng thức Phở Hà Nội tại 49 Bát Đàn Phở là đặc sản Hà Nội - không

phải chỉ riêng Hà Nội mới có, mà bởi chỉ ở Hà Nội mới ngon Món ngon Hà Nội này nổi danh bởi vị thanh và hương thơm rất đặc trưng - cũng chính là bí quyết được truyền từ đời này qua đời khác

- Nhà hàng Grandma’s Restaurant là một nơi hấp dẫn dành cho những người

yêu thích ẩm thực Việt Nam truyền thống, một nơi không thể bỏ qua của khách du lịch

từ mọi hướng muốn tìm hiểu về văn hóa Việt Nam

- Bún chả Sinh Từ: Quán Bún chả Sinh Từ được ra đời khá lâu từ đầu thập

niên 70 Cho đến nay, Sinh Từ vẫn được nhắc đến như một quán bún chả ngon nhất nhì Hà Nội Cách chế biến của quán tuy không có nhiều khác biệt so với những quán khác nhưng lại khiến người ta nhớ mãi không quên bởi một hương vị gia truyền đặc trưng

- Tuli bread: hương vị bánh mì tại TULI Bread được nhiều thực khách đánh

giá cao bởi lúc nào cũng đảm bảo các tiêu chí nóng – đậm đà – thơm ngon Để tạo nên hương vị thơm ngon như vậy thì nguyên liệu là yếu tố quyết định với những mảng thịt tươi được tẩm ướp rất khéo léo kết hợp với các loại rau dưa ăn kèm đa dạng và nước xốt pha chế riêng

- Khu ẩm thực Sen Tây Hồ: Sen Tây Hồ là nhà hàng buffet có diện tích lớn

nhất Việt Nam với ba khu vực buffet lớn: Quốc tế, Hà Nội, Star Palace

2.1.4 Phương tiện chuyên chở

Đoàn khách được chở bằng xe du lịch 16 chỗ dòng xe đến từ thương hiệu Hàn Quốc, Hyundai Solati là dòng xe 16 chỗ mới nổi và được đưa vào thị trường Việt Nam trong năm 2017

Đặc điểm của xe 16 chỗ Hyundai Solati:

8

2.1.5 Các hoạt động dành cho du khách

- Tham quan, khám phá và tìm hiểu về lịch sử Hà Nội thông qua những địa điểm nổi tiếng, lâu đời như Hồ Hoàn Kiếm, Lăng Bác, Văn Miếu,…

- Thực hiện nghi thức viếng Lăng Bác, là một hoạt động vô cùng ý nghĩa

- Trực tiếp tham gia nặn gốm, dưới sự hướng dẫn của các nghệ nhân để tạo nên một sản phẩm của riêng mình tại làng gốm Bát Tràng

- Trải nghiệm ẩm thực phong phú của Hà Nội

- Tìm hiểu và thưởng thức loại hình nghệ thuật múa rối nước

- Tham quan phố cổ Hà Nội bằng xích lô, một phương tiện độc đáo cũng như một nét đặc trưng của Hà Nội

2.1.6 Thiết lập hành trình của tour

Ngày thứ nhất:

Sáng 6h30-6h45: Xe và hướng dẫn viên đón quý khách tại khách sạn Hanoi

Imperial Hotel bắt đầu cho chuyến tham quan thủ đô Hà Nội

6h45-7h50: Quý khách sẽ được thưởng thức bữa sáng với món phở Hà Nội tại

49 Bát Đàn

8h00: Sau khi thưởng thức xong, quý khách bắt đầu chuyến đi khám phá Hà

Nội Điểm dừng chân đầu tiên là Khu di tích Hồ Chí Minh, một phức hợp bao gồm:

 Quảng trường Ba Đình - Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh - nơi an nghỉ

cuối cùng của người cha già dân tộc

 (Lưu ý: vào các ngày thứ 2 và thứ 6 Lăng Bác đóng cửa nên chỉ đứng thăm quan từ bên ngoài.)

 Nhà sàn Bác Hồ, nơi Bác Hồ sống và làm việc trong những năm từ 1958

đến 1969

 Chùa Một Cột, một kiến trúc chùa nhỏ được xây dựng trên một trụ cột

nằm giữa một hồ nước vuông và cũng là một biểu tượng của Hà Nội

 Bảo tàng Hồ Chí Minh, Bảo tàng tập trung chủ yếu vào việc trưng bày

những hiện vật, tư liệu về cuộc đời và con người Hồ Chí Minh