Bài tập ôn tập Este - Chất béo môn Hóa 12 năm học 2019-2020

(8) Phản ứng thủy phân este trong môi trường axit gọi là phản ứng xà phòng hóa (9) Các este đều được điều chế từ axit cacboxylic và ancolA. (10) Sản phẩm trùng hợp của metyl metacrylat [r]

BÀI TẬP ÔN TẬP ESTE – CHẤT BÉO MÔN HÓA 12 NĂM HỌC 2019-2020

I ESTE

1 Một số este thông thường:

Isoamyl axetat: mùi chuối chín

benzyl axetat: mùi hoa nhài

etyl butirat và etyl propionat: mùi dứa

geranyl axetat: mùi hoa hồng

2 PƯ thủy phân este trong MT axit là thuận nghịch

3 PƯ thủy phân este trong MT bazơ (xà phòng hóa) là PƯ 1 chiều

4 Este có gốc ancol dạng vinyl (đuôi vinyl): RCOOCH=CHR’ thủy phân cho muối và anđehit

5 Este của phenol (đầy phenyl): RCOOC6H4R’ thủy phân với NaOH tỉ lệ 1 : 2 cho 2 muối và nước

6 Este của axit fomic (đuôi fomat): HCOOR’ tham gia phản ứng tráng gương

7 Este thủy phân cho sản phẩm tráng gương là RCOOCH=CHR’ và HCOOR’

8 Trùng hợp metyl metacrylat thu được thủy tinh hữu cơ pelxiglas làm kính chống đạn

9 Este của ancol được điều chế bằng phản ứng este hóa Este có gốc ancol dạng vinyl hoặc este của

phenol điều chế bằng pp khác

10 Một số este có mùi thơm, không độc được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực

phẩm, mĩ phẩm

II CHẤT BÉO

1 Lipit là các este phức tạp, bao gồm chất béo, sáp, steroit, …

2 Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo

3 Chất béo có tên gọi khác là triglixerit hay triaxylglixerol

4 Axit béo là axit đơn chức, có chẵn số C, không phân nhánh

5 Ở điều kiện thường, chất béo không no (triolein, trilinolein) ở trạng thái lỏng; chất béo no (tripanmitin, tristearin) ở trạng thái rắn

6 Hiđro hóa chất béo lỏng sẽ thu được chất béo rắn

7 Khi thủy phân chất béo trong môi trường kiềm ta thu được muối của axit béo (xà phòng) và glixerol

8 Nguyên nhân hiện tượng dầu mỡ lâu ngày bị ôi thiu là do liên kết đôi C=C của chất béo bị oxi hóa

chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit sau đó chất này phân hủy thành anđehit có mùi khó chịu

gây hại cho người ăn

9 Chất béo là thức ăn quan trọng của con người

10 Trong công nghiệp, chất béo được dùng để điều chế xà phòng và glixerol

III BÀI TẬP TỰ LUẬN

1 CTPT của este no, đơn chức, mạch hở: ……… …

CTPT của este không no, 1 liên kết đôi C=C, đơn chức, mạch hở: ………….………… ………

CTPT của este no, 2 chức, mạch hở……….……….…… ….………

2 Chất béo là trieste của ……… và ……….…

3 Hoàn thành bảng sau:

HCOOC2H5 Benzyl axetat

CH3COOC2H5 Isoamyl axetat

C2H5COOCH=CH2 Tripanmitin

CH2=CH-COOC6H5 Triolein

Tên gọi của este có mùi chuối chín là ……….………

Tên gọi của este trùng hợp ra thủy tinh hữu cơ là ………

Chất béo ở trạng thái lỏng điều kiện thường là ………

Chất béo ở trạng thái lỏng điều kiện thường là ………

Để chuyển dầu thực vật (lỏng) thành mỡ rắn người ta dùng phản ứng ………

4 Hoàn thành bảng sau: CTPT M Số đồng phân este Số đồng phân axit C2H4O2 C3H6O2 C4H8O2 5 Cho các chất: CH3COOH, C2H5OH, HCOOCH3, CH3COONa Hãy sắp xếp các chất theo thứ tự nhiệt độ sôi giảm dần: ……….………

6 Este thủy phân trong môi trường ……… và ……….………

PƯ thủy phân este trong môi trường axit là phản ứng ……… (thuận nghịch hay một chiều) PƯ thủy phân este trong môi trường …….…… là phản ứng một chiều và được gọi là phản ứng xà phòng hóa 7 Phản ứng điều chế este từ axit và ancol gọi là phản ứng:……… …………

Đặc điểm của phản ứng này là……… ………

Chất xúc tác thường dùng trong phản ứng là………

8 Hoàn thành các phương trình phản ứng sau: (1) CH3COOC2H5 + H2O ………

(2) CH2=CHCOOCH3 + NaOH ………

(3) CH3COOCH=CH2 + NaOH ………

(4) CH3COOC6H5 + ….KOH ………

(5) (C17H35COO)3C3H5 + …NaOH ………

(6) (C17H31COO)3C3H5 + …H2O………

(7) (C17H33COO)3C3H5 + …H2 ………

(8) C2H5COOH + CH3OH………

(9) ……… + ……… HCOOC2H5 + H2O (10) CnH2nO2 + ………….O2 ……… ………

Khi đốt cháy este no, đơn chức, mạch hở ta luôn có:

9 Cho các este: metyl axetat, vinyl propionat, etyl fomat, phenyl axetat, anlyl propionat, triolein

Este thủy phân thu được ancol là ………

Este tráng bạc là ……… ………

Este thủy phân thu được sản phẩm tráng bạc là ………

IV BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM

Câu 1 Este no, đơn chức, mạch hở có công thức phân tử là

A CnH2nO (n≥2) B CnH2nO2 (n≥2) C CnHnO3 (n≥2) D CnH2nO4 (n≥2)

Câu 2 (A.08): Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C4H8O2 là

Câu 3 Metyl acrylat có công thức cấu tạo thu gọn là

A CH3COOC2H5 B CH2=CHCOOCH3 C C2H5COOCH3 D CH3COOCH3

Câu 4 Este nào sau đây có phản ứng tráng bạc?

A HCOOCH3 B CH3COOCH3 C CH3COOC2H5 D C2H5COOCH3

Câu 5 Đun nóng este CH3COOC6H5 (phenyl axetat) với lượng dư dung dịch NaOH, thu được các

sản phẩm hữu cơ là

A CH3OH và C6H5ONa B CH3COOH và C6H5ONa

C CH3COOH và C6H5OH D CH3COONa và C6H5ONa

Câu 6 Chất béo là trieste của axit béo với

A ancol metylic B etylen glicol C ancol etylic D glixerol

Câu 7 Khi xà phòng hoá tristearin ta thu được sản phẩm là

A C17H35COONa và glixerol B C15H31COOH và glixerol

C C17H35COOH và glixerol D C15H31COONa và glixerol

Câu 8 Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) nào sau đây?

A H2O (xúc tác H2SO4 loãng, đun nóng) B Cu(OH)2 (ở điều kiện thường)

C Dung dịch NaOH (đun nóng) D H2 (xúc tác Ni, đun nóng)

Câu 9 Cho triolein lần lượt vào mỗi ống nghiệm chứa riêng biệt: Na, Cu(OH)2, CH3OH, dung dịch Br2,

dung dịch NaOH Trong điều kiện thích hợp, số phản ứng xảy ra là

Câu 10 Đốt cháy hoàn toàn 0,15 mol một este X, thu được 10,08 lít khí CO2 (đktc) và 8,1 gam H2O

Công thức phân tử của X là

A C3H6O2 B C4H8O2 C C5H10O2 D C2H4O2

Câu 11 Xà phòng hoá hoàn toàn 22,2 gam hỗn hợp gồm hai este HCOOC2H5 và CH3COOCH3 bằng

dung dịch NaOH 1M (đun nóng) Thể tích dung dịch NaOH tối thiểu cần dùng là

Câu 12 Xà phòng hóa hoàn toàn 17,8 gam chất béo X cần vừa đủ dung dịch chứa 0,06 mol

NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được m gam muối khan Giá trị của m là

Câu 13 Đốt cháy hoàn toàn một lượng este X (no, đơn chức, mạch hở) cần vừa đủ a mol O2, thu được a

mol H2O Mặt khác, cho 0,1 mol X tác dụng vừa đủ với dung dịch KOH, thu được dung dịch chứa m

gam muối Giá trị của m là

Câu 14 Este Z đơn chức, mạch hở, được tạo thành từ axit X và ancol Y Đốt cháy hoàn toàn

2,15 gam Z, thu được 0,1 mol CO2 và 0,075 mol H2O Mặt khác, cho 2,15 gam Z tác dụng vừa đủ với

dung dịch KOH, thu được 2,75 gam muối Công thức của X và Y lần lượt là

A CH3COOH và C3H5OH B C2H3COOH và CH3OH

C HCOOH và C3H5OH D HCOOH và C3H7OH

Câu 15: Tiến hành thí nghiệm điều chế etyl axetat theo các bước sau đây:

Bước 1: Cho 1 ml C2H5OH, 1 ml CH3COOH và vài giọt dung dịch H2SO4 đặc vào ống nghiệm

Bước 2: Lắc đều ống nghiệm, đun cách thủy (trong nồi nước nóng) khoảng 5 - 6 phút ở 65 – 70(oC)

Bước 3: Làm lạnh, sau đó rót 2 ml dung dịch NaCl bão hòa vào ống nghiệm

Phát biểu nào sau đây sai?

A H2SO4 đặc có vai trò vừa làm chất xúc tác vừa làm tăng hiệu suất tạo sản phẩm

B Ở bước 2, thấy có hơi mùi thơm bay ra

C Mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl bão hòa là để lớp este tạo thành nổi lên trên

D Sau bước 2, trong ống nghiệm không còn C2H5OH và CH3COOH

Câu 16: Cho các phát biểu sau về este

(1) Este no, đơn chức, mạch hở có công thức phân tử CnH2nO2, với n ≥ 2

(2) Số nguyên tử hiđro trong phân tử este đơn và đa chức luôn là một số chẵn

(3) Este vinyl axetat có đồng phân hình học

(4) HCOOCH3 có nhiệt độ sôi cao hơn C2H5OH do có phân tử khối lớn hơn

(5) Có 2 este đơn chức X đều có tỉ khối hơi so với H2 bằng 30

(6) Thủy phân vinyl axetat trong môi trường kiềm thu được muối và anđehit

(7) Phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm là phản ứng một chiều

(8) Phản ứng thủy phân este trong môi trường axit gọi là phản ứng xà phòng hóa

(9) Các este đều được điều chế từ axit cacboxylic và ancol

(10) Sản phẩm trùng hợp của metyl metacrylat được dùng làm thủy tinh hữu cơ

Số phát biểu đúng là

Câu 17: Cho các phát biểu sau về chất béo:

(1) Chất béo là este của glixerol và các axit béo

(2) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ

(3) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch

(4) Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol

(5) Hiđro hoá hoàn toàn triolein thu được tristearin

(6) Tristearin, triolein có công thức lần lượt là (C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5

(7) Chất béo bị thủy phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm

(8) Triolein có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro khi đun nóng có xúc tác Ni

(9) Sản phẩm của phản ứng xà phòng hoá chất béo là axit béo và glixerol

(10) Trong công nghiệp có thể chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn

Số phát biểu đúng là

Câu 18 Đốt cháy hoàn toàn 9,84 gam hỗn hợp X gồm một ancol và một este (đều đơn chức,

mạch hở), thu được 7,168 lít khí CO2 (đktc) và 7,92 gam H2O Mặt khác, cho 9,84 gam X tác dụng hoàn toàn với 96 ml dung dịch NaOH 2M, cô cạn dung dịch thu được m gam chất rắn khan Giá trị của m là

Câu 19 Cho 0,3 mol hỗn hợp X gồm hai este đơn chức tác dụng vừa đủ với 250 ml dung dịch KOH 2M,

thu được chất hữu cơ Y (no, đơn chức, mạch hở có tham gia phản ứng tráng bạc) và 53 gam hỗn hợp

muối Đốt cháy toàn bộ Y cần vừa đủ 5,6 lít khí O2 (đktc) Khối lượng của 0,3 mol X là

A 29,4 gam B 31,0 gam C 33,0 gam D 41,0 gam

Câu 20 Thủy phân hoàn toàn a mol triglixerit X trong dung dịch NaOH vừa đủ thu được

glixerol và m gam hỗn hợp muối Đốt cháy hoàn toàn a mol X thu được 1,375 mol CO2 và 1,275 mol

H2O Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 0,05 mol Br2 trong dung dịch Giá trị của m là

Câu 21: Thủy phân hoàn toàn triglixerit X trong dung dịch NaOH, thu được glixerol, natri stearat và natri

oleat Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần vừa đủ 3,22 mol O2, thu được H2O và 2,28 mol

CO2 Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 trong dung dịch Giá trị của a là

Câu 22: Thủy phân hoàn toàn a gam triglixerit X trong dung dịch NaOH, thu được glixerol và dung dịch

chứa m gam hỗn hợp muối (gồm natri stearat; natri panmitat và C17HyCOONa) Đốt cháy hoàn toàn a

gam X cần 1,55 mol O2, thu được H2O và 1,1 mol CO2 Giá trị của m là:

Câu 23: Hỗn hợp X gồm axit panmitic, axit stearic và triglixerit Y Đốt cháy hoàn toàn m gam X thu

được 1,23 mol CO2 và 1,21 mol H2O Mặt khác, m gam X tác dụng vừa đủ với 0,07 mol NaOH trong

dung dịch, thu được glixerol và dung dịch chỉ chứa a gam hỗn hợp hai muối của axit béo Giá trị của a là

Website HOC247 cung cấp một môi trường học trực tuyến sinh động, nhiều tiện ích thông minh, nội dung bài giảng được biên soạn công phu và giảng dạy bởi những giáo viên nhiều năm kinh nghiệm, giỏi về kiến thức chuyên môn lẫn kỹ năng sư phạm đến từ các trường Đại học và các trường chuyên

danh tiếng

I Luyện Thi Online

- Luyên thi ĐH, THPT QG: Đội ngũ GV Giỏi, Kinh nghiệm từ các Trường ĐH và THPT danh tiếng xây dựng các khóa luyện thi THPTQG các môn: Toán, Ngữ Văn, Tiếng Anh, Vật Lý, Hóa Học và Sinh

Học

- Luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán: Ôn thi HSG lớp 9 và luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán các

trường PTNK, Chuyên HCM (LHP-TĐN-NTH-GĐ), Chuyên Phan Bội Châu Nghệ An và các trường Chuyên khác cùng TS.Trần Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Trịnh Thanh Đèo và Thầy Nguyễn Đức Tấn

II Khoá Học Nâng Cao và HSG

- Toán Nâng Cao THCS: Cung cấp chương trình Toán Nâng Cao, Toán Chuyên dành cho các em HS THCS lớp 6, 7, 8, 9 yêu thích môn Toán phát triển tư duy, nâng cao thành tích học tập ở trường và đạt điểm tốt ở các kỳ thi HSG

- Bồi dưỡng HSG Toán: Bồi dưỡng 5 phân môn Đại Số, Số Học, Giải Tích, Hình Học và Tổ Hợp dành

cho học sinh các khối lớp 10, 11, 12 Đội ngũ Giảng Viên giàu kinh nghiệm: TS Lê Bá Khánh Trình, TS Trần Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Lưu Bá Thắng, Thầy Lê Phúc Lữ, Thầy Võ Quốc Bá Cẩn cùng

đôi HLV đạt thành tích cao HSG Quốc Gia

- HOC247 NET: Website hoc miễn phí các bài học theo chương trình SGK từ lớp 1 đến lớp 12 tất cả

các môn học với nội dung bài giảng chi tiết, sửa bài tập SGK, luyện tập trắc nghiệm mễn phí, kho tư liệu tham khảo phong phú và cộng đồng hỏi đáp sôi động nhất

- HOC247 TV: Kênh Youtube cung cấp các Video bài giảng, chuyên đề, ôn tập, sửa bài tập, sửa đề thi

miễn phí từ lớp 1 đến lớp 12 tất cả các môn Toán- Lý - Hoá, Sinh- Sử - Địa, Ngữ Văn, Tin Học và Tiếng Anh

Vững vàng nền tảng, Khai sáng tương lai

Học mọi lúc, mọi nơi, mọi thiết bi – Tiết kiệm 90%

Học Toán Online cùng Chuyên Gia

HOC247 NET cộng đồng học tập miễn phí HOC247 TV kênh Video bài giảng miễn phí